響水大米簡介

1、響水大米簡介(2007062110:30:55)轉(zhuǎn)載分類：糧食地球上唯一長在石頭上的大米一、歷史淵源名聞中外的響水大米出產(chǎn)于黑龍江省寧安市渤海鎮(zhèn)，渤海鎮(zhèn)位于國家級名勝旅游區(qū)一一鏡泊湖、火山口葉下森林、渤海風情園的旅游金三角地區(qū)，是著名的“魚米之鄉(xiāng)”，歷史上素有“塞北江南”的美譽。唐代渤海國時期，渤海鎮(zhèn)地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了先進的水利灌溉和水稻栽培技術(shù)，據(jù)（新唐上書渤海傳）記載，當時渤海國進貢給唐王朝的貢口之中，就有“太白之鹿、率濱之馬、盧城之稻、北海之鰭”的描述，其中的“盧城之稻”指的就是響水大米，歷史上響水大米名聲之盛，由此可見。由唐代以來，至宋、元、明、清，響水大米始終是歷朝貢米，為皇室所享用。解

2、放后，響水大米又成為人民大會堂的國宴用米，曾于19921997年連續(xù)三次榮獲“中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎”，1999年榮獲中國食品節(jié)“最受消費者喜愛的產(chǎn)品”，成為中國食品協(xié)會的推薦產(chǎn)品，并榮獲中國綠色食品協(xié)會論證，繼榮獲1999國際農(nóng)業(yè)博覽會“名牌產(chǎn)品”榮譽，成為名符其實的綠色食品。二、營養(yǎng)品質(zhì)響水大米是享譽國內(nèi)外的綠色天然保健大米，其米粒青如玉、晶瑩剔透、質(zhì)重如砂。煮粥漿汁如乳，蒸飯油亮溢香。飯味清香適口，營養(yǎng)價值極為豐富。據(jù)中國農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心和歐洲權(quán)威農(nóng)產(chǎn)品檢驗機構(gòu)荷蘭SGS檢測中心測試，響水大米中氨基酸、維生素及礦物質(zhì)微量元素的含量遠遠高于普通大米，在響水大米中富含人體所需的十八

3、種氨基酸，含量達6.9%,在人體所不能合成的八種氨基酸中,響水大米就含有7種。經(jīng)荷蘭SGS檢測中心化驗，在響水大米中鈣、鐵、銅、鎂、鉀、硒、鋅等微量元素含量也極為豐富，其中鈣含量每公斤響水大米高達220毫克，為普通大米的36倍。三、生長環(huán)境響水大米俗稱“石板米”，因其生長在火山玄武巖石板地上而得名。響水大米之所以品質(zhì)優(yōu)良，舉世無雙，完全得益于其生長在世界獨一無二的生態(tài)環(huán)境中。其生長的土地為億萬年前火山爆發(fā)時，火山巖漿流淌凝固而形成的大面積玄武巖“石板地”。石板上土壤的厚度約為10-30厘米，是經(jīng)過億萬年的巖石風化和腐殖沉積而形成的土壤，其中礦物質(zhì)、有機質(zhì)、微量元素含量極為豐富。灌溉水源來自世界

4、第二大高山堰塞湖鏡泊湖流出的牡丹江上游的優(yōu)質(zhì)水源，水質(zhì)純凈、清澈、無任何工業(yè)污染。由于石板地的石板在白天吸收了大量的熱量，在夜晚又將吸收的熱量散發(fā)出來，使石板地的地溫，水溫比一般的稻田地高出了23攝氏度左右，在晝夜溫差大的北方，形成了有利于水稻生長的自然環(huán)境，水稻吸收營養(yǎng)充分，成熟度極高，諸多條件的珠聯(lián)璧合，使響水大米具備了興世無雙的品質(zhì)和食用價值。在“國際食品博覽會上”，李鵬委員長對響水大米給予了很高的評價，他饒有興致的對隨從人員說：“響水大米好！”。響水大米進入市場以來，作為具有保健功能的天然綠色食品，倍受廣大消費者的青睞和喜愛。四、成份其檢驗技術(shù)指標：含淀粉（干基%）51.8%；粗粗蛋白

5、質(zhì)（干基%）6.91；粗脂肪（干基%）0.78；脂肪酸值MGK0U/100G:6.9；酸度:0.1N；堿液:ML/10G:0.4；無機氯、磷農(nóng)藥成份，精度符合GB135486標準，符合國家質(zhì)量標準，即為特等大米。生長在世界唯一的火山臺地上目前據(jù)專家考證，能夠生長稻米的火山熔巖臺地，僅存在渤海鎮(zhèn)鏡泊湖旁，面積也極其稀少，約為1000公頃?；鹕绞目锥醇疤厥馀帕欣诘久孜鼰帷?萬多年前，距現(xiàn)今鏡泊湖100公里處，爆發(fā)了大規(guī)模的火山噴發(fā)，流淌的熔巖堵塞了牡丹江江道，形成了鏡泊湖；而且在水的冷卻下，形成了近300平方公里的、大面積的裸露熔巖臺地。這種熔巖具有特殊的物理特性，在其內(nèi)部，排列有大小不等

6、的，既相互獨立，又相互通透，且排列均勻的孔洞，并具有良好的透氣性和透水性。這一特殊的孔洞排列讓臺地具有了吸熱、儲熱功能，給水稻生長提供了比其他稻田每天多2-3度的積溫。肥沃的火山黑土耕層火山巖表面經(jīng)過一萬多年的風化，沉積，形成了厚度5厘米到30厘米的火山黑土耕層。它富含多種微量元素和有機質(zhì)，在水的作用下，通過空洞釋放出來，被水稻吸收，使火山石大米的微量元素含量極其豐富，具有獨特品質(zhì)。生長環(huán)境及地理位置1、火山石大米生長在黑龍江省東南部（寧安市）美麗的鏡泊湖畔（響水村），環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，負離子含量極高，國家領(lǐng)導人如鄧小平、劉少奇、江澤民等都曾到過鏡泊湖，葉劍英曾在此題詞“山上平湖水上山，北國

7、風光勝江南”。火山石大米灌溉用水取于水質(zhì)達到國家二級標準以上的鏡泊湖。從黑龍江省哈爾濱市到牡丹江寧安市，高速公路兩旁，沿途是連綿起伏的山丘，土地肥沃，樹木蔥郁，近400公里的范圍內(nèi)，沒有大的工業(yè)污染。2、北方冬季寒冷，無霜期在135-140天左右，每年只能單季種植；寧安市晝夜溫差大，比如白天30度，而夜晚只有20左右，較大的晝夜溫差，有利于火山石大米的干物質(zhì)積累。3、該地區(qū)日照時間長。以夏至為例，早晨2點多亮天，4點以前太陽升起，晚上7點左右太陽落山，八點30后天黑。長時間的日照給火山石大米進行光合作用提供了有利的生長條件。營養(yǎng)成分火山石大米因其生產(chǎn)條件的特殊性和優(yōu)越性，使其具有了獨特的營養(yǎng)品

8、質(zhì)。該米米粒晶瑩剔透如玉、油亮溢香、質(zhì)重如砂，煮后漿汁如乳，飯味清香適口，營養(yǎng)豐富。據(jù)中國農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢測測試中心測試，火山石響水米中礦物質(zhì)、微量元素、氨基酸及維生素的含量高于普通大米，和進口泰國香米對比，其中鈣含量高1倍多，硒含量高2倍，富含人體所需的十八種氨基酸，含量達6.9；在人體所不能合成的八種氨基酸中，火山石響水米就含有七種。自古以來，火山石響水米產(chǎn)區(qū)高壽老人較多，與食用響水大米有很大的關(guān)系。文化千年貢米據(jù)史書記載，1300年前的唐朝附屬國海東盛國的渤海國，就已經(jīng)利用石板田種植水稻，把火山石大米作為貢品獻給唐王朝。在現(xiàn)在渤海國境內(nèi)，還遺存幾處1000多年前的水稻灌溉水利遺址?；?/p>

9、山石米歷代以來都是皇室用米，并成為當今的國宴用米，連續(xù)榮獲農(nóng)業(yè)博覽會金獎。中國響水米,號稱米王之王,有牛奶香味,從唐朝時代就有。家鄉(xiāng)最有名的便是響譽全國的“響水大米”。不僅味道好，營養(yǎng)也豐富。走了很多的地方，吃到好多品種的米飯，真的還是挺懷念家鄉(xiāng)的米飯，香香的，軟軟的，看上去油旺旺的感覺。真正的響水大米產(chǎn)量并不多的，因為響水村并沒有多大。然而因故鄉(xiāng)那特有的地貌和得天獨厚的土質(zhì)，就是產(chǎn)在其它村的大米，質(zhì)地和口感也都比較上成的。比如哈達村、牛場村、江西村的米，都吃過，揭開鍋都有香味撲鼻而來，呈現(xiàn)眼前的便是油油嫩嫩的米飯。傳說渤海國第三代國王大欽茂統(tǒng)一了拂揑部后，在返回途中發(fā)現(xiàn)了寧安一帶民風淳樸，于是便棄兵馬，獨自微服調(diào)查民情。一天晚間，他來到渤海鎮(zhèn)附近的一個村莊，見一戶人家亮著燈，于是便去敲門。開門出來一位年輕漂亮的女子，大欽茂精神為之一振。進去后大欽才知道這位姑娘名字叫金水，是這個農(nóng)戶的主人。金水天生麗資，性情溫順。出于熱心，金水為客人端來酒菜，又端來一碗熱氣騰騰的冰清玉潔的米飯。大欽茂吃了一口米