食用油行業(yè)及消費(fèi)者研究介紹課件(PPT 37頁(yè))

1、食用油行業(yè)及消費(fèi)者研究簡(jiǎn)介第1頁(yè)，共37頁(yè)。第一部分 食用油行業(yè)簡(jiǎn)介目 錄第二部分 食用油消費(fèi)者分析簡(jiǎn)介第二部分 購(gòu)物者研究介紹第2頁(yè)，共37頁(yè)。第一部分 食用油行業(yè)簡(jiǎn)介一、總體食用油市場(chǎng)概況二、小包裝油市場(chǎng)發(fā)展簡(jiǎn)介三、小包裝油市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析目 錄第二部分 食用油消費(fèi)者分析簡(jiǎn)介第三部分 市場(chǎng)研究組簡(jiǎn)介第3頁(yè)，共37頁(yè)。一、年度消費(fèi)量：數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家糧油信息中心新隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，及人們生活水平的提高，中國(guó)植物油年度消費(fèi)量呈逐年增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，近五年發(fā)展趨于平穩(wěn)。第4頁(yè)，共37頁(yè)。小包裝油年度銷量與走勢(shì)二、小包裝油行業(yè)簡(jiǎn)介市場(chǎng)導(dǎo)入期高速成長(zhǎng)期日趨成熟高端品類高速發(fā)展；品牌間競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加?。恢行某?/p>

2、市日趨成熟，周邊市場(chǎng)開始深度開發(fā)。散油向小包裝油轉(zhuǎn)換；品類結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單；品牌數(shù)量較少，牌間競(jìng)爭(zhēng)競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較少小。品類結(jié)構(gòu)開始拓寬，高端油種開始進(jìn)入市場(chǎng)品牌數(shù)量急劇增加，品牌間競(jìng)爭(zhēng)凸現(xiàn)小包裝油行業(yè)近五年增長(zhǎng)放緩，發(fā)展日趨成熟。第5頁(yè)，共37頁(yè)。2. 人均消費(fèi)量二、小包裝油行業(yè)簡(jiǎn)介小包裝油人均消費(fèi)量?jī)H為4.15公斤/年，還存在較大的發(fā)展空間。第6頁(yè)，共37頁(yè)。二、小包裝油行業(yè)簡(jiǎn)介2、小包裝油市場(chǎng)品類結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)油種調(diào)和油、大豆油、菜籽油占據(jù)市場(chǎng)近85%的份額，調(diào)和油和大豆油廣泛分布與全國(guó)各個(gè)地區(qū)，菜籽油主要集中在長(zhǎng)江流域及西南、西北地區(qū)；花生油市場(chǎng)占據(jù)8.6%的份額，主要集中在山東、廣東、北京、河北、廣

3、西等部分地區(qū)；高端油種雖然近幾年發(fā)展迅速，但在僅占總體市場(chǎng)6%左右的份額，主要集中在華南、華東等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，以及中心城市。第7頁(yè)，共37頁(yè)。二、小包裝油行業(yè)簡(jiǎn)介2、小包裝油市場(chǎng)品類結(jié)構(gòu)20082009年區(qū)域小包裝油主要油種零售量占有率東區(qū)第8頁(yè)，共37頁(yè)。二、小包裝油行業(yè)簡(jiǎn)介2、小包裝油市場(chǎng)品類結(jié)構(gòu)20082009年區(qū)域小包裝油主要油種零售量占有率南區(qū)第9頁(yè)，共37頁(yè)。二、小包裝油行業(yè)簡(jiǎn)介2、小包裝油市場(chǎng)品類結(jié)構(gòu)20082009年區(qū)域小包裝油主要油種零售量占有率北區(qū)第10頁(yè)，共37頁(yè)。二、小包裝油行業(yè)簡(jiǎn)介2、小包裝油市場(chǎng)品類結(jié)構(gòu)20082009年區(qū)域小包裝油主要油種零售量占有率中西區(qū)第11頁(yè)

4、，共37頁(yè)。三、小包裝油市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)區(qū)域發(fā)展品類發(fā)展第12頁(yè)，共37頁(yè)。第一部分 食用油行業(yè)簡(jiǎn)介目 錄第二部分 食用油消費(fèi)者分析簡(jiǎn)介一、食用油購(gòu)買者特征分析二、食用油購(gòu)買者媒體接觸習(xí)慣分析三、食用油購(gòu)買者對(duì)廣告的態(tài)度第三部分 市場(chǎng)研究組簡(jiǎn)介第13頁(yè)，共37頁(yè)。一、食用油購(gòu)買者特征_主要品類總體來(lái)看，食用油購(gòu)買者主要是女性，占總體76%的份額；從各品類購(gòu)買者對(duì)比來(lái)看，高端油種中玉米油、橄欖油的女性購(gòu)買者占比略高，傳統(tǒng)油種的大豆油和菜籽油，男性比例略高于其他油種。第14頁(yè)，共37頁(yè)。一、食用油購(gòu)買者特征_主要品類。第15頁(yè)，共37頁(yè)。一、食用油購(gòu)買者特征_主要品類總體來(lái)看，中專以下學(xué)歷

5、為主導(dǎo)，占75%左右。高端油種購(gòu)買者學(xué)歷明顯高于基礎(chǔ)油種，特別是橄欖油，大專以上學(xué)歷占56%。第16頁(yè)，共37頁(yè)。一、食用油購(gòu)買者特征_主要品類總體來(lái)看，全職人員占據(jù)最大的比例，其次是退休在家的人員；從品類間差異來(lái)看：花生油、葵花籽油、橄欖油的全職人員比例跟高；玉米油、山茶籽油退休人員比例相對(duì)較高。第17頁(yè)，共37頁(yè)。一、食用油購(gòu)買者特征_主要品類總體來(lái)看，食用油購(gòu)買者主要是已婚且與配偶一起生活的完整家庭品類間差異性不大，高端油種完整性家庭比例更高。第18頁(yè)，共37頁(yè)。一、食用油購(gòu)買者特征_主要品類調(diào)和油、大豆油購(gòu)買者的單位類型與全國(guó)平均水平相似；菜籽油的外企從業(yè)人員比例明顯低于其他品類；花生

6、油國(guó)企工作的人員比例明顯高于其他品類；葵花籽油在國(guó)企和外資企業(yè)工作的人員比例都高于其他品類；橄欖油購(gòu)買者：在私企工作的人員占最大比例，但明顯低于其他品類的占比，在黨政機(jī)關(guān)和外企工作的比例明顯高于其他品類；。第19頁(yè)，共37頁(yè)。一、食用油購(gòu)買者特征_主要品類總體來(lái)看，個(gè)人收入主要集中在3,000元以下，占總體84%的份額；調(diào)和油的收入水平基本與市場(chǎng)平均水平相同；大豆油和菜籽油低收入人群比例偏高，平均收入最低；高端品類高收入人群比例高于基礎(chǔ)油種，平均收入最高是橄欖油，其次是葵花籽油、玉米油；山茶油主要在湖南，且退休人員偏多，平均收入水平不高。第20頁(yè)，共37頁(yè)。一、食用油購(gòu)買者特征_主要品類總體來(lái)

7、看，家庭總收入集中在4000元以下的家庭，占總體71%的份額；調(diào)和油購(gòu)買者家庭總收入分布與總體市場(chǎng)相似；大豆油和菜籽油的家庭總收入低于平均水平；花生油購(gòu)買者家庭總收入明顯高于調(diào)和油，處于中等水平；葵花籽油和玉米油的家庭總收入較高，平均收入在6,000以上；橄欖油家庭總收入最高，平均收入在7,000元以上；。第21頁(yè)，共37頁(yè)。一、食用油購(gòu)買者特征_主要品類。第22頁(yè)，共37頁(yè)。一、食用油購(gòu)買者特征_主要品類總體來(lái)看：食用油購(gòu)買者每月食品開支主要是在2000元以下；高端油種購(gòu)買者每月食品開支高于基礎(chǔ)油種購(gòu)買者。第23頁(yè)，共37頁(yè)。一、食用油購(gòu)買者特征_主要品類基礎(chǔ)油種購(gòu)買者每月支出占總收入的比重

8、高于高收入人群；基礎(chǔ)油種購(gòu)買者食品支出占總支出的比重遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于高端油種購(gòu)買者。第24頁(yè)，共37頁(yè)。二、食用油購(gòu)買者對(duì)促銷的態(tài)度消費(fèi)者對(duì)于可以直接感知到價(jià)值的促銷更感興趣；與2004年相比，消費(fèi)者接受的促銷形式更加多樣化。第25頁(yè)，共37頁(yè)。三、媒體接觸習(xí)慣_年度變化總體來(lái)看，電視還是消費(fèi)者接觸率最高的媒體，其次是報(bào)紙；從2008和2009年對(duì)比來(lái)看，互聯(lián)網(wǎng)增長(zhǎng)5.5%，報(bào)紙?jiān)鲩L(zhǎng)2.3%。5.5%2.3%第26頁(yè)，共37頁(yè)。三、媒體接觸習(xí)慣_品類差異基礎(chǔ)油種的購(gòu)買者的媒體接觸還是幾種在電視、報(bào)紙等傳統(tǒng)媒體；高端油種的購(gòu)買者媒體接觸面高于基礎(chǔ)油種，其中網(wǎng)絡(luò)接觸率明顯高于基礎(chǔ)油種購(gòu)買者。第27頁(yè)，共3

9、7頁(yè)。四、食用油購(gòu)買者對(duì)廣告的態(tài)度-1.7%1.7%2.7%7%電視廣告任是消費(fèi)者首選，其次是在貨架上看到；2009年對(duì)電視廣告的信任度上升了7%；對(duì)報(bào)紙廣告的接受度增長(zhǎng)2.7%，對(duì)戶外廣告的信任度上升1.7%；親友介紹下降1.7%第28頁(yè)，共37頁(yè)。四、食用油購(gòu)買者對(duì)廣告的態(tài)度總體來(lái)看：消費(fèi)者易于接受的廣告主要是電視，其次是終端和終端宣傳；大豆油消費(fèi)者對(duì)終端的關(guān)注更高；茶籽油消費(fèi)者在口碑的信賴高于其他品類。第29頁(yè)，共37頁(yè)。第一部分 食用油行業(yè)簡(jiǎn)介目 錄第三部分 購(gòu)物者研究簡(jiǎn)介與品類管理一、購(gòu)物者研究?jī)?nèi)容二、消費(fèi)者研究與品類管理第二部分 食用油消費(fèi)者分析簡(jiǎn)介第30頁(yè)，共37頁(yè)。消費(fèi)者購(gòu)買行

10、為研究誰(shuí)買為什么買買什么怎么買31第31頁(yè)，共37頁(yè)。消費(fèi)者購(gòu)買行為研究之一誰(shuí)買？準(zhǔn)確定義目標(biāo)（品類）消費(fèi)群基本特征購(gòu)買者性別年齡學(xué)歷職業(yè)收入（個(gè)人和家庭）家庭特征等等生活形態(tài)研究生活觀：飲食習(xí)慣家庭觀消費(fèi)觀購(gòu)物習(xí)慣食用油態(tài)度食用油習(xí)慣促銷態(tài)度等傳播觀誰(shuí)買為什么買買什么怎么買第32頁(yè)，共37頁(yè)。消費(fèi)者購(gòu)買行為研究之四買什么品類滲透率品牌滲透率購(gòu)買食用油產(chǎn)品購(gòu)買的品類購(gòu)買的品牌購(gòu)買相關(guān)產(chǎn)品分析某品類消費(fèi)者同時(shí)購(gòu)買的其他品類產(chǎn)品某品牌購(gòu)買者同時(shí)購(gòu)買的其他品牌產(chǎn)品誰(shuí)買為什么買買什么怎么買食用油相關(guān)分析產(chǎn)品陳列和促銷第33頁(yè)，共37頁(yè)。消費(fèi)者購(gòu)買行為研究之二為什么買？誰(shuí)買為什么買買什么怎么買產(chǎn)品需求產(chǎn)品用途產(chǎn)品滿意度消費(fèi)者需求分析第34頁(yè)，共37頁(yè)。消費(fèi)者購(gòu)買行為研究之三怎么買：購(gòu)買決策樹品類驅(qū)動(dòng)因素購(gòu)買決策決策過程購(gòu)買考慮因素品類考慮因素品牌考慮因素等等實(shí)際購(gòu)買過程陳列對(duì)購(gòu)買的影響促銷對(duì)購(gòu)買的影響購(gòu)買量及頻率等等渠道選擇在哪里買選擇渠道的原因?qū)u場(chǎng)的評(píng)價(jià)等等終端影響分