旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)第03章旅游產(chǎn)品與開發(fā)

1、 教學(xué)目的和要求 教學(xué)內(nèi)容 一、旅游產(chǎn)品的概念及特征 二、旅游產(chǎn)品的構(gòu)成 三、旅游產(chǎn)品的類型 四、旅游產(chǎn)品的開發(fā) 教學(xué)目的和要求 旅游產(chǎn)品是旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的主要對象、是現(xiàn)代旅游業(yè)存在和發(fā)展的基礎(chǔ)。通過本章的教學(xué)，促使學(xué)生全面掌握旅游產(chǎn)品的概念、內(nèi)涵、經(jīng)濟(jì)性質(zhì)和基本特征，掌握旅游產(chǎn)品的構(gòu)成及各種分類方法，掌握旅游產(chǎn)品的開發(fā)原則，開發(fā)內(nèi)容和開發(fā)策略等。 教學(xué)內(nèi)容 一、旅游產(chǎn)品的概念及特征（一）旅游產(chǎn)品的概念 從不同的角度可對旅游產(chǎn)品進(jìn)行不同的定義： 從旅游市場角度看； 從旅游者的角度； 從旅游經(jīng)營者角度。（一）旅游產(chǎn)品的概念 從旅游市場角度看，旅游產(chǎn)品是指旅游者和旅游經(jīng)營者在市場上交換的，主要用于旅

2、游活動(dòng)中所消費(fèi)的各種物質(zhì)產(chǎn)品和非市場(服務(wù))的總和； 旅游產(chǎn)品（一）旅游產(chǎn)品的概念 從旅游者的角度，旅游產(chǎn)品是指旅游者花費(fèi)一定的時(shí)間、精力和費(fèi)用所獲得的一段旅游經(jīng)歷和感受； 旅游產(chǎn)品（一）旅游產(chǎn)品的概念 從旅游經(jīng)營者角度，旅游產(chǎn)品是指旅游經(jīng)營者憑借定的旅游資源、旅游設(shè)施和其他媒體，向旅游者提供的、以滿足旅游者需求的各式各樣的物質(zhì)產(chǎn)品和勞務(wù)的總和。旅游產(chǎn)品 教學(xué)內(nèi)容 一、旅游產(chǎn)品的概念及特征（二）旅游產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)性質(zhì) 旅游產(chǎn)品與其他產(chǎn)品一樣，具有一般商品所具有的基本屬性，旅游產(chǎn)品能滿足人們的某種需求，并能用于交換中實(shí)現(xiàn)商品的價(jià)值和使用價(jià)值。 教學(xué)內(nèi)容 一、旅游產(chǎn)品的概念及特征（三）旅游產(chǎn)品的基本特

3、征 1、旅游產(chǎn)品的綜合性； 2、旅游產(chǎn)品的無形性； 3、旅游產(chǎn)品的同一性； 4、旅游產(chǎn)品的依賴性； 5、旅游產(chǎn)品的固定性； 6、旅游產(chǎn)品的脆弱性。 1、旅游產(chǎn)品的綜合性 旅游產(chǎn)品包括食：住、行、游、購、娛在內(nèi)的產(chǎn)品，此外，還涉及其他眾多的相關(guān)部門和行業(yè)所提供的服務(wù)和產(chǎn)品。 2、旅游產(chǎn)品的無形性 旅游產(chǎn)品是以服務(wù)為主的產(chǎn)品，而服務(wù)性產(chǎn)品的基本特征就是無形性，因而旅游產(chǎn)品也具有無形性特征。 3、旅游產(chǎn)品的同一性 旅游產(chǎn)品的同一性主要指旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)過程與消費(fèi)過程是高度統(tǒng)一的，生產(chǎn)過程的進(jìn)行，也就是消費(fèi)過程的完成。 4、旅游產(chǎn)品的依賴性 主要指旅游產(chǎn)品對于公共物品有較強(qiáng)的依賴性、沒有大量的可供旅游者

4、觀賞與自然、人文景觀和良好的基礎(chǔ)設(shè)施條件、旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)和供給就不可能進(jìn)行。 5、旅游產(chǎn)品的固定性 在旅游活動(dòng)過程中，發(fā)生空間移動(dòng)的量是旅游者，而不是旅游產(chǎn)品，旅游產(chǎn)品和旅游目的地具有相對固定性。 6、旅游產(chǎn)品的脆弱性 旅游產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)性較大，容易受到各種政治、經(jīng)濟(jì)、文化、自然等因素的影響而發(fā)生變動(dòng)，具有一定的脆弱性。 教學(xué)內(nèi)容 二、旅游產(chǎn)品的構(gòu)成（一）旅游產(chǎn)品的一般構(gòu)成 旅游產(chǎn)品由核心部分、外形部分和延伸部分構(gòu)成。 核心部分是指旅游吸引物和旅游服務(wù)，它滿足旅游者從事旅游活動(dòng)最基本的需要，構(gòu)成旅游產(chǎn)品的基本部分。 形成部分是指旅游產(chǎn)品的載體、質(zhì)量、特色、風(fēng)格、聲譽(yù)及組合方式等，是旅游產(chǎn)品核心部分向

5、生理或心理效應(yīng)轉(zhuǎn)化的部分，屬于旅游產(chǎn)品向市場提供的物質(zhì)產(chǎn)品和勞務(wù)的具體內(nèi)容。 延伸部分是指旅游者購買旅游產(chǎn)品時(shí)獲得的優(yōu)惠條件、付款條件及旅游產(chǎn)品的推銷方式等，是旅游者進(jìn)行旅游活動(dòng)時(shí)所得到的各種附加利益的總和。 教學(xué)內(nèi)容 二、旅游產(chǎn)品的構(gòu)成（二）旅游產(chǎn)品的需求構(gòu)成 基本旅游產(chǎn)品 按旅游者的需求程度分析 非基本旅游產(chǎn)品 食、宿、行 按旅游者的消費(fèi)內(nèi)容分析 游、購、娛（二）旅游產(chǎn)品的需求構(gòu)成 按旅游者的需求程度分析，旅游產(chǎn)品可分為基本旅游產(chǎn)品和非基本旅游產(chǎn)品，這種劃分方式，有助于旅游經(jīng)營者針對不同的旅游消費(fèi)需求，提供不同內(nèi)容的旅游產(chǎn)品，滿足旅游者的多種消費(fèi)需求。（二）旅游產(chǎn)品的需求構(gòu)成 按旅游者的消

6、費(fèi)內(nèi)容分析，旅游產(chǎn)品可由食、住、行、游、購、娛等組成，這種劃分方式，要求經(jīng)營者必須全方位地向旅游者提供飲食、住宿、交通、游覽、購物、娛樂等消費(fèi)內(nèi)容，任何一方面都不能忽視。 教學(xué)內(nèi)容 二、旅游產(chǎn)品的構(gòu)成（三）旅游產(chǎn)品的供給構(gòu)成 旅游資源是指在自然和人類社會(huì)中一切能夠吸引旅游者進(jìn)行旅游活動(dòng)，并為旅游業(yè)所利用而產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益的事物，它是一個(gè)地區(qū)旅游開發(fā)的前提條件，也是吸引旅游者的決定性因素。旅游資源旅游資源旅游資源 教學(xué)內(nèi)容 二、旅游產(chǎn)品的構(gòu)成（三）旅游產(chǎn)品的供給構(gòu)成 旅游設(shè)施是實(shí)現(xiàn)旅游活動(dòng)而必須具備的各種設(shè)施、設(shè)備和相關(guān)的物質(zhì)條件，也是構(gòu)成旅游產(chǎn)品的必備要素。旅游設(shè)施一般分為專門設(shè)施和基

7、礎(chǔ)設(shè)施兩大類，它們之間緊密依靠，專門設(shè)施建立在基礎(chǔ)設(shè)施之上并有效發(fā)揮作用。旅游設(shè)施旅游設(shè)施旅游設(shè)施 教學(xué)內(nèi)容 二、旅游產(chǎn)品的構(gòu)成（三）旅游產(chǎn)品的供給構(gòu)成 旅游服務(wù)是旅游產(chǎn)品的核心，旅游經(jīng)營者除向旅游者提供餐飲和旅游商品等少量有形物質(zhì)外，還大量提供各種各樣的接待、導(dǎo)游等服務(wù)。旅游服務(wù)的內(nèi)容主要包括服務(wù)觀念、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)價(jià)格、服務(wù)技術(shù)等無形性產(chǎn)品。旅游服務(wù)旅游服務(wù) 教學(xué)內(nèi)容 二、旅游產(chǎn)品的構(gòu)成（三）旅游產(chǎn)品的供給構(gòu)成 旅游購物品是指旅游者在旅游活動(dòng)中所購買的，對旅游者具有實(shí)用性、紀(jì)念性、禮品性的各種物質(zhì)形態(tài)的商品，它是旅游產(chǎn)品的重要組成部分，是重要的旅游外匯來源。旅游購物品旅游購物品

8、教學(xué)內(nèi)容 二、旅游產(chǎn)品的構(gòu)成（三）旅游產(chǎn)品的供給構(gòu)成 旅游便捷性主要為進(jìn)入旅游目的地的難易程度和時(shí)效標(biāo)準(zhǔn)，它是連接旅游產(chǎn)品各組成部分的中心線索，是旅游產(chǎn)品能夠組合起來的前提條件。 教學(xué)內(nèi)容 三、旅游產(chǎn)品的類型從不同的角度可對旅游產(chǎn)品作不同的類型劃分： 按照旅游產(chǎn)品的特點(diǎn)劃分； 按照旅游產(chǎn)品的銷售方式劃分； 按照旅游產(chǎn)品的基本功能劃分； 按照對旅游產(chǎn)品的開發(fā)程度劃分。 按照旅游產(chǎn)品的特點(diǎn)可劃分為： 觀光旅游 度假旅游 文化旅游 公務(wù)旅游 生態(tài)旅游等。按照旅游產(chǎn)品的銷售方式可分為 團(tuán)體、包價(jià)旅游 ；散客包價(jià)旅游；自助旅游等。按照旅游產(chǎn)品的基本功能可劃分為 團(tuán)體旅游 ；享受旅游 ； 探險(xiǎn)旅游 ； 特

9、種旅游等。按照對旅游產(chǎn)品的開發(fā)程度可劃分為 全新旅游產(chǎn)品 ； 換代旅游產(chǎn)品； 改進(jìn)旅游產(chǎn)品等。 教學(xué)內(nèi)容 四、旅游產(chǎn)品的開發(fā)（一）旅游產(chǎn)品的生命周期 旅游產(chǎn)品與其他產(chǎn)品一樣，會(huì)經(jīng)歷一個(gè)產(chǎn)品從進(jìn)入市場開始到最后退出市場的全部過程，這個(gè)過程大體、經(jīng)歷推出、成長、成熟、衰退的周期性變化，每個(gè)變化階段都有其不同的特點(diǎn)。因此，旅游企業(yè)經(jīng)營者必須對旅游需求及時(shí)進(jìn)行旅游產(chǎn)品的更新?lián)Q代，適時(shí)開發(fā)旅游新產(chǎn)品，以保持旅游業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展。 教學(xué)內(nèi)容 四、旅游產(chǎn)品的開發(fā)（二）旅游產(chǎn)品開發(fā)的原則 1、市場導(dǎo)向原則 2、效益觀念原則 3、產(chǎn)品形象原則 1、市場導(dǎo)向原則 旅游產(chǎn)品的開發(fā)必須以市場為導(dǎo)向，樹立市場觀念，以

10、旅游市場需求作為旅游產(chǎn)品開發(fā)的出發(fā)點(diǎn)。 2、效益觀念原則 在產(chǎn)品開發(fā)上，既要把經(jīng)濟(jì)效益作為旅游產(chǎn)品開發(fā)的主要目標(biāo)，又要同時(shí)考慮社會(huì)效益和環(huán)境效益，要謀求綜合效益的提高。 3、產(chǎn)品形象原則 根據(jù)市場需求，對旅游資源進(jìn)行開發(fā)、加工和再創(chuàng)造，從而組合成特色鮮明、適消對路的旅游產(chǎn)品，樹立良好的旅游產(chǎn)品形象。 教學(xué)內(nèi)容 四、旅游產(chǎn)品的開發(fā)（三）旅游產(chǎn)品開發(fā)的內(nèi)容 1、單項(xiàng)旅游產(chǎn)品的開發(fā) 2、組合旅游產(chǎn)品開發(fā) 3、旅游目的地開發(fā) 1、單項(xiàng)旅游產(chǎn)品的開發(fā) 一般是指對某一旅游景點(diǎn)、旅游接待設(shè)施、旅游娛樂、旅游購物等單個(gè)項(xiàng)目的開發(fā)。 主要形式有： 保持自然風(fēng)貌所進(jìn)行的以自然旅游資源為主的開發(fā)； 憑藉豐富的歷史文化古跡和現(xiàn)代建設(shè)成就所進(jìn)行的以人文景觀資源為主的開發(fā)； 圍繞少數(shù)民族風(fēng)情、風(fēng)俗、藝術(shù)等進(jìn)行的以民旅文化旅游資源為主的開發(fā)。 2、組合旅游產(chǎn)品開發(fā) 把旅游資源、旅游設(shè)施和旅游服務(wù)綜合聯(lián)系起來，根據(jù)旅游者的期望和消費(fèi)水平，組合成旅游產(chǎn)品。 3、旅游目的地開發(fā) 在旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略指導(dǎo)下，根據(jù)旅游市場需求和旅游產(chǎn)品特點(diǎn)、對某一區(qū)域內(nèi)旅游資源進(jìn)行開發(fā)，使之成為旅游者集散、停留、活動(dòng)的目的地。 3、旅游目的地開發(fā)通常形式有： 在原有旅游產(chǎn)品基礎(chǔ)上的創(chuàng)新開發(fā)； 應(yīng)用高科技進(jìn)行的旅游產(chǎn)品開發(fā)； 實(shí)施CS戰(zhàn)略的旅游各種產(chǎn)品開發(fā)。 教學(xué)內(nèi)容 四、旅游產(chǎn)品的開發(fā)（四）旅游產(chǎn)品開發(fā)