高中化學第一章第四節(jié)維生素和微量元素教學設(shè)計人教版選修一

1、第一章 第四節(jié)維生素和微量元素教學設(shè)計一.學習目標分析（一）學習目標的確定依據(jù)（二）學習目標1知識與技能目標（1）知道獲得常見的幾種維生素的主要來源和攝入途徑，知道維生素 C 的組成、結(jié)構(gòu)和重要性質(zhì)，了解常見的維生素在中的重要作用。（2）了解中幾種常見的微量元素及其對健康的重要作用，知道幾種常見微量元素的主要來源和攝入途徑。2過程與方法目標（1）水果中維生素 C 的化學性質(zhì)的實驗，體驗科學探究的過程，學習運用以實驗為基礎(chǔ)的方法，學會運用觀察、實驗等多種獲取信息，并運用比較、分類、歸納概括等方法對信息進行加工。1 化學與健康內(nèi)容標準學補充說明1.通過實例了解必需的維生素的主要來源及其攝入途徑。了

2、解維生素在 中的作用。1.1知道獲得常見的幾種維生素及其主要來源、攝入途徑。只要求學生知道幾種維生素的重要生理功能即可?？蛇M行實驗探究或：為什么維生素C 可作抗氧化劑？1.2知道維生素 C 的組成、結(jié)構(gòu)和重要性質(zhì)。1.3了解常見的維生素在中的重要作用。2.認識微量元素對人體健康的重要作用。2.1了解中幾種常見的微量元素及其對健康的重要作用。在學習過程中主要以了解微量元素的知識為主，不必拓展。可引導學生進行社會 ：礦泉水中的微量元素和作用，或人體缺乏某微量元素的危害及預防措施。2.2知道幾種常見微量元素的主要來源和攝入途徑。（2）通過網(wǎng)上查詢維生素 C 有哪些性質(zhì)和生理作用，使習時空的概念。理解

3、學習的多樣化，學3情感態(tài)度與價值觀目標通過營養(yǎng)物作用的學習，認識營養(yǎng)均衡與健康的關(guān)系，了解合理攝入營養(yǎng)物質(zhì)的重要性，從而建立合理膳食的良好。認識化學在促進人類健康方面的重要作用，激發(fā)學習化學的。二、重難點分析維生素和微量元素首次作為獨立成節(jié)的知識進入中學化學教科書。本節(jié)的內(nèi)容完善了營養(yǎng)平衡的觀念，可以幫助學生形成科學膳食觀。本節(jié)教科書分為兩部分。第一部分介紹維生素。在簡單介紹脂溶性和水溶性維生素的基礎(chǔ)上，重點介紹了維生素 C 的結(jié)構(gòu)、功能和性質(zhì)，引導學生設(shè)計實驗對維生素 C 的還原性進行探究。第二部分介紹微量元素。在簡單介紹中元素與地殼中的元素有很大的相關(guān)性后，以碘元素和鐵元素為重點，介紹缺少

4、微量元素的危害和補充微量元素的方法，由此得出正確的飲食觀和膳食平衡的理念。本節(jié)教學重點：維生素 C 的性質(zhì)和在作用。內(nèi)的功能，碘元素和鐵元素對生命活動的重要本節(jié)教學難點：維生素 C 的還原性的實驗探究。三教學內(nèi)容安排（一）本節(jié)內(nèi)容特點本節(jié)簡單介紹維生素C 的主要成分和性質(zhì)，重點介紹維生素 C 和微量元素在中的變化及生理功能，突出這些化學物質(zhì)對健康的重要作用。有很多屬于性的知識，但又是每個人每天生活中都要遇到。本節(jié)中安排的拓展性內(nèi)容，有與日常生活密切相關(guān)又很實用的生活，如 “食用碘鹽，預防 IDD”“補鐵工程”等；有科學史料， “維生素的發(fā)現(xiàn)”；這樣處理，既不增加學生的負擔，又開闊了學生的視野。

5、在教學中，教師應根據(jù)教學要求，靈活處理，區(qū)別對待。本節(jié)采取把學科知識與學生活動結(jié)合起來的呈現(xiàn)方式，體現(xiàn)“從活動中學”的指導這些活動努力體現(xiàn)主動性、綜合性、實踐性和趣味性相結(jié)合的原則，使學生通過多種多樣的活動，充分發(fā)揮自己的才能和創(chuàng)造力，綜合運用各種知識，解決實際問題。活動形式多樣，充分調(diào)動學生的各種感知，如“實驗”“科學探究”“思考與交流”“學與問”“實踐活動”等。目的是引導學生在多種多樣的活動中，經(jīng)歷活動過程，體驗活動樂趣，同時獲得知識。（二）2建議四、教學資源建議1.在閱讀教科書、查閱相關(guān)資料的基礎(chǔ)上，從學生已有的生活經(jīng)驗和知識基礎(chǔ)出發(fā)，以“維生素在人類生命活動中的重要作用”為題展開，引導

6、學生充分展示、交流自己的學習成果，在合作學習中了解維生素對的熱情和積極性。的生長和健康的作用，同時激發(fā)學生參與學習活動2.以維生素 C 為例，通過學生對“新鮮水果中是否含有維生素 C？”的探究實驗，了解維生素的分類、性質(zhì)特點和主要來源，以及在動中學習科學探究的基本方法。內(nèi)的重要功能和攝入途徑等，并在這些活3.以補碘、補鐵、補鋅等熱門話題為，讓學生通過多種了解微量元素對維持生命活動、促進健長和發(fā)育的重要作用。4.全節(jié)最后提出藥補不如食補。建議學生養(yǎng)成科學的飲食，全面攝取多種營養(yǎng)，保持膳食平衡，促進身體健康，并從中認識化學對提高人類生活質(zhì)量和保持用。健康的積極作5.充分利用網(wǎng)絡(luò)資源。關(guān)于中涉及但沒

7、有進一步加深的知識，可指導有能力的學生查閱資料。如.cn/http:/等等。五、教學方法、學習策略指導一對維生素的教學幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經(jīng)常遭到壞血病的折磨，患者常常牙齦，最后痛苦死去，人們一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈。水手們?yōu)槭裁磿脡难∧?？一位隨船醫(yī)生通過細心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘。痊愈了。柑橘為什么會有如此神奇的本領(lǐng)呢？出現(xiàn)了壞血病很快就設(shè)置問題：水果中含有維生素C 嗎？你如何檢驗維生素 C 的存在？實驗探究：配制一些滴加幾滴稀碘水的淀粉溶液備用。分別取少量西紅柿、檸檬、橘

8、子、葡萄、梨等果汁，向各種果汁中加入配好的淀粉溶液，觀察淀粉溶液顏色的變化。初步結(jié)果：維生素 C 廣泛存在于新鮮水果和綠色蔬菜中。深入：分成若干小組查閱資料，了解維生素對生命活動的意義。內(nèi)容可分為以下幾個專題：維生素的種類；維生素的作用；缺乏維生素的病癥；富含維生素的食物。也可以集中力量對某種維生素更深入一些。，如維生素 A、維生素 C、維生素 E 等，這樣可以課堂展示：各小組將結(jié)果制成展示材料，利用多種形式進行匯報。其他同學可以對自己感進行交流和探討。得出結(jié)論：維生素是生命活動中不可缺少的物質(zhì)，雖然量少但意義還原性。維生素C 具有評價反饋：上交展示，簡述維生素的作用，明確維生素 C 具有還原

9、性。二針對微量元素的教學市場：收集市場上常見的品（如補血液、補鐵劑、補碘劑、多種元素混合補充劑等），了解其中各種有效成分的含量和作用。分析：微量元素是生命活動的重要元素。雖然微量元素在內(nèi)的含量極少，但如缺少微量元素會產(chǎn)生各種不適和病癥。補充微量元素要適量，盲目濫補反而有害無益。深入：微量元素在內(nèi)的需求并不大，能否通過食物進行補充？哪些食物富含人體所需的微量元素？研究：通過查閱資料或上網(wǎng)檢索，種微量元素的食補方案。通過查閱資料或上網(wǎng)，填寫下表。食物中各種微量元素的含量，并提供缺少某元素元素符號該元素的作用攝入量過少的攝入量過多的補充途徑鈣鋅課堂交流：展示量元素的含量。結(jié)果，分析、所需的微量元素的

10、補充方式和各種食物中微得出結(jié)論：藥補不如食補。不提倡任意增補各種營養(yǎng)品，若需要補充，也要在醫(yī)生的指導下使用，的結(jié)果只能適得其反。評價反饋：上交，簡述微量元素在中的作用。六課 評 建議設(shè)計科學探究活動，在進行科學探究時應適時對學生的實驗設(shè)計水平，探究層次進行評價，可以在給學生的探究學案中加入評價內(nèi)容。【科學探究】（在教師指導下完成）1 維生素 C 藥片的主要成分：維生素 C 和淀粉。2 維生素 C 是白色結(jié)晶粉末，無臭，味酸；溶于水，稍溶于乙醇，不溶于氯仿、苯、石油醚、油類和脂肪；具有還原性。維生素 C 用于治療缺乏維生素C 引起的病癥（如壞血?。┘斑^敏性皮膚病、口瘡、感冒等，能促進傷口愈合，增

11、強急慢性傳染作食物、藥物的抗氧化劑；也可用作食品添加劑。的機體抵抗力；可3 可以按照教科書的提示進行實驗設(shè)計。用各種果汁代替維生素 C 的溶液。把含有少量碘水的淀粉溶液滴入果汁后，溶液顏色變淺或褪去，可證明維生素 C 具有還原性。4 把含有少量碘水的淀粉溶液滴在新鮮水果的切面上，過一會兒觀察，會發(fā)現(xiàn)淀粉溶液的藍色褪去，說明維生素 C 的存在。【實踐活動】（教師給予必要指導）1鼓勵學生自己查書或上網(wǎng)查詢有關(guān)維生素和微量元素的知識。2鼓勵學生，結(jié)合實際，加強溝通與交流。碘鐵硒3應提醒學生對所收集到的信息進行分析，客觀評價，提高鑒別能力。二課堂練習第一類：微量元素與健康1：缺鐵會引起下列哪些癥狀：()。A 侏儒癥B 骨質(zhì)疏松癥C 甲亢D 貧血說明：考查學生對“微量元素對健康重要作用”的知識了解。2夜盲癥、腳氣病、牙齦、大脖子病、骨質(zhì)疏松癥都是由于缺乏什么而導致的？說明：考查學生對“生活中實際癥