企業(yè)銷售個(gè)人月度工作計(jì)劃書(shū)

1、企業(yè)銷售個(gè)人月度工作計(jì)劃書(shū)企業(yè)個(gè)人月度工作計(jì)劃書(shū)一、觀念當(dāng)柜臺(tái)員面對(duì)一位有潛力的顧客時(shí)，每一位業(yè)員都應(yīng)該做到如下幾點(diǎn)：、面帶微笑、儀表整潔、注意傾聽(tīng)對(duì)方的話、商品的附加值、需求消費(fèi)者最時(shí)尚最關(guān)心的話題拉攏消費(fèi)者二、了解商品的特點(diǎn)作為員，了解商品的基本知識(shí)的目的是為了幫助建立顧客的心，以促進(jìn).以商品的品質(zhì)向顧客說(shuō)明珠寶玉器的價(jià)值，家包回收的保障性.就商品的特別之處作為顧客有價(jià)值的有點(diǎn)進(jìn)行說(shuō)明三、了解顧客、顧客的主要()對(duì)珠寶缺乏心，()對(duì)珠寶商缺乏心、顧客的類型：了解顧客是類型的人，是與顧客做成的基。要了解顧客可以從這幾方面著手：()認(rèn)真;()交談與聆聽(tīng)、顧客的動(dòng)機(jī)、顧客的過(guò)程：()產(chǎn)生欲望()

2、收集息()選擇貨品()決策()購(gòu)后評(píng)價(jià)四、常用語(yǔ)作為珠寶行的員工，使用專業(yè)規(guī)的常用語(yǔ)，不但可以樹(shù)立形象，也能建立顧客的心。因此，每一位業(yè)員使用一下常用語(yǔ)：、顧客進(jìn)店時(shí)的招呼用語(yǔ)：您好!您早歡迎光臨您想要些?我能為你做?請(qǐng)隨便看看請(qǐng)您稍后對(duì)不起，讓您久等了歡迎您下次光臨，再見(jiàn)、展示貨品時(shí)的專業(yè)用語(yǔ)介紹珠寶的專業(yè)用語(yǔ)：ABC貨等等誰(shuí)才增值、柜臺(tái)禮貌用語(yǔ)()這是一件精美的禮品，我給你包裝一下。()這是您的，您收好。()收您多少元，找您多少元，謝謝。、顧客走時(shí)的禮貌用語(yǔ)()真遺憾，這次沒(méi)有您滿意的貨品，歡迎下次再來(lái)。()新貨到了(指圈好后)，我們會(huì)馬上給您。()這里是一份介紹珠寶知識(shí)和珠寶保養(yǎng)得小冊(cè)子

3、，送給您五、售中、顧客進(jìn)店：不管手頭有任何工作，都應(yīng)該放中的工作。面帶微笑，親切的問(wèn)候：您好(早上好，中午好，下午好，晚上好)您選點(diǎn)，請(qǐng)隨便挑選，有喜歡的可以試戴一下。作為數(shù)理學(xué)院會(huì)里的一名成員，我有把院里賦予的每一項(xiàng)工作做好。為了能更加清晰效的開(kāi)展會(huì)工作并結(jié)合會(huì)本學(xué)年工作要點(diǎn)，結(jié)合院會(huì)工作實(shí)際，特制定會(huì)個(gè)人工作計(jì)劃如下：一、認(rèn)真完成本職工作、每按時(shí)參加會(huì)例會(huì)，下學(xué)期每按時(shí)開(kāi)例會(huì)。、認(rèn)真完成會(huì)的任務(wù)：每的日?？记谝约案黜?xiàng)活動(dòng)的策劃、后勤工作。、會(huì)工作，認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)、踏實(shí)的做好每一件事，服從，全院同學(xué)。、充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，發(fā)揮想象力和創(chuàng)新，積極策劃和的所有活動(dòng)。、下學(xué)期認(rèn)真做好招新，好每一個(gè)細(xì)節(jié)

4、。二、開(kāi)展豐富多彩的校園活動(dòng)（一）準(zhǔn)備中的.活動(dòng)職業(yè)生涯規(guī)劃大賽活動(dòng)時(shí)間：賽月日；決賽月日、認(rèn)真準(zhǔn)備，積極，聽(tīng)從及的，積極與本門干協(xié)同合作。、做好申請(qǐng)教室、培訓(xùn)時(shí)間、。請(qǐng)以及有經(jīng)驗(yàn)的學(xué)長(zhǎng)指導(dǎo)、幫助參賽同學(xué)做好賽前準(zhǔn)備。、搞好比賽過(guò)程中后勤工作，爭(zhēng)取使比賽圓滿結(jié)束。（二）策劃中的活動(dòng)、比賽活動(dòng)時(shí)間： 賽月日；決賽月日、經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)活動(dòng)時(shí)間：月日、百科知識(shí)競(jìng)答比賽活動(dòng)時(shí)間：各班賽月日；決賽月日（以上活動(dòng)時(shí)間都為定，若有需要，可另行）三、提個(gè)人素質(zhì)、對(duì)待工作嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、充滿干勁與熱情。、待人友善禮貌，在工作中注意自己的言談舉止，虛心向他人。、在實(shí)踐中積累經(jīng)驗(yàn)，熟練業(yè)務(wù)，提水。、提與其他干的團(tuán)結(jié)協(xié)作。以上

5、是我本學(xué)年的工作計(jì)劃，在工作實(shí)施中一定會(huì)很多困難和，但我會(huì)盡最大的努力把工作做到最好，同時(shí)懇請(qǐng)，、及各位干在工作中給予我指導(dǎo)與幫助。計(jì)劃人：數(shù)理學(xué)院會(huì)劉天宇xx年月日總經(jīng)理工作計(jì)劃書(shū)(一)人才是企業(yè)最寶貴的，一切業(yè)績(jī)都起源于有一個(gè)好的。沒(méi)錯(cuò)，先制定出個(gè)人工作計(jì)劃并監(jiān)督完成。建立一支具有凝聚力，合作的團(tuán)隊(duì)是我們現(xiàn)在的一個(gè)重點(diǎn)。在工作中建立一個(gè)，具有力的團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)作為一項(xiàng)主要的工作來(lái)。) 完善，建立一套明確系統(tǒng)的業(yè)務(wù)管理辦法。管理是企業(yè)的難，出差，見(jiàn)處于放任自流的狀態(tài)。完善管理的目的是讓在工作中發(fā)揮主觀能動(dòng)性，對(duì)工作有較強(qiáng)的心，提的主人公意識(shí)。) 發(fā)現(xiàn)，總結(jié),不斷自我提的慣。發(fā)現(xiàn)，總結(jié)目的在于提綜合素

6、質(zhì)，在工作中能發(fā)現(xiàn)總結(jié)并能提出自己的看法和建議，業(yè)務(wù)提到一個(gè)成熟業(yè)務(wù)員的檔次。)市場(chǎng)分析。也就是根據(jù)我們所了解到的市場(chǎng)情況，對(duì)我們產(chǎn)品的點(diǎn)，消費(fèi)體，銷量等進(jìn)行適當(dāng)?shù)亩ㄎ弧?方式。就是找出適合我們產(chǎn)品的模式和。)目標(biāo)根據(jù)下達(dá)的任務(wù)，把任務(wù)根據(jù)具體情況分解到每月，每 ，每日;以每月，每 ，每日的目標(biāo)分解到各個(gè)身上，完成各個(gè)時(shí)間段的任務(wù)。并在完成任務(wù)的基上提業(yè)績(jī)。如出現(xiàn)未完成時(shí)應(yīng)及時(shí)找出原因并正!)管理。就是對(duì)一開(kāi)發(fā)的如何進(jìn)行和怎樣促使他們提或;對(duì)潛在怎樣進(jìn)行跟進(jìn)?？偨Y(jié): 根據(jù)我以往的過(guò)程中的一些，約好的突然變，, 使計(jì)劃好的被打亂，不能完成出差的目的。造成時(shí)間，資金上的浪費(fèi). 我希望能多注意這方面

7、的工作!之前我從未從事過(guò)這方面的工作. 不知這分計(jì)劃可否有用. 還望給予指導(dǎo)! 我堅(jiān)在自身的努力和的培訓(xùn)以及在工作的磨練下自己在這方面一定會(huì)有所成就。總經(jīng)理工作計(jì)劃書(shū)(二)一、樓內(nèi)管理方面：、廚房的運(yùn)管理()根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚長(zhǎng)共同商討并制定年度不同時(shí)期節(jié)假日餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以進(jìn)。()與廚房密切配合，定期變換菜單，定期推出新菜，不斷提生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，使產(chǎn)品精益求精，推出后檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。()督促?gòu)N長(zhǎng)搞好食品衛(wèi)生、成本核算、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作。每天掌握廚房食材供應(yīng)與準(zhǔn)備情況，與廚長(zhǎng)協(xié)調(diào)做好相關(guān)工作。()

8、督促?gòu)N長(zhǎng)做好出品門衛(wèi)生和安全工作，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火，確保生產(chǎn)安全。()與出品主管定期分析業(yè)成本，制定成本計(jì)劃，并督促實(shí)施。、餐廳的管理()制定食品的利，好食品成本。()編寫作規(guī)程，提升質(zhì)量，制定樓員工崗位職責(zé)和標(biāo)準(zhǔn)化程序，督促、檢查樓管理和員工按標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客，不斷提質(zhì)量和工作效率。()開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)。專人定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提員工意識(shí)、技能、以及質(zhì)量，提工作效率。()制定各級(jí)管理和、工作的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核門管理的日常工作業(yè)績(jī)，以激發(fā)員工的士氣和積極性。() 技能競(jìng)賽，展示員工技能水。評(píng)選競(jìng)賽成績(jī)優(yōu)良的員工加以獎(jiǎng)勵(lì)，使員工不斷

9、業(yè)務(wù)知識(shí)。()加強(qiáng)各項(xiàng)設(shè)施用具維修保養(yǎng)工作，專人，專人管理，職責(zé)分明，明確設(shè)施、用具的檢查項(xiàng)目，定期、定時(shí)進(jìn)行檢查，保證設(shè)備設(shè)施能正常使用，減少故障事故。()好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。()開(kāi)餐前各推銷及生產(chǎn)門主管召開(kāi)班前推銷溝通會(huì)，了解當(dāng)天菜式供應(yīng)、沽清情況，以利更好地做好推銷工作。()加強(qiáng)餐前環(huán)境、物資、衛(wèi)生的檢查管理工作，保證給顧客提供一個(gè)舒適的用餐環(huán)境及提工作效率。()班次，開(kāi)市中加員調(diào)控，保證中的人手充足，確保質(zhì)量。()加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理，妥善處理客人，與客人建立良好，并每天召開(kāi)班后總結(jié)會(huì)。()建立樓顧客意見(jiàn)收集，減少

10、顧客幾率，如設(shè)立賓客意見(jiàn)表、意見(jiàn)、出品意見(jiàn)等。根據(jù)意見(jiàn)反饋息，找出工作的不足，采取措施加強(qiáng)餐前和餐中，提質(zhì)量。()定期召開(kāi)餐廳管理行政會(huì)，當(dāng)前存在的，聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)管理和對(duì)外的意見(jiàn)及建議。()建立餐廳物資管理，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，專人食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，()檢查餐廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理水、電等，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。()好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，專人檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。二、成本方面：、制定能源費(fèi)用(水、電、油、氣)管理，維修保養(yǎng)、監(jiān)督、獎(jiǎng)懲。、建立能耗合理使用

11、標(biāo)準(zhǔn)，在各區(qū)域安裝、電表，每月統(tǒng)計(jì)，一月后參 考使用標(biāo)準(zhǔn)對(duì)節(jié)約能源的門成績(jī)按百分比給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。、節(jié)能觀念，鼓勵(lì)員工提節(jié)能的合理化建議,實(shí)行節(jié)能、節(jié)支的雙向課題制。、嚴(yán)格驗(yàn)收把關(guān)，建立貨品入倉(cāng)儲(chǔ)存，從采購(gòu)-收貨、驗(yàn)貨-庫(kù)存、保管-發(fā)貨、盤點(diǎn)-加工制作-收入，嚴(yán)格把好各個(gè)關(guān)口。、根據(jù)預(yù)訂當(dāng)天餐飲消費(fèi)息和預(yù)測(cè)當(dāng)天餐飲消費(fèi)的人數(shù)，根據(jù)計(jì)劃采購(gòu)進(jìn)貨，避免貨物積壓，資金。、原材料采購(gòu)計(jì)劃、建立采購(gòu)審批流程,好采購(gòu)管理工作，杜絕供求雙方互相，根據(jù)行業(yè)通常作法，每半年更換一次采購(gòu)員。、餐廳有關(guān)每月最少一次市場(chǎng)，了解和掌握市場(chǎng)原材料的品種、變化情況，準(zhǔn)確確定各種菜品原材料的采購(gòu)。、加強(qiáng)低值易耗品的使用管理，文

12、具以舊換新方式進(jìn)行，杜絕員工使用客用物資，及防樓物資失竊。、食品加工綜合邊角料，提食品的出品率，如蘿卜皮可以用于制作餐前小食。、為便于成本，客用食品與員工用食品應(yīng)分開(kāi)，有利于核算。、做好員工工作，杜絕員工吃。、員工“一崗多能”，如大型席人手不足可以調(diào)動(dòng)后勤采購(gòu)，工程等參與工作。、崗位要合理，要充分考慮到工作的需要，減少不必要崗位的設(shè)置，減少不必要管理層次的設(shè)置。、將食品成本的分解包干到各門，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)領(lǐng)料、誰(shuí)確認(rèn)、誰(shuí)簽單、誰(shuí)”的原則，實(shí)行分門領(lǐng)料、進(jìn)行成本核算和獎(jiǎng)、罰的辦法，對(duì)于超額完成當(dāng)月計(jì)劃任務(wù)又節(jié)約成本的，要給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于未完成當(dāng)月計(jì)劃任務(wù)或成本不好的，要進(jìn)行相應(yīng)的處罰，并做

13、到當(dāng)月兌現(xiàn)。、明確物子、，食品原料一般包括食油、米、面、各類肉食品、蛋、禽、干鮮菜果、水產(chǎn)品和各種調(diào)料等，品種繁多，各異。、凡是采購(gòu)回來(lái)的物品，包括供貨商送到的物品，無(wú)論是菜品的主料、配料、調(diào)料等原材料，還是水、飲料、用品用具，必須按照“先入庫(kù)后出庫(kù)”的原則，堅(jiān)持入庫(kù)時(shí)，分別用電腦和賬本登記入賬，每天領(lǐng)用出庫(kù)的食品原材料，除堅(jiān)持每天用電腦打出庫(kù)單外，還要用賬本作好臺(tái)賬，并做到電腦與賬本登記相一致，同時(shí)也為物品“先進(jìn)先出、后進(jìn)后出”避免積壓過(guò)期變質(zhì)和每月清倉(cāng)查庫(kù)創(chuàng)造條件。、樓所用點(diǎn)菜單或加菜單和散點(diǎn)卡財(cái)務(wù)要對(duì)每天的菜品、水、飲料與賬單進(jìn)行審計(jì)核對(duì)外，還要核對(duì)點(diǎn)菜單或加菜單或散點(diǎn)卡的序號(hào)，防止跑賬

14、、漏賬和逃賬，給餐飲增加成本，造成。對(duì)于原材料的變質(zhì)、損壞、丟失制訂嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)丟，并制訂合理的報(bào)損率，報(bào)損由門主管財(cái)務(wù)倉(cāng)管，按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫報(bào)損單，對(duì)于超過(guò)報(bào)損率的要說(shuō)明原因。、導(dǎo)入“六?！惫芾砝砟?，結(jié)合自身經(jīng)實(shí)際，充分調(diào)動(dòng)員工的自律性?！傲！逼湟x為：工作常，天天常整頓，環(huán)境常清潔，事物常，人人常自律，全員常銷。三、銷方面：、受政策的，做好樓經(jīng)方向，要將(美味、特色、實(shí)惠)作為餐飲的發(fā)展方向。、了解餐飲市場(chǎng)息及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況，做好本樓的餐飲定位，并督促實(shí)施。、對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)各門意見(jiàn)、工作，聯(lián)絡(luò)各大，團(tuán)體，企業(yè)搞好。、餐廳設(shè)計(jì)手冊(cè)，對(duì)餐廳風(fēng)格、餐位數(shù)、方式、業(yè)時(shí)間、各式特色菜點(diǎn)等的介紹。

15、、建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的，并通過(guò)面談、等形式征求客人意見(jiàn)，處理客人，樓產(chǎn)品。、要提升婚宴的質(zhì)量，進(jìn)一步規(guī)了婚宴的作流程和標(biāo)準(zhǔn)，充分發(fā)揮本樓婚慶場(chǎng)地硬件優(yōu)勢(shì)，增加婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛。、結(jié)合一年四季不時(shí)氣節(jié)飲食養(yǎng)生理念，推出適合時(shí)令的養(yǎng)生菜點(diǎn)、發(fā)掘烹飪?cè)?，打出菜點(diǎn)，提菜點(diǎn)的質(zhì)量，創(chuàng)出本樓特色出品。、以綠色、無(wú)污染，無(wú)、保健為主題開(kāi)發(fā)產(chǎn)品。、不同季節(jié)環(huán)境，創(chuàng)制特色筵席，如蠔宴。、與本地影樓、婚慶合作，增加樓婚宴。、充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，切實(shí)做好全員銷，制定喜慶筵席獎(jiǎng)勵(lì)提成，如本樓員工介紹喜慶席給予以相應(yīng)提成。、充分發(fā)揮有利，多推出果汁類飲品類、小食類等利潤(rùn)產(chǎn)品，對(duì)推銷的給予一定比例的提

16、成。、制作有本樓內(nèi)容的品(火機(jī)、鑰匙扣)，如節(jié)日、等可以向客人或老顧客贈(zèng)品。今后的工作中，將以此為基，根據(jù)樓的具體運(yùn)狀況和產(chǎn)生的，不斷進(jìn)?？偨?jīng)理工作計(jì)劃書(shū)(三)一、工作計(jì)劃：、餐廳內(nèi)管理方面：().參與制定合理的餐廳年度業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)指標(biāo)。().根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以進(jìn)。().制定員工崗位職責(zé)和標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理和員工按標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客，不斷提質(zhì)量和工作效率。().好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。().專人定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活

17、動(dòng)，不斷提員工技能、以及質(zhì)量，提工作效率。().至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工，分析、通報(bào)餐廳每月運(yùn)指標(biāo)、收支情況，目前存在的;聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)管理和對(duì)外的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。().與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。().建立餐廳物資管理，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理水、電等，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。().好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。、銷方面

18、：().各種渠道大力，增加餐廳在本地的知明度，樹(shù)立良好形象，打造實(shí)力，深入市場(chǎng)。().征求客人意見(jiàn)，處理客人，最大程度滿足客人。()、企業(yè)能否長(zhǎng)遠(yuǎn)，在于的鑒賞和傳承，牢牢住企業(yè)餐飲，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和質(zhì)量餐品，以及熱情馨的，最大程度的展現(xiàn)我餐廳的主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無(wú)限的生命力。、經(jīng)：一、市場(chǎng)分析：()地理我餐廳地理良好，地處南陽(yáng)市門，群比較復(fù)雜，餐飲消費(fèi)以商務(wù)客人宴請(qǐng)和邊宴請(qǐng)為主，檔群體為輔。與此同時(shí)，放眼邊，西面有同樣是四星的金凱悅，大浪淘沙洗浴中心，鼓浪嶼洗浴中心等檔消費(fèi)場(chǎng)所，東面五星級(jí)有建業(yè)假日，金陽(yáng)光，中州國(guó)際，中泰豪生，但是能和我們中餐廳形成競(jìng)爭(zhēng)力的只有金凱悅中餐廳，假日，豪

19、生。但是雖然假日，金陽(yáng)光，豪生靠近體育中心和行政區(qū)，在農(nóng)運(yùn)會(huì)期間雖然地理得天獨(dú)偶，近水樓臺(tái)，能打響餐飲業(yè)的，但是農(nóng)運(yùn)會(huì)后怎么辦?地理偏遠(yuǎn)，遠(yuǎn)離市區(qū)，餐飲氛圍不夠濃厚，自然帶動(dòng)不了消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。我們要厚積發(fā)，要以中餐餐飲為特色，從而占到的業(yè)收入總額的%-%。()消費(fèi)情況分析隨著南陽(yáng)生活水的提，餐飲消費(fèi)早已不是人們心中的大頭項(xiàng)目，更何況，南陽(yáng)人的會(huì)吃也是出了名的。據(jù)我，南陽(yáng)餐飲消費(fèi)場(chǎng)所人均消費(fèi)不是很，一般為-元/人。檔消費(fèi)元/人，是一個(gè)空白，也是我所面臨的一個(gè)。通過(guò)菜品檔次的一個(gè)全面提升和質(zhì)量的一個(gè)全新的度，從而吸引并留下，達(dá)到預(yù)期的業(yè)額。 二，發(fā)展特色().我們要在全方位經(jīng)的同時(shí)，推出自己的

20、特色，根據(jù)南陽(yáng)的地方特色，開(kāi)發(fā)屬于南陽(yáng)的精品菜肴，并根據(jù)南陽(yáng)人的口味，良傳統(tǒng)豫菜，適當(dāng)引進(jìn)檔粵菜作為自己的重型武器為自己的餐飲行業(yè)打出市場(chǎng)，另外結(jié)合當(dāng)?shù)氐镍喓铀畮?kù)，開(kāi)發(fā)出屬于自己的河鮮餐桌，通過(guò)精品河鮮菜肴，從而賺取人氣和口碑，從而餐飲消費(fèi)市場(chǎng)份額。().結(jié)合市場(chǎng)的休閑特點(diǎn)，適當(dāng)增加休閑娛樂(lè)設(shè)置。中餐廳不是一個(gè)純粹的餐飲場(chǎng)所，在客人用餐過(guò)后，我們可以提供給客人相應(yīng)的娛樂(lè)項(xiàng)目，比如室等設(shè)施作為餐廳的另一項(xiàng)收入。具體作情況還要看的。().在保證發(fā)展和盈利的同時(shí)，我們加強(qiáng)奮斗，拓展規(guī)模，增加餐位和用品的檔次，提供給客人更好的產(chǎn)品，創(chuàng)造給客人五星級(jí)的用餐體驗(yàn)。二、員工培訓(xùn)：培訓(xùn)的目的就是通過(guò)對(duì)員工在心

21、、聲、儀、禮、形,專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練，提員工的職業(yè)素質(zhì)，提餐廳企業(yè)的的管理水與質(zhì)量，從而實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)管理的目標(biāo)。因此針對(duì)新老員工，應(yīng)該依次從以下幾方面進(jìn)行培訓(xùn)：、餐廳基知識(shí)培訓(xùn)包括餐廳的創(chuàng)建、地理、建筑風(fēng)格、經(jīng)理念、經(jīng)特色、客源狀況、機(jī)構(gòu)、規(guī)章、飯店產(chǎn)品知識(shí)等內(nèi)容，使新員工對(duì)自己將要進(jìn)人的“家”有一全面的認(rèn)識(shí)和了解，老員工加強(qiáng)自己工作質(zhì)量，照顧和幫助新員工。、餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn)包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、動(dòng)作等方面的以及如何尊重客人的仰、風(fēng)俗慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過(guò)禮節(jié)禮貌知識(shí)的培訓(xùn)，掌握餐廳對(duì)從業(yè)者在上述方面的，以便在日后的工作中時(shí)時(shí)、處處體現(xiàn)出對(duì)客人的尊重，滿足客人。

22、、餐廳意識(shí)培訓(xùn)意識(shí)決定人的行為，行為養(yǎng)成慣。因此在培訓(xùn)員工時(shí)還必須他們的飯店意識(shí)，如意識(shí)、角色意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、服從意識(shí)等。簡(jiǎn)單地講，所謂意識(shí)就是“賓客意識(shí)”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時(shí)時(shí)刻刻為客人著想，最大化滿足客人需求。角色意識(shí)就是指員工要明白自己在不同時(shí)間、場(chǎng)合所扮演的 “角色”及這一角色賦予的特定。質(zhì)量意識(shí)就是要員工明確餐廳質(zhì)量的，了解餐廳的特點(diǎn)，樹(shù)立起 “零缺點(diǎn)”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客是餐廳工作的真正的全的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為很多不同的門和不同的崗位，其工作職責(zé)基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人

23、的需要，團(tuán)隊(duì)意識(shí)，做到“分工不分家”。、業(yè)務(wù)培訓(xùn)新員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)可以從知識(shí)、技能等方面進(jìn)行。知識(shí)以夠用準(zhǔn)則，不宜過(guò)多過(guò)深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開(kāi)展工作;技能則側(cè)重本崗位的具體作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的。另外應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行基本應(yīng)急的培訓(xùn)，以提他們應(yīng)對(duì)突發(fā)的。餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費(fèi)同步性的特點(diǎn)，的實(shí)施者及的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此餐廳具有較強(qiáng)的隨機(jī)性，難免會(huì)發(fā)生各種無(wú)法預(yù)料的，餐廳員工必須具備一定的應(yīng)變。如客人時(shí)，能以正確的觀念認(rèn)真對(duì)待，并能按的程序、較為妥善的進(jìn)行處理;對(duì)餐廳的安全管理工作有一定的認(rèn)識(shí)，簡(jiǎn)單掌握常用安全設(shè)施的使用，緊急情況能妥善、有效地進(jìn)行處理，能盡量將

24、減少到最低程度。三,成本，成本的意義任何行業(yè)的盈利不是一味的賺取，不是看所謂的業(yè)報(bào)表上表面的數(shù)字，空有額的業(yè)收入?yún)s沒(méi)有盈利，這就是的所在。如何賺錢，業(yè)額減去成本和，就是盈利。如何盈利最大化，那就是各項(xiàng)成本的，成本最低化，才能利潤(rùn)最大化，從而才能給中餐廳和盈利。，成本的作用成本的意很明顯，通過(guò)對(duì)人財(cái)物的合理的，從而降低運(yùn)成本，才能達(dá)到的效果，從而盈利。，如何做到成本()人力成本餐飲的員工一般來(lái)自本市居民為主，外地鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民。餐廳員工的構(gòu)建除了正式員工之外，我們還要聘請(qǐng)一些校園暑期工和勤雜工作為支援力量，勞動(dòng)成本低廉，勞動(dòng)市場(chǎng)大，從而降低勞動(dòng)成本。另外還有對(duì)員工的班方面也能降低人力成本，結(jié)合自身的情況，中餐的業(yè)時(shí)間特點(diǎn)，客和上客率，根據(jù)用餐峰可以多員工上班，低峰期就員工休息，具體情況屆時(shí)做班。()硬件設(shè)施成本中餐廳采購(gòu)是個(gè)很大一筆財(cái)務(wù)支出，也是每月收?qǐng)?bào)表的一個(gè)重要構(gòu)