刺參養(yǎng)殖技術(shù)

1、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)課程論文（20102011學(xué)年春季學(xué)期）論文題目：刺參養(yǎng)殖技術(shù)課程名稱：特種水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)任課教師：陳琳琳班級(jí)：水產(chǎn)081學(xué)號(hào)：0840430112姓 名：刺參養(yǎng)殖技術(shù)海參屬棘皮動(dòng)物，名列“海味八珍”之首，具有高營養(yǎng)、高蛋白、無膽固醇， 滋補(bǔ)性強(qiáng)和海參黏多糖含量豐富等特點(diǎn)，對(duì)機(jī)體的修復(fù)、延緩衰老和抵抗腫瘤的 轉(zhuǎn)移具有明顯的作用豐富。而刺參是我國北方一種最主要的食用海參，適于生長 在遼寧、河北、山東及江蘇的北部沿海。隨著人們生活水平的提高和自然生長刺 參資源的不斷減少，野生海參產(chǎn)量已很難滿足人們的需求，發(fā)展刺參養(yǎng)殖技術(shù)是 人類必然的選擇。關(guān)鍵詞：刺參養(yǎng)殖技術(shù)膠東刺參一、刺參的生物學(xué)特性刺

2、參適宜生活在水質(zhì)澄清，潮流暢通平穩(wěn)、無淡水注入、海藻茂盛的巖礁底， 或大葉藻叢生的較硬的泥沙底。刺參多棲息于水深315m的淺海中，繁殖季節(jié)， 多移向淺海區(qū)。對(duì)水溫的要求，在0C和30C都能生存，最適溫度10C-15C， 超過20C時(shí)則進(jìn)入夏眠狀態(tài)，低于5C則停止生長。對(duì)鹽度的要求在18-33%。 之間，對(duì)底質(zhì)而言，較硬的泥沙底質(zhì)適于刺參的生長，在有巖石、礁石、水草、 海藻豐富的地區(qū)更佳。刺參屬沉積性食性，它使用楯形觸于攝取海底和附著基上的沉積物為食。成 體食料為小的動(dòng)植物，如有孔蟲、腹足類、橈足類、硅藻及混在泥砂里的有機(jī)質(zhì) 等。幼體主要攝取單細(xì)胞藻類。稚參以底棲硅藻、鼠尾藻粉濾取液為餌料。刺參

3、 對(duì)食物一般無選擇性，屬被動(dòng)攝食。在北方，刺參有3個(gè)月左右的夏眠時(shí)間和3個(gè)月的嚴(yán)冬季節(jié)，一般每年只有 半年的生長時(shí)間。二、膠東刺參的養(yǎng)殖現(xiàn)狀膠東沿海島礁密布、海流平緩、水質(zhì)清澈、藻類資源豐富，非常適合于刺參 的生長繁殖，長島、崆峒島、養(yǎng)馬島等島礁周圍和半島沿海自古以來就出產(chǎn)海參。 2007年，膠東刺參產(chǎn)量占全國刺參總產(chǎn)量的70%以上。膠東刺參歷史上就是貢參， 以個(gè)大體壯，肉質(zhì)厚實(shí)、漲發(fā)率高、營養(yǎng)豐富著稱。2004年以來，市場對(duì)膠東刺參的需求量不斷增加，其銷售量連續(xù)四年保持 在30%以上的增幅，市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。除了為市場提供鮮活產(chǎn)品外，膠東刺參 精深加工也獲得長足發(fā)展，相繼開發(fā)了淡十刺參、即食

4、刺參、高壓刺參、海參膠 囊等多種方便食品。煙臺(tái)地處膠東半島，海岸線漫長，島嶼眾多，具有發(fā)展刺參養(yǎng)殖得天獨(dú)厚的 優(yōu)越條件，進(jìn)入20世紀(jì)以來，全市充分發(fā)揮優(yōu)勢，把刺參養(yǎng)殖作為調(diào)整養(yǎng)殖結(jié) 構(gòu)、培植漁業(yè)經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)的重要舉措加以推進(jìn)。到2010年，全市育苗場達(dá) 到1000多家，育苗水體達(dá)32萬立方米，出苗68億頭，產(chǎn)值達(dá)10億元。養(yǎng)殖面 積達(dá)30萬畝，年產(chǎn)商品鮮參2.73萬噸，產(chǎn)值54億元，占全市海水養(yǎng)殖總產(chǎn)值 的近50%。已成為煙臺(tái)市海水養(yǎng)殖業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)，在整個(gè)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有舉足 輕重的地位，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。三、刺參的養(yǎng)殖模式刺參的養(yǎng)殖模式有池塘養(yǎng)殖，圍堰養(yǎng)殖，圍網(wǎng)養(yǎng)殖，底播增殖

5、及工廠化養(yǎng)殖 等多種形式。各種養(yǎng)殖模式的特點(diǎn)如下：（一）海水池塘養(yǎng)殖該模式的特點(diǎn)是，選擇底質(zhì)適宜，可自然納水的養(yǎng)蝦池進(jìn)行加深改造，并在 池內(nèi)投放漁礁進(jìn)行養(yǎng)參。池內(nèi)水深長年保持在1.5m以上，有獨(dú)立的進(jìn)排水閘門， 池水的日交換量達(dá)20%以上，池底投放石塊、空心磚、瓦片、水泥管、廢棄扇貝 籠等材料，放養(yǎng)的參苗規(guī)格一般在3cm以上。3cm左右的當(dāng)年苗，一般畝放養(yǎng) 0.8-1.0萬頭，體長5cm以上的苗種，畝投放量一般在0.5-0.8萬頭，有能力的 單位和養(yǎng)殖者，投放個(gè)體重在10 15g的大規(guī)格參苗，養(yǎng)殖一年，大部分可達(dá)商 品規(guī)格出池獲利，資金周轉(zhuǎn)較快。放苗數(shù)量主要依據(jù)池塘的換水條件和餌料條件 確定。

6、在養(yǎng)殖過程中，可采用大中小各種規(guī)格的苗種以一定比例混合投放的方法。 此法的優(yōu)點(diǎn)是，可在短時(shí)間捕獲商品參上市，實(shí)行輪捕輪放，每年都有產(chǎn)出和收 益。池塘養(yǎng)殖一般畝產(chǎn)量約300斤，產(chǎn)值30000元左右，畝效益一般在10000 元左右。（二）潮間帶圍堰養(yǎng)殖該模式的特點(diǎn)是：利用自然地勢，在潮間帶用石塊、水泥筑池養(yǎng)參，單位池 塘面積小，且池水深（2m以上），漲潮時(shí)，潮水淹沒蓄水池；退潮時(shí)，蓄水池 露出，與外海水的交換能力大，池水受夏季高溫和冬季低溫的影響小，海參的生 長速度快，產(chǎn)量高，品質(zhì)接近野生刺參，售價(jià)也比較高。（三）海參底播增養(yǎng)殖和深水海底圍網(wǎng)養(yǎng)殖模式主要做法為在底質(zhì)適宜、野生海藻豐富的海底，投放石

7、塊或特制的人工礁， 或在海底巖礁區(qū)實(shí)施爆破等方法，營造海參棲息場所，投放大規(guī)格苗種或移植親 參進(jìn)行增養(yǎng)殖。海參的底播增殖，具有投資少，風(fēng)險(xiǎn)低的顯著優(yōu)點(diǎn)，對(duì)充分發(fā)揮 海域的生態(tài)效益，保護(hù)海洋環(huán)境，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義，是我們 應(yīng)該大力提倡和堅(jiān)持的發(fā)展方向。（四）工廠化集約化養(yǎng)殖模式近年來，大菱鲆工廠化養(yǎng)殖由于受到市場沖擊，價(jià)格一直在20-30元/斤徘 徊，許多養(yǎng)魚者將室內(nèi)養(yǎng)魚池經(jīng)簡單改造后進(jìn)行海參養(yǎng)殖，效果較好。刺參工廠 化養(yǎng)殖通過全控溫方式消除刺參的夏眠與冬季低水溫半休眠，避免高溫期體重減 輕與低溫期生長緩慢造成的成本增加，養(yǎng)殖前景廣闊。四、刺參的養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)（一）參苗的運(yùn)輸方法（

8、參苗的運(yùn)輸可采用濕法和干法兩種）1、濕法：把參苗放在帆布桶或其他容器中，加海水，充氣泵充氣；或?qū)?苗放在塑料袋中，加海水，充氧氣后將袋口扎緊，進(jìn)行運(yùn)輸。2、十法：將參苗放于塑料或其他箱子中，箱底鋪放海帶草、脫脂棉，上鋪 用海水濕透的紗布，參苗均勻平放，上蓋紗布，裝車時(shí)箱子一個(gè)個(gè)垛起來，用苫 布蓋上運(yùn)輸。（二）參苗的來源和放養(yǎng)1、刺參養(yǎng)殖苗種的來源有三種：第一為秋苗，即人工培育的當(dāng)年苗種，體 長2-4厘米，每畝投放0 .51.0萬頭，成活率一般10-40%，1.52.0年可收 獲;第二種為春苗，即上年人工培育的苗種經(jīng)人工越冬，個(gè)體大小在6厘米左右， 畝放養(yǎng)量4000-8000頭，成活率一般在7

9、0%以上，翌年夏眠前可全部收獲；第 三種為自然苗，規(guī)格50-60頭/千克，畝放2000-3000頭，早春投苗，成活率 可達(dá)90%，入冬前可收獲80%以上。2、參苗的投放方法分兩種：一為直接投放法，將參苗按一定的密度直接投 放到人工海礁上去；二是網(wǎng)袋投放法，尤其對(duì)1厘米左右的參苗來說，其附著力 和活動(dòng)力都很差，如直接投放到人工海礁上，將造成大量死亡?？蓪⒚缪b在 20目的網(wǎng)袋中，每袋100-200頭，網(wǎng)袋中放進(jìn)小石塊，以防飄浮和移動(dòng)，放在 人工海礁上，網(wǎng)袋口敞開，讓參苗慢慢從網(wǎng)袋中爬出。3、養(yǎng)殖水體水越深越好，一般1.03.0米，尤其在夏天多雨季節(jié)和冬季結(jié)冰期要多納 水，以維持適宜的溫度。要經(jīng)常

10、換水，以保持清新的水質(zhì)，隨個(gè)體增大加大換水 量，每天換水量不少于10%。有條件的方可以用增氧機(jī)增氧，用水泵進(jìn)行內(nèi)循環(huán)， 日增氧或內(nèi)循環(huán)2-3次，每次2-3小時(shí)，以夜間為主。4、投喂放養(yǎng)密度較大時(shí)，單靠天然餌料生長慢、周期長，要適量投喂一些酒糟、蝦 糠、海帶、裙帶、底棲硅藻、鼠尾藻、粗淀粉、小雜魚粉等。投喂的原則是寧少 勿多。日投餌量占參體重的1.52.0%，日投餌一次，時(shí)間在黃昏前后，快速生 長的適溫期多投，夏眠和5C以下不投。（三）成參和參苗的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)成參和參苗的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是成參養(yǎng)成或購置參苗的重要質(zhì)量依據(jù)。成參標(biāo)準(zhǔn)：個(gè)體粗壯，體長與直徑比例小，肉刺尖而高，基部圓厚，肉刺行 數(shù)4-6行，行與行

11、比較整齊，顏色以灰褐色者多，皮厚出成率高，綠皮參質(zhì)量 差，皮薄出成率低。參苗標(biāo)準(zhǔn)：體態(tài)伸展粗壯、肉刺尖而高、色澤艷、頭尾活動(dòng) 自如、運(yùn)動(dòng)快、伸展自然、排便不粘而散、攝食快、排便快。凡發(fā)現(xiàn)體態(tài)色暗而 粘滑、肉刺禿而短、活動(dòng)慢而無力、糞便粘的均要進(jìn)行藥物治療。（四）疾病的防治1、爛皮?。簽轲D料污染、有機(jī)物污染、油污、無機(jī)污染、重金屬及PH值波 動(dòng)過大、水質(zhì)淡化（鹽毒小于17%）等原因引起。治療方法：潛水員下水收集刺參， 放于青霉素、鏈霉素各50ppm藥液中半小時(shí)左右投入池中即可；化學(xué)污染和有機(jī) 污染要停止換水，加強(qiáng)內(nèi)循環(huán)，污染解除方可換水；雨季大量淡水注入時(shí)要加鹽 使鹽度保持在18%。以上。2、橈

12、足類：投喂新鮮的海泥或鮮鼠尾藻磨碎液時(shí)，一定要提前2小時(shí)施5ppm 的晶體敵百蟲，殺死其中的梯足類和猛水蚤，池水中有梯足類時(shí)，施2-3ppm 的晶體敵百蟲，過5-6小時(shí)大換水。3、腸炎：腸炎的治療方法是用2-3ppm的土霉素，每個(gè)療程3天。4、赤潮、黑潮、黃潮：三潮必須提前預(yù)防，水深1.5米左右時(shí)，潑撒生石 灰40千克/畝，碾成粉末，均勻?yàn)⒙洌恋鬃優(yōu)榘咨?，?duì)海參無害。也可用2-4ppm 的甲醛或次氯酸鈉，均勻潑灑，可使水體營養(yǎng)化消失，對(duì)刺參無害。以上兩者結(jié) 合使用效果更好，但不可混合使用。（五）收獲加工1、收獲：采用輪捕輪放的方式，每年留小捕大，根據(jù)存池量，每年補(bǔ)充參 苗。2、加工：刺參可鮮

13、食，即用開水悶燙2小時(shí)，冷卻切片后加調(diào)料即食。采 捕上來的成參在頭背部切割一 3-4cm的小口，排出內(nèi)臟，用淡水煮透，用飽和 鹽水腌制，幾天后，再用鹽水煮透，此為水參；如制干，再加鹽煮透，用草木灰 灰透，曬十即可。刺參的生殖腺和參腸營養(yǎng)豐富，可腌制加工。五、刺參的工廠化養(yǎng)殖技術(shù)（一）養(yǎng)殖池建造養(yǎng)殖利用原有的工廠化養(yǎng)魚大棚，養(yǎng)殖池為磚、水泥結(jié)構(gòu)，規(guī)格為 5mX5mX2m，水深1.5m。棚頂是鋼筋支架，外蓋白色無滴膜，為了保溫可加蓋 草簾。刺參棲息基選用脊瓦，45片/m2，間距20cm。（二）苗種放養(yǎng)苗種放養(yǎng)前應(yīng)用1020mg/L的漂白粉對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行消毒。參苗選用規(guī)格 56cm的健康苗種，養(yǎng)殖前期

14、放養(yǎng)密度為50頭/m2，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中根據(jù)水溫、飼 料、流水量及刺參的規(guī)格和實(shí)際生長情況等靈活調(diào)整養(yǎng)殖密度。（三）水溫與鹽度的控制幼參攝食與生長的最佳水溫為1920C，體長515cm的刺參則適溫1015C, 適宜鹽度范圍28%廣34%。水溫不超過20C時(shí)，日攝食量及吸收量均最大，生長 速度也快；當(dāng)水溫超過20C時(shí)，日攝食量仍然較大，但吸收率卻下降，導(dǎo)致生 長速度降低；而當(dāng)水溫超過30C時(shí)，幼參生長增重則出現(xiàn)負(fù)值。一般利用沿海 海水深水井的井水與砂濾過的自然海水調(diào)節(jié)水溫和鹽度；或者利用加蓋草簾的方 法控溫，即夏季高溫期白天加蓋草簾遮陽降溫，晚上卷起草簾散熱降溫；冬季低 溫期白天卷起草簾升溫，晚上加

15、蓋草簾保溫。水溫一般控制在1015C，全年 日平均水溫13C；鹽度控制在30%左右。（四）養(yǎng)殖管理1、水質(zhì)管理在黃海海域，海水透明度低，水中泥土顆粒和其他雜質(zhì)較多，時(shí)間長了會(huì)在 池底沉淀較厚的一層稀泥，又不能被刺參攝食，將變質(zhì)污染池底，很容易引起刺 參疾病，降低成活率，所以納入自然海水前必須采用沙濾墻。沙濾墻一般都建造 在進(jìn)水口處，墻高與養(yǎng)殖池深持平，分為單面沙濾墻和雙面沙濾墻2種，前者用 煤渣空心磚壘一堵墻，墻的一側(cè)堆放沙子，沙堆截面底長與高比為1：11.5， 后者用煤渣空心磚壘兩堵墻，兩墻相距1.01.5m，中間填滿沙子，后者較前者 節(jié)省用沙量。建墻用沙粒度不要太細(xì)，沙礫直徑0.11.0c

16、m為宜。養(yǎng)成期采用流 水飼育法。流水量根據(jù)水溫、養(yǎng)殖密度、個(gè)體大小等因素進(jìn)行調(diào)節(jié)，流水量的大 小直接影響到剌參的生長速度。一般日流水量為飼育水體的58倍，水溫高或 養(yǎng)殖密度大時(shí)應(yīng)加大流水量，且刺參個(gè)體愈大流水量也應(yīng)越大。在流水的同時(shí)需 要充氣，氣石的布置為每個(gè)養(yǎng)殖池放置4個(gè)散氣石。水體鹽度要特別注意，一般 養(yǎng)殖用水鹽度不應(yīng)低于 26%。此外，要定期監(jiān)測水質(zhì)，pH值7.88.4，溶解氧 飽和或接近飽和，有機(jī)物耗氧量小于2mg/L。2、餌料投喂刺參一般白天不活動(dòng)，晚上攝食，餌料以底棲硅藻與微生物為主（消化吸收 率達(dá)87%以上）。養(yǎng)成期以混合投喂為主，混合投喂的比例為：配合飼料50%， 海泥20%，

17、魚粉8%，海藻粉22%。每天投喂2次，日投喂量為刺參體重的2%10%， 并根據(jù)刺參大小、水溫、攝食情況及殘餌量加以調(diào)整。配合飼料易敗壞水質(zhì)，要 掌握勤投少投的原則，若攝食量不足但殘餌較多，應(yīng)考慮到水質(zhì)不良或飼料不適， 應(yīng)及時(shí)查找原因，以免影響刺參的生長。3、日常管理為保持養(yǎng)殖池內(nèi)水質(zhì)，應(yīng)及時(shí)清底和倒池。一般每天清底1次，用虹吸法清 除池內(nèi)糞便和殘餌，倒池也是改善水質(zhì)的有效方法，一般每隔1015d進(jìn)行1 次，以徹底改善水質(zhì)。若水質(zhì)發(fā)生意外，則應(yīng)及時(shí)倒池處理，倒池時(shí)應(yīng)避免傷害 刺參。另外，要設(shè)專人每天巡塘，根據(jù)刺參的生長情況及時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖密度，并經(jīng) 常檢查刺參的活動(dòng)情況，觀察刺參攝食情況和健康狀況，

18、并認(rèn)真作好記錄。水體 中缺氧、水質(zhì)不良、活餌料不足時(shí)，刺參往往大量脫離水面吸附在池壁上，此時(shí) 一方面要檢測水質(zhì)，另一方面要及時(shí)使其回到水中，以防干露時(shí)間過長造成死亡。4、病害防治刺參工廠化養(yǎng)殖病害比較少，發(fā)病也比池塘養(yǎng)殖好控制。一般的敵害生物， 如撓足類、劍水蚤等容易刺傷幼參，引起潰爛。此外，由于有機(jī)物或油污染、餌 料不當(dāng)、重金屬離子超標(biāo)、pH值變化較大或鹽度過低，也容易引起刺參皮膚潰 爛或排臟現(xiàn)象。對(duì)皮膚潰爛的刺參，可用青霉素、鏈霉素（每升海水中含青霉素、 鏈霉素各50mg）藥浴30min，重新投入池中即可。5、收獲工廠化養(yǎng)殖一般采取輪流放苗、輪流收獲的方法，刺參的收獲規(guī)格為體重 15030

19、0g，自然伸展體長1520cm。因?yàn)楣S化養(yǎng)殖通過全控溫方式消除刺參的 夏眠與冬季低水溫半休眠，全年可以選擇性地收獲，捕大留小，獲取更高的利潤。六、刺參養(yǎng)殖瓶頸“海參養(yǎng)殖業(yè)，已成為我市海水養(yǎng)殖業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)?！睙熍_(tái)市海洋與漁業(yè) 局漁業(yè)科陳相堂說，作為煙臺(tái)市繼海帶、扇貝、對(duì)蝦等養(yǎng)殖大發(fā)展之后出現(xiàn)的又 一大產(chǎn)業(yè)，海參養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展速度之快，規(guī)模之大，效益之高，超過于歷史上任何 一個(gè)養(yǎng)殖品種的開發(fā)。但隨著發(fā)展規(guī)模的迅速膨脹和產(chǎn)量的大幅增加，也顯現(xiàn)出 值得相關(guān)部門高度重視的問題。（一）病害問題愈發(fā)嚴(yán)重陳相堂介紹，從2003年初開始，本地室內(nèi)越冬保苗和池塘成參養(yǎng)殖，均不 同程度發(fā)生爛嘴、排臟、僵縮、化皮等病

20、害，養(yǎng)殖企業(yè)損失較重。而稚、幼參培 育過程中的滑板、潰爛、腐皮等現(xiàn)象也日趨嚴(yán)重，育苗難度增大?！俺霈F(xiàn)上述問 題，原因是多方面的?！标愊嗵谜f，任何一個(gè)養(yǎng)殖品種，當(dāng)其在生產(chǎn)發(fā)展到一定 規(guī)模，隨著集約化程度的提高和產(chǎn)量大幅度增加，必然伴隨不同程度的病害發(fā)生。（二）養(yǎng)殖設(shè)備簡陋，養(yǎng)殖模式不合理煙臺(tái)市的海參養(yǎng)殖取得了巨大進(jìn)步，人工育苗和人工養(yǎng)殖走在全國前列，但 從育苗與養(yǎng)殖的設(shè)施條件來看，還相對(duì)簡陋。雖然全市育苗場多達(dá)1000多處， 但許多是在原有對(duì)蝦和扇貝等育苗室的基礎(chǔ)上加以利用，結(jié)構(gòu)不盡合理，配套不 夠齊全，特別是在育苗用水的處理上還處在原始的一級(jí)砂濾階段。相當(dāng)多的養(yǎng)參 池塘面積過大，池水的深度及換水能力達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求，加之多年重復(fù)養(yǎng)殖，池