青島啤酒第七屆職業(yè)技能大賽五廠賽區(qū)初賽-裝酒工-裝酒機臺理論考試A卷測試題

1、青島啤酒第七屆職業(yè)技能大賽五廠賽區(qū)初賽-裝酒工-裝酒機臺理論考試A卷復(fù)制考試須知：1、本工種理論考試時間為30分鐘。2、考生應(yīng)在考前10分鐘憑工牌進(jìn)入考場，將工牌置于課桌左上角以備查對；開考10分鐘后，遲到考生不得進(jìn)入考場。3、理論考試采用手機現(xiàn)場掃描二維碼的方式加載試卷進(jìn)行答題；試卷開放后，考生需核對工種及考卷內(nèi)容是否符合；考試期間只能打開考試頁面，不允許打開其他手機程序，否則視為作弊，取消考試成績。4、考生在考場內(nèi)必須保持安靜，不得交頭接耳。交卷后，不得在考場附近逗留、談?wù)摗?、考試終場時間一到，考生應(yīng)立即停止答卷。6、考生必須嚴(yán)格遵守考場紀(jì)律，對于違反紀(jì)律和作弊者，視情節(jié)輕給予警告或取消

2、考試成績。基本信息：矩陣文本題 *姓名：_部門：_員工編號:_一、單選題（每題3分，共10題，合計30分）1. 回氣管內(nèi)孔直徑過大或過?。簩?dǎo)致灌裝速度（ ），進(jìn)而導(dǎo)致液位偏低。 單選題 *A、過快或過慢(正確答案)B、過慢或過快C、過快D、過慢2. 一般不允許油品替代、特殊情況下代油，哪一項是不可行的（ ）。 單選題 *A、代用油必須滿足原來工況B、同類油、添加劑相近代油C、一般使用粘度相同或高一級代D、選用質(zhì)量底一檔油品代(正確答案)3. 以下有關(guān)OJT培訓(xùn)的說法不正確的是（ ）。 單選題 *A、培訓(xùn)順序從簡單到復(fù)雜B、將技能分解為一系列較小的、簡單的任務(wù)C、為避免影響生產(chǎn)，最好選擇停產(chǎn)時候

3、進(jìn)行培訓(xùn)和驗證活動(正確答案)D、以利于學(xué)員接受、易于思考的方式組織材料4. 可回收啤酒瓶新瓶進(jìn)廠耐內(nèi)壓力標(biāo)準(zhǔn)為 MPa（ ）。 單選題 *A、1.8(正確答案)B、1.6C、1.6D、1.25. 600ML成品啤酒的灌裝容量標(biāo)準(zhǔn)：（ ）。 單選題 *A、6008ML(正確答案)B、60010MLC、6005MLD、6006ML6. 封蓋后氣密性要求是 （ ）。 單選題 *A、1MPaB、0.1MPaC、0.1MPaD、1MPa(正確答案)7. 灌裝增氧控制范圍為：ppb （ ）。 單選題 *A、5(正確答案)B、30C、40D、208. 易拉罐卷封過程中（ ）個卷封輪使用。 單選題 *A、1

4、B、2(正確答案)C、3D、49. 升降氣缸瓶托平臺和瓶過度板之間的理想距離為（ ）。 單選題 *A、1-2毫米B、1-1.5毫米(正確答案)C、1.5-2毫米D、0-2毫米10. 出瓶星輪與護板之間的理想距離為：（ ）。 單選題 *A、2-3毫米(正確答案)B、3-4毫米C、2-4毫米D、4-5毫米二、多選題（每題5分，共10題，合計50分）11. 影響CIP刷洗效果的因素主要有：（ ）。 *A、機械作用(正確答案)B、使用溫度(正確答案)C、接觸時間(正確答案)D、噴沖壓力(正確答案)E、清洗劑(正確答案)12. 特殊情況下油品替代遵循的原則是（ ）。 *A、價格高的替代價格低的B、質(zhì)量高

5、的替代質(zhì)量低的(正確答案)C、對同一品牌、同一類的應(yīng)牌號高的替代牌號低的(正確答案)D、不同品牌同等粘度等級相互替代E、食品級可替代非食品級13. 裝酒過程中通過裝酒機旋轉(zhuǎn)分配器的介質(zhì)有：（ ）。 *A、酒液(正確答案)B、氣體(正確答案)C、壓縮空氣(正確答案)D、水E、醪液14. 灌裝容器內(nèi)的極壓不是平穩(wěn)壓力，啤酒中的（ ）都會引起極壓的數(shù)值波動。 *A、CO2含量(正確答案)B、灌裝液位(正確答案)C、瓶頸空隙率(正確答案)D、殺菌溫度(正確答案)E、是否震動或抖動(正確答案)15. 影響灌裝機增氧的因素：（ ）。 *A、抽真空壓力(正確答案)B、CO2純度(正確答案)C、抽真空時間(正

6、確答案)D、灌裝壓力E、瓶頸空氣(正確答案)16. 啤酒的灌裝是一個極其重要的環(huán)節(jié)。為此必須采取的措施有：（ ）。 *A、防止啤酒染菌(正確答案)B、防止接觸空氣而氧化(正確答案)C、防止二氧化碳損失(正確答案)D、減少酒液浪費E、減少能耗17. 灌酒過程中，要求密封和等壓。如果灌酒閥漏氣和串氣，將引起泡沫過多，造成（ ）現(xiàn)象。 *A、灌酒不滿(正確答案)B、冒酒(正確答案)C、酒液混濁D、啤酒老化E、溶解氧升高(正確答案)18. 在同一灌裝閥上重復(fù)發(fā)現(xiàn)空瓶子，原因可能為（ ）。 *A、真空閥桿位置不正確(正確答案)B、泄壓閥桿位置不正確(正確答案)C、升降氣缸活塞密封損壞(正確答案)D、灌裝

7、閥位置不正確(正確答案)E、酒缸空19. 帶導(dǎo)架的對中罩的作用：（ ）。 *A、定位準(zhǔn)確(正確答案)B、密封性增強(正確答案)C、過渡自然，承接順暢(正確答案)D、避免過熱20. 酒閥上彈簧（ ）會造成酒閥受阻而發(fā)生酒液灌不滿或灌裝無法進(jìn)行的現(xiàn)象。 *A、變形(正確答案)B、受卡(正確答案)C、松動(正確答案)D、過粗三、判斷題（每題2分，共10題，合計20分）21. 設(shè)備衛(wèi)生清掃時，不要將電動機、光電開關(guān)及接近開關(guān)用防水罩包起來，只需注意自己控制的設(shè)備不飛濺上水即可。（ ） 判斷題 *對錯(正確答案)22. 裝酒機的所有部位均可用水刷洗。（ ） 判斷題 *對錯(正確答案)23. 為了降低酒損，可以用手兌容量不足的酒。（ ） 判斷題 *對錯(正確答案)24. 根據(jù)工藝要求，停產(chǎn)48小時，僅在停產(chǎn)時進(jìn)行一次大刷洗即可。（ ） 判斷題 *對錯(正確答案)25. 在生產(chǎn)期間，酒缸內(nèi)CO2氣體壓力應(yīng)視啤酒灌裝效果，根據(jù)“盡可能的低，盡需要的高”的原則設(shè)定數(shù)值。（ ） 判斷題 *對(正確答案)錯26. 溫度越高二氧化碳在酒液中的溶解度越低。（ ） 判斷題 *對(正確答案)錯27. 車間的設(shè)備漏油了，快找個容器接住廢油，禁止排向污水管網(wǎng)。（ ） 判斷題 *對(正確答案)錯28. 為了控制包裝增氧