有機蔬菜系指遵循可持續(xù)發(fā)展原則

1、有機蔬菜系指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按著特定方式生產(chǎn)、加工，經(jīng)專門機構(gòu)認定， 允許使用有機蔬菜標志，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品。有機蔬菜生產(chǎn)是一個系統(tǒng)工程，必須將高新技術(shù)和常規(guī)技術(shù)進行科學組裝，形成一個完整的配套技術(shù)。有有機蔬菜生產(chǎn)的宗旨是：以建立農(nóng)業(yè)生態(tài)鄉(xiāng)、生態(tài)村為基礎(chǔ)；以選用抗逆性強、 高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種，增加特色作物新種類和增施有機肥，實行秸稈還田、過腹還田， 擴種綠肥為前提；以測土配方施肥、病蟲測報和產(chǎn)品的全程監(jiān)測為依據(jù)；以農(nóng)業(yè) 防治、生物防治、生物菌肥、改進施藥施肥方法，降低地膜白色污染和無土栽培為重點，生產(chǎn)出無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品。1選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強品種，增加特菜新種類選用

2、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強 的品種是經(jīng)濟、安全、有效地防治病蟲，生產(chǎn)有有機蔬菜的一項重要措施。從生產(chǎn)有機蔬菜的要求考慮，下面僅就主要蔬菜作物，建議在東北地區(qū)選用如下雜交種和常規(guī)品種。大白菜：秋白菜選用瑞豐1號、改良城雜5號、586新世紀、津秋606、東農(nóng)905；反季節(jié)白菜選用春大將、全勝、兩季旺等品種。蘿卜：秋蘿卜選用紅豐1號、紅豐2號、青濰3號；反季節(jié)蘿卜選用春紅1號、 春白2號等品種。胡蘿卜：天紅5號、黑田5寸、鄭參秀紅。甘藍：中甘11、中甘17、中甘21、8398、慶豐、京豐1號、中甘8號、中甘9號?；ㄒ耍貉╆柣ú恕⒏皇堪?號、臺松65天。芹菜：本芹品種菊花大葉、津南實芹；西芹品種佳麗、優(yōu)文

3、圖斯。菠菜：雙城凍根菠菜、京菠8號、熱火菠菜。萵苣：散葉萵苣品種美國大速生、紅帆紫葉生菜；結(jié)球萵苣品種：大湖659；莖 用萵苣（萵筍）品種尖葉筍。馬鈴薯：早熟品種有東農(nóng)303、早大白、春薯5號;晚熟品種有克新16、克新18。粘、甜玉米：粘玉米墾粘1號、圣粘5號、克粘1號、粘大白；甜玉米東甜3號。名、特、稀蔬菜新種類簡稱特菜，特菜包括南菜北種、洋菜中種和野菜家種。特 菜風味特異，營養(yǎng)價值高，抗逆性強，病蟲危害輕，多數(shù)特菜為有有機蔬菜。近 年來特菜種類不斷增加，可進一步擴大生產(chǎn)面積。適宜東北地區(qū)主要特菜有：冬 瓜、苦瓜、絲瓜、瓠瓜、蛇瓜、節(jié)瓜、青花菜、紫甘藍、羽衣甘藍、球莖甘藍、 蕪菁甘藍、烏塌菜

4、、萵筍、散葉萵苣、苦苣、結(jié)球萵苣、球莖茴香、茴蒿、落葵、 蕹菜、莧菜、菜苜蓿、臭菜、油麥菜、京水菜、西芹、根芹、韭蔥、細香蔥、黃 秋葵、美洲防風、辣根、牛蒡、菜用仙人掌、蒲公英、苣荬菜和多種食用菌。2有有機蔬菜允許使用的肥料和施肥技術(shù)增施農(nóng)家肥是貫徹有機蔬菜肥料使用準則的基礎(chǔ)。農(nóng)家肥料含堆肥、廄肥、漚肥、沼氣肥、綠肥、作物秸桿等。露地蔬菜施優(yōu)質(zhì)農(nóng) 家肥60 000千克/公頃，棚室蔬菜120 000千克/公頃以上。農(nóng)家肥要充分腐 熟，提倡高溫造肥法。秸桿還田可采用過腹還田、直接翻壓還田、堆漚還田的方式，耕地較多的菜區(qū)要擴種綠肥作物。有有機蔬菜生產(chǎn)基地允許使用腐殖酸類肥料、微生物肥料、有機復合肥、

5、無機礦 質(zhì)肥、葉面肥料等。微生物肥料包括根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷細菌肥料、硅 酸鹽細菌肥料和復合微生物肥料。微生物肥料無毒無害，不污染環(huán)境，是生產(chǎn)有 機蔬菜的首選肥料。無機礦質(zhì)肥包括硫酸鉀、磷礦粉、鈣鎂磷肥、脫氟磷肥等。 本地區(qū)菜田普遍缺鉀，要把增施礦物鉀肥和微肥作為開發(fā)有機蔬菜菜田的重要措施。A級有機蔬菜生產(chǎn)，除可使用上述AA級有機蔬菜允許使用的肥料外，可限量使 用化學合成的尿素、磷酸二銨等肥料。禁止使用硝態(tài)氮肥，城市有害垃圾、醫(yī)院 糞便、垃圾和含重金屬有害物質(zhì)的工業(yè)垃圾，城市垃圾無害化處理后可以使用。3蔬菜病、蟲、草、鼠害的防治 植物保護工作要全面貫徹“預防為主、綜合防治”的方針，綜合防

6、治要以農(nóng)業(yè)防 治為基礎(chǔ)，以生物防治為方向，合理運用物理機械防治和化學防治，有效地控制病、蟲、草、鼠害。農(nóng)業(yè)防治：選用優(yōu)質(zhì)、抗逆性強的品種，建立無病蟲留種區(qū)或留種田，防止種 苗傳播病、蟲和雜草種子；建立合理的輪作、耕作、施肥制度；加強田間管 理，及時清園；推行黃瓜、番茄、茄子、甜瓜、西瓜嫁接技術(shù)，控制土傳病害。生物防治具有無污染，無殘留，對人畜、作物安全，不殺傷天敵及其他有益生物 的特點，是生產(chǎn)有機蔬菜的重要措施。生物防治包括以蟲治蟲、以菌治蟲，以菌防病。物理機械防治法：包括種子精選、非化學藥劑種子處理（溫湯浸種、變溫處理）、高溫處理土壤、高溫悶棚、捕殺誘殺害蟲。誘殺法可用高壓汞燈誘殺、糖醋誘殺

7、、毒餌誘殺、黃板誘蚜等?；瘜W防治具有見效快，應用范圍廣、防治效果顯著的特點。隨著化學農(nóng)藥長期、 大量、連續(xù)使用，對殺傷害蟲天敵，污染土壤、水域和農(nóng)產(chǎn)品日趨加重，將直接 或間接影響人類健康。因此，要嚴格執(zhí)行生產(chǎn)有機蔬菜農(nóng)藥使用準則，達到安全、經(jīng)濟、有效地控制病、蟲、草、鼠害。按著“準則”要求，AA級有機蔬菜生產(chǎn)，允許使用以下農(nóng)藥和采用如下方法:允許釋放寄生性、捕食性天敵動物，如赤眼蜂、蚜繭蜂、寄生蠅、食蚜蠅、草蛉、 瓢蟲等。允許使用植物源農(nóng)藥，如除蟲菊素、魚藤酮、煙堿、大蒜素、茴蒿素、苦楝、苦參等。允許使用礦物源農(nóng)藥中硫制劑、銅制劑，如石硫合劑、硫懸浮劑、硫酸銅、氫氧 化銅、王銅、波爾多液等。允許使用活體微生物農(nóng)藥，如白僵菌、蘇云金桿菌、枯草芽孢桿菌等。允許使用農(nóng)用抗生素，如春雷霉素、多抗霉素、井崗霉素、武夷菌素、農(nóng)用鏈霉素、新植霉素、農(nóng)抗120、瀏陽霉素等。生產(chǎn)AA級有機蔬菜，禁止使用有機合成的化學殺蟲劑、殺螨劑、殺菌劑、除草 劑和植物生長調(diào)節(jié)劑。A級有機蔬菜生產(chǎn)，除可使用AA級有機蔬菜允許使用的 農(nóng)藥外，還可使用高效、低毒、低殘留的化學農(nóng)藥。要嚴格控制施藥量及安全間隔期。要嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，或具有三致毒性（致癌、致畸、致突變） 的農(nóng)藥。目前菜田常用的劇毒、高毒、高殘留