細(xì)菌和真菌繁殖(5)課件

1、關(guān)于細(xì)菌和真菌的繁殖 (5)第一張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月真 菌使面包發(fā)霉的是霉菌。霉菌與細(xì)菌一樣，依賴現(xiàn)成的有機(jī)物生活。但在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上，它與植物細(xì)胞相似，有細(xì)胞核，屬于真菌。第二張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月 第6節(jié)細(xì)菌和真菌的繁殖第2課時酵母菌霉菌食用菌真菌與人類的關(guān)系第三張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月 酵母菌第四張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月真菌分類 一般按細(xì)胞組成，可將真菌分為單細(xì)胞真菌和多細(xì)胞真菌。 真菌種類繁多，已經(jīng)記載的真菌約有10萬種，如用于釀酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉變的霉菌，可食用的蘑菇、香菇、金針菇等食用菌等。第五張，PP

2、T共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月酵母菌酵母菌是一類常見的單細(xì)胞真菌，在自然界中種類較多，分布很廣，其細(xì)胞形態(tài)通常為圓形、卵圓形或橢圓形，比細(xì)菌的個體要大得多。第六張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月酵母菌的結(jié)構(gòu)第七張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月酵母菌的結(jié)構(gòu)酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)主要包括_、_、_和_、_等，細(xì)胞核細(xì)胞壁細(xì)胞膜液泡細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)液泡第八張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月酵母菌的出芽生殖第九張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月出芽生殖酵母菌在環(huán)境條件適合時，從母細(xì)胞上長出一個芽，逐漸長到成熟大小后與母體分離。這種生殖方式叫做出芽生殖。出芽生殖屬于無

3、性生殖。第十張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月酵母菌酵母菌與人類的關(guān)系十分密切，現(xiàn)在仍被廣泛應(yīng)用于發(fā)面和釀造酒、醋等。它是人類較早應(yīng)用的真菌。考古研究發(fā)現(xiàn)，我國在8000多年前就開始釀酒了，是世界上較早釀酒的國家之一。第十一張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月活動：面團(tuán)的發(fā)酵1.制備面團(tuán)：取活性干酵母半匙倒入50毫升溫水（30左右）中，充分溶化后，分批加到100克面粉中，邊加邊用手?jǐn)噭?，充分揉捏面粉形成面團(tuán)。第十二張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月面團(tuán)的發(fā)酵第十三張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月面團(tuán)發(fā)酵：將面團(tuán)置于碗中，蓋上保鮮膜，置于溫暖環(huán)境中發(fā)酵50分鐘左右。拿出面

4、團(tuán),觀察面團(tuán)的變化有_。撕下一小片，觀察面團(tuán)內(nèi)部的變化有_。面團(tuán)發(fā)生的變化與酵母菌的關(guān)系是_ _。你還想利用此面團(tuán)來研究與酵母菌相關(guān)的問題是_ _。體積變大面團(tuán)內(nèi)部出現(xiàn)許多小孔酵母菌分解面粉中的淀粉產(chǎn)生二氧化碳，使面團(tuán)膨脹面團(tuán)發(fā)酵速度與酵母菌有什么關(guān)系第十四張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月 霉菌第十五張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月霉菌在潮濕溫暖的環(huán)境中，食物、水果、衣物等很多物品上會長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀的菌絲體，那就是霉菌。常見的霉菌有根霉、青霉和曲霉等。第十六張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月根霉第十七張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月曲霉第十

5、八張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月青霉第十九張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月多細(xì)胞真菌的結(jié)構(gòu)第二十張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月霉菌的繁殖霉菌有著極強(qiáng)的繁殖能力，在自然界中，霉菌主要依靠菌絲的頂端產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖。霉菌的孢子數(shù)量特別多，體形特別小，每個孢子在適宜的條件下都能長成新的個體。第二十一張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月 食用菌第二十二張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月食用菌金針菇鳳尾菇香菇靈芝第二十三張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月食用菌除上述的食用菌外，你還知道哪些食用菌？還有一些真菌可以食用，如蘑菇、金針菇、木耳、杏鮑菇等，人們稱它們

6、為食用菌。食用菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們十分喜愛的美味佳肴。注意：有些野生的大型真菌毒性很大，不可隨意采摘食用。第二十四張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月食用菌第二十五張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月食用菌的結(jié)構(gòu)孢子菌蓋菌褶菌柄營養(yǎng)菌絲孢子囊第二十六張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月活動：觀察蘑菇的孢子。 將蘑菇的菌蓋平放在白紙上，讓菌褶向下，蓋上倒扣的玻璃杯，隔兩三天后揭開玻璃杯，拿起蘑菇，在白紙上可以看到_。食用菌主要通過產(chǎn)生孢子的方式進(jìn)行繁殖的。許多孢子第二十七張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月食用菌與人類的關(guān)系第二十八張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月

7、真菌與人類的關(guān)系 1、真菌與人類的關(guān)系 2、食品的保存第二十九張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月真菌與人類生活第三十張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月真核生物真菌的細(xì)胞與植物、動物細(xì)胞一樣都有細(xì)胞核，屬于真核細(xì)胞,但無葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物。真核生物：真菌、動物和植物的細(xì)胞內(nèi)都有細(xì)胞核，動物、植物與真菌都是真核生物。第三十一張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月真菌的利用在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，一些霉菌常被廣泛應(yīng)用于釀酒、制醬、發(fā)酵食品等，還可用于有機(jī)酸、抗生素等藥物的生產(chǎn)。第三十二張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月真菌對人類的益處第三十三張，PPT共五十頁

8、，創(chuàng)作于2022年6月真菌的危害有些霉菌是病原菌，會危害人、動物和植物的健康。灰指甲香港腳第三十四張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月真菌的危害第三十五張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月真菌利用與人類的關(guān)系第三十六張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月微生物細(xì)菌和真菌屬于人們常稱的微生物。它們不僅在自然界的物質(zhì)循環(huán)中起著重要的作用，而且與人類的生活和生產(chǎn)也密不可分。第三十七張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月細(xì)菌和真菌在自然界的作用第三十八張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月 細(xì)菌和真菌的共同點(diǎn)與不同點(diǎn)1共同點(diǎn)：都是微生物，都依賴現(xiàn)成的有機(jī)物生活。2不同點(diǎn)：細(xì)菌無細(xì)胞核，屬

9、于原核生物，真菌有細(xì)胞核，屬于真核生物；細(xì)菌是單細(xì)胞生物，而真菌既有單細(xì)胞的，如酵母菌，也有多細(xì)胞的，如霉菌、蘑菇等。 第三十九張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月食品的保存第四十張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月食物的保存微生物幾乎無處不在，為避免食物變質(zhì)，必須設(shè)法防止或減慢微生物的生長。其主要方法有：腌制法、干藏法、冷藏法、真空保存法。第四十一張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月干藏法干藏法：去掉食物中的水分，使微生物無法滋生，從而起到保存食品的作用。第四十二張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月冷藏法冷藏法：低溫環(huán)境可減緩微生物生長的速度，延長食品的保存時間。第四十三張，

10、PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月真空保存法真空保存法：抽出包裝袋中的空氣，使食物與空氣隔絕，使微生物無法繁殖，從而起到保存食品的作用。第四十四張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月腌制法腌制法：用糖、鹽、醬油、醋等腌制食品，食品中糖、鹽等質(zhì)量分?jǐn)?shù)大，使微生物脫水而死，無法繁殖所以能用來保存食品。第四十五張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月練習(xí)1.在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上，真菌細(xì)胞不同于細(xì)菌細(xì)胞的是具有_。2.細(xì)菌常以_方式繁殖，酵母菌常以_方式繁殖，多細(xì)胞真菌常以產(chǎn)生_的方式繁殖。3.結(jié)合具體實(shí)例，說說細(xì)菌、真菌與人類生活的利弊關(guān)系。成形的細(xì)胞核分裂生殖出芽生殖孢子第四十六張，PPT共五十頁，創(chuàng)

11、作于2022年6月4、下列關(guān)于真菌的敘述錯誤的是( )A真菌屬于真核生物B、真菌必須用顯微鏡才能看到 C真菌靠異養(yǎng)方式生活D真菌無根、莖、葉的分化分析：構(gòu)成真菌的細(xì)胞都有細(xì)胞核，它屬于真核生物；真菌細(xì)胞內(nèi)無光合色素，自己不能合成有機(jī)物，只能營寄生或腐生生活，即為異養(yǎng)型生物；真菌有單細(xì)胞(如酵母菌)和多細(xì)胞(如食用菌類)之分，而多細(xì)胞真菌的基本結(jié)構(gòu)是分枝或不分枝的菌絲，有些由菌絲形成子實(shí)體，其體形可以很大，但無根、莖、葉的分化。B第四十七張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月5、如圖所示為五種生物的細(xì)胞圖，請據(jù)圖回答下列問題： (1)五種生物細(xì)胞都有的結(jié)構(gòu)是 _、 _。另外，_(填序號，下同)細(xì)胞中沒有成形的細(xì)胞核；_細(xì)胞中有明顯的液泡；_有鞭毛。 植物細(xì)胞動物細(xì)胞衣藻細(xì)菌酵母菌 (2) 細(xì)胞中有葉綠體，能進(jìn)行_作用細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì) 光合第四十八張，PPT共五十頁，創(chuàng)作于2022年6月小結(jié)一、真菌有成形的細(xì)胞核，屬于真核生物。 1、酵母菌是單細(xì)胞真