茶藝與茶葉營銷專業(yè)

1、茶藝與茶葉營銷專業(yè)五年一貫制人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱及代碼1專業(yè)名稱：茶藝與茶葉營銷2專業(yè)代碼：630704二、入學要求初中畢業(yè)生三、修業(yè)年限5 年所屬專業(yè)大類（代碼）所屬專業(yè)大類（代碼）類（代碼關于應行業(yè)（代碼）類別（代碼主要崗位類職業(yè)資格證書或別（或技術領技能等級證書域）茶藝服務茶藝培訓 茶葉營銷茶店管理高級茶藝師無我茶會指導老師茶葉批發(fā)（F5127）營業(yè)人員財經(jīng)商貿(mào)市場營銷茶葉零售（F5226）（4-11）、大類(63)類（6307）茶館服務（H6231）茶藝人員市場管理（L7291）（4-33）五、培養(yǎng)目標與培養(yǎng)規(guī)格培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的

2、科學文化水平，良好的人文素質(zhì)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力；掌握本專業(yè)知識和技術技能，面向茶產(chǎn)業(yè)的評茶員、茶藝師、營銷師等職業(yè)群，能從事茶藝服務、茶藝培訓、茶文化推廣、茶葉營銷及茶店經(jīng)營管理等工作的高素質(zhì)技術技能人才。培養(yǎng)規(guī)格素質(zhì)文字表達能力：掌握應用文寫作，一般文案創(chuàng)作等能力；語言勾通能力：掌握各種場所勾通技巧；計算操作機能力：掌握計算機常用技術，如常用辦公軟件；禮儀素質(zhì)能力：掌握基本生活禮儀素質(zhì)、高尚的品德、職業(yè)禮儀及常規(guī)商務禮儀；勞動素質(zhì)能力：掌握基本勞動技能，養(yǎng)成勤勞刻苦的良好習慣。知識茶藝、茶文化知識：掌握中外茶文化、茶文學欣賞與應用基本知

3、識；掌握不同茶具鑒賞、養(yǎng)護、使用基本知識掌握茶藝音樂、舞蹈、美儀等基礎知識。茶葉品質(zhì)知識：掌握基本茶樹品種、茶葉加工等茶葉品質(zhì)形成各個環(huán)節(jié)的基本知識；掌握六大茶類審評技術及分析茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的基本知識茶葉營銷、門店管理知識：掌握市場預測及分析 、消費心理分析、市場營銷基本理論及策劃實務、茶店運營管理及推銷技巧等知識。能力具備茶葉品質(zhì)管理能力：具備茶葉品種識別、茶葉加工及品質(zhì)形成原理，茶葉功能成分及保健作用分析等能力；具備茶藝服務能力：具備熟練的六大茶類沖泡技藝；具備不同場所的茶藝禮儀及服務技巧；具備不同場所的茶藝設計與應用能力；具備茶藝培訓能力：具有系統(tǒng)的茶知識及講解能力；具有各類茶藝、插花、香

4、道等示范與講解能力；具有茶文化推廣能力：具備茶席設計、茶會策劃與舉辦能力；具有一定的茶藝編創(chuàng)與表演等能力具備茶葉營銷與門店管理能力：具備茶葉品質(zhì)、保健與文史知識的應用及茶產(chǎn)品營銷能力；熟悉茶葉市場及茶葉營銷實務能力；具有一定的市場調(diào)研、消費心理分析、茶葉營銷策劃、茶店運營管理、推銷技巧等能力。六、課程設置及要求課程體系構(gòu)成課程性質(zhì)主干課程培養(yǎng)學生主要能力描述通識素質(zhì)課思想道德修養(yǎng)與法律基礎、毛澤思想與中國特色社會主義理論體 系、形勢與政策、軍事理論、心計算機應用技術、弟子規(guī)、應用文 寫作等專業(yè)基礎課 中外茶文化、茶藝服務禮儀、茶具賞析、茶文學欣賞與應用、茶與健康、茶樹品種與栽培技術、茶葉加工技

5、術、消費者行為、插花、音頻制作入門等培養(yǎng)學生思想品德、法律及政治素質(zhì)； 培養(yǎng)學生健康的體格；培養(yǎng)學生樂觀向上、吃苦耐勞的品格；培養(yǎng)學生英語、計算機及寫作等基本能力。培養(yǎng)學生掌握茶文化、茶藝禮儀、茶具、茶文學、茶品種、茶栽培、茶加工、茶保健等專業(yè)基礎知識能力；培養(yǎng)學生掌握消費行為分析能力；培養(yǎng)學生掌握插花藝術、音頻制作入門等美學能力；培養(yǎng)學生茶葉市場營銷與營銷策劃能力； 培養(yǎng)學生茶店運營管理能力。專業(yè)拓展課 茶產(chǎn)品文案寫作、推銷技巧、茶專業(yè)英語、外國茶藝、無我茶會、香道藝術、茶思想講習、商業(yè)法規(guī)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基礎、天福企業(yè)文化等集中實踐 茶藝服務與茶文化推廣集中實踐、職業(yè)技能鑒定綜合指導、頂崗實習等

6、培養(yǎng)學生茶產(chǎn)品推介能力；培養(yǎng)學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基礎能力。培養(yǎng)學生專業(yè)綜合實踐能力；培養(yǎng)學生高級茶藝師、高級評茶員等職業(yè)技能；培養(yǎng)學生崗位實踐能力。備注：課程性質(zhì)分為通識素質(zhì)課、專業(yè)基礎課、專業(yè)核心課、專業(yè)拓展課、集中實踐五大類。專業(yè)核心課程描述課程名稱茶葉審評技術課程代0333041、0333058參考學分課程目標6參考課時108開課學期第六、七學期掌握各大茶類國標審評方法，能關于不同種類、花色六大茶類進行定等定級，時學會計劃審評室與茶葉拼配等相關知識，能經(jīng)過國家高級評茶員證書考核課程主要內(nèi)容及要求學習任務（教學內(nèi)容）評茶基礎（基本操作流程及動作規(guī)矩）（評技術）（審評技術）（地烏龍茶茶審評技術）（術

7、）（術）（術）424202812128教學方法建議 講授法、演示法課程考核建議技能考核：接合茶葉高級評茶員技能考核，考察學生關于不同花色紅、綠、烏龍茶的等級評判與規(guī)矩程度；同時在進程考核中注重學生關于黃、白、黑茶的審評技能；試卷考試：接合茶葉高級評茶員理論考試技能進行；進程考核：考核學生的出勤率，經(jīng)過每次評茶員實訓記錄手冊的完成效果，與學生操作的規(guī)矩程度性評判；綜合成績構(gòu)成：建議根據(jù)每屆學生學情、學生年級衡量，建議技能考核與進程考核占綜合成績構(gòu)成比例不小于 60%。中華茶藝課程描述課程名稱課程名稱中華茶藝課程代碼0333031參考學分4參考課時72開課學期第五學期經(jīng)過本課程的學習，掌握各類茶藝

8、的操作技能、各類茶葉的沖泡技巧；掌握茶藝課程目標服務應用能力；掌握指導茶藝師崗位工作的能力；導致學生養(yǎng)成細致、嚴謹、實的學習和工作態(tài)度培養(yǎng)學生具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神為從事茶藝服務和茶藝培訓崗位奠定基礎。求學習任務（教學內(nèi)容）學時數(shù)教學方法建議玻璃杯茶藝（解說、沖泡要領等）12理論講授教師示范口令教學、分組訓練重難點指導學生演示糾正提升考核評判蓋碗茶藝（溯源、禮儀、流程、解說、沖泡要領等）小壺工夫茶藝（溯源、禮儀、流程、解說、沖泡要領等）蓋碗工夫茶藝（溯源、禮儀、流程、解說、沖泡要領等）煮茶法（溯源、禮儀、流程、解說、沖泡要領等）少數(shù)民族茶藝（溯源、禮儀、流程、解說、沖泡要領等）課程考核建

9、議營銷茶藝理論講授教師示范口令教學、分組訓練（案例學習策劃方法、12小組策劃情景模擬糾正提升考核評判方案寫作情景模擬等）40%：考勤及課堂表現(xiàn)、值日表現(xiàn)為職業(yè)素質(zhì)考核，占20%。技能操作成績，為職業(yè)能力考核，占80%。能競賽評分標準。60%：40%。以模擬高級茶藝師職業(yè)技能鑒定“茶藝表演”環(huán)節(jié)進行模擬測試。占60%。課程名稱陸羽泡茶法課程名稱陸羽泡茶法課程代碼0333004參考學分4參考課時72開課學期第六學期課程目標本課程理論與實踐緊密接合，理論課程緊密接合實踐，讓學生更進一步掌握十種現(xiàn)代泡茶法，囊括小壺泡茶法、蓋碗泡茶法、大桶泡茶法、含葉泡茶法、濃縮泡茶法、旅行泡茶法、抹茶點茶法、煮茶法、

10、調(diào)飲茶法、冷泡茶法等。經(jīng)過本課程的學習，學生關于現(xiàn)代各種領域的泡茶方法、泡茶的基本原理、不同茶類的泡茶方法、泡茶的個人修養(yǎng)、泡茶的基本美學原理與美學精神方面有具體的體驗與認識。學習任務（教學內(nèi)容）學時數(shù)教學方法建議容及要求茶道入門（含茶道服儀、器具準備、泡茶要素）4課件教授法陸羽十大泡茶法60泡茶法之學習需理實一體，應用教師泡茶師檢定考試介紹與模擬1.進程評判占總分40%：泡茶技藝，體現(xiàn)泡好茶的學術和商業(yè)價值，追求喝茶的質(zhì)感和生活美學。與考證相關，采用課件講授法、茶藝觀摩法等。課程考核建議考勤及課堂表現(xiàn)、值日表現(xiàn)為職業(yè)素質(zhì)考核，占20%。技能操作成績，為職業(yè)能力考核，占80%。2.60%：理論

11、考核，關于接陸羽泡茶師理論測試要求，進行試卷考核。占40%。泡茶考試操作環(huán)節(jié)進行模擬測試。占60%。茶藝編創(chuàng)與表演課程描述課程名稱參考學分4茶藝編創(chuàng)與表演參考課時72課程代碼開課學期0333051第八學期課程目標經(jīng)過本課程的學習，能分析預測茶藝表演的社會與行趨勢；能獨力完成茶藝編創(chuàng)，能自導自演或訓練他人演示的能力；能具備開發(fā)與創(chuàng)新后續(xù)服務產(chǎn)品的能力。學習任務（教學內(nèi)容）茶藝編創(chuàng)的要素；茶藝編創(chuàng)文案的寫作方的藝術要領。學時數(shù)8教學方法建議 課程主要內(nèi)容及要求式應用于創(chuàng)新茶藝上；學會編創(chuàng)仿古創(chuàng)新茶藝編創(chuàng)。調(diào)配裝飾茶藝的文化背景在茶藝編創(chuàng)中的 應用；調(diào)配裝飾茶藝編創(chuàng)的特點及表演藝 調(diào)飲茶藝編創(chuàng)訓練。

12、888講授法、分組演練88創(chuàng)意茶藝的主題設計；創(chuàng)意茶藝編創(chuàng)的特點及表演藝術；創(chuàng)意茶藝編創(chuàng)與表演的應用價值；各類創(chuàng)新茶藝綜合匯演；各類創(chuàng)新茶藝點評、互評、修正、成果8講授法、分組演練16法、點評法課程考核建議以出勤為依據(jù)依據(jù)）定時修改即時發(fā)放；敦促檢完成作業(yè)人員，即時掌握學習動態(tài)。期中考核 30%： （以團體作品為依據(jù)）了解每個學生掌握情況；促使學生主動查缺補漏，加深理解，鞏固技能。20%：（以PPT）課程匯報演出。茶席茶會課程描述課程名稱參考學分4茶席茶會參考課時課程代碼開課學期0354002第七學期課程目標經(jīng)過本課程的學習，學生關于茶席設置的基本原理、茶席設置之創(chuàng)新、茶會類型、茶會舉辦要領、

13、茶席茶會在茶產(chǎn)業(yè)中的應用等方面有進一步的認識。導致學生養(yǎng)成細致、嚴謹、務實的學習和工作態(tài)度；培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，越發(fā)強團隊合作能力的培養(yǎng)。具備開發(fā)茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，茶文化創(chuàng)意行銷的能力，能夠從事茶葉門市銷售、茶藝師培訓與指導、茶藝館茶藝表演與各類茶會策劃與舉辦等工作。課程主要內(nèi)容及要求學習任務（教學內(nèi)容） 任務一 基礎茶席設計任務二 茶席設計創(chuàng)新任務三 茶席設計應用任務四 主題茶會的舉辦881220教學方法建議講授法、分組任務驅(qū)動法分組任務驅(qū)動法案例分析法、分組任務驅(qū)動法講授法、分組任務驅(qū)動法8任務五 賣場茶會的舉辦任務六 大型關于外茶席茶會的策劃與16舉辦10%：以考勤作為考評依

14、據(jù)。案例分析法、分組任務驅(qū)動法分組任務驅(qū)動法課程考核建議進程評判 50%：分組茶席設計、分組主題茶會舉辦各任務環(huán)節(jié)的學習效果評判席設計與茶藝演示環(huán)節(jié)模擬考試，依據(jù)高級茶藝師職業(yè)技能鑒定評分標準40課程名稱茶葉營銷策劃課程名稱茶葉營銷策劃課程代碼01336114參考課時 72 開課學期 第七學期營銷策劃的教學要求學生了解和掌握市場營銷策劃的基本理論、基本方法和基本程序，即關于市場營銷策劃活動的主體企業(yè)在市場營銷活動中，為達到預定的市場營銷目標，從新的營銷視角、新的營銷觀念、新的營銷思維產(chǎn)生和應用系統(tǒng)的方法、科學的方法、理論聯(lián)系實際的方法，關于企業(yè)生存和發(fā)展的宏觀經(jīng)濟環(huán)境和微觀市場環(huán)境進行分析，尋

15、找企業(yè)與目標市場顧客群的利益共性，以消費者滿意為目標，重新組合和優(yōu)化配置企業(yè)所擁有的和可開發(fā)利用的各種人、財、物資源和市場資源，關于整體市場營銷活動或某一方面的市場營銷活動進行分析、判斷、推理、預測、構(gòu)思、設計和制定市場營銷方案的行為。學時學習任務（教學內(nèi)容）數(shù)營銷策劃的基本概念的正確理解4企業(yè)戰(zhàn)略策劃（ 企業(yè)經(jīng)營基本戰(zhàn)略： 成本事先戰(zhàn)略 差異化戰(zhàn)略、集中化戰(zhàn)略、快速反業(yè)案例分析小組訓練教師略 差異化戰(zhàn)略、集中化戰(zhàn)略、快速反業(yè)案例分析小組訓練教師應戰(zhàn)略等）修正考核評判市場調(diào)研策劃案例導入課堂講授小組訓（市場調(diào)研的基本程序、市場調(diào)研的8練小組作品展示分組討論基本方法、市場調(diào)研的結(jié)果分析等）教師總

16、結(jié)考核評判目標市場策劃案例導入提問啟發(fā)課堂講（目標市場的選擇、市場細分及市場8授分組討論教師總結(jié)案定位等）例分析小組訓練考核評判消費者購買行為策劃案例導入課堂講授小組訓課程主要內(nèi)容及要求（消費者購買行為、消費者購買心理消費者購買決策進程等）8練小組作品展示分組討論教師總結(jié)教學方法建議案例導入提問啟發(fā)課堂講授分組討論教師總結(jié)企業(yè)案例分析案例導入提問啟發(fā)課堂講授分組討論教師總結(jié)企產(chǎn)品策劃（產(chǎn)品與產(chǎn)品組合品牌策劃包裝策劃、新產(chǎn)品開發(fā)等）價格策劃（制定價格修定價格策劃變動價格策劃等）分銷渠道策劃（渠道選擇、渠道評估、渠道開發(fā)策劃等）促銷策劃（廣告策劃、公共關系策劃、營業(yè)推廣策劃、人員推銷策劃等）修正考

17、核評判修正考核評判修正考核評判修正考核評判建議考核方式市場營銷策劃的程序案例分析-課堂講授-分組討論（營銷策劃書的結(jié)構(gòu)與內(nèi)容、市場營6-分組訓練-小組分組展示-小銷策劃的編寫等）核評判1.進程評判占總分 60%：考勤及課堂表現(xiàn)、值日表現(xiàn)為職業(yè)素質(zhì)考核，占40%。技能操作成績，為職業(yè)能力考核，占60%。2.40%：技能考核，關于接市場營銷技能競賽為考核要求，進行實操考核。茶店運營管理課程描述課程名稱參考學分3茶店運營管理參考課時54課程代碼開課學期0133612第八學期課程目標道德和敬業(yè)精神，為今后學生在茶店運營自主創(chuàng)業(yè)奠定基礎。學時課程主要內(nèi)容及要求學習任務（教學內(nèi)容）數(shù)連鎖門店及專柜管理6（

18、管理知識、運營要點、門店注意事項）連鎖門店賣場設計6（管理知識、運營要點、門店注意事項）連鎖門店商品管理12（管理知識、運營要點、門店注意事項）連鎖門店顧客服務管理6（管理知識、運營要點、門店注意事項）連鎖門店經(jīng)營績效評判3（管理知識、運營要點、門店注意事項）連鎖門店促銷活動的組織和實施（管理9知識、運營要點、門店注意事項）走進連鎖門店店長6（管理知識、運營要點、門店注意事項）教學方法建議導糾正提升考核評判理論講授門店素材分析模擬門店賣場計劃分組訓練疑惑點指導糾正提升考核評判導糾正提升考核評判導糾正提升考核評判導糾正提升考核評判導糾正提升考核評判理論講授門店素材分析模擬店長分組訓練疑惑點指導

19、糾正提升考核評判課程考核建議50%：考勤及課堂表現(xiàn)、值日表現(xiàn)為職業(yè)素質(zhì)考核，占30%。技能操作成績，為職業(yè)能力考核，占702.50%：實操考核，接合實際茶葉門店運營、策劃并且舉行一場促銷活動專業(yè)綜合實訓（實踐教學環(huán)節(jié)）描述(1)實訓項目名稱茶藝服務與茶文化推廣參考學分1參考課時20開設學第四學年第一學期從而提高學生關于所學知識的應用能力、實踐能力和創(chuàng)新能力。營銷茶藝設計及情境演練茶席設計及功能應用演練名茶推介演練紫砂名壺推介演練主題茶會、茶事活動策劃及舉辦分專題進行、分小組進行；組建實踐指導老師團隊；校企合作，推進崗位能力訓練；綜合評判學生關于各項專業(yè)技能的掌握程度。(2)職業(yè)技能鑒定綜合指導

20、綜合實訓描述實訓項目名稱職業(yè)技能鑒定綜合指導參考學分1參考課時20開設學第四學年第二學期經(jīng)過實訓，使同學們了解高級茶藝師、高級評茶員、泡茶師、無我茶會指導等職業(yè)技能的性質(zhì)及理論與技能要求，為提高過級率奠定基礎。高級茶藝師職業(yè)技能鑒定綜合指導高級評茶員職業(yè)技能鑒定綜合指導泡茶師職業(yè)技能鑒定綜合指導無我茶會指導老師職業(yè)技能鑒定綜合指導分項目進行、分小組進行；組建實踐指導老師團隊；經(jīng)過職業(yè)技能鑒定綜合評判學生關于各項專業(yè)技能的掌握程度。學年學期學年學期課堂教學實訓入學教育與軍訓畢業(yè)教育生產(chǎn)頂崗實習考試機動核計12345一1603001121二1800001120三1800001120四1800001

21、120五1800001120六1800001120七1710001120八1710001120九800081118十0000180018核計197八、教學進程總體安排第一學年序號第一學年序號課程代碼課程名稱課程類型建議理論實踐第一 第學分學時學時學時學期 學期考核方式備注10031036訓通識素質(zhì)課4816323*1周20031020心理健康與教通識素質(zhì)課161601考查30031125育哲學基礎知識通識素質(zhì)課3636022考試40051100語文（1）通識素質(zhì)課6464044考試50051010語文（2）通識素質(zhì)課7272044考試60051043數(shù)學（1）通識素質(zhì)課3232022考試700

22、51106數(shù)學（2）通識素質(zhì)課7272044考試80051102英語（1）通識素質(zhì)課6464044考試90051103英語（2）通識素質(zhì)課7272044考試1112131415161718礎（1）100031025通識素質(zhì)課643232100031025通識素質(zhì)課64323244考試體育（1） 體育（2） 中國歷史書法茶藝入門通識素質(zhì)課7236通識素質(zhì)課3232通識素質(zhì)課3232通識素質(zhì)課6464通識素質(zhì)課3216專業(yè)基礎課6432專業(yè)基礎課3636專業(yè)基礎課6448364020204162324021644考試2考試2考試4考試2考查4考查2考查4考試核計周學時904第二學年14826262

23、626課程課程序號代碼名稱課程建議理論實類型學時學時學第三 第四 考核學分備注學期 學期 方式10051048200510053005102240051133語文（3） 語文（4） 英語（3） 英語（4）通識素質(zhì)課3636通識素質(zhì)課3636通識素質(zhì)課3636通識素質(zhì)課36360220202202考試22考試50031119計算應用技術通識素質(zhì)課72363644考試6005101570051016體育（3） 體育（4）通識素質(zhì)課3636通識素質(zhì)課363602202考試2考試80132201中國文化概論專業(yè)基礎課363690332029中外茶文化專業(yè)基礎課6464022考試044考試101112音

24、樂欣賞與應用美學基礎食品營養(yǎng)專業(yè)基礎課3636專業(yè)基礎課3636專業(yè)基礎課3636022考查022考查022考查130332057茶藝服務禮儀專業(yè)基礎課72185444考試140331003消費者行為專業(yè)基礎課3636022考試150132111管理基礎專業(yè)基礎課3636022考查160232127植物生理專業(yè)基礎課72482444考試1718茶葉加工技術（1）茶葉加工技術（2）專業(yè)基礎課10836專業(yè)基礎課108367267266考試6考試工工核計928670258522626考試周學時2626第三學年課程課程課程課程課程建議理論實踐第五 第六 考核代碼名稱類型學時學時學時學期學期方式思想道

25、德修養(yǎng)10031035通識素質(zhì)課48321633考試與法律基礎毛澤東思想與20031032中國特色社會通識素質(zhì)課主義理論體系72363642考試學分30031028軍事理論通識素質(zhì)課363602*周心理健康與教40031020通識素質(zhì)課181801*考查形式與政策50031037通識素質(zhì)課4400.5*考查60031041應用文寫作通識素質(zhì)課1818011考試70003119弟子規(guī)通識素質(zhì)課3636022考試80031009大學英語（一） 通識素質(zhì)課5454033考試90031058大學英語（二） 通識素質(zhì)課5454033考試100031113大學體育（一） 通識素質(zhì)課3636022考試110

26、031114大學體育（二） 通識素質(zhì)課3636022考試120334001茶具賞析專業(yè)基礎課5446833考查130332038音頻制作入門專業(yè)基礎課36181822考查140332090茶葉加工技術專業(yè)基礎課72185444考試其他茶類備注社會實踐 2育（一）（3）加工150330106150330106茶樹栽培技術專業(yè)基礎課72363634考試茶文學欣賞與160333036專業(yè)基礎課54361833考查茶樹品種與品170233130專業(yè)基礎課54272733考試180352003插花專業(yè)基礎課36181822考查190333031中華茶藝專業(yè)核心課72185444考試200333001茶葉

27、審評（一） 專業(yè)核心課54183633考試210332013陸羽泡茶法專業(yè)核心課72185444考試核計98861337554.52624考查周學時2624第四學年課程課程課程建議理論實踐第七 第八 考核課程40333066茶葉審評（二）40333066茶葉審評（二）專業(yè)核心課51173433考試50333023茶席茶會專業(yè)核心課68175144考試課程60133611茶葉營銷策劃專業(yè)核心課68343444考試70133104茶店運營管理專業(yè)核心課51341733考試課程茶藝編創(chuàng)與表80333051演90432161飲料加工技術專業(yè)拓展課6851171751344343考試考查課程茶葉包裝與保

28、1001340343426822考查110333017推銷技巧專業(yè)拓展課51173433考查茶產(chǎn)品文案寫12033302534171722考查1代碼名稱類型學時學時學時學期 學期 方式職業(yè)計劃與職0031038通識素質(zhì)課1717021考業(yè)指導2形式與政策0031037通識素質(zhì)課4400.5*考查（二）30132119茶與健康專業(yè)基礎課3434022考試鮮作130333045外國茶藝（一）130333045外國茶藝（一）專業(yè)拓展課51173433考查140334013外國茶藝（二）專業(yè)拓展課34171722考查150234101無我茶會專業(yè)拓展課34171722考查160334014茶專業(yè)英語專

29、業(yè)拓展課3434022考查170354004香道藝術專業(yè)拓展課3482622考查180133610創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基礎專業(yè)拓展課3434022考查190132105茶思想講習專業(yè)拓展課3434022考查茶藝服務與茶200237119集中實踐課2002011考查第 14 周職業(yè)技能鑒定210231120集中實踐課2002011考查第 14 周核計82641241449.52424周學時2424第五學年課程課程課程課程課程建議理論實踐第九 第十 考核代碼名稱類型學時學時學時學期學期方式10134035商業(yè)法規(guī)專業(yè)拓展課3232024考查20535032電子商務專業(yè)拓展課3216162430334004高級

30、茶鑒評專業(yè)拓展課488403640334017天福企業(yè)文化專業(yè)拓展課3232024考查50354003名人名茶專業(yè)拓展課3232024畢業(yè)生頂崗實60237118集中實踐課520052026818核計696120576373018周學時22選修課646404總計4438265117812538888企合作8習備注：1.課程類型：通識素質(zhì)課、專業(yè)基礎課、專業(yè)核心課、專業(yè)拓展課、集中實踐。2.考核方式：考查或考試。九、課程結(jié)構(gòu)及學時、學分分配表模塊學時學時比例（%）學分公共基礎課149334.4%88專業(yè)基礎課118427.3%67必修課專業(yè)核心課50411.6%29專業(yè)拓展60113.8%36集

31、中實踐56012.9%28選修課644理論總課時263559.8%150實踐總課時177140.2%102總學時/學分理論：實踐44066:4252九、保證與實施（一）師資隊伍1“雙融合、三模塊、一體化”的才培養(yǎng)模式實施，必需擁有一支具有先進的職教觀念、扎實的理論功底、熟練的實踐技能、縝密的邏輯思維能力、豐富的表達方式的教師隊伍。為保證人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)，專兼職教師必需滿足下列任職條件。專任教師：具有良好的師德，較強的敬業(yè)精神，具有一定的教育教學經(jīng)驗，熟悉高等教育的教學方法。具有茶學專業(yè)本科及以上學歷，或具有研究生學歷（或中級及以上專業(yè)技術職稱）。具有較強的教研與科研能力具有高校教師任職資格證

32、書。兼職教師：3際工作經(jīng)驗；業(yè)資格證書；具有較強責任心和職業(yè)道德。 2師資隊伍配置要求依照“穩(wěn)定、培養(yǎng)、引進、借智”的人才隊伍建設思路，以全面提高師資隊伍素質(zhì)為中心，以優(yōu)化結(jié)構(gòu)為重點，優(yōu)先配置核心課程的師資隊伍資源，重點加強雙師隊伍建設。建成一支數(shù)量足夠、專兼接合、結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良，契合技術技能人才培養(yǎng)目標要求的雙師型教師隊伍。經(jīng)過引進專任教師、聘任行業(yè)企業(yè)技術專家做兼職教師、返聘離退休專家等途徑，擴大師資隊伍，保證師資隊伍的數(shù)量與辦學規(guī)模相適應。生師比保持在15:1右。優(yōu)化教師隊伍結(jié)構(gòu)。“雙師”素質(zhì)教師占專業(yè)課和專業(yè)基礎課教師的比例達到85%，30%，40%以上。師資隊伍現(xiàn)狀2020崗位技

33、能任職資格認證，提供條件鼓勵教師外出交流學習、提升學歷，使專兼職教師素質(zhì)不斷提高，為人才培養(yǎng)模式實施提供了強有力的智力支撐。專職教師配置2071185%。兼職教師配置20論基礎、豐富實踐經(jīng)驗和良好職業(yè)道德的行業(yè)能手作為校內(nèi)實訓指導的兼職教師。校內(nèi)實訓教師主要擔任各專業(yè)課程的實訓教學、頂崗實習指導工作，每學年任課時2任。學校關于兼職教師實行動態(tài)管理，制定兼職教師管理制度，關于兼職教師的聘期、任課情況、學生考評結(jié)果等情況建立專門檔案進行記錄和管理。（二）實踐教學條件1、實踐條件建設要求校內(nèi)實訓基地為提高學生的職業(yè)技能與崗位技能，在實訓基地建設進程中應著重注意實訓室數(shù)量與質(zhì)量建設，保證學生“有用、可

34、用、會用”的基礎上強化建設實訓設備與器械，并且且實訓基地建設進程中應引進企業(yè)一線專家參與設計，力爭校內(nèi)實訓基地與校外企業(yè)一線生產(chǎn)一致化。校外實訓基地與茶藝培訓、茶葉營銷、茶文化推廣等企業(yè)建立長期穩(wěn)定合作關系，簽署合作協(xié)議，經(jīng)過校企共享實訓條件滿足實踐教學需求與企業(yè)一線員工進修。2、本專業(yè)現(xiàn)有實訓條件校內(nèi)實訓基地為了保證人才培養(yǎng)方案的順利實施，建成與課程體系相配套的一批校內(nèi)仿真實訓基地，為校內(nèi)實訓課程實施提供了有力的支撐。校內(nèi)實訓基地建設情況如下所示。校內(nèi)實訓基地建設情況一覽表編號校內(nèi)實訓基1室2室美儀教室音樂教室實訓項目六大茶類加工實訓項目茶葉拼配等實訓項目化妝、形體、舞蹈、禮儀等實訓項目音樂

35、賞析、茶道音樂的選擇、茶歌等實訓項目主要設備搖青機、滾筒殺青機、萎凋 槽、烘干機、包揉器械等冰箱、空調(diào)、名優(yōu)茶審評杯碗等鏡子、橫桿、化妝品等鋼琴及其他樂器等紫砂壺、蓋碗、大桶、煮茶陸羽茶道教室陸羽十大茶法等實訓項目爐等各類泡茶茶具套裝 中華茶道教室民族泡茶器具等各位用具套少數(shù)民族茶藝等實訓項目天福茶道教室生活茶藝、營銷茶藝等實訓項目各種主題創(chuàng)新茶藝編創(chuàng)練習與表演茶藝展演廳等實訓項目（茶席茶席茶會展廳辦等實訓項目韓國茶道教室韓國茶道訓練與表演等實訓項目裝玻璃杯、小壺、蓋碗等各位用具套裝服裝、道具、舞臺、音響等碼牌、音響等場地設施韓國各類茶道用具套裝等1111日本茶道教室日本茶道訓練與表演等實訓項

36、目日本各類茶道用具套裝等12英國茶道教室英國茶道訓練與表演等實訓項目13無我茶會教室無我茶會訓練與表演等實訓項目14香道教室各類香道訓練與表演等實訓項目15英國各類茶道用具套裝等無我茶會常用旅行茶具袋、各類茶具套裝等各種香材、各類香道表演器具套裝等茶葉營銷實訓模擬門店運營實訓模各類模擬茶產(chǎn)品，茶具、貴天福門店模擬擬門店管理實訓模擬推銷技巧實賓茶室、茶席、產(chǎn)品展示柜、綜合實訓室訓模擬等收銀臺等校外頂崗實習基地依照頂崗實踐和教研科研的要求，茶藝與茶葉營銷專業(yè)依照頂崗實踐和工學接合的要求以企業(yè)為主開辟了多個校外實訓基地，如漳州天福茶葉有限公司、天福茶 零距離就業(yè)及教師頂崗實踐、橫向課題及專業(yè)技能開發(fā)

37、、教學案例收集的要求，有 效的提高了學生的綜合應用能力和實踐操作能力，縮短了學生的崗位適應期，使茶 藝與茶葉營銷專業(yè)綜合實訓教學真正實現(xiàn)了工學接合。校外實訓基地及其利用情況 見下表：實驗實訓基地天福茶博物院鄭福星茶業(yè)進出口有限公司廈門ft國飲藝茶業(yè)有限公司福建龍馨茶業(yè)有限公司廈門雙刀客茶文化傳遞有限公司福建三好茶博匯茶業(yè)有限公司校外實習基地利用情況表實習內(nèi)容頂崗實習；中國茶道表演；韓國茶道表演；茶藝館經(jīng)營； 茶葉營銷；茶會策劃、舉辦。頂崗實習；插花藝術；香道藝術表演；茶藝培訓；茶葉營銷；茶會策劃、舉辦。頂崗實習；茶藝表演；茶藝培訓；茶會策劃；茶葉營銷； 茶藝館經(jīng)營；茶葉加工；茶葉審評。頂崗實習

38、；茶藝服務；茶葉營銷；茶葉加工；茶葉審評； 茶具制作。頂崗實習；茶藝服務；茶葉營銷；茶藝館經(jīng)營。銷；茶會策劃、舉辦。銷；茶會策劃、舉辦。銷；茶會策劃、舉辦。銷；茶會策劃、舉辦。（三）機制制度保證1、組織保證為保證人才培養(yǎng)方案的有效實施，應從組織機構(gòu)方面進行調(diào)整，從而保證人才培養(yǎng)方案的順利實施。首先，成立以院長為組長、相關副院長為副組長，有關系部及教務處人員為成員的領導小組，負責全院各系部各專業(yè)的人才培養(yǎng)方案的修訂、實施等。各系部也在此基礎上成立以系主任為組長的部門領導小組，以及由各專業(yè)教師及輔導員為成員的工作組，負責本部門各專業(yè)的人才培養(yǎng)方案的組織和實施。其次，成立專業(yè)建設指導委員會。校企合作

39、教育委員會負責協(xié)調(diào)落實校企合作的相關事宜，專業(yè)建設委員會由專任教師及相關企業(yè)的技術專家等組成，負責專業(yè)設置、培養(yǎng)目標、教學計劃和專業(yè)發(fā)展計劃的論證與審定，指導專業(yè)教學改革和專業(yè)建設。第三，設立相應研究機構(gòu)。設立教學研究室，除進行高等職業(yè)教學理論研究以外，重點研究解決人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新，特別是人才培養(yǎng)模式進程中的重點、難點問題。2、制度保證教學管理制度為保證理論與實踐教學的順利實施與運行，學校應制訂統(tǒng)一的教學管理制度， 學事故認定及處理辦法、教學工作基本要求、教師業(yè)務檔案管理辦法、校外兼職兼課教師管理辦法、教學團隊管理辦法、教學科研骨干教師評聘及管理規(guī)則等。頂崗實習制度頂崗實習作為工學接合人才培養(yǎng)

40、模式的重要組成部分，相較于校內(nèi)教學組織而言，更需規(guī)矩和管理。為此應制訂學生頂崗實習管理辦法，使頂崗實習教學環(huán)節(jié)有組織、有計劃、有考核，有落實，保證工學接合人才培養(yǎng)模式的順利實施。茶藝與茶葉營銷專業(yè)在學校統(tǒng)一教學管理制度的基礎上，應接合專業(yè)特點和教學要求，制訂了本專業(yè)實踐教學管理細則，囊括頂崗實習管理制度、畢業(yè)生表現(xiàn)跟蹤調(diào)查表、畢業(yè)生實習檔案等系列教學管理制度。教學質(zhì)量保證體系為進一步完備學院的教學質(zhì)量監(jiān)控體系和運行機制，加強教學管理，提高教學質(zhì)量，制定教學質(zhì)量監(jiān)控體系管理辦法等相關制度文件，以保證培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才為目標，以各教學環(huán)節(jié)的質(zhì)量標準為依據(jù)，以質(zhì)量監(jiān)控為重點，以教學信息的采集、分析、反饋與調(diào)控為主要內(nèi)容，關于教學全進程的運行情況及效果實行全面系統(tǒng)和科學有效的監(jiān)督、檢查、評估、反饋和調(diào)控。完備以實踐教學為主的教育教學質(zhì)量標準體系圍繞高技能人才培養(yǎng)目標，以知識、能力、素質(zhì)三要素為內(nèi)涵，以綜合職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，以就業(yè)為導向，與有關行業(yè)密切合作，共通制定和完備與人才培養(yǎng)模式相適應的教育教學質(zhì)量標準體系。建設工學接合、崗學接合的特色評判標準、工學接合課程質(zhì)量標準和考核標準、實訓教師及專業(yè)帶頭人資質(zhì)標準、學生頂崗實習質(zhì)量標準等。完備教育教學