采蝶軒蛋糕店在松山學(xué)院的推廣策略2課件

1、采蝶軒蛋糕店在廣東松山職業(yè)技術(shù)學(xué)院的推廣策劃方案一班第五組成員： 王凱圖、陳燕玲、黃海燕、詹秋情 黃秋旺、黃文彬、莊龍錦目錄項目背景市場分析營銷目標(biāo) 營銷策略 活動計劃 經(jīng)費預(yù)算實施與控制總結(jié) 采蝶軒概況采蝶軒蛋糕有限公司創(chuàng)立于1992年，主要以生產(chǎn)、制作和銷售各類西點、中式糕點和蛋糕為核心的產(chǎn)業(yè)。公司自創(chuàng)立以來一直秉承“引領(lǐng)美食潮流、倡導(dǎo)品位生活”的經(jīng)營理念，采蝶軒的口號是：健康、美味、好心情，健康是責(zé)任，美味是目標(biāo)，好心情是我們創(chuàng)造。 市場分析環(huán)境分析 宏觀環(huán)境分析 人口地理環(huán)境：廣東松山職業(yè)技術(shù)學(xué)院目前在校學(xué)生5000人左右，現(xiàn)有教職工480人左右。學(xué)院地處韶關(guān)市南郊，鄰近京珠高速公路，

2、緊靠廣韶關(guān)公司，毗鄰粵北名勝南華寺。學(xué)院有小型超市、蛋糕店，缺少可以DIY的蛋糕店。坐車去馬壩鎮(zhèn)要15分鐘左右，而且只有一條公交路線，去韶關(guān)市中心要40分鐘，交通不太方便。由于地處較偏僻，店鋪租金會較低 南華寺廣東松山職業(yè)技術(shù)學(xué)院行業(yè)環(huán)境分析 中國烘焙業(yè)的增長速度高達(dá)14%，這其中的小企業(yè)也有被淘汰的，淘汰率是10%-20%。業(yè)內(nèi)的競爭主要表現(xiàn)為以下三種形式：價格競爭、產(chǎn)品競爭、整體營銷競爭。采蝶軒在競爭中不僅做到把產(chǎn)品做好，還做到把產(chǎn)品賣好！松山校園市場主要競爭者 競爭者可樂加冰蛋糕城 位于計算機(jī)樓對面的小巷子里（曉曉精品屋的隔壁） 西餅屋 惠佳超市隔壁和多家飯店相鄰 蛋糕世界 松園飯?zhí)脙?nèi)

3、采蝶軒SWOT分析 1、優(yōu)勢分析（S） （1）品牌優(yōu)勢：采蝶軒蛋糕店是一家直營連鎖店，品牌推廣力度大。 （2）店鋪環(huán)境好，產(chǎn)品口味獨特，用料上乘，品種多。 （3）特色經(jīng)營：DIY系列產(chǎn)品，讓消費者展示創(chuàng)新能力，同時享受制作過程的樂趣。 （4）擁有自己的核心技術(shù)2、劣勢分析（W） （1）價格較貴:由于采蝶軒面包店是直營連鎖店，采取統(tǒng)一定價。制作材料上乘導(dǎo)致成本較高，產(chǎn)品價格較高。學(xué)生購買力普遍較低。 （2）目前在松山學(xué)院的知名度和美譽度較低。4、威脅分析（T） （1）其他蛋糕店的存在，目前松山學(xué)院有可樂加冰蛋糕城、蛋糕世界、西餅屋三個競爭對手，分別占據(jù)一定的市場，有一定的忠誠顧客。而且該市場前景

4、不飽和，易造成大量的競爭者涌入該市場。 （2）產(chǎn)品的替代品較多，如法式小面包。 （3）消費者對食品的要求較高。3、機(jī)會分析（O）（1）隨著文化程度的提高，和綠色消費的普遍，大學(xué)生較注重綠色健康食品，喜歡尋求刺激，張揚個性，追求時尚等特點突出，而采蝶軒蛋糕店的產(chǎn)品符合了消費者的需求（2）在松山學(xué)院烘焙行業(yè)的市場目前不飽和。營銷目標(biāo) 短期目標(biāo) 一年內(nèi)平均月銷售額2萬，即季度銷售額平均6萬，季度銷售增長率達(dá)4%，4個月收回投資成本。 打開松山市場，在推廣一年內(nèi)，市場占有率達(dá)40%。 樹立品牌形象，提高知名度和美譽度，讓98%的目標(biāo)受眾知道采蝶軒蛋糕店營銷策略 市場細(xì)分 采蝶軒蛋糕店剛打入廣東松山職業(yè)

5、技術(shù)學(xué)院市場，知名度和美譽度都不高。根據(jù)不同的身份地位講廣東松山職業(yè)技術(shù)學(xué)院這個市場細(xì)分為以下3個市場。1）學(xué)生：這類群體的經(jīng)濟(jì)來源大多數(shù)來自于父母，消費差距大，可支配資金較少，喜歡追趕時尚潮流，尋求刺激，創(chuàng)造力強，綠色消費觀念強，需求欲望較強。2）教師:這類群體有著穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)來源，自身文化水平較高，精神文化消費終于物質(zhì)消費，傾向于中檔消費，消費觀念沒有學(xué)生超前，較保守。購物較理性，從眾消費不明顯，追求健康。3）其他人員：這類群體包括校員工、學(xué)校附近周圍店鋪人員、附近居民、南華寺和尚、旅客等。配餐服務(wù) 微笑服務(wù) 延伸產(chǎn)品產(chǎn)品策略核心產(chǎn)品蛋糕類面包類西點類月餅類 DIY產(chǎn)品價格策略 價格是經(jīng)濟(jì)環(huán)

6、境中的一個敏感因素。由于采蝶軒是直營連鎖店，其價格都是統(tǒng)一的，一般是不可以改變，但考慮到韶關(guān)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，店鋪租金較便宜，且學(xué)生沒有固定收入，可支配資金較少，可以根據(jù)實際情況對價格進(jìn)行調(diào)整，可以降低5%。而作為主打產(chǎn)品的DIY系列產(chǎn)品，會根據(jù)制作尺寸大小定價在60200，其他產(chǎn)品做適當(dāng)定價。同時我們會推出會員卡“易付卡”，擁有會員卡的顧客在任何時候都可以享受9折優(yōu)惠，在顧客生日當(dāng)天來定制蛋糕可以享受8折優(yōu)惠及送上小禮品一份。同時會不定期的發(fā)放現(xiàn)金劵。在特別的節(jié)日，如圣誕、學(xué)校的女生節(jié)等好時節(jié)可以進(jìn)行促銷活動來吸引顧客。 渠道策略 主要采取傳統(tǒng)的店面直銷，同時輔以開網(wǎng)店在網(wǎng)上銷售定制蛋糕，在松山學(xué)院

7、范圍內(nèi)送貨上門，網(wǎng)店與店面相結(jié)合，讓銷售兩得到保障促銷策略 廣告策略 ：選擇橫幅、宣傳海報、宣傳單、校園論壇作為廣告媒介，大力宣傳采蝶軒蛋糕店。 公共關(guān)系策略 ：采取贊助性公關(guān)活動，比如贊助學(xué)院舉辦的文藝晚會或者社團(tuán)舉辦的一些活動 營業(yè)推廣策略 ：開業(yè)當(dāng)天半價讓顧客DIY蛋糕進(jìn)行促銷，同時會有評獎活動 人員推廣策略 ：店員全部經(jīng)過培訓(xùn)，統(tǒng)一著裝，以微笑服務(wù)顧客 ，同時我們會在開業(yè)時招學(xué)生做兼職，派發(fā)宣傳單，到宿舍進(jìn)行采蝶軒蛋糕店宣傳 活動計劃 店鋪選址 ：松山學(xué)院 進(jìn)行宣傳活動：橫幅、宣傳海報、宣傳單、學(xué)校論壇 開業(yè)主題活動 ：蛋糕由我做主 開業(yè)后推廣活動 ：酬賓大優(yōu)惠 促銷主題活動 ：時尚美

8、食，快樂女生 活動日程安排（開業(yè)主題活動 ） 1、活動主題：蛋糕由我做主。 2、活動時間：開業(yè)當(dāng)天10:0011:30，15:004:30 3、活動地點：采蝶軒蛋糕店 4、活動目的：提高知名度和美譽度，利用顧客博弈心理，刺激學(xué)生進(jìn)行攀比購買，增加營業(yè)額，引入DIY概念。 5、活動內(nèi)容及形式：提供半價優(yōu)惠制作蛋糕，想要享受DIY樂趣或想制作有特殊意義蛋糕的顧客，以朋友結(jié)伴到“采蝶軒”面包店報名參加活動，可以當(dāng)場報名或電話報名。在本店以小組形式進(jìn)行DIY蛋糕，由一個主持人帶領(lǐng)下完成制作過程，蛋糕制作任意發(fā)揮。本店將會為此次DIY蛋糕舉行一個評獎活動（活動要求：1、制作完成的時間2、口味和蛋糕的款式

9、），勝出的前兩名將獲得本店贈送的精美禮品一份。 6、活動場次：2場 7、獎項設(shè)置：第一名獲優(yōu)惠券兩張，小Q公仔一個，第二名獲優(yōu)惠劵一張，小Q公仔一個。促銷主題活動1、主題活動：時尚美食，快樂女生2、輔助活動：美食圣誕，邂逅浪漫3、活動時間：12月10日12月25日4、活動地點：采蝶軒蛋糕店5、活動目的：圍繞松山學(xué)院特有的女生節(jié)、西方傳統(tǒng)重大節(jié)日，緊扣顧客心理與消費熱點，通過理性與感性的雙重促銷路線，與消費者互動，提升銷售業(yè)績及增加品牌美譽度。6、活動內(nèi)容：凡在活動期間在采蝶軒購買女生節(jié)特色套餐，或圣誕套餐可獲得一束價值15元左右的鮮花，或者圣誕老人一個。 經(jīng)費預(yù)算 費用項目數(shù)量總計店面租金1間600裝修費用5000貨架和賣臺3000機(jī)器設(shè)備10000員工服裝100工資費用店面員工2位3000兼職員工2位（兩天）200廣告費用宣傳單8000張800海報3張15橫幅4條120贊助費用250禮品費用100現(xiàn)金劵