超市生鮮部精肉組陳列標(biāo)準(zhǔn)

1、生鮮部精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)培訓(xùn)教案-生鮮部安康！新穎！價(jià)值！驚喜！目錄肉品陳列總原那么豬肉陳列原那么禽類陳列原那么牛肉陳列原那么調(diào)味品陳列原那么火鍋陳列原那么臘肉陳列原那么陳列錯(cuò)誤展現(xiàn) 商品的陳列原那么 商品分類原那么。 商品價(jià)錢信息牌運(yùn)用規(guī)范。 冰臺冷柜的陳列規(guī)范。 商品包裝規(guī)范。Fresh Merchandise-Department良好的商品陳列管理將最大限制的方便顧客，促發(fā)顧客的購買愿望，使他們買到想買的商品?？茖W(xué)的陳列方法和陳列數(shù)量控制，將有助于降低損耗，提高毛利。精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部肉品陳列總原那么.陳列柜陳列效果圖家禽類牛肉類豬肉類Fresh Merchandise-

2、Department豬肉類家禽類牛肉類冷藏類商品：豬肉及內(nèi)臟 禽類 牛羊肉 牛羊肉及內(nèi)臟 調(diào)味肉 冷凍類商品：豬肉 整雞牛羊肉 肥牛、羊肉卷常溫類：臘制品按商品組織表架 構(gòu)分類擺放。B. 一樣顏色的單品按價(jià)錢由低到高 擺放。同一分類的單品按顏色由深到淺列。精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部肉品陳列總原那么.分類原那么;烏雞三黃雞分割雞同類商品按顏色分類擺放，同一顏色按價(jià)錢隨顧客動線擺放。Fresh Merchandise-Department精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部肉品陳列總原那么.商品價(jià)錢信息牌運(yùn)用規(guī)范價(jià)錢標(biāo)簽貼于商品右上角，如有供應(yīng)商特別品牌貼于左下角。 擺放整齊，有量感。Fresh M

3、erchandise-Department精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部肉品陳列總原那么.Fresh Merchandise-Department每個(gè)商品必需求有價(jià)錢信息牌。商品的價(jià)錢牌應(yīng)該正確對應(yīng)于信息一樣的商品。促銷商品應(yīng)大量陳列。商品價(jià)錢信息牌運(yùn)用規(guī)范精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部肉品陳列總原那么.冰臺冷柜的陳列規(guī)范。堆放過高，擋住冷風(fēng)口，呵斥冷柜溫度過高，商品損耗增大。合理的陳列高度，整齊的擺放，降低商品的損耗率。Fresh Merchandise-Department精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部肉品陳列總原那么.肉販臺凍柜促銷商品豬、雞、牛調(diào)味肉火鍋片陳列方式分類陳列顧客視野方向鮮

4、柜干貨貨架家畜類家禽類腌臘制品精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部肉品陳列總原那么豬肉陳列整體順序:分割豬肉(散)分割豬肉(骨)分割豬肉(包)分割豬肉(散):前腿肉、五花肉、后腿肉、精五花、通脊、瘦肉、里脊、腱子肉、肥肉餡、瘦肉餡等分割豬肉骨：前肘、后肘、扇骨、棒骨、腔骨、前排、肋排等分割豬肉包：精前腿、精五花、精后腿、知曉脊、精梅肉、精瘦肉、精里脊、腱子肉、精肉片、精肉絲、精肉塊、精肉丁、一字排等精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部豬肉陳列原那么縱向陳列同類商品集中、縱向陳列精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部豬肉陳列原那么盒裝商品依小分類整齊、縱向碼放，以方便顧客挑選。精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部豬肉陳列

5、原那么包裝與散裝商品需分開陳列精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部豬肉陳列原那么帶皮左右去皮精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部豬肉陳列原那么骨頭左右內(nèi)臟精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部豬肉陳列原那么箭頭左上右下貨架卡切齊左半邊精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部豬肉陳列原那么商品陳列需求按“先進(jìn)先出原那么碼放商品陳列分類按縱向陳列，商品按橫向陳列商品、價(jià)錢牌、POP要符合“三點(diǎn)一線的陳列要求精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部豬肉陳列原那么.商品陳列留意第一層與第二層需錯(cuò)位陳列商品陳列不得超越“限高線發(fā)現(xiàn)陳列不超越兩層應(yīng)隨時(shí)補(bǔ)齊精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部豬肉陳列原那么.冷柜商品的陳列要有量感，起伏不要太大，要均勻

6、陳列促銷品的陳列應(yīng)適當(dāng)?shù)胤艑掙惲忻娣e精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部豬肉陳列原那么.豬肉餡托盤堆疊陳列，整齊碼放，具量感精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部豬肉陳列原那么雞肉陳列整體順序：雞肉散)雞肉(包)雞肉(散):整雞類分割雞類下貨類雞肉(包):整雞類分割雞類下貨類整雞類:烏雞、童子雞、三黃雞、柴雞等，按體型由小至大陳列分割雞類:翅尖、翅中、全翅、翅根、雞爪、雞脖、琵琶腿、腿排、雞全腿、雞架、雞小胸、雞大胸等，按體型由小至大陳列等下貨類:雞心、雞肝、雞胗等，由小至大陳列。精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部禽類陳列原那么整雞左右分割類精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部禽類陳列原那么分割雞左右內(nèi)臟精肉組陳列規(guī)

7、范北京大區(qū)-生鮮部禽類陳列原那么分類集中陳列按照商品特性，順序整齊碼放精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部禽類陳列原那么用碎冰做假底商品碼放豐富豐滿精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部禽類陳列原那么冰墻寬：規(guī)范10cm有規(guī)范冰墻模冰墻高：冰墻與冰臺上沿15cm冰墻深度：規(guī)范10cm；冰墻外表、接縫平整冰潔白無污漬；冰墻與冰臺外沿不超越2cm精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部禽類陳列原那么牛肉陳列整體順序: 分割牛肉(散)分割牛肉(包)分割牛肉(片)分割牛肉(散):牛前、牛腩、牛肋條、牛霖、牛腱子、黃瓜條、牛上腦、牛里脊等按分割部位來陳列.分割牛肉包:精牛前、精牛腩、精牛肋條、精牛霖、精牛腱子、業(yè)黃瓜條、精牛上

8、腦、精牛里脊、牛扒、牛棒骨.分割牛肉(片):牛肉丸、羊肉丸、牛肉片、羊肉片等精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部牛羊肉陳列原那么暢銷品左右效力性商品精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部牛羊肉陳列原那么牛肉可與雞肉交界精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部牛羊肉陳列原那么商品碼放按 高檔 低檔 加工半廢品內(nèi)臟依次陳列，要單獨(dú)陳列，不能與豬肉類一同陳列。精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部牛羊肉陳列原那么 散裝牛肉要陳列在冷柜中或 陳列在托盤中精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部牛羊肉陳列原那么商品特特性集中陳列精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部調(diào)味品陳列原那么商品特性集中陳列，不按廠家劃分。精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部調(diào)味品陳列

9、原那么商品碼放不超越警戒線精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部調(diào)味品陳列原那么商品陳列豐富、豐滿精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部調(diào)味品陳列原那么禽類集中陳列精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部調(diào)味品陳列原那么同類商品集中陳列精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部火鍋陳列原那么按分類碼放整齊精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部臘肉陳列原那么滴油盤內(nèi)無商品吊掛與下方陳列一致 家畜類家禽類精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部臘肉陳列原那么商品陳列空洞、不豐滿，包裝與散裝商品不宜共同陳列精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部陳列錯(cuò)誤展現(xiàn)縱向一列碼放不同商品精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部陳列錯(cuò)誤展現(xiàn)散賣與包裝商品不可混合一同陳列精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部陳列錯(cuò)誤展現(xiàn)分割類、內(nèi)臟類不可混合一同碼放。精肉組陳列規(guī)范北京大區(qū)-生鮮部陳列錯(cuò)誤展現(xiàn)內(nèi)臟