連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)項(xiàng)目1

1、6.掌握連鎖門店開發(fā)的分項(xiàng)計(jì)劃5.掌握連鎖門店的開發(fā)流程4.掌握連鎖門店的不同業(yè)態(tài)1.了解連鎖門店常見的組織結(jié)構(gòu)2.了解連鎖門店開發(fā)的一般特點(diǎn)3.了解連鎖門店開發(fā)的三種基本形式任務(wù)四 認(rèn)識(shí)連鎖門店的開發(fā)流程任務(wù)一 認(rèn)識(shí)連鎖門店的構(gòu)成及開發(fā)的一般特點(diǎn)任務(wù)二 選擇連鎖門店開發(fā)的基本形式任務(wù)三 分辨連鎖門店開發(fā)的不同業(yè)態(tài)項(xiàng)目一連鎖門店開發(fā)策略與流程認(rèn)知任務(wù)五 制訂連鎖門店開發(fā)的分項(xiàng)計(jì)劃連鎖門店由總部及相關(guān)職能部門和各分店構(gòu)成一個(gè)完整的整體。如圖1-1所示?？偛糠值攴值?分店2分店3職能部門財(cái)務(wù)信息部行政人事部門店開發(fā)部商品管理部營銷策劃部配送中心一、連鎖門店的構(gòu)成連鎖店大都從單店向多店發(fā)展，通常是單

2、店的經(jīng)營成功，具備特色，再向多店發(fā)展，但從多店走向連鎖店的成功案例很少。這里我們將其區(qū)分一下：（一）單店：即獨(dú)立從事經(jīng)營管理的店鋪，大多具有一定的特色，偏向于特色經(jīng)營。（二）多店：在資金、人力的支持下，再加上多店的經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展多店鋪經(jīng)營。但是多分店之間并沒有太大的聯(lián)系，可以說是多個(gè)單店的集合。往往發(fā)展到一定規(guī)模后，便無法突破瓶頸。（三）連鎖門店：這是一種不同于單店和多店的經(jīng)營體系，具有多店鋪的特點(diǎn)，但是與多店相比，是一種商業(yè)組織形式的劃時(shí)代革命。二、連鎖門店開發(fā)的一般特點(diǎn)連鎖門店的開發(fā)有三種基本形式可供選擇：直營連鎖店、特許加盟店和自愿連鎖加盟店。直營連鎖店簡稱直營店，是指總公司直接經(jīng)營的連鎖店

3、，即由公司總部直接經(jīng)營、投資、管理各個(gè)零售點(diǎn)的經(jīng)營形態(tài)。其主要特點(diǎn)體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：所有權(quán)的集中統(tǒng)一、管理權(quán)的高度集中統(tǒng)一、財(cái)務(wù)制度的集中統(tǒng)一、人力資源開發(fā)與管理的集中統(tǒng)一。一、直營連鎖特許加盟連鎖店是指以特許加盟的方式加入某一連鎖體系的門店，又叫特許連鎖門店。國際連鎖加盟協(xié)會(huì)(IFA)給連鎖加盟的定義是：連鎖總公司與加盟店二者之間是持續(xù)契約關(guān)系。根據(jù)契約，總公司必須提供一項(xiàng)獨(dú)特的商業(yè)特權(quán)，并加上人員訓(xùn)練、組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營管理，以及商品供銷的協(xié)助；而加盟店也需付出相對(duì)的報(bào)償，特許連鎖具有下列主要特點(diǎn)：所有權(quán)的分散與經(jīng)營權(quán)的集中、特許連鎖的核心是特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓、特許授權(quán)經(jīng)濟(jì)合同是維系特許連鎖經(jīng)營的

4、紐帶、總部與加盟店的關(guān)系是縱向關(guān)系。二、特許加盟連鎖店三、自愿連鎖加盟店自愿連鎖加盟店也叫自由連鎖店，是指自愿加入連鎖體系的門店，它是指一批所有權(quán)獨(dú)立的商店，自愿歸屬于一個(gè)采購聯(lián)合組織和一個(gè)服務(wù)管理中心(總部)領(lǐng)導(dǎo)，在總部的指導(dǎo)下共同經(jīng)營。業(yè)態(tài)是指商業(yè)服務(wù)于某一顧客群或某種顧客需求的店鋪經(jīng)營形態(tài)。業(yè)態(tài)是根據(jù)“如何銷售”這一營銷學(xué)的命題來劃分零售業(yè)的，而業(yè)種則是根據(jù)“銷售什么”這一社會(huì)商品供應(yīng)不充分條件下的命題來劃分零售業(yè)的。業(yè)態(tài)是在細(xì)分目標(biāo)市場，確定顧客目標(biāo)的基礎(chǔ)上來開展商品經(jīng)營活動(dòng)的；而業(yè)種是指門店經(jīng)營商品的種類，一般對(duì)顧客不作區(qū)分，即面向所有人。對(duì)于零售業(yè)態(tài)的涵義有兩種不同的見解，一種是“

5、以人為中心，以服務(wù)為手段”的銷售方式，但更多的人認(rèn)為零售業(yè)態(tài)是“營業(yè)的形態(tài)”，認(rèn)為業(yè)態(tài)是零售業(yè)經(jīng)營的形態(tài)。業(yè)態(tài)主要包括兩大部分提供物(offering)和專業(yè)技能(know-how)。提供物包括消費(fèi)者可見的外部因素(花色品種、購物環(huán)境、服務(wù)態(tài)度、位置和價(jià)格等)、物流配送和吸引消費(fèi)者購物的娛樂設(shè)施。專業(yè)技能是指其內(nèi)部因素，決定零售商的經(jīng)營優(yōu)勢和戰(zhàn)略方向。包括兩個(gè)方面，一個(gè)是零售技術(shù)，即零售企業(yè)所采用的系統(tǒng)、方法、程序和技巧；另一個(gè)是零售文化，包括理念、慣例、規(guī)則、操作和經(jīng)驗(yàn)。一、業(yè)態(tài)概述二、零售業(yè)態(tài)的分類零售業(yè)態(tài)的分類主要是依據(jù)零售業(yè)的選址、規(guī)模、目標(biāo)顧客、商品結(jié)構(gòu)、店堂設(shè)施、經(jīng)營方式、服務(wù)功能

6、等確定。（一）百貨商店百貨商店是指在一個(gè)大建筑物內(nèi)，根據(jù)不同商品部門設(shè)定銷售區(qū)，開展進(jìn)貨、管理、運(yùn)營，滿足顧客對(duì)時(shí)尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài)。百貨商店的主要特點(diǎn)是：選址在城市繁華區(qū)、交通要道；商店規(guī)模大，營業(yè)面積在5000平方米以上；商品結(jié)構(gòu)以經(jīng)營男、女、兒童服裝、服飾、衣料以及家庭用品為主，種類齊全、少批量、高毛利；商店設(shè)施豪華，店堂典雅、明快；采取柜臺(tái)銷售與自選(開架)銷售相結(jié)合的方式；采取定價(jià)銷售，可以退貨；服務(wù)功能齊全。超市是指采取自選銷售方式，以銷售食品、生鮮食品、副食品和生活用品為主，滿足顧客每日生活需求的零售業(yè)態(tài)。超市的主要特點(diǎn)是：選址在居民區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)；以居民為主要

7、銷售對(duì)象，10分鐘左右可到達(dá)；商店?duì)I業(yè)面積在1000平方米左右；商品構(gòu)成以購買頻率高的商品為主；采取自選銷售方式，出入口分設(shè)，結(jié)算由設(shè)在出口處的收銀機(jī)統(tǒng)一進(jìn)行；營業(yè)時(shí)間每天不低于11小時(shí)；有一定面積的停車場地。（二）超市大型綜合超市是指采取自選銷售方式，以銷售大眾化實(shí)用品為主，滿足顧客一次性購足需求的零售業(yè)態(tài)。其主要特點(diǎn)是：選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部、住宅區(qū)、交通要道；商店?duì)I業(yè)面積在2500平方米以上；商品構(gòu)成為衣、食、日用品，重視本企業(yè)的品牌開發(fā)；采取自選銷售方式；設(shè)有與商店?duì)I業(yè)面積相適應(yīng)的停車場。（三）大型綜合超市便利店是指以滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。其主要特點(diǎn)是：選址在居民住宅區(qū)、主

8、干線公路邊以及車站、醫(yī)院、娛樂場所、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)單位所在地；商店?duì)I業(yè)面積在100平方米左右，營業(yè)面積利用率高；居民徒步購物5-7分鐘即可到達(dá)，80的顧客為有目地購買；商品結(jié)構(gòu)以速成食品、飲料、小百貨為主，有即時(shí)性消費(fèi)、小容量、應(yīng)急性等特點(diǎn)；營業(yè)時(shí)間長，一般在l6小時(shí)以上，甚至24小時(shí)，終年無休；以開架自選貨為主，結(jié)算在收銀機(jī)處統(tǒng)一進(jìn)行。（四）便利店專業(yè)店是指以經(jīng)營某一大類商品為主，并且具備豐富專業(yè)知識(shí)的銷售人員和適當(dāng)?shù)氖酆蠓?wù)，滿足消費(fèi)者對(duì)某一大類商品的選擇需求的零售業(yè)態(tài)。其主要特點(diǎn)是：選址多樣化，多數(shù)店設(shè)在繁華商業(yè)區(qū)、商業(yè)街或百貨店、購物中心內(nèi)；營業(yè)面積根據(jù)主營商品特點(diǎn)而定；商品結(jié)構(gòu)體

9、現(xiàn)專業(yè)性、深度性，品種豐富，選擇余地大，主營商品占經(jīng)營商品的90；經(jīng)營的品牌具有自己的特色；采取定價(jià)銷售和開架銷售；從業(yè)人員需具備豐富的專業(yè)知識(shí)。（五）專業(yè)店專賣店指專門經(jīng)營或授權(quán)經(jīng)營制造商的品牌，適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)品牌選擇需求和中間商品牌的零售業(yè)態(tài)。其主要特點(diǎn)是：選址在繁華商業(yè)區(qū)、商業(yè)街或百貨店、購物書心內(nèi)；營業(yè)面積根據(jù)經(jīng)營商品的特點(diǎn)而定；：商品結(jié)構(gòu)以著名品牌、大眾品牌為主；銷售體現(xiàn)量少、質(zhì)優(yōu)、高毛利；注重商店的陳列、照明、裝潢、廣告；采取定價(jià)銷售和開架銷售；注重品牌聲譽(yù)，從業(yè)人員必須具備豐富的專業(yè)知識(shí)，并提供專業(yè)知識(shí)性服務(wù)。（六）專賣店購物中心是指企業(yè)有計(jì)劃地開發(fā)、擁有、管理運(yùn)營的各類零售業(yè)態(tài)、

10、服務(wù)設(shè)施的集合體。其主要特點(diǎn)是：由發(fā)起者有計(jì)劃地開設(shè)、布局統(tǒng)一規(guī)劃，店鋪獨(dú)立經(jīng)營；選址為中心商業(yè)區(qū)或城鄉(xiāng)結(jié)合部的交通要道；內(nèi)部結(jié)構(gòu)由百貨店或超市作為核心店，與各類專業(yè)店、專賣店、快餐店等組合構(gòu)成；設(shè)施豪華、店堂典雅、寬敞明亮，實(shí)行賣場租賃制；核心店的面積一般不超過購物中心面積的80；服務(wù)功能齊全，集零售、餐飲、娛樂為一體；根據(jù)銷售面積，設(shè)相應(yīng)規(guī)模的停車場。（七）購物中心倉儲(chǔ)式商場是指以經(jīng)營生活資料為主的，儲(chǔ)銷一體、低價(jià)銷售、提供有限服務(wù)的零售業(yè)態(tài)(其中有的采取會(huì)員制形式，只為會(huì)員服務(wù))。其主要特點(diǎn)是：選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部、交通要道；商店?duì)I業(yè)面積大，一般為l0000平方米以上；目標(biāo)顧客以中小零售商、

11、餐飲店、集團(tuán)購買和有交通工具的消費(fèi)者為主；商品結(jié)構(gòu)主要以食品(有部分生鮮食品)、家庭用品、體育用品、服裝衣料、文具、家用電器、汽車用品、室內(nèi)用品等為主；店堂設(shè)施簡樸、實(shí)用；采用倉庫式陳列；開展自選式銷售；設(shè)有較大規(guī)模的停車場。（八）倉儲(chǔ)式商場六、開店階段五、計(jì)劃實(shí)施階段四、制訂具體計(jì)劃階段三、設(shè)店意向決定階段二、制訂基本計(jì)劃階段一、基礎(chǔ)調(diào)查階段一、用地計(jì)劃用地選定用地取得用地整備1商品經(jīng)營定位商品經(jīng)營定位首先需要進(jìn)行市場需求分析與競爭態(tài)勢分析，在此基礎(chǔ)上結(jié)合店鋪業(yè)態(tài)進(jìn)行目標(biāo)市場定位，確定需要滿足的消費(fèi)者需求，并根據(jù)需要滿足的需求確定需要經(jīng)營的商品組合。2經(jīng)營方式及合作條件的確定根據(jù)與供應(yīng)商交易

12、方式的不同，連鎖店鋪的采購方式有租賃、聯(lián)營、代銷、經(jīng)銷四種常見的形式3采購招商在與供應(yīng)商的合作方式確定之后，店鋪方就可以與供應(yīng)商進(jìn)行采購談判，并簽訂合作合同，簽約之后，供應(yīng)商按照店鋪的商品管理流程將貨品擺放到店鋪貨架上，達(dá)到可銷售狀態(tài)。二、商品計(jì)劃三、營銷計(jì)劃營銷計(jì)劃又叫開店宣傳活動(dòng)計(jì)劃，宣傳活動(dòng)的內(nèi)容包括開店日期、宣傳主題、宣傳標(biāo)語、重點(diǎn)宣傳地區(qū)、媒體運(yùn)用、商品企劃配合等。1開店宣傳計(jì)劃的進(jìn)度（1）宣傳活動(dòng)計(jì)劃的立案與決定。（2）開店實(shí)施前的引導(dǎo)宣傳。（3）開店宣傳活動(dòng)的實(shí)施。（4）開店后的宣傳活動(dòng)。2宣傳活動(dòng)開展的重點(diǎn)（1）開店宣傳活動(dòng)計(jì)劃形成之際，應(yīng)考慮公司內(nèi)外的因素及預(yù)算情況，協(xié)調(diào)營業(yè)

13、、行政、人事、財(cái)務(wù)等部門，經(jīng)研究分析后再做調(diào)整或進(jìn)入實(shí)施階段。（2）在宣傳活動(dòng)的內(nèi)容方面，應(yīng)列出開店預(yù)定日、宣傳標(biāo)題、文案表現(xiàn)、店鋪特性、樓層構(gòu)成特色等諸項(xiàng)活動(dòng)的重點(diǎn)。（3）施工現(xiàn)場外觀和周圍建筑物也可作為宣傳之用。（4）在廣告媒體的運(yùn)用方面，應(yīng)針對(duì)訴求對(duì)象進(jìn)行有效的組合，以求發(fā)揮最大的宣傳效果。1建筑計(jì)劃（1）店鋪配置及面積的確定。（2）平面計(jì)劃的確定。（3）建筑物外觀的確定。2設(shè)備計(jì)劃設(shè)備包括空調(diào)設(shè)備、給水排水設(shè)備、電力照明設(shè)備、通信設(shè)備、運(yùn)送設(shè)備和消防安全設(shè)備等。四、建設(shè)計(jì)劃3裝修計(jì)劃裝修的施工，內(nèi)容包括：（1）對(duì)天花板、墻壁、柱子、地面等色彩和裝潢材料的確定和使用，以配合商品特性的表現(xiàn)。