祝您健康課件

1、祝您健康醫(yī)學(xué)研究表明：死亡率最高的是30至50歲的人。病死的人數(shù)越來越多。日本為世界長壽冠軍：他們女性的平均壽命是87.6歲，我們國家50年代是35歲，60年代是57歲，現(xiàn)在是67.88歲，距離日本整整差20歲（日本的社區(qū)保健講座） 。 聯(lián)合國提出個(gè)口號(hào)：“千萬不要死于無知”。我們國內(nèi)知識(shí)分子平均年齡58.5歲。 張學(xué)良 、宋美齡等長壽者。國際上在維多利亞開會(huì)有個(gè)宣言，這個(gè)宣言有三個(gè)里程碑，第一個(gè)叫平衡飲食，第二個(gè)叫有氧運(yùn)動(dòng)，第三個(gè)叫心理狀態(tài)。 地球人的平均壽命70多歲，我們是67.88歲，還沒有達(dá)到平均壽命。而有很多人已經(jīng)創(chuàng)造紀(jì)錄了，英國的霍曼卡門活了200多歲了，經(jīng)歷了12個(gè)王朝，還有個(gè)羅

2、馬尼亞老太太今年104歲，中國也不乏這樣的長壽者，但數(shù)量極少。 一、平衡飲食 所謂平衡飲食，有飲、食二大類。 （一）飲什么飲料最好？ .綠茶綠茶，又稱不發(fā)酵茶，是指采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。常飲綠茶能防癌和降血脂，防電腦輻射。吸煙者可減輕尼古丁傷害。產(chǎn)地：西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春、信陽毛尖、嶗山綠茶等特性：因?yàn)榫G茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。最科學(xué)研

3、究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發(fā)酵類茶等所不及。 綠茶含有茶多酚，可以抗癌。如果你每天喝4杯綠茶，癌細(xì)胞就不分裂，而且即使分裂也要推遲9年以上。所以在日本小學(xué)生每天一上學(xué)就喝一杯綠茶 。綠茶里含有氟，堅(jiān)固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅菌斑 。 綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。 紅茶紅茶的鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明 ，名為“正山小種”。屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶種類較

4、多，產(chǎn)地較廣，祁門紅茶聞名天下，工夫紅茶和小種紅茶處處留香，此外，從中國引種發(fā)展起來的印度、斯里蘭卡的產(chǎn)地紅茶也很有名。 大吉嶺紅茶-印度大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以56月的二號(hào)茶品質(zhì)為最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身份，三四月的一號(hào)茶多為青綠色，二號(hào)茶顯露為金黃色。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和，適合春秋季飲用，也適合做成奶茶，冰茶及各種花式茶。其工藝是當(dāng)時(shí)正山小種的工藝者帶過去，并加以改造形成的。 阿薩姆紅茶-印度阿薩姆紅茶，產(chǎn)印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一

5、帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇。 紅葡萄酒還有個(gè)作用是能降血壓、降血脂。世界衛(wèi)生組織說的是“戒煙限酒”，而且酒的限量：葡萄酒每天不超過50100毫升，白酒每天不超過510毫升，啤酒每天不超過300毫升。全世界的長壽地區(qū)都在無錢地區(qū)，第一是巴基斯坦的埃爾汗，第二是阿塞拜疆，還有厄瓜多爾的卡拉汗，這些都是無錢地區(qū)。 我不會(huì)喝酒怎么辦？ 注意：白葡萄無此效果 “吃葡萄不

6、吐葡萄皮” 關(guān)于早上鍛煉的問題：早上鍛煉很危險(xiǎn)，早上起來，人的生物鐘規(guī)律是體溫高、血壓高，而且腎上腺素比晚上高出4倍，如果你激烈運(yùn)動(dòng)，就很容易出事，容易出現(xiàn)心臟停搏。 人體需要弱堿。什么是弱堿？蔬菜、水果。 有權(quán)有錢不代表吃的營養(yǎng) ，壽命長。清朝有13個(gè)皇帝，同治19歲，順治23歲，咸豐31，光緒38，但有個(gè)乾隆活了89歲，他特別會(huì)保健，皇帝里他是冠軍。 3、蘑菇湯 蘑菇湯主要以蘑菇為主料，配以肉類，如雞肉、牛肉；蔬菜，如青菜、雞毛菜等煮成的湯食。也可加入適量淀粉熬成蘑菇濃湯。 蘑菇湯可以提高人的免疫力。4.骨頭湯 骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞

7、等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。 俗話說“骨頭的精髓在湯里”。 骨折早期莫喝骨頭湯。 從營養(yǎng)獲取角度考量，在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時(shí)，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。 5.豆?jié){ 豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺性貧血、氣喘

8、等疾病的理想食品。 豆?jié){由黃豆加工而成。黃豆含有豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)，100克黃豆相當(dāng)于200多克豬瘦肉、300克雞蛋或1200克牛奶，所以被人們稱為“植物肉”。豆?jié){所含的鈣雖比豆腐低，但卻比任何乳類都多，此外豆?jié){還含維生素B1、B2、煙草酸及鐵等營養(yǎng)素，因此用豆?jié){哺育嬰兒是非常適宜的。 女人喝豆?jié){的好處 女人多貧血，豆?jié){對貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強(qiáng)。中老年女人喝豆?jié){，可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩衰老；青年女性喝豆?jié){，則美白養(yǎng)顏淡化暗瘡。 研究認(rèn)為，女性衰老和雌激素減少有關(guān)，而豆?jié){中的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公認(rèn)的天然雌激素補(bǔ)充劑，可預(yù)防危害女性健康的癌癥如子宮癌、乳腺癌等。 對于女人來說，豆?jié){

9、中含有一種特殊的植物雌激素“黃豆苷原”，可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，每天堅(jiān)持喝豆?jié){的女性，可明顯改善心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩衰老，美容養(yǎng)顏。 男人喝豆?jié){的好處 大豆異黃酮在人體中的作用機(jī)理是，取代人體內(nèi)源性雌激素在體內(nèi)的受體位置，調(diào)節(jié)荷爾蒙水平，減少患與荷爾蒙有關(guān)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，如乳腺癌。 而男性體內(nèi)也存在雌激素受體，因此大豆異黃酮對男性同樣是非常有益的，能夠降低前列腺癌的發(fā)生。豆?jié){營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價(jià)值可以與牛奶媲美，男人喝非常有好處，尤其是對于中老年人，更有預(yù)防中風(fēng)、維持心血管健康、改善腸道功能、保持青春活力的保健功效。 5不要空腹飲?？崭癸嫸?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉；不能充分起到補(bǔ)

10、益作用，飲豆?jié){同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。 6不要飲用未煮熟的豆?jié){。生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。 7忌用保溫瓶貯存豆?jié){。在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3-4小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。 嬰幼兒慎喝豆?jié){ 雖然豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值堪比牛奶，但是對于一歲半以下的寶寶來說，卻仍是無法替代的。因?yàn)槎節(jié){中還有一些像不溶性纖維素的脹氣因子存在，所以，腸胃功能尚未完全發(fā)育的嬰幼兒喝了，很容易引起腹瀉或者腹脹。 聯(lián)合國國際會(huì)議上說，牛奶里含的

11、是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖，我們是黃種人。有人牛奶是喝了，但并沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。豆?jié){里含的是寡糖，它100%吸收。 豆渣利用 在豆?jié){的制作過程中，會(huì)生成大量的豆渣，這些豆渣口感和味道都不好，讓人難以下咽。然而，豆渣的營養(yǎng)價(jià)值豐富，丟掉確實(shí)非?？上??？梢酝ㄟ^一些制作方法制作美味的豆渣原料食品。 6.酸奶 發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3%-5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。

12、酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。 特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會(huì)發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。 酸奶還是鈣的良好來源，雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因?yàn)樵腺|(zhì)量的要求高，另一方面因?yàn)橛行┧崮讨谱髦屑尤肷倭磕谭?。所以一般來講，飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童一天

13、所需鈣量的1/3.成人鈣量的1/5。 酸奶的好處（多得不得了） 一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更易消化和吸收； 二是酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、加強(qiáng)消化的功效 ； 三是乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而有防癌作用 ； 四是能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素 ； 五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用； 六是對于久病初愈的人來說也非常需要。 七是含有乳酸菌，有保健作用。 我不是含乳飲料！ 據(jù)了解，酸牛奶和含乳飲料是兩個(gè)不同的概念。在配料上酸牛奶是用純牛奶發(fā)酵制成的，屬純牛奶范疇，其蛋白質(zhì)含量2.9%，其中調(diào)味酸牛奶蛋白質(zhì)含量2.3%。而含乳飲料只含1/

14、3鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑。所以蛋白質(zhì)含量只有不到1%，其營養(yǎng)價(jià)值和酸奶不可同日而語，根本不能用來代替牛奶或酸奶。 含乳飲料又可分為配制型和發(fā)酵型，配制型成品中蛋白質(zhì)含量不低于1.0%稱為乳飲料，另一種發(fā)酵型成品中其蛋白質(zhì)含量不低于0.7%稱為乳酸菌飲料，都有別于真正的酸奶或牛奶。根據(jù)包裝標(biāo)簽上蛋白質(zhì)含量一項(xiàng)可以把它們與酸奶或牛奶區(qū)別開來。 飲用事項(xiàng)：1要鑒別品種： 2要飯后2小時(shí)左右飲用： 適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱；飯后胃液被稀釋，PH值只上升到35。 3要飲后及時(shí)漱口： 隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率

15、也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用。 4不要加熱： 酸奶中的活性乳酸菌，如經(jīng)加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風(fēng)味消失，營養(yǎng)價(jià)值也損失殆盡。 5不宜與某些藥物同服： 氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。 6給嬰兒喂食注意事項(xiàng)： 應(yīng)與嬰兒配方奶粉混合使用，一般調(diào)好奶粉后，兌占總體積三分之一，單純只喂酸奶是不宜的，主要是考慮營養(yǎng)均衡。這樣還有一個(gè)好處，配好的奶不易壞。其他的擔(dān)心如酸性腐蝕胃腸，甚至擔(dān)心破壞益生菌都是不科學(xué)的（酸奶自己就是益生菌的產(chǎn)物）。 7酸奶不可以隨意搭配 酸奶和很多食物搭配起來都很不錯(cuò)，特別是早餐配

16、著面包、點(diǎn)心，口感好還營養(yǎng)豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因?yàn)榧庸と馄穬?nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會(huì)和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。 愛喝酸奶的你請記住，酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。 （二）食亞洲金字塔最好豆、谷、菜1.谷（1）玉米 全世界總產(chǎn)量最高的糧食作物，原產(chǎn)地是墨西哥或中美洲 。 玉米是三大糧食品種之一，為解決人類的溫飽問題起到很大作用。時(shí)至今日，玉米仍然是全世界各國人民餐桌上不可或缺的食品。在“玉米的故鄉(xiāng)”墨西哥，“國菜”

17、玉米餅的年消耗量達(dá)到1200萬噸之多，人們無論貧富貴賤都非常喜歡食用；在發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，玉米也被作為補(bǔ)充人體所必需的鐵、鎂等礦物質(zhì)的來源為人們廣泛食用；在某些貧困國家和地區(qū)，玉米依然是人們廉價(jià)的裹腹之物。 玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、VE，所以不發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。 據(jù)研究測定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質(zhì)4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作

18、用，也對減肥有利。 玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。 德國營養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究表明，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的?？深A(yù)防心臟病和癌癥，在這項(xiàng)持續(xù)1年的研究中，專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食，進(jìn)行了營養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的510倍。同時(shí)，玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很

19、大的好處。 此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因?yàn)樵谫A存過程中，玉米的營養(yǎng)物質(zhì)含量會(huì)快速下降。含有7種“抗衰劑”鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。 經(jīng)測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑

20、制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。 （2）蕎麥 蕎麥?zhǔn)恰叭怠?，它降血壓、降血脂、降血糖，胃腸道癌癥，直腸癌、結(jié)腸癌等。 蕎麥的營養(yǎng)成分主要是豐富的蛋白質(zhì)；B族維生素；蘆丁類強(qiáng)化血管物質(zhì)；礦物營養(yǎng)素；豐富的植物纖維素等。 最近研究顯示：經(jīng)常食用蕎麥不易引起肥胖癥，因?yàn)槭w麥含有營養(yǎng)價(jià)值高、平衡性良好的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化成脂肪，所以不易導(dǎo)致肥胖。另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預(yù)防便秘作用，經(jīng)常食用對預(yù)防大腸癌和肥胖癥有益。 蕎麥有防治糖尿糖的作用。長期以來，醫(yī)學(xué)界一直想尋求一種適合糖尿病人食療、而又沒有副作用的食品

21、應(yīng)用于臨床，后來，人們找到了蕎麥這一理想的降糖食品，經(jīng)臨床觀察，發(fā)現(xiàn)糖尿病人食用蕎麥后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多輕度患者單純食用苦蕎麥即可控制病情。同時(shí)發(fā)現(xiàn)合高血脂癥者，食用苦蕎麥后，膽固醇、甘油三脂均明顯下降。 進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)，蕎麥之所以能降血糖，與蕎麥中所含的鉻元素有關(guān)，鉻可促進(jìn)胰島素在人體內(nèi)發(fā)揮作用。蕎麥的抗癌作用也為世界醫(yī)學(xué)界所關(guān)注?？茖W(xué)家認(rèn)為，蕎麥中含有大量的鎂，鎂不但能抑制癌癥的發(fā)展，還可幫助血管舒張，維持心肌正常功能，加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，增加膽汁，促進(jìn)機(jī)體排除廢物。蕎麥中的大量纖維能刺激腸蠕動(dòng)增加，加速糞便排泄，可以降低腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率。

22、 （3）薯類 薯類作物又稱根莖類作物，主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等。 “三吸收”： 吸收水份，吸收脂肪、糖類，吸收毒素。 （4）燕麥 美國時(shí)代周刊評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。 燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達(dá)0.68克。裸燕麥能預(yù)防和治療由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病。即服用裸燕麥片3個(gè)月(日服100克)，可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三脂、-脂蛋白，總有效率達(dá)87.2%

23、，其療效與冠心平無顯著差異，且無副作用。對于因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發(fā)性高脂血癥也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。 燕麥補(bǔ)充營養(yǎng)控制食欲 燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外，這正符合現(xiàn)代所倡導(dǎo)的“食不厭粗”的飲食觀。而且燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。 含有燕麥的飲食結(jié)構(gòu)有助于長期控制能量攝入，緩慢消化的碳水化合物對血糖的影響。燕麥纖維還可減輕饑餓感，當(dāng)然就可以有助于減輕體重。（5）小米 小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠本草綱目 原產(chǎn)于中國北方黃河流域，中國古代的主要糧食作物，所以夏代

24、和商代屬于“粟文化”。 小米的營養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。 每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。 中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米。 除了豐富的鐵質(zhì)外， 小米也有蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)

25、、 鉀、纖維等等。 因?yàn)樾∶仔再|(zhì)是堿性的，所以烹煮時(shí)，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。 小米的淀粉含量高（約70%），是一種能量食物。 和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低。 蛋白質(zhì)含量在不同類型的小米中變動(dòng)很大，一般介于5%20%之間，平均為10%12%。小米中蛋白質(zhì)的質(zhì)量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。 營養(yǎng)分析： 1.小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效； 2.小米具有防止泛胃、嘔吐的功效； 3.還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力； 4.小米具有減輕皺紋、色斑、色

26、素沉著的功效。食物相克：小米忌與杏仁同食。 2.豆 中國老百姓缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白 。 現(xiàn)在衛(wèi)生部已經(jīng)提出來“大豆行動(dòng)計(jì)劃”，內(nèi)容是“一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉”。 一兩大豆的蛋白等于二兩瘦肉，等于三兩雞蛋，等于四兩大米。 美國把每年的8月15日定為全國的“豆腐節(jié)” 。 大豆中起碼有5種抗癌物質(zhì)，特別是飴黃酮，它能預(yù)防、治療乳腺癌。 牛奶好還是豆?jié){好？ 牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖。 豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多。 牛奶豆?jié){雙補(bǔ)充 豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)，其中特別是飴黃酮專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌。 3.菜（1）胡蘿卜 我

27、國本草綱目里寫的是養(yǎng)眼蔬菜。晚上看不到東西，特別是夜盲癥，吃了就好。它保護(hù)粘膜的，長期吃胡蘿卜不容易得感冒。美國人認(rèn)為胡蘿卜是美容菜，養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)粘膜。常吃胡蘿卜的人確實(shí)從里往外美。 第一，它養(yǎng)粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有點(diǎn)抗癌作用，而且對眼睛特別好。胡蘿卜還不怕高溫，多高溫度營養(yǎng)也不受損失。 （2）南瓜 它刺激維生素細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素。所以常吃南瓜的人不得糖尿病。 “菜”中應(yīng)該提的還有苦瓜。它雖苦，但分泌胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。 （3）番茄 怎樣吃健康？ 西紅柿里面有個(gè)東西叫蕃茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，周圍有纖維素包裹，很難出來。所以必須加溫，加溫到一定程度

28、才出來。 西紅柿炒雞蛋 西紅柿雞蛋湯（4）大蒜 大蒜是抗癌之王。 合理的食用方法？氧化后產(chǎn)生大蒜素。 大蒜有味不用怕，吃點(diǎn)山楂，嚼點(diǎn)花生米，再吃點(diǎn)好茶葉就沒味了。 （5）黑木耳 吃阿司匹林，可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但后果是吃阿司匹林眼底出血。 什么樣的人是高凝體質(zhì)？答案是矮、粗、胖的人，特別是更年期的女同胞。而且血型AB的人更容易高凝血稠，還有脖子越短越容易高凝血稠。 第一過年時(shí)不要胡吃海塞；第二多喝點(diǎn)好茶，活血化瘀；第三千萬不要生氣，一生氣血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝紅葡萄酒，不超過100毫升。 正確的花生吃法 （6）花粉 花粉與里根 花粉與武則天、慈禧 花粉是植物的精子，它孕育

29、著生命，營養(yǎng)最豐富，在植物里是最好的東西。 大家不要在街上買花粉，街上賣的花粉有硬殼，沒有破壁。破壁要有高科技處理。第二，花粉是野生的，容易污染，要消毒。第三，它是蛋白質(zhì)，必須脫敏?；ǚ郾仨毦邆溥@三條才能用：處理、消毒、脫敏。 花粉可以預(yù)防腎功能衰竭，還有胃腸道紊亂和習(xí)慣性便秘。 下面談?wù)剟?dòng)物問題。 動(dòng)物越小蛋白越好。國際會(huì)議上說跳蚤的蛋白最好。魚容易普及，魚肉蛋白1個(gè)小時(shí)就能吸收，吸收率為100%，而牛肉蛋白3小時(shí)才吸收。魚對老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。當(dāng)然蝦比魚還好。 國際上調(diào)查了，全世界最有名的長壽地區(qū)在日本，日本的長壽地區(qū)在海邊，而海邊壽命最長的是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦，

30、特別要吃全魚（連頭帶尾），因?yàn)橛谢钚晕镔|(zhì)，而且活性物質(zhì)在小魚、小蝦的頭部和腹部。 還有個(gè)吃的原則，吃東西要掌握量，不是越多越好。國際上有規(guī)定的，要吃7成飽，一輩子不得胃病，吃8成飽最多了，若吃10成飽，那2成沒有用，是廢物。所以國際上建議大家0.618黃金分割：副食6主食4；粗糧6細(xì)糧4；植物6動(dòng)物4?，F(xiàn)在人類吃的動(dòng)物太多，而且粗細(xì)糧不平衡。 物質(zhì)平衡有個(gè)規(guī)律。初生到5個(gè)月嬰兒吃母乳最好，超過5個(gè)月母乳也不行了，需要42種以上的食品。法國一個(gè)醫(yī)生叫科里門特，他到非洲去旅游時(shí)發(fā)現(xiàn)了螺旋藻。 它1克等于1000克各種蔬菜的綜合，8克螺旋藻就可以維持生命40天。 它對幾個(gè)病特別重要，第一是心腦血管病

31、，它能降血壓、降血脂；第二是糖尿病，這病是缺少蛋白、維生素，很難治愈，螺旋藻能補(bǔ)充維生素，而且螺旋藻的最大優(yōu)點(diǎn)是使糖尿病人不得合并癥，能跟正常人飲食一樣。糖尿病人缺少能量，又不能吃糖，螺旋藻是干糖，攝入干糖后就有能量了。糖尿病人血糖不穩(wěn)定，用螺旋藻后可以逐漸停藥，然后逐漸停螺旋藻，最后拿飲食控制。第三是胃炎、胃潰瘍，螺旋藻有葉綠素，對胃粘膜有恢復(fù)作用。第四是肝炎，上海醫(yī)學(xué)院做了調(diào)查，家里有一個(gè)人轉(zhuǎn)胺酶高，其他人轉(zhuǎn)胺酶也高，所以呼吁每個(gè)家庭要注意，最好分餐。螺旋藻能使病毒不復(fù)制，而且大量氨基酸能使肝細(xì)胞恢復(fù)。它有膽堿，能使肝功能恢復(fù)，提高免疫功能。螺旋藻還有防輻射作用。 輻射對我們影響很大，但有

32、幾個(gè)方法可以預(yù)防：第一喝綠茶，第二吃青菜、蘿卜，第三吃螺旋藻，第四吃藻復(fù)康。藻復(fù)康是最好的。 輻射是每個(gè)人都會(huì)接觸到的。國際上提出了警告：千萬不要把電器放在臥室內(nèi)。尤其是微波爐對我們危害最大，它7米內(nèi)對我們都有輻射，而且各種電器不要同時(shí)開著，又有電視，又有冰箱，又有微波爐，你就在旁邊做菜，很危險(xiǎn)。 二、有氧運(yùn)動(dòng) 有一個(gè)很原則的經(jīng)驗(yàn)，千萬不要早上鍛煉，建議大家傍晚鍛煉。國際上規(guī)定了，飯后45分鐘再運(yùn)動(dòng)，而且老年人的運(yùn)動(dòng)散步就可以了，20分鐘。 開窗時(shí)間國際上規(guī)定9點(diǎn)至11點(diǎn)，下午2點(diǎn)至4點(diǎn)。國際上警告說，早上6點(diǎn)至9點(diǎn)是致癌最危險(xiǎn)的時(shí)候。 等陽光出來方可到小樹林鍛煉。 早上鍛煉，基礎(chǔ)血壓高，基礎(chǔ)體溫高，腎上腺素比傍晚高4倍，有心臟病的人很容易出問題。 睡眠 午睡時(shí)間是午飯后半小時(shí)，一小時(shí)即可。 晚上我們主張10點(diǎn)到10:30睡覺，因?yàn)閲H會(huì)議上定的，一小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)進(jìn)入深睡眠是最科學(xué)的，這就是