餐廳前臺(tái)各崗位職責(zé)

1、收銀員崗位職責(zé)當(dāng)班收銀員必須注重儀容儀表，言談舉止。認(rèn)真的進(jìn)行交接班工作，不清楚的地方要及時(shí)提出，備用金要認(rèn)真核對(duì)。做好營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備，認(rèn)真檢查收銀機(jī)、打印機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、POS機(jī)等設(shè)備工作是否正常，并做好清潔保養(yǎng)工作，確保物品擺放整齊有序，檢查零錢準(zhǔn)備是否充足。負(fù)責(zé)收銀臺(tái)的衛(wèi)生保持。實(shí)時(shí)知曉所有餐品是否能正常售賣，如有不能正常售賣的餐品向顧客解釋原因并積極熱情地向顧客推薦熱銷餐品。熟悉店內(nèi)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、消費(fèi)價(jià)格、優(yōu)惠政策，為顧客提供迅速準(zhǔn)確的點(diǎn)單收銀業(yè)務(wù)。負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表的編制，認(rèn)真核對(duì)當(dāng)天現(xiàn)金與日?qǐng)?bào)表小票是否一致，執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的規(guī)定。微笑服務(wù)，積極與客人溝通，了解、收集客人意見(jiàn)，及時(shí)匯報(bào)，并提出

2、相對(duì)應(yīng)的改善方案。適時(shí)協(xié)助同事工作。每日下班前按照公司要求填寫每日?qǐng)?bào)表，核對(duì)當(dāng)日營(yíng)業(yè)額，將當(dāng)天收入的現(xiàn)金，交接給前臺(tái)培訓(xùn)經(jīng)理。 下班前與對(duì)接人員做好交接工作。內(nèi)場(chǎng)服務(wù)員崗位職責(zé)當(dāng)班內(nèi)場(chǎng)服務(wù)員必須注重儀容儀表，言談舉止。熟知各類餐品標(biāo)準(zhǔn)，做好出售餐品的質(zhì)量把控。保持工作區(qū)域的衛(wèi)生。準(zhǔn)備好各種用品（如：餐具、料盒、辣椒、醋等）確保正常營(yíng)業(yè)使用。與廚房人員做良好的溝通、協(xié)調(diào)與合作，向廚房催單時(shí)要講清楚票號(hào)和產(chǎn)品名稱，并注意禮貌用語(yǔ)（如：“師傅，幾號(hào)的XX餅，麻煩您快點(diǎn)”）。微笑服務(wù)，請(qǐng)字開頭謝不離口，有送客語(yǔ)（如：請(qǐng)慢走、請(qǐng)慢用）。適時(shí)協(xié)助同事工作。下班前與對(duì)接人員做好交接工作。外場(chǎng)服務(wù)員崗位職責(zé)當(dāng)班外場(chǎng)服務(wù)員必須注重儀容儀表，言談舉止。店內(nèi)外場(chǎng)服務(wù)。保持店面整體衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品交到收銀臺(tái)保管，及時(shí)交還給客人。注意顧客用餐余量，適時(shí)主動(dòng)的采集顧客反饋并上報(bào)。適時(shí)協(xié)助同事工作。7.店內(nèi)各類燈的適時(shí)開關(guān)。前臺(tái)培訓(xùn)經(jīng)理