煙酒店經(jīng)營(yíng)之道

1、如今走在大街小巷，煙酒店可謂“三步一崗，五步一哨”，因此，諸多業(yè)外人士就猜測(cè)煙酒行業(yè)如何繁榮，容易掙錢(qián)，甚至一些業(yè)內(nèi)人士也都垂涎三尺。最近，筆者的一位經(jīng)銷(xiāo)商朋友向我咨詢(xún)開(kāi)煙酒店的事宜，想把其多年酒類(lèi)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)復(fù)制到煙酒零售終端。盡管二者同屬煙酒行業(yè)，但經(jīng)營(yíng)手法卻存在很大差別。煙酒店的分類(lèi)及其特點(diǎn)在筆者看來(lái)，煙酒店可以按以下不同標(biāo)準(zhǔn)，分為不同的類(lèi)型：按地理位置，可分為酒店型煙酒店、社區(qū)型煙酒店、商務(wù)型煙酒店。酒店型煙酒店：主要分布在大中型酒店周?chē)繕?biāo)人群是酒店就餐者。自帶酒水的潮流，使得酒店周?chē)臒熅频耆缬旰蟠汗S般迅速發(fā)展。這些煙酒店可謂“一寸近一寸金”，就餐者多是就近購(gòu)買(mǎi)。酒店型煙酒店一般只賣(mài)

2、煙酒飲料，很少賣(mài)其他產(chǎn)品。店多為中小型，但多數(shù)裝修布置較好。這類(lèi)店以銷(xiāo)售中檔產(chǎn)品為主。社區(qū)型煙酒店：主要分布在小區(qū)、市場(chǎng)、學(xué)校等周?chē)繕?biāo)人群是附近居民，家庭飲用的較多。這類(lèi)煙酒店的興衰，與店員的人脈及親和力有很大關(guān)系。這類(lèi)店很多都捎帶著賣(mài)一些熟客常買(mǎi)的雜貨，以保證客源不流失，因此，這些店看上去更像雜貨店。這類(lèi)店以銷(xiāo)售中低價(jià)位產(chǎn)品為主（個(gè)別除外）。商務(wù)型煙酒店：這類(lèi)店主要分布在商業(yè)中心區(qū)、各大百貨超市、行政事業(yè)轉(zhuǎn)摘于華夏酒報(bào)中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)單位、部隊(duì)等周?chē)?，主要以?jīng)營(yíng)中高端煙酒和禮品煙酒為主，目標(biāo)人群大多都不是自用。這類(lèi)店面積較大、裝修豪華、購(gòu)物舒適、服務(wù)到位。商務(wù)型店每年的團(tuán)購(gòu)也很多。按照投資

3、背景和功能，可分為廠家直營(yíng)型煙酒專(zhuān)賣(mài)店、經(jīng)銷(xiāo)商直營(yíng)煙酒展示店、煙酒零售店。廠家直營(yíng)型煙酒專(zhuān)賣(mài)店：廠家或總代理直接投資的專(zhuān)賣(mài)店，如茅臺(tái)專(zhuān)賣(mài)店、張?jiān)Ｆ咸丫茖?zhuān)賣(mài)店等。在這些店里，是找不到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的身影的。經(jīng)銷(xiāo)商直營(yíng)煙酒展示店：現(xiàn)在很多經(jīng)銷(xiāo)商投資兼營(yíng)煙酒店，目的各不相同，有的為了擴(kuò)大利潤(rùn)空間；有的為了團(tuán)購(gòu)方便；有的為了便于出貨和管理，但最終都實(shí)現(xiàn)了展示其產(chǎn)品的作用。煙酒零售店：個(gè)人投資，以零售為主的傳統(tǒng)意義上的煙酒店。按照是否能獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，可分為單體店、連鎖店、聯(lián)營(yíng)店。在全國(guó)范圍內(nèi)的，以河南、安徽老鄉(xiāng)或親戚聯(lián)營(yíng)店形式經(jīng)營(yíng)的店鋪，越來(lái)越體現(xiàn)出其靈活性。這些以老鄉(xiāng)或親情為紐帶的聯(lián)營(yíng)店，往往是聯(lián)合進(jìn)貨，以最大

4、限度地降低進(jìn)貨價(jià)格和成本。而在相對(duì)獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，又互相補(bǔ)充貨源和資源，并進(jìn)行信息共享，大大地提高了盈利能力。獨(dú)體店和店中店。有很多煙酒店是設(shè)在大型商場(chǎng)超市中或大型酒店中的。這些店中店，就是我們通常說(shuō)的煙酒專(zhuān)柜。如何經(jīng)營(yíng)好煙酒店定位和選址行家都知道開(kāi)店位置最重要，選好位置就等于成功了一半。具體到現(xiàn)實(shí)中，就要看我們是否已經(jīng)確定了好的地理位置，如果已經(jīng)確定，就分析一下市場(chǎng)環(huán)境和目標(biāo)消費(fèi)群體，進(jìn)一步確定該位置是適合酒店型煙酒店，還是社區(qū)型的煙酒店，或是其他；如果位置沒(méi)確定，而將來(lái)開(kāi)的店的定位已定，則可以按照定位進(jìn)行選址；如果定位和選址都沒(méi)定，建議先選址，因?yàn)檫@離現(xiàn)實(shí)更近一選址應(yīng)遵循這幾點(diǎn)：交通便利，客源較多，位置顯著。定位要明確合理建立長(zhǎng)期的進(jìn)貨渠道。找到廠家或總代理商，不僅貨品有保障，而且價(jià)格較優(yōu)，利潤(rùn)自然也有了更大的空中國(guó)酒業(yè)風(fēng)向標(biāo)華夏酒報(bào)郵發(fā)代號(hào)23-189當(dāng)?shù)剜]局可訂閱間。出貨價(jià)位合理。圍繞目標(biāo)消費(fèi)者的貨品（煙、酒飲等）要全。貨品太單一會(huì)把很多消費(fèi)者拒之門(mén)外。階段性的搞些活動(dòng)，或促銷(xiāo)、宣傳一下。從以往經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，聯(lián)合實(shí)力廠家或針對(duì)消費(fèi)者促銷(xiāo)，都會(huì)產(chǎn)生很好的效果。優(yōu)質(zhì)服務(wù)。要重視售后服務(wù)，并及時(shí)、到位，切不可影響到客戶(hù)再消費(fèi)。拒絕假貨。誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)是煙酒店“久贏”的不二法則。手續(xù)齊全，