連鎖快餐店各崗位職責(zé)和工作流程

1、.1目錄TOC o 1-3 h u HYPERLINK l _Toc8228 店長(zhǎng)崗位職責(zé) PAGEREF _Toc8228 1 HYPERLINK l _Toc10439 店長(zhǎng)工作流程 PAGEREF _Toc10439 4 HYPERLINK l _Toc30041 經(jīng)理崗位職責(zé)和工作流程 PAGEREF _Toc30041 6 HYPERLINK l _Toc5470 主管崗位職責(zé)和工作流程 PAGEREF _Toc5470 9 HYPERLINK l _Toc14482 收銀員崗位職責(zé)和工作流程 PAGEREF _Toc14482 12 HYPERLINK l _Toc18402 保安

2、員崗位職責(zé)和工作流程 PAGEREF _Toc18402 14 HYPERLINK l _Toc26395 迎賓員崗位職責(zé)和工作流程 PAGEREF _Toc26395 16 HYPERLINK l _Toc14886 效勞員崗位職責(zé)和工作流程 PAGEREF _Toc14886 18 HYPERLINK l _Toc9806 傳菜員崗位職責(zé)和工作流程 PAGEREF _Toc9806 20店 長(zhǎng) 崗 位 職 責(zé)一、隸屬關(guān)系： 崗位：店長(zhǎng) 直接上級(jí)：總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)的其他人員 直接下級(jí)：經(jīng)理 協(xié)作關(guān)系：其他店面、部門(mén)工作人員二、任職要求：服從管理；堅(jiān)持原則，廉潔奉公；愛(ài)國(guó)守法、明禮誠(chéng)信、團(tuán)結(jié)

3、友善、勤儉自強(qiáng)、敬業(yè)奉獻(xiàn)；要有以人為本的理念；要有組織協(xié)調(diào)能力；要有決策能力；要有強(qiáng)有力的執(zhí)行力；要有掌控全局的能力；要有開(kāi)放的思想心態(tài)；要有不斷創(chuàng)新的理念；心要足夠強(qiáng)大；要有公關(guān)推銷能力。三、職責(zé)要求：對(duì)店面負(fù)責(zé)、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)、對(duì)公司負(fù)責(zé)。代表店面向公司作工作匯報(bào)，承受公司的工作咨詢、工作評(píng)估、工作檢查及監(jiān)視。按照公司的要求規(guī)自己的崗位紀(jì)律、儀容儀表、作息時(shí)間等，嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，按時(shí)打卡上下班工作時(shí)間：09:00-21:00。執(zhí)行公司各項(xiàng)決議，主持店面全面工作，安排落實(shí)店面各部門(mén)工作，確保店面日常工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。嚴(yán)格遵守企業(yè)的制度，嚴(yán)守公司不得向外界泄露公司財(cái)務(wù)、營(yíng)銷、人事及客人等

4、材料和部資料。每周行政例會(huì)向公司匯報(bào)一周工作情況，包括營(yíng)業(yè)狀況、人員出勤、員工考核晉升情況、工程維修、客情反響、廚房出品情況、前廳接待情況、上周工作落實(shí)情況及下周工作方案。嚴(yán)格傳達(dá)并以身作則地帶著員工執(zhí)行總經(jīng)理的各項(xiàng)指令及公司各種規(guī)章制度，以保證店面連鎖經(jīng)營(yíng)及開(kāi)展的需要。根據(jù)日常管理工作方案，對(duì)下屬管理人員下達(dá)任務(wù)，布置工作，并進(jìn)展指導(dǎo)、監(jiān)視、跟蹤檢查。組織銷售，全力完成公司下達(dá)的促銷活動(dòng)、營(yíng)業(yè)收入及銷售指標(biāo)。做好本錢(qián)控制，做好每周的銷售分析以及每月的經(jīng)營(yíng)狀況分析。認(rèn)真做好員工的培訓(xùn)工作，并親自組織、實(shí)施、跟蹤、指正。做好營(yíng)業(yè)期間的現(xiàn)場(chǎng)管理工作。做好店面員工的開(kāi)展方案和團(tuán)隊(duì)建立工作，提高員工的

5、凝聚力及工作滿意度以減少員工的意外流失。做好員工每月的績(jī)效考核工作，做到獎(jiǎng)懲清楚，公平公正。根據(jù)公司的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)店面的出品質(zhì)量控制。認(rèn)真負(fù)責(zé)地處理好賓客投訴和意見(jiàn)，及時(shí)予以改正并匯報(bào)。領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)店面平安管理工作，落實(shí)店面安保和消防制度，保證賓客、員工及店面的人身財(cái)產(chǎn)平安。保證并維護(hù)好店面各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備的正常使用。保持與店面相關(guān)的國(guó)家工作機(jī)關(guān)以及相應(yīng)社會(huì)部門(mén)的良好關(guān)系，做好外聯(lián)工作，遵紀(jì)守法，樹(shù)立店面的良好形象。認(rèn)真做好店面的客戶銷售，人事，工程技術(shù)，水、電、煤氣使用等檔案管理工作，保持店面經(jīng)營(yíng)的連續(xù)性。宏觀掌控好員工的班次、休息、出勤、紀(jì)律、衛(wèi)生、對(duì)客效勞等工作。建立組織管理系統(tǒng)：店長(zhǎng)要協(xié)調(diào)各

6、部門(mén)之間的關(guān)系，使各部門(mén)保持良好的合作。要使客人感到店面有個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼w感，從而增強(qiáng)客人用餐消費(fèi)的信心。店長(zhǎng)每周必須主持部門(mén)經(jīng)理和廚師長(zhǎng)參加的例會(huì)，將每一周的工作情況和發(fā)生的事情，及下周的工作任務(wù)進(jìn)展溝通和傳達(dá)。廣泛聽(tīng)取經(jīng)理和廚師長(zhǎng)的意見(jiàn)，商討店面的業(yè)務(wù)。努力做到任務(wù)清楚，目的明確，使店面工作建立在制度化、程序化的根底上。經(jīng)常與部門(mén)經(jīng)理和廚師長(zhǎng)研究如何改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理，提高經(jīng)營(yíng)管理效果。檢查工作：店長(zhǎng)必須每天安排一定的時(shí)間巡視檢查各個(gè)部門(mén)和公共場(chǎng)所。檢查的工程具體有：各級(jí)管理人員在不在崗，他們?cè)谠趺撮_(kāi)展工作和處理事宜。檢查各部門(mén)的工作，注意員工是否有效率、員工態(tài)度是否和藹。員工是否按照正確的方法和良

7、好的態(tài)度為客效勞。公共場(chǎng)所的秩序。清潔衛(wèi)生周清潔方案物品擺放是否得當(dāng)，各種電器設(shè)備是否完好，燈光空調(diào)是否光亮正常；玻璃、鏡子、桌子、椅子是否干凈； 地毯、 墻面是否干凈，洗手間有沒(méi)有漏水現(xiàn)象，抽水馬桶是否通暢，洗手盆、馬桶是否清理干凈，有無(wú)積污，是否枯燥，消耗品是否擺好，廢紙桶是否清理干凈。公共衛(wèi)生間是否枯燥、無(wú)異味。餐前準(zhǔn)備及餐后收尾工作是否合格。店面設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)情況，具體有：是否有需要維護(hù)維修的物件，是否有影響店面的正常營(yíng)業(yè)的情況；建立店面的維修保養(yǎng)制度，有方案的進(jìn)展維修保養(yǎng)工作。不定期抽查夜班工作：夜班工作人員是否在崗位上履行職責(zé)：燈有沒(méi)有按規(guī)定開(kāi)關(guān)；有沒(méi)有危險(xiǎn)的、不平安的因素存在

8、等。店長(zhǎng)要將這些檢查的情況，包括好的、差的都記錄下來(lái)，傳到達(dá)相關(guān)部門(mén)，給他們明確的指示。及時(shí)完成總經(jīng)理布置的其他工作任務(wù)。四、權(quán)限超出權(quán)限的要及時(shí)匯報(bào)：一人力資源：有權(quán)參與員工的的招聘及錄用的初選。有權(quán)對(duì)員工給予獎(jiǎng)勵(lì)和處分。有權(quán)辭退不符合要求或表現(xiàn)惡劣的員工。有權(quán)根據(jù)員工表現(xiàn)提出在店的調(diào)動(dòng)、晉升、降級(jí)、辭退的意見(jiàn)。有權(quán)對(duì)員工的日常工作表現(xiàn)進(jìn)展檢查和評(píng)定，進(jìn)而采取進(jìn)一步措施。有權(quán)對(duì)員工進(jìn)展教育、指導(dǎo)和培訓(xùn)。有權(quán)對(duì)店面的突發(fā)事件進(jìn)展裁決。審批權(quán)3天以上假期的審批二銷售：折扣權(quán)僅限對(duì)客9.5折、8.8折、7折贈(zèng)送權(quán)相應(yīng)菜品、貴賓卡、相應(yīng)禮品退換權(quán)非常規(guī)客訴導(dǎo)致的產(chǎn)品退換改結(jié)權(quán)將已經(jīng)結(jié)賬完畢的賬單改結(jié)

9、回未結(jié)賬狀態(tài)三物品管理：享有物品的申購(gòu)、使用、維護(hù)、維修，店調(diào)配的權(quán)利。四總經(jīng)理給予的其他權(quán)限以及享有店長(zhǎng)級(jí)別以下管理層的一切管理權(quán)利。店 長(zhǎng) 工 作 流 程開(kāi) 市 前時(shí)間：08:30-09:00打卡簽到檢查管理層到崗情況檢查并了解上一班次的工作情況并在例會(huì)中作出合理正確的指示與廚師長(zhǎng)溝通一天的經(jīng)營(yíng)方案以及其他需要溝通的事項(xiàng)準(zhǔn)備早例會(huì)的容參加早例會(huì)，總結(jié)上一班次工作，并安排好下一班次工作抽查員工儀表儀容儀態(tài)對(duì)餐前準(zhǔn)備工作進(jìn)展講評(píng)，指出存在問(wèn)題并落實(shí)整改培訓(xùn)當(dāng)日促銷和菜品，解決工作中問(wèn)題運(yùn)用技巧激發(fā)員工工作熱情做好員工的培訓(xùn)管理工作其他需要安排的檢查管理層的工安排是否合理以及上一日的工作安排落實(shí)

10、情況抽查環(huán)境衛(wèi)生收拾是否合格并給出處理指導(dǎo)意見(jiàn)隨機(jī)抽查各部門(mén)餐前準(zhǔn)備情況抽查環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生抽查前廳、廚房工作準(zhǔn)備情況、備貨情況市 中 營(yíng) 業(yè)時(shí)間：09:00-20:00督導(dǎo)各部門(mén)工作是否有序開(kāi)展觀察管理層的工作方法，工作狀態(tài)并在總結(jié)會(huì)議中給予指正觀察員工是否按部就班，按照企業(yè)的流程、方法、制度在為客人提供效勞并做好員工的績(jī)效考核工作巡視檢查傳菜口、迎賓部、收銀等各部門(mén)是否順利通暢運(yùn)行巡視檢查餐中設(shè)備運(yùn)作情況建立良好的顧客關(guān)系，主動(dòng)征詢顧客的建議和意見(jiàn)，解決顧客的疑難問(wèn)題和投訴做好老客戶的維護(hù)與新客戶的開(kāi)發(fā)工作督導(dǎo)管理層針對(duì)不同顧客的促銷、營(yíng)銷工作解決營(yíng)運(yùn)過(guò)程中的客人

11、投訴以及其他突發(fā)的事件，做好記錄做為以后工作的參照做好對(duì)外事務(wù)的處理以及匯報(bào)工作檢查各種低值易耗品的使用情況，合理降低費(fèi)用了解客人對(duì)菜肴、效勞質(zhì)量的評(píng)價(jià)，并及時(shí)與廚師長(zhǎng)和前廳經(jīng)理溝通指導(dǎo)監(jiān)視各部門(mén)做好產(chǎn)品質(zhì)量控制和本錢(qián)控制工作督導(dǎo)各部門(mén)工作現(xiàn)場(chǎng)的崗位秩序，儀容儀表等工作狀態(tài)督導(dǎo)各部門(mén)的操作平安、操作標(biāo)準(zhǔn)、操作流程注意觀察員工換班時(shí)的狀態(tài)，并及時(shí)給與糾正解決營(yíng)運(yùn)中突發(fā)的事情完成公司交代的其他任務(wù)收 市尾 工 作時(shí)間：13:00-13:30；20:00-20:30督導(dǎo)各部門(mén)的餐后收尾工作檢查餐后收尾工作情況并做好記錄巡視檢查水、電、氣及設(shè)備開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉，有無(wú)平安隱患督導(dǎo)各部門(mén)做好平安檢查工作、排除

12、影響酒店平安的所有隱患組織由前廳和廚房管理層參加的會(huì)議，回憶總結(jié)一天的工作情況并安排新的工作了解第二天的員工工作安排狀況，包括：出勤、休息、班次等并對(duì)缺乏之處及時(shí)調(diào)整改正自我總結(jié)反思一天的工作，做好記錄同時(shí)準(zhǔn)備行政例會(huì)要匯報(bào)的容注：非12小時(shí)營(yíng)業(yè)的店面，9點(diǎn)之后的工作由店長(zhǎng)授權(quán)人員完成并匯報(bào)給店長(zhǎng)。經(jīng)理崗位職責(zé)和工作流程一、隸屬關(guān)系： 崗位：經(jīng)理 直接上級(jí)：店長(zhǎng)或店長(zhǎng)授權(quán)的其他人員 直接下級(jí)：主管協(xié)作關(guān)系：廚務(wù)部各部門(mén)主管、其他經(jīng)理級(jí)別人員二、任職要求：服從管理；堅(jiān)持原則，廉潔奉公；愛(ài)國(guó)守法、明禮誠(chéng)信、團(tuán)結(jié)友善、勤儉自強(qiáng)、敬業(yè)奉獻(xiàn)；有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力和溝通能力；有較強(qiáng)的方案、組織、指揮、協(xié)調(diào)

13、和控制能力；遇事冷靜，具有較強(qiáng)的應(yīng)變能力；能自我控制，善于處理人際關(guān)系，具有較強(qiáng)的社交能力；有承受緊工作壓力的能力； 要有強(qiáng)有力的執(zhí)行力； 熟悉現(xiàn)代餐飲效勞運(yùn)營(yíng)和管理工作的根本知識(shí)； 全面掌握前廳部的工作容和程序 有強(qiáng)烈的敬業(yè)精神并能把敬業(yè)愛(ài)崗精神傳遞給員工。三、職責(zé)要求：嚴(yán)格遵守企業(yè)的制度，嚴(yán)守公司不得向外界泄露公司財(cái)務(wù)、營(yíng)銷、人事及客人等材料和部資料。對(duì)員工負(fù)責(zé)、對(duì)店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，承受公司和店長(zhǎng)的評(píng)估、檢查及監(jiān)視。在店長(zhǎng)的帶著下，負(fù)責(zé)店面具體的運(yùn)營(yíng)管理工作。每周的店面會(huì)議向店長(zhǎng)匯報(bào)一周的工作動(dòng)態(tài)、員工狀態(tài)等信息并適當(dāng)對(duì)店面的經(jīng)營(yíng)管理提出自己的建立性意見(jiàn)。起著帶頭作用，做員工的典范，以身作則地遵守

14、企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度。全面掌握并能清晰解釋傳達(dá)企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度，精通各崗位的效勞流程、崗位操作技能、效勞百項(xiàng)的規(guī)定等。清楚知道每種產(chǎn)品的銷售價(jià)格、主配料、口味特點(diǎn)、制作特點(diǎn)、出品時(shí)間的長(zhǎng)短等。掌握一定的推銷、促銷技能并傳授給員工。負(fù)責(zé)培訓(xùn)與監(jiān)視下屬的各項(xiàng)根本操作技能如托盤(pán)、擺臺(tái)、點(diǎn)餐、上菜、分菜等。負(fù)責(zé)監(jiān)視指導(dǎo)主管和員工的日常工作，對(duì)工作的缺乏之處進(jìn)展指導(dǎo)，查缺補(bǔ)漏使店面運(yùn)營(yíng)的持續(xù)性與完整性得以保持。不定期對(duì)員工進(jìn)展崗位技能考核，協(xié)助店長(zhǎng)覺(jué)察優(yōu)秀員工，幫助能力欠缺的員工進(jìn)展改變提升。監(jiān)視每周的備品出庫(kù)、節(jié)能降耗、員工餐節(jié)約情況，并將結(jié)果上報(bào)店長(zhǎng)。負(fù)責(zé)員工當(dāng)日考勤、班次調(diào)整、公休安排的落實(shí)，并上

15、報(bào)店長(zhǎng)。負(fù)責(zé)每月前廳工資表的整理制作并報(bào)店長(zhǎng)審核。組織主持每天的員工例會(huì)流程。負(fù)責(zé)員工入職、離職店面程序的辦理。營(yíng)業(yè)時(shí)間的現(xiàn)場(chǎng)管理，針對(duì)員工的行為進(jìn)展監(jiān)視、指導(dǎo)?？驮V處理：在店長(zhǎng)授權(quán)圍，在確保企業(yè)利益與員工利益損失最小的前提下到達(dá)客人滿意的最大化。負(fù)責(zé)處理員工之間、崗位之間、員工與基層管理員之間的關(guān)系。負(fù)責(zé)店面衛(wèi)生、餐前準(zhǔn)備、餐后收尾、對(duì)客接待、員工崗位紀(jì)律、工作狀態(tài)、儀容儀表的檢查以及安排整改與結(jié)果匯報(bào)。負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)期間發(fā)生的具體事情與廚房部門(mén)主管的直接溝通解決，如無(wú)權(quán)限的要第一時(shí)間上報(bào)店長(zhǎng)處理。負(fù)責(zé)酒店物品的管理、維護(hù)、報(bào)修、反響等。協(xié)助店長(zhǎng)完成店面重大活動(dòng)的組織與籌劃。及時(shí)完成店長(zhǎng)安排的其他

16、工作。四、權(quán)限超出權(quán)限的要及時(shí)匯報(bào)：一人力資源：在店長(zhǎng)授權(quán)圍有權(quán)對(duì)員工給予獎(jiǎng)勵(lì)和處分。有權(quán)對(duì)員工的日常工作表現(xiàn)進(jìn)展檢查和評(píng)估并向店長(zhǎng)提供建議。有權(quán)按照店長(zhǎng)的要求對(duì)員工進(jìn)展教育、指導(dǎo)和培訓(xùn)。審批權(quán)：3天以的病假、事假，員工有事臨時(shí)外出。二銷售：折扣權(quán)僅限對(duì)客9.5折、8.8折贈(zèng)送權(quán)相應(yīng)菜品、相應(yīng)禮品退換權(quán)正?？驮V導(dǎo)致的產(chǎn)品退換改結(jié)權(quán)將已經(jīng)結(jié)賬完畢的賬單改結(jié)回未結(jié)賬狀態(tài)三物品管理：享有物品的使用、維護(hù)、維修的權(quán)利。四店長(zhǎng)授予的其他權(quán)限，同時(shí)享有經(jīng)理級(jí)別以下管理層的一切權(quán)利。五、工作流程上崗前整理好自己的儀容儀表，處理完個(gè)人私事后積極投入到工作當(dāng)中，并把這種熱情帶給員工。與店長(zhǎng)溝通今天有無(wú)新的指示和

17、工作安排。檢查自己的工作日志，準(zhǔn)備自己的例會(huì)容。組織例會(huì)流程，做好整隊(duì)、點(diǎn)到工作。傳達(dá)例會(huì)容，并組織其他管理人員傳達(dá)例會(huì)容。做好相應(yīng)的培訓(xùn)工作。記錄好員工的考勤管理工作。督導(dǎo)主管的工作是否按要求落實(shí)到位?，F(xiàn)場(chǎng)巡視，觀察每個(gè)部門(mén)的工作是否按照公司要求在有序的開(kāi)展。督導(dǎo)各部門(mén)員工在工作期間的崗位紀(jì)律。檢查環(huán)境衛(wèi)生收拾情況并做好相應(yīng)記錄，對(duì)不合格地方提出整改意見(jiàn)并注意跟蹤落實(shí)情況。檢查各部門(mén)的餐前準(zhǔn)備情況并做好相應(yīng)記錄，指出缺乏并跟蹤更改狀況。與員工一起迎接餐口頂峰的到來(lái)。督導(dǎo)各部門(mén)員工在用餐頂峰期間的工作表現(xiàn)，做好記錄和相應(yīng)的績(jī)效考核工作。在用餐頂峰期間，要靈活補(bǔ)位，為客人提供優(yōu)質(zhì)的效勞。按照公司

18、的操作要求督導(dǎo)員工的操作標(biāo)準(zhǔn)。督導(dǎo)員工餐中效勞時(shí)的工作狀態(tài)，并及時(shí)給與調(diào)整。注意觀察餐廳設(shè)施設(shè)備的使用狀況，對(duì)有隱患的設(shè)施設(shè)備要及時(shí)報(bào)修處理。解決在用餐過(guò)程中出現(xiàn)的重大客訴。注意營(yíng)業(yè)中出現(xiàn)問(wèn)題與廚房部門(mén)的良好溝通。注意老顧客的維護(hù)與新客戶的開(kāi)發(fā)工作。注意督導(dǎo)各部門(mén)員工的工作狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)潛在的客訴隱患，及時(shí)給與解決。督導(dǎo)相應(yīng)部門(mén)員工做好餐后收尾工作包括衛(wèi)生，安檢、交班等。參加管理層會(huì)議，對(duì)一天的工作進(jìn)展總結(jié)匯報(bào)。及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。主管崗位職責(zé)和工作流程一、隸屬關(guān)系： 崗位：主管 直接上級(jí)：前廳經(jīng)理或店長(zhǎng)授權(quán)的其他人員 直接下級(jí)：基層員工協(xié)作關(guān)系：廚務(wù)部各部門(mén)主管、其他主管級(jí)別人員二、任職

19、要求：服從管理；堅(jiān)持原則、廉潔奉公；愛(ài)國(guó)守法、明禮誠(chéng)信、團(tuán)結(jié)友善、勤儉自強(qiáng)、敬業(yè)奉獻(xiàn)；有根本的語(yǔ)言表達(dá)能力和溝通能力；有根本的方案、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制能力；遇事冷靜不慌，具有根本的應(yīng)變能力；能自我控制，善于處理根本的人際關(guān)系，具有正常的社交能力；有承受緊工作壓力的能力；要有執(zhí)行力；具有學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)的思想意識(shí)；熟悉前廳部的工作容和程序流程；有強(qiáng)烈的敬業(yè)精神并能把敬業(yè)愛(ài)崗精神傳遞給員工；要勇于承擔(dān)責(zé)任，敢擔(dān)當(dāng)。三、職責(zé)要求：嚴(yán)格遵守企業(yè)的制度，嚴(yán)守公司不得向外界泄露公司財(cái)務(wù)、營(yíng)銷、人事及客人等材料和部資料。對(duì)員工、經(jīng)理、店長(zhǎng)負(fù)責(zé)、承受高層管理者的評(píng)估、檢查及監(jiān)視。做員工的典范，起著帶頭作

20、用。傳授員工工作要領(lǐng)，檢查結(jié)果與糾正。80%時(shí)間扎根一線，10%的時(shí)間向同行和前輩學(xué)習(xí)，10%的時(shí)間用于總結(jié)方案和自我檢討。獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)，鞭策后進(jìn)。對(duì)員工犯的錯(cuò)誤承擔(dān)責(zé)任。執(zhí)行經(jīng)理的指令，具體落實(shí)各項(xiàng)工作。熟悉餐廳各崗位的效勞流程及要求。負(fù)責(zé)組織安排員工參加例會(huì)。負(fù)責(zé)帶著全體員工按照餐廳效勞工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好效勞接待工作。負(fù)責(zé)帶著全體員工按照餐廳清潔衛(wèi)生要求做好衛(wèi)生清潔管理工作。負(fù)責(zé)帶著員工熟記菜品、酒水的信息資料。負(fù)責(zé)帶著員工做好酒水、菜品的推銷工作。參與并督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備工作。負(fù)責(zé)低值易耗品的領(lǐng)用、發(fā)放及監(jiān)視使用工作。及時(shí)收集客人對(duì)菜品和效勞的反響意見(jiàn)，并匯報(bào)給經(jīng)理。負(fù)責(zé)帶著員工做好每

21、日的交接班工作，做好交接班記錄。按照平安檢查表做好相應(yīng)的平安檢查記錄。負(fù)責(zé)安排每天的員工倒班用餐事宜。負(fù)責(zé)店面物品擺放的具體管理工作。負(fù)責(zé)當(dāng)班期間水電的節(jié)約、流動(dòng)物資的保管保養(yǎng)工作。負(fù)責(zé)指導(dǎo)員工操作標(biāo)準(zhǔn)不合格的地方。負(fù)責(zé)重要客人的引座及盯臺(tái)效勞工作。負(fù)責(zé)店面客訴的處理。負(fù)責(zé)催菜以及就客人的特殊要求和廚房出品人員的溝通。負(fù)責(zé)完成經(jīng)理臨時(shí)交代的事項(xiàng)。四、權(quán)限超出權(quán)限的要及時(shí)匯報(bào)：一人力資源：在店長(zhǎng)、經(jīng)理的授權(quán)圍有權(quán)對(duì)員工給予獎(jiǎng)勵(lì)和處分。有權(quán)對(duì)員工的日常工作表現(xiàn)進(jìn)展檢查和評(píng)估并向經(jīng)理提供建議。有權(quán)按照店長(zhǎng)、經(jīng)理的要求對(duì)員工進(jìn)展相應(yīng)的教育、指導(dǎo)和培訓(xùn)。審批權(quán)：1天以的病假、事假、暫時(shí)離開(kāi)本職崗位。二銷

22、售：折扣權(quán)僅限對(duì)客9.5折折贈(zèng)送權(quán)相應(yīng)菜品、相應(yīng)禮品退換權(quán)正?？驮V導(dǎo)致的產(chǎn)品退換改結(jié)權(quán)將已經(jīng)結(jié)賬完畢的賬單改結(jié)回未結(jié)賬狀態(tài)三物品管理：享有設(shè)施設(shè)備的使用、維護(hù)、維修的權(quán)利。四店長(zhǎng)、經(jīng)理授予的其他權(quán)限。五、工作流程上崗前整理好自己的儀容儀表，處理完個(gè)人私事后積極投入到工作當(dāng)中。檢查自己的工作日志，看是否有需要和經(jīng)理匯報(bào)的容、是否有昨日未完成的工作以及今天需要安排給員工的工作容。參加早例會(huì)，傳述自己的例會(huì)容。檢查員工的儀容儀表是否合格并做好獎(jiǎng)懲措施。帶著員工做好餐前的環(huán)境衛(wèi)生收拾工作并親自檢查督導(dǎo)。帶著員工做好餐前備品的準(zhǔn)備工作，防止餐中傳遞浪費(fèi)時(shí)間。帶著員工一起按照公司的標(biāo)準(zhǔn)立崗迎接餐口頂峰。與

23、員工一起做好餐中接待效勞工作。督導(dǎo)員工按照公司的標(biāo)準(zhǔn)、流程、制度做好餐中效勞細(xì)節(jié)工作。在用餐頂峰期間，要靈活補(bǔ)位，為客人提供優(yōu)質(zhì)的效勞。解決在用餐過(guò)程中出現(xiàn)的客訴以及其他的突發(fā)事件。注意用餐中的節(jié)能降耗工作。帶著員工做好餐后的收尾工作并檢查糾正。組織兩個(gè)班次員工之間的交接班，并簽字確認(rèn)。組織安排好相應(yīng)班次的員工用餐。按照平安檢查表的要求做好平安檢查工作。參加管理層會(huì)議，對(duì)一天的工作進(jìn)展總結(jié)匯報(bào)。積極完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。收銀員崗位職責(zé)和工作流程一、隸屬關(guān)系： 崗位：收銀員 直接上級(jí)：主管 直接下級(jí)：無(wú)協(xié)作關(guān)系：其他部門(mén)基層員工二、任職要求：服從管理；堅(jiān)持原則、廉潔奉公；愛(ài)國(guó)守法、明禮誠(chéng)信、團(tuán)

24、結(jié)友善、勤儉自強(qiáng)、敬業(yè)奉獻(xiàn)；工作主動(dòng)、熱情、認(rèn)真、有責(zé)任心；具有較好的語(yǔ)言表達(dá)能力，講話口齒清楚，反映靈敏；掌握收銀員工作技能和流程；反響靈敏，對(duì)數(shù)字敏感；身體安康，能勝任本職工作，思想端莊不偏激；勤奮好學(xué)，不恥下問(wèn)。三、職責(zé)要求：遵守各項(xiàng)管理規(guī)定，服從單位管理及領(lǐng)導(dǎo)工作安排。工作熱情、認(rèn)真、負(fù)責(zé)，按規(guī)站姿站位為顧客提供優(yōu)質(zhì)效勞。收銀員儀表大方，按公司要求著裝，妝容淡雅大方，不得濃妝艷抹。工作期間不能空崗，不準(zhǔn)串崗。與其他員工密切配合，共同完成企吧臺(tái)收銀工作。 熟練掌握前臺(tái)收銀軟件的操作，在規(guī)定時(shí)間為客人結(jié)完帳。做好班前準(zhǔn)備工作包括衛(wèi)生、日耗品、錢(qián)款票據(jù)等。負(fù)責(zé)酒水飲料的進(jìn)貨、入庫(kù)、出庫(kù)、銷售

25、、盤(pán)點(diǎn)工作。負(fù)責(zé)接收廚房進(jìn)貨的票據(jù)，與驗(yàn)貨人員做好交接，清楚知曉每票據(jù)的來(lái)龍去脈。保證每筆帳款結(jié)算快速、準(zhǔn)確、有條不紊。兌換好當(dāng)天所需零錢(qián)、發(fā)票、代金券等并注意核對(duì)好錢(qián)款票據(jù)的數(shù)目。做好當(dāng)天交接班工作，認(rèn)真做好相應(yīng)錢(qián)款的清點(diǎn)工作。除財(cái)務(wù)人員盤(pán)點(diǎn)貨物或領(lǐng)導(dǎo)人員例行檢查，制止非收銀員包括管理人員進(jìn)入收銀臺(tái)。在任何情況下，所有人員不允許攜帶食品進(jìn)入收銀臺(tái)。做好吧臺(tái)接聽(tīng)記錄工作?？蛻舻绞浙y臺(tái)買單停留，收銀員要保持站立效勞姿勢(shì)，微笑效勞。輸單時(shí)，不能私自用其它效勞工程同值代替其它消費(fèi)工程。涉及到贈(zèng)菜折扣的，必須經(jīng)過(guò)管理層的批準(zhǔn)。繼續(xù)進(jìn)展上一班次未完成工作，保證不遺留工作給下一班次。收銀員不得無(wú)故改結(jié)，如

26、需要改結(jié)，必須注明原因，并由前廳主管或值班經(jīng)理簽字方可。私自改結(jié)，后果由收銀員負(fù)責(zé)。下班必須按企業(yè)規(guī)定逐項(xiàng)交接清楚，交接要及時(shí)、準(zhǔn)確。對(duì)于簽單顧客結(jié)算時(shí)，必須由當(dāng)事人簽字，每班完畢要做好電腦交班和下一班次接班工作。 收銀員遵循公司制度，不經(jīng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得讓無(wú)關(guān)人員動(dòng)用收銀臺(tái)電腦或翻看單位營(yíng)業(yè)收入報(bào)表，不得向無(wú)關(guān)人員及企業(yè)外人員泄露企業(yè)經(jīng)營(yíng)收入情況。 負(fù)責(zé)設(shè)備的日常包養(yǎng)，保證機(jī)器正常運(yùn)作。完成上級(jí)交待的其它工作。四、工作流程處理好個(gè)人事務(wù)，整理好個(gè)人的儀容儀表后以飽滿的熱情投入到工作當(dāng)中。準(zhǔn)時(shí)參加例會(huì)，記錄好領(lǐng)導(dǎo)部署的工作容，會(huì)后記得傳達(dá)給本部門(mén)未參加例會(huì)的員工。與上一班次員工做好班次交接工作

27、，包括：錢(qián)款、發(fā)票、代金券數(shù)量、酒水飲料的數(shù)量、品質(zhì)、區(qū)域衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備使用情況、其他事項(xiàng)。統(tǒng)計(jì)準(zhǔn)備本班次需要準(zhǔn)備的零錢(qián)、發(fā)票、酒水?dāng)?shù)量、日消耗品。進(jìn)展環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。檢查機(jī)器設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，有問(wèn)題的及時(shí)報(bào)修。按照公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)迎接餐口頂峰的到來(lái)。買單結(jié)賬力求準(zhǔn)確快速，要求唱收唱付，規(guī)操作。客人親自過(guò)來(lái)買單要起立迎接，規(guī)操作。涉及到贈(zèng)菜、退菜等一定要見(jiàn)到相應(yīng)的單據(jù)且單據(jù)必須由相應(yīng)管理人員簽字前方可操作。涉及到特殊折扣的、需要改結(jié)操作的必須征得店長(zhǎng)或店長(zhǎng)授權(quán)人員的同意后又方可操作。涉及到簽單的必須是有簽單權(quán)限的當(dāng)事人親自簽字。更新點(diǎn)菜寶、錄入新菜品等涉及到權(quán)限以外的操作必須征得財(cái)務(wù)部門(mén)相

28、關(guān)人員的同意前方可操作，否則責(zé)任由操作人承擔(dān)。結(jié)賬單、特殊單據(jù)包括：改結(jié)賬單、特殊折扣賬單、簽單賬單、免單賬單等、會(huì)員卡賬單、銀聯(lián)卡結(jié)賬單等票據(jù)需要留存好第二天上交財(cái)務(wù)部門(mén)。餐口頂峰過(guò)后需要下班的，要與接班人員做好相應(yīng)錢(qián)款票據(jù)的交接工作，做到準(zhǔn)確、無(wú)誤。做好餐后收尾工作，包括環(huán)境衛(wèi)生清理、電腦交班、平安檢查等工作。保安員崗位職責(zé)和工作流程一、隸屬關(guān)系： 崗位：保安員 直接上級(jí)：主管 直接下級(jí)：無(wú)協(xié)作關(guān)系：其他部門(mén)基層員工二、任職要求：服從管理；堅(jiān)持原則，廉潔奉公；愛(ài)國(guó)守法、明禮誠(chéng)信、團(tuán)結(jié)友善、勤儉自強(qiáng)、敬業(yè)奉獻(xiàn)；工作主動(dòng)、熱情、認(rèn)真、有責(zé)任心；具有較好的語(yǔ)言表達(dá)能力，講話口齒清楚，反映靈敏；掌

29、握保安員工作技能和流程；身體安康，思想端莊不偏激；勤奮好學(xué)，不恥下問(wèn)。三、職責(zé)要求：嚴(yán)格遵守企業(yè)的制度，嚴(yán)守公司不得向外界泄露公司財(cái)務(wù)、營(yíng)銷、人事及客人等材料和部資料。保障客人及員工人身，財(cái)產(chǎn)平安。保障企業(yè)財(cái)產(chǎn)平安。處理客人或員工意外事件。做好車輛停放保管工作、準(zhǔn)確安排停車位，車輛停放，并做好車輛進(jìn)出登記工作。定時(shí)對(duì)餐廳和酒店周圍區(qū)域進(jìn)展巡檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)平安隱患并排除掉。協(xié)助前臺(tái)做好賓客迎送工作。定期對(duì)防盜設(shè)施，做出檢查，并做好詳細(xì)記錄工作。定期對(duì)消防設(shè)施做出檢查，并做好詳細(xì)記錄工作。承受上級(jí)工作指令，反響工作建議，反響異常情況，協(xié)助值班主管處理各項(xiàng)當(dāng)班事務(wù)。與前廳協(xié)同作好平安防工作，杜絕事故發(fā)

30、生；配合他們做好對(duì)客效勞工作。不能擅離崗位，遇到報(bào)警時(shí)應(yīng)沉著冷靜，準(zhǔn)確地向上司報(bào)告。保障消防通道暢通和停車場(chǎng)秩序良好，如因亂停放造成損壞追究當(dāng)班人責(zé)任。經(jīng)常巡邏檢查，經(jīng)常巡查重點(diǎn)位置，如發(fā)現(xiàn)可疑的人要查問(wèn)清楚防止意外事故發(fā)生。領(lǐng)導(dǎo)安排的其他職責(zé)。四、工作流程上崗前整理好個(gè)人的儀容儀表，處理完畢個(gè)人事務(wù)后打卡上班。查看工作日志，有無(wú)昨日未完成工作以及需要和領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)的工作。參加例會(huì)，承受領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。接班前的檢查，檢查相關(guān)物品的數(shù)量、損耗情況，并做好交接記錄。做好停車場(chǎng)的衛(wèi)生清理以及相應(yīng)停車準(zhǔn)備工作。立崗迎接停車頂峰的到來(lái)。做好客人進(jìn)入酒店前的接待以及離開(kāi)酒店的禮節(jié)禮貌工作。按照公司的標(biāo)準(zhǔn)、流程

31、、規(guī)要求進(jìn)展指揮停車工作。巡視餐廳和店面周圍有無(wú)平安隱患。按照消防器材檢查表的要求檢查消防器材的運(yùn)行狀態(tài)并做好相應(yīng)的記錄。如遇到雨天，要主動(dòng)為客人撐傘避雨。用餐頂峰后進(jìn)展餐后收尾工作。做好交接班工作后，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)前方可離開(kāi)工作崗位。迎賓員崗位職責(zé)和工作流程一、隸屬關(guān)系： 崗位：迎賓員 直接上級(jí)：主管 直接下級(jí)：無(wú)協(xié)作關(guān)系：其他部門(mén)基層員工二、任職要求：服從管理；堅(jiān)持原則，廉潔奉公；愛(ài)國(guó)守法、明禮誠(chéng)信、團(tuán)結(jié)友善、勤儉自強(qiáng)、敬業(yè)奉獻(xiàn)；工作主動(dòng)、熱情、認(rèn)真、有責(zé)任心；具有較好的語(yǔ)言表達(dá)能力，講話口齒清楚，反映靈敏，有較強(qiáng)的溝通技巧；掌握餐廳迎賓工作技能和流程；身體安康，思想端莊不偏激；勤奮好學(xué)，不恥

32、下問(wèn)。三、職責(zé)要求：嚴(yán)格遵守企業(yè)的制度，嚴(yán)守公司不得向外界泄露公司財(cái)務(wù)、營(yíng)銷、人事及客人等材料和部資料。按照公司的規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、制度、流程要求自己的行為，使自己的行為與企業(yè)總體風(fēng)格相適應(yīng)。注意自己的儀容儀表以及一言一行都代表企業(yè)的形象。負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人入座。負(fù)責(zé)外賣工作。做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生和指定圍公共衛(wèi)生的清潔管理工作?？腿穗x開(kāi)餐廳的時(shí)候，迎賓員主動(dòng)送客，并說(shuō)禮貌用語(yǔ)與客人道別。掌握餐廳容量及布局，以便解答客人詢問(wèn)，合理安排客人，平衡工作量。接聽(tīng)訂餐，做好餐廳預(yù)定記錄，并熟記預(yù)定容，負(fù)責(zé)落實(shí)。儀表大方，舉止文明，負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來(lái)就餐的客人。將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖唬?dāng)餐廳滿座時(shí)，應(yīng)耐心向客人解釋，

33、并為客人發(fā)等位牌?？腿穗x開(kāi)時(shí)征求意見(jiàn)，與賓客保持良好的關(guān)系。協(xié)助餐廳效勞員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。盡力記住?？?、習(xí)慣、愛(ài)好，提供個(gè)性化效勞以使客人有賓至如歸之感。負(fù)責(zé)保管，檢查，更新和派送報(bào)紙、雜志、弟子規(guī)、孝經(jīng)等物件。幫助客人存放衣帽雨傘等物品并妥善保管。完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事項(xiàng)。四、工作流程上崗前按照公司要求整理好自己的儀容儀表。處理好個(gè)人私事、調(diào)整好心態(tài)后打卡上班。檢查工作日志，有無(wú)未完成工作和需要匯報(bào)請(qǐng)示的工作容。準(zhǔn)時(shí)參加例會(huì)，記錄領(lǐng)導(dǎo)安排的工作容與工作重點(diǎn)。做好開(kāi)市前的衛(wèi)生收拾工作和餐前準(zhǔn)備工作，完畢后要檢查一遍。承受領(lǐng)導(dǎo)的衛(wèi)生檢查工作與整改意見(jiàn)并按要求整改落實(shí)。按公司統(tǒng)一要求

34、立崗接待餐口頂峰。按照要求做好客人的迎接、引領(lǐng)、歡送工作。按要求效勞好點(diǎn)外賣的客人。注意按照公司的規(guī)定接聽(tīng)訂餐或包房的客人，做好記錄并重復(fù)給客人加以確認(rèn)。如有等位的客人及時(shí)發(fā)放等為卡、等位水果、等為雜志，安撫好客人。如有客人提出問(wèn)題要及時(shí)答復(fù)，不明白的要委婉回復(fù)客人，或者求證后再告訴客人。注意舉動(dòng)異常的人群，群定不了的及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)處理。用餐頂峰期間注意酒店物品以及個(gè)人物品的保管。用餐期間注意迎賓區(qū)域的衛(wèi)生保持工作，養(yǎng)成隨時(shí)清理的習(xí)慣。用餐完畢后要做好收尾工作：包括衛(wèi)生收拾和下一班次的餐前準(zhǔn)備。與下一班次做好工作交接并經(jīng)主管簽字確認(rèn)前方可離開(kāi)工作崗位。效勞員崗位職責(zé)和工作流程一、隸屬關(guān)系： 崗

35、位：效勞員 直接上級(jí)：主管 直接下級(jí)：無(wú)協(xié)作關(guān)系：其他部門(mén)基層員工二、任職要求：服從管理。愛(ài)國(guó)守法、明禮誠(chéng)信、團(tuán)結(jié)友善、勤儉自強(qiáng)、敬業(yè)奉獻(xiàn)；工作主動(dòng)、熱情、認(rèn)真、有責(zé)任心。 具有較好的語(yǔ)言表達(dá)能力，講話口齒清楚，反映靈敏，有較強(qiáng)的溝通技巧。掌握餐廳效勞技能和流程。有熟悉的效勞技巧和一定的應(yīng)變能力，能妥善處理效勞中出現(xiàn)的一般性問(wèn)題。 身體安康，思想端莊不偏激。勤奮好學(xué)，不恥下問(wèn)。 具有處理人際關(guān)系的根本能力。三、職責(zé)要求：嚴(yán)格遵守企業(yè)的制度，嚴(yán)守公司不得向外界泄露公司財(cái)務(wù)、營(yíng)銷、人事及客人等材料和部資料。按照公司的規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、制度、流程要求自己的行為，使自己的行為與企業(yè)總體相適應(yīng)。整理好自己的儀容

36、儀表，化得體的淡妝。準(zhǔn)時(shí)到崗，不遲到、早退，絕對(duì)服從餐廳主管指揮，認(rèn)真，快速的完成工作任務(wù)。承受主管分配的效勞工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)效勞。負(fù)責(zé)為客人提供與效勞相關(guān)的系列工作。負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。保護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。嚴(yán)格按餐廳的效勞百項(xiàng)、效勞流程進(jìn)展效勞，為客人做好細(xì)節(jié)效勞。餐中時(shí)隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便到達(dá)更好的協(xié)作效勞，以便捷優(yōu)質(zhì)的效勞使客人滿意。熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、主配料、口味、特殊做法等，掌握菜品、飲料知識(shí)和效勞操作技巧。熱情接待每一位客人。承受客

37、人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。將客人的要求傳遞給廚房。通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳的各種餐具，以備急用。主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品和效勞質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。保持個(gè)人身體安康和清潔衛(wèi)生。出現(xiàn)爆滿翻臺(tái)時(shí)不得出現(xiàn)空崗無(wú)人盯臺(tái)現(xiàn)象，盡量防止客人大聲喊叫或無(wú)人理現(xiàn)象。無(wú)論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量正常心態(tài)，接待好每一批客人。做好平安保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好效

38、勞接待工作。了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。積極參加公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高自己的職業(yè)技能與素質(zhì)。積極參加公司組織的各項(xiàng)社會(huì)活動(dòng)，鍛煉自己的心智，使自己能夠全面開(kāi)展。做好自己本職工作，不亂傳小道消息。完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其他任務(wù)。四、工作流程效勞員在上崗前必須調(diào)整和保持良好的精神狀態(tài)，做好上崗前的儀容、儀表的檢查工作。必須處理完個(gè)人的一切私事后積極投入工作中。 準(zhǔn)時(shí)參加例會(huì)，了解當(dāng)天分配的工作任務(wù)和上級(jí)的通知。做好餐廳正式營(yíng)業(yè)前的工作區(qū)域衛(wèi)生。 準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料、蘸料及效勞用具，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。按照公司的標(biāo)準(zhǔn)立崗，迎接用餐頂峰的到來(lái)。按要求做好迎客、送客工作。按照公司統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)做好餐中效勞工作。效勞員在上菜時(shí)要嚴(yán)格按照上菜程序操作、確認(rèn)無(wú)誤前方可上菜。用餐期間，注意廳面衛(wèi)生的保持，養(yǎng)成隨時(shí)清潔的良好習(xí)慣。開(kāi)餐完畢后，效勞員要注意負(fù)責(zé)清掃餐廳的衛(wèi)生及其他收尾工作。效勞員離崗前，要全面檢查工作區(qū)域衛(wèi)生，保證良好的衛(wèi)生環(huán)境。效勞員要及時(shí)填寫(xiě)物品交接表，并與下一班