國際酒店經(jīng)營管理方案與制度匯編

1、國際酒店經(jīng)營管理方案與制度匯編1、酒店經(jīng)營管理負(fù)責(zé)人及酒店各部門職能職責(zé)（一）總經(jīng)理：等級：1級；直接監(jiān)事：董事長直接下屬：常務(wù)副總經(jīng)理；綜合辦公室、營銷策劃部、財(cái)務(wù)部、客房部、餐飲部、康樂部、工程部、安保部。工作概況：1. 作為酒店管理的總指揮，負(fù)責(zé)提升酒店的效率、服務(wù)和安全。2、帶領(lǐng)各部門負(fù)責(zé)人團(tuán)結(jié)一致，發(fā)揮所長，爭取更高的效率。職責(zé)：1、直接對董事長負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)酒店的日常運(yùn)營。2、負(fù)責(zé)推廣效益：督促酒店?duì)I銷部每年推廣酒店經(jīng)批準(zhǔn)的營業(yè)收入預(yù)算方案，并分析其實(shí)際收入與預(yù)算的對比情況，每月十日前通知各部門運(yùn)營經(jīng)理。3、控制成本費(fèi)用，獲取最高利潤。監(jiān)督酒店的經(jīng)營成本在預(yù)算內(nèi)，將員工工資、員工福利、

2、維修合同、交通費(fèi)、宴會費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用控制在預(yù)算內(nèi)。以最低的成本和費(fèi)用獲得最高的利潤。4. 制定年度銷售和營銷計(jì)劃、預(yù)算、方案，修改維修計(jì)劃、人員組織結(jié)構(gòu)和工資預(yù)算。（一）每年12月提交下一年度收入預(yù)算方案，報(bào)董事長、董事會審議通過。（二）與辦公廳制定并更新人事組織架構(gòu)，對比分析實(shí)際預(yù)算。(3) 與后勤保障部制定所有改裝維修計(jì)劃和相關(guān)合同。5、實(shí)現(xiàn)年度總收入預(yù)算。根據(jù)董事會批準(zhǔn)的年度收入預(yù)算計(jì)劃，每天進(jìn)行結(jié)果推廣和跟蹤，在每個(gè)月底趕上完成率和收入。6. 與客戶保持良好的關(guān)系。7、主持每周運(yùn)營部會議和每月?lián)p益報(bào)告會等。（1）主持與各部門的每周運(yùn)營會議，討論收入、成本、費(fèi)用和運(yùn)營問題，并在一周內(nèi)給出正

3、確的解決方案。（二）主持各部門每月收支損益會議，表揚(yáng)優(yōu)秀部門。（3）根據(jù)實(shí)際收入、成本、費(fèi)用和預(yù)算分析跟蹤結(jié)果。8、保持與董事會的合作關(guān)系。與董事會保持良好的合作關(guān)系，解決困難，維護(hù)酒店和董事會的利益。9. 保持高水平的服務(wù)和安全。（一）監(jiān)察辦為各部門制定培訓(xùn)課程，檢查其服務(wù)水平，確保保持在星級水平。（二）監(jiān)察后勤部制定各項(xiàng)安全制度。10、樹立領(lǐng)導(dǎo)者形象，與不同階層的員工進(jìn)行溝通。總經(jīng)理代表酒店和董事會，必須在員工和客人面前樹立良好的形象和標(biāo)準(zhǔn)。11、制定部門管理政策和程序及員工手冊等。（一）監(jiān)督并與各部門制定本部門的業(yè)務(wù)政策和程序。（二）監(jiān)督并會同人力資源部制定適合各部門使用的員工手冊和管理

4、制度、工作程序、獎(jiǎng)懲制度。12. 觀察當(dāng)?shù)厥袌鰻顩r和競爭對手。（1）監(jiān)督營銷策劃部對當(dāng)?shù)厥袌鲞M(jìn)行銷售分析，并以月報(bào)的形式向各部門匯報(bào)。(2) 比較競爭對手的分析和策略。13、維護(hù)與當(dāng)?shù)卣块T的關(guān)系。（一）與當(dāng)?shù)卣块T保持良好關(guān)系，維護(hù)公司利益。（2）按時(shí)更換營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)文件。（三）監(jiān)督財(cái)務(wù)部門，每年按時(shí)更換營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)文件，確保各部門正常運(yùn)轉(zhuǎn)。14、開拓新市場，發(fā)展合作酒店。（1）對國內(nèi)外市場進(jìn)行投資可行性分析，開發(fā)投資新酒店。（二）與有獨(dú)立投資或合作投資的外部投資者合作，以酒店形式致謝參與或管理。（3）聯(lián)系分析目前正在運(yùn)營的其他品牌酒店，以酒店形式拓展業(yè)務(wù)進(jìn)行管理。15、提升品牌、維

5、護(hù)品牌、發(fā)展品牌。維護(hù)酒店品牌形象，樹立和提升市場意識，未來發(fā)展酒店多個(gè)品牌。執(zhí)行副總裁：等級：2級直接主管：總經(jīng)理直屬下屬：管理酒店綜合辦公室及各部門。待協(xié)調(diào)職位：管理酒店各部門職位描述：作為酒店行政部負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行管理合同條款和精神，分管公司質(zhì)檢中心、招聘培訓(xùn)中心、勞務(wù)中心和工會。在公司日常經(jīng)營中，要本著增收節(jié)支的精神，為公司爭取最高的經(jīng)濟(jì)效益，全力協(xié)助總經(jīng)理完成公司當(dāng)年的人事目標(biāo)；同時(shí)，協(xié)助總經(jīng)理為公司樹立最佳形象。工作宗旨：高效服務(wù)，誠實(shí)正直，恪守原則，不徇私舞弊，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，高效率的工作效率服務(wù)于酒店各部門。職責(zé)：直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)辦公室的日常管理工作。個(gè)人操作

6、（一）友好走訪相關(guān)政府單位，聽取意見。（二）協(xié)助總經(jīng)理處理對外事務(wù)。（3）協(xié)助處理并安排相關(guān)人員對酒店進(jìn)行檢查。（四）總經(jīng)理不在時(shí)，代為工作。（五）輪流值班，參與公司行政職務(wù)。（六）規(guī)劃與組織：A：協(xié)助總經(jīng)理制定并實(shí)施其所負(fù)責(zé)部門的運(yùn)行機(jī)制。B：協(xié)助總經(jīng)理制定并實(shí)施年度經(jīng)營計(jì)劃及其行動(dòng)計(jì)劃。C：協(xié)助總經(jīng)理組織其所負(fù)責(zé)部門的架構(gòu)準(zhǔn)備和管理團(tuán)隊(duì)。(7) 公共關(guān)系：A：協(xié)助總經(jīng)理與當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)部門建立良好的關(guān)系。B：協(xié)助總經(jīng)理與同行、客戶等保持良好的關(guān)系。C：協(xié)助總經(jīng)理主持重點(diǎn)業(yè)務(wù)發(fā)展工作。（八）其他方面：A：協(xié)助總經(jīng)理落實(shí)其管理模式和管理風(fēng)格。B：服從和執(zhí)行總經(jīng)理除上述職責(zé)外的任務(wù)和指示。三、管理

7、與監(jiān)督：（一）協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行酒店向酒店提供的政策和規(guī)章制度。（2）協(xié)助總經(jīng)理處理酒店經(jīng)營中遇到的任何決策問題。（三）協(xié)助總經(jīng)理指揮和監(jiān)督所負(fù)責(zé)部門的經(jīng)營管理工作。（四）具有主管部門的經(jīng)營管理和指揮權(quán)，具有考核管理人員業(yè)績的權(quán)力。（五）建立健全“管理人員梯隊(duì)候選人制度”。（六）按照本部門的規(guī)定，對直屬員工的日常工作內(nèi)容和流程進(jìn)行監(jiān)督管理。（七）保證下屬正常考勤。（八）檢查督促直屬員工的儀容儀表、禮儀禮儀達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，并定期或不定期進(jìn)行檢查。A：協(xié)助總經(jīng)理對酒店的誠信及檢查監(jiān)督制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督。B：監(jiān)督其主管部門的開支，確保開支能按預(yù)算及相關(guān)計(jì)劃妥善執(zhí)行。C：批準(zhǔn)其主管部門的任何采購材料申請

8、表和勞務(wù)申請表。D：協(xié)助總經(jīng)理處理政府有關(guān)部門官員檢查的相關(guān)事宜。(9) 參加員工生日會、員工聚會和員工活動(dòng)。4、人員培訓(xùn)（一）協(xié)助總經(jīng)理指導(dǎo)其分管部門的主管。（2）協(xié)助總經(jīng)理提高其所負(fù)責(zé)部門的員工士氣，改進(jìn)員工的工作方法。（三）協(xié)助總經(jīng)理維護(hù)其所負(fù)責(zé)部門的員工紀(jì)律。（四）協(xié)助總經(jīng)理面試和招聘其所負(fù)責(zé)部門的經(jīng)理。（5）協(xié)助總經(jīng)理對其所在部門的管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)行培訓(xùn)。（6）監(jiān)督管理部門的培訓(xùn)計(jì)劃，確保必要的培訓(xùn)按時(shí)有效完成。（7）按時(shí)制定各部門培訓(xùn)計(jì)劃，定期對酒店各部門進(jìn)行培訓(xùn)。（八）建立人事檔案，試行酒店各部門統(tǒng)一招聘、任免。（九）完善職工工會制度。5、跨部門、跨部門協(xié)調(diào)（一）與政府相關(guān)部門保持良好

9、的關(guān)系和有效的溝通，能夠及時(shí)了解政策法規(guī)的變化。（2）與各部門管理人員建立良好的工作關(guān)系，保證有效溝通。（三）確保所轄各分支機(jī)構(gòu)之間的順暢溝通和密切合作。6. 報(bào)告和會議報(bào)告：（一）根據(jù)要求，及時(shí)匯總酒店各部門完成的工作報(bào)告，向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。（二）及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中遇到的各種問題，及時(shí)準(zhǔn)確地向上級匯報(bào)，確保工作準(zhǔn)確高效地完成。（3）協(xié)助總經(jīng)理制定酒店經(jīng)營所需的各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)分析報(bào)告，制定各項(xiàng)制度。會議：（1）記錄每次會議的議程，建立會議檔案。（二）總經(jīng)理不能出席會議的，應(yīng)當(dāng)主持會議并通知總經(jīng)理。（三）監(jiān)督收集各部門的會議情況和內(nèi)容。(4) 提醒總經(jīng)理會議議題及執(zhí)行時(shí)間。(3) 營銷策劃部等級：2級直接主

10、管：總經(jīng)理直屬：酒店?duì)I銷部待協(xié)調(diào)崗位：酒店各部門職位描述：作為酒店?duì)I銷策劃部負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理落實(shí)管理合同條款和精神，分管酒店?duì)I銷部。在酒店的日常經(jīng)營中，要本著增收節(jié)支的精神，為酒店?duì)幦∽罡叩慕?jīng)濟(jì)效益，并盡力協(xié)助總經(jīng)理完成酒店的經(jīng)營毛利預(yù)算目標(biāo)那一年;同時(shí)，協(xié)助總經(jīng)理為酒店樹立最佳形象。為客戶提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。誠實(shí)正直，堅(jiān)持原則，不徇私舞弊，不圖謀私利，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，高效率的工作效率服務(wù)于酒店各部門。職責(zé)：直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)營銷策劃部的日常管理工作。個(gè)人操作：友好走訪相關(guān)政府單位、客戶，聽取意見。協(xié)助總經(jīng)理處理投訴。確定滿足客人要求的承諾，盡量滿足各類客人的合理要求。協(xié)助處理和安

11、排政府人員對酒店進(jìn)行檢查。公關(guān)方面：A：協(xié)助總經(jīng)理與當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)部門建立良好的關(guān)系。B：協(xié)助總經(jīng)理與同行、客戶等保持良好的關(guān)系。C：協(xié)助總經(jīng)理不斷構(gòu)思創(chuàng)新業(yè)務(wù)特色。管理監(jiān)督協(xié)助總經(jīng)理為酒店?duì)幦∽罡叩慕?jīng)濟(jì)效益。協(xié)助總經(jīng)理處理酒店運(yùn)營中遇到的任何決策問題。擁有主管部門的經(jīng)營管理和指揮權(quán)，以及對管理人員的業(yè)績進(jìn)行評價(jià)的權(quán)力。按照本部門的規(guī)定，對直屬員工的日常工作內(nèi)容和流程進(jìn)行監(jiān)督管理。保證直屬下屬正?？记跈z查督促直屬員工的儀容儀表、禮儀禮儀達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，并定期或不定期進(jìn)行檢查。積極培養(yǎng)和帶領(lǐng)部門員工，強(qiáng)化相關(guān)業(yè)務(wù)知識，幫助客戶經(jīng)理及時(shí)處理問題。努力超過每月的銷售目標(biāo)。根據(jù)同行業(yè)競爭情況，制定相應(yīng)的推

12、廣計(jì)劃和實(shí)施方案。并及時(shí)反饋總經(jīng)理在同行業(yè)競爭中的銷售信息。市場開發(fā)，制定營銷策略和開發(fā)客戶計(jì)劃。做好公司客戶網(wǎng)絡(luò)的維護(hù)工作。建立健全酒店各部門客戶檔案，積極維護(hù)和提升公司品牌。（4）運(yùn)營支持部（包括財(cái)務(wù)部、客房部、餐飲部、康樂部、工程部、安保部）等級：2級直接主管：總經(jīng)理直屬下屬：管理相關(guān)部門的員工待協(xié)調(diào)崗位：酒店各部門職位描述：作為酒店運(yùn)營部的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行管理合同的條款和精神。在酒店的日常經(jīng)營中，要本著增收節(jié)支的精神，為酒店?duì)幦∽罡叩慕?jīng)濟(jì)效益，必須盡力協(xié)助總經(jīng)理完成酒店的經(jīng)營毛利預(yù)算目標(biāo)該年度；同時(shí)，協(xié)助總經(jīng)理為酒店樹立最佳形象。為客戶提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。誠實(shí)正直，堅(jiān)持原則，

13、不徇私舞弊，不圖謀私利，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，高效率的工作效率服務(wù)于酒店各部門。職責(zé)：直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)運(yùn)營支持部的日常管理工作。制定部門工作計(jì)劃，主持建立健全各崗位規(guī)章制度、工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，并組織實(shí)施。制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作程序。對管理人員的工作和各部門的服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)規(guī)定、生產(chǎn)部門的食品（飲料）質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理。在規(guī)劃和組織方面：協(xié)助總經(jīng)理制定并實(shí)施其所負(fù)責(zé)部門的運(yùn)行機(jī)制。協(xié)助總經(jīng)理制定并實(shí)施年度經(jīng)營計(jì)劃及其行動(dòng)計(jì)劃。協(xié)助總經(jīng)理組織其所負(fù)責(zé)部門的架構(gòu)編制和管理團(tuán)隊(duì)。管理監(jiān)督：協(xié)助總經(jīng)理爭取酒店各營業(yè)點(diǎn)的最高經(jīng)濟(jì)效益。協(xié)助總經(jīng)理處理酒店運(yùn)營中遇到

14、的任何決策問題。擁有主管部門的經(jīng)營管理和指揮權(quán)，以及對管理人員的業(yè)績進(jìn)行評價(jià)的權(quán)力。有針對性的組織服務(wù)人員學(xué)習(xí)外部單位的技能和經(jīng)驗(yàn)。做好酒店各部門、團(tuán)隊(duì)的協(xié)調(diào)和與其他相關(guān)部門的溝通與配合。完成總經(jīng)理交辦的其他工作。全面負(fù)責(zé)部門的管理、服務(wù)和營銷工作。在規(guī)劃和組織方面：協(xié)助總經(jīng)理制定并實(shí)施其所負(fù)責(zé)部門的運(yùn)行機(jī)制。2、酒店管理的基本運(yùn)營體系酒店資產(chǎn)經(jīng)營管理意義：XXXX酒店是XXXX全資擁有的四星級酒店。酒店管理團(tuán)隊(duì)必須通過科學(xué)的經(jīng)營管理來保持和增加酒店資產(chǎn)的價(jià)值，從而實(shí)現(xiàn)投資者的預(yù)期投資目標(biāo)。2、酒店資產(chǎn)負(fù)責(zé)部門以酒店總經(jīng)理為首的酒店經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)是酒店資產(chǎn)經(jīng)營管理的第一責(zé)任人，對投資方XXXX全

15、面負(fù)責(zé)。酒店資產(chǎn)運(yùn)營酒店資產(chǎn)運(yùn)營需要酒店各部門通力合作，做好酒店各項(xiàng)服務(wù)工作，努力開拓市場，打造XXXX酒店品牌，創(chuàng)造良好的市場口碑，完成預(yù)期投資投資者的目標(biāo)。酒店資產(chǎn)管理酒店專門制定了酒店資產(chǎn)管理制度（見制度細(xì)則）。酒店管理團(tuán)隊(duì)及其員工必須嚴(yán)格執(zhí)行資產(chǎn)管理制度，確保酒店資產(chǎn)安全、穩(wěn)健運(yùn)行。公司總經(jīng)理與酒店運(yùn)營副總經(jīng)理實(shí)行周會制度意義：酒店總經(jīng)理周會和酒店運(yùn)營經(jīng)理周會是酒店和酒店部門的基本運(yùn)作系統(tǒng)之一。公司總經(jīng)理周會是總經(jīng)理負(fù)責(zé)制下實(shí)行分工協(xié)作、協(xié)同管理的重要手段。酒店對董事會負(fù)責(zé)的表現(xiàn)形式。酒店例會是酒店管理層落實(shí)酒店日常事務(wù)管理，及時(shí)反映和解決經(jīng)營中存在的問題，總結(jié)優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例，培訓(xùn)和培訓(xùn)

16、管理人員的重要流程。 .1.會議系統(tǒng)（一）總經(jīng)理辦公會和酒店經(jīng)理例會每周召開一次；（二）會議組織由公司人力資源管理部通知相關(guān)人員參加；2. 參與者酒店部門負(fù)責(zé)人三、會議內(nèi)容1、酒店管理決策和政策的制定和調(diào)整；2、年度、季度、月度經(jīng)營預(yù)算的制定和調(diào)整；3、完成對經(jīng)營預(yù)算和管理指標(biāo)的年度、季度、月度評價(jià)和審核；4、重要管理政策的制定和調(diào)整；5、酒店運(yùn)營經(jīng)理匯報(bào)酒店月度、季度、年度運(yùn)營管理的進(jìn)展情況；6、營銷決策的調(diào)整；7、對酒店相關(guān)管理人員的任用、晉升、輪崗、轉(zhuǎn)崗等提供指導(dǎo)意見；酒店管理團(tuán)隊(duì)成員年度匯報(bào)及考核制度評估原則：客觀、公正、公開、務(wù)實(shí)。旨在長期、穩(wěn)定、統(tǒng)一、規(guī)范地實(shí)施酒店高級管理人員的人

17、事考核制度。二、考核人員：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、部門負(fù)責(zé)人三、考試內(nèi)容：品德與行政運(yùn)作能力量化考核、經(jīng)營業(yè)績量化考核、培訓(xùn)及推薦后備管理人員量化考核、企業(yè)文化建設(shè)量化考核、酒店綜合評價(jià)等。4、考試方式：以高級管理人員述職報(bào)告、業(yè)主酒店反饋表、酒店經(jīng)營績效評價(jià)表為評價(jià)方法。5.考試類型：年終考核：每年12月初舉行，主要以品德能力考核為主，同時(shí)確定年度財(cái)務(wù)預(yù)算指標(biāo)的完成情況，以預(yù)測任期內(nèi)的經(jīng)營能力。任期屆滿，并提出工作要求。任職期間評價(jià)：根據(jù)項(xiàng)目經(jīng)營管理需要，對酒店各部門運(yùn)營經(jīng)理進(jìn)行專業(yè)評價(jià)，確定是否提前辭退。任期考核：對外派人員進(jìn)行全面綜合的考核，確定任期屆滿后是否重新聘用或辭退候選人。6、結(jié)果反饋

18、：考核組在綜合總結(jié)考核結(jié)果的基礎(chǔ)上，撰寫考核報(bào)告，并向酒店總經(jīng)理匯報(bào)情況。經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，考核組與被考核人進(jìn)行反饋，肯定結(jié)果，指出不足，提出要求。規(guī)劃者。召開管理會議，考核組向酒店提出要求和希望，最終由考核方公布整改措施?？己私M向酒店總經(jīng)理提交考核報(bào)告，匯報(bào)考核情況，提出對被考核人員的使用意見，供領(lǐng)導(dǎo)參考。業(yè)務(wù)分析報(bào)告意義該制度是為了推動(dòng)酒店各部門加強(qiáng)對經(jīng)營過程的關(guān)注和分析，也是酒店支持和服務(wù)酒店、指導(dǎo)酒店經(jīng)營、開展集團(tuán)營銷的重要依據(jù)。2. 要求酒店各部門應(yīng)及時(shí)分析總結(jié)每月酒店經(jīng)營狀況，編制月度經(jīng)營報(bào)告，于次月10日前報(bào)送酒店。月報(bào)的編制應(yīng)當(dāng)符合下列要求：1、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，運(yùn)營數(shù)據(jù)充足全面，運(yùn)營數(shù)

19、據(jù)分析詳細(xì)；對當(dāng)月影響業(yè)務(wù)的各種因素進(jìn)行具體分析；當(dāng)月發(fā)生的重大事件的詳細(xì)描述和分析；注重從服務(wù)案例中發(fā)現(xiàn)亮點(diǎn)，形成案例總結(jié)；提供酒店管理措施的詳細(xì)介紹。為保證月度業(yè)務(wù)分析報(bào)告的真實(shí)性和準(zhǔn)確性，要求酒店各部門制定完整、詳細(xì)的日、周業(yè)務(wù)報(bào)告和報(bào)告制度。3. 通知酒店會對酒店的經(jīng)營情況進(jìn)行分析，并在酒店每月的月度經(jīng)營報(bào)告中表達(dá)出來，讓酒店系統(tǒng)的各個(gè)部門都可以借鑒。4. 評估酒店月度經(jīng)營分析報(bào)告制度的建立和實(shí)施，將是酒店行政工作績效考核的內(nèi)容之一。年終工作報(bào)告和年度工作計(jì)劃報(bào)告一、意義建立酒店年終工作報(bào)告和年度工作計(jì)劃報(bào)告制度，是酒店運(yùn)營經(jīng)理總結(jié)和分析酒店經(jīng)營情況，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營管理和服務(wù)過程中的亮點(diǎn)和不

20、足，規(guī)劃下一步的重要步驟。一年的工作。形式。年終工作報(bào)告和年度工作計(jì)劃也是向公司董事會全面匯報(bào)工作、尋求支持的重要方式，也是實(shí)現(xiàn)與酒店互動(dòng)的重要渠道。二、年終總結(jié)及年度工作計(jì)劃要求年終總結(jié)和年度工作計(jì)劃由酒店各部門執(zhí)行主任負(fù)責(zé)；酒店必須在每個(gè)會計(jì)年度結(jié)束時(shí)10個(gè)工作日內(nèi)完成上一年度經(jīng)營管理工作的總結(jié)，并規(guī)劃下一年度的工作；總結(jié)和計(jì)劃應(yīng)采用書面材料，做到詳細(xì)、數(shù)字準(zhǔn)確、條理清晰、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)；每年1月底前將總結(jié)和計(jì)劃上報(bào)給酒店；酒店各部門運(yùn)營經(jīng)理每年都要主持年度工作會議，向員工傳達(dá)總結(jié)和規(guī)劃精神；酒店年終工作報(bào)告和年度工作計(jì)劃報(bào)告制度的建立和實(shí)施，將作為酒店運(yùn)營經(jīng)理績效考核的內(nèi)容之一。酒店管理成本控

21、制成本控制原則經(jīng)濟(jì)效益原則整體管理原則責(zé)任原則科學(xué)管理原則集中管理與分級管理相結(jié)合的原則配比原則收入支出與資本性支出的合理劃分成本控制的內(nèi)容辦公廳：人員配備管理和控制。工資和福利的管理和控制。設(shè)備和設(shè)施的維護(hù)。營銷策劃部：控制社交娛樂。差旅費(fèi)用控制。廣告成本控制。成本控制。辦公用品控制。家政：耗材的管理和控制。布草使用成本管控?？头吭O(shè)施設(shè)備使用成本管控餐飲部：原材料質(zhì)量和成本控制。人員管理和控制。設(shè)備和設(shè)施的維護(hù)。工程部：酒店運(yùn)營設(shè)備的使用、維護(hù)和維修成本控制。使用維護(hù)工具的成本控制。安保部：安全設(shè)備的使用、維護(hù)和維修成本控制。三：酒店管理制度規(guī)則XXXX酒店鋪管子原因系統(tǒng)學(xué)位目錄TOC o

22、1-3 h u HYPERLINK l _Toc615 第一章 酒店資產(chǎn)管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc615 34 HYPERLINK l _Toc31079 一般 PAGEREF _Toc31079 34 HYPERLINK l _Toc16367 低值耗材管理 PAGEREF _Toc16367 34 HYPERLINK l _Toc22572 固定資產(chǎn)管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc22572 37 HYPERLINK l _Toc16550 床單和制服的管理 PAGEREF _Toc16550 41 HYPERLINK l _Toc21913 清潔用品管理 PAGEREF _To

23、c21913 41 HYPERLINK l _Toc17868 工程倉庫及工程物資管理 PAGEREF _Toc17868 41 HYPERLINK l _Toc22908 第二章 辦公管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc22908 42 HYPERLINK l _Toc23877 會議系統(tǒng) PAGEREF _Toc23877 42 HYPERLINK l _Toc4684 值班經(jīng)理管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc4684 46 HYPERLINK l _Toc31558 印章使用管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc31558 51 HYPERLINK l _Toc3227 XXXX飯店公文管理

24、規(guī)定 PAGEREF _Toc3227 57 HYPERLINK l _Toc1661 檔案管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc1661 59 HYPERLINK l _Toc5924 檔案文件借閱管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc5924 60 HYPERLINK l _Toc4730 合同管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc4730 61 HYPERLINK l _Toc24584 機(jī)構(gòu) PAGEREF _Toc24584 67 HYPERLINK l _Toc8800 酒店餐飲管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc8800 68 HYPERLINK l _Toc23868 貼現(xiàn)權(quán)限管理規(guī)定 PA

25、GEREF _Toc23868 69 HYPERLINK l _Toc24109 許可證和證書管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc24109 71 HYPERLINK l _Toc24893 車輛使用管理?xiàng)l例 PAGEREF _Toc24893 72 HYPERLINK l _Toc14096 飯店職工宿舍管理規(guī)定 PAGEREF _Toc14096 75 HYPERLINK l _Toc1664 員工宿舍服務(wù)系統(tǒng) PAGEREF _Toc1664 79 HYPERLINK l _Toc7081 更衣室管理規(guī)定 PAGEREF _Toc7081 80 HYPERLINK l _Toc12084

26、浴室管理?xiàng)l例 PAGEREF _Toc12084 81 HYPERLINK l _Toc9007 食堂人員管理制度 PAGEREF _Toc9007 81 HYPERLINK l _Toc1111 工作餐供應(yīng)管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc1111 82 HYPERLINK l _Toc3784 員工餐廳餐飲管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc3784 82 HYPERLINK l _Toc30250 員工食堂管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc30250 83 HYPERLINK l _Toc14998 公共設(shè)備管理?xiàng)l例 PAGEREF _Toc14998 83 HYPERLINK l _To

27、c4486 人事管理?xiàng)l例 PAGEREF _Toc4486 85 HYPERLINK l _Toc9294 差旅費(fèi)報(bào)銷制度 PAGEREF _Toc9294 101 HYPERLINK l _Toc22691 質(zhì)檢系統(tǒng) PAGEREF _Toc22691 104 HYPERLINK l _Toc6986 工作服管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc6986 108 HYPERLINK l _Toc849 員工乘坐客梯規(guī)定 PAGEREF _Toc849 110 HYPERLINK l _Toc3707 第三章財(cái)務(wù)管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc3707 111 HYPERLINK l _Toc2

28、7054 一般 PAGEREF _Toc27054 111 HYPERLINK l _Toc20139 酒店?duì)I運(yùn)資金管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc20139 112 HYPERLINK l _Toc13794 物業(yè)管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc13794 115 HYPERLINK l _Toc4065 資金使用審批權(quán)限規(guī)定 PAGEREF _Toc4065 117 HYPERLINK l _Toc7274 采購管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc7274 119 HYPERLINK l _Toc2799 倉庫管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc2799 120 HYPERLINK l _

29、Toc6127 會計(jì)系統(tǒng) PAGEREF _Toc6127 123 HYPERLINK l _Toc26740 收據(jù)和流通票據(jù)128 PAGEREF _Toc26740 HYPERLINK l _Toc19657 第四章 客房部管理制度 PAGEREF _Toc19657 129 HYPERLINK l _Toc10447 布草管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc10447 129 HYPERLINK l _Toc6552 布草損失報(bào)告管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc6552 130 HYPERLINK l _Toc6368 住房部倉庫管理規(guī)定 PAGEREF _Toc6368 131 HYP

30、ERLINK l _Toc17812 家政部輪班制 PAGEREF _Toc17812 132 HYPERLINK l _Toc8576 管家文員紀(jì)律 PAGEREF _Toc8576 134 HYPERLINK l _Toc654 家政部工作例會制度 PAGEREF _Toc654 135 HYPERLINK l _Toc28703 樓層管理?xiàng)l例 PAGEREF _Toc28703 136 HYPERLINK l _Toc26544 家政安全注意事項(xiàng) PAGEREF _Toc26544 137 HYPERLINK l _Toc10469 家政禮儀 PAGEREF _Toc10469 139

31、HYPERLINK l _Toc29562 客人關(guān)于丟失物品的查詢程序 PAGEREF _Toc29562 140 HYPERLINK l _Toc5962 第五章前臺管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc5962 142 HYPERLINK l _Toc22175 美容制度 PAGEREF _Toc22175 142 HYPERLINK l _Toc5789 考勤系統(tǒng) PAGEREF _Toc5789 142 HYPERLINK l _Toc4015 總站管理?xiàng)l例 PAGEREF _Toc4015 143 HYPERLINK l _Toc20041 禮賓規(guī)定 PAGEREF _Toc20041

32、145 HYPERLINK l _Toc7093 換檔系統(tǒng) PAGEREF _Toc7093 146 HYPERLINK l _Toc17331 房卡和鑰匙管理 PAGEREF _Toc17331 147 HYPERLINK l _Toc6942 客人入住時(shí)的操作系統(tǒng) PAGEREF _Toc6942 147 HYPERLINK l _Toc9884 藥柜管理 PAGEREF _Toc9884 148 HYPERLINK l _Toc32504 前臺紀(jì)律和行為準(zhǔn)則 PAGEREF _Toc32504 149 HYPERLINK l _Toc2708 前臺員工“應(yīng)該做”和“不應(yīng)該做” PAGER

33、EF _Toc2708 152 HYPERLINK l _Toc26664 第六章 餐飲部管理制度 PAGEREF _Toc26664 154 HYPERLINK l _Toc31529 餐飲輪班制 PAGEREF _Toc31529 154 HYPERLINK l _Toc30752 餐廳材料接收系統(tǒng) PAGEREF _Toc30752 154 HYPERLINK l _Toc29628 餐飲服務(wù)質(zhì)量檢測體系 PAGEREF _Toc29628 155 HYPERLINK l _Toc11285 餐飲部會議系統(tǒng) PAGEREF _Toc11285 156 HYPERLINK l _Toc14

34、706 餐飲部考核體系 PAGEREF _Toc14706 157 HYPERLINK l _Toc1617 餐飲部員工培訓(xùn)系統(tǒng) PAGEREF _Toc1617 158 HYPERLINK l _Toc14398 管理部倉庫倉儲配送系統(tǒng) PAGEREF _Toc14398 158 HYPERLINK l _Toc12936 管理部清潔用品及清潔劑管理制度 PAGEREF _Toc12936 159 HYPERLINK l _Toc18024 破損餐具管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc18024 159 HYPERLINK l _Toc10681 樓層服務(wù)人員工作管理系統(tǒng) PAGEREF _T

35、oc10681 160 HYPERLINK l _Toc28008 商務(wù)中心管理?xiàng)l例 PAGEREF _Toc28008 161 HYPERLINK l _Toc14888 精品店管理?xiàng)l例 PAGEREF _Toc14888 162 HYPERLINK l _Toc10862 個(gè)人衛(wèi)生管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc10862 163 HYPERLINK l _Toc15425 廚房干貨倉庫管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc15425 164 HYPERLINK l _Toc27721 廚房計(jì)劃衛(wèi)生系統(tǒng) PAGEREF _Toc27721 164 HYPERLINK l _Toc17241

36、廚房評估系統(tǒng) PAGEREF _Toc17241 165 HYPERLINK l _Toc412 廚房冷庫管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc412 166 HYPERLINK l _Toc20906 廚房冰柜管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc20906 167 HYPERLINK l _Toc369 廚房燃?xì)庠O(shè)備操作系統(tǒng) PAGEREF _Toc369 168 HYPERLINK l _Toc4347 日常廚房衛(wèi)生系統(tǒng) PAGEREF _Toc4347 169 HYPERLINK l _Toc18860 廚房設(shè)備工具管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc18860 170 HYPERLINK l

37、_Toc24027 廚房衛(wèi)生檢查系統(tǒng) PAGEREF _Toc24027 170 HYPERLINK l _Toc18936 廚房員工管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc18936 171 HYPERLINK l _Toc8532 廚房員工培訓(xùn)系統(tǒng) PAGEREF _Toc8532 171 HYPERLINK l _Toc18199 食品衛(wèi)生系統(tǒng) PAGEREF _Toc18199 172 HYPERLINK l _Toc5497 廚房職責(zé)交接系統(tǒng) PAGEREF _Toc5497 173 HYPERLINK l _Toc25026 第七章 康樂部管理制度 PAGEREF _Toc25026 1

38、74 HYPERLINK l _Toc13130 娛樂紀(jì)律條例 PAGEREF _Toc13130 174 HYPERLINK l _Toc17787 按摩技師管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc17787 175 HYPERLINK l _Toc15545 娛樂技術(shù)員休息室系統(tǒng) PAGEREF _Toc15545 176 HYPERLINK l _Toc18176 健身房衛(wèi)生規(guī)定 PAGEREF _Toc18176 176 HYPERLINK l _Toc11222 健身房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) PAGEREF _Toc11222 177 HYPERLINK l _Toc14144 洗浴部衛(wèi)生保潔規(guī)定 PA

39、GEREF _Toc14144 178 HYPERLINK l _Toc22642 洗浴部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) PAGEREF _Toc22642 179 HYPERLINK l _Toc5882 洗浴部日常管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc5882 180 HYPERLINK l _Toc28597 公共區(qū)域保潔管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc28597 181 HYPERLINK l _Toc30843 客人之間的爭議解決系統(tǒng) PAGEREF _Toc30843 182 HYPERLINK l _Toc30071 客人與服務(wù)員之間的糾紛處理系統(tǒng) PAGEREF _Toc30071 182 HYPER

40、LINK l _Toc2061 第八章 工程部管理制度 PAGEREF _Toc2061 182 HYPERLINK l _Toc1377 將軍 PAGEREF _Toc1377 182 HYPERLINK l _Toc14610 酒店設(shè)施設(shè)備檢測與維護(hù)系統(tǒng) PAGEREF _Toc14610 183 HYPERLINK l _Toc31267 工程部日常工作指引 PAGEREF _Toc31267 187 HYPERLINK l _Toc17647 換檔系統(tǒng) PAGEREF _Toc17647 188 HYPERLINK l _Toc4927 刀具管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc4927

41、189 HYPERLINK l _Toc21026 物資管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc21026 190 HYPERLINK l _Toc13877 設(shè)備安全檢測系統(tǒng) PAGEREF _Toc13877 190 HYPERLINK l _Toc3387 酒店用電安全檢測管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc3387 191 HYPERLINK l _Toc3610 配電部件維修系統(tǒng) PAGEREF _Toc3610 192 HYPERLINK l _Toc2717 電工維修管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc2717 193 HYPERLINK l _Toc9438 電氣設(shè)備維修系統(tǒng) PAGER

42、EF _Toc9438 194 HYPERLINK l _Toc16169 空調(diào)主機(jī)運(yùn)行管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc16169 194 HYPERLINK l _Toc11216 給排水設(shè)備維修系統(tǒng) PAGEREF _Toc11216 196 HYPERLINK l _Toc3896 泵和管道維護(hù)系統(tǒng) PAGEREF _Toc3896 198 HYPERLINK l _Toc5401 空調(diào)設(shè)備維修系統(tǒng) PAGEREF _Toc5401 198 HYPERLINK l _Toc11932 安全防火管理體系 PAGEREF _Toc11932 202 HYPERLINK l _Toc2823

43、5 空調(diào)系統(tǒng)工作系統(tǒng) PAGEREF _Toc28235 204 HYPERLINK l _Toc8580 配電室工作系統(tǒng) PAGEREF _Toc8580 204 HYPERLINK l _Toc11323 設(shè)備維修程序系統(tǒng) PAGEREF _Toc11323 205 HYPERLINK l _Toc28003 工具和物品的接收和管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc28003 206 HYPERLINK l _Toc23219 環(huán)衛(wèi)系統(tǒng) PAGEREF _Toc23219 207 HYPERLINK l _Toc16986 設(shè)備事故處理系統(tǒng) PAGEREF _Toc16986 207 HYPE

44、RLINK l _Toc30411 設(shè)備維修系統(tǒng) PAGEREF _Toc30411 208 HYPERLINK l _Toc26808 設(shè)備日檢管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc26808 209 HYPERLINK l _Toc12514 設(shè)備日常維護(hù)管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc12514 209 HYPERLINK l _Toc23421 電梯安全運(yùn)行管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc23421 210 HYPERLINK l _Toc31635 實(shí)施進(jìn)井管理制度 PAGEREF _Toc31635 211 HYPERLINK l _Toc13 電梯設(shè)備維修系統(tǒng) PAGEREF _

45、Toc13 212 HYPERLINK l _Toc14105 報(bào)告系統(tǒng) PAGEREF _Toc14105 212 HYPERLINK l _Toc11387 第9章 安保部 PAGEREF _Toc11387 214 HYPERLINK l _Toc1271 保安工作八禁制 PAGEREF _Toc1271 214 HYPERLINK l _Toc30985 保安部工作管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc30985 214 HYPERLINK l _Toc28145 保安員日常管理制度 PAGEREF _Toc28145 215 HYPERLINK l _Toc32468 保安員培訓(xùn)管理系統(tǒng)

46、 PAGEREF _Toc32468 216 HYPERLINK l _Toc5254 保安部訊問管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc5254 217 HYPERLINK l _Toc29901 酒店消防管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc29901 217 HYPERLINK l _Toc16532 酒店消防管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc16532 218 HYPERLINK l _Toc25950 酒店消防運(yùn)行管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc25950 218 HYPERLINK l _Toc13519 消防檢查系統(tǒng) PAGEREF _Toc13519 219 HYPERLINK l _

47、Toc19067 滅火設(shè)備維修系統(tǒng) PAGEREF _Toc19067 219 HYPERLINK l _Toc1324 酒店消防巡檢系統(tǒng) PAGEREF _Toc1324 220 HYPERLINK l _Toc2792 安全消防管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc2792 222 HYPERLINK l _Toc7542 布草房、倉庫消防管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc7542 223 HYPERLINK l _Toc27385 廚房消防巡檢系統(tǒng) PAGEREF _Toc27385 224 HYPERLINK l _Toc24988 工程部消防系統(tǒng) PAGEREF _Toc24988 22

48、5 HYPERLINK l _Toc21534 物資倉庫消防管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc21534 225 HYPERLINK l _Toc23943 消防演習(xí)管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc23943 226 HYPERLINK l _Toc12786 消防負(fù)責(zé)人崗位責(zé)任制 PAGEREF _Toc12786 226 HYPERLINK l _Toc26735 組織火災(zāi)自救運(yùn)行系統(tǒng) PAGEREF _Toc26735 227 HYPERLINK l _Toc22701 火警處理系統(tǒng) PAGEREF _Toc22701 230 HYPERLINK l _Toc9 日常工作記錄管理系統(tǒng)

49、PAGEREF _Toc9 232 HYPERLINK l _Toc18462 232班前排隊(duì)系統(tǒng) PAGEREF _Toc18462 HYPERLINK l _Toc525 員工違規(guī)處理系統(tǒng) PAGEREF _Toc525 232 HYPERLINK l _Toc30631 違反酒店公益處理制度 PAGEREF _Toc30631 233 HYPERLINK l _Toc24279 客人處理系統(tǒng) PAGEREF _Toc24279 234 HYPERLINK l _Toc31428 案件處理系統(tǒng) PAGEREF _Toc31428 235 HYPERLINK l _Toc30261 特殊情況

50、下的“破門”安全監(jiān)管制度 PAGEREF _Toc30261 235 HYPERLINK l _Toc2856 重點(diǎn)部門管理制度 PAGEREF _Toc2856 235 HYPERLINK l _Toc6059 酒店補(bǔ)品處理系統(tǒng) PAGEREF _Toc6059 236 HYPERLINK l _Toc11389 協(xié)助執(zhí)法機(jī)關(guān)辦案制度 PAGEREF _Toc11389 237 HYPERLINK l _Toc10663 主要租戶關(guān)閉業(yè)務(wù)后的檢查系統(tǒng) PAGEREF _Toc10663 238 HYPERLINK l _Toc32570 巡邏系統(tǒng) PAGEREF _Toc32570 238

51、HYPERLINK l _Toc22396 外部安全巡邏巡邏系統(tǒng) PAGEREF _Toc22396 239 HYPERLINK l _Toc17210 第10章營銷策劃部 PAGEREF _Toc17210 239 HYPERLINK l _Toc25633 預(yù)約處理系統(tǒng) PAGEREF _Toc25633 239 HYPERLINK l _Toc20470 接待旅游團(tuán)隊(duì)工作管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc20470 241 HYPERLINK l _Toc28682 貴賓接待（VIP）運(yùn)營管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc28682 241 HYPERLINK l _Toc14216 重

52、要客人（VIP）到達(dá)服務(wù)管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc14216 243 HYPERLINK l _Toc12941 貴賓（VIP）退房服務(wù)管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc12941 243 HYPERLINK l _Toc13036 客戶情況檔案管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc13036 243 HYPERLINK l _Toc27575 市場部工作報(bào)告系統(tǒng) PAGEREF _Toc27575 244 HYPERLINK l _Toc10515 市場部例會系統(tǒng) PAGEREF _Toc10515 244 HYPERLINK l _Toc14713 市場部日常管理系統(tǒng) PAGEREF

53、_Toc14713 246 HYPERLINK l _Toc28613 市場部數(shù)據(jù)管理系統(tǒng) PAGEREF _Toc28613 247第一章 酒店資產(chǎn)管理系統(tǒng)一般的為確保酒店資產(chǎn)不流失，確保酒店資產(chǎn)、物資由專人管理，增強(qiáng)酒店全體員工的責(zé)任心，特制定本資產(chǎn)管理制度。執(zhí)行程序：為落實(shí)職責(zé)，各部門應(yīng)設(shè)立兼職資產(chǎn)經(jīng)理（一般為部門秘書或文員），負(fù)責(zé)部門內(nèi)各項(xiàng)物資的管理工作。這項(xiàng)工作通常由各部門負(fù)責(zé)人指派。各部門資產(chǎn)管理人應(yīng)當(dāng)及時(shí)對發(fā)往本部門或本部門采購的物品進(jìn)行分類登記。登記內(nèi)容包括物品的單價(jià)、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、固定資產(chǎn)需要登記購買的生產(chǎn)廠家、規(guī)定的使用壽命、必要的技術(shù)參數(shù)、物品的存放地點(diǎn).財(cái)務(wù)部成本控

54、制人員會定期檢查各部門的項(xiàng)目。如果發(fā)現(xiàn)任何損失或損壞，將追究部門資產(chǎn)經(jīng)理的責(zé)任。低值耗材管理一、低值易耗品的標(biāo)準(zhǔn)及分類：（一）低值易耗品標(biāo)準(zhǔn)低值易耗品，是指在經(jīng)營活動(dòng)中新使用的單位價(jià)值在1000元以下的不構(gòu)成固定資產(chǎn)的家具、辦公和管理用具、工具、儀器、儀表和設(shè)備。（2）低值易耗品的分類1、家具：各種桌、椅、凳、床、沙發(fā)、茶幾、卷柜等。2、辦公及管理用具：計(jì)算器、錄音機(jī)、電風(fēng)扇、鐘表、自行車等。3、工具電器：萬用表、震動(dòng)表、電流表、電壓表、測繪儀器等。4、玻璃器皿：各種量杯、玻璃杯、酒杯、壺等。5、瓷器：各種瓷杯、骨碟、灰杯、湯鍋等。6、金銀器皿：各類金銀器皿或鍍金、鍍銀餐具或器皿等。7、布草類

55、：各種口布、桌布、毛巾、床單等。2、低值易耗品的管理與分工財(cái)務(wù)部成本部負(fù)責(zé)低值易耗品的日常核算和管理工作，負(fù)責(zé)組織各部門資產(chǎn)管理人員對低值易耗品進(jìn)行盤點(diǎn)，確保低值易耗品賬務(wù)清查。 -價(jià)值消耗品是一致的。各部門經(jīng)理全面負(fù)責(zé)低值易耗品的實(shí)物管理，各部門資產(chǎn)經(jīng)理負(fù)責(zé)低值易耗品的日常管理，確?？ㄆヅ?。3、低值易耗品的核算與管理1、低值易耗品增加：低值易耗品增加時(shí)，各部門資產(chǎn)管理人應(yīng)當(dāng)及時(shí)對發(fā)往本部門或本部門采購的物品進(jìn)行分類登記。登記內(nèi)容包括物品的單價(jià)、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、存放地點(diǎn)或交相應(yīng)崗位保管等。2、減少低值耗材：低值易耗品報(bào)廢或損壞的，用戶部門應(yīng)填寫報(bào)失單，說明原因并提出處理建議。單項(xiàng)或批次不足

56、500元的，由財(cái)務(wù)部門按現(xiàn)行稅收政策進(jìn)行核算，并登記戶口卡。單件或批次超過500元的，必須報(bào)組批。3、低值易耗品的部分轉(zhuǎn)讓：發(fā)生低值易耗品轉(zhuǎn)讓時(shí)，由調(diào)入部門提出申請，經(jīng)調(diào)出子部門和財(cái)務(wù)部門批準(zhǔn)后，由調(diào)入部門資產(chǎn)管理人填寫“部門調(diào)劑表，調(diào)入調(diào)出。部門辦理交接驗(yàn)收手續(xù)并簽字后，上報(bào)財(cái)務(wù)部進(jìn)行核算和調(diào)卡，卡隨貨隨貨。4、低值易耗品攤銷：根據(jù)酒店實(shí)際情況，對單位價(jià)值或批次在1000元以下、易損壞的低值易耗品采取“一次性攤銷法”。成本的一次性攤銷。單值或批次在1000元以上的，采用“部分?jǐn)備N法”，按受益年限分?jǐn)偂?、低值易耗品庫存：財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)組織各部門資產(chǎn)管理人員每六個(gè)月進(jìn)行一次低值易耗品盤點(diǎn)，確保資產(chǎn)

57、安全完整。根據(jù)各部門的經(jīng)營特點(diǎn)和低值易耗品的性質(zhì)，各部門低值易耗品的損耗標(biāo)準(zhǔn)如下：食品與飲品瓷器、玻璃器皿的月?lián)p失不得超過月餐飲收入的千分之五。不銹鋼金銀器月?lián)p失不得超過月餐飲收入的千分之一。餐飲布草的月?lián)p、損不得超過月餐飲收入的1/1000。未來每增加一個(gè)月，損失率將增加0.25 1000點(diǎn)（從每年的第一個(gè)月開始計(jì)算，兩年為一個(gè)周期）。家政房間用品的季度損失不得超過600元?？头坑闷肥侵冈诳头亢凸矃^(qū)域?yàn)榭腿颂峁┑拇善鳌⒉ＡУ绕髅?、衣架、雨傘、手電筒、裝飾品等。不包括固定資產(chǎn)、一次性用品和亞麻布。房間布草每月?lián)p失標(biāo)準(zhǔn)：季度虧損及虧損金額不得超過該季度客房收入的1/10,000。未來每增加一個(gè)

58、季度，損失率將增加50萬點(diǎn)（從每年的第一個(gè)月開始計(jì)算，兩年為一個(gè)周期）評論：未計(jì)入損益核算的項(xiàng)目：1、因不按程序操作造成的損失和損失，視情節(jié)輕重，由當(dāng)事人按原價(jià)或折舊價(jià)賠償。2、客人如有損壞，甲方按酒店規(guī)定的價(jià)格賠償。3、損失標(biāo)準(zhǔn)僅適用于本期，不可累計(jì)至下一期。4、已被洗衣廠賠償洗滌、腐爛損壞的物品不計(jì)入損失核算。5、經(jīng)特別批準(zhǔn)免予賠償?shù)捻?xiàng)目，不得計(jì)入損失核算。6、已補(bǔ)償?shù)捻?xiàng)目不計(jì)入損失核算。各部門需及時(shí)填寫各類物資損失報(bào)告或賠償通知書。部門第一負(fù)責(zé)人對超出標(biāo)準(zhǔn)的部分損失和損失，應(yīng)當(dāng)賠償超出部分（原價(jià)）。補(bǔ)償方式：當(dāng)期超過標(biāo)準(zhǔn)的從下個(gè)月工資中扣除。四、制定上述制度的目的：1、杜絕低值易耗品的異

59、常丟失。2.督促各部門完善本部門資產(chǎn)管理崗位責(zé)任制，加強(qiáng)對低值易耗品的管理。尤其是完善洗衣廠衣物腐爛、破損、丟失等需要賠償?shù)牟糠值幕厥罩贫?. 賦予部門處理突發(fā)事件的適當(dāng)權(quán)限。4、做到獎(jiǎng)懲分明。固定資產(chǎn)管理系統(tǒng)一、固定資產(chǎn)的內(nèi)容固定資產(chǎn)是酒店經(jīng)營必不可少的物質(zhì)技術(shù)基礎(chǔ)，提高服務(wù)質(zhì)量，做好固定資產(chǎn)管理工作，可以為酒店提供良好的經(jīng)營環(huán)境，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，改善員工福利，創(chuàng)造必要的物質(zhì)條件。保護(hù)酒店物業(yè)的完整性，提高固定資產(chǎn)的使用效率，充分挖掘現(xiàn)有固定資產(chǎn)的潛力，正確計(jì)算現(xiàn)有固定資產(chǎn)的損失，對酒店的經(jīng)營發(fā)展具有重要意義。酒店固定資產(chǎn)是指使用年限在一年以上、單位價(jià)值在1000元以上的單位經(jīng)營設(shè)備；不屬于

60、生產(chǎn)經(jīng)營主要設(shè)備，單價(jià)在2000元以上，使用壽命在2年以上的，也作為固定資產(chǎn)。二、固定資產(chǎn)的特點(diǎn)可連續(xù)使用或服務(wù)于酒店運(yùn)營部門，長期使用不會改變其物理形態(tài)。它的價(jià)值以兩種方式存在，一種是以折舊的形式逐漸部分地轉(zhuǎn)化為費(fèi)用或成本，與實(shí)物形式分離形成貨幣資金；另一部分仍然是商業(yè)服務(wù)。固定資產(chǎn)的物理形態(tài)直到報(bào)廢才與固定資產(chǎn)完全分離。3、固定資產(chǎn)分類酒店購買的固定資產(chǎn)按照中華人民共和國涉外旅游企業(yè)會計(jì)制度分類核算。固定資產(chǎn)分為以下幾類： (1) 營業(yè)場所 (2) 通訊設(shè)備 (3) 洗滌設(shè)備 (4) 維修設(shè)備 (5) 廚房用具及設(shè)備 (6) 電子計(jì)算機(jī)設(shè)備 (7) 復(fù)印打字設(shè)備(8) 其他機(jī)械設(shè)備 (9)