2022年幼兒園用餐管理制度

1、第PAGE7頁共NUMPAGES7頁2022年幼兒園用餐管理制度為營造有序的就餐環(huán)境，確保每位幼兒健康、安全、快樂地進餐，進一步深化和落實教育教學管理理念，特制定餐廳就餐管理制度，具體如下。一、用餐時間1、幼兒用餐時間:早餐8:20-8:50午餐11:10-11:40晚餐16:20-16:502、教師用餐時間:午餐:當日值班教師11:40-12:00非值班教師12:00-12:20晚餐:所有訂餐教師18:00-18:203、后勤用餐時間:午餐11:40-12:00晚餐:18:00-18:20門衛(wèi)、保安實行替換用餐，確保大門口有人值班，堅決不因就餐空崗。二、教師職責1、幼兒就餐環(huán)節(jié)中，教師應始終

2、有序組織學生按照指定的位臵就坐，無哭鬧、不灑飯、飯后桌椅面的清潔。2、幼兒的就餐活動應控制到教師的視線范圍之內(nèi)，特別關(guān)注遲到幼兒的動態(tài)，做好熱情迎接及隨時就餐準備。3、就餐中不允許學生走入過道盛舀飯菜，以防燙傷或摔倒發(fā)生意外。4、用餐后由當日負責整理餐具的教師同時整理桌椅，并有序歸位。5、小、中班幼兒就餐中會有頻繁的入廁現(xiàn)象，要求每位幼兒入廁時務(wù)必由_位教師負責跟隨看護，杜絕幼兒獨自離開;大班、學前班教師可根據(jù)本班孩子身體發(fā)育特點引領(lǐng)至衛(wèi)生間統(tǒng)一入廁。6、教師應引導告知幼兒就餐時餐點切勿脫離餐具放于桌上，以防細菌沾染影響身體健康。7、教師盛飯時確保飯菜裝入容器的2/3即可，杜絕盛飯過滿或食物過

3、分累積，欠佳優(yōu)雅。8、教師應密切關(guān)注學生進餐狀態(tài)，及時為學生提供進餐協(xié)助和服務(wù)。9、根據(jù)幼兒園實際情況,由班主任在班內(nèi)帶領(lǐng)孩子做感恩活動，幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣。10、各班飯菜必須由班級教師搬運，不允許學生運菜。11、餐后由各班自己將干凈食物、剩菜、碗勺分別盛放在相應容器內(nèi)交三、健醫(yī)生職責1、保健醫(yī)生需每日提示早晨遲到的幼兒家長，為了孩子的進餐健康和良好的生活習慣，盡可能不遲到。2、細致查看飯菜質(zhì)量，調(diào)查幼兒用餐情緒和對飯菜的需求情況，每周六上午匯總整理向辦公室匯報。3、嚴格督察廚房人員及各班級教師在用餐期間的飲食衛(wèi)生，如一次性手套的佩戴、頭發(fā)的整理、學生洗手情況等。4、查看廚房和各班就餐

4、前后的環(huán)境整潔狀況。四、行政人員職責1、值班中層主任每日在幼兒三餐開餐期間，應全程跟隨發(fā)現(xiàn)不足，及時提出整改方案，快速提高管理工作效率。2、根據(jù)日常管理考核項目對照發(fā)現(xiàn)存在的問題，及時記錄，便于整改。3、教研室主任根據(jù)工作安排適時關(guān)注用餐狀況，將發(fā)現(xiàn)問題作為教學主題課內(nèi)容積極實踐開展，促進生活與教育的統(tǒng)一結(jié)合。4、園領(lǐng)導每周根據(jù)事務(wù)工作安排進行不定時跟隨察看，以促進幼兒園各項工作的順利開展，切實提高管理水平。五、廚房人員職責1、廚房人員要確保學生、教職工準時開餐。2、每日按時將兒童餐具送至各班級。3、每日開餐期間，廚房需由指定專人做好餐具的整理、飯菜的取送、剩飯菜的處理及衛(wèi)生清潔工作。4、每日

5、用餐結(jié)束后進行徹底的衛(wèi)生清潔，要求地面明亮無油污，桌椅干凈無油漬，開窗通風無異味，桌椅整齊不雜亂。5、教職工用餐時，廚房服務(wù)人員應確保飯菜的保溫。6、廚房人員將各班午點提前放于固定位臵，教師用餐后隨即將午點取走。此外，廚房人員應及時對應訂餐表，標明教職工用餐情況，以此作為工資考核項目之一。7、飯菜統(tǒng)一加蓋、加膜。六、其他事項1、請定餐教職工務(wù)必遵守用餐時間，用餐完畢將餐具及剩飯菜歸放于指定位臵，以身作則，樹立良好的就餐習慣。2、教職工在餐廳就餐，謝絕帶走。3、教職工定餐后不用餐，餐費照常支付，不得順延至下次重復用餐。4、訂餐負責人將訂餐表在上午9:00和下午3:00前送交廚師長。5、中途增加訂

6、餐需經(jīng)辦公室批準并補寫定餐通知方可加餐。6、廚師不得自行安排加餐，如認定私自安排，每位廚師將按每餐_元扣款。7、教職工在生病期間，不參加就餐管理。包頭市新北方幼兒園_年_月_日2022年幼兒園用餐管理制度（二）為進一步強化幼兒園食品安全主體責任意識，提升幼兒園食堂食品安全保障能力和服務(wù)水平，切實維護廣大師生的飲食安全和生命健康權(quán)益特制定以下陪餐制度:一、幼兒園食堂每餐必須指定_名負責人進行陪餐，并制定陪餐安排表交由食堂管理人員存檔備案。二、陪餐人員負責對當餐飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行評價，負責對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐學生的意見建議，并做好陪餐記錄。陪餐記錄包括

7、日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，學生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況等。陪餐記錄由陪餐人員在當次陪餐后詳細記錄。三、陪餐人員發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的應立即指出，并監(jiān)督食堂管理人員和從業(yè)人員及時整改。四、陪餐人員應嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育，對危害學生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)食物中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣后果的，視情節(jié)進行嚴肅的責任追究。五、陪餐實行成本核算制和自費制。食堂每月根據(jù)食品成本進行核算后統(tǒng)一收取陪餐人員的陪餐費用。2022年幼兒園用餐管理制度（三）一、午餐前的準備1.配制好抹桌子的消毒液。_把消

8、毒好的碗勺等放在就餐前準備桌上。3.放好已消毒好的餐巾4.按就餐人數(shù)在已消毒好的午點盤里，放好幼兒小勺。5.檢查一下洗手肥皂和擦手毛巾是否放好。6.在餐前準備桌旁擺放兩個桶或盆，以便幼兒就餐后放碗勺和擦嘴7.在就餐前_至_分鐘內(nèi)，由一名教師在衛(wèi)生間按照洗手要求組織指導幼兒洗手后。必須等最后一個幼兒洗完手，放好毛巾、拖干地上的水漬。另一名教師負責幼兒紀律，在幼兒進餐前安排幼兒安靜地聽音樂、故事等活動。8.保育老師負責桌面消毒工作(按桌面消毒要求)，然后在每張就餐桌上放一個裝好飯勺的盤子。9.做好餐前準備工作后，_點鐘到食堂領(lǐng)取飯菜，然后分發(fā)飯菜。原則上小班、托班飯菜放在一起(吃帶骨頭、魚除外)。

9、中、大班幼兒飯菜分開放，用兩只碗，一只裝飯，一只裝菜。分飯菜時大拇指不能放到幼兒碗里，不要對著飯菜說話。10.飯、菜、湯一律放在桌上，不能接觸地面。11.必須等到每位幼兒都拿到飯菜后，副班老師和保育老師方可到食堂就餐。二、午餐時的管理1.幼兒飯菜一般是一葷、一素、一湯。葷菜、素菜同時分發(fā)給幼兒，葷素菜和飯一起吃，要求一口飯一口菜，全部吃完后才能喝湯。2.培養(yǎng)幼兒良好的就餐習慣，不挑食，安靜就餐，并做到“四凈”，即桌面凈、碗凈、衣服凈。如吃到帶骨頭的菜，要給每張餐桌放一塊搽手巾，讓幼兒擦嘴。3.中、大班幼兒可以己端飯菜，但不能端湯。小班、托班幼兒飯菜湯都不能自己端，須由老師分到餐桌上。4.給幼兒

10、添飯菜時，可根據(jù)幼兒的個體差異而定，但要爭取讓每個幼兒都添到鈑菜，不要催促幼兒“快吃”，要盡量把飯菜添完，不要剩余。5.給幼兒添湯時，要注意安全、湯不要盛得太滿，以免發(fā)生意外。三、午餐后的管理1.幼兒吃干凈飯菜后，自己將餐具輕輕地放到指定的桶里，然后拿一塊擦嘴巾擦干凈嘴巴和小手，將擦嘴巾放在盆里待洗。2.然后幼兒拿茶杯用飲水機水漱口，再把茶杯放到原處。不要用自來水漱口，防止幼兒會飲下去。3.餐后衛(wèi)生打掃由保育老師負責，但必須等最后一個幼兒吃完后再進行。桌面清理工作按照桌面消毒要求做。4.先吃完飯的幼兒在閱讀區(qū)進行閱讀活動，然后由老師組織散步。飯后不宜劇烈活動或過度興奮。2022年幼兒園用餐管理制度（四）一、為了集思廣益、共享優(yōu)質(zhì)教育資源、提高教育活動的質(zhì)量，從而使教師有更多的時間與精力投入到班級教養(yǎng)、班級管理中去，實驗幼兒園全面推行分層電子集體備課制度。即以教研組為單位，把一周的活動(除創(chuàng)造性游戲、區(qū)角活動外)平均分配給個人或班級。二、集體備課的具體做法：_年以上的教師采取集體備課，_年以下的青年教師除完成集體備課的任務(wù)外，其余活動仍需自己設(shè)計。三、集體備課的基本要求：每周的活動由教研組長統(tǒng)一分配，確保每位教師都有備課任務(wù)；集體備課需備詳案，明確各環(huán)節(jié)的目標、過程、主要問題；活動前每位教師應先熟悉教案，準備充分，組織活動時，要根據(jù)班級實際情況靈活調(diào)整。四、