DB 4452T 9-2022《竹筍栽培技術(shù)規(guī)程》（報(bào)批稿）

1、PAGE 6PAGE 7ICS 65 020 20B 39 DB/4452備案號： 揭陽市地方標(biāo)準(zhǔn)DB 4452/T 9-2022竹筍栽培技術(shù)規(guī)程bamboo shoot cultivate technology regulations2022-發(fā)布2022-實(shí)施揭陽市市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB 4452/T 9-2022前 言本文件按照GB/T 1.1-2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件由揭陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件由揭陽市揭東區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)起草。本文件主要起草人：盧培昌、陳君義、何創(chuàng)鑫、林曉青、吳宇森、郭曉玲。本文件為首次發(fā)布。DB 4452

2、/T 9-2022竹筍栽培技術(shù)規(guī)程1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了筍用麻竹的整地建園、種植、管理、采筍、病蟲害防治。本標(biāo)準(zhǔn)適用于在揭陽市域內(nèi)偏酸性、土層深厚、疏松、肥沃、壤質(zhì)土的旱地、丘陵臺地、谷地、25以下山坡地筍用麻竹的栽培技術(shù)。2 規(guī)范性文件引用下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T 8321 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（所有部分）NY/T 496 肥料合理

3、使用準(zhǔn)則 通則NY/T 1276 農(nóng)藥安全使用規(guī)范 總則NY/T 5010 無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1竹筍 bamboo shoot指以埔田竹筍品種特性為代表的麻竹筍。其產(chǎn)品特性是：嫩肥、短壯、多汁。麻竹（sinocalamus latiflorus mcclure）屬牡竹屬，是巨型筍、材兩用竹，有軟枝麻竹和硬枝麻竹兩個(gè)品種，為多年生常綠木本植物。喜溫怕冷，要求年平均溫度1820以上。主要分布在年降雨量1000mm2000mm的地區(qū)。麻竹需要土層深厚，土質(zhì)疏松、肥沃、濕潤、排水和通氣性良好的土壤，土壤pH值以4.57.0為宜。3.2直徑 di

4、ameter竹筍采收后筍基部的直徑。3.3徑高比 diameter length percentage筍直徑與長度的比率。3.4外觀 aspect筍的飽滿度、形狀、筍尖有無青色。3.5嫩度 tender degree鮮筍基部切面硬絲的數(shù)量及纖維分布情況。3.6缺陷 disfigurement鮮筍外觀的完整程度，有無機(jī)械傷及病蟲為害狀。3.7空心 hollow竹筍拔節(jié)后節(jié)間的空隙程度。3.8可食率(提取率) edible percentage鮮筍可食用或可加工部分占整個(gè)筍質(zhì)量的百分比。4 生產(chǎn)技術(shù)4.1 整地建園4.1.1 選地建園應(yīng)選擇交通較便利，土層深厚（土層厚度2m以上，熟化層0.40m以

5、上）、肥沃（有機(jī)質(zhì)含量2%以上）、石礫含量少、疏松、偏酸性（pH4.56.2）的園地、臺地、丘陵、山谷、25以下山坡、水源充沛、土壤濕潤的成片地帶種植。產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T 5010的規(guī)定。4.1.2 整地4.1.2.1 道路排灌規(guī)劃根據(jù)地形地勢，每隔50m左右，修建道路和排灌系統(tǒng)。4.1.2.2 整地時(shí)間冬至前后挖穴整地。4.1.2.3 整地方式種植地全面煉山除雜，全墾0.15m0.20m，山坡地采用水平帶墾，有條件的地方整成水平梯級。4.1.2.4 規(guī)格質(zhì)量要求株行距4.50m4.50m，日照強(qiáng)的地方可適當(dāng)加密，可采用4.00m4.50m，日照較弱的地方可采用4.50m5.00m，穴墾規(guī)

6、格1m1m1m， 然后分層壓綠和施土雜肥或火燒土后回填表土，每穴施綠肥25kg30kg，土雜肥或火燒土3擔(dān)5擔(dān)，加適量石灰，待綠肥腐熟沉實(shí)后在翌年清明節(jié)前后種植。4.2 定植4.2.1 時(shí)間以春節(jié)后至3月底栽植為宜，最遲在4月上旬栽植完畢。4.2.2 密度一般每(2535)株/667m2。土壤肥沃的地方宜稀，土壤貧瘠的宜密。4.2.3 竹苗選擇選擇種植1年生竹苗（每年8月下旬于母竹園選留的筍竹，長至翌年春季可作竹苗，選擇健壯、無病蟲害、胸徑0.05m以上的半年生幼竹進(jìn)行分蔸移栽）。4.2.4 定植方法種植時(shí)將竹蔸平放，竹桿與地面成4560角，基部芽眼水平朝向兩旁，保持根系舒展，回填松土，壓實(shí)，

7、深度以竹蔸離土面0.15m0.20m為宜，植后在竹苗頂部竹節(jié)內(nèi)灌水，并蓋上草皮土，淋足定根水。4.3 植后管理植后要保持土壤濕潤，如遇晴天，每3天5天澆水一次，雨天要做好排水防澇，要加強(qiáng)管理，防止人畜搖動(dòng)，發(fā)現(xiàn)病蟲應(yīng)及時(shí)防治。4.4 幼竹管理 4.4.1 水分管理竹苗定植后兩周內(nèi)需澆水，保持土壤半干半濕狀態(tài)，進(jìn)入雨季及時(shí)排澇。4.4.2土壤管理 第一年幼竹根系尚未發(fā)達(dá)，應(yīng)及時(shí)除去雜草、覆蓋保濕，防旱保苗，每年中耕除草松土3次4次，促進(jìn)土層疏松。每年1112月進(jìn)行擴(kuò)穴深翻改土，提高土壤保肥保水性能。 4.4.3 施肥 根據(jù)長勢、天氣、土壤干濕度的情況，新種幼竹第一、二年采取輕施、勤施的原則，以有

8、機(jī)質(zhì)肥為主，化肥為輔。N、P2O5、K2O、的比例為1:1.5:1.5，第一年每667m2施腐熟糞肥600kg，同時(shí)加施化肥20kg，第二年施肥4次5次共30kg，特別應(yīng)加大第一次追肥（2月份）的數(shù)量。 4.4.4 留母竹 第一年開始長出的筍較小，但應(yīng)暫時(shí)保留，至7月9月長成的新竹，選擇生長健壯位置合適的地方留1條2條做母竹，11月前后清園時(shí)，每株保留原竹苗及1根2根母竹，清園時(shí)應(yīng)注意不能在竹株旁邊深挖（開竹腳），避免根系暴露。第二年以養(yǎng)為主，以采筍利用為輔，在8月9月份，于恰當(dāng)位置留1根2根母竹，使每株保留母竹3根左右，位置成“品”字形，保持一定距離，其余竹筍及時(shí)采挖利用，第二年11月12月

9、清園，每株除保留原竹苗及母竹3根4根外，其余清除。第三年起每株保留3根左右健壯的母竹，進(jìn)入投產(chǎn)竹園管理。4.5 投產(chǎn)竹管理4.5.1 施肥肥料的使用應(yīng)符合NY/T 496的規(guī)定。4.5.1.1 培土施基肥每年2月結(jié)合培土,施草木灰(150200)kg/667m2,土雜肥(25003000)kg/667m2或腐熟糞肥250kg,于竹蔸外圍0.50m處開環(huán)狀溝,施后覆蓋園土。4.5.1.2 追肥年鮮筍產(chǎn)量2000kg3000kg的投產(chǎn)竹園，每年施化肥100kg150kg，N、P2O5、K2O、的比例為1.5:1:1；每667m2產(chǎn)鮮筍3000kg以上的，根據(jù)土壤立地條件的具體情況適當(dāng)增加。具體操作

10、：在每年3月9月進(jìn)行，清明節(jié)前后施第一次肥，施(3035)kg/667m2，以后每月追施1次2次，每次10kg15kg。4.5.2 挖筍4.5.2.1 挖筍工具挖筍應(yīng)使用專用筍鑿。筍鑿應(yīng)保持刀口鋒利，鑿面寬0.10m左右,手柄長1.00m1.50m。4.5.2.2 挖筍時(shí)間在竹筍生長剛進(jìn)入撥節(jié)期1前后是挖筍的合適時(shí)期。挖取竹筍的時(shí)間因用途不同而有所區(qū)別，鮮食用筍(菜筍)的挖筍時(shí)間應(yīng)適當(dāng)靠前，保持鮮嫩，清水筍系列的加工用筍應(yīng)適當(dāng)靠后，使之有適量的纖維，便以加工，發(fā)酵筍干類的加工用筍則應(yīng)再后，滿足其對纖維量的需要。具體操作除了外觀判斷外，可用竹筍頂端小葉作參考，當(dāng)頂端二片小葉長0.02m左右并反轉(zhuǎn)

11、時(shí)，即可采收。注1：竹筍萌發(fā)初期，在高生長的同時(shí)迅速增大，增大到一定程度后，橫向生長停止，高生長加快，迅速伸長，俗稱撥節(jié)期，此時(shí)竹筍頂端小葉加長并逐步反轉(zhuǎn)。4.5.2.3 挖筍方法取筍時(shí)沿筍塊向下將土扒開,選準(zhǔn)頂葉相反方向的縮節(jié)處平切，筍塊小的一次切斷，筍塊大的分二至三次連續(xù)用力推（暗力），把筍切出，應(yīng)保證切口平整，防止下部筍蔸和腋芽損傷，造成腐爛影響產(chǎn)量。取筍部位的高低應(yīng)根據(jù)時(shí)令、天氣及母竹情況而定，一般在37月采筍（頭目筍）部位要高一些，留有足夠腋芽供萌發(fā)二批筍，89月適當(dāng)?shù)托?011月再低些。挖筍后隔一段時(shí)間再用土覆蓋好竹蔸，一般早晨取筍，傍晚覆土，讓切面收干水分，防止腐爛。4.5.3

12、 留母竹投產(chǎn)竹園留竹時(shí)間于每年9月份左右，方法是在上面林冠較疏的方向選擇距母竹竹蔸較遠(yuǎn)、生長位置較低、入土較深的健壯竹筍（“弓”形筍）讓其自然生長，形成新母竹。一般每叢竹每年留一根新母竹，淘汰一根老母竹，每叢竹保留母竹三根左右，其數(shù)量以當(dāng)?shù)貤l件和竹林生勢而定，以林冠不重疊為宜。4.5.4 清園與培土 清園松土于每年1112月進(jìn)行，主要砍除退化的45年老母竹及弱苗、萌條，鋤去老竹頭，防止竹蔸結(jié)盤，清除枯枝落葉、雜草、雜物，如有退化開花竹，應(yīng)整叢去除，全面翻土0.10m0.15m，翻開竹蔸土堆，讓土壤曬白熟化并減少越冬害蟲和病原菌。培土于翌年2月前后萌動(dòng)生根前，結(jié)合施基肥進(jìn)行培土抱堆，以母竹為中心

13、，在周圍培土，達(dá)到半徑0.50m、高0.50m以上的土堆，以利于根系生長和竹筍的覆蓋。在采收季節(jié)，如出現(xiàn)竹蔸露出或竹筍覆土深度不夠時(shí)，再適當(dāng)加寬加高。 4.6 病蟲害防治 4.6.1 農(nóng)業(yè)防治選擇優(yōu)良品種軟枝麻竹；培育適齡壯苗；科學(xué)施肥、平衡施肥，增施充分腐熟的有機(jī)肥，少施化肥；控制好土壤濕度,清潔園地。4.6.2 化學(xué)防治使用化學(xué)防治應(yīng)符合NY/T 1276和GB/T 8321的要求。注意輪換用藥，合理混用，嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全間隔期。4.6.3 蟲害防治4.6.3.1 防治蚜蟲、竹葉蟬、竹葉螨蚜蟲、竹葉蟬、竹葉螨危害竹葉，79月為盛發(fā)期，常誘發(fā)煤煙病。成蟲盛發(fā)期,用25%敵敵畏乳油環(huán)刷于母竹基

14、部第二、第三竹節(jié)上，也可用上述藥劑1000倍或2%阿維菌素1000倍溶液噴霧。4.6.3.2 防治竹蛀蟲（象鼻蟲、竹夜蛾、竹龜子）竹蛀蟲以幼蟲為害筍塊。每年68月在為盛發(fā)期。防治上，冬季結(jié)合清園翻土，適當(dāng)深挖，破壞竹蛀蟲的土室。當(dāng)發(fā)現(xiàn)筍尖枯萎發(fā)黃，筍體變軟時(shí)，用利刀切開筍尖，捕殺幼蟲。也可在清晨或黃昏人工捕捉成蟲。于芒種前后每667m2用50%辛硫磷乳油300ml500ml稀釋100倍液淋施竹堆。4.6.4 病害防治4.6.4.1 防治銹病保持竹園透光通氣，竹冠過度交叉重疊的，應(yīng)適當(dāng)疏伐。發(fā)病初期用25%丙環(huán)唑乳油2000倍液、70%甲基托布津或波爾多液1000倍液噴射。4.6.4.2 防治枯

15、梢病消除林內(nèi)病枝和枯株，并用1%波爾多液5月6月份連續(xù)噴藥2次3次。4.6.4.3 防治竹煤煙病蚜蟲大量發(fā)生而誘發(fā)該病，適當(dāng)間伐，使竹林通風(fēng)透光，預(yù)防蚜蟲發(fā)生，發(fā)病初用吡蟲啉400倍600倍液噴霧。5產(chǎn)品指標(biāo)5.1 規(guī)格分級指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 規(guī)格分級指標(biāo)項(xiàng)目要求一級二級三級直徑m 0.150.100.15 0.50.30.5 0.35.2感官分級指標(biāo)5.2.1 食用鮮筍的感官分級指標(biāo)應(yīng)符合表2 的規(guī)定。表2 食用鮮筍的感官分級指標(biāo)項(xiàng)目要求一級二級三級外觀飽滿，筍尖無青色基本飽滿，青色筍尖5cm 以內(nèi)較飽滿，青色筍尖占筍長1/4 以內(nèi)嫩度基部無硬絲基部基本無硬絲基部有少量硬絲缺陷筍完整，無損傷、病蟲傷害，纖維分布均勻，質(zhì)軟筍完整，無機(jī)械損傷，纖維分布基本均勻筍塊略有缺陷，纖維分布略不均勻5.2.2 加工用鮮筍