山東水利技師學(xué)院餐廳招標方案

1、山東水利技師學(xué)院餐廳招標方案為強化學(xué)校后勤管理，整體提高膳食質(zhì)量和服務(wù)水平，將學(xué)院食堂經(jīng)營權(quán)實行對外公開招標承包經(jīng)營?，F(xiàn)將公開招標有關(guān)事項通告如下：一、招標項目概述1、學(xué)院餐廳基本概況學(xué)院餐廳分為上下兩層，其中有學(xué)生餐廳4個，教工餐廳1個。2招標項目學(xué)院餐廳二、競標者必須具備的資質(zhì)或條件1、競標者具備三年及以上在政府、企業(yè)、事業(yè)單位承包經(jīng)營經(jīng)驗（合同原件或其他證明）；或者以前經(jīng)營餐飲服務(wù)行業(yè)很多于三年，并持有工商營業(yè)執(zhí)照或餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證。2、有實力較強的餐飲經(jīng)營管理的服務(wù)隊伍，等級廚師占20%,管理人員須有3年以上從業(yè)經(jīng)驗。3、所有從業(yè)人員均須持有效的健康證。4、超市經(jīng)營者須有獨立法人資格

2、，注冊資金50萬元以上，能夠獨立承擔民事刑事法律責任。三、投標條件1、熟悉并能嚴格遵守中華人民共和國食品衛(wèi)生法，教育部衛(wèi)生部學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理條例、山東省學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全行政責任追究辦法，不出售不潔、過期、變質(zhì)食品，杜絕食物中毒事故發(fā)生承包期內(nèi)食堂內(nèi)的校方固定資產(chǎn)由承包者負責管理使用，承包者對其承包的食堂享有獨立自主、自負盈虧的經(jīng)營自主權(quán)。承包者應(yīng)于營業(yè)前辦理好衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證，因承包者未及時辦理上述兩證而被衛(wèi)生防疫部門處罰，承包者應(yīng)負全部責任。承包者因違反食品衛(wèi)生法、環(huán)境保護法、學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定給學(xué)校及師生造成損失，承包者應(yīng)負相關(guān)法律責任及全

3、部經(jīng)濟責任。2、遵守學(xué)院管理制度，服從學(xué)院的統(tǒng)一管理，維護學(xué)校榮譽，有較強的為師生服務(wù)的意識，承包者及其工作人員應(yīng)嚴格操守職業(yè)道德和遵守學(xué)校的一切規(guī)章制度。在校方召開膳食工作會議時，承包者應(yīng)親自到場參加，聽取學(xué)生代表及職能部門意見，及時改正，提高服務(wù)質(zhì)量以利于承包者將食堂辦得更好；若兩次不親自參加，當作不親自經(jīng)營管理，視為違約。校方對承包者經(jīng)營的食堂存在衛(wèi)生、質(zhì)量、價格、服務(wù)態(tài)度等方面有檢查監(jiān)督權(quán)力，承包者應(yīng)服從校方職能部門管理。承包者在承包期間內(nèi)不得對外承辦酒宴，不得對學(xué)生岀售煙、酒等，不得在校內(nèi)飼養(yǎng)家禽家畜。對學(xué)校提岀的整改意見未能及時落實的，每次扣除風(fēng)險保證金200元。多次不改，視為違約

4、，校方有權(quán)終止合同。3、承包者應(yīng)按照國家衛(wèi)生防疫等管理部門的相關(guān)要求，建立食堂衛(wèi)生管理制度，認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生，及時防治并消滅四害和做好用具的消毒工作，食堂內(nèi)粗加工間、更衣間、倉庫、面點間等功能區(qū)區(qū)分應(yīng)明確，保證釆購、制作、銷售的食品質(zhì)量符合國家衛(wèi)生、安全標準，釆購的飲食物資必須要有廠名、品名、產(chǎn)地、和出廠日期、保質(zhì)期、保存期，必須要有產(chǎn)品檢驗合格證和生產(chǎn)許可證，同時做好臺賬記錄，隨時接受有關(guān)部門的檢查和學(xué)校的監(jiān)督，對提出的相關(guān)問題進行及時整改；要認真做好留樣工作，并做好記錄。4、承包者在經(jīng)營過程中，與校方發(fā)生的一切經(jīng)濟往來，其手續(xù)必須由承包者親自辦理（不得委托辦理）o合同期滿后，校方所有

5、固定資產(chǎn)應(yīng)完好交還學(xué)校，否則校方將按實際收取修理費或賠償費。缺少部分將由承包人添置，要愛護廚具設(shè)備及食堂公共設(shè)施，確保設(shè)施完好,如有損壞應(yīng)負責修復(fù)，無法修復(fù)的負責更新。5、能確保每日早餐、中餐、晚餐及夜餐的正常供應(yīng)。主食米面兼顧,并做到花色品種齊全（早點很多于6個品種，中餐菜很多于10個品種，晚餐很多于6個品種），保質(zhì)保量，價格合理，每餐都有高、中、低三個不同價位的飯菜供應(yīng)。做到飯香菜好，品種多變，菜譜安排科學(xué)合理，最大限度滿足師生的需求，對困難學(xué)生應(yīng)給予適當?shù)恼疹櫤蛶椭?、按月繳納經(jīng)營服務(wù)場所消耗的水、電、氣、汽費用及衛(wèi)生費用。7、接受招標單位對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、飯菜質(zhì)量及價格

6、等進行的監(jiān)督、檢查。8、投標人必須自主經(jīng)營、自負盈虧，不得轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)包，不得自行改造承包的餐廳，承包者對食堂的水、電裝修及房屋結(jié)構(gòu)如需改造，必須經(jīng)校方同意后方可施工。要按要求配備相對應(yīng)的防火、防盜設(shè)施并做好相對應(yīng)設(shè)施、設(shè)備的維護，如發(fā)生一切事故，承包者應(yīng)承擔一切責任。9、承包者對食堂的水、電裝修及房屋結(jié)構(gòu)如需改造，必須經(jīng)校方同意后方可施工。要按要求配備相對應(yīng)的防火、防盜設(shè)施并做好相對應(yīng)設(shè)施、設(shè)備的維護，如發(fā)生一切事故，承包者應(yīng)承擔一切責任。10、承包者在經(jīng)營過程中，與校方發(fā)生的一切經(jīng)濟往來，其手續(xù)必須由承包者親自辦理（不得委托辦理）。合同期滿后，校方所有固定資產(chǎn)應(yīng)完好交還學(xué)校，否則校方將按實際收

7、取修理費或賠償費。11、承包者如有下列違規(guī)事項，學(xué)校有權(quán)單方面終止合同并沒收風(fēng)險保證金：（1）承包者違反國家相關(guān)法律法規(guī)的。（2）因承包者違規(guī)采購三無食品、銷售變質(zhì)食品等原因而引起食物中毒，經(jīng)有關(guān)部門確認為食物中毒的。（3）由承包者及其工作人員引發(fā)傳染病的。（4）對有關(guān)部門和學(xué)校檢查發(fā)現(xiàn)的問題，接到書面通知15天內(nèi)整改仍達不到要求的。（5）擅自停業(yè)或擅自轉(zhuǎn)包他人經(jīng)營的。四、經(jīng)營期限經(jīng)營期限：年（年月日至年月日）五、投標保證金及履約保證金投標單位在遞交投標文件時須同時交納投標保證金壹萬元。如中標后不按時簽約，或簽約后不能履約者，履約保證金將予以沒收。未中標單位的保證金在開標后2個工作日內(nèi)退還（不計利息）。六、評標方法本次招標將遵循公平、公正和誠實信用的原則，由學(xué)校根據(jù)投標方的報價、素質(zhì)、業(yè)績、服務(wù)承諾等綜合因素確定中標單位。對未中標單位學(xué)校不進行解釋。七、投標日期及地點1、報名時間：年月日至月日。2、報名地點：山東水利技師學(xué)校辦公室。報名時應(yīng)同