生物工程下游技術(shù)作業(yè)及答案

1、生物工程下游技術(shù)作業(yè)及答案第三章1 凝聚:是指在電解質(zhì)作用下，由于膠粒之間雙電層排斥作用降低，電位下降，而使膠體體系不穩(wěn)定的現(xiàn)象。2 絮凝：是指在某些高分子絮凝劑存在下，基于橋架作用，使膠粒形成絮凝團(tuán)的過程。3為有利于發(fā)酵液過濾可采用哪些方法來改變發(fā)酵液過濾特性？其簡(jiǎn)要機(jī)理如何？答：可通過以下幾個(gè)方式：（1）降低液體粘度(加水稀釋法和加熱法)；（2）調(diào)節(jié)pH；（3）凝聚與絮凝；（4）加入助濾劑；（5）加入反應(yīng)劑。4 雜蛋白是發(fā)酵液中主要雜質(zhì)，常用的除去方法有哪些？答：沉淀法；變性法；吸附法。第四章1 細(xì)胞破碎：是指選用物理、化學(xué)、酶或機(jī)械的方法來破壞細(xì)胞壁或細(xì)胞膜。2 細(xì)胞破碎有哪些方法？簡(jiǎn)述

2、他們的基本原理。答：固體剪切法；液體剪切法；超聲波法；其他方法。3 高壓勻漿法與球磨法比較？答：1、高壓勻漿法操作參數(shù)少，易于確定，適于大規(guī)模操作，而球磨法操作參數(shù)多，一般憑經(jīng)驗(yàn)估計(jì)，在大規(guī)模操作中，夾套冷卻控溫難度較大。2、球磨機(jī)連續(xù)操作時(shí)兼具破碎和冷卻雙重功能，減少了產(chǎn)物失活的可能性，而高壓勻漿機(jī)需配備換熱器進(jìn)行級(jí)間冷卻。3、球磨法破碎在適當(dāng)條件下一次操作即可達(dá)到較高的破損率，而高壓勻漿法往往需循環(huán)2-4次才行。4、球磨機(jī)適合于各種微生物細(xì)胞的破碎，而高壓勻漿機(jī)不適合絲狀真菌及含有包含體的基因工程菌。第六章1濃差極化：是指當(dāng)溶劑透過膜，而溶質(zhì)留在膜上，因而使膜面濃度增大，并高于主體中濃度的

3、現(xiàn)象。2 膜的污染：隨著操作時(shí)間的增加，膜透過流速的迅速下降，溶質(zhì)的截留率也明顯下降，這一現(xiàn)象被稱為膜的污染。3 簡(jiǎn)要說明各種膜（超濾膜、微孔過濾膜和納米過濾膜）的特點(diǎn)及用途？答：超濾膜：能截留相對(duì)分子質(zhì)量500以上的高分子的膜，應(yīng)用于大分子產(chǎn)品，主要是酶及蛋白類產(chǎn)品。微孔過濾膜：主要用于分離流體中尺寸為0.1-10m的微生物和微粒子，以達(dá)到凈化、分離和濃縮的目的。主要用于無菌液體的生產(chǎn)，反滲透及超過濾的前處理。納米過濾膜：是介于超濾和反滲透之間，從溶液中分離出300-1000相對(duì)分子質(zhì)量物質(zhì)?？股氐姆蛛x與純化，母液中有效成分的回收。反滲透：從溶液中分離出溶劑（如海水的脫鹽，超純水的制造）。

4、4 如何預(yù)防和控制膜污染？可用那幾種方法進(jìn)行洗滌？答：可通過以下方式預(yù)防和控制膜污染：預(yù)處理法；開發(fā)新型抗污染的膜；加大供給液的流速。可用以下幾種方法進(jìn)行洗滌：化學(xué)洗滌法；物理洗滌法。第七章1 納米過濾：是介于超濾和反滲透之間，從溶液中分離出300-1000相對(duì)分子質(zhì)量物質(zhì)的一種過濾形式。2納米過濾有哪些優(yōu)點(diǎn)？答：1、在過濾分離過程中，它能截留小分子的有機(jī)物并可同時(shí)透析出鹽，即集濃縮與透析為一體；2、操作壓力低，因?yàn)闊o機(jī)鹽能通過納米濾膜而透析，使得納米過濾的滲透壓遠(yuǎn)比反滲透為低，從而降低了對(duì)系統(tǒng)動(dòng)力的要求和設(shè)備的投資費(fèi)用；3、與反滲透相比，納濾通量大，降低了成本。第八章1 親和膜過濾包括那兩個(gè)

5、分支？答：1、親和膜分離技術(shù)，制備帶有親和配基的分離膜，直接進(jìn)行產(chǎn)物分離；2、親和-錯(cuò)流膜過濾，將水溶性或非水溶性高分子親和載體與產(chǎn)物進(jìn)行特異反應(yīng)，然后用膜進(jìn)行錯(cuò)流過濾。2 親和膜分離技術(shù)有哪些優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)？答：（1）簡(jiǎn)單、快捷；（2）穩(wěn)定；（3）吸附劑可反復(fù)使用。缺點(diǎn)（1）吸附劑昂貴；（2）速率低，（3放大困難。第九章1 滲透蒸發(fā)：即通過滲透蒸發(fā)膜，在膜兩側(cè)組分的蒸汽分壓差作用下，使液體混合物部分蒸發(fā)，從而達(dá)到分離目的的一種膜分離法。第十章1溶劑萃取:是利用一種溶質(zhì)組分在兩種互不混溶的液相中競(jìng)爭(zhēng)性溶解和分配性質(zhì)上的差異來進(jìn)行分離操作的。2 浸?。河媚撤N溶劑把有用物質(zhì)從固體原料中提取到溶液中的過

6、程稱為浸取。3 分配系數(shù)：是指在一定溫度、壓力下，溶質(zhì)分布在兩個(gè)互不相溶的溶劑里，達(dá)到平衡后，它在兩相的濃度比為一常數(shù)，這個(gè)常數(shù)稱為分配系數(shù)。4 乳化現(xiàn)象：是指液體以細(xì)小液滴的形式分散在另一不相溶的液體中，這種現(xiàn)象稱為乳化現(xiàn)象。5 萃取方式有哪些？他們的特點(diǎn)是什么？答：有單級(jí)萃取，多級(jí)錯(cuò)流萃取，多級(jí)逆流萃取，微分萃取，分餾萃取。單級(jí)萃?。翰僮骱?jiǎn)單，萃取率低；多級(jí)錯(cuò)流萃取：操作繁瑣，萃取率相對(duì)較高，溶劑消耗大；多級(jí)逆流萃取：操作需逆流萃取設(shè)備，萃取率較高，溶劑消耗??；微分萃?。悍逐s萃?。? 試述液液萃取和浸取操作有哪些異同點(diǎn)。答：相同點(diǎn)：（1）都是依據(jù)“相似相容”原理進(jìn)行物質(zhì)的萃取分離。（2）都

7、是通過離心把兩相分開。（3）都是通過回收溶劑把溶質(zhì)進(jìn)行濃縮。不同點(diǎn)：（1）前者是在兩種不相同的液相中進(jìn)行，后者是在液相和固相中進(jìn)行。（2）過程不相同：前者先進(jìn)行混合萃?。ㄏ嗨葡嗳荩?，然后分離（兩相分離），最后回收溶劑，后者是溶劑到固體表面、溶劑擴(kuò)散滲入固體內(nèi)部，溶質(zhì)進(jìn)入溶劑（相似相容），溶質(zhì)隨溶劑進(jìn)入溶劑主體，然后分離（兩相分離），最后回收溶劑。（3）兩者影響因素不同。（4）前者萃取僅考慮溶質(zhì)能否進(jìn)入萃取相，而后者浸取即要考慮固體顆粒內(nèi)部溶質(zhì)能否順利和大部分進(jìn)入浸取溶劑中，又要考慮原料粉碎、細(xì)胞壁對(duì)溶質(zhì)進(jìn)出影響等等。（5）前者易出現(xiàn)乳化現(xiàn)象，后者無此現(xiàn)象。（6）浸取往往是萃取的前步驟。第十一章

8、1 反膠團(tuán)（束）萃取技術(shù):是利用兩性表面活性劑在非極性有機(jī)溶劑中親水性基團(tuán)自發(fā)地向內(nèi)聚集而成的，內(nèi)含微小水滴、空間尺度僅為納米級(jí)的集合型膠體進(jìn)行物質(zhì)萃取的技術(shù)。2 濁點(diǎn)萃取技術(shù):是利用濁點(diǎn)現(xiàn)象進(jìn)行萃取的技術(shù)。濁點(diǎn)現(xiàn)象是指在一定溫度范圍內(nèi)，表明活性劑易溶于水成為澄清的溶液，而當(dāng)溫度升高（或降低）一定程度時(shí)，溶解度反而減小，會(huì)在水溶液中出現(xiàn)渾濁、析出、分層的現(xiàn)象。3 反膠團(tuán)萃取技術(shù)與超濾技術(shù)在活性蛋白質(zhì)分離上有哪些突出的優(yōu)點(diǎn)？答：反膠團(tuán)萃取技術(shù)（1）有很高的萃取率和反萃取率并具有選擇性。（2）分離、濃縮可同時(shí)進(jìn)行，過程簡(jiǎn)便。（3）能解決蛋白質(zhì)在非細(xì)胞環(huán)境中迅速失活的問題。（4）由于構(gòu)成反膠團(tuán)的表面

9、活性劑往往具有細(xì)胞壁功效，因而可直接從完整細(xì)胞中提取具有活性的蛋白質(zhì)和酶。（5）反膠團(tuán)萃取技術(shù)的成本低，溶質(zhì)可反復(fù)使用等。超濾技術(shù)（1）不發(fā)生相態(tài)變化，無需加熱，設(shè)備簡(jiǎn)單，能耗低，不會(huì)造成蛋白質(zhì)變性或失活；（2）能將大分子從小分子或溶劑中分離出來，達(dá)到分離純化的作用；（3）濃縮有一定局限性，濃縮到一定程度后需采用其他方法；（4）易造成膜污染，操作需前處理，操作后需清洗。第十二章1 雙水相萃取技術(shù)：由于聚合物之間或聚合物與鹽之間的不相溶性，當(dāng)聚合物或無機(jī)鹽濃度達(dá)到一定值時(shí)，會(huì)分成不互溶的兩個(gè)水相，利用被萃取物在兩個(gè)水相之間分配進(jìn)行的萃取稱之為雙水相萃取技術(shù)。2 試述雙水相萃取法和溶劑萃取法的異同

10、點(diǎn)。答：相同點(diǎn)：都是通過兩相萃取將物質(zhì)分開。不同點(diǎn)：（1）兩相組成（形成）不同，前者都由水相組成，由聚合物的不相容性分上相和下相；后者由水相和不相溶的有機(jī)相組成。（2）萃取機(jī)理不同，前者是由兩相表面自由能的大小、表面電荷來決定萃取能力，后者是由相似相容原理決定萃取能力的。（3）萃取影響因素不同。（4）萃取物質(zhì)不同，前者是蛋白質(zhì)、酶等生物產(chǎn)品，后者是除生物產(chǎn)品后的其他物質(zhì)。（5）溶質(zhì)與溶劑分離方法不同。前者常通過加鹽形成新相分開，再經(jīng)超濾法，此法避免熱對(duì)物質(zhì)的影響，后者常用蒸餾法，存在熱對(duì)物質(zhì)影響問題。第十三章1 超臨界流體萃取技術(shù):利用超臨界流體（溫度和壓力略超過或靠近臨界溫度和臨界壓力介于氣

11、體和液體之間的流體）特有的性質(zhì)，在流體的超臨界區(qū)域或近臨界區(qū)域進(jìn)行物質(zhì)萃取的一種技術(shù)。2 超臨界流體萃取與液體萃取相比較？p1873 超臨界流體萃取與化學(xué)萃取相比有哪些突出優(yōu)點(diǎn)？(1)可以在接近室溫(35-40)及CO2氣體籠罩下進(jìn)行提取，有效地防止了熱敏性物質(zhì)的氧化和逸散。因此，在萃取物中保持著藥用植物的全部成分，而且能把高沸點(diǎn)，低揮發(fā)度、易熱解的物質(zhì)在其沸點(diǎn)溫度以下萃取出來；(2)使用SFE是最干凈的提取方法,由于全過程不用有機(jī)溶劑,因此萃取物絕無殘留溶媒,同時(shí)也防止了提取過程對(duì)人體的毒害和對(duì)環(huán)境的污染,是100%的純天然；(3)萃取和分離合二為一，當(dāng)飽含溶解物的CO2-SCF流經(jīng)分離器時(shí)

12、，由于壓力下降使得CO2與萃取物迅速成為兩相（氣液分離）而立即分開，不僅萃取效率高而且能耗較少，節(jié)約成本；(4)CO2是一種不活潑的氣體,萃取過程不發(fā)生化學(xué)反應(yīng),且屬于不燃性氣體,無味、無臭、無毒，故安全性好；(5)CO2價(jià)格便宜，純度高，容易取得，且在生產(chǎn)過程中循環(huán)使用，從而降低成本；(6)壓力和溫度都可以成為調(diào)節(jié)萃取過程的參數(shù)。通過改變溫度或壓力達(dá)到萃取目的。壓力固定，改變溫度可將物質(zhì)分離；反之溫度固定，降低壓力使萃取物分離，因此工藝簡(jiǎn)單易掌握，而且萃取速度快。4 超臨界萃取技術(shù)為何具有較好的物質(zhì)萃取能力？答：超臨界流體既具有對(duì)溶質(zhì)有比較大溶解度的特點(diǎn)，又具有氣體易于擴(kuò)散和運(yùn)動(dòng)的特性，傳質(zhì)

13、速率大大高于液相過程，也就是說超臨界流體兼具液體和氣體的性質(zhì)。最重要的是在超臨界點(diǎn)附近，壓力和溫度微小的變化都可以引起流體密度很大的變化，從而表現(xiàn)為溶解度的變化。利用這一特點(diǎn)人們可以實(shí)現(xiàn)萃取和分離的過程。第十四章1 液膜分離法：是一種以液膜為分離介質(zhì)，以濃度差為推動(dòng)力的膜分離操作。2 試述液膜分離技術(shù)和普通溶劑萃取技術(shù)各自的異同點(diǎn)？答：相同點(diǎn)：前者通過液膜將物質(zhì)分開，后者通過兩相萃取將物質(zhì)分開。不同點(diǎn)：（1）萃取機(jī)理不同，前者通過液膜將物質(zhì)分開，具有生物選擇性，后者是根據(jù)相似相容原理將物質(zhì)分開，不具有生物選擇性。（2）兩相組成（形成）不同，前者由膜溶劑、表面活性劑、流動(dòng)載體組成，后者由水相和不

14、相溶的有機(jī)相組成。（3）溶質(zhì)與溶劑分離方法不同。前者常通過澄清分離器將廢外相除去，在經(jīng)過破乳獲得產(chǎn)品，不存在對(duì)熱不穩(wěn)定的問題，后者通過蒸餾法，存在對(duì)熱不穩(wěn)定的問題。（4）前者是萃取和反萃取同時(shí)進(jìn)行，是分離和濃縮同時(shí)進(jìn)行，后者僅僅是萃取不存在反萃取，僅僅是分離不存在濃縮。3 試述液膜分離技術(shù)和反膠團(tuán)萃取技術(shù)各自的優(yōu)缺點(diǎn)。如何結(jié)合才能有利于蛋白質(zhì)物質(zhì)的分離？答：液膜分離技術(shù)：1.優(yōu)點(diǎn)：（1）萃取與反萃取可同時(shí)進(jìn)行，一步完成。過程不單是分離而且能夠達(dá)到濃縮，大大提高了分離效率。（2）具生物膜功能，可選擇傳遞物質(zhì)。（3）溶劑用量小，損失少，降低試劑消耗和成本。（4）可分離生物大分子物質(zhì)（避免失活）。（

15、5）工藝簡(jiǎn)單，操作方便，成本低。2.缺點(diǎn)：（1）液膜不穩(wěn)定性和機(jī)械性能較差，不可避免地出現(xiàn)液膜破裂，從而造成已被萃取的溶質(zhì)返回到料液相，大大降低萃取效率。（2）表面活性劑合成費(fèi)用高。（3）破乳分離要求設(shè)備復(fù)雜多樣。反膠團(tuán)技術(shù)：1.優(yōu)點(diǎn)（1）有很高的萃取率和反萃取率并具有選擇性。（2）分離和濃縮可同時(shí)進(jìn)行，過程簡(jiǎn)單。（3）可分離大分子物質(zhì)（避免失活）。（4）具有可直接從完整細(xì)胞中獲取具有活性的蛋白質(zhì)和酶。（5）成本低，溶劑可反復(fù)使用等。2.缺點(diǎn)（1）表面活性劑合成費(fèi)用高。（2）作用機(jī)理不太明確，使分離應(yīng)用受到一定限制。一般不能直接用乳化液膜技術(shù)分離蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)通過膜相時(shí)，容易失活。但結(jié)合反

16、膠團(tuán)的乳化液膜技術(shù)具有萃取分離蛋白質(zhì)的潛在優(yōu)勢(shì)。存在于膜相中的反膠團(tuán)可作為蛋白質(zhì)的載體，在膜相中往返運(yùn)送蛋白質(zhì)。這個(gè)系統(tǒng)兼有乳化液膜和反膠團(tuán)的綜合優(yōu)勢(shì)：分離迅速，處理能力大，可連續(xù)操作，僅需很少的處理，兼分離和濃縮蛋白質(zhì)的能力。第十五章1 泡沫分離：是以氣泡為介質(zhì)，利用組分的表面活性差進(jìn)行分離的一種分離方法。2 泡沫分離有哪些優(yōu)缺點(diǎn)？答：（1）靶向性較好，省工省時(shí)省資源。（2）微量富集作用好。（3）環(huán)境好。3 泡沫分離在應(yīng)用中應(yīng)注意哪些因素？答：待分離物質(zhì)的種類；溶液的pH值；表面活性劑濃度；溫度；氣流速度；離子強(qiáng)度。第十六章1 結(jié)晶與沉淀：當(dāng)溶質(zhì)從液相中析出時(shí)形成晶形物質(zhì)的過程稱為結(jié)晶，而得

17、到無定形物質(zhì)的過程稱為沉淀。2 蛋白質(zhì)沉淀有那幾類方法？主要基于那種機(jī)理？答：有中性鹽鹽析法，等電點(diǎn)沉淀法，有機(jī)溶劑沉淀法，非離子型聚合物沉淀法，聚電解質(zhì)沉淀法，金屬離子沉淀法。中性鹽鹽析法是基于在蛋白質(zhì)溶液中加入中性鹽后會(huì)壓縮擴(kuò)散雙電層、降低電位，即中性鹽即會(huì)使蛋白質(zhì)脫水，又會(huì)中和蛋白質(zhì)所帶的電荷，使顆粒間相互排斥力失去，在布朗運(yùn)動(dòng)的相互碰撞下，蛋白質(zhì)分子結(jié)合成聚集物而沉淀析出。等電點(diǎn)沉淀法是基于不同蛋白質(zhì)離子具有不同等電點(diǎn)這一特性（蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時(shí)溶解度最?。?，用依次改變?nèi)芤簆H值的辦法，將雜蛋白沉淀除去。有機(jī)溶劑沉淀法是基于加入有機(jī)溶劑后，會(huì)使水溶液的介電常數(shù)降低，而使蛋白質(zhì)分子之間的靜

18、電引力增大，導(dǎo)致凝聚和沉淀。非離子型聚合物沉淀法是基于體積不相容性。聚電解質(zhì)沉淀法是基于蛋白質(zhì)與聚電解質(zhì)結(jié)合形成一個(gè)多分子絡(luò)合物，當(dāng)絡(luò)合物超過游離蛋白質(zhì)的溶解度極限值使，就發(fā)生沉淀。金屬離子沉淀法是基于它們能與蛋白質(zhì)分子中的特殊部位起反應(yīng)造成的。第十七章1 離子交換色譜:是基于離子交換樹脂上可電離的離子與流動(dòng)相中具有相同電荷的溶質(zhì)離子進(jìn)行可逆交換，由于混合物中不同溶質(zhì)對(duì)交換劑具有不同的親和力而將它們分離。2 吸附操作：是通過多孔固體物質(zhì)與某一混合組分體系（氣體或液體）接觸，有選擇地使體系中的一種或多種組分附著于固體表面，從而實(shí)現(xiàn)特定組分分離的操作過程。3 什么是物理吸附？什么是化學(xué)吸附？他們各

19、自的特點(diǎn)？答：吸附劑和吸附物通過分子力（范德華力）產(chǎn)生的吸附稱為物理吸附。吸附劑與吸附物之間有電子轉(zhuǎn)移，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生的吸附稱為化學(xué)吸附。物理吸附：吸附熱較小；過程可逆；吸附是單分子層或多分子層；無選擇性；相對(duì)分子量越大，分子引力越大，吸附量越大?；瘜W(xué)吸附：吸附熱大；過程不可逆；吸附是單分子層；具有選擇性。4 在離子交換實(shí)驗(yàn)中，影響其離子交換反應(yīng)速度的因素有哪些？答：（1）樹脂顆粒（2）樹脂的交聯(lián)度（3）溶液流速（4）溶液濃度（5）溫度（6）離子的大?。?）離子的化合價(jià)。5 如何制備無鹽水（去離子水）？答：制備無鹽純水包括陽離子交換反應(yīng)和陰離子交換反應(yīng)。陽離子交換反應(yīng)一般采用強(qiáng)酸性陽離子交

20、換樹脂為交換劑。陽離子交換樹脂失效后，一般用一定濃度的鹽或硫酸再生。陰離子交換反應(yīng)可采用強(qiáng)堿或弱堿性樹脂作交換，它與陽床流出水中的陰離子發(fā)生交換反應(yīng)。陰離子失效后，一般采用5%-8%的氫氧化鈉再生。第十八章1 凝膠色譜：是一種根據(jù)各物質(zhì)分子大小不同而進(jìn)行分離的色譜技術(shù)。2 各種色譜分離（吸附、分配、離子交換、凝膠、親和）的機(jī)理是什么？答：吸附色譜是基于固定相對(duì)不同物質(zhì)的吸附力不同而使混合物分離。分配色譜是基于混合物在兩液相中分配系數(shù)不同而分離。離子交換色譜是基于離子交換樹脂上可電離的離子與流動(dòng)相中具有相同電荷的溶質(zhì)離子進(jìn)行可逆交換，由于混合物中不同溶質(zhì)對(duì)交換劑具有不同的親和力而將它們分離。凝膠

21、色譜是基于各物質(zhì)分子大小不同而進(jìn)行分離的。親和色譜是基于生物分子之間專一結(jié)合能力而分離。3試述分析色譜與制備色譜和工業(yè)色譜的主要區(qū)別有哪些？答：（1）應(yīng)用色譜技術(shù)范圍的不同（2）操作上的不同（3）色譜分離理論上的不同。4 親和色譜層析中為什么要引入“手臂”？答：親和色譜中常用一些小分子化合物作為配基制備親和層析劑，但小分子的配基直接連接于瓊脂糖上常產(chǎn)生無效層析劑，其原因是由于載體的空間位阻關(guān)系，使大分子化合物（親和物）不能直接接觸到配基。解決的辦法是在載體和配基之間引入適當(dāng)長(zhǎng)度的“手臂”，以減少載體的空間位阻，增加配基的活動(dòng)度。作為“手臂”的烴鏈可以先連接于載體，再通過它連接于配基上。第十九章

22、1 醋酸纖維薄膜電泳與紙電泳相比有哪些優(yōu)點(diǎn)？答：醋酸纖維薄膜對(duì)蛋白質(zhì)樣品吸附極少，無“拖尾”現(xiàn)象，染色后蛋白質(zhì)區(qū)帶更清晰?？焖偈r(shí)。由于醋酸纖維薄膜親水性比濾紙小，吸水少，電滲作用小，電泳時(shí)大部分電流由樣品傳導(dǎo)，所以分離速度快，電泳時(shí)間短，完成全部電泳操作只需90 min左右。靈敏度高，樣品用量少。血清蛋白電泳僅需 2ml 血清，點(diǎn)樣量甚至少到0. 1ml，僅含5mg的蛋白樣品也可以得到清晰的電泳區(qū)帶。臨床醫(yī)學(xué)用于檢測(cè)微量異常蛋白的改變。應(yīng)用面廣?？捎糜谀切┘堧娪静灰追蛛x的樣品，如胎兒甲種球蛋白、溶菌酶、胰島素、組蛋白等。醋酸纖維薄膜電泳染色后，用乙酸、乙醇混合液浸泡后可制成透明的干板，有利于

23、光密度計(jì)和分光光度計(jì)掃描定量及長(zhǎng)期保存。2 等電聚焦電泳的基本原理是什么？答：是在凝膠中通過加入兩性電解質(zhì)形成一個(gè)pH梯度，兩性物質(zhì)在電泳過程中會(huì)被集中在于其等電點(diǎn)相等的pH區(qū)域內(nèi)，從而得到分離。第二十一章1 結(jié)晶與沉淀：當(dāng)溶質(zhì)從液相中析出時(shí)形成晶形物質(zhì)的過程稱為結(jié)晶，而得到無定形物質(zhì)的過程稱為沉淀。2飽和溶液:溶質(zhì)與溶液處于平衡狀態(tài)即溶液既無溶解也無結(jié)晶，此溶液稱為飽和溶液。3 可通過哪幾種方式可使溶液達(dá)到過飽和？答：冷卻；溶劑的蒸發(fā)；解析；化學(xué)反應(yīng)。4 為什么溶液的過飽和度過大會(huì)造成結(jié)晶質(zhì)量的下降？答：溶液過飽和度過大時(shí)，成核和長(zhǎng)大速率過快，結(jié)晶熱必須以很快的方式放出，以適應(yīng)快速成核和迅速長(zhǎng)大的需要，因?yàn)楸缺砻嬖酱螅艧嵩娇?，這樣就容易形成比表面大的片狀、針狀結(jié)晶或樹枝狀晶簇，這種結(jié)晶或晶簇易包裹母液，因而結(jié)晶質(zhì)量大幅度地下降。5 為什么在育晶過程中細(xì)小晶粒逐漸溶解而較大晶粒繼續(xù)