水稻的文化,歷史

1、-. z.水稻文化古文明在麥地中衰亡人類最早的農(nóng)業(yè)文明古埃及、古巴比倫、古印度和中國(guó)都在大河流域附近誕生。其中，埃及、古巴比倫的人們像我們的祖先一樣，在孕育自己文明的母親河流域內(nèi)廣種小麥?？梢哉f(shuō)，這些輝煌的古代文明就是建筑在麥田之中?？上T都沒(méi)能逃過(guò)小麥農(nóng)業(yè)衰落的命運(yùn)。在今天埃及的尼羅河兩岸，只要看一看那些曾經(jīng)繁榮的地區(qū)普遍沙漠化的景象，你就知道這里早已失去了古埃及文明存在的條件。而在伊拉克的美索不達(dá)米亞平原上，昔日孕育了輝煌的兩河文明的千里沃野現(xiàn)今已變成一片寸草難生、板結(jié)得硬邦邦的鹽堿地。它們衰落的原因很大程度上在于，在自然環(huán)境的限制下，當(dāng)?shù)氐娜藗儎e無(wú)選擇地采取了灌溉方法種植小麥。中國(guó)的小

2、麥種植主要集中在黃河流域地區(qū)。在這些地區(qū)種植的其他主要糧食作物小米、高粱等也都屬于麥類，都是旱地種植作物。小麥作物都是大量消耗土地肥力的作物，不宜在同一塊地上連續(xù)種植，通常種一季就得休耕一兩年。這就意味著在這些地區(qū)每年大約只有1/3到1/2的土地能夠收獲糧食。中國(guó)的黃河文明也在小麥農(nóng)業(yè)中飽受煎熬。在秦統(tǒng)一六國(guó)之前的兩千年里，中國(guó)的農(nóng)業(yè)開發(fā)程度不高，規(guī)模也不太大。當(dāng)時(shí)黃河流域的生態(tài)情況良好。土地仍然保持著較好的肥力。中國(guó)社會(huì)政治動(dòng)亂根本上是由諸侯國(guó)爭(zhēng)奪霸權(quán)引起的，很少出現(xiàn)農(nóng)民起義或者民變這樣的事情。隨著統(tǒng)一國(guó)家的產(chǎn)生，黃河流域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大規(guī)模開發(fā)隨即展開，于是小麥種植導(dǎo)致的土地貧瘠問(wèn)題開場(chǎng)成為一

3、個(gè)又一個(gè)王朝的心腹之患。土地兼并愈演愈烈，直接危及農(nóng)民的生存。人地矛盾演化成嚴(yán)重的社會(huì)政治矛盾，一個(gè)個(gè)顯赫的王朝頹然倒下，經(jīng)過(guò)一番動(dòng)亂，新的王朝在恢復(fù)肥效的土地上重新崛起。到了唐朝。黃河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)終于走到了衰竭的一天?，F(xiàn)在黃河流域枯槁，斷流就是最好證明水稻挽救了中華文明水稻種植，在中國(guó)作為一種大規(guī)模的農(nóng)業(yè)，大約在北宋的時(shí)候興起。自從宋朝從越南引進(jìn)優(yōu)質(zhì)品種的占城稻之后，水稻真正擔(dān)當(dāng)起了承載中華文明的重任。水稻是一種喜愛水熱性氣候、需要大量水資源的作物，非常適合長(zhǎng)江中下游和珠江三角洲種植。這種作物產(chǎn)量非常高，農(nóng)民撒下去的種子通?？梢允斋@20倍左右的稻谷。這與小麥4倍于種子的產(chǎn)量相比顯然是非?？?/p>

4、觀的。再加上長(zhǎng)江流域以南地區(qū)氣候溫暖濕潤(rùn)，一年可以種植兩季甚至三季，這意味著同樣面積的土地，可以種植的水稻要比小麥多出好幾倍。這對(duì)于因?yàn)榧Z食危機(jī)不斷陷入動(dòng)亂的古代中國(guó)人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是天大的福音。更重要的是。種植水稻的土地不需要休耕，只需要每年適當(dāng)補(bǔ)充養(yǎng)料就可以持續(xù)不斷地耕種，比起種一季就得休耕一兩年的小麥來(lái)說(shuō)，大大緩解了人地之間的矛盾。再加上水稻常年浸泡在幾十厘米深的水中生長(zhǎng)，防止了麥田反復(fù)灌溉使水分大量蒸發(fā)造成的鹽堿化問(wèn)題。地力衰老的周期大大延長(zhǎng)，無(wú)形中也延長(zhǎng)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)衰落的周期。從北宋開場(chǎng)，中國(guó)古代王朝的經(jīng)濟(jì)重心便正式從黃河流域轉(zhuǎn)移到了長(zhǎng)江流域和珠江流域。與小麥農(nóng)業(yè)一同衰落的中華文明也在水稻農(nóng)

5、業(yè)中重獲生新的文明有在麥地發(fā)芽世界歷史上，一個(gè)時(shí)代的危機(jī)，往往可以成為開啟下一個(gè)時(shí)代的契機(jī)。古代西歐的人們與北宋以前的中國(guó)人一樣，常常面對(duì)糧食供給缺乏的危機(jī)。自從羅馬帝國(guó)衰亡之后，歐洲分裂成為大大小小的民族國(guó)家，就像唐朝之后的五代十國(guó)長(zhǎng)期缺糧使他們內(nèi)亂頻繁，戰(zhàn)爭(zhēng)不斷。他們并沒(méi)有水稻來(lái)救急。于是便采取各種各樣的方式解決生存問(wèn)題，包括大力開展工商業(yè)，用工業(yè)產(chǎn)品從遠(yuǎn)方換來(lái)糧食。饑餓讓歐洲腳踏實(shí)地地走向了世界，并最終找到了工業(yè)化的道路。河姆渡遺址：世界水稻故土 河姆渡遺址河姆渡遺址位于*省余姚縣羅江公社河姆渡村。河姆渡文化的發(fā)現(xiàn)是新中國(guó)成立以來(lái)最重要的考古成果之一，被考古雜志評(píng)為20世紀(jì)中國(guó)100項(xiàng)重

6、要考古發(fā)現(xiàn)之一。聞名世界的河姆渡遺址是一處新石器時(shí)代的遺址，遺址總面積約4萬(wàn)平方米，堆積厚度約4米左右，疊壓著四個(gè)文化層，其中第四層的時(shí)代，經(jīng)過(guò)對(duì)地層中出土的遺物的碳14測(cè)定，確定其年代為距今約六七千年。第四文化層較大面積*圍內(nèi)，分布著稻谷、稻殼、秕谷、稻草、莖葉、木屑碎渣等交互混雜的堆積層，厚度從10一40厘米不等，最厚處達(dá)7080厘米。稻谷、谷殼、稻葉、米粒保存較好，出土?xí)r稻稈、稻葉和稻谷與秕谷推斷。河姆渡遺址出土的稻谷和谷殼，換算出稻谷當(dāng)在12噸以上。這是何等驚人的數(shù)字。出土的稻谷數(shù)量之大，保存之好，不僅堪稱全國(guó)第一，就是在世界史前遺址中也是十分罕見的，這填補(bǔ)了中國(guó)新石器時(shí)代考古學(xué)史上有

7、粳無(wú)秈的空白。伴隨出土代表農(nóng)具是骨耜，有170余件。骨耜大局部取材于大型偶蹄哺乳動(dòng)物如水牛、水鹿和四不象的肩胛骨。在耜柄、耜面鉆孔，用藤條或繩索把木棒與骨耜捆緊做成后世稱為耒耜的農(nóng)具。稻谷和骨耜的發(fā)現(xiàn)，生動(dòng)地告訴我們：當(dāng)時(shí)先民們?cè)谶@一大片土地上撒下谷種，就是用這種農(nóng)具進(jìn)展耕作。他們手執(zhí)耒耜，開田翻土、引水灌溉，辛勤耕作、同時(shí)還出土了動(dòng)物肋骨制作的一面磨成鋸齒狀的骨鐮、中耕農(nóng)具鶴頂鋤和谷物加工工具木杵等，反映了在7000年前。生活在中國(guó)東南沿海一帶的先民們已經(jīng)脫離了刀耕火種的落后狀態(tài)、開展到使用成套稻作生產(chǎn)工具、普遍種植水稻的階段，作農(nóng)業(yè)已成為當(dāng)時(shí)主要的生產(chǎn)活動(dòng)、河姆渡文化稻作農(nóng)業(yè)的耕作形態(tài)堪稱

8、世界上最為先進(jìn)興旺的耜耕農(nóng)業(yè)。 河姆渡遺址大量稻谷的發(fā)現(xiàn)，還有存在一個(gè)十分重要的意義，以往人們認(rèn)為印度是亞洲水稻的原產(chǎn)地，河姆渡遺址的發(fā)現(xiàn)證明，這里的水稻比印度發(fā)現(xiàn)最早的水稻還早了三千余年。世界主要糧食構(gòu)造由大米、小麥和玉米構(gòu)成，而當(dāng)今全世界一半以上人口是以大米為主食的，可見大米在人類生活中的重要地位。水稻求助編輯百科名片 HYPERLINK baike.baidu./albums/25785/6619308/0/0.html l 0$6c224f4a20a446237b6559dc9822720e0df3d7e5 o 查看圖片 t _blank 照片水稻原產(chǎn)亞洲熱帶，在中國(guó)廣為栽種后，逐漸傳

9、播到世界各地。按照不同的方法，水稻可以分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。我國(guó)科學(xué)家袁隆平對(duì)雜交水稻的研究作出了巨大奉獻(xiàn)，被譽(yù)為雜交水稻之父。水稻所結(jié)稻粒去殼后稱大米或米。世界上近一半人口，都以大米為食。大米的食用方法多種多樣，有米飯、米粥、米餅、米糕、米線等。水稻除可食用外，還可以釀酒、制糖作工業(yè)原料，稻殼、稻稈也有很多用處。中文學(xué)名：水稻拉丁學(xué)名：Oryza sativa ,Oryza glaberrima別稱：未脫皮地-稻，稻谷，谷子界：植物界門：被子植物門綱：?jiǎn)巫尤~植物綱目：禾本目科：禾本科屬：稻屬分布區(qū)域：亞洲和非洲的熱帶和亞熱帶地區(qū)原產(chǎn)地：中國(guó)主要生產(chǎn)國(guó)：中國(guó)，印度，日本，

10、孟加拉國(guó)域：真核生物域目錄 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 1#1 植物簡(jiǎn)述 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 2#2 稻谷構(gòu)造 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 3#3 水稻分類 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 3_1#3_1 秈稻和粳稻 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 3_2#3_2 早、中、晚稻 HYPERLINK baike.baidu./view/25

11、785.htm l 3_3#3_3 水稻與陸稻 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 3_4#3_4 非糯稻和糯稻 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 3_5#3_5 旱稻和水稻 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 3_6#3_6 人工水稻 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 4#4 分布*圍 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 5#5 水稻種植 HYPERLINK baike.

12、baidu./view/25785.htm l 5_1#5_1 概述 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 5_2#5_2 整地 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 5_3#5_3 育苗 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 5_4#5_4 插秧 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 5_5#5_5 除草除蟲 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 5_6#5_6 施肥 HYPERLIN

13、K baike.baidu./view/25785.htm l 5_7#5_7 灌排水 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 5_8#5_8 收成 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 5_9#5_9 枯燥、篩選 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 6#6 中國(guó)水稻種植區(qū)劃分 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 6_1#6_1 華南雙季稻稻作區(qū) HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l

14、6_2#6_2 華中雙季稻稻作區(qū) HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 6_3#6_3 水稻 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 6_4#6_4 華北單季稻稻作區(qū) HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 6_5#6_5 東北早熟單季稻稻作區(qū) HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 6_6#6_6 西北枯燥區(qū) HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 7#7 科學(xué)研究 HYPERLINK bai

15、ke.baidu./view/25785.htm l 7_1#7_1 水稻耐淹水的關(guān)鍵 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 7_2#7_2 國(guó)際水稻基因 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 7_3#7_3 旱地直播技術(shù) HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 7_4#7_4 中國(guó)水稻基因 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 8#8 病蟲害及防治 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l

16、8_1#8_1 病害 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 8_2#8_2 稻瘟病 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 8_3#8_3 穗頸瘟 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 8_4#8_4 水稻害蟲 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 8_5#8_5 灰飛虱 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 8_6#8_6 稻縱卷葉螟 HYPERLINK baike.baidu./vie

17、w/25785.htm l 9#9 稻產(chǎn)品加工 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 9_1#9_1 概述 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 9_2#9_2 米飯 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 9_3#9_3 條類米制品 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 9_4#9_4 加工類米制品 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 9_5#9_5 米布丁 HYPERLINK bai

18、ke.baidu./view/25785.htm l 9_6#9_6 飲料 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 9_7#9_7 額外功用 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 9_8#9_8 稻的副產(chǎn)品 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 10#10 稻米文化 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 10_1#10_1 中國(guó) HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 10_2#10_2 日

19、本 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 10_3#10_3 印度 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 10_4#10_4 泰國(guó) HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 10_5#10_5 法國(guó) HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 10_6#10_6 馬來(lái)西亞展開 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 1 植物簡(jiǎn)述 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.h

20、tm l 2 稻谷構(gòu)造 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 3 水稻分類 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 3_1 秈稻和粳稻 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 3_2 早、中、晚稻 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 3_3 水稻與陸稻 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 3_4 非糯稻和糯稻 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l

21、 3_5 旱稻和水稻 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 3_6 人工水稻 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 4 分布*圍 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 5 水稻種植 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 5_1 概述 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 5_2 整地 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 5_3 育苗 HYPER

22、LINK baike.baidu./view/25785.htm l 5_4 插秧 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 5_5 除草除蟲 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 5_6 施肥 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 5_7 灌排水 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 5_8 收成 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 5_9 枯燥、篩選 HYPERLINK baike.b

23、aidu./view/25785.htm l 6 中國(guó)水稻種植區(qū)劃分 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 6_1 華南雙季稻稻作區(qū) HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 6_2 華中雙季稻稻作區(qū) HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 6_3 水稻 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 6_4 華北單季稻稻作區(qū) HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 6_5 東北早熟單季稻稻作區(qū) HYPE

24、RLINK baike.baidu./view/25785.htm l 6_6 西北枯燥區(qū) HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 7 科學(xué)研究 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 7_1 水稻耐淹水的關(guān)鍵 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 7_2 國(guó)際水稻基因 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 7_3 旱地直播技術(shù) HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 7_4 中國(guó)水稻基因 H

25、YPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 8 病蟲害及防治 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 8_1 病害 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 8_2 稻瘟病 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 8_3 穗頸瘟 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 8_4 水稻害蟲 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 8_5 灰飛虱 HYPERLINK ba

26、ike.baidu./view/25785.htm l 8_6 稻縱卷葉螟 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 9 稻產(chǎn)品加工 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 9_1 概述 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 9_2 米飯 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 9_3 條類米制品 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 9_4 加工類米制品 HYPERLINK baike.bai

27、du./view/25785.htm l 9_5 米布丁 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 9_6 飲料 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 9_7 額外功用 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 9_8 稻的副產(chǎn)品 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 10 稻米文化 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 10_1 中國(guó) HYPERLINK baike.baidu./view/2

28、5785.htm l 10_2 日本 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 10_3 印度 HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 10_4 泰國(guó) HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 10_5 法國(guó) HYPERLINK baike.baidu./view/25785.htm l 10_6 馬來(lái)西亞展開 編輯本段植物簡(jiǎn)述水稻是一年生禾本科植物，高約1.2m，葉長(zhǎng)而扁，圓錐花序由許多小穗組成。水稻喜 HYPERLINK baike.baidu./albums/25785/6

29、619308/0/0.html l 0$0db2c9ca587d005bf31fe770 o 查看圖片 t _blank 栽培稻Oryza sativa的外形、稻穗及稻谷高溫、多濕、短日照，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，水稻土最好。幼苗發(fā)芽最低溫度1012，最適2832。分蘗期日均20以上，穗分化適溫30左右；低溫使枝梗和穎花分化延長(zhǎng)。抽穗適溫2535。開花最適溫30左右，低于20或高于40，受精受嚴(yán)重影響。相對(duì)濕度5090%為宜。穗分化至灌漿盛期是結(jié)實(shí)關(guān)鍵期；營(yíng)養(yǎng)狀況平衡和高光效的群體，對(duì)提高結(jié)實(shí)率和粒重意義重大。抽穗結(jié)實(shí)期需大量水分和礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)；同時(shí)需增強(qiáng)根系活力和延長(zhǎng)莖葉功能期。每形成1千克稻谷約需水5

30、00800kg。 水稻屬須根系，不定根興旺，穗為圓錐花序，自花授粉。是一年生栽 HYPERLINK baike.baidu./albums/25785/6619308/0/0.html l 0$4bac3073bca0765d8701b093 o 查看圖片 t _blank 水稻種植培谷物。稈直立，高30100cm。葉二列互生，線狀披針形，葉舌膜質(zhì)，2裂。圓錐花序疏松；小穗長(zhǎng)圓形，兩側(cè)壓扁，含3朵小花，穎極退化，僅留痕跡，頂端小花兩性，外稃舟形，有芒；雄蕊6；退化2花僅留外稃位于兩性花之下，常誤認(rèn)作穎片。穎果。原產(chǎn)于中國(guó)。是世界主要糧食作物之一。中國(guó)水稻播種面占全國(guó)糧食作物的1/4，而產(chǎn)量則占

31、一半以上。栽培歷史已有1400018000年。為重要糧食作物；除食用穎果外，可制淀粉、釀酒、制醋，米糠可制糖、榨油、提取糠醛，供工業(yè)及醫(yī)藥用1；稻稈為良好飼料及造紙?jiān)虾途幙棽牧?，谷芽和稻根可供藥用?水稻所結(jié)子實(shí)即稻谷，去殼后稱大米或米。世界上近一半人口，包括幾乎整個(gè)東亞和東南亞的人口，都以稻米為食。水稻主要分布在亞洲和非洲的熱帶和亞熱帶地區(qū)。稻的栽培歷史可追溯到約西元前1200016000年 水稻前的中國(guó)。在1993年，中美聯(lián)合考古隊(duì)在道縣玉蟾巖發(fā)現(xiàn)了世界最早的古栽培稻，距今約1400018000年。水稻在中國(guó)廣為栽種后，逐漸向西傳播到印度，中世紀(jì)引入歐洲南部。除稱為旱稻的生態(tài)型外，水稻都

32、在熱帶、半熱帶和溫帶等地區(qū)的沿海平原、潮汐三角洲和河流盆地的淹水地栽培。種子播在準(zhǔn)備好的秧田上，當(dāng)苗齡為2025天時(shí)移植到周圍有堤的水深為510cm的稻田內(nèi)，在生長(zhǎng)季節(jié)一直浸在水中。收獲的稻粒稱為稻谷，有一層外殼，碾磨時(shí)常把外殼連同米糠層一起去除，有時(shí)再加上一薄層葡萄糖和滑石粉，使米粒有光澤。碾磨時(shí)只去掉外殼的稻米叫糙米，富含淀粉，并含約8%的蛋白質(zhì)和少量脂肪，含硫胺、煙酸、核黃素、鐵和鈣。碾去外殼和米糠的大米叫精米或白米，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。米的食用方法多為煮成飯。在、中東及許多其他地區(qū)，米可配以各種湯、配菜、主茶食用。碾米的副產(chǎn)品包括米糠、磨得很細(xì)的米糠粉和從米糠提出的淀粉，均用作飼料。加

33、工米糠得到的油既可作為食品也可用于工業(yè)。碎米用于釀酒、提取酒精和制造淀粉及米粉。稻殼可做燃料、填料、拋光劑，可用以制造肥料和糠醛。稻草用作飼料、牲畜墊草、覆蓋屋頂材料、包裝材料，還可制席墊、服裝和掃帚等。稻的主要生產(chǎn)國(guó)是中國(guó)、印度、日本、孟加拉國(guó)、印度尼西亞、泰國(guó)和緬甸。其他重要生產(chǎn)國(guó)有越南、巴西、韓國(guó)、菲律賓和美國(guó)。上個(gè)世紀(jì)晚期，世界稻米年產(chǎn)量平均為4000億公斤左右，種植面積約1.45億公頃。世界上所產(chǎn)稻米的95%為人類所食用。 水稻除稱為旱稻的生態(tài)型外，稻都在熱帶、亞熱帶和溫帶等地區(qū)的沿海平原、潮汐三角洲和河流盆地的淹水地栽培水稻。種子播在準(zhǔn)備好的秧田上，當(dāng)苗齡為2025天時(shí)移植到周圍有

34、堤的水深為510cm24寸的稻田內(nèi)，在生長(zhǎng)季節(jié)要一直浸在水中。 編輯本段稻谷構(gòu)造 HYPERLINK baike.baidu./albums/25785/6619308/0/0.html l 0$1f178a82b9014a90890bf62ca9773912b31bee6e o 查看圖片 t _blank 稻葉在幼年時(shí)，跟雜草非常相似，一樣具有長(zhǎng)扁型的外觀，農(nóng)人多依賴稻葉特殊的葉耳與葉舌來(lái)區(qū)分。葉耳就是稻葉葉環(huán)的兩端長(zhǎng)出耳狀之物，葉舌則是稻葉葉環(huán)內(nèi)長(zhǎng)出的薄膜。稻葉的葉脈是平行的，中央有很明顯的中脈，呈綠色，在中肋，邊緣或尖端有時(shí)也會(huì)有紫色色素。 稻子的根呈胡須狀，細(xì)短而多，隨著稻的成長(zhǎng)數(shù)量會(huì)

35、增多，稻株旁也會(huì)不斷長(zhǎng)出小枝來(lái)。 稻成為稻穗后，一株稻穗約開200300朵稻花，一朵稻花會(huì)形成一粒稻谷。稻花沒(méi)有花瓣，也很難看到雄蕊雌蕊，它們都由稻花的內(nèi)外穎保護(hù)著。稻在自體授粉時(shí)，雄蕊上的花藥會(huì)破裂，花粉相當(dāng)細(xì)小，會(huì)隨風(fēng)力飄走，稻的搖擺，落到隔壁雌粉上頭。與雌粉子房中的胚珠結(jié)合，發(fā)育而成胚芽，也就是人類食用和攝取營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源。在胚芽附近，還有漿狀的胚乳會(huì)不斷增加，使子房日漸肥大。外觀上則會(huì)看到綠色的稻谷上有細(xì)毛，稱為稻芒。 HYPERLINK baike.baidu./albums/25785/6619308/0/0.html l 0$35da1d3b6c02c3f714cecb71 o

36、查看圖片 t _blank 栽培稻Oryza sativa)由外而內(nèi)分別有稻殼穎、糠層果皮、種皮、糊粉層的總稱、胚及胚乳等局部。 稻的生長(zhǎng)非?？欤罹靡荒?，最快則三到四個(gè)月，就能從發(fā)芽、開花、完成結(jié)實(shí)的過(guò)成。稻的種子在伸出幼芽的時(shí)間僅需兩三天，幼芽抽出第一片葉子，又只需要三天，因此在氣候溫和的地區(qū)，一年可種三期稻。農(nóng)人選稻種時(shí)，多會(huì)將其泡在水中，輕而浮起的稻種會(huì)被淘汰，剩下來(lái)的就會(huì)培育成稻苗。 編輯本段水稻分類由于稻是人類的主要糧食作物，據(jù)知目前世界上可能超過(guò)有14萬(wàn)種的稻，而且科學(xué)家還在不停的研發(fā)新稻種，因此稻的品種終究有多少，是很難估算的。有以非洲米和亞洲米作分類，不過(guò)較簡(jiǎn)明的分類是依稻谷

37、的淀粉成份來(lái)粗分。稻米的淀粉分為直鏈及枝鏈兩種。枝鏈淀粉越多，煮熟后會(huì)黏性越高。 秈稻和粳稻秈稻Indica rice：有20%左右為直鏈淀粉。屬中黏性。秈稻起源于亞熱帶，種植于熱帶和亞熱帶地區(qū)，生長(zhǎng)期短，在無(wú)霜期長(zhǎng)的地方一年可屢次成熟。去殼成為秈米后，外觀細(xì)長(zhǎng)、透明度低。有的品種表皮發(fā)紅，如中國(guó)出產(chǎn)的紅米，煮熟后米飯較干、松。通常用于蘿卜糕、米粉、炒飯。 粳稻Japonica rice：粳稻的直鏈淀粉較少，低于15%。種植于溫帶和寒帶地區(qū)，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，一般一年只能成熟一次。去殼成為粳米后，外觀圓短、透明局部品種米粒有局部白粉質(zhì)。煮食特性介于糯米與秈米之間。用途為一般食米。 秈稻和粳稻是長(zhǎng)期適應(yīng)

38、不同生態(tài)條件，尤其是溫度條件而形成的兩種氣候生態(tài)型，兩者在形態(tài)生理特性方面部有明顯差異表31。在世界產(chǎn)稻國(guó)中，只有中國(guó)是秈粳稻并存，而且面積都很大，地理分布明顯.秈稻主要集中于中國(guó)華南熱帶和淮河以南亞熱帶的低地，分布*圍較粳稻窄.秈稻具有耐熱，耐強(qiáng)光的習(xí)性，它的植物學(xué)特性為粒形細(xì)長(zhǎng)，米質(zhì)粘性差，葉片粗糙多毛，顆殼上茸毛稀而短以及較易落粒等，都與野生稻類似，因此，秈稻是由野生稻演變成的栽培稻，是根本型.粳稻分布*圍廣泛，從南方的高寒山區(qū)，云貴高原到秦嶺，淮河以北的廣闊的地區(qū)均有栽培.粳稻具有耐寒，耐弱光的習(xí)性，粒形短圓，米質(zhì)粘性較強(qiáng)，葉面少毛或無(wú)毛，穎毛長(zhǎng)密，不易落粒等特性，與野生稻有較大差異。

39、因此，可以說(shuō)粳稻是人類將秈稻由南向北，由低向高引種后，逐漸適應(yīng)低溫的變異型。 早、中、晚稻早、中、晚稻的根本區(qū)別在于對(duì)光照反響的不同。早、中稻對(duì)光照反響不敏感，在全年各個(gè)季節(jié)種植都能正常成熟，晚稻對(duì)短日照很敏感，嚴(yán)格要求在短日照條件下才能通過(guò)光照階段，抽穗結(jié)實(shí)。晚稻和野生稻很相似，是由野生稻直接演變形成的根本型，早、中稻是由晚稻在不同溫光條件下分化形成的變異型。北方稻區(qū)的水稻屬早稻或中稻。 水稻與陸稻水稻種在水田，陸稻種在旱地。水陸稻形態(tài)上差異較小，生理上差異較大。水、陸稻均有通氣組織，但陸稻種子發(fā)芽時(shí)需水較少，吸水力強(qiáng)，發(fā)芽較快；陸稻的莖葉保護(hù)組織興旺，抗熱性強(qiáng)；根系興旺，根毛多，對(duì)水分減少

40、的適應(yīng)性強(qiáng)。陸稻可以旱種，也可水種，有些品種既可作陸稻也可作水稻栽培，但陸稻產(chǎn)量一般較低，陸稻逐漸為水稻所代替，北方稻區(qū)只侖有少量陸稻栽培。 非糯稻和糯稻糯稻：中枝鏈淀粉含量接近100%，黏性最高，又分粳糯及秈糯。粳糯外觀圓短，秈糯外觀細(xì)長(zhǎng)，顏色均為白色不透明，煮熟后米飯較軟、黏。通常粳糯用于釀酒、米糕，秈糯用于八寶粥、粽子。 中國(guó)做主食的為非糯米，做糕點(diǎn)或釀酒用為糯米，兩者主要區(qū)別在米粒粘性的強(qiáng)弱，糯稻粘性強(qiáng)，非糯稻粘性弱。粘性強(qiáng)弱主要決定于淀粉構(gòu)造，糯米的淀粉構(gòu)造以支鏈淀粉為主，非糯稻則含直鏈淀粉多。當(dāng)?shù)矸廴芙庠诘饩迫芤褐?，出于非糯稻吸碘性大，淀粉變成藍(lán)色，而糯稻吸碘性小，淀粉呈棕紅色。一

41、般糯稻的耐冷和耐旱性都比非糯稻強(qiáng)。 此外，在水稻分類學(xué)上，根據(jù)稻作栽培方式和生長(zhǎng)期內(nèi)需水量的多少，有水稻和旱稻之分。旱稻，也稱陸稻，是種植于旱地靠雨養(yǎng)或只輔以少量灌溉的的稻作，一生灌水量?jī)H為水稻的1/41/10，適于低洼易澇旱地、雨水較多的山地及水源缺乏或能源緊缺的稻區(qū)種植。 旱稻和水稻要了解稻，最根本的分法，往往先根據(jù)稻生長(zhǎng)所需要的條件，也就是水份灌溉來(lái)區(qū)分，因此稻又可分為水稻和旱稻。但多數(shù)研究稻作的機(jī)構(gòu)，都針對(duì)于水稻，旱稻的比例較少。 旱稻又可稱陸稻，它與水稻的主要品種其實(shí)*小異，一樣有秈、粳兩個(gè)亞種。有些水稻可在旱地直接栽種但產(chǎn)量較少，也能在水田中栽種。旱稻則具有很強(qiáng)的抗旱性，就算缺少水

42、份灌溉，也能在貧瘠的土地上結(jié)出穗來(lái)。旱稻多種在降雨稀少的山區(qū)，也因地域不同，演化出許多特別的山地稻種。目前旱稻已成為人工雜交稻米的重要研究方向，可幫助農(nóng)民節(jié)省灌溉用水。 有一說(shuō)最早的旱稻可能是占城稻。中國(guó)古籍宋史食貨志就曾經(jīng)記載，遣使就取占城稻三萬(wàn)斛，分給三路為種，擇民田之高仰者蒔之，蓋旱稻也稻比中國(guó)者穗長(zhǎng)而無(wú)芒，粒差小，不擇地而生。但目前仍有爭(zhēng)議，原因就在于學(xué)者疑心以地區(qū)氣候來(lái)論，占城稻有可能是水稻旱種，而非最早的旱稻。 人工水稻提到人工水稻，1973年，袁隆平成功用科學(xué)方法產(chǎn)出世界上首例的雜交水稻，因此被稱為雜交水稻之父。他經(jīng)過(guò)四年的研究，帶著團(tuán)隊(duì)從世界上幾百個(gè)稻種中探索，并在稻種的自花授

43、粉上有了自己的心得。袁隆平認(rèn)為野稻并不一定全為自花授粉，他在*島找尋到一種野稻稱為野稗，并成功的與現(xiàn)有水稻配種出一些組合稻種。這些組合稻種無(wú)法自體授粉，而需仰賴旁株稻種的雄蕊授粉，但產(chǎn)量比原水稻多上一倍。不過(guò)最初的幾年，培育出的新稻雖然稻量增加，而且多數(shù)沒(méi)有花粉，符合新品種的需求，但其中有的卻有花粉，能產(chǎn)出下一代，而且稻量不豐；但袁隆平并沒(méi)有放棄，一直到了第九年，上萬(wàn)株的新稻都沒(méi)有花粉，達(dá)成了新品種的要求，也就是袁隆平的三系法雜交水稻。 參見：雜交水稻、超級(jí)雜交水稻 編輯本段分布*圍稻生長(zhǎng)的最北限是中國(guó)的*省呼瑪。但主要的生長(zhǎng)區(qū)域是中國(guó)南方、日本、 HYPERLINK baike.baidu.

44、/albums/25785/6619308/0/0.html l 0$c9bdddce3288394292457e9c o 查看圖片 t _blank 水稻-香玉1號(hào)朝鮮半島、東南亞、南亞、歐洲南部地中海沿岸、美國(guó)東南部、中美洲、大洋洲和非洲局部地區(qū)，中國(guó)北方沿河地區(qū)也種植稻。2也就是說(shuō)，除了南極洲之外，幾乎大局部地方都有稻米生長(zhǎng)。 在2003年統(tǒng)計(jì)，全世界的稻作產(chǎn)量高達(dá)5億8900萬(wàn)噸。在亞洲就有5億3400萬(wàn)噸的產(chǎn)量。而全世界稻田總面積可達(dá)150萬(wàn)平方公里。目前，最大的稻米出口國(guó)為泰國(guó)。 生產(chǎn)普及除南極洲以外的各大洲。 中國(guó)是世界上水稻栽培的起源國(guó)，根據(jù)1993年中美聯(lián)合考古隊(duì)在道縣玉蟾巖

45、發(fā)現(xiàn)古栽培稻，距今已有1400018000年的歷史。 中國(guó)著名的小站稻主產(chǎn)于*市，它是在袁世凱小站練兵時(shí)引進(jìn)的品種在小站地區(qū)試種成功，后來(lái)經(jīng)*南郊的高莊子李氏大地主改進(jìn)后成為今天的小站稻，它口味好，成飯后松軟可口，成為*的主要糧食產(chǎn)品之一，但是文化大革命中它曾經(jīng)做為四舊品種停種了很長(zhǎng)的一段時(shí)間，改革開放后又在*南郊大面積種植。 編輯本段水稻種植概述 HYPERLINK baike.baidu./albums/25785/6619308/0/0.html l 0$fd428c4522f2117e87947399 o 查看圖片 t _blank 種植稻米的種植技術(shù)，包括稻田和插秧，是在中國(guó)創(chuàng)造的。

46、傳說(shuō)中是神農(nóng)氏教誨人們?nèi)绾畏N稻。3目前稻的耕種除傳統(tǒng)的人工耕種方式，亦有高度機(jī)械化的耕種方式。但仍不失以下步驟： 整地種稻之前，必須先將稻田的土壤翻過(guò)，使其松軟，這個(gè)過(guò)程分為粗耕、細(xì)耕和蓋平三個(gè)期間。過(guò)去使用獸力和犁具，主要是水牛來(lái)整地犁田，但現(xiàn)在多用機(jī)器整地了。 育苗農(nóng)民先在*塊田中培育秧苗，此田往往會(huì)被稱為秧田，在撒下稻種后，農(nóng)人多半會(huì)在土上灑一層稻殼灰；現(xiàn)代則多由專門的育苗中心使用育苗箱來(lái)使稻苗成長(zhǎng)，好的稻苗是稻作成功的關(guān)鍵。在秧苗長(zhǎng)高約八公分時(shí)，就可以進(jìn)展插秧了。 插秧將秧苗仔細(xì)的插進(jìn)稻田中，間格有序。傳統(tǒng)的插秧法會(huì)使用秧繩、秧標(biāo)或插秧輪，來(lái)在稻田中做記號(hào)。手工插秧時(shí)，會(huì)在左手的大拇指

47、上戴分秧器，幫助農(nóng)人將秧苗分出，并插進(jìn)土里。插秧的氣候相當(dāng)重要，如大雨則會(huì)將秧苗打壞?，F(xiàn)代多有插秧機(jī)插秧，但在土地起伏大，形狀不是方型的稻田中，還是需要人工插秧。秧苗一般會(huì)呈南北走向。還有更為便利的拋秧。 除草除蟲秧苗成長(zhǎng)的時(shí)候，得時(shí)時(shí)照顧，并拔除雜草、有時(shí)也需用農(nóng)藥來(lái)除掉害蟲如福壽螺。 施肥秧苗在抽高，長(zhǎng)出第一節(jié)稻莖的時(shí)候稱為分蘗期，這段期間往往需要施肥，讓稻苗強(qiáng)健的成長(zhǎng)，并促進(jìn)日后結(jié)穗米質(zhì)的飽滿和數(shù)量。 灌排水水稻比擬倚賴這個(gè)程序，旱稻的話是旱田，灌排水的過(guò)程較不一樣，但是一般都需在插秧后，幼穗形成時(shí)，還有抽穗開花期加強(qiáng)水份灌溉。 收成 HYPERLINK baike.baidu./alb

48、ums/25785/6619308/0/0.html l 0$fab3ac11186f753fca80c49b o 查看圖片 t _blank 收成當(dāng)?shù)舅氪瓜?，金黃飽滿時(shí)，就可以開場(chǎng)收成，過(guò)去是農(nóng)民一束一束，用鐮刀割下，再扎起，利用打谷機(jī)使稻穗別離，現(xiàn)代則有收割機(jī)，將稻穗卷入后，直接將稻穗與稻莖別離出來(lái)，一粒一粒的稻穗就成為稻谷。 枯燥、篩選收成的稻谷需要枯燥，過(guò)去多在三合院的前院曬谷，需時(shí)時(shí)翻動(dòng)，讓稻谷枯燥。篩選則是將癟谷等雜質(zhì)刪掉，用電動(dòng)分谷機(jī)、風(fēng)車或手工抖動(dòng)分谷，利用風(fēng)力將飽滿有重量的稻谷自動(dòng)篩選出來(lái)。 編輯本段中國(guó)水稻種植區(qū)劃分水稻屬喜溫好濕的短日照作物。影響水稻分布和分區(qū)的主要生態(tài)因

49、子：熱量資源一般10積溫20004500的地方適于種一季稻，45007000的地方適于種兩季稻，5300是雙季稻的平安界限，7000以上的地方可以種三季稻；水分影響水稻布局，表達(dá)在以水定稻的原則；日照時(shí)數(shù)影響水稻品種分布和生產(chǎn)能力；海拔高度的變化，通過(guò)氣溫變化影響水稻的分布；良好的水稻土壤應(yīng)具有較高的保水、保肥能力，又應(yīng)具有一定的滲透性，酸堿度接近中性。 全國(guó)稻區(qū)可劃分為6個(gè)稻作區(qū)和16個(gè)亞區(qū)。 華南雙季稻稻作區(qū)位于南嶺以南，中國(guó)最南部，包括閩、粵、桂、滇的南部以及*省、*省和南海諸島全部。包括194個(gè)縣市暫不包括*省水稻面積占全國(guó)的17.6%。 1.閩粵桂臺(tái)平原丘陵雙季稻亞區(qū)東起*的長(zhǎng)樂(lè)縣和

50、*省，西迄*的廣南縣，南至*的吳川縣，包括131個(gè)縣市年10 積溫65008000，大局部地方無(wú)明顯的冬季特征。水稻生長(zhǎng)期日照時(shí)數(shù)12001500小時(shí)，降水量10002000mm。秈稻平安生育期日平均氣溫穩(wěn)定通過(guò)10始現(xiàn)期至22終現(xiàn)期的間隔天數(shù)，下同212253天； 粳稻日平均氣溫穩(wěn)定通過(guò)10始現(xiàn)期至20終現(xiàn)期的間隔天數(shù)，下同235273天。稻田主要分布在江河平原和丘陵谷地，適合雙季稻生長(zhǎng)。常年雙季稻占水稻面積的94%左右。 稻田實(shí)行以雙季稻為主的一年多熟制，品種以秈稻為主。主要病蟲害是稻瘟病和三化螟。今后，應(yīng)充分發(fā)揮平安生育期長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì)，防避臺(tái)風(fēng)，秋雨危害；選用抗逆，優(yōu)質(zhì)，高產(chǎn)品種； 提倡稻草

51、過(guò)腹還田，增施鉀肥；開展冬季豆類，蔬菜作物和雙季稻輪作制。 2.滇南河谷盆地單季稻亞區(qū)北界東起麻栗坡縣，經(jīng)馬關(guān)、開遠(yuǎn)至盈江縣，包括滇南41個(gè)縣市，地形復(fù)雜，氣候多樣。最南部的低熱河谷接近熱帶氣候特征，年10積溫58007000，生長(zhǎng)季日照時(shí)數(shù)10001300小時(shí)，降水量7001600mm。平安生育期：秈稻180 天以上，粳稻235天以上。稻田主要分布在河谷地帶，種植高度上限為海拔18002400m。多數(shù)地方一年只種一季稻，白葉枯病，二化螟等為主要病蟲害。今后，要改善灌溉條件，增加復(fù)種，改進(jìn)土壤，改變輪歇粗耕習(xí)慣。 3.瓊雷臺(tái)地平原雙季稻多熟亞區(qū)包括*省和雷州半島，共22個(gè)縣市.年10積溫800

52、09300，水稻生長(zhǎng)季達(dá)300天，其南部可達(dá)365天，一年能種三季稻。生長(zhǎng)季內(nèi)日照14001800小時(shí)，降水800 1600mm。秈稻平安生育期253天以上，粳稻273天以上。臺(tái)風(fēng)影響最大，土地生產(chǎn)力較低。雙季稻占稻田面積的68%，多為三熟制，以秈稻為主。主要病蟲害有稻瘟病，三化螟等。今后，要改善水肥條件，增加復(fù)種，擴(kuò)大冬作，發(fā)揮增產(chǎn)潛力。 華中雙季稻稻作區(qū)東起東海之濱，西至*平原西緣，南接南嶺，北毗秦嶺、淮河，包括蘇、滬、浙、皖、贛、湘、鄂、川8省市的全部或大部和陜、豫兩省南部，是中國(guó)最大的稻作區(qū)，占全國(guó)水稻面積的67%。 1.長(zhǎng)江中下游平原雙單季稻亞區(qū) 位于年5300 等值線以北，淮河以南

53、，鄂西山地以東至東海之濱.包括蘇、浙、皖、滬、湘、鄂、豫的235個(gè)縣市。年10積溫45005500，大局部地區(qū)種稻一季有余，兩季缺乏。粳稻平安生育期159170天，粳稻170185天。生長(zhǎng)季降水7001300mm，日照1300-1500小時(shí)。春季低溫多雨，早稻易爛秧死苗，但秋季溫，光條件好，生產(chǎn)水平高。雙季稻仍占2/52/3，長(zhǎng)江以南局部平原高達(dá)80%以上。一般實(shí)行早秈晚粳復(fù)種。稻瘟病，稻薊馬等是主要病蟲害。今后，要種好雙季稻，擴(kuò)大雜交稻，并對(duì)超高產(chǎn)品種下功夫，合理復(fù)種輪作，多途徑培肥土壤。 2.川陜盆地單季稻兩熟亞區(qū)以*盆地和陜南川道平原為主體，包括川、陜、豫、鄂、甘5省的194個(gè)縣市。年1

54、0積溫45006000，秈稻平安生育期156198天，粳稻166203天，生長(zhǎng)季降水8001600mm，日照70001000小時(shí)。盆地春溫上升早于東部?jī)蓙唴^(qū)，秋溫下降快。春旱阻礙雙季稻擴(kuò)展，目前已下降到3%以下，是全國(guó)冬水田最多地區(qū)，占稻田的41%。以秈稻為主，少量粳稻分布在山區(qū)。 病蟲害主要有稻瘟病和稻飛虱。今后，要?jiǎng)?chuàng)造條件擴(kuò)種雙季稻，丘陵地區(qū)增加蓄水能力，改造冬水田，擴(kuò)種綠肥。 3.江南丘陵平原雙季稻亞區(qū)年10積溫5300線以南，南嶺以北，湘鄂西山地東坡至東海之濱，共294個(gè)縣市。年10積溫53006500，秈稻平安生育期176212天，粳稻206220天。雙季稻占稻田的66%。生長(zhǎng)季降水

55、9001500mm，日照12001400小時(shí)，春夏溫暖有利于水稻生長(zhǎng)，但梅雨后接伏旱，造成早稻高溫逼熟，晚稻栽插困難。稻田主要在濱湖平原和丘陵谷地。平原多為冬作物雙季稻三熟，丘陵多為冬閑田雙季稻兩熟，均以秈稻為主，擴(kuò)種了雙季雜交稻。稻瘟病，三化螟等為主要病蟲害。水稻單產(chǎn)比其它兩亞區(qū)低15%。今后，有條件的地區(qū)可開展遲配遲形式的雙季稻，開發(fā)低丘紅黃壤，改造中低產(chǎn)田。 水稻地處云貴和青藏高原，共391 個(gè)縣市。水稻面積占全國(guó)的8%。 1.黔東湘西高原山地單雙季稻亞區(qū)包括黔中、東、湘西、鄂西南、川東南的94個(gè)縣市。氣候四季不甚清楚。年10積溫35005500。秈稻平安生育期158178天，粳稻178

56、184天。生長(zhǎng)季日照8001100小時(shí)，降水8001400mm。北部常有春旱接伏旱，影響插秧、抽穗、灌漿。大局部為一熟中稻或晚稻，多以油菜-稻兩熟為主。水稻垂直分布，海拔高地種粳稻，海拔低地種秈稻。稻瘟病，二化螟等為主要病蟲害。糧食自給率低，3050%縣缺糧靠外調(diào)。今后，仍需強(qiáng)調(diào)增產(chǎn)稻谷，它是脫貧的根底。低熱川道谷地應(yīng)積極開展雙季稻。 2.滇川高原嶺谷單季稻兩熟亞區(qū)包括滇中北、川西南、桂西北和黔中西部的162個(gè)縣市。區(qū)內(nèi)大小壩子星羅棋布，垂直差異明顯。年10積溫35008000，秈稻平安生育期158189天，粳稻 178187天。生長(zhǎng)季日照11001500小時(shí)，降水530-1000mm。冬春旱

57、季長(zhǎng)，限制了水稻復(fù)種。以蠶豆小麥水稻兩熟為主，冬水田占稻田1/3以上。稻田最高高度為海拔2710米，也是世界稻田最高限。多為抗寒的中粳或早中粳類型。稻瘟病，三化螟等為害較重。今后，在海拔1500m以下河谷地帶積極開展雙季稻，在12002000m的谷地開展雜交稻為主的中秈稻并開發(fā)優(yōu)質(zhì)稻。 3.青藏高寒河谷單季稻亞區(qū) 適種水稻區(qū)域極小，稻田分布在有限的海拔低的河谷地帶，其中*的中旬、德欽和東部的芒康、墨脫等7縣，有水稻，由于生產(chǎn)條件差，水稻單產(chǎn)低而不穩(wěn)，但有增產(chǎn)潛力。 中國(guó)北方稻區(qū)稻作面積常年只有3千萬(wàn)畝，約占全國(guó)水稻播種面積的6%，以下僅作概括性的介紹。 華北單季稻稻作區(qū)位于秦嶺、淮河以北，長(zhǎng)城

58、以南，關(guān)中平原以東，包括京、津、冀、魯、豫和晉、陜、皖的局部地區(qū)，共457個(gè)縣市。水稻面積僅占全國(guó)3%。 本區(qū)有兩個(gè)亞區(qū)：1.華北北部平原中早熟亞區(qū)；2.黃淮平原丘陵中晚熟亞區(qū)。10積溫35004500。水稻平安生育期約130140天。生長(zhǎng)期間日照12001600小時(shí)，降水400800mm。冬春干旱，夏秋雨多而集中。北部海河，京津稻區(qū)多為一季中熟粳稻，黃淮區(qū)多為麥稻兩熟，多為秈稻。稻瘟病，二化螟等為害較重。今后，要開展節(jié)水種稻技術(shù)，對(duì)稻田實(shí)行綜合治理。 東北早熟單季稻稻作區(qū)位于遼東半島和長(zhǎng)城以北，大興安嶺以東，包括黑、吉全部和大部及*東北部，共184個(gè)縣旗，市。水稻面積僅占全國(guó)的3%。 本區(qū)有

59、兩個(gè)亞區(qū)：1.黑吉平原河谷特早熟亞區(qū)；2. 遼河沿海平原早熟亞區(qū)。10積溫少于3500，北部地區(qū)常出現(xiàn)低溫冷害。水稻平安生育期約100120天。生長(zhǎng)期間日照10001300小時(shí)，降水300600mm。近幾年來(lái)，水稻擴(kuò)展很快，品種為特早熟或中、遲熟早粳。稻瘟病和稻潛葉蠅等危害較多。今后，要加快三江平原建立，繼續(xù)擴(kuò)大水田，完善寒地稻作新技術(shù)體系，推廣節(jié)水種稻技術(shù)。 西北枯燥區(qū)位于大興安嶺以西、長(zhǎng)城、祁連山與青藏高原以北，*平原、河套平原、天山南北盆地的邊緣地帶是主要稻區(qū)。水稻面積僅占全國(guó)的0.5%。 本區(qū)有三個(gè)亞區(qū)：1.北疆盆地早熟亞區(qū)；2.南疆盆地中熟亞區(qū)；3.甘寧晉蒙高原早中熟亞區(qū)。10積溫2

60、0005400。水稻平安生育期100120天。生長(zhǎng)期間日照14001600小時(shí)，降水30350mm。 種稻完全依靠灌溉。根本為一年一熟的早、中熟耐旱粳稻，產(chǎn)量較高。 稻瘟病和水蠅蛆為害較重。旱、沙、堿是三大障礙。要推行節(jié)水種稻技術(shù)，增施農(nóng)家肥料，改造中低產(chǎn)田。 編輯本段科學(xué)研究水稻耐淹水的關(guān)鍵中央研究院分子生物研究所特聘研究員余淑美實(shí)驗(yàn)室于10月6日發(fā)表重要論文Coordinated Responses to O*ygen and Sugar Deficiency Allow Rice Seedlings to Tolerate Flooding，發(fā)現(xiàn)水稻耐淹水的關(guān)鍵基因，揭開數(shù)千年來(lái)所有谷類