我國飯店集團(tuán)化發(fā)展障礙分析與策略探究

1、目錄摘要1關(guān)鍵詞1Abstract1Key words 1引言1一、飯店集團(tuán)化概述2 （一）飯店集團(tuán)化的概念界定2 （二）飯店集團(tuán)化的要緊實(shí)現(xiàn)形式2 1.政府推動(dòng)的集團(tuán)2 2.跨行業(yè)并購設(shè)立的集團(tuán)23.無形資產(chǎn)有形化而成的集團(tuán)2二、中國飯店集團(tuán)化進(jìn)展進(jìn)程及障礙分析2（一）我國飯店業(yè)集團(tuán)化進(jìn)展時(shí)期演進(jìn)21.引進(jìn)國際飯店集團(tuán)時(shí)期(1978年-1989年)22.興建本土飯店集團(tuán)時(shí)期(1990年-1999年 23.開拓創(chuàng)新時(shí)期（2000年至今) 3（二）中國飯店集團(tuán)化進(jìn)展障礙分析31.體制尚不健全，反映在產(chǎn)權(quán)關(guān)系的不明晰和經(jīng)濟(jì)的不獨(dú)立32.對(duì)內(nèi)對(duì)外開放不統(tǒng)一，環(huán)境對(duì)集團(tuán)化的進(jìn)展產(chǎn)生了制約作用43.中國

2、飯店業(yè)融資渠道單一，缺乏周轉(zhuǎn)資金44.人才問題是中國飯店業(yè)進(jìn)展遇到的最大障礙45企業(yè)文化和飯店品牌重視程度不高 5三、中國飯店集團(tuán)化進(jìn)展策略5（一）全面普及現(xiàn)代企業(yè)制度,讓中國飯店業(yè)步入市場(chǎng)，參與公平競(jìng)爭(zhēng) 5（二）結(jié)束分戰(zhàn)割據(jù)的局面，實(shí)現(xiàn)資源共享5（三）加快民營企業(yè)的加入步伐，帶動(dòng)集團(tuán)化的進(jìn)一步進(jìn)展6（四）加強(qiáng)“人本意識(shí)”，給中國飯店業(yè)注入新的活力 6（五）對(duì)品牌意識(shí)，企業(yè)文化的理解將進(jìn)一步加深，飯店經(jīng)營必定日漸“個(gè)性化”6結(jié)語6致謝6參考文獻(xiàn)6中國飯店集團(tuán)化進(jìn)展障礙分析及策略探討旅游治理專業(yè)學(xué)生 張婧指導(dǎo)老師 崔峰摘要：隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的進(jìn)展，國際飯店集團(tuán)擴(kuò)張迅速，我國飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)己日趨激

3、烈，飯店企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)也越來越大。21世紀(jì)國內(nèi)單體飯店將面臨巨大的生存壓力，組建或加盟飯店治理集團(tuán)并充分發(fā)揮其規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，將是我國飯店業(yè)求得生存與進(jìn)展的唯一出路。本文在簡(jiǎn)要闡述飯店集團(tuán)化概念的基礎(chǔ)上，回憶了中國飯店集團(tuán)化進(jìn)展的歷史進(jìn)程，結(jié)果表明：我國飯店業(yè)在經(jīng)歷了三十年的探究和實(shí)踐后，其集團(tuán)化業(yè)績(jī)并不理想，在進(jìn)展的過程中仍然存在著一些障礙。最后，結(jié)合飯店集團(tuán)化進(jìn)展的要素對(duì)以后中國飯店集團(tuán)化進(jìn)展策略進(jìn)行了探討。關(guān)鍵詞：飯店集團(tuán)化；歷史進(jìn)程；障礙；策略The analysis about obstacles and discussion about strategies of developing

4、 the Chinas hotel conglomeratingStudent majoring in Tourism Management Zhang JingTutor Cui FengAbstract: With the development of economic globalization，and foreign hotel groups expand rapidly, the competition in hotel industry has been much tougher and the risk of investment has become larger than e

5、ver. Chinas hotels keep at highly separate status, which will face huge competitive pressure to survive in the 21st century. Establishing or joining in chinas own hotel conglomerates and improve their competitive power, will be the only way to survive and develop for chinas hotel. This paper ,first

6、,give a simple introduction of hotel conglomerating, review the process of chinas hotel conglomerating, The result shows: The exploration on hotel conglomerating in China hotel industry havent show favorable effect over the past thirty years. There also have some obstacles on the way. At last, Combi

7、ne development elements and make a discussion of Hotel Group of the future development strategy.Key words: hotel conglomerating; history process; obstacle; strategy據(jù)世界旅游組織2000 年全球市場(chǎng)分析報(bào)告預(yù)測(cè)：中國將于2020年成為全球頭號(hào)旅游接待大國，屆時(shí)來中國國內(nèi)旅游的外國客人可望超過1.37 億人次，旅游業(yè)總收入將超過9.3萬億元人民幣，相當(dāng)于我國全年國民生產(chǎn)總值的8%。旅游業(yè)在二十一世紀(jì)將成為我國名副事實(shí)上的支柱產(chǎn)業(yè)。作為

8、旅游業(yè)重要支撐點(diǎn)的飯店業(yè)，在下好中國“大旅游”這盤棋中無疑扮演了一個(gè)相當(dāng)關(guān)鍵的角色。匯合了旅游活動(dòng)中食、宿、行、游、購、娛等各大要素的飯店業(yè)，是我國較早與國際接軌的行業(yè)之一，在引進(jìn)外資、培養(yǎng)人才、汲取先進(jìn)的治理理念等方面，飯店業(yè)總是走在旅游同行的前沿。二十一世紀(jì)，面對(duì)更加開放的中國，世界各國商業(yè)集團(tuán)關(guān)注的焦點(diǎn)之一確實(shí)是中國的飯店業(yè)。伴隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的進(jìn)展，組建或加盟飯店治理集團(tuán)并充分發(fā)揮其規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，將是我國飯店業(yè)求得生存與進(jìn)展的唯一出路。一、飯店集團(tuán)化概述（一）飯店集團(tuán)化的概念界定飯店集團(tuán)是在飯店業(yè)高度進(jìn)展基礎(chǔ)上形成的一種以母公司為主體，通過資本關(guān)系和經(jīng)營協(xié)作關(guān)系等方式，有眾多飯店組織

9、共同組成的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體。飯店集團(tuán)化也即是為了整合單體飯店的資源和優(yōu)勢(shì)，提升飯店整體實(shí)力，通過資本聯(lián)結(jié)的方式所進(jìn)行的單體飯店的整合。1（二）飯店集團(tuán)化的要緊實(shí)現(xiàn)形式結(jié)合我國的實(shí)際情況，目前實(shí)現(xiàn)我國飯店集團(tuán)化要緊有三種形式:1政府推動(dòng)的集團(tuán)要緊是政府對(duì)行政壟斷實(shí)力比較強(qiáng)的國有飯店進(jìn)行產(chǎn)權(quán)明晰過程中，將剝離的飯店企業(yè)通過政府的力量進(jìn)行組合，組成飯店集團(tuán)；2跨行業(yè)并購設(shè)立的集團(tuán)飯店企業(yè)依照自身的品牌、資金等優(yōu)勢(shì)，進(jìn)展諸如房地產(chǎn)等與飯店業(yè)并無直接關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)，形成多元化進(jìn)展的集團(tuán)；3無形資產(chǎn)有形化而成的集團(tuán)通過充分利用飯店企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，即無形資產(chǎn)，如品牌、商標(biāo)、采購系統(tǒng)、營銷網(wǎng)絡(luò)、資信、治理模式等形成飯

10、店集團(tuán)。二、中國飯店集團(tuán)化進(jìn)展進(jìn)程及障礙分析（一）我國飯店業(yè)集團(tuán)化進(jìn)展時(shí)期演進(jìn)中國實(shí)行改革開放戰(zhàn)略方針以后，中國的飯店業(yè)才開始步入集團(tuán)化進(jìn)展的軌道。在過去的二十多年中，中國飯店業(yè)的集團(tuán)化進(jìn)展進(jìn)程在政府宏觀政策的扶持、引導(dǎo)和鼓舞下大致經(jīng)歷了以下三個(gè)進(jìn)展時(shí)期:1引進(jìn)國際飯店集團(tuán)時(shí)期(1978年-1989年)中國飯店業(yè)從二十世紀(jì)八十年代初就開始全面對(duì)外開放，并通過合資、合作、獨(dú)資等方式引進(jìn)了一大批國際知名的飯店治理集團(tuán)。自1982年北京建國飯店引進(jìn)第一家國際飯店集團(tuán)香港半島集團(tuán)，至1989年為止，共有30余家國際飯店集團(tuán)落戶中國，如假日、喜來登、希爾頓、香格里拉等。2這些國際飯店集團(tuán)為中國飯店業(yè)帶來

11、了現(xiàn)代的治理體制、經(jīng)營模式、科學(xué)的操作方法和規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)程序，并推動(dòng)了中國飯店業(yè)集團(tuán)化進(jìn)展的進(jìn)程。2興建本土飯店集團(tuán)時(shí)期(1990年-1999年)在本時(shí)期，由于各級(jí)政府行政命令的驅(qū)動(dòng)和諸多優(yōu)惠政策的扶持，一大批以模仿外國飯店集團(tuán)經(jīng)營治理模式為特征的中國本土的治理公司和飯店集團(tuán)應(yīng)運(yùn)而生(如:1992年成立的凱萊國際和錦江國際、1994年成立的東方喜來登治理公司等3)。截止到1999年底，已在國家旅游局正式登記注冊(cè)的本土飯店治理公司就己多達(dá)39家。這些本土的飯店集團(tuán)憑借其“了解國情”、“占據(jù)地利”、“價(jià)格適中”、“成本低廉”、“溝通便利”等先天優(yōu)勢(shì)，逐漸占據(jù)并鞏固了中國內(nèi)陸都市和沿海中小都市的中低檔

12、飯店市場(chǎng)，其中的佼佼者還先后闖入了世界三百強(qiáng)之列。3開拓創(chuàng)新時(shí)期（2000年至今)為了尋求進(jìn)展，探究集團(tuán)化的進(jìn)展道路，2003年6月9日由上海市政府批準(zhǔn)同意組建的中國規(guī)模最大的旅游企業(yè)集團(tuán)錦江國際(集團(tuán))有限公司正式揭牌成立。注冊(cè)資本20億元人民幣，總資產(chǎn)規(guī)模150億元，其中國有凈資產(chǎn)60億元，職員人數(shù)達(dá)3.6萬，其核心產(chǎn)業(yè)為飯店賓館業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)旅游客運(yùn)業(yè)。組成錦江國際的錦江(集團(tuán))有限公司和新亞(集團(tuán))有限公司均是中國排名前列的飯店治理集團(tuán)。4前者在中國國內(nèi)飯店治理行業(yè)排名第一，擁有錦江、新錦江、華亭、和平等一批知名飯店，在全國14個(gè)省區(qū)市經(jīng)營治理著71家飯店和商務(wù)樓，擁有15家經(jīng)濟(jì)型連鎖

13、賓館“錦江之星”；新亞(集團(tuán))有限公司除在上?？毓蓳碛袚P(yáng)子江萬麗大飯店、新亞湯臣洲際大飯店、海侖賓館等一批合資高檔飯店外，還在國內(nèi)投資和治理著30家飯店。截止2005年底，錦江國際集團(tuán)投資和治理飯店己達(dá)201家，客房總數(shù)42007間，其中:星級(jí)飯店為91家，客房數(shù)為26492間；“錦江之星”經(jīng)濟(jì)型飯店為110家，客房數(shù)為15515間。同時(shí)一些地點(diǎn)性的民營資本也涉足飯店治理行業(yè)，如廣東名冠集團(tuán)旗下的金凱悅飯店治理公司、浙江世貿(mào)飯店治理有限公司，華天飯店治理公司以及開元旅業(yè)等，標(biāo)志著中國飯店業(yè)步入了集團(tuán)化進(jìn)展的全面創(chuàng)新時(shí)期。表1 2006年全國星級(jí)酒店綜合情況酒店星級(jí)酒店數(shù)（家）房間數(shù)(萬間)客房

14、出租率%營業(yè)收入(萬元)固定資產(chǎn)(萬元)五星級(jí)30211.5266.41817270.25391695.8四星級(jí)136929.0064.32389790.56871714三星級(jí)477959.8561.33187575.69956337.9二星級(jí)569842.4156.91622321.34173998.7一星級(jí)6033.2153.1127329.84329951.22合計(jì)12751145.9961.039144287.326723697資料來源：2007年中國星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào)（二）中國飯店集團(tuán)化進(jìn)展障礙分析中國飯店集團(tuán)化通過了三個(gè)時(shí)期的進(jìn)展，逐步由成長(zhǎng)期向成熟期轉(zhuǎn)變，然而在進(jìn)展過程中仍然遇到了

15、一些障礙：1體制尚不健全，反映在產(chǎn)權(quán)關(guān)系的不明晰和經(jīng)濟(jì)的不獨(dú)立我國飯店集團(tuán)化的手段要緊是資產(chǎn)重組和兼并收購。5資產(chǎn)重組和兼并收購涉及到經(jīng)濟(jì)主體間產(chǎn)權(quán)關(guān)系的變更，因此飯店要有明晰的產(chǎn)權(quán)關(guān)系和獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)主體地位，集團(tuán)化過程才能順利的進(jìn)行。而目前我國大部分國有飯店的產(chǎn)權(quán)關(guān)系并不明晰。這些國有飯店資產(chǎn)名義上是全民所有的，政府作為全民代表治理這些資產(chǎn)，然而國有資產(chǎn)量之巨大，不管從成本上依舊專業(yè)治理才能上，政府都無法找到足夠代理人來行使其作為出資人的職能，因此造成國有飯店所有者的缺位。缺乏有效約束、監(jiān)督和激勵(lì)的經(jīng)營者專門難做到從出資人的利益動(dòng)身按照市場(chǎng)規(guī)律來進(jìn)行經(jīng)營治理活動(dòng)。廣州白天鵝飯店治理集團(tuán)，性質(zhì)上

16、是國有企業(yè)，資產(chǎn)權(quán)歸廣東省政府所有。不管從品牌知名度、聲譽(yù)依舊治理經(jīng)驗(yàn)方面來講，在全國差不多上首屈一指，但至今仍然只是一個(gè)單體飯店，治理經(jīng)驗(yàn)和品牌價(jià)值無從發(fā)揮和放大，造成資源的極大白費(fèi)。盡管從1992年成立飯店治理公司以來，也治理了十多家高星級(jí)飯店，但所取得的成果同白天鵝飯店在國內(nèi)的地位相去甚遠(yuǎn)，這同它的國有企業(yè)性質(zhì)有直接關(guān)系。6缺乏獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)主體地位也是我國飯店集團(tuán)化進(jìn)程中又一大障礙。我國國有飯店的絕大部分來自于各級(jí)政府、各部委以及中央企業(yè)的招待部門，其首要任務(wù)是完成所屬部門的招待任務(wù)，其次才是市場(chǎng)需求。有“南國釣魚臺(tái)”之美譽(yù)的廣州鳴泉居度假村是一個(gè)集商務(wù)、會(huì)議、資訊、旅游、休閑為一體的現(xiàn)代

17、化花園式度假勝地。常常因?yàn)榕R時(shí)的政府接待任務(wù)而不得不取消部分客房預(yù)訂，給其聲譽(yù)造成一定阻礙。2對(duì)內(nèi)對(duì)外開放不統(tǒng)一，環(huán)境對(duì)集團(tuán)化的進(jìn)展產(chǎn)生了制約作用美國的國內(nèi)游興起的時(shí)候，許多飯店也在全國范圍內(nèi)興起，國民出游(包括度假和商務(wù))的蹤跡走到哪里，飯店就開到哪里，當(dāng)國民出游的范圍擴(kuò)大到國外的時(shí)候，這些飯店也隨著他們出游的方向開到國外，成為國際聞名飯店集團(tuán)。反觀目前的國內(nèi)飯店市場(chǎng)，能夠講是對(duì)外資完全開放，然而對(duì)內(nèi)并沒有形成開放統(tǒng)一的大市場(chǎng)。壁壘要緊來自兩方面:一是地區(qū)壁壘，二是行業(yè)壁壘。7關(guān)于地區(qū)壁壘，要緊是由于體制緣故所形成的地點(diǎn)愛護(hù)主義導(dǎo)致的。至于行業(yè)壁壘從投資主體結(jié)構(gòu)上分析，我國國有飯店分屬于黨、

18、政、軍、警、及商業(yè)銀行、中央企業(yè)等400余家不同的部門，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)度不高。有相當(dāng)數(shù)量的飯店是行業(yè)部門的培訓(xùn)、會(huì)議、及休閑場(chǎng)所，實(shí)際上不自負(fù)盈虧，又未完全進(jìn)入市場(chǎng)或與市場(chǎng)脫節(jié)，不必承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，也不必對(duì)前程擔(dān)憂，因此對(duì)集團(tuán)化也缺乏積極性甚至造成阻力。3中國飯店業(yè)融資渠道單一，缺乏周轉(zhuǎn)資金一個(gè)行業(yè)的進(jìn)展，沒有資金的支持是難以取得成功的。飯店行業(yè)本身確實(shí)是資本密集型行業(yè)，尤其是高星級(jí)飯店，僅建筑投資動(dòng)輒上億甚至數(shù)億(2004年開業(yè)的江門金凱悅大飯店僅首期投資就達(dá)6000萬美元)。2002年，圣達(dá)特集團(tuán)的總資產(chǎn)達(dá)到了358.97億美元，是當(dāng)時(shí)世界上最大的飯店集團(tuán)。排在其后的是洲際飯店集團(tuán)，總資產(chǎn)142.

19、54億美元:喜達(dá)屋飯店集團(tuán)總資產(chǎn)122.59億美元；雅高集團(tuán)總資產(chǎn)也達(dá)到了107.51億美元；希爾頓總資產(chǎn)83.48億美元。這些集團(tuán)強(qiáng)大的資本實(shí)力能夠?yàn)槠鋽U(kuò)張?zhí)峁挸ǖ膬?nèi)部融資。中國的飯店行業(yè)融資渠道單一，高負(fù)債經(jīng)營是中國飯店業(yè)的一大特色。飯店業(yè)的這種財(cái)務(wù)狀況，無法獲得投資者的青睞，再加上中國股市缺乏信托責(zé)任和嚴(yán)格的監(jiān)管，導(dǎo)致證券市場(chǎng)極度低靡，難以在資本市場(chǎng)上融到資金。而中國有資本實(shí)力的企業(yè)集團(tuán)又僅僅是把飯店當(dāng)成內(nèi)部接待部門，而非戰(zhàn)略投資，因此其對(duì)飯店的投入旨在維持而非進(jìn)展，因此專門難象歐美的飯店集團(tuán)那樣能夠獲得集團(tuán)內(nèi)部融資。4人才問題是中國飯店業(yè)進(jìn)展遇到的最大障礙任何行業(yè)、企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)最終都?xì)w

20、結(jié)為人才的競(jìng)爭(zhēng)。飯店業(yè)更是如此，這能夠從人力資源的兩個(gè)層次來講。8一是經(jīng)營治理層，這一層次的人力資源保證飯店經(jīng)營方向的正確、治理方法的貫徹執(zhí)行和企業(yè)文化的塑造、科學(xué)治理制度的建立。二是最基層的服務(wù)人員，飯店的服務(wù)人員是飯店的一面鏡子，其行為和語言最直觀的體現(xiàn)飯店的文化和經(jīng)營特色，其自身素養(yǎng)的高低和服務(wù)水平直接阻礙來賓的心情和對(duì)飯店的印象。假如講經(jīng)營治理層是航船的船長(zhǎng)和舵手，基層的服務(wù)人員確實(shí)是劃槳的人，兩方面的共同努力才能既有效率又有效果。人才問題是我國飯店在進(jìn)展過程中遇到的最大障礙。9尤其是缺少受過良好教育和培訓(xùn)的高級(jí)專門人才。據(jù)中國旅游協(xié)會(huì)人力資源開發(fā)培訓(xùn)中心調(diào)查，我國飯店高層治理者中大專

21、(本)以上文憑的人數(shù)占總數(shù)的55.21%，中層治理者占40.1%，督導(dǎo)層治理者為32.83%；其中從基層成長(zhǎng)、干起來的經(jīng)驗(yàn)型治理者居多，而科班出身的人專門少，復(fù)合型的治理人才更少。每年許多飯店在校中招聘大量旅游治理專業(yè)的畢業(yè)生，但多數(shù)不到一年就差不多流失了。而旅游治理專業(yè)的大學(xué)生，本身就專門少進(jìn)飯店，即便進(jìn)了也是把飯店當(dāng)跳板，不久就會(huì)跳槽。因此飯店人才供求市場(chǎng)就出現(xiàn)了如此的矛盾：一方面飯店需要高學(xué)歷、高素養(yǎng)的專門人才，而另一方面受過良好教育和培訓(xùn)的高學(xué)歷人員難以立足該行業(yè)。圖 SEQ 圖表 * ARABIC 1 2004-2007年飯店職員流失率資料來源：2007年中國飯店業(yè)薪酬調(diào)研報(bào)告5企業(yè)

22、文化和飯店品牌重視程度不高企業(yè)文化是企業(yè)長(zhǎng)期生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中所自覺形成的，并為寬敞職員格守的經(jīng)營宗旨、價(jià)值觀念和道德行為準(zhǔn)則的綜合反映。10良好的企業(yè)文化，有助于形成飯店職員的凝聚力，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作。在飯店集團(tuán)化的過程中，品牌的作用也是顯而易見的。首先，無形資產(chǎn)的應(yīng)用是沒有邊界的，可不能受到地域和數(shù)量的限制，應(yīng)用過程中不僅可不能消耗而且會(huì)積存和增值。其次，關(guān)于飯店集團(tuán)來講，品牌就意味著信譽(yù)和穩(wěn)定的出租率，這在業(yè)主選擇合作公司的標(biāo)準(zhǔn)中又是及其重要的。11因此品牌優(yōu)勢(shì)能夠推動(dòng)飯店業(yè)的集團(tuán)化。盡管企業(yè)文化和飯店品牌這些無形資產(chǎn)關(guān)于飯店集團(tuán)化的進(jìn)展有著重要的作用，然而國內(nèi)的飯店大多只是一味地追求硬件設(shè)施，

23、對(duì)企業(yè)文化建設(shè)不重視，這是一個(gè)專門大的問題。因此，其中不乏有一些先進(jìn)的集團(tuán)，比如華天集團(tuán)。它在企業(yè)文化建設(shè)方面不遺余力，從各個(gè)方面貫徹執(zhí)行，包括企業(yè)的社會(huì)責(zé)任、所追求的目標(biāo)，對(duì)職員的思想品質(zhì)和精神風(fēng)貌的要求，德才兼?zhèn)?、以德為本的用人?biāo)準(zhǔn)，重視知識(shí)和創(chuàng)新的價(jià)值主張:知識(shí)資本是有價(jià)的，也是無價(jià)的，心須擁有比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更快速的學(xué)習(xí)能力；重賞創(chuàng)新成功者，寬容創(chuàng)新失敗者，淘汰不思創(chuàng)新者。三、中國飯店集團(tuán)化進(jìn)展策略回憶過去，是為了更好地展望以后，中國飯店集團(tuán)化進(jìn)展的歷程帶給我們專門多經(jīng)驗(yàn)與總結(jié)，同時(shí)，中國飯店業(yè)本土品牌在國內(nèi)市場(chǎng)有它自身的一定優(yōu)勢(shì)，能夠講中國飯店集團(tuán)化以后的市場(chǎng)更寬敞。（一）全面普及現(xiàn)代企業(yè)

24、制度,讓中國飯店業(yè)步入市場(chǎng)，參與公平競(jìng)爭(zhēng)。 21世紀(jì)的中國飯店市場(chǎng)是專門龐大的。一大批曾隸屬于各大黨政機(jī)關(guān)或軍警系統(tǒng)的飯店、賓館、度假村等旅游休閑場(chǎng)所將被推向飯店市場(chǎng)，自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧，實(shí)現(xiàn)由事業(yè)型向企業(yè)型、接待型向經(jīng)營型、經(jīng)驗(yàn)型向科學(xué)型過渡，同意市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下優(yōu)勝劣汰的考驗(yàn)。12（二）結(jié)束分戰(zhàn)割據(jù)的局面，實(shí)現(xiàn)資源共享。 國外學(xué)者Houstan在1984年即提出了飯店聯(lián)合體的概念13，參照國內(nèi)較成功的飯店集團(tuán)如錦江、凱萊的經(jīng)驗(yàn)，國內(nèi)飯店業(yè)可采取產(chǎn)權(quán)結(jié)合，特許經(jīng)營、連鎖經(jīng)營等多種形式進(jìn)行聯(lián)合。成員間成立營銷聯(lián)合體，統(tǒng)一促銷，互存客源，營造出強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，真正實(shí)現(xiàn)飯店業(yè)的規(guī)模經(jīng)營效

25、應(yīng)。（三）加快民營企業(yè)的加入步伐，帶動(dòng)集團(tuán)化的進(jìn)一步進(jìn)展隨著地點(diǎn)民營企業(yè)的進(jìn)展壯大，飯店融資難的情況也得到了一定改變。專門多地點(diǎn)差不多出現(xiàn)實(shí)力較強(qiáng)的企業(yè)集團(tuán)對(duì)飯店業(yè)的投資、經(jīng)營，像海航集團(tuán)旗下的海航飯店集團(tuán)，目前差不多治理了13家飯店，客房總數(shù)達(dá)到3937間，截至2004年8月，資產(chǎn)總額達(dá)到32.76億元。廣東名冠集團(tuán)下屬的金凱悅飯店治理公司，治理了七家四星級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)的豪華飯店，其中包括兩家臺(tái)灣飯店。其他如開元、華天等。民營資本對(duì)飯店行業(yè)的進(jìn)入，將使這一行業(yè)活躍起來。（四）加強(qiáng)“人本意識(shí)”，給中國飯店業(yè)注入新的活力。首先，加強(qiáng)職員的思想、文化和業(yè)務(wù)素養(yǎng)的綜合培訓(xùn)，同時(shí)治理班子有意識(shí)地提高個(gè)人修

26、養(yǎng)，增強(qiáng)自己的凝聚力和親和力；然后，倡導(dǎo)職員對(duì)企業(yè)的忠誠，培養(yǎng)敬業(yè)愛崗的優(yōu)良作風(fēng)，加強(qiáng)職員的主人翁意識(shí)；其次，切斯特巴納德(Chester Barnard)認(rèn)為，引導(dǎo)一個(gè)人向一個(gè)組織貢獻(xiàn)其努力的純滿足是由與不利因素相比較感受利益更大引起的。14因此制造公平、信任的用人環(huán)境，用人及時(shí)適位，量才而用，既培養(yǎng)和挖掘了人才，也有利于人才的相對(duì)穩(wěn)定；最后，飯店由上而下都充分顯示出對(duì)消費(fèi)者的尊重。尤其是面對(duì)消費(fèi)意識(shí)已真正成熟的客人，更要從每一個(gè)細(xì)微的環(huán)節(jié)做起，其具體體現(xiàn)確實(shí)是“以人為本，全面關(guān)懷”的宗旨。（五）加深對(duì)品牌意識(shí)，企業(yè)文化的理解，使得飯店經(jīng)營日漸“個(gè)性化”。品牌作為“特色”的代名詞，對(duì)新世紀(jì)的

27、中國飯店業(yè)健康蓬勃進(jìn)展，其積極意義是持久的，它能夠被理解為企業(yè)文化的某種體現(xiàn)，也可看作是“個(gè)性化”服務(wù)、經(jīng)營的歸納和總結(jié)。飯店品牌是企業(yè)的無形資產(chǎn)，是參與以后飯店業(yè)大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)力的最佳體現(xiàn)。真正從飯店經(jīng)營的角度來看，飯店文化的含量遠(yuǎn)勝過技術(shù)的含量。因此，飯店經(jīng)營過程中，真正競(jìng)爭(zhēng)的是企業(yè)文化，制度、文化、人情的全面結(jié)合是飯店經(jīng)營的一種升華?？傊袊娘埖陿I(yè)自改革開放以來，集團(tuán)化程度取得了長(zhǎng)足進(jìn)展。盡管同西方發(fā)達(dá)國家相比還有專門大的差距，但當(dāng)前有較好的進(jìn)展環(huán)境:經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)、貿(mào)易往來的增多、開放水平的增強(qiáng)、旅游業(yè)的繁榮、舉辦國際賽事及會(huì)議也更加頻繁等等，都為飯店業(yè)的進(jìn)展提供了好機(jī)遇。國內(nèi)飯店類企業(yè)應(yīng)當(dāng)抓住機(jī)遇，以集團(tuán)化、國際化、信息化為方向加速進(jìn)展，培養(yǎng)更多享譽(yù)世界的飯店集團(tuán)，走向集團(tuán)化的成熟穩(wěn)定時(shí)期。致謝從去年5月著手預(yù)備到今年5月的定稿，經(jīng)歷了近一年的時(shí)刻，文章終于完成了。講不上有多高多深的水平，但總歸是傾注了自己的心血之后的回報(bào)。內(nèi)心有忐忑，也有一絲欣慰?，F(xiàn)在，我要衷心感謝我的導(dǎo)師崔峰老師。從論文開題、寫作、初稿的修改后定稿，崔老師都提出了詳細(xì)的意見和精辟的見