商品大類品種名稱商品大類品種名稱糖糖果巧克力制品及小食品義課件(PPT 26頁)

1、3商品品種學習目的與要求關(guān)鍵詞匯 通過本章學習，明確商品品種的概念，了解研究商品品種的意義；掌握商品品種名稱、商品品種類別和發(fā)展規(guī)律以及商品品種結(jié)構(gòu)及其優(yōu)化等知識。商品品種（Range of Commodity）商品品種類別（Commodity Category）商品品種結(jié)構(gòu)（Commodity Category Structure）商品品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化（Commodity Category Structure Optimization）第1頁，共26頁。3商品品種3.1商品品種概述3.2商品品種名稱 3.3商品品種類別及其發(fā)展規(guī)律3.4商品品種結(jié)構(gòu)及其優(yōu)化 習題與思考題第2頁，共26頁。3.1商

2、品品種概述3.1.1商品品種的概念 商品品種是指按某種相同特征劃分的商品群體，或者是具有某種（或某些）共同屬性和特征的商品群體。 商品品種是一個宏觀概念，它從整體上來研究商品的使用價值。各大類商品都擁有大量的商品品種，中類、小類商品也擁有較多或一定數(shù)量的商品品種。商品品種反映一定商品群體的整體使用價值或社會使用價值。不同的消費結(jié)構(gòu)要求有不同水平的使用價值及不同的品種規(guī)格。從全社會來說，大類商品的品種及其結(jié)構(gòu)應與全社會的消費需求和消費結(jié)構(gòu)相符合，各類商品中的品種應與社會不同階層、不同社會集團的消費水平相符合。 對商品整體來說，商品品種是一個結(jié)構(gòu)復雜、種類繁多、不斷推陳出新的可控制的物質(zhì)系統(tǒng)，其運

3、動和發(fā)展受到技術(shù)、經(jīng)濟、法律、社會等多種因素的影響和制約。商品品種問題是復雜而又多種多樣的，有工程技術(shù)問題，也有經(jīng)濟學、法學等問題，需要多學科共同研究來解決。商品學是從商品使用價值角度來研究商品品種，找出其發(fā)展變化的規(guī)律，包括一般品種規(guī)律和特殊品種規(guī)律。一般品種規(guī)律是指對所有商品都適用的品種規(guī)律，如商品品種最佳擴大規(guī)律、商品品種最佳組合和構(gòu)成規(guī)律、商品品種完善規(guī)律、商品品種更新規(guī)律、商品品種結(jié)構(gòu)與消費結(jié)構(gòu)相符規(guī)律等。特殊品種規(guī)律是指只適用于某類商品或一些類似商品種類的品種規(guī)律，如食品、紡織品、服裝、化妝品及洗滌用品等各類商品中的品種最佳構(gòu)成規(guī)律，區(qū)域商品品種最佳構(gòu)成規(guī)律等。第3頁，共26頁。3

4、.1.2研究商品品種的意義 目前，商品品種和人們不斷增長的物質(zhì)文化需要還不相符，由于商品品種的不完善、品種構(gòu)成不合理，給社會造成的損失是巨大的；商品品種的完善以及商品品種與消費需求相符合程度的提高還沒有完全建立在科學的基礎上。因此，研究商品品種問題，不斷提高商品品種及其結(jié)構(gòu)與消費者需求及其結(jié)構(gòu)間的相符程度，具有十分重要的意義。 商品品種和商品質(zhì)量是決定商品使用價值的兩個重要方面，也是決定銷售和經(jīng)濟效益的兩個關(guān)鍵因素。商品品種和商品質(zhì)量之間存在著密切的內(nèi)在聯(lián)系，研究商品質(zhì)量離不開商品品種，商品品種的差別就意味著質(zhì)的差別，而不是量的差別，存在這種質(zhì)的差別才能滿足人們不同的消費需求。研究商品品種問題

5、，實質(zhì)上就是研究不同質(zhì)的商品使用價值與人們消費需求之間的相互關(guān)系。可見，商品品種與商品質(zhì)量都是實現(xiàn)商品使用價值的前提，只有商品品種適銷對路，才能使商品使用價值得到更好的實現(xiàn)。研究商品品種比研究商品質(zhì)量的層次更高，屬于商品使用價值的宏觀研究范疇。 在現(xiàn)代商品經(jīng)濟供給大于有效需求的情況下，市場競爭十分激烈，消費者和用戶挑選余地大，對商品質(zhì)量、品種的要求更高、更復雜，經(jīng)濟效益的實現(xiàn)也就由簡單形態(tài)步入復雜形態(tài)?？梢哉f，商品品種是經(jīng)濟效益的基礎，如果品種不對路，投入再多的勞動，生產(chǎn)再多的商品，其經(jīng)濟效益都可能是零甚至是負數(shù)。同時，商品質(zhì)量是經(jīng)濟效益的關(guān)鍵。商品品種雖然對路，但質(zhì)量不合格，經(jīng)濟效益也可能是

6、零或負數(shù)。商品質(zhì)量、品種、效益三者是一個有機的整體，它們之間相互依賴，相互制約。求效益，就必須抓質(zhì)量，上品種；上品種，不抓質(zhì)量，品種自然被淘汰；抓質(zhì)量，不抓品種，質(zhì)量無法體現(xiàn)；抓質(zhì)量、上品種而不求效益，生產(chǎn)就失去了目標，質(zhì)量、品種會自行消亡。返回第4頁，共26頁。3.2商品品種名稱3.2.1商品名稱的概念 商品名稱，是指商品的名字，也是對商品的稱呼，如飲料酒、服裝、白酒、金首飾、棉布男夾克衫、五糧液牌白酒等。上述幾個商品名稱所覆蓋商品的范圍有明顯的不同。有的覆蓋范圍很大，是整個大類商品，如飲料酒；有的覆蓋范圍很小，甚至只是一個商品品種?？梢愿鶕?jù)商品分類的層次或商品名稱的繁簡程度對商品名稱進行分

7、類。 根據(jù)商品分類層次的不同，商品名稱可分為大類商品名稱、中類商品名稱、小類商品名稱和細類商品名稱等。大類商品名稱是指大類商品采用的名稱，如服裝、飲料酒、工藝美術(shù)品等，其特點是名稱短，覆蓋面大；中類商品名稱是指中類商品采用的名稱，如棉布服裝、白酒、首飾等，其特點是名稱較短，覆蓋面較大；小類商品名稱是指小類商品采用的名稱，如棉布男裝、名優(yōu)白酒、金首飾等，其特點是名稱較長，覆蓋面較?。患氼惿唐访Q即商品品種名稱，是指商品品種的具體名稱，如棉布男夾克衫、五糧液牌白酒、黃金戒指等，其特點是名稱長但具體。 根據(jù)商品名稱繁簡程度的不同，商品名稱可分為簡單商品名稱和復雜商品名稱。簡單商品名稱是指構(gòu)成商品名稱

8、的文字少而短，包含的商品屬性或特征內(nèi)容少，主要適用于大類和中類商品名稱，如飲料酒、服裝、白酒、首飾等；復雜商品名稱是指構(gòu)成商品名稱的文字多而長，包含的商品屬性或特征內(nèi)容多，主要適用于商品品種名稱和小類商品名稱，如棉布男夾克衫、五糧液牌白酒、純化纖兒童服裝、棉針織手套等。第5頁，共26頁。 商品名稱看起來簡單，但如果不加以規(guī)范，則會造成經(jīng)營管理的混亂，產(chǎn)生經(jīng)濟糾紛。規(guī)范商品名稱具有以下幾個方面的重要意義： （1）有統(tǒng)一的命名準則可循 規(guī)范商品名稱，可使商品名稱有統(tǒng)一的衡量準則和尺度，不僅使現(xiàn)有商品得到正確命名，也是適應科學技術(shù)飛速發(fā)展、滿足新商品命名的需要。 （2）能促進市場經(jīng)濟的發(fā)展 規(guī)范商品

9、名稱，是搞好商品經(jīng)營管理的基礎，可避免因商品名稱混亂所造成的經(jīng)濟糾紛，確保商品流通的秩序，促進社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展。 （3）能確保名優(yōu)商品的信譽 規(guī)范商品名稱，可使名優(yōu)商品的名稱扎根于廣大消費者心目中，有助于企業(yè)樹立良好形象，提高商品競爭能力，創(chuàng)名優(yōu)商品和保名優(yōu)商品。 （4）維護廣大消費者的利益 規(guī)范商品名稱，可避免商品名不符實，防止冒牌貨以假充真坑害消費者，維護廣大消費者的利益。第6頁，共26頁。3.2.2商品命名的原則 商品命名，是指賦予一類功能上相同的商品或某一種商品明確并便于區(qū)別的名字。商品命名應遵循如下原則： （1）已有名詞術(shù)語標準的，應當遵循標準的規(guī)定 名詞術(shù)語標準是具有廣泛指導

10、意義的基礎標準，是各個行業(yè)通過協(xié)調(diào)作為共同理解的依據(jù)，是商品命名必須遵循的首要原則。例如，按照紡織名詞術(shù)語（棉部分）規(guī)定，以細號紗或中號紗作經(jīng)緯單雙經(jīng)循環(huán)間隔排列，采用變化平紋組織的棉織物，經(jīng)緯密度較稀，經(jīng)緯向緊度比接近11，經(jīng)紗捻度較高，外觀呈縱向凸紋，布身爽挺似麻織物者稱為麻紗；按果汁飲料總則規(guī)定，用水果原汁、糖和水為原料，含水果原汁不低于10%，沒有經(jīng)過發(fā)酵的飲料稱為水果露。 我國名詞術(shù)語的規(guī)范雖然起步較晚，但近年來進展很快，現(xiàn)在已有很多商品，如紡織品、服裝、橡膠制品、保溫瓶、鋁鍋鋁壺、日用陶瓷、搪瓷、自行車、摩托車、縫紉機、染料及印染助劑、涂料、飲料、糧食、油脂、糕點、糖果、食用菌、蔬

11、菜、香辛料和調(diào)味品等都制定和貫徹了名詞術(shù)語標準。這些標準在商品生產(chǎn)和商品流通過程中起到了十分重要的作用。 第7頁，共26頁。 （2）應是商品名稱體系中用過的，或者是眾所周知的 已經(jīng)在商品名稱體系中用過的，或眾所周知的商品名稱，在任何情況下都能有把握被正確理解。例如，印度獨立前進口的蘇格蘭威士忌，是采用發(fā)酵麥芽糧食蒸餾并經(jīng)陳化制成；本地產(chǎn)的“德賽”或威士忌，是采用蒸餾酒精加入調(diào)料和著色劑兌制而成。印度獨立后，為限制蘇格蘭威士忌進口，印度發(fā)展生產(chǎn)了正規(guī)蘇格蘭式的威士忌，但又不能貼蘇格蘭威士忌的標簽。這樣，就不利于發(fā)酵陳化制成和兌制制成的兩種威士忌的區(qū)別。為更好加以區(qū)別印度規(guī)定：蘇格蘭式威士忌稱為麥

12、芽威士忌；兌制的威士忌稱為威士忌；上述兩種各占一半的威士忌稱為混合威士忌。 （3）表意準確，表達簡明，易于構(gòu)詞和協(xié)調(diào)統(tǒng)一 表意準確，是指商品名稱表達的意思必須準確。如磁帶，是帶狀具有磁性的錄音、錄像載體；足球，是用腳踢的球形體。 表達簡明，是指商品名稱應盡量簡短，易寫易記，不能過長。如鉛筆、縫紉機等，多為23個字組成。 易于構(gòu)詞，是指商品名稱容易構(gòu)成或派生出與其有關(guān)聯(lián)的名稱。如球，以前有足球、籃球、排球、水球、冰球和手球，后來市場上又出現(xiàn)了高爾夫球、門球等，將來還會出現(xiàn)其他球。協(xié)調(diào)統(tǒng)一，是指商品名稱在部門、專業(yè)、行業(yè)和國家，甚至在整個世界協(xié)調(diào)統(tǒng)一。 （4）一個名稱只能表達一種商品 一個商品名稱

13、只能表達一種商品，這就是說，商品名稱與具體商品必須一一對應，否則容易引起誤解和混亂。第8頁，共26頁。3.2.3.1商品品種名稱的概念 如前所述，商品品種名稱，屬于商品名稱的細類層級，是指商品品種的具體名稱。商品品種名稱是從事商品購銷活動簽訂和執(zhí)行合同條款的內(nèi)容之一，是商業(yè)企業(yè)制訂商品品種計劃所涉及的具體對象，是商品購銷統(tǒng)計和商品信息涉及的具體內(nèi)容，也反映了廣大消費者對商品的具體需求。 商品品種名稱，從其繁簡程度看基本上屬于復雜商品名稱的范疇，但也并非都如此。嚴格說來，商品品種名稱也可分為簡單商品品種名稱和復雜商品品種名稱兩類。簡單商品品種名稱，主要對象是糧食、油脂、畜肉及其制品、水產(chǎn)品及其制

14、品、茶葉、干鮮果菜等大類商品范圍內(nèi)的商品品種名稱，如糯米、豆油、帶魚、紅橘、油菜等；復雜商品品種名稱，主要對象是糖果、糕點、罐頭、飲料酒、紡織品、針棉織品、服裝、鞋帽、日用搪瓷及日用金屬制品、照相器材、電子音像器材及家用電器、鐘表、石油制品、交通器材和化工原料等大類商品范圍內(nèi)的商品品種名稱。表3-1列出了部分復雜商品品種名稱實例。第9頁，共26頁。商品大類品種名稱商品大類品種名稱糖、糖果、巧克力制品及小食品義利牌酸三色糖金帝牌酒心巧克力日用搪瓷及日用金屬制品標準搪瓷花面盆上海牌家用縫紉機14號家用縫紉機針糕點、罐頭、奶及奶制品奶油蘇打餅干清蒸豬肉罐頭糖水梨罐頭電子音像器材及家用電器四川產(chǎn)長虹牌

15、彩色電視機青島產(chǎn)海爾牌洗衣機飲料酒五糧液牌52度白酒五星牌特制五星啤酒12度照相器材國產(chǎn)北京長城牌照相機135彩色膠卷紡織品全線淺色燈芯絨毛粘順毛大衣呢鐘表天津產(chǎn)金雞牌機械鬧鐘吉林產(chǎn)石英電子鬧鐘針棉織品麻滌交織兒童汗衫全棉成人全白毛巾石油制品1號溶劑稀釋型硬膜防銹油服裝精紡男中山服套裝狐貍皮掛面服裝交通器材上海產(chǎn)永久牌普通自行車四川產(chǎn)重慶-雅馬哈牌二輪摩托車鞋帽女布線绱棉鞋男牛皮鞋飼料實用動物用粉狀配合飼料牛、羊用微量元素預混合飼料日用化學品中檔木梗火柴麻、棉、蠶繭431皮輥棉二類三級棉短絨第10頁，共26頁。3.2.3.2商品品種名稱的構(gòu)成 簡單商品品種名稱構(gòu)成比較簡單，基本上屬于句法構(gòu)詞，

16、即以形容性詞根加上名詞詞根所構(gòu)成。由于形容性詞根不同，其名稱類型有以下幾種：（1）用途性詞根構(gòu)成的商品品種名稱，如作文本、描圖紙、避雷針；（2）性質(zhì)性詞根構(gòu)成的商品品種名稱，如絕緣棒、直流燈泡；（3）位置性詞根構(gòu)成的商品品種名稱，如前軸碗、中軸、內(nèi)胎；（4）結(jié)構(gòu)性詞根構(gòu)成的商品品種名稱，如電子琴、電鋼琴、數(shù)碼鋼琴；（5）來源性詞根構(gòu)成的商品品種名稱，如花生油、玉米淀粉、蘋果汁；（6）形狀性詞根構(gòu)成的商品品種名稱，如圓柱銷、平鍵、滾珠鍵；（7）聲音性詞根構(gòu)成的商品品種名稱，如乒乓球；（8）人名、企業(yè)名、地名和國名性詞根構(gòu)成的商品品種名稱，如福特汽車、瀏陽花炮。 復雜商品品種名稱構(gòu)成比較復雜，一般

17、是由兩種或兩種以上形容性詞根或?qū)傩院吞卣髋c名詞詞根構(gòu)成。形容性詞根除簡單商品品種名稱所列的之外，有的還進行細化加上品牌、商標、花色、型號和質(zhì)量等級等，如表3-1所示。返回第11頁，共26頁。3.3商品品種類別及其發(fā)展規(guī)律3.3.1商品品種類別 商品品種繁多，特征各異，商品品種的類別也多種多樣。商品品種分類可以根據(jù)不同的分類標志進行，常見的分類方法有以下幾種： （1）按照商品品種形成的領域不同分類 按照商品品種形成的領域不同，商品品種可分為生產(chǎn)品種和經(jīng)營品種。生產(chǎn)品種是指由工業(yè)或農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者提供給批發(fā)商業(yè)企業(yè)的商品品種，可通過生產(chǎn)規(guī)劃、計劃和產(chǎn)品目錄體現(xiàn)出來；經(jīng)營品種是指批發(fā)商業(yè)企業(yè)和零售商業(yè)企業(yè)

18、銷售的商品品種，可通過經(jīng)營規(guī)劃、計劃和商品目錄體現(xiàn)出來。 工業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的商品品種和商業(yè)經(jīng)營的商品品種能否獲得較好的經(jīng)濟效益，一方面取決于特定經(jīng)濟形勢下的資源狀況和生產(chǎn)技術(shù)能力，另一方面也取決于消費需求的結(jié)構(gòu)及其變化。正確的規(guī)劃商品品種是企業(yè)獲得經(jīng)濟效益的一個重要前提。為獲得較好的經(jīng)濟效益，生產(chǎn)部門必須有合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、商品品種和高水平的商品質(zhì)量，并根據(jù)市場需要和消費需求的變化不斷調(diào)整生產(chǎn)品種和開發(fā)新品種；商業(yè)部門必須根據(jù)市場需求和競爭需要，確定和調(diào)整企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中的品種計劃，重視商品品種的構(gòu)成、完善和策略等問題。 (2)按照商品品種的橫向廣度不同分類 商品品種的橫向廣度是指具體商品類中的變種

19、（品種）數(shù)目。 按照商品品種的橫向廣度不同，商品品種可分為簡單商品品種和復雜商品品種。簡單商品品種是指具體商品類中只有很少的變種數(shù)目，如燈泡、肥皂、錘子等；復雜商品品種是指具體商品類中具有很多的變種數(shù)目，如服裝、鞋類、食品等。表3-2是服裝商品的品種類別。第12頁，共26頁。 表3-2服裝商品的品種類別類別女服男服童裝嬰兒服外衣大衣風衣上衣裙子短外衣夾克衫套裝褲子襯衣針織外衣皮革服裝工作服衣飾中小配件（手套、提包）大衣風衣西裝短上衣夾克衫褲子針織外衣皮革服裝工作服衣飾中小配件（手套、提包）同男服和女服相似童褲連衣裙連衣褲小洗禮服小連衣裙戶外套服內(nèi)衣胸衣內(nèi)衣睡衣晨衣連襪褲等襯衫內(nèi)衣睡衣晨衣短襪同

20、男內(nèi)衣和女內(nèi)衣相似小襯衫小孩短上衣小褲子背心連褲尿布睡袋運動服氣功衣、體操服、運動褲、網(wǎng)球衣、滑雪衣、游泳衣、旅行衣、獵裝第13頁，共26頁。 （3）按照商品品種的縱向深度不同分類 按照商品品種的縱向深度不同，商品品種可分為粗的商品品種和細的商品品種。粗的商品品種是指不包括規(guī)格、顏色、式樣、包裝裝潢等特性值的商品品種；而細的商品品種是指包括規(guī)格、顏色、式樣、包裝裝潢等特性值的商品品種。 粗的商品品種和細的商品品種的區(qū)別，取決于消費需求的深度及其變化。消費者對其需求更加具體化，且變化較大，則成為細的商品品種，反之為粗的商品品種。制訂商品規(guī)劃和計劃時，一般涉及的是粗的商品品種。在訂立供貨合同時，要

21、詳細規(guī)定所有商品的特性值，這時就涉及到細的商品品種。細的商品品種和復雜商品品種，可通過商業(yè)企業(yè)必備商品目錄體現(xiàn)出來。 （4）按照商品品種的重要程度不同分類 按照商品品種的重要程度不同，商品品種可分為日常用商品品種（必備商品品種）和美化、豐富生活用商品品種。日常用商品品種是指日常必備的商品品種，如糧食、服裝、鞋帽等類別商品中的品種；美化、豐富生活用商品品種是指美化和豐富生活的非日常必備的商品品種，如裝飾品、高檔化妝品等商品品種。 根據(jù)商品品種的重要程度不同，商品品種還可以分為主要商品品種和次要商品品種。主要商品品種是指與國計民生密切相關(guān)的商品品種，如糧食、食油、蔬菜、食糖、食鹽、肉類等類別商品中

22、的商品品種；次要商品品種，是指與國計民生無關(guān)緊要的商品品種，如畜產(chǎn)品、五金工具、裝飾材料、工藝美術(shù)品等類別商品中的商品品種。 （5）按照經(jīng)銷商品品種的行業(yè)不同分類 按照經(jīng)銷商品品種的行業(yè)不同，商品品種可劃分為許多商品品種。例如，雜貨、食品、醫(yī)藥品；紡織品、皮革制品、家具；五金制品、家用器皿、玻璃制品、瓷器、壁紙和地面鋪設用品；電子電器商品、玩具、體育用品；文具紙張、辦公用品、圖書；鐘表、首飾、樂器、照相器材等。具有這些行業(yè)特征的商品品種大多由不同的專營商店或百貨公司的各商品部來經(jīng)銷。第14頁，共26頁。 （6）按照消費者經(jīng)濟差別不同分類 按照消費者經(jīng)濟差別不同，商品品種可分為高檔商品品種、中檔

23、商品品種和低檔商品品種。高檔商品品種是指質(zhì)量和價格水平較高的商品品種；低檔商品品種是指質(zhì)量和價格水平較低的商品品種；中檔商品品種是指質(zhì)量和價格水平介于高檔和低檔之間的商品品種。 （7）按照消費者的某方面需要不同分類 按照消費者的某方面需要不同，商品品種也可以劃分成不同的商品品種。例如，按照消費者生活范圍需要的不同，可構(gòu)成從屬于消費者的不同商品品種（配套品種）：臥室用品、兒童用品、家用紡織品、家用電器、園藝用品、洗滌用品、裝飾用品、辦公用品、文化用品、廚房用品等；按照消費者活動范圍的需要不同，可構(gòu)成野營用品、旅行用品、休閑用品等商品品種類別。按照消費者的某方面需要不同來劃分商品品種，打破了傳統(tǒng)的

24、行業(yè)界限，出現(xiàn)了許多專門商店，有利于銷售和消費者選購。第15頁，共26頁。3.3.2商品品種發(fā)展規(guī)律 商品品種的發(fā)展具有一定的規(guī)律性，其發(fā)展規(guī)律可以概括為以下幾個方面： （1）商品品種的多樣性與統(tǒng)一性規(guī)律 商品品種的多樣性是指商品類別、品種和花色齊全。商品品種的多樣性是由人們和社會需求的差異性和多樣性造成的。但是商品品種的多樣性不是隨意存在的，必須以消費需求為基礎，保證商品品種規(guī)格系列和使用特性的統(tǒng)一。這是使商品的規(guī)格和質(zhì)量滿足社會需求的一種技術(shù)保證，是產(chǎn)需之間利益協(xié)調(diào)一致的方式。 商品品種齊全，能滿足消費者多種多樣的需求，保證消費者買到稱心如意的商品。但是，對品種齊全應該有以下幾方面的正確理

25、解： 商品品種齊全是相對的，而非絕對的，即以大致能滿足消費者需求為準則，不應拘泥于樣樣齊全，以免造成不必要的商品積壓； 商品類別、品種、花色的數(shù)量并非固定不變，而應隨著消費需求的發(fā)展和變化而調(diào)整； 要集中精力保證人們生產(chǎn)、生活必需的日常用商品品種和主要商品品種； 商品品種和消費需求之間、商品品種花色和類別之間都存在一定的比例關(guān)系，這是由消費結(jié)構(gòu)、購買力水平及其投向決定的。第16頁，共26頁。 （2）商品品種不斷增加的趨勢 商品品種越多，消費者選擇的范圍和自由度越大，就越能滿足人們不斷增長的需要，同時也意味著市場越廣闊，越繁榮。隨著人類社會的進步，生產(chǎn)力水平越來越高，經(jīng)濟增長速度越來越快，商品品

26、種也越來越多，越來越豐富多彩，這是商品品種發(fā)展的客觀趨勢。因此，一定要保持和增加商品品種，通過一定的措施使商品品種不斷增加并保持結(jié)構(gòu)最佳化，不斷滿足市場需求和消費需求。但是，商品品種的發(fā)展和增多不是盲目的，應建立在市場需求的基礎上。否則，既使商品品種一時增多了，也會因沒有銷路而減少。 （3）商品品種新陳代謝的規(guī)律 商品品種存在著新陳代謝的規(guī)律。這是因為消費需求的結(jié)構(gòu)會因經(jīng)濟的發(fā)展和變化，特別是購買力的提高和投向的變化，使原來一部分適應市場需求的品種變得不適應而被淘汰；同時，為了適應市場的需求，會有一些新的品種不斷地涌現(xiàn)出來，因而形成商品品種的新陳代謝規(guī)律。 （4）市場中常形成流行性商品 流行性

27、商品是指極短時間內(nèi)在市場上非常暢銷、風靡一時、流行四方的商品。這類商品往往具有特別的花色和新穎的款式。當某些特別花色和新穎款式的商品出現(xiàn)后，被某種特殊消費人群所青睞，并從這種特殊消費人群擴及到若干乃至覆蓋面更廣、更多的消費人群。 流行性商品的產(chǎn)生有其自身的特點和規(guī)律可循。這類商品在地區(qū)間往往是從商品經(jīng)濟和市場發(fā)達、消費水平高處向商品經(jīng)濟和市場較不發(fā)達、消費水平較低處擴散，從大城市流向中小城市，甚至從城市流向農(nóng)村，但在不同空間的流行存在時間差。這類商品的形成既具有不可預料性和爆發(fā)性，又具有潛在的規(guī)律性，值得商品生產(chǎn)者和經(jīng)營者認真研究和總結(jié)。返回第17頁，共26頁。3.4商品品種結(jié)構(gòu)及其優(yōu)化3.4

28、.1商品品種結(jié)構(gòu)的概念 商品品種結(jié)構(gòu)是指各大類商品及每類商品中不同品種的組合比例，即在全部商品總量中，按經(jīng)濟用途或按滿足不同層次需求，各大類商品及每類商品中不同品種規(guī)格商品的數(shù)量所占的比例。 商品品種結(jié)構(gòu)是按照金字塔形排列的，圖3-1為服裝商品的品種結(jié)構(gòu)。圖3-1服裝商品的品種結(jié)構(gòu)第18頁，共26頁。3.4.2商品品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化的原則 商品品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化的總原則是商品品種結(jié)構(gòu)必須與人們的實際需求和消費結(jié)構(gòu)及其變化相適應，具體如下： （1）商品品種結(jié)構(gòu)必須與消費需求結(jié)構(gòu)相一致 商品品種結(jié)構(gòu)與消費需求結(jié)構(gòu)相一致，這就是說生產(chǎn)或經(jīng)營的商品品種必須適應社會不同階層、不同集團、不同人群的消費水平和消費愛好。

29、 （2）商品品種結(jié)構(gòu)必須符合社會需求與供給能力的客觀實際 社會需求狀況反映的是市場對商品的引力，供給能力大小反映的是供給商品的實力。市場引力包括商品對國計民生的影響力、市場容量、利潤率、銷售率、增長率等，是社會需求狀況的反映。供給能力是指企業(yè)滿足市場要求的能力，包括市場占有率、生產(chǎn)能力、技術(shù)能力、銷售能力等。只有對市場引力和供給能力進行定性、定量分析，在分析的基礎上進行老品種的改進和新品種的開發(fā)，才能使生產(chǎn)的商品滿足消費需求，使商品品種結(jié)構(gòu)與消費需求結(jié)構(gòu)相符。 （3）商品品種結(jié)構(gòu)必須與消費需求變化相適應 商品品種結(jié)構(gòu)與消費需求變化相適應，這是從動態(tài)角度看必須遵循的原則。因為隨著社會的發(fā)展和時間

30、的推移，人們的消費需求及其結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化，商品品種結(jié)構(gòu)也應隨之變化和調(diào)整，以保證商品品種及其結(jié)構(gòu)與消費需求及其結(jié)構(gòu)的相符程度達到最佳化。第19頁，共26頁。3.4.3商業(yè)企業(yè)商品品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化 3.4.3.1充分利用商品品種發(fā)展規(guī)律 前面提及的商品品種發(fā)展規(guī)律，使我們知道了商品品種的發(fā)展狀況到底是什么樣的，但更重要的是我們要明確它究竟應該是怎樣的。商品品種的增加和多樣化，雖然是商品經(jīng)濟發(fā)展的客觀趨勢，但必須認真考慮市場需求、生產(chǎn)成本以及商業(yè)企業(yè)經(jīng)營能力等實際情況。如果盲目發(fā)展，雖然商品品種可能一時增加，但也會因銷路不暢而減少。對商品品種新陳代謝的問題，必須對各個商品品種進行客觀的具體的分析：哪些

31、老商品可以立即淘汰，哪些老商品可以逐步淘汰或自然淘汰，哪些老商品將被保持和發(fā)揚；哪些新商品可以馬上上市，哪些新商品需要陸續(xù)上市。對流行性商品，必須有敏銳的反應，特別是對花色、款式需求變化大的服裝、鞋帽等商品品種，更應看得準，抓住時機。第20頁，共26頁。 3.4.3.2高度重視和抓好新商品開發(fā) 所謂新商品，是指在成分、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能、用途等方面與老商品具有本質(zhì)不同或顯著差異的商品。如石英電子表與機械表相比、電磁爐與電爐相比，前者都是新商品。新商品是相對老商品而言的。新商品既應包括采用新技術(shù)、新原理和新結(jié)構(gòu)而開發(fā)的新商品，也應包括對老商品進行改進后的新商品。 商業(yè)企業(yè)只有重視新商品開發(fā)，才能及

32、時掌握已開發(fā)出的新商品以及正在和即將開發(fā)的新商品動態(tài)，才能制定商品品種規(guī)劃和計劃，組織新商品上市，同時也才能把市場需求反饋給生產(chǎn)部門和生產(chǎn)企業(yè)，不斷研究和開發(fā)新商品。 新商品的開發(fā)方法很多。如通過對銷售對象、市場占有率、產(chǎn)品性能、用途、質(zhì)量和價格等方面的分析，采用市場空缺法去尋求市場、產(chǎn)品、技術(shù)等方面的空白；通過收集和分析現(xiàn)有商品的不足之處，采用缺點列舉法研制和開發(fā)新商品；通過對現(xiàn)有商品功能的挖掘，或采用新技術(shù)、新原理、新結(jié)構(gòu)、新材料和新工藝獲得新的功能，開發(fā)新商品；將兩種以上的新技術(shù)組合在一起或?qū)煞N以上新材料組合在一起開發(fā)新商品；在分析原有商品規(guī)格、用途、功能的基礎上，使商品形成不同系列，

33、向更深、更廣范圍開發(fā)新商品；通過樣品，模仿國內(nèi)外同類商品開發(fā)新商品；通過對消費者審美需求變化的分析，不斷變換商品外形、顏色、圖案等方式開發(fā)所需的新商品等。商業(yè)企業(yè)應為生產(chǎn)部門和生產(chǎn)企業(yè)提供開發(fā)新商品的信息和建議，本身也應積極利用好有關(guān)開發(fā)方法。第21頁，共26頁。 3.4.3.3客觀把握被淘汰商品的動態(tài) 商品品種更新，一方面要開發(fā)新商品，另一方面要淘汰老商品。但這并不是要淘汰所有的老商品，而僅僅是淘汰那些不能適銷對路、不受消費者歡迎并且不能帶來良好經(jīng)濟效益、社會效益的疲軟產(chǎn)品。被淘汰的老商品主要是在功能、技術(shù)、質(zhì)量、觀念和營銷手段等方面落后。商業(yè)企業(yè)只有不斷地觀察和分析老商品是否適應消費需求，

34、才能對將要淘汰的商品品種做到心中有數(shù)，及時將這些信息反饋給生產(chǎn)部門或生產(chǎn)企業(yè)。與此同時，商業(yè)企業(yè)本身也應及時對商品品種結(jié)構(gòu)規(guī)劃和計劃進行調(diào)整。 3.4.3.4科學制定和實施商品品種計劃 制定和實施商品品種規(guī)劃和計劃是商業(yè)企業(yè)調(diào)整商品品種結(jié)構(gòu)的重要手段。商品品種計劃的制定和實施對商業(yè)企業(yè)尤為重要。商業(yè)企業(yè)商品品種計劃是指商業(yè)企業(yè)計劃或規(guī)劃其經(jīng)營商品品種的組合，即將計劃期準備經(jīng)營的各大類商品及每類商品中的品種進行組合。商業(yè)企業(yè)在制定和調(diào)整商品品種計劃時，要著重考慮消費需求、消費水平、消費者購買力、商品的檔次、品種范圍、競爭狀況、盈利基準點和資本等因素，特別要重視商品品種構(gòu)成和商品品種策略等問題。

35、商品品種構(gòu)成是指各大類商品及每類商品中不同品種規(guī)格商品的數(shù)量比例。如前所述，影響商品品種構(gòu)成的主要因素是消費者的年齡和性別構(gòu)成、職業(yè)、民族和地方風俗習慣等。消費者年齡和性別構(gòu)成及其比例，對商品品種的構(gòu)成及其比例有著極為重要的影響，特別是化妝品、服裝、鞋帽等商品的品種，不同年齡、不同性別的消費者的要求截然不同。職業(yè)、民族和地方風俗習慣不同，對各種商品的品種要求也截然不同。第22頁，共26頁。 商品品種策略是指商業(yè)企業(yè)根據(jù)消費需求的變化不斷改變和調(diào)整商品品種所采取的措施。常用的措施有以下三種： （1）擴大商品品種 擴大商品品種是指增加所經(jīng)營的商品品種，使消費者有更大的選購范圍，如增加新商品品種或新

36、商品種類，增加短缺商品品種以及使經(jīng)營商品品種系列化等。新商品品種很多，可歸納為全新商品、換代商品、仿制商品和改進商品四類。全新商品是指運用新原理，應用新技術(shù)，采用新結(jié)構(gòu)、新材料和新款式而研制的新商品。如太陽能熱水器、電磁爐的第一次出現(xiàn)屬于全新產(chǎn)品。這類新商品在技術(shù)、經(jīng)濟和用途等方面都有新特點，也稱創(chuàng)新型商品。換代商品是指在原有商品基礎上，采用或部分采用新技術(shù)、新材料、新工藝研制出來的新商品。如全自動洗衣機對于半自動洗衣機、彩色電視機對于黑白電視機來說就屬于換代商品。這類新商品與原有商品相比，性能有一定的改進，質(zhì)量有相應的提高，也稱換代型商品。仿制商品是指對國內(nèi)或國際市場上已經(jīng)出現(xiàn)的商品進行模仿、研制生產(chǎn)的新產(chǎn)品。這類新商品的生產(chǎn)研制比全新商品容易，但容易因全盤照搬而侵犯原有企業(yè)的合法權(quán)益。這類新商品也稱模仿型新商品。改進商品是指對老商品的性能、結(jié)構(gòu)、功能加以改進，使其與老商品有較顯著的差別。如電熨斗