酒店選購部三季度工作方案

1、酒店選購部三季度工作方案_財(cái)務(wù)三季度工作方案 三季度工作方案 資料是每個(gè)人都需要好好去閱讀的有效文件，資料上的學(xué)問能夠更快的帶我們熟悉新發(fā)生的事情，那么好的資料可以去哪里找？我為您推舉酒店選購部三季度工作方案，想查看更多關(guān)于句子的話，工作總結(jié)之家網(wǎng)為您供應(yīng)。 選購部門作為服務(wù)性質(zhì)的部門，要主動(dòng)與申購部門聯(lián)系，核實(shí)所購物資的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、驗(yàn)貨時(shí)間等，避開差錯(cuò)，按需進(jìn)貨，準(zhǔn)時(shí)采辦保證按時(shí)到貨。下面是由我整理的“酒店選購部三季度工作方案”，歡迎閱讀。 酒店選購部三季度工作方案 一、保證選購的合理性與準(zhǔn)時(shí)性 有效的選購方案可以使企業(yè)資金的有效利用，企業(yè)大部分的營業(yè)額是由選購部門劃出去的，選購方案的

2、好不僅能削減企業(yè)資金的流出，還可以有效的掌握庫存。 1、對(duì)全部部門申請(qǐng)的方案單進(jìn)行逐一核對(duì)，確認(rèn)是否有庫存或其他可代替物，并進(jìn)行審核購買的合理性，并隨時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)。 2、對(duì)所需要選購的物品、合理的支配選購時(shí)間段，確保工作有條不紊，對(duì)需要準(zhǔn)時(shí)選購的物品要在第一時(shí)間購回。 3、協(xié)作財(cái)務(wù)把握庫存貨品數(shù)量，對(duì)不必要物品不予選購，做到零庫存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。 二、物價(jià)掌握和節(jié)省 利潤主要來源于選購，由于產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格是企業(yè)無法主導(dǎo)的，而選購成本可以企業(yè)掌握。 1、全部選購物品時(shí)均具體把握其市場(chǎng)行情，耐心討價(jià)還價(jià)，堅(jiān)決買到最低價(jià)，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節(jié)省。 2、對(duì)當(dāng)天全部貨品價(jià)位仔細(xì)詢問、把握，以便對(duì)供應(yīng)

3、商供貨價(jià)進(jìn)行核對(duì)并選購質(zhì)最優(yōu)、價(jià)最低的貨品。 3、選購時(shí)以“質(zhì)量好、價(jià)格合理”為原則，貨比三家。 三、貨品選購渠道問題 1、定點(diǎn)供貨商。加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。 2、隨時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，了解行情，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺選購中存在的問題并進(jìn)行改進(jìn)。 3、常常走訪供應(yīng)商，對(duì)報(bào)價(jià)單進(jìn)行核對(duì)，并與其他商家對(duì)比，如出現(xiàn)高價(jià)或瞞報(bào)，要準(zhǔn)時(shí)更換供應(yīng)商，保證公司利益不受損失。 四、準(zhǔn)時(shí)核銷 督促選購員盡量做到日采日清，并準(zhǔn)時(shí)與財(cái)務(wù)部核對(duì)帳目。做到比比清楚，分厘不差。 五、完善制度及學(xué)習(xí) 1、完善選購的工作制度，嚴(yán)格根據(jù)選購流程進(jìn)行

4、選購與核銷。 2、建立、建全購買與領(lǐng)取制度，全部購買后的物品不得直接送到申請(qǐng)部門，需要入庫后方可領(lǐng)取。 3、保證每周例會(huì)，對(duì)集團(tuán)及公司下發(fā)的通知做好上傳下達(dá)，加強(qiáng)員工的工作主動(dòng)性，提高員工的工作效率。 樂觀協(xié)作各部門的工作，并完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。依據(jù)公司進(jìn)展的要求，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下開拓創(chuàng)新， 協(xié)作酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營成本的掌握管理，達(dá)到經(jīng)營成本掌握目標(biāo)。 延長閱讀 三季度酒店選購工作方案 選購是企業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵一環(huán)，下面是我為大家整理的“三季度酒店選購工作方案”，歡迎閱讀。內(nèi)容僅供參考。 三季度酒店選購工作方案 一、依據(jù)酒店年度總方案，酒店將在淡季對(duì)酒店內(nèi)部進(jìn)行裝修，為此我們選購部針對(duì)裝修前的

5、各項(xiàng)善后工作做出以下方案： 1、依據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及、兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭(zhēng)裝修前做到零庫存。 2、裝修期間合理進(jìn)行工作支配，確保即使性物品的準(zhǔn)時(shí)選購，裝修期間協(xié)作各部門車輛使用。 二、貨品選購渠道問題 1、定點(diǎn)供貨商 加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。 2、零售店選購 全部零點(diǎn)選購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他選購物品均索要保修卡和發(fā)票。樂觀協(xié)作財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過工商防疫、動(dòng)檢等部門的檢查。 3、主打羔羊肉產(chǎn)品選購 做好每季度一次去XX選購羔

6、羊肉工作，跟蹤庫存狀況。準(zhǔn)時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密、具體的選購方案，準(zhǔn)時(shí)與XX羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。把握全國羔羊肉價(jià)格狀況。保證選購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在餐飲行業(yè)的龍頭地位。 三、關(guān)于新品的發(fā)覺和選購方案 主要是通過每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價(jià)后少量選購，通知一、二樓廚師進(jìn)步行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對(duì)選購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提珍貴看法。 四、對(duì)選購員的管理制度 1、對(duì)駐選購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理；對(duì)駐發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對(duì)多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭選購

7、員的工作效率。 2、對(duì)店內(nèi)所需要物品的選購、合理支配選購時(shí)間段，確否工作有條不紊，對(duì)需要準(zhǔn)時(shí)選購的物品要在第一時(shí)間購回。 3、協(xié)作財(cái)務(wù)、倉庫把握庫存貨品數(shù)量，對(duì)不必要物品不予選購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。 五、選購車輛的管理 1、不斷強(qiáng)調(diào)選購員行車平安意識(shí)，寧停三分，不搶一秒，嚴(yán)格遵守交通規(guī)章制度。要求選購員外出執(zhí)行任務(wù)時(shí)著裝潔凈、干凈，言談舉止文明大方，注意禮節(jié)禮貌，使用禮貌用語，樹立良好的企業(yè)形象。 2、對(duì)選購員行車專業(yè)學(xué)問進(jìn)行培訓(xùn)和督導(dǎo)，規(guī)范駕車操作程序，避開因操作不當(dāng)造成的車輛損壞。要求選購員嫻熟把握路貌路況，少行彎路，節(jié)省選購成本。 3、在本職工作完成的基礎(chǔ)上，親密協(xié)作其他部門

8、的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。堅(jiān)決杜絕公車私用現(xiàn)象，常督導(dǎo)、常檢查，抓典型、重處理！ 六、物價(jià)掌握和節(jié)省 1、全部選購物品均具體把握其市場(chǎng)行情，耐心討價(jià)還價(jià)，堅(jiān)決買到最低價(jià)，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節(jié)省。 2、全部供應(yīng)商送貨價(jià)和每日零星選購價(jià)每日填入“選購部每日價(jià)格對(duì)比表”，每日對(duì)比，探尋規(guī)律，要求供應(yīng)商準(zhǔn)時(shí)依據(jù)市場(chǎng)行情調(diào)整供貨價(jià)，一經(jīng)發(fā)覺調(diào)價(jià)不準(zhǔn)時(shí)，則按最底供貨價(jià)倒推一個(gè)月進(jìn)行貨款清算。 3、每日準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)帶領(lǐng)選購員到市場(chǎng)選購，對(duì)當(dāng)天全部貨品價(jià)位仔細(xì)詢問、把握，以便對(duì)供應(yīng)商供貨價(jià)進(jìn)行核對(duì)并選購質(zhì)最優(yōu)、價(jià)最低的貨品。準(zhǔn)時(shí)將新品購回交于廚房進(jìn)行新品研發(fā)。對(duì)當(dāng)日沽清的貨品盡最大努力組織貨

9、源，力爭(zhēng)不影響當(dāng)日銷售，的確斷貨的商品準(zhǔn)時(shí)通知廚房。 4、接受廚師長每周一時(shí)常調(diào)查監(jiān)督，不定期對(duì)駐鄭選購的工作狀況進(jìn)行抽查，確保各項(xiàng)選購工作順當(dāng)開展！ 5、對(duì)選購部外線電話的使用進(jìn)行嚴(yán)格管理，建立供應(yīng)商及酒店內(nèi)部人員通訊錄，除通訊錄上的電話外，其他電話一律禁打，特別狀況需將電話號(hào)碼及聯(lián)系人進(jìn)行存檔，以便月底調(diào)出話費(fèi)清單進(jìn)行核準(zhǔn)，以次達(dá)到話費(fèi)節(jié)省的目的！ 酒店前臺(tái)三季度工作方案 前面過去的幾個(gè)月也挺快，第一個(gè)季度，其次個(gè)季度的工作已結(jié)束，我在xx酒店其實(shí)也只能算是一個(gè)新員工在這里的同事們都比我來的時(shí)間久，我還是今年x年初才來到xx酒店在這里工作了x個(gè)月的時(shí)間，對(duì)于酒店前臺(tái)的工作還是不夠深化，只能

10、說是初級(jí)的前臺(tái)工作人員，跟我們酒店的那些精英比起來我還是有肯定的差距，但是我還是不斷的在工作中找到自我的，半年的工作說過去就過去了，但是我的工作力量也是不斷地提高，相比較來說我在xx酒店前臺(tái)其次個(gè)季度的前臺(tái)工作還是有明顯的進(jìn)步，不管是工作力量，還是日常的一些工作流程，我都是應(yīng)付的得心應(yīng)手，第三個(gè)季度就要來了，對(duì)于將來的工作我也布滿的憧憬與期盼，我很信任自己在下一個(gè)季度的表現(xiàn)會(huì)更加的好，這是我始終以來對(duì)自己的要求，想要變成一個(gè)更加優(yōu)秀的前臺(tái)，工作方案是少不了的，我對(duì)于自己三季度的工作也有一些想法： 一、不斷地去改善自己 雖說有了前面兩個(gè)季度的工作閱歷，但是還是免不了日常出現(xiàn)的一些問題，在上個(gè)月就

11、出現(xiàn)了一些工作中的突發(fā)大事我還是不能夠準(zhǔn)時(shí)的處理，造成了一些不好的影響，這些問題還是有待加強(qiáng)，不管是在自身的應(yīng)變力量上還是工作力量還是得連續(xù)進(jìn)展，第三季度的工作首要的就是加強(qiáng)自身的素養(yǎng)，這很重要，對(duì)于一名前臺(tái)的工作人員來說這是必備的技能。 在下個(gè)季度的工作中，在禮儀禮節(jié)這些方面還是要連續(xù)的學(xué)習(xí)，禮儀方面是永久學(xué)不完的，面對(duì)各種各樣的顧客要用到不同的禮儀禮節(jié)，這是對(duì)客人的敬重，也是一名前臺(tái)工作人員的基本素養(yǎng)，我會(huì)很留意自己禮酒店前臺(tái)儀禮節(jié)方面的工作細(xì)節(jié)，還需要不斷的去提高去學(xué)習(xí)。 在接待方面也要加強(qiáng)，嚴(yán)格遵守酒店的制度，在登記入住方面不能下前兩個(gè)季度一樣了，必需嚴(yán)格一點(diǎn)，下個(gè)季度在登記入住這一塊

12、要更加的嚴(yán)格，不能有半分松懈，退房工作也要做到效率更快不能讓顧客久等，在前面兩個(gè)季度中，退房這一塊做的不是很好，好幾次顧客就產(chǎn)生了看法，所以在退房這一塊必需做到更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)了。 二、仔細(xì)聽從協(xié)作 酒店前臺(tái)工作著，就是要聽從領(lǐng)班的命令，對(duì)于工作上是必需做到下達(dá)的命令要樂觀協(xié)作完成，這樣才是一名優(yōu)秀的酒店前臺(tái)，在下個(gè)季度中依舊要保持好這種習(xí)慣，堅(jiān)決聽從好主管領(lǐng)班的工作支配，不能有個(gè)人心情，將來還需連續(xù)加強(qiáng)。 酒店經(jīng)理第三季度工作方案 創(chuàng)新是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生氣，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣。以下是為您預(yù)備的“酒店經(jīng)理第三季度工作方案”，供您參考。 酒店經(jīng)理第三季度工作方案

13、一、保平安促經(jīng)營 在當(dāng)前形勢(shì)下，為了保證酒店的各項(xiàng)工作能正常進(jìn)行，經(jīng)營不受任何政策性的影響，酒店將嚴(yán)格根據(jù)要求，要求前臺(tái)接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，根據(jù)市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對(duì)每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電腦，仔細(xì)執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項(xiàng)通知。其次，再對(duì)全員強(qiáng)化各項(xiàng)平安應(yīng)急學(xué)問的培訓(xùn)，做到外松內(nèi)緊，不給客人帶來任何感官上的緊急感和擔(dān)心全感；在食品平安上，出臺(tái)了一系列的平安衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生平安的應(yīng)急程序，有力保證不發(fā)生一起中毒大事；在治安方面，夜間增崗添兵，增加巡查次數(shù)，對(duì)可疑人、可疑物做到具體詢問登記制度。 二、抓培訓(xùn)，提素養(yǎng) 業(yè)務(wù)學(xué)問與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理

14、水平，要想將業(yè)務(wù)學(xué)問與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，假如培訓(xùn)工作不跟上，新老員工的更新又快，將很簡(jiǎn)單導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱忱與業(yè)務(wù)水平松懈，特殊是對(duì)一個(gè)經(jīng)營六年的企業(yè)會(huì)直接影響到品牌。三季度的員工培訓(xùn)將是以總公司及酒店的進(jìn)展和崗位需求為目標(biāo)，提高員工熟悉培訓(xùn)工作的重要性，樂觀引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增加競(jìng)爭(zhēng)崗位投身下一步企業(yè)各項(xiàng)改革的自信念。培育一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素養(yǎng)員工隊(duì)伍，穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場(chǎng)中的良好口碑和.效益。達(dá)到從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動(dòng)性服務(wù)的逐步升華。也為此，酒店將方案每月進(jìn)行必要的一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬方法。 三、開源節(jié)流，降低成本，提高人均

15、消費(fèi) 節(jié)能降耗是酒店始終在宣揚(yáng)的口號(hào)和狠抓落實(shí)的日常工作，上半年各項(xiàng)能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)省，三季度根據(jù)付總講話精神，管理將更細(xì)化，在“節(jié)能降耗”的基礎(chǔ)上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口號(hào)，既是如何在現(xiàn)有做了六年的“節(jié)能降耗”基礎(chǔ)上再努力，查找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序，使各類能源在保證經(jīng)營的基礎(chǔ)上再“降”一點(diǎn)。酒店下一步將在各區(qū)域點(diǎn)位安裝終端計(jì)量表，如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費(fèi)用區(qū)域。 同時(shí)對(duì)空調(diào)的開關(guān)掌握、辦公室用電都將再次進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃；其次，酒店將依據(jù)物價(jià)上漲指數(shù)和對(duì)同行業(yè)調(diào)查、了解，準(zhǔn)時(shí)、隨時(shí)的對(duì)產(chǎn)品（房、餐）進(jìn)行價(jià)格浮動(dòng)，使企業(yè)更能敏捷的把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和提高業(yè)績，不錯(cuò)過機(jī)會(huì)；還有酒店在詳細(xì)分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門，各部門又要求到班組或個(gè)人負(fù)責(zé)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中，應(yīng)隨時(shí)留意檢查設(shè)備使用狀況，協(xié)作工程部對(duì)設(shè)備保養(yǎng)、修理，更好的正確的操作設(shè)備。還要求管理人員要定期匯報(bào)設(shè)備狀況。 客房方面，各種供客人使用的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的前提下，要求盡量延長布草的使用壽命，同時(shí)，掌握好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，實(shí)行節(jié)省有獎(jiǎng)，鋪張