黃燜雞米飯廣告方案

1、黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟(jì)南。最早 時(shí)期，濟(jì)南府魯菜名店”吉玲園”由于名廚云集，佳肴迭出而紅極一時(shí).各商富賈，達(dá) 官顯貴紛至沓來(lái).與當(dāng)時(shí)的”匯泉樓”聚豐德”并稱(chēng)省城三大名店.其招牌菜”百草黃 燜雞哩是深受時(shí)任山東省主席韓富集的喜愛(ài).他曾為此賞銀三十塊，并稱(chēng)贊說(shuō):”此 雞匠心獨(dú)運(yùn)，是上品之上，當(dāng)為一絕。選料精細(xì)，必須是鮮嫩雞腿肉。投料準(zhǔn)確，對(duì)所用主料都需嚴(yán)格過(guò)稱(chēng)下鍋。鍋體講究，必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過(guò)2斤，確保食料配比。注重火功，一次制作的時(shí)間不得超過(guò)6分鐘，確保肉質(zhì)鮮嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美

2、無(wú)比。大米用前先篩后簸，絕無(wú)雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時(shí)，外加一 道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇 齒留香的完美境界。（一）、市場(chǎng)分析（1）市場(chǎng)概況民以食為天。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)如雨后春 筍般蓬蓬勃勃地發(fā)展起來(lái)，而這其中各領(lǐng)風(fēng)騷一兩年的現(xiàn)象，又引起大多數(shù)經(jīng) 營(yíng)者的反思和借鑒，對(duì)于大聚通美食城來(lái)說(shuō)，目前市場(chǎng)上同類(lèi)的及兼營(yíng)的各類(lèi)酒 店日益增多，眾多的直接和潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)于使該行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。、知己知 彼，百戰(zhàn)不殆，找到競(jìng)爭(zhēng)的切入點(diǎn)，確立適合的市場(chǎng)定位，全塑企業(yè)形象，已 成為企業(yè)制勝的法寶.黃燜雞米飯作為中式快餐有著“天時(shí)、

3、地利、人和”三大 優(yōu)勢(shì)，但要想茁壯成起來(lái)，還必須對(duì)自己的發(fā)展策略進(jìn)行全新的思考。優(yōu)勢(shì)：有著深厚的文化底蘊(yùn)：在博大精深的東方飲食文化基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的中 式快餐，必然具有鮮明的中國(guó)特色。雞肉是我過(guò)的傳統(tǒng)食材，加之以現(xiàn)代的烹飪 手法以及復(fù)古的烹飪器材形成了其特色。有著廣闊的市場(chǎng)空間：青島市是山東經(jīng)濟(jì)中心、國(guó)際著名港口城市。開(kāi)發(fā)區(qū) 又是青島新崛起的經(jīng)濟(jì)新區(qū)，這里主要居住著年輕白領(lǐng)、大學(xué)生、外來(lái)務(wù)工人口 等等。這些都是快餐的主要消費(fèi)者。再加上本店獨(dú)有的區(qū)位因素，坐落在購(gòu)物中 心長(zhǎng)江利群南面小市場(chǎng)，又是人口集中活動(dòng)地區(qū)。有著傳統(tǒng)的特色品種：黃燜雞米飯選料精細(xì)、投料準(zhǔn)確、鍋體講究、烹飪講究、 注重火功、湯濃

4、味厚、大米用前先篩后簸，絕無(wú)雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。 黃燜雞米飯獨(dú)具匠心，在傳統(tǒng)雞肉的做法上融入數(shù)味天然滋補(bǔ)中藥材。經(jīng)營(yíng)流程 簡(jiǎn)潔，就餐氛圍熱烈，產(chǎn)品飄香適口，回味悠長(zhǎng)，搭配米飯食用，堪稱(chēng)絕配。中檔產(chǎn)品，低檔價(jià)格，大眾消費(fèi)，上餐迅速，翻臺(tái)率高有著合理的營(yíng)養(yǎng)搭配：黃燜雞米飯采用中國(guó)傳統(tǒng)的烹飪方法和砂鍋烹飪，有著較 為合理的營(yíng)養(yǎng)和膳食搭配。人體所必需的纖維素、維生素和礦物質(zhì)含量適合，對(duì) 人的健康有益。操作簡(jiǎn)捷，不需要大面積廚房或者經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，用人少，投資少，效益高，檔口開(kāi) 店均可經(jīng)營(yíng)！競(jìng)爭(zhēng)狀況黃燜雞米飯的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)于是kfc、麥當(dāng)勞、麻辣燙、米線(xiàn)、蘭州拉面等等。洋快餐進(jìn)軍中國(guó)，迅速占領(lǐng)了極大的

5、市場(chǎng)份額，中式快餐卻仍處于最初的擴(kuò) 張階段相比于外國(guó)快餐黃燜雞米飯缺乏高效率。手工操作導(dǎo)致效率低下是一個(gè)很 大的原因。缺乏標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化管理：其對(duì)服務(wù)水平之類(lèi)的“軟性指標(biāo)”有所疏 忽，然而追求高檔的服務(wù)恰恰正好是現(xiàn)代消費(fèi)的顯著特點(diǎn)。知名度低也是其重要的制約因素之一，往往消費(fèi)者在作出選擇時(shí)會(huì)選擇自己 熟悉又有質(zhì)量保證的大家公認(rèn)的商品，所以開(kāi)發(fā)市場(chǎng)是當(dāng)前第一任務(wù)。相比于其他中式快餐其選材方面受了禽流感的很大沖擊，這是消費(fèi)者流失的 主要原因。消費(fèi)者分析隨著人民收入的增長(zhǎng)，生活水平的提高，人民對(duì)飲食的要求也日漸提高，單 純額填飽肚子已經(jīng)不能滿(mǎn)足人們的需求，美味、健康、快捷成為人們對(duì)快餐的基 本要求。健

6、康和衛(wèi)生對(duì)于所有消費(fèi)者來(lái)說(shuō)都是最重要的，其次對(duì)于嘴饞的人來(lái)說(shuō) 美味是他們所追求的的；對(duì)于一些食量較小的營(yíng)養(yǎng)則是他們的要求，對(duì)于趕時(shí)間 的上班族來(lái)說(shuō)快捷方便還是必備的條件，這些我們都具備。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)的快餐業(yè)具有年消費(fèi)750億元人民幣的能力。中式快餐以其價(jià)格低 廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，更符合大眾口味等特色將占據(jù)相當(dāng)一部分的市場(chǎng)份額。這對(duì)黃燜 雞來(lái)說(shuō)是宏觀環(huán)境的機(jī)遇也是挑戰(zhàn)，人們的需求增加可以拉動(dòng)我們的銷(xiāo)量但是還 有一些人會(huì)認(rèn)為這不夠檔次而不選擇。（二）、廣告戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)1、廣告目標(biāo)青島美食的成功商業(yè)策劃案例。我們不難發(fā)現(xiàn)，具有濃郁文化內(nèi)涵、強(qiáng)烈人文 色彩以及風(fēng)格特點(diǎn)突出的美食項(xiàng)目，是獲得成功的有效途徑。早期的

7、成功例子， 漢麗軒自助、大碗來(lái)粥鋪、老四川酒家、上島咖啡等等，其中合理而明確的市場(chǎng) 定位、品牌塑造以及產(chǎn)品路線(xiàn)，已經(jīng)成為廣告策劃中，重點(diǎn)需要借鑒和思考的內(nèi) 容。所以打造屬于黃燜雞自己的特色，提高黃燜雞米飯的知名度，建立起良好的形象 和口碑。擴(kuò)展其銷(xiāo)路，增加其銷(xiāo)量，打響黃燜雞米飯經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、美味可口、綠色 健康的理念；建立一批忠實(shí)消費(fèi)者，一年內(nèi)銷(xiāo)量達(dá)到3000份每年。盡早的在黃 島區(qū)內(nèi)成立分店，慢慢的拓展到青島然后是其他城市繼續(xù)連鎖是我們的廣告目的 和長(zhǎng)期目標(biāo)。2、廣告目標(biāo)對(duì)象黃燜雞的市場(chǎng)定位是中低檔特色當(dāng)中美食小吃，根據(jù)市場(chǎng)定位我們把廣告的目標(biāo) 群體選在：市內(nèi)的小區(qū)居民各大高校學(xué)生各單位上班的白

8、領(lǐng)、工人年輕的小情侶們3、廣告目標(biāo)地區(qū)本次廣告是我們的初次廣告投入所以我們準(zhǔn)備采用低成本本地范圍內(nèi)的廣告 策略。針對(duì)的地區(qū)是整個(gè)黃島區(qū)，從市場(chǎng)角度來(lái)講黃島開(kāi)發(fā)區(qū)是一個(gè)人口密集的 經(jīng)濟(jì)區(qū)，具有相當(dāng)大的市場(chǎng)潛力。從季節(jié)角度看，天氣越來(lái)越熱，人們懶得在家 中做飯，所以可以在外面尋一些省時(shí)、便宜、美味的小吃。這樣的小成本廣告在 我們的承受范圍之內(nèi)，否則投資不能得到良好的效益回報(bào)。4、廣告作品1、網(wǎng)絡(luò)廣告可以在當(dāng)?shù)刂馁N吧、團(tuán)購(gòu)、社區(qū)軟件內(nèi)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)推廣，并插入自己制作 的flash短片?？梢赃@樣設(shè)計(jì)：標(biāo)題：黃燜雞米飯一直與你相伴背景：兒童公園內(nèi)容：一個(gè)小男孩的自述“每個(gè)人都有一個(gè)難忘的童年，當(dāng)然我也有

9、”“我是一個(gè)愛(ài)哭的孩子”“但媽媽每次都有辦法讓我破涕為笑（此時(shí)出現(xiàn)媽媽的照片，端著一碗熱氣騰騰的黃燜雞）”“那就是.”這是畫(huà)面跳轉(zhuǎn)到黃燜雞米飯的界面，同時(shí)精簡(jiǎn)的介紹黃燜雞，轉(zhuǎn)到一個(gè)家 中，一位慈祥的老母親為他兒子端出一碗熱氣騰騰的黃燜雞。出現(xiàn)廣告語(yǔ)：黃燜雞米飯一直與你相伴網(wǎng)絡(luò)廣告可以更好的針對(duì)我們的目標(biāo)市場(chǎng)，成本也較電視廣告低廉。2、傳單廣告在各個(gè)人群聚集的區(qū)域發(fā)放傳單，上面有黃燜雞的簡(jiǎn)介，制作工藝、小 店地址價(jià)格等等，拿著傳單來(lái)就餐沒(méi)人還可以獲贈(zèng)飲料一瓶。3、報(bào)紙廣告，在報(bào)紙上刊登上我們的廣告。4、在各大高校舉行各種活動(dòng)期間可以為工作人員免費(fèi)發(fā)放午餐，在活動(dòng)現(xiàn) 場(chǎng)拉上宣傳條幅。5、現(xiàn)場(chǎng)制作黃

10、燜雞給過(guò)往的游客品嘗，讓大家清晰的看到我們的制作流程 和衛(wèi)生保障。6、開(kāi)業(yè)活動(dòng)宣傳開(kāi)業(yè)期間免費(fèi)贈(zèng)送飲料，發(fā)放代金券等。7、結(jié)合各種節(jié)假日舉行相關(guān)的活動(dòng)，例如母親節(jié)呆著母親來(lái)就餐，母親 的餐款免費(fèi)，情人節(jié)情侶就餐女生免費(fèi)等等。（三）、媒體計(jì)劃采用的媒體較少，主要是印制宣傳單的單位和報(bào)紙，宣傳單和報(bào)紙廣告的制作只 要表現(xiàn)在想象力，美觀富有吸引力，文字與圖片相結(jié)合生動(dòng)的表現(xiàn)出黃燜雞的特 點(diǎn)，廣告的配音聲音要甜美，表現(xiàn)出對(duì)黃燜雞的喜愛(ài)之情。（四）、廣告預(yù)算經(jīng)濟(jì)費(fèi)用：報(bào)紙刊登費(fèi)用300印制傳單 300現(xiàn)場(chǎng)操作費(fèi)用 200 TOC o 1-5 h z 優(yōu)惠活動(dòng)費(fèi)用200其他費(fèi)用200人員分：發(fā)傳單員 20

11、0現(xiàn)場(chǎng)主持人 200傳單執(zhí)筆人員100（五）廣告效果評(píng)估1、達(dá)到預(yù)期的宣傳效果，是本店的知名度大大提高，引來(lái)一批首次 消費(fèi)者，得到良好的評(píng)價(jià)。2、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氛圍良好，觀眾反應(yīng)積極并且主動(dòng)參與到活動(dòng)中來(lái)。3、各高校大學(xué)生放假時(shí)間來(lái)本店消費(fèi)并且發(fā)展了一批潛在顧客。傳單展示4TI物例十骨隊(duì).呂-理歸P氐4日期物兀甘則 4J1】十，無(wú)柄米T 在、芥苫、刑TF?*偵小 企業(yè)0所推出的蒐品魅承了其家族的秘籍傳統(tǒng)制作工藝，傳承了老濟(jì)南的炊食風(fēng)味。菜品不僅注 重色、香、味、形，在老風(fēng)味不變的酉提下又融入了現(xiàn)代元素，使其菜系更具特色，受到消費(fèi)者 的廣泛認(rèn)可.該公司的秘藉傳統(tǒng)風(fēng)味菜“孟氏畿蛆雞”,可謂百年嚏一虬1殖紀(jì)齡年代祖輩由原籍建城落濟(jì)南府，