1.求關于普洱茶的調(diào)查報告

1、Word - 9 -1.求關于普洱茶的調(diào)查報告1.求關于普洱茶的調(diào)查報告 對原產(chǎn)地普洱茶生長環(huán)境污染狀況調(diào)查報告 喝普洱茶你放心嗎？ 對原產(chǎn)地普洱茶生長環(huán)境污染狀況調(diào)查報告 普洱茶種植過程中農(nóng)藥、化肥的使用狀況及其影響 普洱茶依據(jù)茶樹不同分為野生普洱茶、喬木普洱茶和臺地普洱茶。 野生普洱茶是沒有經(jīng)過人工馴化的，不施肥、不噴農(nóng)藥，屬于自然生產(chǎn)的茶葉類型，目前野生茶樹數(shù)量特別稀有；而喬木普洱茶和臺地普洱茶是由人工種植的，但二者的區(qū)分在于，臺地茶是茶農(nóng)通過不斷修剪限制臺地茶樹的成長，使其不斷發(fā)芽，一發(fā)芽即被采摘制成茶葉，而喬木茶則不被限制茶樹高度。臺地茶的面積大、產(chǎn)量大，但是價格低。 我們這次真對喬

2、木普洱茶和臺地普洱茶農(nóng)藥、化肥使用狀況做了細致的調(diào)查。 在調(diào)查過程結束后，通過對調(diào)查問卷的整理分析，了解茶農(nóng)在對茶樹使用農(nóng)藥、化肥的狀況，可以依據(jù)所種植的茶樹種類分為以下幾種類型： 1、茶農(nóng)獨自經(jīng)營的臺地茶。 在勐?？h勐宋鄉(xiāng)勐短拉鄉(xiāng)、曼邁村以及勐海鎮(zhèn)曼襖村曼板小組的茶農(nóng)種植的是臺地茶，屬于茶農(nóng)獨自經(jīng)營的茶園，不屬于任何茶廠的基地，在管理上存在肯定的缺陷。在這些地方，農(nóng)業(yè)技術人員對于農(nóng)戶使用農(nóng)藥、化肥的指導力度不夠，另外，在保持土壤的肥力方面需要增加施用有機肥（如農(nóng)家肥-牲畜糞便等），使這些地方的茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量造成肯定的影響。 從以往的年份來看，茶園里的病蟲害主要發(fā)生在45月份，如蚜蟲、小綠葉蟬

3、以及薊馬等害蟲，根據(jù)往年的茶葉價格，像這樣的臺地茶，要保持高的產(chǎn)量，需要適時打農(nóng)藥來掌握這些病蟲害。但由于今年茶葉價格不好，導致大部分茶農(nóng)放棄對茶園的管理，沒有準時采摘鮮葉，使得茶葉的發(fā)芽輪次削減并且產(chǎn)量降低。 今年，有82%的茶農(nóng)為了降低茶葉種植成本、提高經(jīng)濟收入，對茶園實行不打藥、不施肥，因此盡管茶價很低，但茶葉受化肥、農(nóng)藥污染的幾率很小，而茶葉的品質(zhì)要好于往年。而且春茶過后，雨季來臨，小綠葉蟬等蟲害基本上消逝了，這個時候就不需要任何農(nóng)藥，所以一般不會消失農(nóng)藥、化肥污染超標的狀況。 2、集約經(jīng)營的臺地茶。 在云南省茶葉科學討論所四周的曼噴竜村、曼真村和曼賀村種植的是茶科所討論的優(yōu)勢品種，也

4、屬于臺地茶類型。由于這幾個村寨離茶科所比較近，常常有技術人員進行指導，包括該使用什么農(nóng)藥和化肥以及使用量的多少，或者在病蟲少的時候該采納什么方式進行適當掌握等。 在使用農(nóng)藥時以高效少污染和低成本為目標，正確選用對目標害蟲敏感的農(nóng)藥，堅持掌握藥劑濃度和用量，掌握用藥次數(shù)和合理輪換，掌握平安間隔期，同時留意講究施藥方法。因此茶葉生產(chǎn)是符合標準的，也不會消失農(nóng)藥化肥超標的狀況。 3、喬木古茶樹。在勐?？h南糯山半坡老寨竹林小組種植的茶葉品種以古茶樹（喬木普洱茶）為主，其中最古老的已有八百多年，遇到干旱和雨季交替的季節(jié)，偶有少量的小綠葉蟬發(fā)生，但隨著雨季的來臨這種蟲害大大削減，古茶樹生長的環(huán)境特別好，茶

5、樹生長在林中，利用生物多樣性來掌握病蟲害，使得病蟲害的數(shù)量比較少。 所以古茶樹在生長過程中不需要打農(nóng)藥?？可鷳B(tài)系統(tǒng)自身的調(diào)整保持穩(wěn)定。 另外，古茶樹也不需要施肥，這是由于茶樹生長在樹林中，地上有豐富的枯枝落葉，形成腐質(zhì)層，土壤有機質(zhì)含量高，而且由于遮陰度高，土壤水分散失率低，茶樹的芽葉碩壯，內(nèi)含物質(zhì)豐富，不易老化。今年茶葉市場價格不好，對古茶樹采摘較少，對古茶樹資源起到了休生養(yǎng)息和愛護作用。 古茶樹既不打農(nóng)藥也不使用化肥，無任何污染并且品質(zhì)優(yōu)良，是制普洱茶的上等原料。 4、生態(tài)茶園和有機茶園。 在勐海鄉(xiāng)“云茶源”、巴達鄉(xiāng)西里村以及勐海茶廠巴達基地，主要品種是臺地茶，而且大部分是生態(tài)茶園，還有一

6、小部分是有機茶園?？梢哉f在品種質(zhì)量上（特殊是有機茶園）都是很好的。 在防治病蟲害方面：生態(tài)茶園盡量杜絕使用化學農(nóng)藥和化學除草劑，即使使用，也要在國家相關規(guī)定范圍之內(nèi)。有機茶園完全杜絕（禁止）使用化學農(nóng)藥和化學除草劑，一般采納農(nóng)業(yè)、生物的措施來防治茶園病蟲草害。 例如，針對春夏之交會發(fā)生的小綠葉蟬，消失危害后準時采摘和修剪茶樹，可以轉變病蟲生長的適應環(huán)境條件，并把部分病蟲枝葉帶出茶園，當雨季來臨，這種蟲害就會自動削減或消退；適時鋤草與耕作削減那些與雜草、土壤發(fā)生聯(lián)系的病蟲為害，同時削減雜草與茶樹爭肥、爭水和爭光。適當間作增加茶園生態(tài)系統(tǒng)生物的多樣性，減輕病蟲為害；合理施肥提高茶樹抗病蟲的反抗力及

7、補償力量。 生態(tài)茶園雜草防治禁止使用化學除草劑，而是使用物理與機械防治和生物防治等手段，在防治中也要考慮到雜草的有害、有利的兩重性，對茶樹危害較大的如白茅草、蕨類、肛板歸、小竹等宿根性或多年生小灌木要徹底清除，而對一般雜草不必全部防除，低密度的雜草不會對茶樹生長構成影響，反而有利于保持水土。在施肥方面，生態(tài)茶園禁止使用任何人工合成的肥料和增效劑外，還必需遵循生態(tài)茶生產(chǎn)施肥原則對各種有機肥進行無害化處理。 漸漸達到有機茶園的標準。茶園的采摘和加工很準時，使茶葉正常生長，這里的茶園通過規(guī)范化的管理，這樣就保證了普洱。 2.普洱茶又名 普洱茶為黑茶類之代表。 普洱茶是采納綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云

8、南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。運用不同的加工方法，可制成多種普洱茶。 鮮葉經(jīng)過殺青捻、曬干，制成的大葉青茶，叫普洱散茶。用普洱散茶蒸制、壓模，可制成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圓形的“七子餅茶”、心形的“普洱緊茶”。 普洱茶品質(zhì)別具一格，色澤潤 ，香氣馥郁，味道醇厚回甜，飲后令人回味無窮，而且茶性溫柔，有較好的藥理作用。 普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納等地，生產(chǎn)歷史悠久，南宋李石續(xù)博物志記載，西藩用普茶已自唐朝。 清代普洱府即現(xiàn)代普洱縣四周所產(chǎn)茶葉運至普洱府集中加工再運銷，普洱成為集散地，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。 普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期，距今已達兩千年之久。

9、民間有“武侯遺種”（武侯是指三國時期的丞相諸葛亮）的說法，故普洱茶的種植利用，至少已有1700多年的歷史。歷史上普洱茶，是以“六大茶山”為主的西雙版納生產(chǎn)的大葉種茶為原料制成的青毛茶，以及由青毛茶壓制成各種規(guī)格的緊壓茶，如普洱方茶。 普洱沱茶。七子餅茶。 藏銷緊壓茶。圓茶。 竹筒茶。拼裝散茶等。 在長期的生 制作和銷售過程中，普洱茶的花色品種不斷更新，形成自己特有的產(chǎn)品系列。 普洱茶是用優(yōu)良云南大葉種，采其鮮葉特別加工制成，條索粗大肥大，色澤烏潤或褐紅，味道醇厚回甘，并具獨特香。 普洱茶，被認為是一種具有保健功效的飲料。經(jīng)醫(yī)學臨床試驗證明，普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止

10、渴、醒酒、解毒等多種功效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養(yǎng)生妙品。 普洱茶有其獨特的加工工序，一般都要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。 鮮采的葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后，成為普洱毛青。 這時的毛青，韻味濃峻、銳烈而欠章理、毛茶制作后，因其后續(xù)工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。經(jīng)過堆悶轉熟的，就成為“熟茶”。 再經(jīng)過一段相當長時間貯放，待其味質(zhì)穩(wěn)凈，便可貨賣，貯放時間一般需要35年。 “生茶”是指毛茶不經(jīng)過堆 悶工序而完全靠自然轉化而成為熟茶。 自然轉熟的進程相當緩慢，至少需要58年。完全穩(wěn)熟后的生茶，其陳香中仍舊存留活潑生動的韻致，且時間越長，其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健，由此形成

11、普 洱茶“做新茶賣舊茶”的傳統(tǒng)。 普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)在它的香氣、滋潤，味道醇厚，主要供藏族同胞飲用。 游牧民族主食肉類，俗諺“可三日無糧，不行一日無茶”，可見普洱茶對降低血脂自古即有明證。 人們選購、飲用茶葉一般是求新不求陳，但是黑茶類中的某些茶，如云南普洱茶、湖南黑毛茶、廣西六堡茶等，它們都是陳茶香氣好，新茶香氣差，當然也不是說越陳越好。 。 3.求一篇,普洱茶文化的調(diào)查報告,字要多一些的 前言 茶葉之所以受到人們的歡迎，除了它是受人們歡迎的一種好飲料外，還由于它對人體能起肯定的保健和治療作用。正如宋代詩人蘇軾所言：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶?！北R今是酷愛喝茶的文人，蘇軾認為常常

12、飲茶賽過服藥。事實也是如此。翻開茶時史料，有關飲茶與健康的記載許多許多，這些記載把茶葉的效用描繪得非常神妙，就是一些古代名醫(yī)在著述中對此也有不少闡述?，F(xiàn)代生物化學和醫(yī)學討論證明，在茶葉的化學成分中，有機化合物約有450種以上，無機礦物養(yǎng)分元素不少于15種，由此可見，茶葉對人體既有養(yǎng)分價值，又有藥理作用，與人們的身體健康息息相關。所以，我們現(xiàn)在就帶大家進入普洱茶的神奇世界，開頭探究普洱茶的文化！ 結題報告： “兀兀寄形群動內(nèi)，陶陶任性一生間。 自拋官后春多醉，不讀書來老更閑。 琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。 窮通行止長相伴，誰道吾今無往還？”這個是白居易的一首詩，叫琴茶。中國是最早發(fā)覺和利用茶

13、樹的國家，被稱為茶的祖國，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開頭栽培和利用茶樹。茶樹起源至今已有6000萬年至7000萬年歷史了。所以說中國是茶的家鄉(xiāng)，是茶的原產(chǎn)地，是人類茶文化的搖籃，我現(xiàn)在帶你進入神奇的茶世界，普洱茶的世界！普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成。不但有保健減肥作用還有藥理作用，據(jù)本草綱目拾遺記載：“普洱茶性溫味香，味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用?？酀鹛?，刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。一，普洱茶的種類（有兩大類）、歷史上的普洱茶種類 清代阮福的普洱茶說中有“二月采蕊

14、極細而白謂之毛尖，以作貢茶；采而蒸之揉為茶餅，其葉少放而柔嫩者名芽茶；采于三四月者名小滿茶；采于六七月者名谷花茶；大而圓者名緊團茶；小而圓者名女兒茶，女兒茶為婦女所采于雨前得之，即四兩重圓茶也”的記載。由此可知，普洱茶在歷史上即分為散茶（即毛尖，粗葉）和緊壓茶（芽茶，女兒茶）兩大類。、（一）依制法分類 生茶：是指茶菁摘采后，以自然方式發(fā)酵的茶品。生茶含有果酸，單寧酸等成份，茶性刺激，放置多年后，茶性才會轉為較為溫柔。好的普洱茶通常是以此種制法制成，并利用時間的延長，產(chǎn)生越陳越香的效果。 熟茶：是指在現(xiàn)代科學基礎上，利用人工陳化工藝，通過調(diào)協(xié)作適的溫度，濕度，加速茶葉的發(fā)酵過程，使茶性變得溫柔，

15、茶味得到轉變。（二）依保存方式分類 干倉普洱茶：是指茶葉存放在潔凈通風的倉庫，使茶葉自然發(fā)酵陳化，具有樟樹香。假如經(jīng)過自然陳放10-20年并妥當保存，就能越陳越香，成為珍品。 濕倉普洱茶：是指將茶葉存放在地下室，地窖等較濕熱不通風的地方，加快其發(fā)酵的速度。由于茶葉內(nèi)含物破壞較多，喝起來常有泥味或霉味。所謂“濕倉”，是指投機商將年份比較短的普洱茶成品陳置于濕度較高的環(huán)境中，利用高濕度或潑水，使新茶快速陳變，外觀上可以偽充陳年茶以應市。用這種方法催化，加工出來的茶品簡單產(chǎn)生霉變，而且禁不住高溫沖泡，更對人體健康不利。（三）依形狀分類 茶餅：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357g，每7個為一筒，每筒凈重2500g，故名“七子餅”。 沱茶：外形跟飯碗一般大小，每個凈重100g,250g，現(xiàn)在還有迷你小沱茶，每個凈重2g-5g.