北大教授健康講座原文

1、涼白開(kāi)放置不能超過(guò)3天，但是涼白開(kāi)超過(guò)3天之后就不宜飲用。因 為儲(chǔ)存過(guò)久的涼白開(kāi)會(huì)被細(xì)菌感染，并產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)亞硝酸鹽。因?yàn)楫a(chǎn)生的亞硝酸會(huì)影響紅細(xì)胞的帶氧能力；時(shí)間再長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生亞硝酸胺易得食道 癌、胃癌、肝癌。亞硝酸鹽一旦大量進(jìn)入人體，能使血液中的紅血球失去 攜帶氧氣的作用，致使組織缺氧，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心慌等癥狀， 嚴(yán)重的還能使人因缺氧而致死。六種保健飲料：綠茶含有茶多酚抗癌，每天4杯防治癌細(xì)胞分裂；綠茶含氟用其飯后要漱口， 使牙齒堅(jiān)固沒(méi)有蛀牙；茶丹寧能增強(qiáng)血管柔韌性；補(bǔ)充鉀，防止夏天沒(méi)有勁兒。西湖 龍井；惠明茶；洞庭碧螺春，黃山毛峰；信陽(yáng)毛尖；等等。綠茶，又稱不 發(fā)酵茶。以適宜茶樹(shù)新

2、梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制 成的茶葉。其十茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，紅酒紅葡萄皮含有逆轉(zhuǎn)醇可以抗自由基（自由基，機(jī)體氧化反應(yīng)中產(chǎn)生的有 害化合物，具有強(qiáng)氧化性，可損害機(jī)體的組織和細(xì)胞，進(jìn)而引起慢性疾病及衰老效應(yīng)。） 從而延緩衰老；抗氧化防治心臟病，防止心臟促停（30歲一50歲死亡率高于老年人， 每?jī)蓚€(gè)人就有一個(gè)高血脂，心臟容易突然停博。注意過(guò)大過(guò)粘過(guò)硬食物容易突停。）； 還能降血壓降血脂。吃紅葡萄可以不吐葡萄皮，白葡萄要吐否則拉肚子。但應(yīng)洗凈再吃防止吃進(jìn)去農(nóng) 藥。（紅葡萄酒每天不能超過(guò)50-100毫升，白酒10毫升，啤酒300毫升，小量飲酒 健康之友。）豆?jié){牛奶

3、含有乳糖，不易吸收，豆?jié){含有寡糖100%吸收，而且豆?jié){含有的鉀 鈣磷鎂不少于牛奶。且牛奶不含抗癌物質(zhì)，豆?jié){含五中抗癌物質(zhì)，尤其是葉黃銅專門(mén) 預(yù)防和治療乳腺癌。但也不必停牛奶定豆?jié){。酸奶維持菌群平衡可防病。注意酸奶應(yīng)注意保存在冰箱里，有條件應(yīng)長(zhǎng)期食 用。骨頭湯含有脘膠延年益壽，吃完肉不要把骨頭扔掉。蘑菇湯是促進(jìn)免疫力最好的。主副食、粗細(xì)糧、靜動(dòng)比例6： 4 （黃金分割0.618）。新生嬰兒5個(gè)月之內(nèi)母乳好， 5個(gè)月之后應(yīng)注意外加營(yíng)養(yǎng)。谷豆菜應(yīng)多吃：老玉米一防治高血壓，動(dòng)脈硬化。每五個(gè)人就有一個(gè)高血壓。買(mǎi)點(diǎn)玉米面早上 煮玉米粥喝很方便。小米健脾除濕、鎮(zhèn)定安眠。晚上喝一碗小米粥促進(jìn)睡眠。養(yǎng)麥含有亞油

4、酸，防治糖尿病，含有纖維素，不得腸胃病。淘米水一性的，可以用淘米水洗瓜果蔬菜，農(nóng)藥是酸性的正好中和。薯類一比如地瓜、山藥、土豆、馬鈴薯?？梢晕账帧⒒瑵?rùn)腸管不易便秘； 吸收脂肪、糖（防治糖尿?。?、毒素。燕麥降膽固醇、降甘油三脂，對(duì)肥胖的糖尿病人和發(fā)育期小孩好。芝麻含鐵較多。豆類一中國(guó)人缺少優(yōu)質(zhì)蛋白。大豆行動(dòng)計(jì)劃：一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn) 肉。大豆含有宜黃酮專門(mén)防治乳腺癌。禁忌食物一花蛋含鉛不能常吃，臭豆腐含硫化氫損壞臟器，味精含有谷氨酸 加熱即變焦化谷氨酸，致癌，超過(guò)10克，影響生殖細(xì)胞。方便面含有防腐劑，葵花 籽含有飽和脂肪酸影響肝功能。菠菜40歲以上不要吃，因?yàn)楹胁菟嵝翛](méi)有抵抗力

5、與鈣結(jié)合使缺鈣。豬肝1公斤含有400克膽固醇?？九Ｑ蛉?，含有苯和荸都是致癌物。 腌菜泡菜含有亞硝酸胺致癌不能長(zhǎng)期吃。油條是明磯含有鋁，損壞腎臟，影響記憶力胡蘿卜含有維生素A，養(yǎng)眼；還有一點(diǎn)抗癌作用；保護(hù)粘膜不得感冒；養(yǎng)頭 發(fā)，養(yǎng)皮膚，養(yǎng)粘膜。有美容作用。南瓜一刺激&細(xì)胞產(chǎn)生胰島素不易得糖尿病?？喙袭a(chǎn)生類胰島素物質(zhì)也不易得糖尿病。番茄（西紅柿）需要加熱才產(chǎn)生番茄素，番茄素抗癌。尤其抗婦女科癌癥， 如子宮頸癌；還抗前列腺癌和睪丸癌；其它還抗膀胱癌和胰腺癌。注意生吃不抗癌， 所以要經(jīng)常使用西紅柿炒雞蛋這道菜。大蒜要生吃，切片或搗碎，空氣中放置15分鐘后使其氧化，產(chǎn)生大蒜素，再 食用。忌加熱，若炒菜時(shí)

6、放應(yīng)在菜快熟時(shí)放?？拱┲?。黑木一防治心肌梗死，比阿司匹林效果還好。（過(guò)年時(shí)應(yīng)吃）花粉（強(qiáng)烈推薦）植物中最好的東西。（花粉是一種生命體，是植物傳宗接 代的精細(xì)胞，幾乎含有植物的根、莖、葉、果實(shí)的全部營(yíng)養(yǎng)成分，是人類史上完美的 純天然營(yíng)養(yǎng)佳品。）不同品種的花粉有不同的功能，如降血壓、軟化血管、抗病毒、 調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、防治習(xí)慣性便秘、促進(jìn)睡眠、提高免疫力、減肥、減少脂肪、減少血脂 等等；對(duì)前列腺增生的治愈率達(dá)97% ；花粉還有美容、去斑、去皺的作用。生產(chǎn)花粉 的工藝包括破壁、消毒、脫敏等高科技程序，所以需要購(gòu)買(mǎi)有品牌的產(chǎn)品，質(zhì)量才有 保證。適合的人一定要堅(jiān)持食用。螺旋藻_21世紀(jì)最優(yōu)質(zhì)蛋白、營(yíng)養(yǎng)價(jià)最

7、全面最均衡的堿性食品。可以降血壓降 血脂，防治心腦血管疾病；為糖尿病人補(bǔ)充蛋白，維生素，穩(wěn)定血糖，防治合并癥； 促進(jìn)潰瘍病愈合；治療肝炎；含有藻輻康可抗輻射；抗氧化、抗病毒、抗腫瘤、提高 免疫力。血癌由于家用電器，尤其微波爐輻射面7.5米以內(nèi)。房屋裝修甲醛，半年后入內(nèi)。 小孩子癌癥發(fā)病率較高應(yīng)注意預(yù)防。多喝綠茶，蘿卜抗輻射。有氧運(yùn)動(dòng)一國(guó)內(nèi)外最經(jīng)濟(jì)最有效的運(yùn)動(dòng)方式。其定義為運(yùn)動(dòng)后能增加氧氣的吸 入，運(yùn)輸和利用的運(yùn)動(dòng)。耐久性運(yùn)動(dòng)。中等強(qiáng)度，有一點(diǎn)氣喘。運(yùn)動(dòng)量每天最好不要 超過(guò)1小時(shí)。每周3 5次。比如散步和慢跑、游泳起自行車、爬樓梯、健康舞。放 風(fēng)箏等等。不要一心二用。不要促停。不要馬上喝水和洗澡

8、。鍛煉時(shí)間一9點(diǎn)以后開(kāi)窗戶。早上不要鍛煉，尤其老年人早上不能劇烈鍛煉， 可以散步等。因?yàn)榭諝庵卸趸驾^濃，還有一些有害物質(zhì)沉淀，下雨和有霧的時(shí)候 也不要鍛煉，因?yàn)殪F是細(xì)菌和微生物的載體。午覺(jué)應(yīng)在飯后半小時(shí)，睡一小時(shí)左右。 晚上開(kāi)始睡覺(jué)應(yīng)在十點(diǎn)到十點(diǎn)半。睡覺(jué)前最好洗個(gè)熱水澡，幫助睡眠。良好心情一一不要拿別人的錯(cuò)誤懲罰自己。若不得不生氣請(qǐng)不要超過(guò)五分鐘。應(yīng) 學(xué)會(huì)躲避、轉(zhuǎn)移和釋放。要多笑。心情不好應(yīng)該發(fā)泄、尤其男生要哭出眼淚。聽(tīng)說(shuō)今天下午許多同志要看球。我想比球還重要的是人的健康。有句格言說(shuō)：地 位是臨時(shí)的，榮譽(yù)時(shí)過(guò)去的,金錢(qián)是身外的，只有健康是自己的。許多人不理解這個(gè)問(wèn) 題。愿意借此機(jī)會(huì)想大家傳

9、達(dá)信息。我剛開(kāi)完人大政協(xié)會(huì)議，海軍總院院長(zhǎng)代表醫(yī)務(wù)界向大家做一個(gè)宣講。題目是： 當(dāng)前我國(guó)人民健康值得擔(dān)憂。這里提到幾個(gè)數(shù)字可以看出問(wèn)題，第一個(gè)根據(jù)我國(guó)體育 局，教育部。根據(jù)教育部公布的從9 8到2 0 0 0年3年來(lái)的測(cè)定，我國(guó)人平均身高 降低了3公分，體重增高了3公斤，這個(gè)現(xiàn)象很不正常。從這個(gè)現(xiàn)象里能派生很多的 病。尤其值得注意的是最近6年來(lái)?，F(xiàn)在職的科學(xué)家平均死亡年齡是52.23，這個(gè)數(shù) 字值得警惕。大家知道不算學(xué)前教育，小學(xué)6年。大學(xué)3年。碩士3年。博士3年。 博士后3年，都念完了到點(diǎn)了。陳景潤(rùn)、張廣厚他們都是一流的數(shù)學(xué)家，5 0歲死的。 還有其他很多科學(xué)家就不再一一列舉了。如果這樣培養(yǎng)

10、科干部我們?cè)趺纯萍寂d國(guó)呢？ 都念完了到點(diǎn)了。大概和我們沒(méi)個(gè)人都有關(guān)系。北京最近做了個(gè)調(diào)查。國(guó)家每2個(gè)人 就有1個(gè)高血脂。5人一個(gè)高血壓。5個(gè)小孩1個(gè)小胖墩。聯(lián)合國(guó)一再提出：無(wú)知是 健康的殺手，無(wú)備是生命的隱患。所以現(xiàn)在我們很多人既無(wú)知也無(wú)備，所以很危險(xiǎn)。 最近聯(lián)合國(guó)表?yè)P(yáng)了我們的鄰過(guò)日本。戰(zhàn)后他們是壽命冠軍，他們女士的平均壽命87. 6.0男82.4，都超過(guò)80歲10 0歲以上的人超過(guò)5000人，所以他們80多歲能到我 們這里旅游。根據(jù)我國(guó)統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)公布的數(shù)據(jù)，50年我們平均壽命35歲。60年57 歲。以后*沒(méi)有統(tǒng)計(jì)。最近是67.8歲。這個(gè)數(shù)字和日本比差20歲。是一個(gè)東方鄰過(guò)， 差1.2年沒(méi)什么

11、問(wèn)題。但是差20歲這就說(shuō)不下去了。這里面反映一個(gè)問(wèn)題說(shuō)明我國(guó)大 多數(shù)人不重視保健。所我們的潛力很大。過(guò)際上有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。我曾經(jīng)問(wèn)過(guò)北大學(xué)者人應(yīng) 該活多久，可我們的很多學(xué)者都糊涂了，他告訴我5.6十差不多了，我們都差不多了。 有人更奇怪，說(shuō)管他呢，撮合著，他對(duì)健康毫不負(fù)責(zé)任。就因?yàn)檫@種思想妨礙了很多 人的健康。聯(lián)合國(guó)有規(guī)定被世界所公認(rèn)的，是生長(zhǎng)成熟期的57倍，什么是生長(zhǎng)成 熟期，應(yīng)該是2025歲。所以應(yīng)該最少100歲，上限到175歲。根據(jù)我所知道。很 多人都超過(guò)這個(gè)數(shù)據(jù)。英國(guó)一個(gè)今年整整209歲。11個(gè)王朝，人家還活著呢，你要不 信你打個(gè)電話問(wèn)她一下。羅馬尼亞有個(gè)104歲的老太，這個(gè)不奇怪。奇怪的是

12、她90 歲時(shí)候生了個(gè)健壯的胖娃娃，你不信的事太多了。因?yàn)槟愀静涣私庑畔?。你覺(jué)得這 個(gè)不是，那個(gè)不信，那你信啥啊。給我印象最深的是在紐約，我參加張學(xué)良的100壽 辰。他一進(jìn)門(mén)。大家吃了一驚。因?yàn)樗鄄换?，耳不聾，頭腦清楚，很多人問(wèn)他：少 帥你怎么活這么久。他的回答我現(xiàn)在還記憶猶新。他說(shuō)。不是我活的久而是別人活的 太短了。我想這句的意思是你活的短還嫌我活的長(zhǎng)。在北大有人問(wèn)我。你活這么長(zhǎng)干 什么。那我問(wèn)他。那你活那么短干什么，不羨慕人家活的長(zhǎng)。你要知道，咱們把學(xué)業(yè) 完成了就活結(jié)束了。怎么對(duì)得起國(guó)家。比如在美國(guó)我見(jiàn)到宋美齡、陳立夫，他們都活 者，這個(gè)陳立夫是快不行了。但是他們都超過(guò)100歲。他們能活

13、為什么我們不能，他 們總結(jié)一句話：他們都會(huì)保健，我回國(guó)以后我發(fā)現(xiàn)很多人不聽(tīng)保健課。日本人所以是 壽命冠軍，就是因?yàn)樗麄冎匾暠＝?。他們以社區(qū)為單位，每月一次的保健課，你沒(méi)聽(tīng) 必須要補(bǔ)上。美國(guó)是每次100美圓，而且人擠不動(dòng)。我回國(guó)第一個(gè)感受是去成都，很 多人不聽(tīng)保健，說(shuō)保健有什么聽(tīng)的。還不是早起早睡身體好。他們把保健看的很簡(jiǎn)單， 還提的問(wèn)題特別奇怪。問(wèn)我發(fā)不發(fā)紅包，給不給獎(jiǎng)品。我不明白，你聽(tīng)保健課還要紅 包。你說(shuō)我一分錢(qián)不要你還要我的紅包。下面談下如何保健，最有名的是維多利亞宣言。他提了三個(gè)里程碑。是平衡飲食，有 氧運(yùn)動(dòng)，心理平衡。三條永遠(yuǎn)不變，但是內(nèi)容老是在變。所以我們保健要不停的學(xué)習(xí)。 我們很

14、多年不講一次，講一次還不來(lái)。問(wèn)他為什么不來(lái)，他說(shuō)是沒(méi)有時(shí)間，你怎么就 那么忙啊。一個(gè)半小時(shí)都沒(méi)時(shí)間，但是你總有時(shí)間住院。非常奇怪。工作怎么就那么 忙？尤其是我們的領(lǐng)導(dǎo)，就不聽(tīng)保健課。我們的群眾現(xiàn)在還聽(tīng)點(diǎn)，不客氣的講誰(shuí)不聽(tīng) 誰(shuí)倒霉。為什么。因?yàn)樽兓罅?。不信你仔?xì)聽(tīng)。不是你想的那樣。飲食包括飲，食兩方面，飲就是飲料了。我在北大問(wèn)過(guò)學(xué)生。什么飲料最好。學(xué)生都 講?？煽诳蓸?lè)，公司都不承認(rèn)，聯(lián)合國(guó)也不承認(rèn)，我們自己承認(rèn)。所以聯(lián)合國(guó)說(shuō)不要 死于無(wú)知。我們大多數(shù)人死于無(wú)知。我還要順便說(shuō)。從醫(yī)學(xué)說(shuō)大多數(shù)人應(yīng)該老死不是 病死。但是現(xiàn)在有個(gè)反常的現(xiàn)象就是大多數(shù)的人都是病死的而不是老死的，很少聽(tīng)到 有人老死。出

15、生你不知道，但是死亡你是知道的。而且非常痛苦。我在醫(yī)院干了 40 多年，醫(yī)院不會(huì)讓你那么輕易去死，就是鄰死了還要打強(qiáng)心針。本來(lái)老死是很自然的 規(guī)律，睡覺(jué)一下就死了。所以我要和大家一起來(lái)力爭(zhēng)老死，。不要病死。下面我談下飲食問(wèn)題。飲料談的很多。涼白開(kāi)水放的時(shí)間不能太長(zhǎng)，如果放了三天以 后就可以產(chǎn)生亞硝酸，而亞硝酸最大的問(wèn)題就是影響了紅細(xì)胞的帶氧能力，所以我們 會(huì)頭昏眼花，惡心，嘔吐；很多人到醫(yī)院看醫(yī)生不是因?yàn)樗胁?，是喝涼開(kāi)水喝的。 時(shí)間再放長(zhǎng)一點(diǎn)跟氨結(jié)合變成亞硝酸氨，而亞硝酸氨是促進(jìn)得食道癌，胃癌，肝癌； 所以喝涼水喝的不對(duì)還要得癌癥；還是屬于死于無(wú)知；就是無(wú)知啊。很多人很懶的。 燒開(kāi)的水喝了一

16、個(gè)多禮拜還在喝呢。國(guó)際上公認(rèn)的飲料有6種，要有防病治病，有保 健作用。國(guó)際公認(rèn)飲料一是綠茶，二是紅葡萄酒、第三是豆?jié){、四是酸奶而不是牛奶、 五是骨頭湯、第六是蘑菇湯，大家知道為什么是蘑菇湯呢，因?yàn)槟⒐綔翘岣呙庖吡?的。有些人老是生病呢，因?yàn)槊庖吖δ懿恍校⒐綔亲詈玫奶岣呙庖邫C(jī)能的東西。 為什么要提骨頭湯呢，皇帝內(nèi)經(jīng)提到骨頭湯里面可以延年益壽，為什么可以延年益壽 呢，因?yàn)樗须淠z，德國(guó)有個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，他寫(xiě)了本書(shū)叫被遺忘的角落。他說(shuō)很 多人吃肉。吃完了把骨頭給狗吃了。讓狗去延年益壽。所以我們要知道，世界發(fā)達(dá)國(guó) 家都有骨頭湯，而我們沒(méi)有。根據(jù)調(diào)查我們現(xiàn)在蘇州南京已經(jīng)有了，北京還沒(méi)有。很 多女孩

17、子喜歡喝酸奶，歐洲酸奶消耗量非常大，國(guó)內(nèi)很少?，F(xiàn)在研究清楚了，酸奶是 維持菌族平衡的。它能消滅有害的細(xì)菌，助長(zhǎng)有益的細(xì)菌。所以他是防病的，而牛奶 沒(méi)有這個(gè)功能。所以大家有條件的話盡量喝點(diǎn)酸奶?，F(xiàn)在宴會(huì)經(jīng)常當(dāng)他做飲料，歐洲 也經(jīng)常拿他做飲料。很多人并不知道，豆?jié){的問(wèn)題我等下在后面談，我想談兩個(gè)問(wèn)題， 一個(gè)是綠茶，一個(gè)是紅酒的問(wèn)題。這個(gè)綠茶的問(wèn)題呢。很多人不明白，為什么國(guó)際會(huì) 議上要提出來(lái)呢，而且是歐洲提的，因?yàn)闅W洲人喝咖啡，但他不提咖啡，因?yàn)樗麄兪?以科學(xué)態(tài)度看問(wèn)題的，綠茶里頭含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的，茶多酚是最好的抗 癌物質(zhì)，茶多酚是在綠茶里，大家知道茶文化在我國(guó)最濃厚，興與唐盛盛于宋，唐

18、宋 已經(jīng)很有名了，很多皇帝都是喝茶有名的，尤其是乾隆，乾隆一輩子喝茶是所有皇帝 里面最多的，他一天喝三遍茶，早中晚，他茶碗的茶垢必須老工給他刷，史記上記載， 85歲高齡，他想讓位給嘉慶，老丞跪下來(lái)說(shuō)，國(guó)不可一日無(wú)君，他的回答是君不可一 日無(wú)茶。你說(shuō)他喝茶喝到什么程度了，可是這個(gè)皇帝在235個(gè)皇帝里面他壽命最高， 他外號(hào)叫老壽星，89歲死了。在那個(gè)時(shí)候人到70古來(lái)稀，所以他是老壽星，我們這 個(gè)時(shí)代他趕不上，大家知道，最近吳階平委員長(zhǎng)已經(jīng)接受了聯(lián)合國(guó)的壽命的指標(biāo)，被 世界所公認(rèn)的，大家應(yīng)該知道一下，現(xiàn)在世界上公認(rèn)的壽命的指標(biāo)是45之前是青壯 年；45-60為中年；61-75為中老年，老年前期，準(zhǔn)老

19、年，還不是老年；76-90為 老年。我看了看，包括我在內(nèi)，咱們?nèi)皇抢先?，我每次講課確實(shí)有人精神煥發(fā)，不 是我講的好，他剛知道他是青壯年，你45是青壯年都過(guò)不去，好多人剛到40歲他不 行了，我也不知道他怎么不行了，你差的太遠(yuǎn)了，你應(yīng)該了解國(guó)際形式。我不再多說(shuō) 了，下面說(shuō)說(shuō)綠茶有茶多酚說(shuō)你有證據(jù)嗎。有，日本最近做了研究，他們說(shuō)如果一天 喝4杯就可以使癌細(xì)胞不分裂，即便分裂也可以活9年以上，所以日本開(kāi)展了一個(gè)一 杯茶運(yùn)動(dòng)，從小學(xué)開(kāi)始每天一杯茶，可是我們很遺憾，到現(xiàn)在我們的小學(xué)里面包括老 師還不知道，不管你知道不知道，世界上已經(jīng)很風(fēng)行了，那么現(xiàn)在北京有一條街，叫 馬蓮道，這條街整個(gè)賣(mài)茶葉的，外國(guó)人都

20、去了，但是中國(guó)人很少去，各位你們有空去 看看，我特意去了趟，好多外國(guó)人去了，可是不管你承認(rèn)不承認(rèn)，客觀上已經(jīng)存在了， 所以我感到是一條很好的一條風(fēng)景線，對(duì)我們保健起到一個(gè)很好的促進(jìn)，現(xiàn)在很多青 年人你問(wèn)他他就可口可樂(lè)，你問(wèn)老年人，他說(shuō)我喝紅茶，紅茶加面包曾經(jīng)在歐洲流行 過(guò)，但是他現(xiàn)在不流行了，因?yàn)樗麤](méi)有保健作用，現(xiàn)在他跑到北京來(lái)了，并且還喝起 來(lái)沒(méi)完。老北京他更加有意思，你問(wèn)他喝什么，他說(shuō)我喝茉莉茶，我說(shuō)你為什么喝茉 莉茶呢，他說(shuō)那玩意兒香。我說(shuō)，你要香，我建議你喝香油。為什么，我們現(xiàn)在最怕 的是癌癥，喝茉莉茶他沒(méi)有這個(gè)作用。所以我給你說(shuō)，得癌瘤的情況在北京挺多的， 我看跟喝茉莉茶有關(guān)系，干嗎

21、非要喝茉莉茶，你現(xiàn)在得了癌瘤誰(shuí)能治，綠茶他就防癌 的，他也不費(fèi)什么事。他還有第二個(gè)作用，你問(wèn)賣(mài)牙膏的，藥膏皮上寫(xiě)著本牙膏含有 氟，其實(shí)綠茶里面含氟做多，蘇東破在他的東坡雜記里面說(shuō)，每天吃完飯拿中下等茶 漱口，我的目的是堅(jiān)固牙齒，日本人給他發(fā)展了，不但堅(jiān)固牙齒，還殺菌，所以到老 了不但堅(jiān)固，還沒(méi)有蟲(chóng)牙，但是他那茶水漱口就這么簡(jiǎn)單，咱們的人不要說(shuō)拿茶水漱 口，就是連白水漱口他也不漱，不信今晚咱們調(diào)查下，吃完飯就走，他連漱口都不漱， 他更本不懂，你要知道，所以他到30多歲就掉牙，50多歲就鑲牙去了，現(xiàn)在醫(yī)院里 頭牙科最忙，牙科里面鑲牙師最忙，你想那是原裝的嗎？就那樣很多人還鑲不上呢， 很多歲數(shù)大的人

22、在那里喝粥呢，你想能健康嗎，你和人家歐洲不能比啊，人家雪白雪 白的牙，現(xiàn)在可好，30多歲都掉牙了。物理消化沒(méi)有了，只?；瘜W(xué)消化，你想能長(zhǎng)壽 嗎，生活質(zhì)量能高嗎。難辦嗎，不難，但是就要從你們這個(gè)年齡開(kāi)始，等到70.80歲 開(kāi)始保健，已經(jīng)到點(diǎn)了，現(xiàn)在年齡很是個(gè)寶啊，是要從你們這里開(kāi)始的，還有一個(gè)， 他有茶丹寧，茶丹寧大家可能都不知道他是干什么的，其實(shí)茶丹寧是柔韌我們血管的， 很多人一到歲數(shù)腦動(dòng)脈硬化，非常容易破裂，那天有人說(shuō)梅蘭芳讓他兒子給氣死了， 我當(dāng)時(shí)沒(méi)有調(diào)查，現(xiàn)在我想呢，可能是因?yàn)樗麤](méi)有喝綠茶，所以我現(xiàn)在就早早的喝上 了，為什么呢，有時(shí)候別人不氣我，我還自己氣自己呢，歲數(shù)大了你早點(diǎn)喝，喝完了

23、 這個(gè)血管柔韌性好，你拍桌子瞪眼睛多少回他也不會(huì)破，為什么，你要是破了誰(shuí)能治。 一個(gè)腦出血誰(shuí)能治。到時(shí)候你就拄個(gè)拐棍滿街走，痛苦不痛苦啊，我現(xiàn)在就不破啊， 為什么，我的血管柔韌性好。還有一個(gè)特點(diǎn)呢，平常夏天我們鉀低，出汗多，所以老 覺(jué)得沒(méi)勁。這個(gè)喝茶呢他把鉀給補(bǔ)上了。所以茶有很大的好處，我們只是簡(jiǎn)單的說(shuō)幾 項(xiàng)，其實(shí)他的好處遠(yuǎn)不止這幾項(xiàng)。他的內(nèi)容很多，我說(shuō)大家記住這兩句話：你慢慢的 品，慢慢的嘗。還能品出人生的真諦來(lái)，說(shuō)的是有點(diǎn)懸乎，可是你預(yù)備點(diǎn)綠茶喝點(diǎn)沒(méi) 什么壞處，但我得聲明，我和賣(mài)茶的沒(méi)什么關(guān)系，我這個(gè)是聯(lián)合國(guó)說(shuō)什么我就傳達(dá)什 么。咱們國(guó)內(nèi)還有個(gè)毛病，就是說(shuō)什么就懷疑有什么關(guān)系，我和誰(shuí)都沒(méi)關(guān)

24、系，我在北 大是血液科教授，不過(guò)我在美國(guó)參加了參加了很多聯(lián)合國(guó)的會(huì)議，第二個(gè)就是紅酒的 問(wèn)題，紅酒就是紅葡萄酒，近5.6年才知道，這個(gè)紅葡萄皮上有個(gè)東西叫逆轉(zhuǎn)醇，他 起碼有4個(gè)作用。第一是他是抗自由基的，抗自由基就是抗衰老。我們?nèi)藶槭裁磿?huì)衰 老。就是因?yàn)殡S著年齡的增長(zhǎng)，產(chǎn)生自由基，而自由基是世界公認(rèn)的衰老學(xué)說(shuō)。他對(duì) 抗DNA，對(duì)抗蛋白代謝，所以人表現(xiàn)出衰老。人如果要延緩衰老，就要抵抗自由基， 什么能對(duì)抗呢，就是逆轉(zhuǎn)醇，而逆轉(zhuǎn)醇在葡萄皮上，現(xiàn)在已經(jīng)搞清楚了，所以在歐洲， 男女老少都喝紅葡萄酒是這么來(lái)的，根據(jù)醫(yī)學(xué)來(lái)的。有人說(shuō)，這下可好了，咱們喝吧。 聯(lián)合國(guó)都說(shuō)了。我告訴大家。聯(lián)合國(guó)從來(lái)沒(méi)有告訴你讓

25、你喝酒，人家是怎么說(shuō)的，對(duì) 酒量提的很嚴(yán)格，紅葡萄酒每天不能超過(guò)500毫升，白酒不許超過(guò)10毫升，啤酒不 許超過(guò)300毫升，人家沒(méi)讓你放開(kāi)喝，的出8個(gè)字的結(jié)論：小量飲酒，健康之友。而 且要注意小量?jī)蓚€(gè)字。人家誰(shuí)也沒(méi)讓你隨便喝。但是我要告訴大家紅葡萄皮有什么作 用，皮上的逆轉(zhuǎn)醇對(duì)抗自由基，對(duì)抗衰老，第二是抗氧化劑，可以防止心臟病，能減 少1/2。第三，防止心臟突然停博。我們醫(yī)學(xué)叫猝停，現(xiàn)在我們死亡率最高的不是老 年人，是30-50歲的人，為什么，每2個(gè)人就有一個(gè)高血脂。高血脂的作用就是使心 臟突然停搏，你沒(méi)有心臟病，他也可以使心臟停搏，前幾天我們到師范大學(xué)聚會(huì)，有 一個(gè)博士后35歲，早上活蹦亂跳

26、的。到中午就沒(méi)了，什么原因，抽出來(lái)的血是乳糜 狀的，血脂太高，血脂高可以使心臟停搏。所以年齡是個(gè)寶，應(yīng)該畫(huà)問(wèn)號(hào)，看什么年 齡，什么情況是個(gè)寶，35歲死了博士后也白念，胡吃海塞根本不懂營(yíng)養(yǎng)。還有一個(gè)病 例，她在街上買(mǎi)了一個(gè)有大又硬的又粘又熱的大年糕，回家以后讓她老媽媽快點(diǎn)吃， 她媽媽剛吃幾口就躺下了，背著老太太上附屬醫(yī)院，我們沒(méi)有搶救過(guò)來(lái)，后來(lái)我們問(wèn) 她你為什么給她吃這個(gè)，她說(shuō)我不知道，所以我們一再聲明，食物可以引起心臟停搏， 第一任鐵道部長(zhǎng)就是這樣死的，不管你級(jí)別多高，所以過(guò)大過(guò)粘過(guò)硬過(guò)熱的東西可以 引起心臟停搏的，是不是死于無(wú)知啊，她媽媽如果不吃這個(gè)，起碼還能活20年，她 的親女兒害死她了，

27、她不知道啊，還是死于無(wú)知。所以這個(gè)倒霉就倒霉在這里了。還有一個(gè)早晨鍛煉，很多人很盲目的鍛煉，我在美國(guó)斯坦福待了6年，但是我沒(méi) 有看到人家很多人早上鍛煉。到晚上大部分人都在外面，我回國(guó)以后發(fā)現(xiàn)，好家伙老 頭老太太早上5.6點(diǎn)就起床鍛煉了。等到晚上一看，一個(gè)也沒(méi)有，都回家看電視去了， 這個(gè)怪不怪呢，這個(gè)有個(gè)誤導(dǎo)，認(rèn)為反正早晨我鍛煉了?？墒敲つ康腻憻挷恍邪　，F(xiàn) 在我們沒(méi)說(shuō)年輕人早上不能鍛煉?？墒抢先嗽缟喜荒苠憻?。因?yàn)樯镧姷囊?guī)律。早上 體溫高。而且基礎(chǔ)體溫高。尤其是腎上腺素和去甲腎上腺素要比往往高4倍。所以我 們的心臟多少有點(diǎn)毛病。這時(shí)候非常容易停搏。所以我們不建議老年人早晨鍛煉?？?以散散步，打打

28、太極拳，練練氣功，這都可以，但不能是劇烈運(yùn)動(dòng)。還有一個(gè)我們有 教訓(xùn)，98年我開(kāi)展長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)，踞我所知已經(jīng)跑死4個(gè)老頭了，再跑不定誰(shuí)倒霉，黨委 組織大伙爬香山，說(shuō)誰(shuí)爬的越快活的越長(zhǎng)，這是誰(shuí)出的主義，領(lǐng)導(dǎo)的無(wú)知更加糟糕， 所以我想不要組織這個(gè)了，不定誰(shuí)爬死就麻煩了，因?yàn)樵缟衔覀兎磳?duì)劇烈運(yùn)動(dòng)，所以 好多知識(shí)我們要注意。但是紅葡萄上有逆轉(zhuǎn)醇可以防止心臟突然停博。還有一個(gè)他能 降血壓，降血脂，所以起碼有這么四個(gè)作用。所以紅葡萄就很受歡迎，我們很多人不 了解為什么受歡迎，它是從醫(yī)學(xué)來(lái)的，所以男女老少都來(lái)點(diǎn)紅葡萄酒，但是我告訴大 家這個(gè)紅葡萄酒喝是可以喝，但是不能喝的太多。在香港開(kāi)會(huì)的時(shí)候很多人提出來(lái)我 不會(huì)

29、喝酒怎么辦，醫(yī)學(xué)會(huì)主席奧得曼做了解答，說(shuō)你不會(huì)喝酒難道你不會(huì)吃紅葡萄 嗎？吃紅葡萄可以不吐葡萄皮嗎？所以第二天香港日?qǐng)?bào)就登出來(lái)了，吃葡萄不吐葡萄 皮。這是北京人說(shuō)相聲說(shuō)的，實(shí)際這個(gè)話記者寫(xiě)的有毛病，吃了白葡萄拉肚子找誰(shuí)去。 人家說(shuō)的是紅葡萄。大家注意，今天聽(tīng)課的人都會(huì)買(mǎi)葡萄。沒(méi)聽(tīng)課的讓他吃白葡萄去 吧，誰(shuí)讓他不聽(tīng)課呢。我說(shuō)有人就是不重視保健，一個(gè)半小時(shí)沒(méi)時(shí)間，他總有時(shí)間住 院。還有人提出來(lái)我沒(méi)錢(qián)怎么辦。我還要說(shuō)兩句，在聯(lián)合國(guó)已經(jīng)統(tǒng)計(jì)的全世界最健康長(zhǎng)壽 的地方都是無(wú)錢(qián)的地方。巴基斯坦的罕薩，第二是前蘇聯(lián)的高加索。第三個(gè)厄瓜多爾 的比爾卡旺巴都是沒(méi)錢(qián)的地方，而且都是長(zhǎng)壽的地方。有人說(shuō)你說(shuō)的是外國(guó)的

30、，中國(guó) 也有，在海南島的三亞市（其實(shí)我認(rèn)為廣西巴馬應(yīng)該是一個(gè)。可能太偏遠(yuǎn)了，教授不 知道），他們100歲以上的人已經(jīng)有800多人。一個(gè)南山小區(qū)96個(gè)人100歲，你看得 了嗎？得了三條經(jīng)驗(yàn)，第一條勞動(dòng)者。第二條雜食者。第三條樂(lè)觀者。沒(méi)條是有錢(qián)人。 有錢(qián)好不好，雞鴨魚(yú)肉，玉米白糖，吃的脖子粗，將軍肚，還有人說(shuō)這真有派。我告 訴大家，我們醫(yī)學(xué)會(huì)已經(jīng)統(tǒng)計(jì)完了，很難越過(guò)65歲，為什么因?yàn)樗撬嵝允称?，?們?nèi)梭w需要弱堿，什么是弱堿，蔬菜水果。所以那天我們開(kāi)玩笑說(shuō)*犯不用槍斃， 吃都能把他吃死。他根本就不會(huì)吃，還是我們掙工資的好，規(guī)規(guī)矩矩的，還長(zhǎng)壽。你 以為吃的越多越好，沒(méi)那回事。下面談?wù)勎覀冊(cè)谑澄锷献⒁?/p>

31、什么呢，在食物上在舊金 山開(kāi)了個(gè)會(huì)，認(rèn)為食物有兩大類。分植物性食物和動(dòng)物性食物。植物性食物什么最好呢，那就是亞洲金字塔，什么 是亞洲金字塔，是谷豆菜，谷類豆類菜類的一個(gè)金字塔，當(dāng)時(shí)好多人認(rèn)為是錯(cuò)誤的， 尤其是美國(guó)醫(yī)生，他說(shuō)中國(guó)人已經(jīng)不吃谷豆菜了，已經(jīng)吃我們的漢堡包。當(dāng)時(shí)我有點(diǎn) 不信，因?yàn)槲以诿绹?guó)待的時(shí)間比較長(zhǎng)，我沒(méi)看到有很多人去麥當(dāng)勞去，他們的快餐店 很多，他們叫漢堡包的英文名翻譯過(guò)來(lái)叫垃圾食品，所以他們不去吃，是給領(lǐng)生活補(bǔ) 助的人吃的，從國(guó)外回來(lái)的人很少吃這個(gè)，長(zhǎng)期吃麥當(dāng)勞的人他的體形會(huì)有變化，上 下細(xì)，中間粗?？晌一貒?guó)以后還真是這么回事，我也去了趟麥當(dāng)勞，結(jié)果楞是把我擠 出來(lái)了。你說(shuō)這麥當(dāng)

32、勞多厲害，麥當(dāng)勞老板我認(rèn)識(shí)，他說(shuō)一人吃一個(gè)就行了。他一年 拿走20多個(gè)億。你的承認(rèn)人家有優(yōu)點(diǎn)，簡(jiǎn)單干凈環(huán)境好，他的缺點(diǎn)也很大，你要長(zhǎng) 期吃這個(gè)肯定出問(wèn)題，將來(lái)可別找我減肥，太難了。所以現(xiàn)在我們的飲食有問(wèn)題，2 個(gè)人就有一個(gè)高血脂，他是高熱量的東西。對(duì)我們?nèi)梭w不是都有利。現(xiàn)在人家提谷， 在國(guó)際會(huì)議上第一個(gè)提的就是老玉米，人家沒(méi)有提大米白面，為什么提老玉米，原來(lái) 歐洲做了次普查，發(fā)現(xiàn)原始的美國(guó)人就是印地安人沒(méi)有高血壓沒(méi)有動(dòng)脈硬化，什么原 因，他們吃老玉米吃的，從這里面發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，為什么吃老玉米就不得高血壓呢，原來(lái) 含著大劑量的卵磷脂，所以現(xiàn)在很多人買(mǎi)卵磷脂防動(dòng)脈硬化和高血壓，我們現(xiàn)在北京 人每5個(gè)人

33、就一個(gè)高血壓，你還不吃啊。在美國(guó)一個(gè)老玉米2.5美金，在我們這里1 快人民幣，多便宜啊，但是我們很多人不了解，也不吃，所以從那次會(huì)議后，拉丁美 洲到美州，歐洲，直到亞洲，甚至非洲，很多有條件的人都吃玉米了。廣州早點(diǎn)都吃 玉米粥，從那時(shí)侯開(kāi)始我也開(kāi)始吃玉米粥了，在美國(guó)時(shí)候我就買(mǎi)玉米面，放在水里面 一煮，非常簡(jiǎn)單，每天一碗，我今天早上喝完玉米粥才來(lái)這里的。一天不拉，我已經(jīng) 喝了 5.6年了，我今年70多歲了，但是我個(gè)人的感覺(jué)體力充沛，精神飽滿，而且嗓音 洪亮，低氣十足，臉上沒(méi)有皺紋，什么原因喝玉米粥喝的。我在北大講課前面一排全 是教授，第二天全喝起玉米粥了，人家誰(shuí)傻，人家比誰(shuí)都不傻。去年7.8毛一

34、斤，年 底1塊。最近我又問(wèn)了，1塊2少一分不賣(mài)，你看看，要喝趕快喝，等后面說(shuō)不準(zhǔn)還 脫銷了。很奇怪啊，盛產(chǎn)玉米就在北方，但是北方人不吃玉米。這是國(guó)際會(huì)議定的， 千真萬(wàn)確。還有一個(gè)養(yǎng)麥，不得糖尿病，我22歲當(dāng)實(shí)習(xí)大夫在中央人民醫(yī)院，那時(shí) 候沒(méi)有見(jiàn)過(guò)糖尿病，現(xiàn)在可好排著隊(duì)就來(lái)了，一個(gè)時(shí)代沒(méi)過(guò)呢，什么原因啊，就是吃 的，遺傳因素微乎其微，所以我們應(yīng)該總結(jié)教訓(xùn)，糖尿病完全可以不得。養(yǎng)麥為什么 能防糖尿病呢，因?yàn)轲B(yǎng)麥里面含有亞油酸，亞油酸可以降血壓，降血脂，降血糖，三 降。還有百分之十八的纖維素，可以不得胃腸道癌。他的纖維素含量最高。所以日本 剛開(kāi)完會(huì)就提出三高兩低，高新鮮，高纖維，高環(huán)保。我們很多人還

35、愁污染呢，人家 日本提出來(lái)了，把淘米水留下，把所有的蔬菜水果，放在里面一涮，然后水管一沖， 一點(diǎn)都沒(méi)有污染了什么原因，因?yàn)樗菈A性的，所有的農(nóng)藥和污染物都是酸性的，一 中和什么都沒(méi)有了。人家這方法特別高明，美國(guó)也學(xué)走了，我們還放點(diǎn)藥水在那里涮 呢，涮完藥水中毒了。你用淘米水那是堿性的一點(diǎn)都不中毒的。下面談?wù)勈眍悾褪巧剿?，土豆等都屬于這個(gè)范圍，他的好處呢就是能吸收水分， 滑潤(rùn)腸管，所以很不容易便泌。尤其是三吸收，吸收脂肪可以不得肥胖癥，吸收血糖 可以不得糖尿病，吸收毒素可以不得胃腸道炎癥。所以現(xiàn)在農(nóng)村的人代謝病很少，而 我們城市人吃的很少。美國(guó)呢他們薯類的點(diǎn)心很多。還有個(gè)燕麥，我就說(shuō)一句話，降

36、 膽固醇降甘油三酯，對(duì)誰(shuí)好呢，對(duì)糖尿病，特別是肥胖的糖尿病人非常好。還有對(duì)小 孩發(fā)育期，燕麥粥，燕麥片。歐洲很普遍，最出名的是英國(guó)的撒切耳夫人，他還寫(xiě)了 本書(shū)專門(mén)寫(xiě)燕麥。還有一個(gè)小米，我本來(lái)不想談小米，但是我回國(guó)一看，很多人不吃小米，問(wèn)為什么不吃，回答說(shuō)那玩意是座月子吃的，告訴大家，本草綱目里面寫(xiě)到， 健脾除濕，鎮(zhèn)靜安眠。所以現(xiàn)在很多人睡不著覺(jué)，成天吃安定，中國(guó)協(xié)和醫(yī)院，中國(guó) 醫(yī)學(xué)科學(xué)院有兩個(gè)教授吃完安定睡過(guò)去就沒(méi)醒過(guò)來(lái)，已經(jīng)死了兩個(gè)有名的醫(yī)學(xué)教授 了，所以北京日?qǐng)?bào)登出來(lái)了，安定并不安定。所以有人找我開(kāi)點(diǎn)安定，我勸他不要開(kāi) 安定，喝點(diǎn)小米粥吧，結(jié)果第二天就跑來(lái)找我了，說(shuō)我昨天喝完了怎么還是睡不

37、著覺(jué)， 這就是有毛病，平時(shí)不保健，一保健就想立竿見(jiàn)影。我現(xiàn)在改了，早上一碗玉米粥精 神煥發(fā)，晚上一碗小米粥忽忽大睡，吃什么安定呢，我到農(nóng)村普查過(guò)，那農(nóng)村老頭老 太太不知道什么叫失眠，躺床上就睡著。所以有人提到丟掉了亞洲金字塔，檢起了垃 圾食品。下面要提到最近日本提出一個(gè)東西一芝麻，芝麻是最有益的傳統(tǒng)食物，含鐵 兩比較多，適合各種年齡。下面再要談到一個(gè)豆類食品，豆類是教育部和體育部聯(lián)合普查的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)我們 小球老贏，但是大球總是不贏原因呢，是我們?nèi)狈?yōu)質(zhì)蛋白，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白影響第二 代。所以我們提出一個(gè)計(jì)劃叫做大豆計(jì)劃。內(nèi)容很簡(jiǎn)單，但是現(xiàn)在還是好多人不知道， 這是全民行動(dòng)，叫做：一把蔬菜一把豆，一

38、個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉。人家美國(guó)宣布8.15號(hào)全國(guó) 豆腐節(jié)。8.15號(hào)全跑去吃豆腐了，我在羅衫機(jī)參加了一次，2.3百萬(wàn)人參加，他們說(shuō) 他們不缺優(yōu)質(zhì)蛋白，豆腐里面含有胰黃酮。胰黃酮專門(mén)防治乳腺癌，我們這里天津北 京距離這么近，但是天津乳腺癌少北京乳腺癌多。調(diào)查發(fā)現(xiàn)天津到處都是豆腐腦豆?jié){， 早餐非?？茖W(xué)?？晌覀儽本┑脑琰c(diǎn)是五花八門(mén)非常亂，衛(wèi)生部為了北京的早點(diǎn)提出十 種早點(diǎn)不能吃，第一，松花蛋他含有鉛，容易鉛中毒。第二個(gè)臭豆腐不能常用，因?yàn)?呢臭豆腐含的HS太多，對(duì)臟器不好。所以王志和臭豆腐責(zé)令停產(chǎn)。第三是味精不能 常用，而且味精最怕加溫，他里面含谷氨酸，一加溫就變成焦化谷氨酸，是致癌物質(zhì)， 味精超過(guò)10克就會(huì)影響生殖細(xì)胞，即精子和卵子。所以懷孕時(shí)候吃大量味精，就會(huì) 使胎兒各種畸形。兔唇，先天心臟病，大腦發(fā)育不全等。美國(guó)日本都立法，誰(shuí)吃味精 誰(shuí)犯法。雞精都比他好點(diǎn)。味精不是不能吃，要少吃，偶爾拌個(gè)涼菜也可以。200多 種調(diào)味品為什么就要用味精呢？第四是方便面不能長(zhǎng)吃，方便面本身就含防腐擠。第 五是葵花籽，他是不飽和脂肪酸，影響肝功，而且容易發(fā)胖，所以有些女孩子減肥就 喜歡吃葵花子，減什么呢，越減越肥。第六是菠菜不能常用，因?yàn)椴げ撕F所以過(guò)去 主張用，但是現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)40歲以上不要吃菠菜，因?yàn)樗遣菟?，他在體內(nèi)和鋅結(jié)合變 成草酸鋅，