食品與安全說課-PPT課件(PPT 19頁)

1、食品與衛(wèi)生第1頁，共19頁。教材分析與學(xué)情分析教學(xué)目標(biāo)與重點(diǎn)難點(diǎn)教法學(xué)法與教前準(zhǔn)備教學(xué)過程與教學(xué)反思說課流程第2頁，共19頁。點(diǎn)擊添加文本教材分析 本課的授課內(nèi)容為學(xué)生安全教育讀本我的安全我知道（高中版）中的第九章“食品與衛(wèi)生”，本章從當(dāng)前食品安全存在各種各樣的隱患，給人類生活帶來各種負(fù)面影響出發(fā)。 就“個人衛(wèi)生習(xí)慣”、“正確對待各類疾病”、“食品衛(wèi)生安全”和“飲食習(xí)慣”四個方面詳盡地闡述了日常生活中食品與衛(wèi)生的各方面內(nèi)容，本章所選取的內(nèi)容在食品衛(wèi)生方面具有很強(qiáng)的代表性。 第3頁，共19頁。學(xué)情分析學(xué)習(xí)態(tài)度好奇心強(qiáng)：對食品衛(wèi)生和合理膳食具有較強(qiáng)的求知欲表現(xiàn)欲強(qiáng)：在課堂活動中渴望表現(xiàn)自己，嶄露頭

2、角能力基礎(chǔ)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)：學(xué)生能夠在日常生活中注意飲食衛(wèi)生，合理膳食; 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：學(xué)生具備一定的團(tuán)結(jié)協(xié)作能力4知識儲備學(xué)生通過中學(xué)生物、化學(xué)的學(xué)習(xí)和電視、網(wǎng)絡(luò)、報紙等媒體渠道對食品安全、食物中毒與自救以及合理膳食有一定了解。 第4頁，共19頁。教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)能力目標(biāo)情感目標(biāo)A 了解合理膳食的方法B 學(xué)習(xí)判斷食品安全性的方法A 能夠在日常購買食品時甄別食品衛(wèi)生情況B 通過小組活動提高學(xué)生合作探究能力A 關(guān)注食品安全。B 把養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣內(nèi)化為學(xué)生自身的需要。重點(diǎn)重點(diǎn)難點(diǎn)第5頁，共19頁。教學(xué)方法視頻演示法情景設(shè)置法小組合作法情景展示角色扮演合作探究視頻學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)法交流討論法3、說教法與學(xué)法

3、6第6頁，共19頁。教前準(zhǔn)備教師學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)搜集食物中毒事件的案例及如何急救救的資料調(diào)查身邊與食品安全隱患有關(guān)的現(xiàn)象，并編排好情景劇。第7頁，共19頁。 教學(xué)過程創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課1視頻展示，了解食物234合理膳食大家知合理膳食大家知合理膳食大家知合理膳食大家知合作探究，提高能力5合理膳食大家知教師總結(jié)，得出結(jié)論6合理膳食大家知情景展示，調(diào)動激情知識講解，掌握食物第8頁，共19頁。1創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課 情境創(chuàng)設(shè)播放視頻，創(chuàng)設(shè)問題情境舌尖上的中國：早餐篇315報道麥當(dāng)勞雙重規(guī)則合理膳食視頻短片你知道什么是垃圾食品嗎？你買過變質(zhì)或者過期的食品嗎？你覺得自己的飲食習(xí)慣科學(xué)嗎？你知道怎樣的飲食才算科學(xué)

4、嗎？ 設(shè)計意圖：以視頻引入新課，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，在引起學(xué)生共鳴并引導(dǎo)學(xué)生思考的基礎(chǔ)上導(dǎo)入新課。4、說教學(xué)過程9第9頁，共19頁。2.理論講解，模塊學(xué)習(xí)食源性疾病 設(shè)計意圖：對食物性中毒進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)，并為食物中毒自救鋪墊。4、說教學(xué)過程10第10頁，共19頁。2.理論講解，模塊學(xué)習(xí)食物中毒急救 設(shè)計意圖： 通過師生互動，使學(xué)生學(xué)習(xí)食物中毒急救法，形成一定的自我防衛(wèi)能力。4、說教學(xué)過程11第11頁，共19頁。2.理論講解，模塊學(xué)習(xí)提高食品安全意識食品保存需細(xì)心通風(fēng)、干燥、防蟲購買食品做到“七看”證件、包裝、標(biāo)簽、日期日常烹飪“五注意”清潔、煮熟、保存飲食習(xí)慣需規(guī)律4、說教學(xué)過程12第12頁，共1

5、9頁。2.理論講解，模塊學(xué)習(xí)合理膳食123保持原來素食特色（以植物性食物為主）科學(xué)增加蛋白質(zhì)（大力開發(fā)大豆蛋白、適當(dāng)提高蛋乳魚類）適當(dāng)降低食鹽攝入量4、說教學(xué)過程13第13頁，共19頁。3角色扮演，情景展示設(shè)計意圖：滿足學(xué)生的表現(xiàn)欲望，培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和表達(dá)能力。4、說教學(xué)過程14第14頁，共19頁。4合作探究，成果展示課題：高中生早餐情況調(diào)查4、說教學(xué)過程15第15頁，共19頁。5教師總結(jié) 食品衛(wèi)生關(guān)系你我他，你們正處于青春年華，在奮斗的同時不要忘了保護(hù)我們的“革命的本錢”，面對各種美味，我們要懂得甄別，我們必須在食品衛(wèi)生方面愛恨分明！不論怎么樣，從現(xiàn)在開始，希望你們能夠提高食品衛(wèi)生意識，合理膳食，為了社會、為了家庭、為了個人的終生發(fā)展，更為了我們的子孫后代，我倡議不食用、不販賣、不生產(chǎn)垃圾食品。4、說教學(xué)過程16第16頁，共19頁。 板書設(shè)計1、食品安全問題來源2、食源性疾病3、食物中毒急救4、提高食品安全意識5、合理膳食食品與衛(wèi)生第17頁，共19頁。發(fā)揮了學(xué)生的主觀能動性，進(jìn)行情景展示和研究性活動如何能使課堂更具趣味性如何指導(dǎo)學(xué)生將已學(xué)到的知識服務(wù)于社會突破難點(diǎn)突出重點(diǎn)模塊化授課結(jié)合現(xiàn)代教育技術(shù)，使知識內(nèi)容更加