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文檔簡介

1、全 聚 德昌平選址一、全聚德戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃二、全聚德進駐昌平-選址 1、全聚德選址評估原則 2、選擇陽光的弊處 3、為何換成火車站處？三、改址后經營現(xiàn)狀、評價四、思考題綱：一、全聚德戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃資料來源：全聚德烤鴨股份有限公司促銷管理手冊（五）2002餐飲業(yè)的分店有子公司、連鎖、加盟的區(qū)別全聚德昌平這家屬于加盟店二、全聚德進駐昌平-選址1、全聚德選址評估原則選址評價指標（1）人流量較大，但人們的目的各不相同，集中力不行；（2）全聚德定位非小吃、快餐類；（3）停車位；（4）知名度受限，在人們心中陽光就是休閑購物的地方，全聚德很難改變現(xiàn)狀。2、選擇陽光的弊處3、為何換成火車站處？（1）地方知名度較高

2、，便于人們記憶與尋找；（2）周圍有很多的居民，交通便利；（3）全聚德市場定位為：中高檔的特色餐飲，所以很可能是想成為昌平的一標志性代表或符號，位置相對來說也很好發(fā)展。兩次選址的優(yōu)劣勢比較1 人流量：毫無疑問火車站的優(yōu)勢很明顯，人流量比陽光要大很多，但是太高的人流量容易造成交通問題2 目標市場：陽光地區(qū)的經濟發(fā)展程度是火車站不能比的，中高端的消費者群體肯定比火車站要多，而且陽光附近的政府機構很多，公關消費的程度肯定也要比火車站那多3 現(xiàn)實角度：火車站的人流量雖然很大，但是以高流動人群為主，真正的想花費長時間吃飯的高端消費者很少，不及陽光的比例高4 其他：火車站的公共設施要好很多，如停車位等三、改

3、址后經營現(xiàn)狀、評價餐廳情況：營業(yè)時間：上午：10:3014:00 下午：16:30-20:00格局：三層小樓，其中二樓三樓為包間，需提前預定；一層，即大廳，不預定，但每天中午12:00和晚上17:00時去的話會沒有座位。客人：多為附近居民基本上還可以！總結隨著昌平的發(fā)展，火車站已經不是之前昌平居民心中那個永恒不變的坐標了，他和新世紀的標志性在一點一點的下降，現(xiàn)在國泰、沃爾瑪?shù)鹊叵鄬碚f知名度更高。相比沃爾瑪，全聚德也應該好好反思，沃爾瑪也是開在了一片荒涼之地，但隨著沃爾瑪?shù)娜腭v反而促進帶動了那個地區(qū)的商業(yè)進程。從這次換址來看，它比沒有給全聚德增加多少收入，很明顯不是很成功的。如果全聚德停留在陽光，借著沃爾瑪帶動的新興的商業(yè)環(huán)境，肯定不會比換取火車站差。四、思

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