COOL食代中西簡(jiǎn)餐廳可行性分析

1、COOL食代中西簡(jiǎn)餐廳可行性分析一、選址址說明：保利心語語三期入入口第二二家600-700平米門門面，左左邊為高高檔煙酒酒店，右右邊是經(jīng)經(jīng)濟(jì)型便便利店，分為上上下兩層層，下層層為四桌桌硬座，上面為為雅座，裝修時(shí)時(shí)尚，環(huán)環(huán)境雅致致。定位位于中檔檔休閑吧吧。現(xiàn)有有問題是是，產(chǎn)品品結(jié)構(gòu)單單一，主主要做的的是漢堡堡和奶茶茶，產(chǎn)品品定位不不明確，今后的的定位是是咖啡中中西簡(jiǎn)餐餐。中國(guó)人都都有從眾眾心理,在眾多多逛街的的顧客群群中,必必定會(huì)有有顧客看看到您的的店鋪裝裝修別致致,風(fēng)格格獨(dú)特,必定促促使他(她)到到店鋪前前來看看看,滿足足好奇心心。在店店員的推推薦和他他(她)的好奇奇心之下下,她購(gòu)購(gòu)買了一一份

2、單品品。而此此時(shí),所所做的單單品只需需要一到到兩分鐘鐘的時(shí)間間,在等等待的過過程中，周圍的的逛街者者也看到到了別致致時(shí)尚的的店面,再加上上之前還還有人在在購(gòu)買,必定都都上前觀觀看。此此時(shí)簡(jiǎn)單單的說，一個(gè)顧顧客吸引引了三個(gè)個(gè)顧客，三個(gè)顧顧客就吸吸引了十十個(gè)顧客客，十個(gè)個(gè)顧客的的排隊(duì)必必定吸引引了1000個(gè)顧顧客，只只不過這這1000個(gè)顧客客其中很很多今天天不來，明天不不來，但但他（她她）會(huì)對(duì)對(duì)店鋪有有強(qiáng)烈的的印象，也許后后天他（她）就就會(huì)來光光顧。此此時(shí)，很很重要一一點(diǎn)，在在正宗的的美味基基礎(chǔ)上，會(huì)形成成一大批批忠實(shí)的的回頭客客，這就就是口味味的力量量。不會(huì)會(huì)使生意意曇花一一現(xiàn)，而而極具生生命力

3、，形成事事業(yè)的良良性循環(huán)環(huán)。二、市場(chǎng)場(chǎng)環(huán)境分分析：1、保利利小區(qū)預(yù)預(yù)計(jì)滿住住4萬居居民，按按照一般般小區(qū)的的入住率率概算，大概初初期（11-2年年）入住住人數(shù)為為5千人人左右。初期入入住的小小區(qū)居民民以工薪薪階層為為主，消消費(fèi)水平平及消費(fèi)費(fèi)習(xí)慣尚尚需開發(fā)發(fā)。2、對(duì)面面是武漢漢城市職職業(yè)學(xué)院院，是本本店的主主要目標(biāo)標(biāo)市場(chǎng)。目前擁?yè)碛袑W(xué)生生約40000人人，教職職工4000，學(xué)學(xué)生生源源以武漢漢本地生生源為主主，消費(fèi)費(fèi)實(shí)力屬屬于學(xué)生生群體中中中等偏偏上水平平，周末末以回家家度假為為主；教教職工絕絕大部分分不住校校區(qū)。3、對(duì)面面馬湖新新村，屬屬于城市市中新農(nóng)農(nóng)村，人人口數(shù)量量不祥，小區(qū)有有小學(xué)，有商

4、業(yè)業(yè)街，青青少年及及在外學(xué)學(xué)習(xí)、工工作的群群體是目目標(biāo)消費(fèi)費(fèi)群。4、競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)對(duì)手：經(jīng)調(diào)查，周圍小小型的奶奶茶店有有4-55家，其其中最有有競(jìng)爭(zhēng)力力的要數(shù)數(shù)四季花花奶茶店店，但是是四季花花地處商商業(yè)街，經(jīng)營(yíng)環(huán)環(huán)境相對(duì)對(duì)較差?？墒侨巳肆髁糠椒矫?，四四季花占占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)勢(shì)。大型漢堡堡店有一一家：派派樂漢堡堡，規(guī)模模達(dá)400-500平米，但是地地處商業(yè)業(yè)街背面面，地理理位置不不占優(yōu)勢(shì)勢(shì)，屬于于西式快快餐類別別，沒有有休閑小小環(huán)境。校區(qū)內(nèi)部部沒有做做具體調(diào)調(diào)查，尚尚不能定定論有多多少競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)對(duì)手及及是否直直接形成成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)優(yōu)勢(shì)。保利門面面沿線沒沒有西式式簡(jiǎn)餐及及咖啡文文化的主主題餐廳廳，主要要以中式式炒菜及及餃

5、子面面食為主主，沒有有形成直直接競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。未來22-3年年一定會(huì)會(huì)有強(qiáng)大大的競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)對(duì)手出出現(xiàn)，而而且不管管是規(guī)模模還是產(chǎn)產(chǎn)品都會(huì)會(huì)十分強(qiáng)強(qiáng)（據(jù)我我觀察，一般在在大型小小區(qū)都會(huì)會(huì)有一兩兩家大型型的咖啡啡與茶等等休閑場(chǎng)場(chǎng)所出現(xiàn)現(xiàn)，定位位中高端端社區(qū)群群體）。5、本店店經(jīng)營(yíng)思思路，產(chǎn)產(chǎn)品及價(jià)價(jià)格定位位于中等等消費(fèi)水水平。采采用巨大大門面標(biāo)標(biāo)識(shí)和學(xué)學(xué)生口碑碑宣傳打打開市場(chǎng)場(chǎng)，以高高品味的的文化氛氛圍吸引引消費(fèi)者者，提供供免費(fèi)上上網(wǎng)功能能，提供供桌游服服務(wù)，提提供學(xué)習(xí)習(xí)考證服服務(wù)（針針對(duì)涉外外旅游及及酒店專專業(yè)學(xué)生生考導(dǎo)游游證及英英語證等等）。讓讓其成為為學(xué)生心心中唯一一的校外外的休閑閑場(chǎng)所，心靈休休

6、憩的港港灣。宣宣傳口號(hào)號(hào)“我不在在coool，就就在去ccooll的路上上”。三、擬定定主要經(jīng)營(yíng)營(yíng)項(xiàng)目及成成本預(yù)算算:咖啡、奶奶茶、果果汁、漢漢堡、意意粉、中中西簡(jiǎn)餐餐等。1、奶茶茶每杯成成本： 果粉30000克克/袋13克克/杯=2300杯 果粉455元/袋袋2300/杯=0.119/杯杯 奶精30000克克/袋20克克=1550/杯杯 奶精455元/袋袋1500/杯=0.33元/杯杯每杯成本本：果粉粉0.119元+奶精00.3元元+珍珠珠豆或椰椰果0.05元元+杯子子0.225元=0.779元2、果汁汁每杯成成本： 果汁225000ml/桶40mml/杯杯=633杯 果汁221元/桶63杯

7、杯=0.33元元 果糖225000ml/桶10mml/杯杯=2550杯 果糖224元/桶2500杯=00.1元元/杯 每杯成本本：果汁汁0.333元+果糖00.1元元+杯子子0.225元=0.668元3、咖啡啡每杯成成本： 咖啡豆豆5000克/袋袋5克/杯=1100杯杯 咖啡豆豆20元元/袋1000杯=00.2元元/杯每杯成本本：咖啡啡豆0.2元+奶包00.2元元+糖00.1元元+杯子子0.44元=00.9元元4、單品品利潤(rùn)（定價(jià)比比較保守守，還有有20%的上升升空間）： 咖啡每每杯成本本0.99元，售售價(jià)4元元，平均均每杯毛毛利3.1元左左右 奶茶每每杯成本本0.779元，售價(jià)33元，平平均

8、每杯杯毛利22.2元元 果汁每每杯成本本0.668元，售價(jià)33元，平平均每杯杯毛利22.3元元 意粉成成本4元，售售價(jià)8元元，平均均每份毛毛利4元左右右 漢堡成成本1.8元,售價(jià)5元,平均每每碗毛利利3.2元元左右 其他中西西簡(jiǎn)餐利利潤(rùn)控制制在500%。定定價(jià)不超超過188元。5、營(yíng)業(yè)業(yè)預(yù)算按照市場(chǎng)場(chǎng)規(guī)模（50000人）分析估估計(jì)，110%左左右人會(huì)會(huì)有此需需求，而而其中只只有255%左右右的人會(huì)會(huì)光顧ccooll食代中中西簡(jiǎn)餐餐，日均均客人數(shù)數(shù)約為1125人人左右。人均消消費(fèi)100元，毛毛收入為為12550/天天。具體體預(yù)算如如下：咖啡每每天銷售售20杯杯，3.1元/杯20杯杯=622元 奶

9、茶每每天銷售售30杯杯，2.1元/杯30杯杯=633元 果汁每每天銷售售30杯杯，2.3元/杯30杯杯=699元 意粉每每天銷售售20份份，4元/份20=880元 漢堡每每天銷售售50個(gè),3.22元/個(gè)50=1160元 其他簡(jiǎn)餐餐每天銷銷售400份，平平均價(jià)66元20=1120元元每天毛利利：咖啡啡62+奶茶663+果果汁699+意粉粉80+漢堡堡160+簡(jiǎn)餐餐120=5544元每月毛利利：5554元30天天（1月月）=1166220元費(fèi)用：房租336000元/月月人工20000元元(2人人)雜費(fèi)4400元元 合計(jì)：房租336000+人工工20000(2人人)+雜雜費(fèi)4000=660000元月

10、純收入入：166620-660000=1006200元年純收入入：100620012個(gè)個(gè)月=11062200元元 除了銷售售咖啡、奶茶、果汁的的同時(shí)還還可以提提供爆米米花、零零食等增增加營(yíng)業(yè)業(yè)收入，并向小小區(qū)內(nèi)、校園內(nèi)內(nèi)、商業(yè)業(yè)街、網(wǎng)網(wǎng)吧等人人流量集集中的地地段配送送產(chǎn)品，增加銷銷量提高高營(yíng)業(yè)額額。年收入達(dá)達(dá)10萬萬元竟是是如此輕輕松。而而您的全全部投資資只須幾幾萬元。投資與與回報(bào)的的性價(jià)比比讓人震震驚！四、投資資預(yù)算門面轉(zhuǎn)讓讓費(fèi)：帶帶設(shè)備整整轉(zhuǎn)6萬萬（裝修修門面費(fèi)費(fèi)、柜式式空調(diào)、餐飲設(shè)設(shè)備、桌桌椅等），經(jīng)營(yíng)營(yíng)者為福福建人，周邊的的幾個(gè)門門面都是是福建老老鄉(xiāng)開的的，經(jīng)營(yíng)營(yíng)者為保保利的工工程人員員，因要要赴到外外地工作作，比較較著急轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)出，估估計(jì)可以以砍到33萬左右右（樂觀觀了）。年租金：360000元，還有有砍價(jià)空空間，旁旁邊的門門面月租租金都只只有25500左左右，預(yù)預(yù)計(jì)每年年會(huì)有22個(gè)月左右右的淡季季，月租租金記為為36000/月月（估計(jì)計(jì)的多了了）。初期投入入周轉(zhuǎn)金金：1萬萬總計(jì)：33+3.6+11=7.6萬如果經(jīng)營(yíng)營(yíng)狀況穩(wěn)穩(wěn)定，77個(gè)月即即可收回回成本。綜上所述述，經(jīng)營(yíng)營(yíng)此店的的風(fēng)險(xiǎn)一一般，如如果有閑閑余資金