第1課時糖類、脂肪、蛋白質(zhì)

1、第 頁/共6頁第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第 1 課時 糖類、脂肪、蛋白一、選擇題1人體所必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)是 ( )A水、蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素、糖類、脂肪 B水、氧氣、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素 C蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、無機鹽、水、纖維素 D蛋白質(zhì)、糖類、淀粉、脂肪、水、無機鹽 22019?德州糖類是人體的主要供能物質(zhì)。下列食物中主要為我們提 供糖類的是 ( )A B C D圖 4 233下列食物中含有脂肪較多的是 ( )A 蛋黃、芝麻、硬果類B甘薯、豆類、谷類C白糖、谷類、豆類D大米、精白粉、蔬菜42019?滁州 蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要組成成分，下列食物中蛋白質(zhì)含 量最高的一組是 ( )A 雞蛋、

2、牛奶B葡萄、米飯C黃瓜、蘋果D蔬菜、水果52019?宿遷 正在生長發(fā)育的青少年需要大量的蛋白質(zhì)，為補充優(yōu) 質(zhì)的蛋白質(zhì)，應(yīng)適當(dāng)多吃的食物是 ( )A 米飯B青菜C瘦肉D水果第 頁/共6頁6某 4 個月的男嬰，由于出生后一直服用一種幾乎不含蛋白質(zhì)的劣 質(zhì)奶粉，現(xiàn)已出現(xiàn)了頭大、嘴小、臉腫的癥狀。就此因果關(guān)系，利用 所學(xué)的生物學(xué)知識，找出錯誤的選項 ( ) A蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì) B人體的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì) C組織細(xì)胞的更新離不開蛋白質(zhì) D蛋白質(zhì)能被分解，為人體的生命活動提供能量，是最重要的供能 物質(zhì) 二、非選擇題7如圖 42 4 是水稻、大豆、芝麻三種食品營養(yǎng)成分的含量圖， 請據(jù)圖回答問

3、題。圖 4 24上述三類植物種子的成分中含淀粉較多的 是， 含蛋白 質(zhì) 較多 的 是 ， 含脂 肪 較 多的 是。香油具有濃郁的香氣，不僅能促進消化，改善食欲，更有利于營 養(yǎng)成分的吸收。香油是由圖中的 種子加工而成的。豆腐是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們 譽為“植物肉”。豆腐是以圖中的 為原料加工制成的。82019?威海 某小組的同學(xué)嘗試測定一粒核桃仁中含有的能量。首 先，取一粒核桃仁，稱其重量為 5 g，切取一部分用做實驗材料，稱第 頁/共6頁其重量為 0.5 g，然后，組裝了如圖 425所示的實驗裝置。圖 4 25用點燃的核桃仁給錐形瓶中的水加熱，水量多少合適呢？水量過

4、 多，溫度變化過小，不易讀數(shù)；水量過少，則可能出現(xiàn) 現(xiàn)象，從而造成較大的誤差。所以，將水量定為 20 毫升。為了盡可能減小誤差?？蔀檫@套裝置增設(shè)一個防止熱量散失的部 件，請在圖中裝置上畫出該部件的示意圖 (能夠簡單表達設(shè)計意圖即 可)。要獲得較為準(zhǔn)確的測量結(jié)果，什么時候?qū)⑷紵蟮暮颂胰蕪腻F形 瓶下移開， 并記錄溫度計上顯示的溫度呢？經(jīng)過討論， 形成了以下三 種不同意見，其中最為科學(xué)合理的是 (填字母 )。A火焰熄滅時B核桃仁灰燼涼透時 C溫度計顯示的溫度不再升高時已知 1 毫升水每升高 1 ，需要吸收 4.2 焦的能量。測定錐形瓶 中水的溫度升高了 10 ，請計算這粒核桃仁中含有的能量 (不考

5、慮能 量散失造成的誤差 )。 焦。從這粒核桃上再取相似大小的兩塊，分別用相同的裝置、同樣的 做法重復(fù)測量，計算出這粒核桃仁中含有的能量分別是 8544 焦、8610 焦。根據(jù)這三次計算的結(jié)果， 確定最接近這粒核桃仁含有能量真實值 的數(shù)值。 焦。詳解詳析1A 2B 解析 番茄、黃瓜等蔬菜主要提供維生素；饅頭的主要成分 是淀粉，屬于糖類；雞蛋的蛋清中主要是蛋白質(zhì)；花生油中含油脂比 較多。3A4A 解析 蛋白質(zhì)主要從瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中獲得； 糖類主要從白糖、谷類、豆類和根莖類等食物中獲得；脂肪主要從豬 油、奶油、蛋黃、花生油、芝麻、豆類和硬果類中獲得；蔬菜、水果 中含有較多的維生素。5C

6、 解析 米飯中含糖類豐富； 青菜和水果中含維生素 C 比較多； 瘦肉含豐富的蛋白質(zhì)?！敖虝壬?”恐怕是市井百姓最為熟悉的一種稱呼，從最初的門館、私 塾到晚清的學(xué)堂， “教書先生 ”那一行當(dāng)怎么說也算是讓國人景仰甚或 敬畏的一種社會職業(yè)。只是更早的 “先生 ”概念并非源于教書，最初出 現(xiàn)的“先生”一詞也并非有傳授知識那般的含義。 孟子中的 “先生何 為出此言也？ ”；論語中的 “有酒食，先生饌 ”；國策中的 “先生 坐，何至于此？ ”等等，均指 “先生”為父兄或有學(xué)問、有德行的長輩。 其實國策中本身就有 “先生長者，有德之稱 ”的說法?？梢?“先生 ” 之原意非真正的 “教師”之意，倒是與當(dāng)今

7、 “先生”的稱呼更接近。 看來， “先生”之本源含義在于禮貌和尊稱，并非具學(xué)問者的專稱。稱 “老師 ” 為“先生”的記載，首見于禮記 ?曲禮，有 “從于先生，不越禮而與 人言”，其中之 “先生”意為“年長、資深之傳授知識者 ”，與教師、老 師之意基本一致。 6D 解析 此題考查蛋白質(zhì)的作用。蛋白質(zhì)是 建造和修復(fù)身體的重要原料， 是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)， 人體的生長發(fā) 育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新， 都離不開蛋白質(zhì)。 蛋白質(zhì)也能為人體 的生命活動提供能量。 但是提供能量最重要的物質(zhì)是糖類， 而不是蛋 白質(zhì)。7 (1)水稻 大豆 芝麻(2)芝麻(3)大豆8(1)沸騰(2)畫圖要點：能夠罩住錐形瓶和核桃

8、仁。 上端留有通風(fēng)口。(3)C 要練說，得練看?？磁c說是統(tǒng)一的，看不準(zhǔn)就難以說得好。練看，就 是訓(xùn)練幼兒的觀察能力，擴大幼兒的認(rèn)知范圍，讓幼兒在觀察事物、 觀察生活、觀察自然的活動中，積累詞匯、理解詞義、發(fā)展語言。在 運用觀察法組織活動時， 我著眼觀察于觀察對象的選擇， 著力于觀察 過程的指導(dǎo)，著重于幼兒觀察能力和語言表達能力的提高。 (4)8400 這個工作可讓學(xué)生分組負(fù)責(zé)收集整理 ,登在小黑板上 ,每周一換。要求 學(xué)生抽空抄錄并且閱讀成誦。其目的在于擴大學(xué)生的知識面,引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注社會 ,熱愛生活 ,所以內(nèi)容要盡量廣泛一些 ,可以分為人生、價 值、理想、學(xué)習(xí)、成長、責(zé)任、友誼、愛心、探索、環(huán)

9、保等多方面。 如此下去 ,除假期外 ,一年便可以積累 40 多則材料。如果學(xué)生的腦海里 有了眾多的鮮活生動的材料 ,寫起文章來還用亂翻參考書嗎 ?(5)8610 解析 (1)用點燃的核桃仁給錐形瓶中的水加熱，水要適量 (20毫升)。 水量過多，溫度變化過小，不易讀數(shù)；水量過少，則可能出現(xiàn)沸騰現(xiàn) 象，從而造成較大的誤差。(2)為了盡可能減小誤差，可為這套裝置增設(shè)一個防止熱量散失的部 件，具體圖參看答案。(3)火焰熄滅時，還有余熱，此時若及時計數(shù)，會導(dǎo)致數(shù)據(jù)偏低；核 桃仁灰燼涼透時，由于這一過程熱量的散失，會導(dǎo)致數(shù)據(jù)偏低；溫度 計顯示的溫度不再升高時， 說明不再有熱量產(chǎn)生， 此時記錄數(shù)據(jù)比較 科學(xué)。家庭是幼兒語言活動的重要環(huán)境， 為了與家長配合做好幼兒閱讀訓(xùn)練 工作，孩子一入園就召開家長會， 給家長提出早期抓好幼兒閱讀的要 求。我把幼兒在園里的閱讀活動及閱讀情況及時傳遞給家長， 要求孩 子回家向家長朗誦兒歌，表演故事。我和家長共同配合，一道訓(xùn)練