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文檔簡介

邊做邊學(xué)鑒定蛋白質(zhì)鑒定原理 鑒定生物組織中是否含有蛋白質(zhì)，常用雙縮脲法，使用的是雙縮脲試劑。 在堿性溶液NaOH中，雙縮脲（H2NOC-NH-CONH2）能與Cu2+ 作用，形成紫色或紫色的絡(luò)合物，這個(gè)反應(yīng)叫雙縮脲反應(yīng)。由于蛋白質(zhì)分子中含有很多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，因此，蛋白質(zhì)都可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，從而用來鑒定蛋白質(zhì)的存在。實(shí)驗(yàn)用具推薦器材 刀片，試管，試管架，試管夾，大小燒杯，小量筒，滴管，玻璃漏斗，等。實(shí)驗(yàn)材料 雞卵清蛋白，牛奶，豆?jié){等富含蛋白質(zhì)的材料。方法步驟1.取2支潔凈的試管，編號備用。2.分別配制0.1g/mL的NaOH溶液和0.01g/mL的CuSO4溶液，在試劑瓶上標(biāo)明試劑名稱備用。雙縮脲試劑由這兩種溶液配制而成。3.將實(shí)驗(yàn)材料和生物組織研磨液等稀釋后，各取2mL 加入編號的試管中。方法步驟4.向各試管中加入 NaOH溶液，輕輕振蕩試管，搖勻。觀察試管中物質(zhì)的顏色變化。5.再向各試管中加入34滴CuSO4溶液，輕輕振蕩，搖勻。觀察試管中物質(zhì)的顏色變化。 1.你選擇的實(shí)驗(yàn)材料是否都含有蛋白質(zhì)？ 2.這個(gè)實(shí)驗(yàn)與前面鑒定還原性糖的實(shí)驗(yàn)有什么不同？討論

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