《畜牧學(xué)概論》動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)飼料家禽考試題復(fù)習(xí)課程

1、Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。畜牧學(xué)概論動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)飼料家禽考試題-綜合練習(xí)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)飼料部分綜合練習(xí)一一選擇題1動(dòng)物體內(nèi)含量最豐富的成分是（1）水碳水化合物脂肪灰分2尿素在動(dòng)物生產(chǎn)中應(yīng)用屬于下列那一類物質(zhì)（4）碳水化合物蛋白質(zhì)維生素非蛋白氮3那種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生的熱增耗最大（3）碳水化合物脂肪蛋白質(zhì)維生素4我國(guó)評(píng)定禽飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的能量體系是（3）總能消化能代謝能凈能5蛋氨酸屬于下列哪一類物質(zhì)（3）礦物元素維生素必需氨基酸纖維素物質(zhì)6蛋白質(zhì)飼料的特點(diǎn)是（2）粗纖維大于20%，粗蛋白小于20%粗纖維小于18%，粗蛋白大于20%粗纖維小于18%，

2、粗蛋白小于20%粗纖維大于18%，粗蛋白小于20%7豬的第一限制性氨基酸為（3）蛋氨酸精氨酸賴氨酸組氨酸8常量礦物元素在體內(nèi)的含量（2）高于0.1%高于0.01%高于1%低于0.01%9產(chǎn)蛋雞在生長(zhǎng)期其飼料中適宜的鈣磷比例為（2）56：112：134：11：710反芻動(dòng)物體脂中不飽和脂肪酸含量低，其原因是飼草中不飽和脂肪酸在反芻動(dòng)物瘤胃中被（4）的結(jié)果氧化皂化水解氫化11下列不屬于必需脂肪酸的是（3）亞麻油酸花生四烯酸草酸亞油酸12碳水化合物的主要營(yíng)養(yǎng)生理作用是（1）供能合成體蛋白合成維生素抗過(guò)敏13.按國(guó)際飼料分類法將飼料分為幾大類（2）。38122014棉籽粕中的主要抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)是（2）蛋白

3、酶抑制劑游離棉酚葡萄糖硫甙粗灰分15下列屬于營(yíng)養(yǎng)性添加劑的是（4）抗氧化劑防霉劑誘食劑維生素16總能與糞能之差為（3）凈能代謝能消化能熱增耗二多項(xiàng)選擇題按常規(guī)飼料分析，構(gòu)成飼料的化合物為（1345），粗纖維和水分等六大養(yǎng)分。粗蛋白質(zhì)葡萄糖無(wú)氮浸出物乙醚浸出物粗灰分2屬于抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的有（1234）棉酚蛋白酶抑制劑硫葡萄糖苷植酸葉酸3哪些屬于脂溶性維生素（34）4下列飼料原料中，屬于能量飼料的有（234）尿素小麥籽實(shí)大豆油淀粉花生粕三、名詞解釋1、消化能：從飼料總能中減去糞能后的能值。2、代謝能：飼料的可利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中所含的能量稱為代謝能，它表示飼料中真正參與動(dòng)物體內(nèi)代謝的能量，故又稱為生理有效能

4、。3、必需氨基酸：在動(dòng)物體內(nèi)不能合成，或雖能合成，但合成數(shù)量少，不能滿足動(dòng)物的需要，必須從飼料中供應(yīng)的氨基酸。4、第一限制性氨基酸：限制性氨基酸是指一定飼料或飼糧所含必需氨基酸的量與動(dòng)物所需的蛋白質(zhì)必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于這些氨基酸的不足，限制了動(dòng)物對(duì)其他必需和非必需氨基酸的利用。其中比值最低的稱第一限制性氨基酸。5、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)：動(dòng)物攝取、消化、吸收、利用飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的全過(guò)程，是一系列化學(xué)、物理及生理變化過(guò)程的總稱。6、熱增耗：動(dòng)物因采食而增加的體熱。7、全價(jià)飼料：完全能滿足動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的配合飼料。四判斷題1粗脂肪中除真脂肪外，還包括脂溶性維生素，葉綠素等其他溶于乙醚的有機(jī)物

5、質(zhì)。（錯(cuò)）2預(yù)混料加能量飼料就可構(gòu)成全價(jià)飼料。（錯(cuò)）3必需氨基酸是指動(dòng)物能自身合成且可以滿足自身需要的氨基酸（錯(cuò)）4溫度和水分是影響飼料儲(chǔ)藏的兩大關(guān)鍵因素（對(duì)）五、簡(jiǎn)答題1.試比較水溶性維生素和脂溶性維生素的區(qū)別答：（1）脂溶性維生素只含有碳、氫、氧三種元素；水溶性維生素多含有氮，有的還含有硫或鈷。（2）脂溶性維生素可從飼料脂溶物中提取，隨脂肪一同被吸收；水溶性維生素可從飼料的水溶物中提取。（3）利于脂肪吸收的條件均有利于脂溶性維生素的吸收；B族維生素多數(shù)通過(guò)被動(dòng)的擴(kuò)散方式吸收，但飼糧供應(yīng)不足時(shí)可以主動(dòng)的方式吸收。（4）脂溶性維生素主要經(jīng)膽囊從糞中排出；水溶性維生素主要經(jīng)尿排出。（5）攝入過(guò)量

6、的脂溶性維生素可引起中毒，代謝和生長(zhǎng)產(chǎn)生障礙；除B12外幾乎不再體內(nèi)儲(chǔ)存。2簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理功能答：蛋白質(zhì)具有如下重要營(yíng)養(yǎng)生理功能：（1）是構(gòu)建集體組織細(xì)胞的主要原料；（2）是機(jī)體內(nèi)功能物質(zhì)的主要成分；（3）是組織更新、修補(bǔ)的主要原料。；（4）蛋白質(zhì)可功能和轉(zhuǎn)化為糖、和脂肪。3.簡(jiǎn)述維持需要的意義。答：在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的研究中，維持需要研究是一項(xiàng)基本研究，對(duì)于探索具有普遍意義的營(yíng)養(yǎng)需要規(guī)律，比較不同種類動(dòng)物或同一種類動(dòng)物在不同條件下的營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)具有重要意義和作用。研究維持需要也是剖析影響動(dòng)物代謝有關(guān)因素，闡明維持狀態(tài)下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的利用特點(diǎn)，尋求生理?xiàng)l件下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的代謝規(guī)律和進(jìn)一步探索提高營(yíng)養(yǎng)素利

7、用效率等的重要手段和方法。六、論述題1.論述影響熱增耗的因素答：影響熱增耗（HI）的因素主要有三個(gè)。（1）動(dòng)物種類，如反芻動(dòng)物采食后熱增耗比非反芻動(dòng)物的更大和更持久。（2）飼料組成，1不同營(yíng)養(yǎng)素?zé)嵩龊牟煌?，蛋白質(zhì)熱增耗最大，脂肪的熱增耗最小；2飼料中纖維素水平及飼料形狀會(huì)影響消化過(guò)程產(chǎn)熱及VFA中乙酸的比例，因此也影響HI的產(chǎn)生；3飼料缺乏某些礦物質(zhì)或維生素時(shí)HI也會(huì)增加。（3）飼養(yǎng)水平，當(dāng)動(dòng)物飼養(yǎng)水平高時(shí)，動(dòng)物用于笑話吸收的能量增加。同時(shí)，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝也增強(qiáng)，熱增耗也會(huì)增加?？傊?，飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化和分配比例因動(dòng)物和飼料類型、飼養(yǎng)水平等而異。2、動(dòng)物性蛋白飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)答：粗蛋白

8、質(zhì)含量高、品質(zhì)好，含必需氨基酸齊全，生物學(xué)價(jià)值也很高。含碳水化合物很少，幾乎不含粗纖維，消化率高。礦物質(zhì)中鈣磷含量較多，比例恰當(dāng)，能充分利用，另外微量元素含量也很豐富。B族維生素含量豐富，特別是維生素B6含量高，還含有一定量脂溶性維生素，如維生素D、維生素A等。動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料還含有一定的未知生長(zhǎng)因素（因?yàn)樗诘鞍踪|(zhì)內(nèi)故以前稱它為動(dòng)物性蛋白質(zhì)因素），它能提高動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率。綜合練習(xí)二一、選擇題1.下列哪個(gè)元素屬于微量元素(4)鈣磷鉀硒2.屬于營(yíng)養(yǎng)性添加劑的是(4)防霉劑誘食劑防結(jié)塊劑維生素3.碳水化合物主要中常見(jiàn)的元素是(3)氯鎂碳氦4.胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為(1)維生素A硫胺素尼克酸膽

9、堿5.當(dāng)環(huán)境溫度降低時(shí),動(dòng)物的采食量會(huì)(2)降低增加不變急劇降低6.(3)是動(dòng)物從飼料中獲得熱能的最經(jīng)濟(jì)和最主要的來(lái)源脂肪蛋白質(zhì)碳水化合物維生素7.總能減去糞能是(1)消化能代謝能凈能真消化能8.在絕干物中,粗纖維含量低于(4),同時(shí)粗蛋白含量低于20%的飼料屬于能量飼料.20%25%30%18%9.一般引起反芻動(dòng)物草痙攣的是(2)鈉鎂鐵鋅10.下列那種飼料不屬于動(dòng)物蛋白飼料(1)豆粕蠶蛹肉粉魚粉11.反芻動(dòng)物的主要消化部位為(4)結(jié)腸盲腸小腸瘤胃12.生大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)是(2).脂肪酸蛋白酶抑制劑棉酚葡萄糖硫苷二.多項(xiàng)選擇題1.哪些屬于脂溶性維生素(345)VCVB1VAVDVE2.動(dòng)物體

10、內(nèi)水的來(lái)源(123)飲水飼料水代謝水蒸發(fā)水排泄水3.粗纖維的作用是(12345)可防止反芻動(dòng)物瘤胃異常提供能量刺激胃腸蠕動(dòng),有利于排便解毒作用刺激胃腸道發(fā)育4.下列哪些飼料屬于能量飼料(1234)小麥玉米油脂高粱尿素5.各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系的形式有(1234)協(xié)同作用相互轉(zhuǎn)變相互拮抗相互替代沒(méi)有規(guī)律三.名詞解釋題1.飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)大量飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對(duì)各種特定動(dòng)物所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的定額作出的規(guī)定，這種系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)定額及有關(guān)資料統(tǒng)稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。簡(jiǎn)言之，即特定動(dòng)物系統(tǒng)成套的營(yíng)養(yǎng)定額就是飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。2.必需脂肪酸：機(jī)體內(nèi)不能合成，必需由飼糧供給，或通過(guò)體內(nèi)特定先體物形成，對(duì)機(jī)

11、體正常機(jī)能和健康具有重要保護(hù)作用的脂肪酸稱為必需脂肪酸。3.飼料：動(dòng)物為了生存、生長(zhǎng)、繁衍后代和生產(chǎn)，必須從外界攝取食物，動(dòng)物的食物稱為飼料。4營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：飼料中凡能被動(dòng)物用以維持生命、生產(chǎn)產(chǎn)品的物質(zhì)稱為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。5.理想蛋白：理想蛋白質(zhì)指該種蛋白質(zhì)的氨基酸在組成和比例上與動(dòng)物所需蛋白質(zhì)的氨基酸組成和比例一致，包括必需氨基酸之間及必需氨基酸和非必需氨基酸之間的組成和比例，動(dòng)物對(duì)該種蛋白質(zhì)的利用率為100%。四.判斷正誤1.夜盲癥是由于缺乏維生素C而造成的(錯(cuò))2.標(biāo)準(zhǔn)奶(FCM)的含脂率為3.4%(錯(cuò))3.反芻動(dòng)物可利用NPN(對(duì))4.家禽的玉米豆餅日糧中,最容易缺乏的是賴氨酸(錯(cuò))5.飼料中蛋

12、白質(zhì)的表觀消化率大于真實(shí)消化率(錯(cuò))五.簡(jiǎn)答題1.脂類的營(yíng)養(yǎng)生理作用有哪些？答：脂類的營(yíng)養(yǎng)生理作用包括（1）供能貯能作用；（2）合成體內(nèi)物質(zhì)的作用；（3）作為脂溶性維生素的溶劑；（4）防護(hù)作用；（5）脂類是代謝水的重要來(lái)源；（6）磷脂肪的乳化特性；（7）膽固醇的生理作用；（8）作為動(dòng)物必需脂肪酸的來(lái)源。2.概略養(yǎng)分分析方案中將飼料的養(yǎng)分分為哪六大類？答：概略養(yǎng)分分析方案中將飼料的養(yǎng)分分為水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、無(wú)氮浸出物。3.國(guó)際飼料分類法將飼料分為哪八大類？答：國(guó)際飼料分類法將飼料分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、飼料添加劑等八類六.

13、論述題2.答飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的定義：根據(jù)大量飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果和動(dòng)物實(shí)際生產(chǎn)的總結(jié)，對(duì)各種特定動(dòng)物所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的定額作出的規(guī)定。簡(jiǎn)言之，特定動(dòng)物的系統(tǒng)的成套的營(yíng)養(yǎng)定額。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)動(dòng)物實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)的技術(shù)指南的科學(xué)依據(jù)。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要研究應(yīng)用于動(dòng)物飼養(yǎng)實(shí)踐的最有權(quán)威的表述。反映了動(dòng)物生存和生產(chǎn)對(duì)飼料和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的客觀要求。高度概括和總結(jié)了營(yíng)養(yǎng)研究和生產(chǎn)實(shí)踐的最新進(jìn)展，具有很強(qiáng)的科學(xué)性和廣泛的指導(dǎo)性。它是動(dòng)物生產(chǎn)計(jì)劃中組織飼料供給，設(shè)計(jì)飼料配方、生產(chǎn)平衡飼糧和對(duì)動(dòng)物實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)的技術(shù)指南和科學(xué)依據(jù)，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是具有廣泛性和普遍性的指導(dǎo)原則。在具體運(yùn)用中，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)也有其局限性和條件性。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)不能保

14、證動(dòng)物飼養(yǎng)者飼養(yǎng)好所有的動(dòng)物，因?yàn)閷?shí)際生產(chǎn)中影響動(dòng)物飼養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)需要的因素很多，因此注意選擇“標(biāo)準(zhǔn)”的適合性，應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)的靈活性和標(biāo)準(zhǔn)與效益的統(tǒng)一性。綜合練習(xí)三一、名詞解釋1、消化性：飼料可被動(dòng)物消化的程度。2、必需氨基酸：動(dòng)物體內(nèi)不能合成，或能合成而合成的速度和數(shù)量不能滿足動(dòng)物正常生長(zhǎng)和生理需要，必須由飼料來(lái)足量供給的氨基酸。3、微量元素：在動(dòng)物體內(nèi)含量小于0.01%的元素。4、日糧：一晝夜內(nèi)一頭家畜采食的飼料量。5、添加劑預(yù)混合飼料：將一種或多種微量的添加劑原料與稀釋劑或載體按要求比例均勻混合而成的產(chǎn)品。二、選擇題1、蛋白質(zhì)品質(zhì)主要取決氨基酸，特別是（A）的含量和比例。A、可利用必需氨基酸；B

15、、可利用非必需氨基酸；C、蛋氨酸；D、賴氨酸2、下列物質(zhì)屬于能量飼料的是（C）。A、魚粉；B、豆餅；C、玉米；D、碳酸鈣3、一肉雞群發(fā)生癱腿（骨軟）現(xiàn)象，可能與（A）有關(guān)。A、缺鈣和磷；B、缺維生素C；C、空氣不流通；D、光照過(guò)強(qiáng)4、下列飼料屬于青飼料的是（D）。A、黃豆；B、豆粕；C、小麥；D、牛皮菜5、與甲狀腺素的組成有關(guān)的元素是（C）。A、鈣；B、鈉；C、碘；D、硒6、維生素K的營(yíng)養(yǎng)生理作用主要是（B）。A、解毒；B、參與凝血因子形成；C、與被毛有關(guān)；D、抗壞血酸7、飼料中粗纖維的含量越高，則動(dòng)物對(duì)飼料的其他養(yǎng)分消化率越（A）。A、低；B、高；C、不變；D、不清楚8、品質(zhì)優(yōu)良的青貯飼料的

16、PH值應(yīng)為（A）A、3.84.2；B、2.53.5；C、5.77；D、7109、動(dòng)物飼料中鈣磷比應(yīng)為（A）。A、2：1；B、3：1；C、1：2；D、1：310、牛、羊飼料中的粗纖維含量最高可達(dá)（B）A、20%；B、30%；C、60%；D、70%11、下列哪些屬于微量元素（D）。A、鈣；B、磷；C、鉀；D、硒12、玉米中含量最豐富的是（A）。A、淀粉；B、粗蛋白質(zhì)；C、脂肪；D、粗纖維13、“草痙攣”是由于牛羊在采食大量生長(zhǎng)旺盛的青草后導(dǎo)致缺（A）引起。A、鎂；B、鈣；C、鋅；D、磷14、動(dòng)物缺鐵的典型癥狀是（C）。A、白肌??；B、滲出性素質(zhì)?。籆、貧血；D、甲狀腺腫大15、水分測(cè)定時(shí)，烘箱溫度

17、應(yīng)在（B）左右。A、100；B、105；C、110；D11516、動(dòng)物生長(zhǎng)初期體組織以（A）生長(zhǎng)為主。A、骨骼；B、肌肉；C、脂肪；D、內(nèi)臟三、填空題3、動(dòng)物飼料的鈣磷比應(yīng)為2:1。4、動(dòng)物體內(nèi)水分來(lái)源于飲水、飼料和水5、白肌病和滲出性素質(zhì)病主要是由于缺乏硒和維生素E引起的。產(chǎn)奶牛“草痙攣”主要是由于缺乏鎂元素，夜盲癥是因?yàn)槿狈S生素A。6、按照國(guó)際分類法，飼料分為粗飼料，青飼料，青貯飼料，能量飼料，蛋白質(zhì)飼料，礦物質(zhì)飼料，維生素飼料和飼料添加劑。7、蛋白質(zhì)飼料主要包括動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料，植物性蛋白質(zhì)飼料，單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料和非蛋白含氮飼料四大類。8、常用營(yíng)養(yǎng)性添加劑主要有維生素添加劑，氨基酸添加

18、劑和微量元素添加劑。10、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要包括維持營(yíng)養(yǎng)需要和生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)需要。11、水分測(cè)定時(shí)，烘箱溫度在105左右。四判斷題1、脂肪是動(dòng)物體內(nèi)主要的能量貯存形式。（對(duì)）2、米糠在配合飼料中不宜使用過(guò)多，過(guò)多會(huì)使肉質(zhì)變軟。（對(duì)）3、微生物消化是牛羊瘤胃獨(dú)有的一種消化方式。（錯(cuò)）4、動(dòng)物體內(nèi)水分來(lái)源于自來(lái)水，河水，雨水。（錯(cuò)）5、牛對(duì)淀粉的消化起始于口腔。（錯(cuò)）6、豆餅是用壓榨法生產(chǎn)出來(lái)的蛋白質(zhì)飼料。（對(duì)）7、氨基酸添加劑不屬于營(yíng)養(yǎng)性添加劑。（錯(cuò)）8、骨粉屬于蛋白質(zhì)飼料。（錯(cuò)）9、在家畜生長(zhǎng)后期應(yīng)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，以充分發(fā)揮其生長(zhǎng)迅速的特點(diǎn)。（錯(cuò)）10、影響動(dòng)物消化力和飼料消化性的因素都能影響消化率。（對(duì)）五問(wèn)

19、答題1、初診為“缺鎂痙攣癥”或稱為“草痙攣”。（2分）主要是因?yàn)樵谑⒉菁竟?jié)牧草中含有大量的鉀，而鉀會(huì)對(duì)鎂的吸收造成影響，所以當(dāng)動(dòng)物采食大量含鉀的牧草時(shí)就出現(xiàn)缺鎂，引起“缺鎂痙攣癥”，主要表現(xiàn)為主要表現(xiàn)神經(jīng)過(guò)敏，肌肉發(fā)抖，呼吸弱，心跳過(guò)快，抽搐，衰竭而死。（3分）2、（1）青貯設(shè)備各種貯水池、發(fā)酵池、木桶、水缸等，設(shè)備應(yīng)不漏氣、不漏水，密封性好，內(nèi)壁光滑平坦，做好排水設(shè)施。（1分）（2）原料各類青綠飼料，一般刈割后晾曬45小時(shí)，然后切碎，長(zhǎng)度在23cm左右，便于填充時(shí)壓實(shí)，排除空氣。（1分）（3）填裝與壓實(shí)將切碎的青貯原料立即填裝，邊填裝邊人為或工具進(jìn)行壓實(shí)，盡量排出原料間隙的空氣，特別注意四角

20、及邊緣的填充和壓實(shí)。（1分）（4）密封一般原料填充應(yīng)高出池面1m左右，蓋上塑料薄膜，再蓋上一層土，一般密封一個(gè)月左右（含糖少的原料可延長(zhǎng)至2個(gè)月）就可以取用飼喂家畜。（1分）其成功的主要條件是保證青貯過(guò)程的密閉和防水。（1分）3、生長(zhǎng)期是指從出生到性成熟為止這一階段。這一階段的物質(zhì)代謝十分旺盛，但在生長(zhǎng)期中生長(zhǎng)速度是不一樣的，其呈慢快慢的趨勢(shì)，即出生時(shí)生長(zhǎng)較慢，生長(zhǎng)前、中期速度加快，到生長(zhǎng)后期又有快轉(zhuǎn)慢的生長(zhǎng)轉(zhuǎn)緩點(diǎn)，生長(zhǎng)轉(zhuǎn)緩點(diǎn)由于不同類型、不同品種而不同（3分）。在生長(zhǎng)過(guò)程中，動(dòng)物體各組織和生長(zhǎng)部位的生長(zhǎng)速度和生長(zhǎng)重點(diǎn)有所不同，一般生長(zhǎng)初期體組織以骨骼生長(zhǎng)為主，表現(xiàn)為長(zhǎng)高；生長(zhǎng)中期，以肌肉生長(zhǎng)

21、加快，表現(xiàn)為胸部和臀部的發(fā)育；生長(zhǎng)后期以脂肪的沉積為主，表現(xiàn)為體軀向?qū)捝畎l(fā)展（3分）。根據(jù)動(dòng)物生長(zhǎng)速度的特點(diǎn)，應(yīng)注意在動(dòng)物生長(zhǎng)速度快時(shí)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，以保持動(dòng)物的生長(zhǎng)需要，生長(zhǎng)后期不要過(guò)分要求動(dòng)物的生長(zhǎng)而導(dǎo)致浪費(fèi)糧食（2分）。在動(dòng)物生長(zhǎng)早期重點(diǎn)應(yīng)保證供給動(dòng)物骨骼發(fā)育所需的礦物質(zhì)，生長(zhǎng)中期則滿足肌肉生長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)，生長(zhǎng)后期必須提供碳水化合物以便于脂肪的沉積（2分）。4、（1）自然曬制（7分）將刈割的牧草鋪成薄層草行，由陽(yáng)光直射曝曬，為了使牧草的莖和枝葉同步干燥，最好將粗莖的青草進(jìn)行碾扎，以利水分蒸發(fā)。曬制后期，為加快水分蒸發(fā)，可在早上將草行上下翻轉(zhuǎn)，降低掉葉損失，也加快曬制過(guò)程。一般水分降到17%左

22、右（用手扭折時(shí)草莖破裂，稍壓有彈性而不折斷，葉片和花果損失不大）便可以堆成大垛或打捆貯存。（2）自然陰干（2分）將刈割的牧草放置在有棚場(chǎng)地的草架上自然通風(fēng)晾干，雖仍有營(yíng)養(yǎng)損失，但無(wú)地面吸潮，通風(fēng)良好，又不用翻草堆垛，可同時(shí)避免雨淋，是一種效果較好的制作方法。（3）人工干燥（1分）將牧草通過(guò)管道強(qiáng)制送熱風(fēng)將水分帶走的方法，制作時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)損失小，但設(shè)備投入大，目前我國(guó)尚難推廣。5、牛、羊瘤胃中的微生物能分泌纖維素酶將粗纖維分解成揮發(fā)性脂肪酸而被機(jī)體吸收。6、（1）場(chǎng)地準(zhǔn)備（2分）場(chǎng)地挖成鍋底形，鋪上塑料薄膜，便于積蓄氨水，防止流失?；蜃龀伤喑?，防止氨水外漏。（2）堆垛與注氨（5分）若用氨水等溶

23、液，則邊堆垛邊噴灑，每堆50cm的秸稈噴一次溶液，氨水濃度大概為20%左右，然后用塑料薄膜將秸稈垛蓋好，盡量排出里面的空氣，用繩子捆好，防止漏氣和雨淋。若注入氨氣，則在秸稈垛中插入注氨管，封密后注氨（此方法少用）。（3）放氨和貯存（3分）將氨化好的秸稈取出，迅速曬干，使氨充分散出，待呈糊香味時(shí)即可飼喂動(dòng)物，一般情況下隨剁貯存，充分放氨后用塑料薄膜蓋嚴(yán)，可長(zhǎng)期保存飼喂。簡(jiǎn)答題1什么是飼料？飼料與畜禽生產(chǎn)有何關(guān)系？62什么是養(yǎng)分？飼料中一般含有哪些養(yǎng)分？64影響飼料養(yǎng)分消化的因素有哪些？65水對(duì)畜禽有什么作用?怎樣獲得足夠的水?76蛋白質(zhì)為什么是各種動(dòng)物的重要的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？77什么叫必需氨基酸？

24、8什么叫限制性氨基酸？9粗纖維對(duì)畜禽有何作用？10鈣磷缺乏或平衡對(duì)畜禽有何影響？11、水溶性維生素包括哪幾種?12脂溶性維生素包括哪些?13什么是營(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)？14飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了哪些營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)？15.應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題？16.飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何衡量？1117.飼料中含有哪些妨礙養(yǎng)分利用的物質(zhì)？1118.飼料原料按照國(guó)際分類法分哪幾類？1219.棉籽餅粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)是怎樣的？如何利用？1620.菜籽餅粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)如何？應(yīng)如何合理利用？1621魚粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？1722.常用礦物質(zhì)飼料有哪些？1923.飼料添加劑包括哪些？2324.畜禽生產(chǎn)中使用是里飼料添加劑有哪些作用？2325.

25、使用飼料添加劑應(yīng)注意哪些問(wèn)題？2326.調(diào)制青貯飼料應(yīng)掌握哪些技術(shù)要點(diǎn)？2627.什么是濃縮飼料？2728.什么是預(yù)混料預(yù)混料？2829.配合飼料有哪些優(yōu)點(diǎn)？2830.什么叫飼料配方？31.如何考慮飼料配方設(shè)計(jì)的科學(xué)性？32.飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)如何考慮飼料的適口性？33.飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)如何考慮飼料的經(jīng)濟(jì)性和市場(chǎng)性？34.飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)如何考慮飼料的安全性和合法性？35.設(shè)計(jì)飼料配方所需要的資料有哪些？36.飼料配方設(shè)計(jì)的步驟有哪些？37.如何用手工（試差法）計(jì)算飼料配方？38.在反芻動(dòng)物日糧中如何正確使用尿素?39.牛羊需要哪些維生素?40.奶牛精飼料應(yīng)用需注意哪些問(wèn)題？41.奶牛飼喂青貯飼料應(yīng)注

26、意哪些問(wèn)題？42.奶牛飼養(yǎng)中大量使用精飼料有什么危害？43.營(yíng)養(yǎng)需要及飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念44.生產(chǎn)中如何正確應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)實(shí)踐45.飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中數(shù)值的表達(dá)方式有幾種？家禽學(xué)練習(xí)題3、說(shuō)出四種主要的雞的飼養(yǎng)方式，它們都適于養(yǎng)什么類型的雞？答：籠養(yǎng)：我國(guó)絕大多數(shù)蛋雞采用全程籠養(yǎng)。雛雞階段采用四層全重疊育雛籠，或使用三層階梯式育雛籠。育成雞采用階梯式育成雞籠。或者采用育雛育成一段式的籠具。產(chǎn)蛋雞多采用全階梯三層籠養(yǎng)。種雞采用兩層全階梯蛋雞籠飼養(yǎng)，便于人工授精的操作。平養(yǎng)：蛋雞采用平養(yǎng)主要是在育雛育成階段，多使用離地網(wǎng)上平養(yǎng)，少量使用地面厚墊料飼養(yǎng)。落地散養(yǎng)：肉仔雞因?yàn)轱曫B(yǎng)期比較短，較多利用這種形式，在地

27、面鋪設(shè)厚墊草，出欄后一次清除墊草和糞便。混合地面飼養(yǎng)：所謂混合地面飼養(yǎng)就是將雞舍分為地面和網(wǎng)上兩部分，地面部分墊厚墊草，網(wǎng)上部分為板條棚架結(jié)構(gòu)。國(guó)內(nèi)外使用最多的肉種雞飼養(yǎng)方式，國(guó)外蛋種雞也采用這種飼養(yǎng)方式。4、高溫對(duì)雞有什么影響，夏季雞舍降溫有哪些措施？答：剛孵化出的雛雞一般需要較高的環(huán)境溫度，但是在高溫和低濕度時(shí)容易脫水。對(duì)生長(zhǎng)雞和產(chǎn)蛋雞來(lái)講，適宜溫度范圍(1325)對(duì)其能夠達(dá)到理想生產(chǎn)指標(biāo)很重要。生長(zhǎng)雞在超出或低于這個(gè)溫度范圍時(shí)料轉(zhuǎn)化率降低。蛋雞的適宜溫度范圍更小，尤其在超過(guò)30時(shí)，產(chǎn)蛋減少，而且每枚蛋的耗料量增加。在較高環(huán)境溫度下，大約25以上，蛋重降低。27時(shí)，產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、總蛋重降低

28、而且蛋殼厚度迅速降低，同時(shí)死亡率增加。37.5時(shí)，產(chǎn)蛋量急劇下降。溫度43以上，超過(guò)3小時(shí)雞就會(huì)死亡。雞舍結(jié)構(gòu)。雞舍主要有兩種類型，即開(kāi)放式雞舍和環(huán)境控制雞舍，環(huán)境控制雞舍更適合于環(huán)境溫度31以上的高溫時(shí)的溫度控制。通風(fēng)、通風(fēng)對(duì)任何條件下的家禽都有益處，它可以將污濁的空氣和水汽排出，同時(shí)補(bǔ)充新鮮空氣，而且一定的風(fēng)速可以降低雞舍的溫度。環(huán)境控制雞舍必須安裝機(jī)械通風(fēng)，以提供雞群適當(dāng)?shù)目諝膺\(yùn)動(dòng)，并通過(guò)對(duì)流進(jìn)行降溫,風(fēng)速達(dá)到152米/分鐘時(shí)可降溫5.6。蒸發(fā)降溫。在低濕度條件下使用水蒸發(fā)降低空氣溫度很有效。這種方法主要通過(guò)濕墊降溫系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)。有一點(diǎn)必須注意雖然空氣溫度能夠下降，但是水蒸汽和濕度增加，因而

29、濕球溫度下降有限。蒸發(fā)降溫有幾種方法：房舍外噴水；降低進(jìn)入雞舍空氣的溫度；使用風(fēng)機(jī)進(jìn)行負(fù)壓通風(fēng)使空氣通過(guò)濕墊進(jìn)入雞舍；良好的雞舍低壓或高壓噴霧系統(tǒng)形成均勻分布的水蒸汽。開(kāi)放式雞舍可以在雞舍的陽(yáng)面懸掛濕布簾或濕麻袋包。雞群密度和足夠飲水器。減少單位面積的存欄數(shù)能降低環(huán)境溫度，并且可以在某些時(shí)候應(yīng)用。提供足夠的飲水器和盡可能涼的飲水也是簡(jiǎn)單實(shí)用的方法。一、填空題（每空1分，共35分）1、中國(guó)養(yǎng)禽業(yè)歷史悠久，其中有不少優(yōu)良品種如_、_、_等被列入國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)品種。2、主要家禽的孵化期：雞_天、鴨_天，鵝_天。4、決定初生雛雞翼羽生長(zhǎng)快慢的慢羽基因（K）和快羽基因（k）都位于_上，而且慢羽基因（K）對(duì)快羽

30、基因（k）為顯性，具有伴性遺傳現(xiàn)象。用慢羽母雞（K）與快羽公雞（kk）交配，所產(chǎn)生的子一代_全部是慢羽，而_全部是快羽，根據(jù)翼羽生長(zhǎng)的快慢就可鑒別公母。同樣，對(duì)于金銀羽色基因而言，銀色羽（S）對(duì)金色羽基因（s）為顯性，所以銀色羽母雞與金色羽公雞交配后其子一代的母雛羽色為_(kāi)，公雛羽色為_(kāi)。5、雞在其產(chǎn)蛋年中，產(chǎn)蛋期間可以分為3個(gè)時(shí)期，即_、_和_。6、禽舍內(nèi)危及家禽健康的生產(chǎn)性能的有害氣體主要有：_、_和_等。7、在孵化生產(chǎn)中需要重點(diǎn)把握的三個(gè)孵化條件是_、_和_；需要著力抓好的兩個(gè)關(guān)鍵時(shí)期（雞胚）是_和_。8、跖長(zhǎng)原習(xí)慣稱為脛長(zhǎng)，現(xiàn)統(tǒng)稱為跖長(zhǎng)。用卡尺度量_間的垂直距離，可作為衡量家禽生長(zhǎng)發(fā)育的

31、一個(gè)重要指標(biāo)。13、適用于飼養(yǎng)肉用仔雞的飼料形狀是_，飼養(yǎng)雛雞最好采用_,飼養(yǎng)產(chǎn)蛋雞可采用_。14、家禽的皮膚沒(méi)有_，全身披有羽毛，因此當(dāng)外界溫度升高至26.6時(shí)，輻射、傳導(dǎo)、對(duì)流的散熱方式受到限制，其蒸發(fā)散熱的方法，主要靠_排出水蒸汽來(lái)調(diào)節(jié)體溫。16、依據(jù)初生雛雞有無(wú)生殖隆起及其組織形態(tài)上的差異可鑒別其性別。生殖隆起一般位于_，公雛_生殖隆起，而母雛_。18、雞的祖先是_，鴨的祖先是_，中國(guó)鵝的祖先是_19、家禽的繁殖特點(diǎn)是：_；_；有就巢性。20.孵化過(guò)程中通風(fēng)的主要目的：_、_、_。21.孵化過(guò)程中翻蛋的主要生理作用：_、_、_。22.影響孵化率的外部因素即孵化環(huán)境，包括_和_。23.影

32、響孵化成績(jī)的三大因素：_、_和_。二、單項(xiàng)選擇（只有一個(gè)最佳答案，每空1分，將正確的序號(hào)填入相應(yīng)的括號(hào)內(nèi)）1我國(guó)家禽存欄數(shù)與蛋產(chǎn)量居世界第（）位。一二三四2家雞主要的祖先是（）。紅色原雞黑頸原雞灰紋野雞綠尾原雞3各種家禽的孵化期，雞()天，鴨（）天，鵝（）天。21252831356成禽產(chǎn)蛋的適宜溫度為（）5101820252830358雞蛋一般在孵化的（）天移盤。10111314181920219禽類呼吸系統(tǒng)中最具特色的是有（）個(gè)氣囊。479111413禽蛋蛋白的形成部位是（）。漏斗部膨大部峽部子宮部陰道14禽蛋蛋殼的形成部位的（）。漏斗部膨大部峽部子宮部陰道19.家禽中（）對(duì)粗纖維的消化力較

33、強(qiáng)。肉雞蛋雞鴨鵝20.雞的體溫為（）37-3841-4243-4445-4621.雞蛋孵化時(shí)一般在（）胚齡進(jìn)行頭照。2-35-78-1011-1229母禽產(chǎn)蛋期間每天的光照時(shí)間為（）小時(shí)。81012131617181930.雞有（）個(gè)胃。123432、以下所列各項(xiàng)中，哪一項(xiàng)是鴨蛋、鵝蛋在孵化時(shí)必須進(jìn)行涼蛋的原因：（）A.蛋內(nèi)脂肪含量高B.孵化期相對(duì)較長(zhǎng)C.蛋重大D.相對(duì)表面積大35、觀察初生雛雞翼羽的相對(duì)生長(zhǎng)速度，其中快羽為（）：A、主翼羽長(zhǎng)于副翼羽B(yǎng)、主翼羽與覆主翼羽等長(zhǎng)C、主翼羽長(zhǎng)于覆主翼羽D、主翼羽與副翼羽等長(zhǎng)36、當(dāng)雞蛋孵化到19天落盤時(shí)照蛋檢查，此時(shí)的照蛋特征為：（）A.閃毛B.合攏

34、C.斜口D.封門37、雞的抗病力遠(yuǎn)較豬和牛弱，就其解剖和生理特征而言，其原因之一是：（）A.雞的新陳代謝過(guò)于旺盛B.雞有氣囊C.雞缺乏與抗病力有關(guān)的MHCD.成年雞的腔上囊萎縮43、當(dāng)孵化條件得當(dāng)、出雛正常時(shí)，出雛時(shí)間表現(xiàn)為：（）A.出雛持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)B.出雛時(shí)間較一致C.無(wú)明顯的出雛高峰D.提前出雛45、以下所列各項(xiàng)中哪一項(xiàng)不是形成軟殼蛋的原因：（）A.種雞日糧中維生素D不足B.抓雞、接種疫苗等強(qiáng)烈反應(yīng)C.輸卵管發(fā)生逆向蠕動(dòng)D.子宮部分泌機(jī)能失常46、禽蛋在輸卵管內(nèi)形成，卵子排出后，立即被輸卵管的_接納。（）A.喇叭部B.子宮部C.峽部D.膨大部三、多項(xiàng)選擇（每題2分，只有完全正確者才能得分）。2以下項(xiàng)目中，哪些是肉用雞種？（）白洛克來(lái)航雞科尼什雞海蘭雞4影響家禽營(yíng)養(yǎng)需要的因素有（）。遺傳環(huán)境疾病逆境6孵化不良的原因有（）。種蛋質(zhì)量差孵化條件差種蛋管理不當(dāng)噪音太大7以下項(xiàng)目中，哪些是蛋用雞種（）。白洛克來(lái)航雞九斤雞羅曼雞8肉仔雞生產(chǎn)中易出現(xiàn)的問(wèn)題（）。胸囊腫瘁死癥腹水癥腿病10.規(guī)?；u場(chǎng)采用的飼養(yǎng)方式有（）?；\養(yǎng)墊料平養(yǎng)網(wǎng)上平養(yǎng)散養(yǎng)11.蛋用雞種分為（）蛋雞。白殼褐殼粉殼綠殼15禽類的（）隨性成熟而逐