食品安全會(huì)議記錄模板（16周）

1、食品平安會(huì)議記錄模板（16周）第（）周本文為word格式，下載后可隨意編輯修改會(huì)議時(shí)間會(huì)議地點(diǎn)會(huì)議主題參會(huì)人員主持人記錄人會(huì)議內(nèi)容工作要求與工作職責(zé)：1、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各部門(mén)成員要以按照以人為本、平安第一、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)的指導(dǎo) 原那么，認(rèn)真做好食品平安突發(fā)事件的預(yù)防和應(yīng)急處置工作，確保消費(fèi)者生命健康平安，維護(hù)消費(fèi)者 切身利益。2、制定方案，提高應(yīng)急能力。制定本農(nóng)莊食品平安突發(fā)事件預(yù)防和應(yīng)急處理預(yù)案，各部門(mén)成員結(jié) 合實(shí)際，按照應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)應(yīng)急演練，熟悉掌握分級(jí)報(bào)告、人員救助、原因分析、責(zé)任追究 等應(yīng)急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。3、工作職責(zé)與應(yīng)急措施：組長(zhǎng)負(fù)責(zé)召集組

2、織協(xié)調(diào)成員對(duì)突發(fā)事件的預(yù)防、控制、應(yīng)急處置，保持 與衛(wèi)生管理部門(mén)以及政府相關(guān)部門(mén)的密切溝通與聯(lián)系。一旦發(fā)生食品平安突發(fā)事件，相關(guān)成員必須 立即報(bào)組長(zhǎng)，根據(jù)突發(fā)事件等級(jí)由組長(zhǎng)報(bào)縣衛(wèi)生局以及縣食品平安突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。同時(shí)應(yīng) 立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)請(qǐng)求政府應(yīng)急機(jī)構(gòu)實(shí)施應(yīng)急增援。第（）周會(huì)議時(shí)間會(huì)議地點(diǎn)會(huì)議主題參會(huì)人員主持人記錄人會(huì)議內(nèi)容食品平安應(yīng)急措施:1、發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時(shí)，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相關(guān)原材料留樣工 作。2、盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治，并報(bào)衛(wèi)生部門(mén)。3、事后應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的指導(dǎo)對(duì)場(chǎng)所物品進(jìn)行消毒處理。4、加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，如出現(xiàn)異常，相關(guān)人員應(yīng)第一時(shí)間

3、報(bào)告組長(zhǎng)。5、接報(bào)后應(yīng)及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警，對(duì)可能引發(fā)的重大食品平安事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、 早控制，根據(jù)實(shí)際情況相關(guān)成員按其分工，布置任務(wù)，在最短時(shí)間內(nèi)按預(yù)定方案執(zhí)行。第（）周會(huì)議時(shí)間會(huì)議地點(diǎn)會(huì)議主題參會(huì)人員主持人記錄人會(huì)議內(nèi)容一、要有高度的責(zé)任心做好本職工作，認(rèn)真保管好幼兒園的公有財(cái)產(chǎn)，不得徇私舞弊。二、對(duì)出入倉(cāng)庫(kù)的財(cái)產(chǎn)應(yīng)做好登記手續(xù)。凡從幼兒園保管室領(lǐng)出的任何財(cái)務(wù)都應(yīng)登記入冊(cè)，并 由領(lǐng)貨人簽名。三、期末幼兒園查帳盤(pán)點(diǎn)時(shí)應(yīng)事先公示，做到出入件件有著落，項(xiàng)項(xiàng)手續(xù)清楚，物盡其用，以 免造成不必要的浪費(fèi)。四、凡幼兒園應(yīng)購(gòu)買(mǎi)添置的物品事先公示，盡量爭(zhēng)取用最少的錢(qián)購(gòu)買(mǎi)最好的貨物。堅(jiān)決反對(duì)在 購(gòu)買(mǎi)物

4、品時(shí)收取回扣的行為。提倡大公無(wú)私，積極奉獻(xiàn)精神。五、提倡勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，把錢(qián)物用在刀刃上，幼兒園所購(gòu)買(mǎi)添置的貨物應(yīng)為教學(xué)服 務(wù)，為教師的生活服務(wù)。六、對(duì)于貴重的教學(xué)儀器或危險(xiǎn)物品在領(lǐng)取時(shí)，應(yīng)由教師專人前來(lái)領(lǐng)取，并囑咐務(wù)必認(rèn)真管理 及小心使用。如遇特殊意外損壞者，應(yīng)及時(shí)向幼兒園領(lǐng)導(dǎo)反映，以便在期末清點(diǎn)財(cái)產(chǎn)時(shí)有出處。七、年終或期末應(yīng)認(rèn)真收集幼兒園財(cái)產(chǎn)，做到件件、項(xiàng)項(xiàng)歸倉(cāng)，無(wú)一遺漏，并在下學(xué)期開(kāi)學(xué)前 把幼兒園所需的物品向幼兒園領(lǐng)導(dǎo)反映，事先購(gòu)齊，為新學(xué)期的教學(xué)工作打下基礎(chǔ)。第（）周會(huì)議時(shí)間會(huì)議地點(diǎn)會(huì)議主題參會(huì)人員主持人記錄人會(huì)議內(nèi)容1、學(xué)校要建立校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，

5、同時(shí)建立健全食品平安管 理制度、食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制；強(qiáng)化平安防范措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校 食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生。2、學(xué)校食堂必須依法取得衛(wèi)生許可證后方可從事食堂經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并且在衛(wèi)生許可證有效期滿 30日前到發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理復(fù)驗(yàn)手續(xù)。3、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康培訓(xùn)合格證明后方可參加工作，工作期間 應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。4、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、嶂螂、蒼蠅等有害昆蟲(chóng)孳生的條 件。5、嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)。嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨索證登記制度，并設(shè)置檔案；食品采購(gòu)的 場(chǎng)所應(yīng)相對(duì)固

6、定，以保證所采購(gòu)食品的質(zhì)量；禁止采購(gòu)過(guò)期變質(zhì)等不符合衛(wèi)生要求的食品。第（）周會(huì)議時(shí)間會(huì)議地點(diǎn)會(huì)議主題參會(huì)人員主持人記錄人會(huì)議內(nèi)容1、嚴(yán)把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐 敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料；加工食品必須做到燒熟煮透，需要熟制加工的大塊食品， 其中心溫度不低于7(rc；加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放，防止交叉污染。2、品在烹調(diào)后到出售前，假設(shè)超過(guò)2小時(shí)的，應(yīng)當(dāng)置于高于601或低于1(TC的條件下存放。3、生集體用餐必須當(dāng)餐加工，不得使用剩飯菜，不得制售冷葷涼菜。4、用餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。消毒后的

7、餐飲具必須貯存在專 用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。5、用餐場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。6、品用工具容器必須有明顯的標(biāo)志，做到分開(kāi)使用、定位存放、用后洗凈、保持清潔。7、餐時(shí)，必須索取送餐者有效的衛(wèi)生許可證復(fù)印件，送餐者衛(wèi)生許可證上必須注明“送餐” 的許可工程。第（）周會(huì)議時(shí)間會(huì)議地點(diǎn)會(huì)議主題參會(huì)人員主持人記錄人會(huì)議內(nèi)容1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)食品平安示范園創(chuàng)立工作是全面提升我園食品平安工作水平的有效舉措。2、加強(qiáng)催促指導(dǎo)食品平安示范園建設(shè)工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及食品平安的綜合監(jiān)督、種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加 工、流通、餐飲消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)。本園明確食品平

8、安示范園創(chuàng)立目標(biāo)，落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)創(chuàng) 建園的工作指導(dǎo)和督查。本園積極行動(dòng)，制定本園創(chuàng)立計(jì)劃并組織實(shí)施。3、加強(qiáng)宣傳教育本園廣泛宣傳食品平安示范園建設(shè)的目的意義，提高廣大園民食品平安意識(shí)和自我保護(hù)能 力，形成良好的社會(huì)氣氛。餐具、用餐清洗消毒制度一、餐具用具使用前必須洗凈消毒。二、洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。三、洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 和要求。四、消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避 免污染。五、已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開(kāi)存放，存放柜上必須有明顯標(biāo)志。第（）周會(huì)議時(shí)

9、間會(huì)議地點(diǎn)會(huì)議主題參會(huì)人員主持人記錄人會(huì)議內(nèi)容食堂管理委員會(huì)職責(zé)如下:一、伙管會(huì)定期組織召開(kāi)小組會(huì)議（一月一次），廣泛聽(tīng)取集中反映同學(xué)對(duì)伙食工作的意見(jiàn) 及建議，整理組織并以書(shū)面形式反應(yīng)食堂。在與食堂協(xié)商后，以海報(bào)、網(wǎng)絡(luò)等形式向同學(xué)做出解釋 說(shuō)明。二、經(jīng)常組織同學(xué)到食堂參加實(shí)踐活動(dòng)，組織同學(xué)進(jìn)行評(píng)選文明窗口、優(yōu)秀服務(wù)員，同時(shí)表 揚(yáng)和倡導(dǎo)相互禮讓等好人好事。三、加強(qiáng)同學(xué)與食堂工作人員的交流，加深互相間的理解與支持。共同營(yíng)造優(yōu)質(zhì)文明的就餐 環(huán)境，在全校范圍內(nèi)發(fā)起“共建文明食堂建議”。四、配合校園文明建設(shè)，積極在同學(xué)中提倡、艱苦樸素勤儉節(jié)約的作風(fēng)，養(yǎng)成文明就餐的習(xí) 慣，對(duì)于就餐是不遵守公共秩序，損害公

10、物的行為進(jìn)行批評(píng)、監(jiān)督。五、伙管會(huì)成員在工作中應(yīng)切實(shí)的、準(zhǔn)確的向食堂反映問(wèn)題，在與食堂交流時(shí)尊重食堂工作 人員，虛心聽(tīng)取食堂方面給予的意見(jiàn)。第（）周會(huì)議時(shí)間會(huì)議地點(diǎn)會(huì)議主題參會(huì)人員主持人記錄人會(huì)議內(nèi)容1、食品由專人按實(shí)際需要采購(gòu)，采購(gòu)回的食品由專人驗(yàn)收。2、一切物品、食品經(jīng)驗(yàn)收人員驗(yàn)收后，簽字入庫(kù)，年符合要求堅(jiān)決退還、拒絕驗(yàn)收。3、采購(gòu)人員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的食品及偽劣產(chǎn)品，堅(jiān)持購(gòu)買(mǎi)新鮮蔬菜、水果。4、采購(gòu)員每天按制作的幼兒食譜進(jìn)行采購(gòu)，采購(gòu)不到的蔬菜、水果應(yīng)經(jīng)保健醫(yī)生同意后方 可更改。5、保管驗(yàn)收員，驗(yàn)收后的食品入庫(kù)分類放置，有明顯標(biāo)記，庫(kù)存不宜過(guò)多，出入庫(kù)帳目清 楚，月底盤(pán)存庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)保持清潔。第

11、（）周會(huì)議時(shí)間會(huì)議地點(diǎn)會(huì)議主題參會(huì)人員主持人記錄人會(huì)議內(nèi)容日常工作要求1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購(gòu)買(mǎi)。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制 作，不購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的食品。2、掌握好食品原材料庫(kù)存量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要做好 滅鼠工作。3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地。食品的存放、加工、分發(fā)要生熟分開(kāi)。4、已加工完的假菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。6、飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄。7、非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。食堂人員禁止一人單獨(dú)在食堂。8、各班教師加強(qiáng)對(duì)幼兒的觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象。第（）周

12、會(huì)議時(shí)間會(huì)議地點(diǎn)會(huì)議主題參會(huì)人員主持人記錄人會(huì)議內(nèi)容一、加強(qiáng)對(duì)管帳人員、管伙人員、炊事人員的教育管理，明確分工，責(zé)任到人，各負(fù)其責(zé)。二、全力辦好學(xué)生伙食。錢(qián)、帳、物分管實(shí)行隔手制，互相監(jiān)督，互相制約，嚴(yán)禁克扣學(xué)生 伙食。三、后勤從業(yè)人員必須持健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。工作期間必須穿工作 服，戴工作帽，注意個(gè)人形象。四、后勤從業(yè)人員每天必須保持操作間、操作臺(tái)，各種用具的整潔干凈、清爽，并擺放有 序、整齊。防蠅、防塵、防鼠、防毒措施到位。五、工作期間嚴(yán)禁與他人聊天，嚴(yán)禁陌生人進(jìn)入操作間，做到人走鎖門(mén)，人來(lái)開(kāi)門(mén)，慎防壞 人投毒。六、嚴(yán)把飯、菜質(zhì)量無(wú)異味、無(wú)雜物、無(wú)沙塵等情況，假設(shè)發(fā)現(xiàn)一次，嚴(yán)肅

13、處理。七、學(xué)生伙食購(gòu)糧必須到中標(biāo)的定點(diǎn)商家購(gòu)糧。購(gòu)菜必須購(gòu)無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變、無(wú)藥味、干凈 新鮮蔬菜，并健全采購(gòu)登記，采購(gòu)索證，出、入庫(kù)登記手續(xù)。八、儲(chǔ)糧、儲(chǔ)菜倉(cāng)庫(kù)要每天檢查，分類存放，并保持離地、隔墻、通風(fēng)、干燥，有防鼠設(shè) 施，不得過(guò)量存放糧菜。第（）周會(huì)議時(shí)間會(huì)議地點(diǎn)會(huì)議主題參會(huì)人員主持人記錄人會(huì)議內(nèi)容第（）周會(huì)議時(shí)間會(huì)議地點(diǎn)會(huì)議主題參會(huì)人員主持人記錄人會(huì)議內(nèi)容食品衛(wèi)生平安事故的預(yù)防措施1、加強(qiáng)幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園食品衛(wèi)生平安管理制度，落實(shí)有效 措施，責(zé)任到人，投入足量經(jīng)費(fèi)保障食堂衛(wèi)生器具、消毒工具及其他設(shè)備的添置和更新。2、非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。加強(qiáng)對(duì)食堂工

14、作人員的培訓(xùn)、教育工作，嚴(yán)禁無(wú)健康 證人員在學(xué)校食堂上崗工作。食堂工作人員應(yīng)按規(guī)定定期進(jìn)行體格檢查，做到持證上崗。3、幼兒園食堂、食品供應(yīng)部門(mén)嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無(wú)產(chǎn)品流入學(xué)校； 規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時(shí)放入密封間；嚴(yán)格生熟食品的管理, 防止熟食二次污染；做好食物留樣工作，留樣食品必須按規(guī)定保存48小時(shí)；嚴(yán)格操作環(huán)節(jié)中的消 毒工作，消毒方法得當(dāng)、時(shí)間保證。4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環(huán)境整潔，加強(qiáng)日常檢查，一旦發(fā)現(xiàn) 變質(zhì)，立即停用。5、積極開(kāi)展對(duì)師生的食品衛(wèi)生教育。教育師生不吃無(wú)證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi) 生習(xí)慣。第

15、（）周會(huì)議時(shí)間會(huì)議地點(diǎn)會(huì)議主題參會(huì)人員主持人記錄人會(huì)議內(nèi)容發(fā)生食品衛(wèi)生平安事故的應(yīng)急處理程序1、就餐后，當(dāng)幼兒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等現(xiàn)象時(shí)，帶班教師要立即通知保健醫(yī)生將幼兒送往醫(yī) 院，并向園長(zhǎng)匯報(bào)。2、幼兒園平安領(lǐng)導(dǎo)小組立即介入事故的處理，并根據(jù)情況，制定工作方案，落實(shí)人員分工。3、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保存樣品。保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、 容器、餐具等不要急于沖洗，對(duì)病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保存，以便衛(wèi)生部門(mén)采樣檢驗(yàn)。4、幼兒園保健醫(yī)生做好食品衛(wèi)生平安事故的專項(xiàng)登記工作，其內(nèi)容包括：班級(jí)、人數(shù)、姓 名、發(fā)病日期、主要病癥、處理情況等，并積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)做好調(diào)查工作，以

16、利于有關(guān)部門(mén) 采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原那么和預(yù)防方法。假設(shè)懷疑為投毒事件，應(yīng)立即向公安部門(mén)報(bào) 案。5、組織由副園長(zhǎng)、保健大夫、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。，及時(shí)聯(lián)系幼 兒家長(zhǎng)，如實(shí)向幼兒家長(zhǎng)闡述事故經(jīng)過(guò)，并認(rèn)真做好幼兒家長(zhǎng)的工作，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的配合、諒解，保 證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序；6、及時(shí)向教育主管單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告有關(guān)處理情況。一、高度重視食品藥品平安生產(chǎn)，加大食品藥品平安生產(chǎn)投入;二、加強(qiáng)食品藥品平安生產(chǎn)知識(shí)培訓(xùn)，樹(shù)立食品藥品平安管理至上的理念；三、嚴(yán)格按規(guī)程操作，按章辦事，依法做好食品藥品協(xié)管工作；四、建立健全食品藥品平安生產(chǎn)責(zé)任追究制。五、各單位

17、要積極配合鄉(xiāng)食品藥品平安協(xié)管辦公室做好全鄉(xiāng)的食品藥品平安生產(chǎn)工作，加強(qiáng)協(xié) 作，狠抓落實(shí)，確保工作萬(wàn)無(wú)一失，為武陽(yáng)鄉(xiāng)創(chuàng)立平安和諧的社會(huì)做出自已的貢獻(xiàn)。第（）周會(huì)議時(shí)間會(huì)議地點(diǎn)會(huì)議主題參會(huì)人員主持人記錄人會(huì)議內(nèi)容嚴(yán)把五道關(guān)口。1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，食品采購(gòu)應(yīng)索證索票，并做好食品進(jìn)貨臺(tái)賬，向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨 的，還應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(yàn)（檢疫）合格證，嚴(yán)格杜絕有問(wèn)題的 食物流向餐桌。2、嚴(yán)把貯存關(guān)，對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)及冰箱、冰柜進(jìn)行衛(wèi)生清理，根據(jù)各種原材料的特點(diǎn)分類存放，生 熟分開(kāi)，嚴(yán)格杜絕二次污染，同時(shí)還應(yīng)按要求做好年夜飯食品的留樣工作。3、嚴(yán)把食品加工關(guān)口，所有食物應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn) 腐敗變質(zhì)的食物應(yīng)立即清理，不得回鍋加工。4、嚴(yán)把洗消關(guān)，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應(yīng)清洗、消毒與保潔，并認(rèn)真填寫(xiě)餐具 消毒記錄。5、嚴(yán)把個(gè)人衛(wèi)生關(guān)口，重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應(yīng)參加健康體檢與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證 后方可上崗就業(yè)，就業(yè)中應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業(yè)的人員 應(yīng)戴有口罩。第（）周會(huì)議時(shí)間會(huì)議地點(diǎn)會(huì)議主題參會(huì)人員主持人記錄人會(huì)議內(nèi)容1、建立園食品平安管理網(wǎng)絡(luò)，園兩委高度重視食品平安工作，由班主任食品藥品協(xié)管員官任 信息員制度。2、建立食品平安工作責(zé)任制，切實(shí)根據(jù)與鄉(xiāng)政府簽的食品平安目標(biāo)責(zé)任書(shū)，落實(shí)