DB11-T252-2004無公害食用菌平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1、DBICS 65.020.20DBB 20備案號：16137-2004北京市地方標準DB11/T 2522004無公害食用菌平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程Safety mushroom-technological standards for cultivating oyster mushroom2004-11-15發(fā)布2005-01-01實施北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布DB11/T 2522004前言本標準由北京市農(nóng)業(yè)局蔬菜處提出。本標準由北京市農(nóng)業(yè)局歸口。興區(qū)科委、北京南辰天虹農(nóng)藝有限公司。張軍、劉玉庫、王延林、徐斌。I無公害食用菌平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)DB11/T 2522004范圍本標準規(guī)定了無公害食用菌平菇的

2、生產(chǎn)技術(shù)要求。本標準適用于無公害食用菌平菇的生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有（不包括勘誤的內(nèi)容究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB 4285 農(nóng)藥安全使用標準GB 5749 生活飲用水標準GB/T 8321 農(nóng)藥合理使用準則GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標準NY5010無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準。3.1播種生料和發(fā)酵料栽培中的接種操作。產(chǎn)地環(huán)境生產(chǎn)場地NY 5010 5km 之內(nèi)無禽畜200m 以

3、上。栽培場所（菇房（棚）(棚草苫、遮陽網(wǎng)等，通風處和房門安裝窗紗防蟲。要求通風良好、可密閉。栽培技術(shù)場所前處理清潔整理菇房（棚）使用前應清潔整理，清除雜物、雜草等，溫室和拱棚要平整土地，以利排灌。滅蟲和消毒清潔整理后進行滅蟲和消毒。滅蟲可使用的農(nóng)藥和使用濃度：90%800b) 2.5%溴氰菊酯乳油 1500 倍2500 倍液噴霧；c) 20%氰戊菊酯乳油 2000 倍4000 倍液噴霧。1DB11/T 252200448h72h。1d3d盒進行消毒。需要灌水增濕的場所要先灌水，后行滅蟲和消毒處理。培養(yǎng)料及其處理培養(yǎng)料主料、輔料和添加劑符合 NY 5099 規(guī)定，水符合 GB 5749 規(guī)定。配

4、方及其處理生料栽培22558623min4050，待培養(yǎng)料吸水 1h2h 后，將多菌靈溶于水中噴灑攪拌至含水量適宜。除高溫季節(jié)外，攪拌均勻后可直接使用，進行生料栽培。發(fā)酵料栽培常用配方為：a)22546065；b)5030，153，1，1，50多菌22546065；c)80，1531，1，5022546065。含水量的掌握根據(jù)季節(jié)溫度而定，低溫季節(jié)高些，高溫季節(jié)低些。發(fā)酵方法：b)將配方中原料攪拌均勻，建堆。建堆前將堆底用透氣性好的材料墊起，堆成寬 1.0m1.5m、1.0m1.3m、長度不限的料堆。10cm20cm。80055556524h556524h，加入石灰以調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的酸堿度至 pH

5、7.5pH8.5。28即可播種。熟料栽培常用配方為：a) 棉籽殼 81，麥麩或米糠 15，玉米粉 3，生石灰 1，含水量 6265；6020，153，1，1，6265；4530，麥麩或米糠 203，1，1，6265；d) 闊葉木屑 80，麥麩或米糠 15，玉米粉 3，石膏 1，石灰 1，含水量 6265。按配方和含水量攪拌均勻后，分裝于低壓聚乙烯塑料袋中，盛于筐內(nèi)，筐裝 1008h10h；24h48h，1003h4h。5.2.3覆土覆土符合 GB 15618 中對二級標準值的規(guī)定。分裝、播種和接種2DB11/T 2522004分裝容器生料和發(fā)酵料栽培普通聚乙烯塑料筒，規(guī)格為 17cm24cm

6、折徑，長 40cm55cm。熟料栽培低壓聚乙烯袋，規(guī)格為 17cm20cm 折徑，長 35cm45cm，厚 0.04mm。培養(yǎng)料溫度28以下。播種和接種方式播種15%20%。接種熟料栽培時，滅菌后要在潔凈條件下整筐冷卻，料溫降至 30以下后，按無菌操作接種，接種量以布滿料面為準。發(fā)菌期管理溫度18263333空氣相對濕度60%80%。光照強度除檢查和操作外，保持黑暗或暗光。通風加強通風換氣，二氧化碳濃度在 0.1%以下。催蕾當菌絲長滿培養(yǎng)料后地面灌水，夜間拉開覆蓋物，加大晝夜溫差，使晝夜溫差達到 10左右，刺激子實體原基形成和分化，形成菇蕾，即催蕾。溫度根據(jù)季節(jié)和栽培品種的不同，控制菇房溫度在

7、適宜范圍。夏季白天應控制在 261223。濕度出菇期料含水量應保持在 60%70%、空氣相對濕度控制在 85%95%。通風加強通風換氣，使二氧化碳濃度在 0.1%以下。光照強度光照強度 50 Lx 600Lx。采收罩防止孢子過敏。清潔整理采菇后要及時清理菇根、死菇等殘留物。養(yǎng)菌補水3DB11/T 2522004出過一、兩潮菇后要及時補水，補水至原料重的 80%90%。覆土1cm2cm 隙填土。場所后處理5.1.2廢棄培養(yǎng)料就近臨時堆放時要噴灑菊酯類殺蟲劑進行表面滅蟲處理。病蟲害防治原則使用化學農(nóng)藥。在必須使用時，做到：GB4285GB/T8321 的相關(guān)規(guī)定；對環(huán)境進行藥物處理，藥物不直接接觸菌絲體和菇體；將菇體全部采收后施藥；殘留期滿后再行催蕾出菇；秋季和春末，菇房（棚）外圍定期滅蟲，減少蟲源。綜合防治措施使用抗性強豐產(chǎn)的優(yōu)良品種；應用低濕、低溫、通風、低氮、清潔、石灰處理等綜合防霉防細菌性病害；黑光燈或毒餌誘殺害蟲；運至遠離菇房；管理好通風門窗，防止外來蟲源進入