公司人事行政部工作標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃流程

1、人事行政部工作標(biāo)準(zhǔn)流程目錄 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc191192356 第一節(jié)：部門概述 PAGEREF _Toc191192356 h 3HYPERLINK l _Toc191192357 第二節(jié)：組織結(jié)構(gòu) PAGEREF _Toc191192357 h 4HYPERLINK l _Toc191192358 第三節(jié)：工作職責(zé) PAGEREF _Toc191192358 h 5HYPERLINK l _Toc191192359 人事行政部經(jīng)理的工作職責(zé) PAGEREF _Toc191192359 h 5HYPERLINK l _Toc191192360

2、人事主管的工作職責(zé) PAGEREF _Toc191192360 h 5HYPERLINK l _Toc191192361 人事專員的工作職責(zé) PAGEREF _Toc191192361 h 6HYPERLINK l _Toc191192362 行政秘書的工作職責(zé) PAGEREF _Toc191192362 h 6HYPERLINK l _Toc191192363 職員餐廳廚師長(zhǎng)工作職責(zé) PAGEREF _Toc191192363 h 7HYPERLINK l _Toc191192364 職員餐廳廚師工作職責(zé) PAGEREF _Toc191192364 h 8HYPERLINK l _Toc19

3、1192365 職員餐廳保潔職員作職責(zé) PAGEREF _Toc191192365 h 8HYPERLINK l _Toc191192367 第四節(jié)：規(guī)章程序9HYPERLINK l _Toc191192368 行政請(qǐng)示辦文9HYPERLINK l _Toc191192369 收文程序10HYPERLINK l _Toc191192370 發(fā)文程序 PAGEREF _Toc191192370 h 11HYPERLINK l _Toc191192371 開具介紹信程序 PAGEREF _Toc191192371 h 12HYPERLINK l _Toc191192372 酒店例會(huì)治理制度 PAG

4、EREF _Toc191192372 h 13HYPERLINK l _Toc191192373 印章治理程序 PAGEREF _Toc191192373 h 14HYPERLINK l _Toc191192374 電話通知的辦理 PAGEREF _Toc191192374 h 15HYPERLINK l _Toc191192375 收發(fā)傳真程序 PAGEREF _Toc191192375 h 16HYPERLINK l _Toc191192376 訂報(bào)程序 PAGEREF _Toc191192376 h 17HYPERLINK l _Toc191192377 復(fù)印程序 PAGEREF _To

5、c191192377 h 18HYPERLINK l _Toc191192378 復(fù)印機(jī)操作指南19HYPERLINK l _Toc191192379 復(fù)印機(jī)的使用與保養(yǎng) PAGEREF _Toc191192379 h 21HYPERLINK l _Toc191192380 電腦、打印機(jī)的日常維護(hù)與保養(yǎng) PAGEREF _Toc191192380 h 22HYPERLINK l _Toc191192381 酒店宴請(qǐng)、免費(fèi)用房及免費(fèi)券的申請(qǐng)程序 PAGEREF _Toc191192381 h 24HYPERLINK l _Toc191192382 職員餐廳的就餐規(guī)定及就餐時(shí)刻 PAGEREF _

6、Toc191192382 h 28HYPERLINK l _Toc191192384 職員餐廳廚房工作流程 PAGEREF _Toc191192384 h 30HYPERLINK l _Toc191192385 職員餐廳菜肴質(zhì)量操縱程序 PAGEREF _Toc191192385 h 33HYPERLINK l _Toc191192386 職員餐廳原料領(lǐng)貨程序 PAGEREF _Toc191192386 h 34HYPERLINK l _Toc191192387 職員餐廳菜肴訂單程序 PAGEREF _Toc191192387 h 35HYPERLINK l _Toc191192388 廚房防

7、火安全制度 PAGEREF _Toc191192388 h 36HYPERLINK l _Toc191192389 廚房設(shè)備及用具治理制度 PAGEREF _Toc191192389 h 37HYPERLINK l _Toc191192390 職員餐廳突發(fā)事件緊急預(yù)案38HYPERLINK l _Toc191192400 酒店EOD值班經(jīng)理值班制度40HYPERLINK l _Toc191192392 酒店人員編制程序 PAGEREF _Toc191192392 h 42HYPERLINK l _Toc191192393 酒店人員任職條件和人員申請(qǐng)程序 PAGEREF _Toc19119239

8、3 h 43HYPERLINK l _Toc191192394 雇傭程序 PAGEREF _Toc191192394 h 44HYPERLINK l _Toc191192395 內(nèi)部職位申請(qǐng)程序 PAGEREF _Toc191192395 h 45HYPERLINK l _Toc191192396 背景調(diào)查程序46HYPERLINK l _Toc191192397 聘用限制政策47HYPERLINK l _Toc191192398 新職員入職程序48HYPERLINK l _Toc191192398 試用期程序49HYPERLINK l _Toc191192398 升職和降職程序50HYPER

9、LINK l _Toc191192398 合同續(xù)訂程序 PAGEREF _Toc191192398 h 51HYPERLINK l _Toc191192398 職員離職程序 PAGEREF _Toc191192398 h 52HYPERLINK l _Toc191192398 職員離職面談程序 PAGEREF _Toc191192398 h 53HYPERLINK l _Toc191192398 人事變動(dòng)表制度 PAGEREF _Toc191192398 h 54HYPERLINK l _Toc191192398 考勤記錄制度 PAGEREF _Toc191192398 h 55HYPERLI

10、NK l _Toc191192398 級(jí)不編制制度 PAGEREF _Toc191192398 h 56HYPERLINK l _Toc191192398 工作描述制度 PAGEREF _Toc191192398 h 57HYPERLINK l _Toc191192398 酒店職員檔案制度 PAGEREF _Toc191192398 h 58HYPERLINK l _Toc191192398 請(qǐng)休假申請(qǐng)程序60HYPERLINK l _Toc191192398 法定假期申請(qǐng)程序61HYPERLINK l _Toc191192398 年假的申請(qǐng)和使用程序62HYPERLINK l _Toc191

11、192398 婚假、喪假的申請(qǐng)和使用程序63HYPERLINK l _Toc191192398 產(chǎn)假、產(chǎn)前假、護(hù)理假、哺乳假申請(qǐng)和使用程序64HYPERLINK l _Toc191192398 事假的申請(qǐng)和使用程序66HYPERLINK l _Toc191192398 病假的申請(qǐng)和使用程序67HYPERLINK l _Toc191192398 加班、加點(diǎn)制度68HYPERLINK l _Toc191192398 吸煙政策69HYPERLINK l _Toc191192398 職員宿舍治理制度70HYPERLINK l _Toc191192398 職員更衣室治理制度73HYPERLINK l _

12、Toc191192399 接待訪問(wèn)總經(jīng)理的客人的程序和要求75第一節(jié)：部門概述人事行政部是酒店總經(jīng)理進(jìn)行經(jīng)營(yíng)治理活動(dòng)的辦事機(jī)構(gòu)，是圍繞酒店整體經(jīng)營(yíng)治理目標(biāo)為領(lǐng)導(dǎo)提供服務(wù)的部門，在酒店實(shí)施治理過(guò)程中，處于“決策執(zhí)行監(jiān)督反饋”各個(gè)經(jīng)營(yíng)治理環(huán)節(jié)的中心，加強(qiáng)上下溝通，左右協(xié)調(diào)，內(nèi)外聯(lián)系，做好酒店治理系統(tǒng)中的樞紐和橋梁，保證酒店領(lǐng)導(dǎo)工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。人事行政部也是酒店人事制度、勞動(dòng)組織、人員招聘、分配制度等一系列治理活動(dòng)的職能部門。在酒店的日常治理和具體事務(wù)中，要通過(guò)招聘、錄用、晉升、流淌、考核、獎(jiǎng)懲、工資福利、勞動(dòng)保險(xiǎn)、勞動(dòng)爭(zhēng)議處理等各項(xiàng)治理活動(dòng)，謀求人與事的科學(xué)結(jié)合和人與人之間的緊密結(jié)合。達(dá)到提高職員整

13、體素養(yǎng)，優(yōu)化隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，以充分調(diào)動(dòng)職員的積極性、制造力。 人事行政部的要緊任務(wù)是：一、行政工作：（1）當(dāng)好總經(jīng)理的參謀和助手，依照總經(jīng)理室的要求起草有關(guān)報(bào)告、文件；（2）審查各部門呈送總經(jīng)理室的報(bào)告并提出參考意見；（3）安排總經(jīng)理室召集的專題會(huì)議、各種例會(huì)和其他活動(dòng)并做好會(huì)議記錄；（4）接待來(lái)訪人員，協(xié)調(diào)與協(xié)作單位的關(guān)系；（5）負(fù)責(zé)有關(guān)文件或資料收發(fā)傳閱、保管、裝訂歸檔；（6）處理各類往來(lái)信函、電傳、電報(bào)，接聽電話并做留言記錄，及時(shí)上傳下達(dá)；（7）落實(shí)總經(jīng)理室交辦的具體事宜，擬訂酒店治理人員值班表，統(tǒng)籌酒店內(nèi)部用車。（8）做好行政后勤保障等工作；二、人事工作：（1）擬訂酒店機(jī)構(gòu)與各部門設(shè)置及人員

14、編制；（2）實(shí)施酒店人員合理配置及治理；（3）做好工資和福利、勞動(dòng)愛護(hù)、安全生產(chǎn)的日常工作；（4）加強(qiáng)對(duì)職員考核、獎(jiǎng)懲、晉升的治理；（5）負(fù)責(zé)人事檔案的治理；（6）完成各種人事報(bào)表的工作；（7）同意并完成上級(jí)人事主管部門布置的各項(xiàng)工作和任務(wù) 第二節(jié)：組織結(jié)構(gòu)酒店組織結(jié)構(gòu)圖總經(jīng)理室總經(jīng)理室市場(chǎng)營(yíng)銷部客房部餐飲部前廳部康樂部人事行政部財(cái)務(wù)部采購(gòu)部質(zhì)檢培訓(xùn)部工程部安保部人事行政部組織結(jié)構(gòu)圖人事行政部經(jīng)理 人事行政部經(jīng)理 職員餐廳廚師長(zhǎng) 1名人事主管 1名職員餐廳廚師長(zhǎng) 1名人事主管 1名人事專員1人事專員1名行政秘書1名保潔員3保潔員3名廚師3名行行政辦秘書2名第三節(jié)：工作職責(zé)人事行政部經(jīng)理工作職責(zé)

15、【治理層級(jí)】直接上級(jí)：總經(jīng)理直接下級(jí)：人事主管、行政秘書、職員餐廳主管【崗位職責(zé)】全面負(fù)責(zé)酒店人力資源開發(fā)和利用方面有關(guān)人事調(diào)配、工資獎(jiǎng)勵(lì)、勞動(dòng)福利等規(guī)劃和政策的制定與實(shí)施并依照總經(jīng)理的指示安排日常行政事務(wù)，治理屬下工作人員?！竟ぷ鲀?nèi)容】貫徹國(guó)家人事勞動(dòng)的方針、政策，組織制定酒店人力資源進(jìn)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃、年度打算；組織制定勞動(dòng)定員編制方案，綜合平衡勞動(dòng)定額和勞動(dòng)力的治理；組織制定勞動(dòng)工資治理方法和分配方案，嚴(yán)格工資基金的治理；組織制定招聘、聘任、調(diào)動(dòng)、考核、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)等人事治理規(guī)章，并監(jiān)督落實(shí)；合理調(diào)整人員組織結(jié)構(gòu)，制定職員培養(yǎng)規(guī)劃，加強(qiáng)酒店 人力資源的預(yù)測(cè)和統(tǒng)籌治理；制定職員的福利政策，落實(shí)政

16、府的各項(xiàng)勞保政策，改善職員的工作環(huán)境的條體；搜集酒店工作中的問(wèn)題和各種資料，起草酒店總經(jīng)理的工作報(bào)告。負(fù)責(zé)召集總經(jīng)理或副總經(jīng)理主持的會(huì)議，做好會(huì)議記錄。負(fù)責(zé)制定每月酒店中層治理人員值班表及每日晨會(huì)和值班記錄所提出問(wèn)題的反饋及處理。10、負(fù)責(zé)信息報(bào)送工作。11、貫徹酒店的決議、決定、并督促檢查落實(shí)情況，協(xié)調(diào)好各部門的關(guān)系。12、負(fù)責(zé)文件、資料審批治理，保證及時(shí)傳遞。13、完成酒店領(lǐng)導(dǎo)交給的其它工作任務(wù)。14、配合做好酒店工會(huì)的日常事務(wù)工作。人事主管工作職責(zé)【治理層級(jí)】直接上級(jí)：人事行政部經(jīng)理直接下級(jí)：人事專員【崗位職責(zé)】全面負(fù)責(zé)酒店人力資源人事調(diào)配相關(guān)事務(wù)?！竟ぷ鲀?nèi)容】1、執(zhí)行國(guó)家和酒店各項(xiàng)人事

17、調(diào)配、職員錄用方面的政策、規(guī)定；2、執(zhí)行部門制定的有關(guān)人事工作的規(guī)章、程序和制度；3、依照營(yíng)業(yè)需要，合理配備人員；4、掌握并熟悉店內(nèi)人員差不多情況，提出店內(nèi)人員余缺調(diào)劑的意見；5、完成每月工資報(bào)表；6、招收定向培訓(xùn)及實(shí)習(xí)人員，保證各類用工渠道的暢通；7、依照酒店經(jīng)營(yíng)狀況，提出工資福利打算及年度調(diào)整意見；8、檢查、分析工資福利執(zhí)行情況并提出改進(jìn)意見；9、完成職員定職、定級(jí)、考核、晉級(jí)等工作；10、協(xié)助做好酒店獎(jiǎng)金分發(fā)統(tǒng)計(jì)工作；11、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指派的其他工作。人事專職員作職責(zé)【治理層級(jí)】直接上級(jí)：人事主管直接下級(jí)：【崗位職責(zé)】全面負(fù)責(zé)酒店人事考勤、社保、檔案相關(guān)事務(wù)?！竟ぷ鲀?nèi)容】1、完成酒店職員

18、社會(huì)保險(xiǎn)金的申報(bào)和落實(shí)工作；2、檢查并完成全店每月考勤統(tǒng)計(jì)工作；3、完成人事月報(bào)表；4、實(shí)施職員勞動(dòng)合同的簽訂、鑒證、征求意見等工作；5、對(duì)職員獎(jiǎng)懲、加班加點(diǎn)及各種津貼的發(fā)放進(jìn)行審查和報(bào)批；6、審核各類休假，負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)職工子女托費(fèi)、醫(yī)藥費(fèi)及學(xué)雜費(fèi)的報(bào)銷情況；7、監(jiān)督、審查統(tǒng)計(jì)婦女用品及勞保用品的發(fā)放；8、提出有關(guān)勞動(dòng)愛護(hù)、勞動(dòng)安全、勞動(dòng)衛(wèi)生等方面的改進(jìn)意見；9、辦理職員外調(diào)、政審、體檢工作；10、做好職員生日禮品的發(fā)放工作；11、統(tǒng)計(jì)每月表?yè)P(yáng)、過(guò)失人員名單；12、負(fù)責(zé)酒店職員考勤、用餐的采集與部門的考勤工作；13、負(fù)責(zé)辦理新進(jìn)本科、大專外地籍職員集體戶口；14、收集、整理和保管酒店人事歸檔材料及

19、職員人事檔案。15、負(fù)責(zé)對(duì)部門各類文件資料、備忘錄等進(jìn)行收發(fā)、傳遞、登記、裝訂成冊(cè)以及存檔；16、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指派的其他工作。行政秘書工作職責(zé)【治理層級(jí)】直接上級(jí)：人事行政部經(jīng)理直接下級(jí)：【崗位職責(zé)】專業(yè)、細(xì)致地處理好總經(jīng)辦的各項(xiàng)具體日常事務(wù)【工作內(nèi)容】負(fù)責(zé)酒店信息的收集、修改、審報(bào)并打印校對(duì)，發(fā)出。負(fù)責(zé)處理總經(jīng)理的各類文件、信函等，及時(shí)上傳下達(dá)，為總經(jīng)理分發(fā)報(bào)紙。定期到上級(jí)主管單位及有關(guān)部門取送文件。完成晨會(huì)記錄工作。做好EOD值班、中層以上輪休值班的安排和聯(lián)系。購(gòu)置手機(jī)充值卡及電話費(fèi)的購(gòu)買及繳納。領(lǐng)取和保管辦公用品，各類辦公設(shè)備的清潔維護(hù)。負(fù)責(zé)酒店每年的報(bào)刊征訂工作。負(fù)責(zé)酒店治理人員會(huì)議，

20、訂會(huì)址，通知與會(huì)者。10、接聽電話，記錄電話內(nèi)容，并及時(shí)向有關(guān)人員通報(bào)。11、酒店收文登記和文件傳閱。12、酒店公章和介紹信的使用及保管，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定。13、負(fù)責(zé)圖書借閱和治理工作。14、負(fù)責(zé)總經(jīng)理室及行政辦公室的衛(wèi)生和整理，以及做好環(huán)境衛(wèi)生工作。15、辦理來(lái)店參觀、審批手續(xù)，接待國(guó)內(nèi)參觀者參觀。16、創(chuàng)新工作。17、完成總經(jīng)理室及部門經(jīng)理交辦的各項(xiàng)工作。職員餐廳廚師長(zhǎng)工作職責(zé)【治理層級(jí)】直接上級(jí)：人事行政部經(jīng)理直接下級(jí)：職員餐廳廚師、保潔員【崗位職責(zé)】對(duì)職員餐廳的餐飲成本、食品質(zhì)量進(jìn)行有效、合理的操縱和治理【工作內(nèi)容】1、熱情周到，具有為職員服務(wù)的思想，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。2、報(bào)至保

21、量按時(shí)完成質(zhì)量職工用餐的供應(yīng)，完成臨時(shí)性分派的工作任務(wù)。3、供應(yīng)菜式健康、美味。對(duì)班組出品的菜肴進(jìn)行質(zhì)量檢查，以符合現(xiàn)代健康飲食標(biāo)準(zhǔn)：少油、低脂、低鹽、低糖。4、定期對(duì)職員進(jìn)行廚房安全、消防知識(shí)的培訓(xùn)，做到警鐘長(zhǎng)鳴。5、檢查職員用餐打卡情況，做到一人一卡，嚴(yán)禁無(wú)卡用餐。6、檢查職員的個(gè)人衛(wèi)生情況并在開餐期間經(jīng)常巡視職員餐廳，對(duì)衛(wèi)生沒有跟進(jìn)、物品補(bǔ)充不及時(shí)等情況予以指出。7、檢查各包干區(qū)的清潔工作。8、嚴(yán)格監(jiān)督職員的勞動(dòng)紀(jì)律，對(duì)職員的出勤情況進(jìn)行定期及不定期的檢查。出勤差的職員按照酒店職員手冊(cè)進(jìn)行規(guī)范處理。9、遇到貨源變化、時(shí)令交替時(shí)，設(shè)計(jì)、創(chuàng)新烹制新菜肴。10、治理和愛護(hù)本崗位各項(xiàng)設(shè)備用品，有

22、損壞及時(shí)補(bǔ)充及報(bào)修。11、做好年終、月終所有設(shè)備用品的盤點(diǎn)工作和成本操縱工作。12、保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生及形象。職員餐廳廚師工作職責(zé)【治理層級(jí)】直接上級(jí)：職員餐廳廚師長(zhǎng)直接下級(jí)：【崗位職責(zé)】按工作標(biāo)準(zhǔn)和操作程序圓滿完成食品加工和制作工作【工作內(nèi)容】1、熱情周到，態(tài)度和氣，具有為職員服務(wù)的思想。2、在職員餐廳廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)格按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。3、節(jié)約酒店公共財(cái)產(chǎn)，不開無(wú)人燈，無(wú)人空調(diào)，節(jié)約用水4、每周進(jìn)行包干區(qū)的清潔工作。如：廚房、餐廳地面、桌面、四周墻壁、門窗、水槽、灶面的清潔、倉(cāng)庫(kù)各類物品的擺放整齊衛(wèi)生，保證無(wú)污垢，無(wú)油膩，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。5、遵守作息時(shí)刻，按照上下班，無(wú)

23、遲到，無(wú)早退現(xiàn)象。工作時(shí)刻不擅離崗位，不串崗，不做與工作無(wú)關(guān)的情況。6、使用煤氣火源時(shí)，不得隨意離開崗位，時(shí)刻注意防火安全。操作時(shí)，不用刀指東劃西，不得拿著刀具戲鬧。7、負(fù)責(zé)運(yùn)送與提取經(jīng)批準(zhǔn)的各種所需食品及物品。8、工作結(jié)束或下班時(shí)，當(dāng)天班組負(fù)責(zé)人需檢查煤氣、蒸汽、水、電器設(shè)備，如：冰箱、空調(diào)，門窗及門鎖關(guān)閉情況并在最終簽出表上簽字確認(rèn)。9、清理工作臺(tái)面，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，及時(shí)冷藏食品、蔬菜及剩余物品，以減少白費(fèi)。10、聽從、配合治理人員的指揮，及時(shí)完成任務(wù)。職員餐廳保潔職員作職責(zé)【治理層級(jí)】直接上級(jí)：職員餐廳廚師長(zhǎng)直接下級(jí)：【崗位職責(zé)】按工作標(biāo)準(zhǔn)和操作程序圓滿完成職員餐廳的清潔工作及餐

24、具等設(shè)施設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作【工作內(nèi)容】1、熱情周到，態(tài)度和氣，具有為職員服務(wù)的思想；2、每天做好職員餐廳地面、桌面、四周墻壁等清潔工作，各類物品擺放整齊衛(wèi)生，保證無(wú)污垢，無(wú)油膩，無(wú)蜘蛛網(wǎng)；3、節(jié)約酒店公共財(cái)產(chǎn)，不開無(wú)人燈，無(wú)人空調(diào)，節(jié)約用水；4、遵守作息時(shí)刻，按照上下班，無(wú)遲到，無(wú)早退現(xiàn)象。工作時(shí)刻不擅離崗位，不串崗，不做與工作無(wú)關(guān)的情況。5、聽從、配合治理人員的指揮，及時(shí)完成任務(wù)。第四節(jié)：規(guī)章程序標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人事行政部主題：行政請(qǐng)示辦文主管批核：編號(hào)：HR-001生效日期：頁(yè)數(shù)：第 1 頁(yè)（共1頁(yè)） eq oad(概要,)操作程序各部門交至總經(jīng)理、副總經(jīng)理的請(qǐng)示文件

25、統(tǒng)一交至人事行政部；行政秘書制作辦文單；人事行政部經(jīng)理批閱后，批擬辦意見，交總經(jīng)理或副總經(jīng)理批閱；采購(gòu)請(qǐng)示當(dāng)天交采購(gòu)部經(jīng)理報(bào)價(jià)后反饋至人事行政部交由總經(jīng)理批閱；人事行政部經(jīng)理依照酒店領(lǐng)導(dǎo)批示文書復(fù)告各相關(guān)部門；行政秘書依照人事行政部經(jīng)理復(fù)告內(nèi)容復(fù)印至相關(guān)部門，并放至各相關(guān)部門文件周轉(zhuǎn)抽屜，同時(shí)將文件原件存檔。附：流程圖請(qǐng)示辦文流轉(zhuǎn)程序各部門上報(bào)需審批的文件各部門上報(bào)需審批的文件送交行政秘書處作收文登記部門主辦人員辦理人事行政部經(jīng)理擬辦 部門主辦人員辦理人事行政部經(jīng)理擬辦人事行政部經(jīng)理依照領(lǐng)導(dǎo)批示文書復(fù)告部門酒店領(lǐng)導(dǎo)閱批人事行政部經(jīng)理依照領(lǐng)導(dǎo)批示文書復(fù)告部門酒店領(lǐng)導(dǎo)閱批行政秘書行政秘書人事行政部

26、文書原件存檔主辦部門文員人事行政部文書原件存檔主辦部門文員主辦部門經(jīng)理閱批主辦部門經(jīng)理閱批跟辦標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人事行政部主題：收文程序主管批核：編號(hào)：HR-002生效日期：頁(yè)數(shù)：第 1 頁(yè)（共1頁(yè)） eq oad(概要,)人事行政部負(fù)責(zé)收取各相關(guān)行政部門的發(fā)文，及時(shí)做好傳閱、存檔工作。操作程序收到文件后，及時(shí)填寫收文記錄在收文上蓋收文章，依照收文單位、內(nèi)容、時(shí)刻等逐一填寫。收文登記本上依照收文時(shí)刻進(jìn)行編號(hào)及填寫。粘貼“文件傳閱批辦單”并按規(guī)定填寫；二、傳閱批辦1、由人事行政部經(jīng)理依照來(lái)文單位及內(nèi)容批擬辦意見；2、酒店領(lǐng)導(dǎo)批示；3、依照領(lǐng)導(dǎo)批示傳至各相關(guān)部門經(jīng)理閱處；三、辦

27、文及反饋、存檔1、各部門經(jīng)理依照領(lǐng)導(dǎo)批示辦理，并在“文件傳閱批辦單”簽字后交由人事行政部存檔。標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人事行政部主題：發(fā)文程序主管批核：編號(hào)：HR-003生效日期：頁(yè)數(shù)：第 1 頁(yè)（共1頁(yè)） eq oad(概要,)操作程序紅頭文件由申請(qǐng)部門起草擬稿文件；依照擬稿文件統(tǒng)一交由行政秘書進(jìn)行打印、編號(hào)；打印文件由擬稿人進(jìn)行校稿，并在擬稿紙上核稿處進(jìn)行簽字確認(rèn)；擬稿紙連同打印文件一同交至總經(jīng)理審批；總經(jīng)理審批后，由行政部依照打印要求打印并蓋章，分發(fā)至各相關(guān)部門；人事行政部負(fù)責(zé)存檔。附：流程圖紅頭文件發(fā)文程序擬稿部門起草文件擬稿部門起草文件行政秘書文書打印編號(hào)行政秘書文書打

28、印編號(hào)由文件起草人核稿并簽字確認(rèn)由文件起草人核稿并簽字確認(rèn)酒店總經(jīng)理審核簽發(fā)酒店總經(jīng)理審核簽發(fā)人事行政部蓋公章人事行政部蓋公章交由擬稿部門統(tǒng)一發(fā)送人事行政部對(duì)擬稿文件及發(fā)文存檔人事行政部對(duì)擬稿文件及發(fā)文存檔各相關(guān)部門標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人事行政部主題：開具介紹信程序主管批核：編號(hào)：HR-004生效日期：頁(yè)數(shù)：第 1 頁(yè)（共1頁(yè)） eq oad(概要,)操作程序一、申請(qǐng)批準(zhǔn)1、由個(gè)人或部門提出申請(qǐng)；2、申請(qǐng)中寫明時(shí)刻、地點(diǎn)、人物、聯(lián)系單位和事由；3、一般由部門經(jīng)理批閱簽字；以酒店名義對(duì)外聯(lián)系和行文，要交總經(jīng)理審批；二、蓋章、開信1、按申請(qǐng)批文所示內(nèi)容，清晰、準(zhǔn)確的填寫介紹信；2

29、、禁止開具空白介紹信3、將公章蓋在指定位置或發(fā)出單位名稱與日期處，保證印章字跡清晰。4、存根聯(lián)由人事行政部保存。標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人事行政部主題：酒店例會(huì)治理制度主管批核：編號(hào)：HR-005生效日期：頁(yè)數(shù)：第 1 頁(yè)（共1頁(yè)） eq oad(概要,)操作程序1、酒店行政例會(huì)及總經(jīng)理溝通會(huì)議由人事行政部統(tǒng)一召集、記錄。2、會(huì)議資料由行政部整理、立卷、存檔，其他部門主辦的會(huì)議資料各自存檔。3、酒店一周例會(huì)安排待定。標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人事行政部主題：印章治理程序主管批核：編號(hào)：HR-006生效日期：頁(yè)數(shù)：第 1 頁(yè)（共1頁(yè)） eq oad(概要,)操作程序1、

30、酒店所有印章刻制均須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，由人事行政部憑公司介紹信統(tǒng)一到工商部門、公安機(jī)關(guān)辦理刻制手續(xù)。 2、部門依照實(shí)際需要申請(qǐng)刻制內(nèi)部或?qū)ν庥谜?，須?jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 3、酒店公章、合同章等均由人事行政部保管，并由人事行政部按敲章程序?qū)徍撕笥枰陨w章，并如實(shí)填寫蓋章人。所有蓋章通知單均需存檔，以備查實(shí)。4、用印人填寫用印登記簿，注明用印事由、數(shù)量、申請(qǐng)人、批準(zhǔn)人、用印日期。5、經(jīng)分管副總在該表上簽批后方可蓋印。6、各部門印章由各部門指定專人負(fù)責(zé)保管；印章使用及保管須有記錄，不能托付他人代管。標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人事行政部主題：電話通知的辦理主管批核：編號(hào)：HR-007生效日期：頁(yè)數(shù)：第

31、 1 頁(yè)（共1頁(yè)） eq oad(概要,)操作程序電話記錄1、按照標(biāo)準(zhǔn)接聽電話；2、做好電話記錄，內(nèi)容完整準(zhǔn)確、字跡清晰。二、匯報(bào)傳達(dá)1、及時(shí)向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)通知內(nèi)容；2、及時(shí)向有關(guān)部門傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指示精神；3、記錄所匯報(bào)、傳達(dá)的人、日期及時(shí)刻等。三、督查1、督查和檢查有關(guān)部門落實(shí)情況。標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人事行政部主題：收發(fā)傳真程序主管批核：編號(hào)：HR-008生效日期：頁(yè)數(shù)：第 1 頁(yè)（共1頁(yè)） eq oad(概要,)操作程序1、人事行政部收到傳真后，在傳真接收臺(tái)帳上登記，并負(fù)責(zé)通知相關(guān)收件人及時(shí)領(lǐng)取及簽字確認(rèn)。2、酒店與外界聯(lián)系需對(duì)方發(fā)送傳真時(shí)，盡量要求對(duì)方注明本公司具體收件人

32、，以便人事行政部及時(shí)通知收件人領(lǐng)取傳真。3、各部門因工作需要發(fā)送傳真，經(jīng)人事行政部審核后，發(fā)送傳真。4、人事行政部將保存收、發(fā)傳真記錄，每月整理一次。標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人事行政部主題：訂報(bào)程序主管批核：編號(hào)：HR-009生效日期：頁(yè)數(shù)：第 1 頁(yè)（共1頁(yè)） eq oad(概要,)操作程序一、中文報(bào)紙征訂程序1、每年11月接到訂報(bào)通知后，做出訂報(bào)預(yù)算；2、人事行政部審核各部訂報(bào)名稱及份數(shù)，并起草文件交領(lǐng)導(dǎo)審批；3、依照領(lǐng)導(dǎo)文件批示至郵電局征訂；二、酒店外文報(bào)紙征訂程序1、依照前廳部要求，征訂外文報(bào)刊。2、依照領(lǐng)導(dǎo)批示征訂外文報(bào)刊；3、要求前廳部依照客情變化及時(shí)調(diào)整外文報(bào)刊的種

33、類及數(shù)量；4、每月付款程序：1)、由前廳部登記每日所到外文報(bào)紙，并登記匯總，每月交至人事行政部。2)、人事行政部依照匯總表及每月的報(bào)刊對(duì)帳單進(jìn)行復(fù)核，如有不符，及時(shí)與外文報(bào)刊供應(yīng)商聯(lián)系調(diào)整。3)、核對(duì)準(zhǔn)確后，依據(jù)發(fā)票，開具付款申請(qǐng)書付款。標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人事行政部主題：復(fù)印程序主管批核：編號(hào)：HR-010生效日期：頁(yè)數(shù)：第 1 頁(yè)（共1頁(yè)） eq oad(概要,)操作程序1、酒店所有復(fù)印文檔原則上由人事行政部安排，未經(jīng)行政部確認(rèn)，各部門不得私自拿到公司外復(fù)印。2、復(fù)印操作人應(yīng)自覺在人事行政部復(fù)印治理臺(tái)帳上登記。3、如人事行政部發(fā)覺復(fù)印操作人未填寫復(fù)印數(shù)量或數(shù)量不符，除責(zé)成

34、其重新填寫外，將限制該部門使用復(fù)印機(jī),直至落實(shí)責(zé)任及相關(guān)處罰。4、任何人不得利用公司機(jī)器復(fù)印與工作無(wú)關(guān)文件，人事行政部一經(jīng)發(fā)覺，有權(quán)依照公司有關(guān)規(guī)章制度,通知人事行政部進(jìn)行處罰。5、各部日常使用表格需要油印的，由人事行政部經(jīng)理審核后交采購(gòu)部安排印刷。標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人事行政部主題：復(fù)印機(jī)操作指南主管批核：編號(hào)：HR-011生效日期：頁(yè)數(shù)：第 1 頁(yè)（共2頁(yè)） eq oad(概要,)操作程序把電源開關(guān)按到“ON”的位置。（主電源開關(guān)位于本機(jī)的右側(cè)）。關(guān)閉主 電 源時(shí)請(qǐng)把開關(guān)按到“O”側(cè)，（本機(jī)器預(yù)熱時(shí)刻為30秒，如關(guān)閉電源請(qǐng)至少等待3秒，才能重新打開）。顯示屏上出現(xiàn)“ENT

35、ER DEPT. ID”時(shí)，請(qǐng)按設(shè)置密碼后再確定（操作共兩次），當(dāng)顯示屏上出現(xiàn)“TEXT”時(shí)，即可進(jìn)入COPY操作。依照您想要的紙張尺寸和類型以及設(shè)置值，把原稿放到稿臺(tái)玻璃上或者輸稿器中。請(qǐng)一定要把原稿的頂部邊緣對(duì)齊稿臺(tái)玻璃（左上角）或者輸稿器的后沿。使用輸稿器要把原稿面朝上整齊的放入原稿送紙盤中，并調(diào)整滑動(dòng)導(dǎo)板以適合原稿尺寸。使用稿臺(tái)玻璃要把原稿垂直或者水平面朝下整齊的放置原稿并按所需調(diào)整擺放位置。輸入復(fù)印數(shù)量，直接按數(shù)字按鈕輸入想要的復(fù)印數(shù)量（1到99）復(fù)印數(shù)量出現(xiàn)在顯示屏的右邊，但復(fù)印時(shí)不能改變復(fù)印數(shù)量。復(fù)印所需的其他功能時(shí)，必須由主管部門操作后，再按復(fù)印啟動(dòng)按鈕進(jìn)入復(fù)印狀態(tài)。當(dāng)復(fù)印機(jī)在

36、一段時(shí)刻內(nèi)保持等待狀態(tài)，或按節(jié)能按鈕后機(jī)會(huì)進(jìn)入節(jié)能模式。當(dāng)選擇的紙張用盡，或在打印時(shí)所選的紙盤中的紙張用完時(shí)，顯示屏上會(huì)出現(xiàn)提示裝紙畫面“SUPPLY REC. PAPER”，同時(shí)警告指示燈閃耀紅色。若選擇的紙盤沒有完全插入到機(jī)器內(nèi)，此信息同樣會(huì)顯示，一旦紙盤完全插入，此信息將會(huì)消逝，方能使用復(fù)印功能。10、當(dāng)機(jī)器粉末用完時(shí)，顯示屏出現(xiàn)“RPLACE TONER”后，仍可接著打印100頁(yè)，但那個(gè)數(shù)字因原稿的不同而有變化，建議在顯示“RPLACE TONER”后由主管部門按操作程序立即更換墨盒，進(jìn)行余下的復(fù)印作業(yè)。11、當(dāng)出現(xiàn)卡紙時(shí)，則不能接著操作機(jī)器，并由主管部門按照講明取出卡紙或與維護(hù)代理商

37、聯(lián)系。12、清潔機(jī)器時(shí)，應(yīng)先關(guān)閉主電源開關(guān)，并拔下電源插頭。用沾水的濕布清潔，然后用柔軟的干布將其擦干。不要使用酒精、苯、涂料稀釋劑，或其他溶液進(jìn)行清潔，否則會(huì)使塑料部件變硬。13、假如機(jī)器發(fā)生異常的聲音或者散發(fā)出煙、熱、異常的氣味，請(qǐng)立即關(guān)閉主電源開關(guān)，同時(shí)拔下電源插頭，然后與維護(hù)代理商聯(lián)系。14、當(dāng)在取出機(jī)器內(nèi)部卡紙時(shí)或更換墨粉時(shí)，防止紙上的墨粉和墨粉盒內(nèi)的墨粉進(jìn)入您的眼睛和嘴中，請(qǐng)立即用冷水清洗，然后去醫(yī)院治療。15、不要讓回型針、訂書釘或者其他金屬物品掉落到機(jī)器中，同時(shí)不要把水、液體或易燃性物質(zhì)（酒精、苯、涂料稀釋劑等）潑濺到機(jī)器內(nèi)部。假如這些物品接觸到機(jī)器內(nèi)部的高壓區(qū)域，就可能引起火

38、災(zāi)或者觸電。假如這些物品掉落或?yàn)R入機(jī)器內(nèi)部，請(qǐng)立即關(guān)閉主電源開關(guān)并拔下電源插頭，然后與維護(hù)代理商聯(lián)系。標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人事行政部主題：復(fù)印機(jī)的使用與保養(yǎng)主管批核：編號(hào)：HR-012生效日期：頁(yè)數(shù)：第 1 頁(yè)（共1頁(yè)） eq oad(概要,)操作程序1、每周兩次清潔衛(wèi)生，用酒精棉將復(fù)印玻璃板擦拭潔凈，不留筆跡、修正液等污跡，用軟布擦拭機(jī)板和紙盒內(nèi)部等。2、正確地更換粉盒及進(jìn)行簡(jiǎn)單的卡紙?zhí)幚怼?、在不使用復(fù)印機(jī)的狀態(tài)下應(yīng)處于節(jié)能狀態(tài)，下班后應(yīng)關(guān)閉復(fù)印機(jī)，以達(dá)到延長(zhǎng)壽命和節(jié)能的功效。4、在連續(xù)復(fù)印后，要停頓一段時(shí)刻后再進(jìn)行下一次工作，使復(fù)印機(jī)機(jī)身溫度下降，延長(zhǎng)使用壽命。5、使用

39、復(fù)印機(jī)時(shí)應(yīng)注意小心輕用，注意電腦操作面板上的提示，正確進(jìn)行操作，確保復(fù)印機(jī)的正常運(yùn)行。6、每月由專業(yè)維修人員進(jìn)行保養(yǎng)工作，并做好記錄。7、如超出自己能力范圍內(nèi)的問(wèn)題，及時(shí)通知維修人員進(jìn)行維修保養(yǎng)工作。8、復(fù)印機(jī)為本部門使用，其他部門復(fù)印要按規(guī)范操作。標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人事行政部主題：電腦、打印機(jī)的日常維護(hù)與保養(yǎng)主管批核：編號(hào)：HR-013生效日期：頁(yè)數(shù)：第 1 頁(yè)（共2頁(yè)） eq oad(概要,)操作程序開關(guān)機(jī)順序：應(yīng)遵循“開機(jī)先外設(shè)后主機(jī)，關(guān)機(jī)先主機(jī)后外設(shè)”的原則。關(guān)機(jī)前要先關(guān)閉所有正運(yùn)行的程序，正常關(guān)機(jī)。除非電腦死機(jī)，否則不要直接關(guān)閉電源。關(guān)機(jī)后一段時(shí)刻內(nèi)，不能頻繁地做

40、開機(jī)關(guān)機(jī)的動(dòng)作。電腦開著的時(shí)候注意不要碰撞或用腳踢主機(jī)，切勿在開機(jī)狀態(tài)下搬動(dòng)電腦主機(jī)。在用軟驅(qū)讀寫軟盤時(shí)，一定要等指示燈滅了才能將軟盤取出。操作鍵盤時(shí)不能用力過(guò)大，必須定期對(duì)鍵盤進(jìn)行清潔，清除鍵盤表面的污垢，能夠用中性洗劑和清水擦洗，關(guān)于縫隙內(nèi)的污垢能夠用棉簽清潔。清潔過(guò)程要在關(guān)機(jī)狀態(tài)下進(jìn)行，所使用的濕布不易過(guò)濕。平常要注意防止曲不針、大頭針、紙屑等雜物掉入鍵盤內(nèi)，并做好鍵盤的防水工作，一旦發(fā)覺有液體進(jìn)入鍵盤時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡快關(guān)機(jī)，將鍵盤接口拔下，鍵盤面朝下，用潔凈吸水的軟布擦干鍵盤的積水，然后在通風(fēng)處自然晾干。顯示器使用中要幸免強(qiáng)光照耀，防止灰塵進(jìn)入，清除顯示器屏幕上的灰塵時(shí)，切記應(yīng)關(guān)閉顯示器的電

41、源，用柔軟的干布小心地從屏幕中心向外擦拭。顯示器要放在遠(yuǎn)離磁場(chǎng)干擾的地點(diǎn)，顯示器邊上盡量不放置手機(jī)電話機(jī)等存在著電磁干擾的物質(zhì)。打印機(jī)必須擺放在穩(wěn)固的水平面上，不要在打印機(jī)頂端放置任何雜物、金屬物（紙夾、訂書機(jī)等）或易燃溶劑（酒精、稀釋劑等），打印機(jī)不用時(shí)必須要關(guān)閉其前蓋，如打印機(jī)長(zhǎng)期不用，最好用布之類的東西罩住。不要使打印機(jī)的數(shù)據(jù)線及電源線處于繃緊狀態(tài)及置于容易觸及到的地點(diǎn)。不同意帶電拔插打印機(jī)和主機(jī)之間的電纜線，以免造成打印機(jī)接口故障。經(jīng)常保持打印機(jī)外殼清潔，用稍濕布擦拭外殼。為防止過(guò)度磨損，保持打印質(zhì)量，應(yīng)保持打印機(jī)內(nèi)清潔，用沒有線頭的干布清潔打印機(jī)內(nèi)部，擦潔凈所有灰塵、撒出的墨滴以及紙

42、屑。要保持電腦和打印機(jī)的工作環(huán)境的衛(wèi)生，保持地面和工作臺(tái)面的整潔，減少塵土、紙屑的積存，機(jī)殼上面不要堆放書本紙張，以免堵塞通風(fēng)孔，不利于機(jī)內(nèi)熱量的散發(fā)。標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人事行政部主題：酒店宴請(qǐng)、免費(fèi)用房及免費(fèi)券的申請(qǐng)程序主管批核：編號(hào)：HR-014生效日期：頁(yè)數(shù)：第 1 頁(yè)（共1頁(yè)） eq oad(概要,)操作程序各部門依照需要填寫酒店宴請(qǐng)申請(qǐng)表（或酒店免費(fèi)用房申請(qǐng)表或酒店免費(fèi)券申請(qǐng)表），經(jīng)部門經(jīng)理審核批準(zhǔn)后報(bào)行政部。人事行政部經(jīng)理依照總經(jīng)理授權(quán)、審核批準(zhǔn)相關(guān)申請(qǐng)，如批準(zhǔn)，簽字后存根聯(lián)留行政部存檔，另外一聯(lián)交餐飲部（或前廳部或市場(chǎng)營(yíng)銷部或財(cái)務(wù)部）實(shí)施。表1：酒店宴請(qǐng)申請(qǐng)表

43、（部門存檔）申請(qǐng)部門：陪餐人：宴請(qǐng)單位：姓名/職務(wù)：宴請(qǐng)人數(shù)：日期/時(shí)刻：宴請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)：地點(diǎn)：宴請(qǐng)理由：經(jīng)辦人：審批： 酒店宴請(qǐng)申請(qǐng)表（宴會(huì)預(yù)訂）申請(qǐng)部門：陪餐人：宴請(qǐng)單位：姓名/職務(wù)：宴請(qǐng)人數(shù)：日期/時(shí)刻：宴請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)：地點(diǎn)：宴請(qǐng)理由：經(jīng)辦人：審批： 表2：贈(zèng)券申請(qǐng)表（部門存檔）贈(zèng)券類型：申請(qǐng)部門：贈(zèng)給單位：贈(zèng)券張數(shù)：用途：經(jīng)辦人：批準(zhǔn)人： 贈(zèng)券申請(qǐng)表（財(cái)務(wù)部）贈(zèng)券類型：申請(qǐng)部門：贈(zèng)給單位：贈(zèng)券張數(shù)：用途：經(jīng)辦人：批準(zhǔn)人： 表3：酒店免費(fèi)用房申請(qǐng)表（部門存檔）申請(qǐng)部門：來(lái)賓單位：宴請(qǐng)單位：來(lái)電店時(shí)刻：宴請(qǐng)人數(shù)：離店時(shí)刻：房間類型：ST 間 SG 間 SP 間 JS 間 DS 間ET 間 EG 間接待

44、理由：接待標(biāo)準(zhǔn)：經(jīng)辦人：批準(zhǔn)人： 酒店免費(fèi)用房申請(qǐng)表（前廳部）申請(qǐng)部門：來(lái)賓單位：宴請(qǐng)單位：來(lái)電店時(shí)刻：宴請(qǐng)人數(shù)：離店時(shí)刻：房間類型：接待理由：接待標(biāo)準(zhǔn)：經(jīng)辦人：批準(zhǔn)人： 標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人事行政部主題：職員餐廳的就餐規(guī)定及就餐時(shí)刻主管批核：編號(hào)：HR-015生效日期：頁(yè)數(shù)：第 1 頁(yè)（共2頁(yè)） eq oad(概要,)操作程序規(guī)定就餐職員需穿著工作制服、佩戴職員名牌，憑有效的餐券就餐。非制服職員就餐需出示身份卡及餐券方可用餐。就餐職員均要使用職員餐廳提供的公用餐具，外來(lái)人員及有病的職員須使用專門的外來(lái)人員餐具。用餐人員用餐時(shí)，按順序拿取食品，不得插隊(duì)，敲打餐具，高聲喧嘩。

45、就餐時(shí)，可各取所需，吃多少，拿多少，不得白費(fèi)食物。取食品后，應(yīng)端放到餐桌進(jìn)餐，不得邊走邊吃，保持良好的坐姿，并自覺維護(hù)好公共衛(wèi)生。用餐結(jié)束后，骨頭、菜渣、果皮應(yīng)及時(shí)與餐盤一起帶走，不得隨意丟棄在桌面或地上。將餐具分類擺放至指定地點(diǎn)，菜渣、果皮等倒入指定泔水桶，酸奶殼、餐巾紙等扔入垃圾筒。如不小心將飯菜打翻在桌面或地上，應(yīng)及時(shí)通知食堂保潔人員及時(shí)處理，以保持餐廳整潔。在用餐過(guò)程中，如發(fā)覺食品已變質(zhì)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告餐廳治理人員處理，不要私自處理。請(qǐng)?jiān)陂_餐時(shí)刻內(nèi)就餐，如遇專門情況，請(qǐng)各部門經(jīng)理提早與食堂取得聯(lián)系解決。10、為維持餐廳正常秩序，用餐人員結(jié)束須迅速離開餐廳，不得無(wú)故在餐廳逗留、談天、睡覺等，

46、吸煙人員至專職吸煙室吸煙。11、不得私自攜帶食品、飲料到餐廳內(nèi)食用，餐廳提供的食品亦不得帶出餐廳。用餐時(shí)刻：早餐：6：00-7：00午餐：10：30-12：30晚餐：16：30-19：00標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人事行政部主題：職員餐廳廚房工作流程主管批核：編號(hào)：HR-016生效日期：頁(yè)數(shù)：第 1 頁(yè)（共3頁(yè)） eq oad(概要,)操作程序一、預(yù)備工作1、工具預(yù)備（1）檢查爐灶：通電通氣檢查爐灶、油煙排風(fēng)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)功能是否正常，若出現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)自行排除或報(bào)修。（2）爐灶用具：將手勺放入炒鍋內(nèi)，將炒鍋放在灶眼上，漏勺放于油瞽上，墊布放入炒鍋?zhàn)髠?cè)，炊帚、筷子、抹布等用具備好，放于炒

47、鍋右側(cè)。（3）調(diào)料用具：各種不銹鋼、塑料調(diào)料盒。（4）所有用具、工具必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具體衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是： A、各種用具、工具潔凈無(wú)油膩、無(wú)污漬； B、爐灶清潔衛(wèi)生，無(wú)異味； C、抹布應(yīng)干爽、潔凈，無(wú)油膩、無(wú)污物、無(wú)異味。2、預(yù)備調(diào)料 將烹調(diào)時(shí)所需的各種成品調(diào)味品檢驗(yàn)后分不放入專用的調(diào)料盒內(nèi)。二、菜肴烹制1、菜肴烹調(diào) 依照標(biāo)準(zhǔn)菜譜的工藝流程要求，對(duì)各種菜肴進(jìn)行烹制，烹制成熟后，將菜肴盛放在預(yù)備好的餐具內(nèi)。2、裝盤檢查 將烹制好的菜肴裝盤后，應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量檢查，檢查的重點(diǎn)是菜肴中是否有異物或菜肴烹制的色、香、味、形、營(yíng)養(yǎng)等。三、餐前檢查1、餐前檢查的項(xiàng)目有：（1）餐廳各項(xiàng)預(yù)備工作是否完成（2）菜肴出品是

48、否齊全（3）職職員作的精神面貌是否良好2、預(yù)備工作結(jié)束后的衛(wèi)生要求 具體要求是：臺(tái)面無(wú)油膩、無(wú)雜物，炊具、抹布干爽無(wú)污漬所有預(yù)備工作結(jié)束后，應(yīng)對(duì)衛(wèi)生進(jìn)行全面清理。（1）將一切廢棄物放置垃圾箱內(nèi)，并及時(shí)清理掉。（2）對(duì)灶面、氣鍋各種用具的衛(wèi)生進(jìn)行全面整理、擦試。（3）使用完的調(diào)料盤要清洗潔凈放置規(guī)定的位置，一切與作業(yè)過(guò)程無(wú)關(guān)的物品均應(yīng)從灶臺(tái)上清理潔凈。（4）對(duì)爐灶、氣鍋地面應(yīng)進(jìn)行清潔處理，發(fā)覺油漬等粘滑現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理潔凈。四、餐后收尾工作1、調(diào)味料整理（1）將調(diào)味料盒里剩余的液體調(diào)味料用保鮮膜封好后保存。（2）粉狀調(diào)料及未使用完的瓶裝調(diào)料加蓋后存放在儲(chǔ)藏櫥柜中。2、余料處理 沒有使用完的食油、水

49、淀粉等，分不進(jìn)行處理，然后放置油缸或淀粉盒內(nèi)。3、清理臺(tái)面 將灶臺(tái)上的調(diào)料盒、盛料盆及漏勺、手勺、炊帚、筷子等用專用清潔劑洗滌， 用清水沖洗潔凈，用干抹布擦干水分，放回固定的存放位置或儲(chǔ)存柜內(nèi)。4、清洗水池 先清除水池內(nèi)的污物雜質(zhì)，用浸過(guò)餐洗凈的抹布內(nèi)外擦拭一遍，然后用清水沖洗潔凈，再用干抹布擦干。5、清理垃圾桶 將垃圾桶內(nèi)的盛裝廢棄物的塑料袋封口后，取出送共用垃圾箱內(nèi)，然后將垃圾桶內(nèi)外及桶蓋用清水沖洗潔凈，用于抹布擦拭潔凈。6、清理地面先用笤帚掃除地面垃圾，用浸漬過(guò)熱堿水或清潔劑溶液的拖把一遍，再用干拖把拖干地面，然后把打掃衛(wèi)生使用的工具清洗潔凈，放回指定的位置晾干。7、油煙排風(fēng)罩、墻壁擦洗

50、爐灶上方的油煙排風(fēng)罩，按從內(nèi)到外、自上而下的順序先用蘸過(guò)餐洗凈的抹布擦拭一遍，然后用潔凈的濕抹布擦拭一遍，最后再用干抹布擦拭一遍；爐灶前與氣鍋前的墻壁，按自上而下的順序先用蘸過(guò)餐洗凈的抹布擦拭一遍，然后用潔凈的濕抹布擦拭一遍，最后再用干抹布擦拭一遍。8、抹布清洗所有抹布先用熱堿水或餐洗凈溶液浸泡、揉搓，撈出擰干后，用清水沖洗兩遍，擰干后放入微波爐用火力加熱30分鐘，取出晾干。9、衛(wèi)生清理標(biāo)準(zhǔn)（1）油煙罩、排風(fēng)系統(tǒng)、墻壁每一周完全擦洗一次，其他工具、設(shè)備用品每餐結(jié)束后完全擦拭一次，機(jī)械設(shè)備要保證無(wú)干結(jié)，無(wú)污漬。（2）擦拭過(guò)的爐灶、臺(tái)面、氣鍋等工具要求無(wú)油漬、無(wú)污跡、無(wú)雜物。（3）地面無(wú)雜物、無(wú)積

51、水。（4）抹布清潔、無(wú)油漬、無(wú)異味。（5）各種不銹鋼用具均無(wú)油漬、無(wú)異味。五、衛(wèi)生安全檢查1、衛(wèi)生檢查按一定衛(wèi)生清理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，合格后進(jìn)行設(shè)備安全檢查。2、安全檢查檢查電器設(shè)備、排油煙設(shè)備、照明設(shè)備功能是否正常；檢查爐灶的氣閥或氣路總閥是否關(guān)閉。3、最終檢查 整個(gè)廚房和餐廳的衛(wèi)生清理及安全檢查工作結(jié)束后，將燈關(guān)閉，工作人員離開工作間，然后鎖門。標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人事行政部主題：職員餐廳菜肴質(zhì)量操縱程序主管批核：編號(hào)：HR-017生效日期：頁(yè)數(shù)：第 1 頁(yè)（共1頁(yè)） eq oad(概要,)操作程序 1、了解菜肴食品的搭配、營(yíng)養(yǎng)成分等相關(guān)工作。2、了解食品一個(gè)初加工的方法及運(yùn)

52、用。3、熟悉食品的感觀現(xiàn)狀4、成品應(yīng)具備的色、香、味、形的現(xiàn)狀。5、按照規(guī)定的形狀進(jìn)行切配。6、應(yīng)先用先進(jìn)的原料，再用現(xiàn)在的原料。（1）能保證原料的顏色。（2）能保證原料的新奇。（3）能保證成品的一個(gè)質(zhì)量7、操縱菜肴質(zhì)量數(shù)量，少人、少烹制，也能保證成品質(zhì)量。標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人事行政部主題：職員餐廳原料領(lǐng)貨程序主管批核：編號(hào)：HR-018生效日期：頁(yè)數(shù)：第 1 頁(yè)（共1頁(yè)） eq oad(概要,)操作程序1、開取領(lǐng)貨單，填寫需領(lǐng)物品在經(jīng)辦人一欄中簽字后交部門經(jīng)理確認(rèn)簽字。2、領(lǐng)貨后由負(fù)責(zé)人確認(rèn)所領(lǐng)物品是否齊全，確認(rèn)無(wú)誤后在收貨人一欄中簽字，以便月度進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。3、將領(lǐng)進(jìn)的原料

53、按指定的地點(diǎn)進(jìn)行規(guī)范擺放。 標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人事行政部主題：職員餐廳菜肴訂單程序主管批核：編號(hào)：HR-019生效日期：頁(yè)數(shù)：第 1 頁(yè)（共1頁(yè)） eq oad(概要,)操作程序1、依照每周制定的菜譜開取每日市場(chǎng)訂購(gòu)單，并在申購(gòu)人一欄簽字。2、將訂購(gòu)單送交采購(gòu)部。3、由采購(gòu)部人員進(jìn)行市場(chǎng)訂購(gòu)單的核實(shí)、確定。4、提出物品/食物到達(dá)的具體時(shí)刻5、每日檢查有無(wú)訂購(gòu)單下達(dá)而食品未到的情況，及時(shí)與采購(gòu)部聯(lián)系，確保原料的到達(dá)。標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人事行政部主題：廚房防火安全制度主管批核：編號(hào)：HR-020生效日期：頁(yè)數(shù)：第 1 頁(yè)（共1頁(yè)） eq oad(概要,)廚房

54、引起火災(zāi)的要緊因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時(shí)關(guān)閉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時(shí)切斷，電源或超負(fù)荷用電，煉油時(shí)無(wú)人值守等。操作程序1 、發(fā)覺電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用；2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。3、各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。5、每天清洗凈殘油脂。6、煉油時(shí)應(yīng)專人看管，烤食物時(shí)不能著火。7、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。8、每天清洗潔凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。9、下班關(guān)閉完能源開關(guān)。10、廚房消防措施齊全、有效。11、全體人員掌握處理意外事故的最初操縱方法和報(bào)警方法。標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人

55、事行政部主題：廚房設(shè)備及用具治理制度主管批核：編號(hào)：HR-021生效日期：頁(yè)數(shù)：第 1 頁(yè)（共1頁(yè)） eq oad(概要,)操作程序1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與治理。2、對(duì)廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。3、廚房?jī)?nèi)一切個(gè)人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護(hù)。4、廚房?jī)?nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。5、廚房?jī)?nèi)一切專門工具，由專人保管存放，借用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。6、 廚房?jī)?nèi)用具以舊換新，并需辦理相關(guān)手續(xù)。7、 廚房一切用具、餐具（包括零部件）不準(zhǔn)私自帶出。8、 廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，幸免人為

56、損壞。9、廚房?jī)?nèi)用具，使用人有責(zé)任對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價(jià)賠償。10、設(shè)備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向總經(jīng)理報(bào)告審查批準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人事行政部主題：職員食堂突發(fā)事件緊急預(yù)案主管批核：編號(hào)：HR-022生效日期：頁(yè)數(shù)：第 1 頁(yè)（共2頁(yè)） eq oad(概要,)操作程序一、遇到職員餐廳突然停電、停水、停汽，如何處理？步驟如下：1、及時(shí)匯報(bào)上級(jí)部門。2、聯(lián)系工程部，了解停電、停水緣故。 由工程部及時(shí)進(jìn)行檢查并與有關(guān)單位聯(lián)系，了解停電、停水的緣故，例如停電了，應(yīng)與供電局聯(lián)

57、系，了解停電區(qū)域及什么時(shí)候來(lái)電。3、尋求解決方法。臨時(shí)停電、停汽后，食堂應(yīng)盡量保證職員的飲食，不能完成的烹制工作可與采購(gòu)部聯(lián)系，請(qǐng)求關(guān)心，例如從緊急采購(gòu)饅頭、成品菜肴等，并對(duì)前來(lái)食堂就餐職員做好解釋講明工作；遇突然停水后，同樣由工程部聯(lián)系相關(guān)單位詢問(wèn)供水時(shí)刻，部門在菜肴制作上多選用瓜菜（如冬瓜）等可不需清洗，削皮即可使用的蔬菜。因無(wú)水不便造成管事部不能清洗餐具，可盡量使用一次性餐具，保證照常供應(yīng)。二、 突然本崗位發(fā)生火情，該如何處理？遇到本崗位局部起火，應(yīng)依照實(shí)際情況，具體問(wèn)題具體解決，處理步驟如下：1、油鍋起火后，在場(chǎng)人員應(yīng)立即關(guān)掉煤氣總閥、關(guān)閉排風(fēng)系統(tǒng)，切斷電源。2、及時(shí)用滅火器材（ABC

58、干粉滅火器/泡沫滅火器、鍋蓋或石棉毯）進(jìn)行滅火，如火勢(shì)較大，自己無(wú)法操縱，以最快的速度撥打酒店總機(jī)18報(bào)警，報(bào)總機(jī)時(shí)要沉著平復(fù)報(bào)清發(fā)生火災(zāi)的位置、火勢(shì)大小、燃燒物、時(shí)刻和周圍情況、報(bào)警人姓名及部門。3、遇到開餐期間起火，還應(yīng)及時(shí)疏散就餐職員。如遇電路、電器設(shè)備起火立即通知工程部由電工關(guān)掉電源并趕忙疏散就餐職員，同時(shí)組織使用滅火器（1211）滅火。如火勢(shì)較大，本部門職員無(wú)法撲滅，立即撥打酒店總機(jī) 18報(bào)警。 4、 如局部小火災(zāi)自行撲滅的，應(yīng)在事后上報(bào)公司上級(jí)部門。如火災(zāi)較嚴(yán)峻，必須當(dāng)時(shí)電話上報(bào)酒店上級(jí)部門，同時(shí)事后將事件通過(guò)書面上報(bào)。三、就餐職員中突然發(fā)生斗毆事件，如何處理？1、假如在就餐期間酒

59、店內(nèi)部職員發(fā)生打架斗毆事件，要及時(shí)上前制止，針對(duì)事件緣故和責(zé)任人報(bào)有關(guān)部門處理，同時(shí)上報(bào)上級(jí)部門。 2、假如是在本部門職員之間發(fā)生打架斗毆事件，應(yīng)立即阻止，了解情況發(fā)生的原由及責(zé)任人，主管/督導(dǎo)做好與職員個(gè)不溝通與開解工作，關(guān)于違紀(jì)的人員按照酒店發(fā)放的職員手冊(cè)進(jìn)行處理。3、 向上級(jí)部門報(bào)告。標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 eq oad(部門,)：人事行政部主題：酒店EOD值班經(jīng)理值班制度主管批核：編號(hào)：HR-023生效日期：頁(yè)數(shù)：第 1 頁(yè)（共2頁(yè)） eq oad(概要,)為保證酒店夜間的正常運(yùn)營(yíng)，及時(shí)處理各種突發(fā)事件，酒店建立總值班制度，由各部門治理人員輪流擔(dān)任總值班經(jīng)理。操作程序?yàn)楸ＷC酒店夜間的正常運(yùn)營(yíng)，及

60、時(shí)處理各種突發(fā)事件，酒店建立總值班制度，由各部門治理人員輪流擔(dān)任總值班經(jīng)理。相關(guān)治理制度與規(guī)定如下：1. 值班人員由總經(jīng)理室和各部門中層治理人員輪流擔(dān)任總值班經(jīng)理。具體值班人員和當(dāng)值日期由行政部制訂排班表，于每月28日前公布至酒店辦公網(wǎng)上，該當(dāng)值班人員須準(zhǔn)時(shí)值班。2. 值班時(shí)刻：17：00PM09：00AM3. 工作職責(zé)與治理規(guī)定： （1）值班期間總值班經(jīng)理代表總經(jīng)理履行治理職權(quán)，對(duì)酒店各項(xiàng)工作負(fù)責(zé)。 （2）代表總經(jīng)理接待和迎送夜間到店的重要客人，組織和檢查有關(guān)部門做好服務(wù)工作。（3）巡視檢查酒店各部門職員儀容儀表、工作紀(jì)律、崗位責(zé)任制和安全、衛(wèi)生、消防等的執(zhí)行情況，發(fā)覺問(wèn)題及時(shí)采取措施。（4