企業(yè)戰(zhàn)略-如何提升連鎖超市核心競爭力

1、.：.； 文檔資源內(nèi)容摘要：中心競爭力是指連鎖超市所擁有的超越其它零售業(yè)態(tài)或其它企業(yè)能使本人堅持長期競爭優(yōu)勢并獲得穩(wěn)定開展的才干。在后WTO時代，中國的連鎖超市假設(shè)要在國內(nèi)同行的競爭和外資洋超市的沖擊中求得生存和開展，必需盡快提升本人的中心競爭力。文章論述了連鎖超市中心競爭力的要素與中心競爭力提升的根本途徑。關(guān)鍵詞：連鎖超市 中心競爭力 提升 我國的連鎖超市從20世紀(jì)90年代初的掀起到如今，在短短的十幾年內(nèi)已走過了從萌芽到成熟的過程，并逐漸成為中國零售業(yè)的主流業(yè)態(tài)。然而，在為中國連鎖超市快速開展興奮之余，我們也應(yīng)清醒地看到，在成為WTO成員以后，我國的超級市場在應(yīng)對國內(nèi)競爭的同時，將面臨沃爾瑪

2、、家樂福、麥德龍等國際零售巨頭猛烈的國際競爭。中國連鎖超市要與外資洋超市相抗衡，僅有規(guī)模是不夠的，還需努力培育和不斷提升本人的中心競爭力。 連鎖超市中心競爭力構(gòu)成要素 中心競爭力是指連鎖超市所擁有的超越其它零售業(yè)態(tài)或其它企業(yè)能使本人堅持長期競爭優(yōu)勢并獲得穩(wěn)定開展的才干。在零售領(lǐng)域，企業(yè)規(guī)模固然能成為競爭優(yōu)勢的一個來源，但不是最根本的來源。 超級市場的中心競爭力表達在以下方面： 生鮮食品運營才干 超級市場的中心競爭力首先表達在其主力商品的運營才干上，而在連鎖超市運營的商品中，一項最主要的種類即是生鮮食品。生鮮食品的運營鮮明地域分了超級市場與其它零售業(yè)態(tài)的特點，真正支撐著中國超市未來的開展，將為連

3、鎖超市博得堅實的市場根底和廣泛的開展空間。隨著人們生活程度的不斷提高，對購物環(huán)境的要求日益苛刻，潮濕擁堵的菜市場將日漸失寵，被亮堂干凈的超市取代只是時間上的問題，因此未來中國超市的開展無疑大有作為。然而，生鮮食品不同于其它商品，其運營難度較大，諸如難以尋覓穩(wěn)定可靠的貨源，運輸配送和銷售過程中對保鮮要求高，損耗較大，清理加工工序繁雜，需求大量人手等，這些問題不能妥善處理，勢必呵斥運營本錢過高，無法與傳統(tǒng)菜市場競爭，使生鮮食品運營不僅不能成為連鎖超市的利潤點，反而容易成為連鎖超市的虧損點。 暢銷商品開發(fā)才干 任何一家商場，其運營面積都是有限的，面對市場上幾十甚至上千萬種商品，不能夠也不用要全部運營

4、，寸土寸金決議著零售企業(yè)只能選擇盈利程度高、周轉(zhuǎn)快的暢銷商品進展運營。因此，暢銷商品的開發(fā)是每一個零售企業(yè)要面臨的問題，而企業(yè)開發(fā)暢銷商品的才干強，即意味著以有限的資金和賣局面積實現(xiàn)更多的銷售和盈利。連鎖超市開發(fā)暢銷商品是在其定位的商品運營范圍內(nèi)選擇和推行暢銷商品的整個過程。因此，暢銷商品的開發(fā)才干無疑是構(gòu)成超市中心競爭力的關(guān)鍵要素之一。 整體營銷才干 連鎖超市中心競爭力還表達在其強大的商品分銷才干上，這種分銷才干不僅僅是“圈地才干不斷開設(shè)新的店鋪，拓展新的市場；而且還取決于每一店鋪的營銷才干，即每一店鋪提升在本人商圈內(nèi)的市場占有率。由于多數(shù)顧客在超市中屬于激動性購買，受超市促銷活動的影響顯而

5、易見，因此，連鎖超市必需具有強大的營銷才干，包括會嫻熟運用價錢促銷、陳列促銷、廣告促銷、效力促銷等各種營銷手段的才干，尤其是各種促銷手段有機結(jié)合起來的綜合營銷才干。國外洋超市的競爭實力之一就在于其綜合運用各種促銷手段的整體營銷才干強于我們。 本錢控制才干 連鎖超市運營的商品主要是食品和日用品，這些都是消費者天天需求，用量大、購買頻繁的商品，對價錢非常敏感。這就決議了連鎖超市必需采取“低本錢、低毛利、低價錢的運營方針，因此在運營商品大同小異的情況下，本錢控制才干便成為連鎖超市吸引消費者博得競爭優(yōu)勢的中心才干。本錢控制是指連鎖超市運營全過程的本錢控制，包括超市采購過程的本錢控制、物流配送過程的本錢

6、控制和銷售過程中的費用控制等。信息時代的企業(yè)本錢控制不僅意味著盡能夠地節(jié)省企業(yè)內(nèi)部運營的各項費用，還意味著對企業(yè)業(yè)務(wù)流程進展重組，注重利用外部資源，實施有效的供應(yīng)鏈管理，建立顧客快速反響系統(tǒng)，實現(xiàn)零庫存管理。這些需求連鎖超市建立一整套完善的信息管理系統(tǒng)，掌握現(xiàn)代化的管理手段。 連鎖超市中心競爭力提升途徑 建立較穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品貨源基地，提升生鮮食品運營才干 與超市運營的普通商品相比較，生鮮商品存在著運營上的特殊性。從超市外部來看，生鮮商品的運營條件和環(huán)境具有較大的不確定性，生鮮商品從消費、加工到運銷的規(guī)范性較低，因此復(fù)雜性和風(fēng)險性較大，保鮮問題也使生鮮商品運營存在著很大的地域*；從超市內(nèi)部管理來看

7、，又要求對商品進展高度精細化管理，許多生鮮食品的分類、加工和包裝需求在進入超市賣場前完成，這就需求生鮮食品供應(yīng)商的配合。因此，加強對生鮮食品供應(yīng)商的管理，建立穩(wěn)定的肉類、魚類、家禽、蛋類、各類蔬菜的供貨基地，構(gòu)成完好的生鮮食品供應(yīng)鏈，是提升超市生鮮食品運營才干的根底。而要提升生鮮食品的運營才干，很大程度上取決于生鮮食品的供應(yīng)鏈管理。 從連鎖超市生鮮食品的運營現(xiàn)狀和開展趨勢看，要提升其運營才干，必需建立比較穩(wěn)定的生鮮食品貨源渠道。在深化了解顧客需求的情況下，確定超市所運營的生鮮商品構(gòu)造、商品分類寬度和深度、生鮮商品組合方式后，與超市特別是大型綜合超市所在的城市附近的各種蔬菜、水產(chǎn)養(yǎng)殖和肉聯(lián)廠等消

8、費基地協(xié)作，建立起長期的產(chǎn)銷協(xié)作供應(yīng)鏈，作為連鎖超市生鮮食品貨源的主渠道，既能堅持生鮮食品在種類、質(zhì)量、新穎度和價錢方面的優(yōu)勢，又能使超市在生鮮食品的運營上具有本人的特征；大中城市農(nóng)產(chǎn)品零售集散市場作為超市生鮮商品貨源的次渠道或補充渠道農(nóng)產(chǎn)品零售集散市場是當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品價錢與種類變動的晴雨表，從當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品零售集散市場采購部分生鮮商品，一是可隨時了解農(nóng)產(chǎn)品種類價錢變動的行情信息，二是調(diào)劑超市生鮮運營中的花樣種類，以不斷充實生鮮區(qū)商品豐富感，堅持對顧客的吸引力，為生鮮食品的運營樹立起物美價廉的超市籠統(tǒng)。 整合優(yōu)化供應(yīng)鏈，提升暢銷品開發(fā)才干 連鎖超市的暢銷品，普通是指質(zhì)量好、式樣新、價錢真實的日常生活用

9、品。由于超市的優(yōu)勢在于商品的運營和對目的顧客需求信息的了解與掌握，而不在于產(chǎn)品的設(shè)計與消費。因此，連鎖超市暢銷品開發(fā)才干的提升，首先要獲得供應(yīng)商的支持，與有新產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)才干的消費廠家協(xié)作，由超市根據(jù)日常運營中對顧客購買商品信息的分析了解及顧客需求期望的預(yù)測，為消費廠家提供暢銷品開發(fā)所需的產(chǎn)品信息，讓供貨商擔(dān)任產(chǎn)品的開發(fā)、質(zhì)量的保證及消費本錢的控制。在暢銷品的開發(fā)上連鎖超市與有潛力的供應(yīng)商一同生長，使暢銷商品既為供貨商提供合理的消費利潤，也為超市帶來較大的運營利潤，并逐漸改動現(xiàn)有的連鎖超市主要依賴于通道費用的贏利方式。連鎖超市在暢銷品的開發(fā)上，重點在于培育本人研討市場，把握消費者需求的才干，經(jīng)

10、過對商品構(gòu)造的不斷調(diào)整，構(gòu)成適宜目的市場需求的、與競爭對手不同的差別化商品組合，一直堅持能充分顯現(xiàn)企業(yè)運營競爭力的中心商品。我國的連鎖超市目前普遍欠缺與供應(yīng)商協(xié)作共同開發(fā)商品的長久目光，主要靠收取通道費用賺取利潤的做法只能博得一時利潤，卻很難獲得長久的效益。因此，連鎖超市要扮演供應(yīng)鏈中心企業(yè)的角色，與供應(yīng)商結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，整合優(yōu)化供應(yīng)鏈，實現(xiàn)對供應(yīng)鏈的掌控。連鎖超市的供應(yīng)鏈包括內(nèi)部供應(yīng)鏈和外部供應(yīng)鏈兩方面。外部供應(yīng)鏈主要處理中心企業(yè)與其可依賴的固定供應(yīng)商及客戶之間的買賣流程和業(yè)務(wù)信息管理。內(nèi)部供應(yīng)鏈，處理企業(yè)總部與分支機構(gòu)下屬門店、分公司、代理商之間的業(yè)務(wù)管理問題。以信息系統(tǒng)為中心的供應(yīng)鏈整合的

11、過程實踐上是打造“采購競爭力和“內(nèi)部管理才干，獲取采購本錢優(yōu)勢和降低運營本錢的過程。 加強者力資源管理，提升整體營銷才干 在知識經(jīng)濟時代，人是知識的載體，樹立“以人為本的理念，加快人力資源開發(fā)，是提升連鎖超市整體營銷才干的根本。對于連鎖超市來說，“以人為本就是要充分依托本人的員工和顧客，在管理與開發(fā)本人員工的同時，把顧客也作為本人的人力資源來管理。沒有顧客，超市的本錢將無法彌補，更談不上利潤；有了顧客，而沒有能把商品推銷給顧客的員工，也是無濟于事的。因此，建立科學(xué)的人力資源管理體系，最大限制地發(fā)揚人力資源管理的能動作用，對超市整體營銷才干的提升至關(guān)重要。連鎖超市應(yīng)經(jīng)過建立科學(xué)的人力資源管理體系

12、來提升整體營銷才干。 首先，建立有效的選人、用人、留人機制 。其次，建立務(wù)虛的員工培訓(xùn)制度。我國的連鎖超市中，人員素質(zhì)普遍偏低，專業(yè)人員和管理人員匱乏。因此，加大對員工培訓(xùn)的投入，對我國連鎖超市而言，或許比其他投入顯得更為重要。再次，建立科學(xué)的績效評價系統(tǒng) 和合理的薪酬體系。薪酬管理是企業(yè)進展人力資源管理一個非常重要的工具，合理的薪酬體系應(yīng)能實現(xiàn)內(nèi)外平衡。內(nèi)部平衡是指內(nèi)部員工之間的薪酬程度應(yīng)與他們的任務(wù)業(yè)績成比例，即內(nèi)部公平；外部平衡是指員工的薪酬應(yīng)與同地或同行業(yè)的程度根本堅持一致。 加快超市的信息化建立，提升本錢控制才干 在連鎖規(guī)模擴展，市場范圍廣泛，采購的商品種類和數(shù)量眾多，消費者會員日益

13、添加，配送效力不斷加強的前提下，管理技術(shù)的提升開場成為行業(yè)競爭的中心內(nèi)容。而管理技術(shù)的重點在于信息管理方面。我國的連鎖超市經(jīng)過引入大型計算機管理系統(tǒng)，來加快信息化建立，從調(diào)研、采購、訂單、收貨、庫存、銷售到回款等各個環(huán)節(jié)實施全程計算機控制，以實現(xiàn)少庫存、快周轉(zhuǎn)、高資金運用率的現(xiàn)代化管理，從而降低企業(yè)的運營本錢，加強企業(yè)的市場競爭力。連鎖超市的信息管理系統(tǒng)主要包括以下兩方面： 第一是POSPoint Of Sales銷售時點管理系統(tǒng)和各種數(shù)據(jù)庫分析軟件。POS系統(tǒng)的構(gòu)成要件是商品條形碼和電子收款機、掃描器、后臺電腦和總部信息中心。經(jīng)過建立POS系統(tǒng)使各店鋪前臺收款機與后臺的PC機進展聯(lián)網(wǎng)，并與總部信息中心的微機或小型機聯(lián)網(wǎng)，總部對各店鋪匯總上來的信息進展加工整理，根據(jù)不同內(nèi)容分轉(zhuǎn)到各專業(yè)子系統(tǒng)，最終為決策系統(tǒng)提供效力。 第二是EOSElectronic Ordering System電子訂貨系統(tǒng)。EOS是信息管理的重要環(huán)節(jié)，配合POS系統(tǒng)加以運用，可提高企業(yè)的自動化程度。利用EOS系統(tǒng)，分店訂貨