豆的功效與作用6大豆類食物養(yǎng)生功效強(qiáng)

1、豆的功效與作用6大豆類食物養(yǎng)生功效強(qiáng)豆類食物富含蛋白質(zhì)和各種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值非常高，是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常食用的一類食物。它種類很多，每種都有不同的食用功效，那么你知道常見的豆類有哪些嗎？你知道它們都有哪些功效和作用嗎？今天小編就向大家介紹6種豆的功效和作用，趕緊來看看吧！毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)；具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。因毛豆是黃豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分豐富。刀豆刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來，又在其嫩莢中發(fā)現(xiàn)刀豆赤霉I和H等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。一般人群均可食用，尤適宜于腎虛腰痛

2、、氣滯呃逆、風(fēng)濕腰痛、小兒疝氣等患者食用。又名四季豆、蕓豆等。以嫩莢或豆粒供食用。嫩莢約含蛋白質(zhì)6%，纖維10%，糖1%3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22。5%，淀粉59。6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制成罐頭食用。做法可謂是多種多樣，百吃不厭！豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)；具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效；主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。尤其適宜于糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解毒之功效注治腳氣、癰腫、孚L汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等。在豌豆莢和豆苗的嫩葉

3、中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物質(zhì)還有抗菌消炎、加強(qiáng)新陳代謝的功能。扁豆扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等，扁豆角的B族維生素含量特別豐富。此外，扁豆中還含有血球凝集素，有顯著的消退腫瘤的作用。綠豆綠豆具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、消脂保肝功效。常用于暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等防治。推薦4款豆類食譜油酥黃豆材料：主料：黃豆500克調(diào)料：食鹽適量，植物油適量做法1、將黃豆淘洗干凈，加清水浸泡12小時(shí)左右。2、撈起泡好的黃豆，徹底瀝干水分備用。3、坐鍋點(diǎn)火，加油

4、燒至五成熱，慢慢倒入瀝干的黃豆。4、轉(zhuǎn)小火炸至色澤金黃，撈起瀝油，晾涼。5、鍋中油再次燒至七成熱，倒入黃豆復(fù)炸一次，待顏色變成金紅色時(shí)，撈起控油。6、炸好的黃豆裝入盤中，撒上適量的食鹽拌勻，放涼后即可食用。小訣竅1、趁熱放入食鹽和花椒粉就是椒鹽味的。2、放食鹽、辣椒粉和孜然粉就是燒烤味的。3、根據(jù)自己喜好的口味來調(diào)味。雞粒青菜綠豆粥材料：雞腿肉，姜片，綠豆，大米，青菜，鹽少許做法1、去皮去骨雞腿肉適量切小粒、姜片、泡好的綠豆、大米起下鍋煮2、快好時(shí)放入青菜碎，然后加少許鹽調(diào)味。香菇炒豌豆材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水淀粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量做法

5、1、干香菇洗凈，溫水泡發(fā)后，切成比豌豆粒稍微大點(diǎn)的丁。泡香菇的水待用，不要扔。2、炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。4、倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。5、加鹽、雞精，淋入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋，最后撒少許紅尖椒粒點(diǎn)綴一下。毛豆燒雞塊材料：毛豆米，雞塊。做法步驟1:毛豆雞塊都洗干凈。鍋點(diǎn)火倒油，燒到七成熱時(shí)放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干紅辣椒爆一下，放入雞肉煽炒。步驟2:加入醬油，料酒，翻炒一下。步驟3:加水沒過雞塊，燒開后用小火燉10分鐘這樣步驟4:然后放入毛豆米，加些鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火。步驟5:湯汁收的差不多的時(shí)候加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。毛豆米最好多煮一會，不熟的話會有豆腥味?？偨Y(jié)：通過小編上文的介紹，現(xiàn)在你知道常見的6種豆有哪些了嗎？你知道經(jīng)常食用它們對人體都有哪些功效和作用了嗎？大家不妨在家做制作這些豆類美食，不僅能夠享受到美食帶來的快樂，還能補(bǔ)充豐富的植物蛋白，簡直是一舉兩得的事情。延伸閱讀：豆奶怎么做喝豆