酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)準(zhǔn)則

1、酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)準(zhǔn)則美國迪里奧納多國際有限公司是世界是著名的從事豪華酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)的專業(yè)公司，2000年、2001年連 續(xù)兩年按年?duì)I業(yè)額排名世界第三位。公司總部位于美國羅德島洲，在天津、香港、倫敦、沙特、達(dá)拉斯等 十幾個城市設(shè)有分支機(jī)構(gòu)。在酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)方面除了豪華的酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)之外，還包括度假村、堵城、會 議中心、高級俱樂部、飛機(jī)場、游輪、娛樂城、夜總會等的規(guī)劃設(shè)計(jì)。業(yè)務(wù)范圍包括內(nèi)部裝潢、建筑設(shè)計(jì)、 項(xiàng)目監(jiān)理、圖形設(shè)計(jì)、燈光設(shè)計(jì)、家具設(shè)計(jì)、藝術(shù)/附屬設(shè)施設(shè)計(jì)、程序設(shè)計(jì)等。在過去的三十多年中，公 司已經(jīng)完成了超過一千多個較大型的項(xiàng)目。世界最著名的酒店業(yè)集團(tuán)，每年無論是新建還是在改造酒店計(jì) 劃中，都會有

2、一定數(shù)量的酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)工作委托迪里奧納多公司來完成。2000年全美對完成新建和改建的 酒店設(shè)計(jì)評選十二項(xiàng)獎項(xiàng)中，迪里奧納多公司榮獲六項(xiàng)金鑰匙獎。2001年評選中又獲得四項(xiàng)最后提名?！霸O(shè) 計(jì)幫助您取得成功”是公司的一貫宗旨。公司總裁、創(chuàng)始人羅伯特迪里奧納多博士不但是位非常出色的設(shè) 計(jì)大師，同時又具有酒店管理學(xué)的博士學(xué)位，在美國酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)和酒店經(jīng)營管理方面享有很高的威望。 正像迪里奧納多博士所說：“公司之所以成功是因?yàn)閱T工才華出眾，并且對酒店設(shè)計(jì)有深刻的理解以及豐富 的經(jīng)驗(yàn)”。隨著中國加入世界貿(mào)易組織和申奧的成功，中國有許多新建或改造酒店、度假村的計(jì)劃正在積極地籌 劃和實(shí)施。我們高興的看到，中國

3、的室內(nèi)設(shè)計(jì)師正在迅速成長，設(shè)計(jì)水平正在不斷的提高。盡快地縮小與 世界上發(fā)達(dá)國家在酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)上的差距，提高酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)水平，就要學(xué)習(xí)國外設(shè)計(jì)公司管理運(yùn)行機(jī)制， 規(guī)范酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)市場。下面我想就目前國際上新建酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀及最新潮流和發(fā)展趨勢做些分析，愿與業(yè)內(nèi)人士共同探 討。首先來談?wù)勑陆ň频?。投資新建的酒店無疑是給建筑師和設(shè)計(jì)師們提供了展示才華、推出最新設(shè)計(jì)理念 的最好舞臺。有了這個舞臺隨之而來的便是為客人們帶來嶄新而完美的精神和物質(zhì)的享受。設(shè)計(jì)師們用他 們的智慧、創(chuàng)造力、想象力設(shè)計(jì)出了代表當(dāng)今最先進(jìn)的新思維、新觀念、新創(chuàng)意的商業(yè)及娛樂修養(yǎng)場所。 經(jīng)過技術(shù)性、理念性的創(chuàng)作，利用科學(xué)技術(shù)手段

4、，采用先進(jìn)的設(shè)施和裝飾材料，它們總能自然而然地產(chǎn)生 美侖美奐的設(shè)計(jì)效果。無論旅游者和投資者的要求怎樣，酒店的規(guī)劃設(shè)計(jì)都能給予充分的滿足。我認(rèn)為要搞好酒店的規(guī)劃設(shè)計(jì)首先要分清并確定酒店的類型。也就是說要建成什么樣的酒店，是純商務(wù) 性的酒店，還是旅游性的城市酒店，是旅游勝地酒店還是休閑旅游度假酒店。要分析酒店所處地理位置， 周圍的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，自然環(huán)境，文化、歷史。分析入住酒店的客源情況，得出各類客人所占客源的比例。由 于客源的不同，對酒店的功能要求上、空間的使用上以及設(shè)施安排上的要求也就各有不同。設(shè)計(jì)是為經(jīng)營 者服務(wù)的，就是要方便酒店的管理經(jīng)營。設(shè)計(jì)還要符合不同類型客人的需要，使環(huán)境與客人之間產(chǎn)生一

5、種 自然而然的親切交流感。在今后的數(shù)十年中，以休閑為主的度假類酒店將成為發(fā)展趨勢。特別是在發(fā)達(dá)國 家人們追求物質(zhì)與精神享受的愿望不斷增長，他們要求此類酒店不僅僅是要有健身、休閑娛樂活動等設(shè)施， 還關(guān)心對食物的選擇及各種旅游項(xiàng)目的安排。他們要求度假村周圍應(yīng)有許多新開發(fā)的具有鮮明地區(qū)特色的、 充滿豐富歷史文化內(nèi)涵的自然旅游風(fēng)景區(qū)。旅游者越來越會關(guān)心在我們這個星球上的生活質(zhì)量問題。我們 作為設(shè)計(jì)師就是要為實(shí)現(xiàn)他們的愿望而努力工作。在歐美地區(qū)，城市酒店包括商務(wù)性酒店、會議性酒店、休閑旅游性酒店。這些酒店相當(dāng)比例是為從事 商務(wù)活動的客人服務(wù)的。城市酒店正在發(fā)展得越來越象寫字樓，一些大的公司把城市酒店當(dāng)成

6、了在房間里 做生意的場所。這就要求我們不能沿襲過去的一些傳統(tǒng)設(shè)計(jì)模式，需要在每個客房中多安排一些具有里外 間功能的套房，按裝活門，這樣有利于安排辦公使用。同時需要有更多的商業(yè)辦公設(shè)施，如安排方型的辦 公桌、班椅、雙線電話、互聯(lián)網(wǎng)的接口、現(xiàn)代功能的傳真等設(shè)施。比如我們在巴西的凱賓斯基酒店項(xiàng)目中 就設(shè)計(jì)了檔案架、櫥柜、廚具等。會議性酒店既要安排好會議中心，還要有中、小型會議室。另外根據(jù)會 議中心所接待的人員總數(shù)，安排好會議就餐的大、中、小型餐廳。連鎖酒店和城市酒店是不可分割的。連鎖酒店過去通常出現(xiàn)在中底檔市場中，可是現(xiàn)在它也進(jìn)入了高 檔酒店的行列。遍布世界各地的連鎖酒店除要保持自己獨(dú)有傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)模

7、式、設(shè)施特點(diǎn)外，還要尊重所在 國家地區(qū)的風(fēng)土人情、人文文化、歷史文化，滿足公眾旅游者的需要。如我們在紐約的馬里奧特酒店、美 國羅德島洲的威士汀酒店、伊斯坦布爾的文藝復(fù)興度假村、亞特蘭大的斯插福酒店等規(guī)劃設(shè)計(jì)中，都保持 著濃郁的地方民族特點(diǎn)。我們設(shè)計(jì)的威爾汀酒店是很好的實(shí)例，整個酒店呈現(xiàn)出濃重的英格蘭氣氛，影響 了美國北部的室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格。設(shè)計(jì)師就像是一個技藝高超的烹飪大師，他可以根據(jù)不同的客人，提供各種不同品味、不同菜系的美 味佳肴。過去人們都習(xí)慣于商業(yè)旅游，進(jìn)住酒店的大部分客源是經(jīng)商的商人。近年來由于各國旅游業(yè)的發(fā) 展，進(jìn)往酒店的則更多的是為休假而旅游的客人。這些休假旅游者占到了整個客源的相當(dāng)

8、比重。來自世界 各地的旅游者們，他們有不同的傳統(tǒng)觀念，不同的生活習(xí)慣和方式，不同的民族意識和宗教信仰，他們的 要求各有不同，也各有側(cè)重。如何滿足這些旅游者的不同需要，而能設(shè)計(jì)出他們最為滿意的酒店是設(shè)計(jì)師 在設(shè)計(jì)時要充分給予重視的。對于酒店的翻新改造，在西方有一種思潮叫做古典酒店至上。西方的一些老酒店確實(shí)很輝煌、很漂亮， 它們從某種意義上講代表著一個時代、一段歷史。經(jīng)過翻新改造，可再現(xiàn)其傳統(tǒng)的無以侖比的效果。通過 改造老酒店可以得到一個不可比擬的財產(chǎn)，像得到了一本古典的書，將它珍藏起來具有收藏保護(hù)價值。但 是不論你是多么愛好古典酒店，也要面對一個現(xiàn)實(shí)，改造中要符合原有的建筑尺寸和保持原有的建筑及

9、室 內(nèi)的裝飾風(fēng)格，做的不好不但浪費(fèi)了資金，而且還破壞了其原有的風(fēng)貌。也就是應(yīng)該看到要使老酒店改造 成功并盡快收回投資，對于設(shè)計(jì)師和建筑商來講將會面臨許多困難，同時也應(yīng)看到用于酒店翻新改造的巨 額投入足足可以建造一個新的酒店，倒不如把資金投入到建立新型的酒店，不能不說是更具有現(xiàn)實(shí)意義的。設(shè)計(jì)建造一個好的酒店就是生產(chǎn)的一種產(chǎn)品。不同的市場環(huán)境與需求需要不同的產(chǎn)品，這是市場規(guī)律 所決定的。這個產(chǎn)品的制造過程需要設(shè)計(jì)師超前的設(shè)計(jì)、工程公司的精心施工、酒店業(yè)主的精明管理，只 有這樣才能贏得市場。根據(jù)市場的變化，要及時調(diào)整設(shè)計(jì)的理念，積極的探索創(chuàng)新，為酒店贏得更大的市 場空間是設(shè)計(jì)師需要面對和解決的問題。

10、如何將巨大的資金投入轉(zhuǎn)換成利潤，對于投資者能把正確的產(chǎn)品 放到正確的市場中去，是極其重要的。我公司酒店的室內(nèi)設(shè)計(jì)分三個階段進(jìn)行：1.方案設(shè)計(jì)也可稱為創(chuàng)意設(shè)計(jì)；2.深入設(shè)計(jì)也稱為擴(kuò)出設(shè)計(jì)； 3.施工圖設(shè)計(jì)。我要說明的是，在這三個階段中每一步設(shè)計(jì)都是有章可循的。在酒店規(guī)劃與設(shè)計(jì)中，先要 做好整體規(guī)劃，這期間設(shè)計(jì)公司要派出項(xiàng)目設(shè)計(jì)師考察現(xiàn)場，與投資者討論明確酒店全部的規(guī)劃設(shè)計(jì)內(nèi)容。 確定設(shè)計(jì)方案并形成會議紀(jì)要。方案設(shè)計(jì)階段要根據(jù)酒店的設(shè)計(jì)風(fēng)格確定內(nèi)部、外部所使用裝飾材料，如 布料、家具、燈具、地毯、衛(wèi)生潔具、墻面、地面等，并提供這些材料的實(shí)物樣品，供應(yīng)商及價格，測算 出工程總造價。作出平面、立面圖的

11、CD光盤，編寫方案設(shè)計(jì)說明書，包括反映主要活動場所的透視效果 圖及體現(xiàn)設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)意圖的圖片。透視效果圖是根據(jù)已選定的所有裝飾材料而繪制的，效果圖只是做為設(shè) 計(jì)說明書的補(bǔ)充說明。效果圖是不用電腦制作的，而必須是手繪制作的。要提高設(shè)計(jì)水平，就要從設(shè)計(jì)方 法和設(shè)計(jì)流程上與國際先進(jìn)的方法接軌。尊重設(shè)計(jì)知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)，要鼓勵創(chuàng)新，反對千篇一律，反對一味 模仿，盲從跟風(fēng)。特別是要防止似是而非、似曾相識。所謂創(chuàng)新即要求設(shè)計(jì)師善于發(fā)現(xiàn)新材料，敢于使用 新材料，又要敢于打破酒店設(shè)計(jì)的傳統(tǒng)模式，打破原有特定設(shè)施上的約定俗成的不變形式?，F(xiàn)在有一種現(xiàn) 象，就是先出幾張效果圖，這時所有使用的裝飾材料并不確定，待認(rèn)可后再去

12、找，再去配置裝飾材料，也 就是說設(shè)計(jì)效果圖不是根據(jù)設(shè)計(jì)師精心選定好的各種室內(nèi)裝飾材料，根據(jù)規(guī)劃設(shè)計(jì)方案從某一部位繪制而 成的。這對提高設(shè)計(jì)水平是十分不利的。我認(rèn)為從事酒店項(xiàng)目的投資者要使自己的酒店適應(yīng)市場需求，就要深刻了解酒店的使用功能和發(fā)展趨 勢。要保證項(xiàng)目定位準(zhǔn)確就要先做好市場調(diào)研，提出整個酒店設(shè)計(jì)的思路。對于每一個部位的設(shè)計(jì)要求都 要心中有數(shù)，對設(shè)計(jì)公司要提出各個部位的設(shè)計(jì)要求，越細(xì)致越深入越明確越好。在酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)中要選 擇具有一定設(shè)計(jì)水平的設(shè)計(jì)公司，為其做好酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)工作。這家設(shè)計(jì)公司一定要有設(shè)計(jì)過同類酒店的 設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)與業(yè)績。要充分重視酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)在建造一個好的酒店中的作用。沒有好的設(shè)計(jì)就沒有好的酒店， 要與設(shè)計(jì)師進(jìn)行深入的溝通，不能認(rèn)為設(shè)計(jì)只是設(shè)計(jì)師的事情，投資者先讓設(shè)計(jì)公司出一部分效果圖實(shí)際 上是存在于酒店規(guī)劃與設(shè)計(jì)中的一種誤區(qū)?？梢栽O(shè)想一個需要投資數(shù)千萬元資金甚至上億元資金的酒店項(xiàng) 目，如果不規(guī)范設(shè)計(jì)程序，不按照一定的設(shè)計(jì)程序有條不紊的進(jìn)行設(shè)計(jì)，勢必會帶來不可彌補(bǔ)的損失，從 某種意義上講這就是一