【課件】細(xì)胞中的元素和化合物高一生物（人教版2019必修1）

1、細(xì)胞中的元素和化合物組成細(xì)胞的元素The elements that make up a cell比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量，你能提出什么問(wèn)題？組成細(xì)胞的元素The elements that make up a cell生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性1、統(tǒng)一性：組成生物體的元素在無(wú)機(jī)自然界中都能找到。2、差異性：同一種元素在生物界和非生物界中的含量差別很大?！舅伎肌繛槭裁瓷锝缗c非生物界元素種類大體相同，元素含量差異很大？ 原因分析：生物體有選擇地從無(wú)機(jī)自然界獲取各種物質(zhì)來(lái)組成自身。組成細(xì)胞的元素The elements that make up a cell比較組成玉米細(xì)胞和

2、人體細(xì)胞的元素及含量1.在玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種元素一樣嗎?怎樣解釋這種現(xiàn)象？玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種元素是一樣的，都是C、H、O、N。這是因?yàn)橛衩缀腿硕际巧铮M成它們的主要成分都是水、糖類、脂類和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，這些物質(zhì)含有C、H、O，蛋白質(zhì)中還含有大量的N元素。呈現(xiàn)出來(lái)的數(shù)據(jù)一般都是大概的。組成細(xì)胞的元素The elements that make up a cell比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的元素及含量呈現(xiàn)出來(lái)的數(shù)據(jù)一般都是大概的。2、細(xì)胞中有些元素含量很少，是否意味著它們不重要? 細(xì)胞中有些元素含量很少，但是卻有重要作用，如在玉米細(xì)胞中，S只有0.17%，Mg只有

3、0.18%，但很多蛋白質(zhì)都含有S，葉綠體中的葉綠素分子就含有Mg，如果缺少S或Mg，細(xì)胞就不能合成這些蛋白質(zhì)或葉綠素。組成細(xì)胞的元素The elements that make up a cell比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的元素及含量呈現(xiàn)出來(lái)的數(shù)據(jù)一般都是大概的。3、比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中的元素種類和含量，你還能得出哪些結(jié)論?組成玉米細(xì)胞中氧元素的含量明顯要高于人體細(xì)胞，而氮元素的含量明顯又低于人體細(xì)胞，這說(shuō)明玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中的不同有機(jī)物的含量有差別，如玉米細(xì)胞中的糖類要多一些，而人體細(xì)胞中的蛋白質(zhì)的含量要多一些；Ca元素的含量也有區(qū)別，這與玉米和人體的物質(zhì)和結(jié)構(gòu)組成有關(guān)。組成細(xì)胞的

4、元素The elements that make up a cell元素的分類鮮重最多的是O干重最多的是C構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素C圖2-1 組成人體細(xì)胞的主要的元素（占細(xì)胞鮮重的百分比）圖2-2 組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞干重的百分比）組成細(xì)胞的元素The elements that make up a cell基本元素(占90%)鮮重最多大量元素(占生物體的萬(wàn)分之一以上)微量元素(生活必需，含量很少)CH O NS PK Ca Mg最基本元素(干重最多)主要元素(占97%)Fe Mn B Zn Mo Cu 元素的分類（教材P17）分類依據(jù)：含量雖分為大量和微量，但都是必需元素，缺一不可組成

5、細(xì)胞的元素The elements that make up a cell組成細(xì)胞的元素微量元素對(duì)人體可有可無(wú)嗎？ 微量元素在生物體內(nèi)含量少，但生理作用并不小。 不論大量元素還是微量元素，都是生物體必需的元素，對(duì)于維持生物體的生命活動(dòng)都起著非常重要的作用。生物體內(nèi)的元素都是必須的嗎，含量少的就是微量元素嗎？ 生物體內(nèi)含有的元素不一定是生物體所必需的元素，如Pb。這樣的元素含量再多也不是大量元素。并不是所有含量少的都是微量元素。組成細(xì)胞的元素The elements that make up a cell元素缺乏與疾病的相關(guān)性缺Fe：人體患貧血；果樹(shù)患黃葉病缺Ca：成年人缺鈣患骨質(zhì)疏松癥；人血液

6、中缺鈣會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象缺I：人幼年患呆小癥；成年患甲狀腺腫大（大脖子?。┤盉：華而不實(shí)（只開(kāi)花不結(jié)果）缺Zn：影響人體生長(zhǎng)發(fā)育、大腦發(fā)育和性成熟缺Mg：影響植物葉綠素的合成，影響光合作用的進(jìn)行組成細(xì)胞化合物The compounds that make up cells組成細(xì)胞的化合物1、種類（1）無(wú)機(jī)化合物：水和無(wú)機(jī)鹽（2）有機(jī)化合物：蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類、核酸組成細(xì)胞化合物The compounds that make up cells組成細(xì)胞的化合物2、含量多數(shù)細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是水，含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)。組成細(xì)胞化合物The compounds that make up cells

7、組成細(xì)胞的化合物 不同生物組織細(xì)胞中化合物含量不同，有的還相差懸殊。如小麥種子細(xì)胞中糖類含量較高，而花生種子細(xì)胞中脂肪含量較高。【思考】不同生物組織細(xì)胞中化合物含量一樣嗎？組成細(xì)胞化合物The compounds that make up cells組成細(xì)胞的化合物梨的果實(shí)細(xì)胞中糖類和水等物質(zhì)多，不含葉綠素。【思考】梨的果實(shí)和葉片的細(xì)胞中所含化合物的種類和含量有什么明顯的差別?組成細(xì)胞化合物The compounds that make up cells組成細(xì)胞的化合物【與生活的聯(lián)系】為什么日常膳食中做到不同食物的合理搭配更有利于健康？因?yàn)椴煌澄镏袪I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量有很大差別，我們才需要在

8、日常膳食中做到不同食物的合理搭配，以滿足機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)需要。實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)Experiment: Detect carbohydrates, fats and proteins in biological tissues我們平常吃的東西里面包括了那些營(yíng)養(yǎng)呢？糖類蛋白質(zhì)脂肪淀粉實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)Experiment: Detect carbohydrates, fats and proteins in biological tissues檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白富含被檢測(cè)的有機(jī)物，易出現(xiàn)明顯實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。需要觀察顏色的實(shí)驗(yàn)，材料本身應(yīng)選白色或近于白

9、色，防止干擾顏色觀察。實(shí)驗(yàn)選材原則：實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)Experiment: Detect carbohydrates, fats and proteins in biological tissues葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖（教材P18）還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀5065水浴加熱反應(yīng)實(shí)質(zhì)：還原糖將Cu2+還原，生成磚紅色的Cu2O1、還原糖：（1）、原理實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)Experiment: Detect carbohydrates, fats and proteins in biological tissues1、還原糖：葡萄糖、果糖、

10、麥芽糖、乳糖、半乳糖（教材P18）（2）、材料：蘋(píng)果或梨勻漿（3）、試劑：斐林試劑（甲液和乙液混合均勻后使用，現(xiàn)配現(xiàn)用）甜菜、甘蔗？（4）、顯色反應(yīng)：無(wú)色 淺藍(lán) 棕 磚紅色沉淀草莓？馬鈴薯？含糖量高，_白色或近于白色實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)Experiment: Detect carbohydrates, fats and proteins in biological tissues2、蛋白質(zhì)（1）、材料：豆?jié){、鮮肝研磨液（2）、試劑：雙縮脲試劑A：0.1g/mL的NaOH溶液 B：0.01g/ mL的CuSO4溶液 （4）、現(xiàn)象：紫色現(xiàn)配現(xiàn)用，依次添加在堿性條件下，肽鍵與雙縮

11、脲試劑中Cu2+作用，產(chǎn)生紫色絡(luò)合物（3）、方法： 加入組織樣液2mL，再加入雙縮脲試劑A液1mL，搖勻； 加入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻；無(wú)色 淺藍(lán) 紫色實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)Experiment: Detect carbohydrates, fats and proteins in biological tissues3、脂肪的檢測(cè)和觀察脂肪蘇丹染液蘇丹染液橘黃色紅色實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)Experiment: Detect carbohydrates, fats and proteins in biological tissues3、脂肪的檢測(cè)和觀察切片

12、機(jī)或徒手切片花生種子組織切片蘇丹（蘇丹）染液23滴染色3 min（或1 min）吸去多余染液50%_溶液12滴洗去_吸去多余酒精_12滴蓋蓋玻片臨時(shí)裝片先在低倍鏡下尋找已著色顆粒，再用高倍鏡觀察酒精浮色蒸餾水實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)Experiment: Detect carbohydrates, fats and proteins in biological tissues3、脂肪的檢測(cè)和觀察實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)Experiment: Detect carbohydrates, fats and proteins in biological tissues鑒定物試劑試驗(yàn)條件生成物顏色還原糖蛋白質(zhì)脂肪淀粉斐林試劑(0.1 g/mL氫氧化鈉和0.05 g/mL硫酸銅)雙縮脲試劑(0.1 g/mL氫氧化鈉和0.01 g/mL硫酸銅)蘇丹III染液碘液現(xiàn)配現(xiàn)用（等量的氫氧化鈉和硫酸銅混合），50-60，水浴加熱先加A液（2ml），后加B液（3-4滴），常溫常溫，染色后用體積分