2022年XX區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案

1、第6頁(yè) 共6頁(yè)2022年XX區(qū)食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)施行方案2022年XX區(qū)食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)施行方案 根據(jù)食品平安法2022年XX市食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案施行細(xì)那么X衛(wèi)函2022XX號(hào)要求，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，制定本方案。 一、組織領(lǐng)導(dǎo) 成立XX區(qū)食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)XX任組長(zhǎng)，黨組成員、副局長(zhǎng)XX為成員，負(fù)責(zé)全區(qū)食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的組織領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)指導(dǎo)、督查考評(píng)等。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公地點(diǎn)設(shè)局綜合監(jiān)視股，由XX兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組的日常事務(wù)。 二、監(jiān)測(cè)目的 理解我區(qū)食品中主要污染物及有害因素的污染程度和趨勢(shì)，確定危害因素的分布和可能來(lái)，掌握我區(qū)食品平安狀況，發(fā)現(xiàn)食品平安

2、風(fēng)險(xiǎn)；早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警食性疾病爆發(fā)，掌握主要食性疾病的發(fā)病及流行趨勢(shì)、疾病負(fù)擔(dān)，為開(kāi)展食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和采取相關(guān)的監(jiān)管措施等提供科學(xué)根據(jù)。 三、監(jiān)測(cè)內(nèi)容 一食品污染及食品中的有害因素監(jiān)測(cè) 1.食品中化學(xué)污染物和有害因素監(jiān)測(cè)。分為常規(guī)監(jiān)測(cè)和專項(xiàng)監(jiān)測(cè)。常規(guī)監(jiān)測(cè)包括糧食及其制品、蔬菜、水果、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、蛋及蛋制品、飲料及其他食品；專項(xiàng)監(jiān)測(cè)送檢市樣品包括糧食及其制品、肉類(lèi)、水產(chǎn)品。 2.食品微生物及其致病因子監(jiān)測(cè)。包括冷凍肉糜制品、生食貝類(lèi)水產(chǎn)品、即食藻類(lèi)、飲用水、飲品店自制飲料。 二食性疾病監(jiān)測(cè) 1.食性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)。包括哨點(diǎn)醫(yī)院監(jiān)測(cè)、疑似食性異常病例/異常安康事件報(bào)告、食品消費(fèi)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員食性致病

3、菌帶菌監(jiān)測(cè)3局部?jī)?nèi)容。要求每家二級(jí)及二級(jí)以上的報(bào)告醫(yī)院每月至少搜集10例病例信息，其他報(bào)告醫(yī)院每月至少搜集5例病例信息。 2.食性疾病事件報(bào)告。對(duì)所有調(diào)查處置的食性疾病爆發(fā)事件進(jìn)展報(bào)告。 三食品中放射性污染監(jiān)測(cè) 協(xié)助市疾控中心做好一般地區(qū)監(jiān)測(cè)和專項(xiàng)監(jiān)測(cè)工作。 四、監(jiān)測(cè)工作相關(guān)要求 一工作要求和任務(wù)分工 1.食品污染及食品中的有害因素監(jiān)測(cè)。樣品數(shù)量應(yīng)不少于本方案規(guī)定的任務(wù)量。要綜合考慮本地食品消費(fèi)和消費(fèi)等實(shí)際情況，科學(xué)設(shè)計(jì)采樣方案，防止集中采樣。常規(guī)監(jiān)測(cè)的監(jiān)測(cè)點(diǎn)、采樣位置和采樣時(shí)間要保持相對(duì)固定。監(jiān)測(cè)中如發(fā)現(xiàn)食品平安隱患，必要時(shí)應(yīng)當(dāng)對(duì)問(wèn)題食品品種或品牌進(jìn)展擴(kuò)大監(jiān)測(cè)。 2.食性疾病監(jiān)測(cè)任務(wù)分工。市

4、第三人民醫(yī)院、區(qū)婦幼保健院、區(qū)中醫(yī)醫(yī)院、XX街道社區(qū)衛(wèi)生效勞中心、XX街道社區(qū)衛(wèi)生效勞中心、XX街道社區(qū)衛(wèi)生效勞中心、XX街道社區(qū)衛(wèi)生效勞中心、XX街道社區(qū)衛(wèi)生效勞中心、XX鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院、XX鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院、XX鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院、XX鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院、XX鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院、XX鎮(zhèn)衛(wèi)生院、XX鎮(zhèn)XX衛(wèi)生院、XX鄉(xiāng)衛(wèi)生院、XX鎮(zhèn)衛(wèi)生院、XX鎮(zhèn)衛(wèi)生院、XX鎮(zhèn)衛(wèi)生院、XX街道XX衛(wèi)生院為區(qū)食性疾病監(jiān)測(cè)哨點(diǎn)醫(yī)院，負(fù)責(zé)食性疾病個(gè)案信息和標(biāo)本采集、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、信息與標(biāo)本或菌株報(bào)送；區(qū)疾病預(yù)防控制中心負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)信息的搜集分析p 與實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，以及食性疾病的流行病學(xué)調(diào)查、溯分析p ，并承當(dāng)監(jiān)測(cè)工作的技術(shù)培訓(xùn)和質(zhì)量控制。 二監(jiān)測(cè)

5、方法 參見(jiàn)市監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)。應(yīng)當(dāng)采用統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法或指定方法進(jìn)展監(jiān)測(cè)。 三監(jiān)測(cè)結(jié)果報(bào)告 遵照食品平安法及其施行條例、食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)管理規(guī)定試行相關(guān)規(guī)定，按照方案的要求報(bào)告。如發(fā)現(xiàn)食品平安隱患，各監(jiān)測(cè)點(diǎn)按程序及時(shí)報(bào)告。 1.食品污染及食品中的有害因素監(jiān)測(cè)。區(qū)疾病預(yù)防控制中心在完成樣品檢測(cè)后的5日內(nèi)，按要求向市疾病預(yù)防控制中心報(bào)送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，便于及時(shí)向省疾病預(yù)防控制中心報(bào)送監(jiān)測(cè)結(jié)果、檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和食性致病菌別離株。2022年12月30日前，由區(qū)疾病預(yù)防控制中心向市疾病預(yù)防控制中心報(bào)送監(jiān)測(cè)工作總結(jié)和監(jiān)測(cè)結(jié)果分析p 報(bào)告。 2.食性疾病監(jiān)測(cè)。承當(dāng)食性疾病監(jiān)測(cè)工作的哨點(diǎn)醫(yī)院應(yīng)當(dāng)按時(shí)向區(qū)疾病預(yù)防控制中心報(bào)送

6、食性疾病監(jiān)測(cè)信息、標(biāo)本檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和陽(yáng)性菌株。區(qū)疾病預(yù)防控制中心按時(shí)向市疾病預(yù)防控制中心報(bào)送監(jiān)測(cè)結(jié)果、檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和食性致病菌別離株。并于2022年12月30日前向市疾病預(yù)防控制中心報(bào)送全年監(jiān)測(cè)結(jié)果和工作總結(jié)。 四監(jiān)測(cè)工作管理 1.區(qū)衛(wèi)生安康局負(fù)責(zé)區(qū)級(jí)監(jiān)測(cè)方案制定、組織施行與督導(dǎo)考核。區(qū)疾病預(yù)防控制中心負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)、質(zhì)量控制、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、資料分析p 和信息管理。 2根據(jù)省、市工作要求，各哨點(diǎn)醫(yī)院必須按時(shí)完成工作任務(wù)，并按上級(jí)規(guī)定對(duì)上報(bào)病例的各哨點(diǎn)醫(yī)院給予30元/例補(bǔ)助。 附件：1.2022年食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)食品種類(lèi)和工程表 2.哨點(diǎn)醫(yī)院食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)數(shù) 附件1： 2022年食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)

7、測(cè)食品種類(lèi)和工程表 食品 名稱 監(jiān)測(cè)工程 采樣環(huán)節(jié) 監(jiān)測(cè) 次數(shù) 樣品 總數(shù) 采樣時(shí)間月 數(shù)據(jù)報(bào)送、菌株上送時(shí)間 檢測(cè) 機(jī)構(gòu) 備注 大米 鎘、總砷 A 2 40 稻谷收割季節(jié) 11.10前 區(qū)CDC 新穎蔬菜 鎘、總砷 A 2 20 上、下半年個(gè)各1次 7.10前 11.10前 區(qū)CDC 油條 含鋁添加劑 C1、C2、D 1 20 5-10月 1110前 區(qū)CDC 檢測(cè)方法：GB5009.182-2022 鮮濕米粉 沙門(mén)氏菌定性、金黃色葡萄球菌定量 C1、C2、D 2 30 6-9月 1110前 區(qū)CDC 中式?jīng)霭璨?菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌定量、 C1、C2、D 2 30 6-10月 11.10前 區(qū)CDC 沙門(mén)氏菌定性。 備注：1.采樣環(huán)節(jié)中A為種養(yǎng)殖或屠宰或收買(mǎi)環(huán)節(jié)，C為流通環(huán)節(jié)C1 為商店、超市，C2為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，D為餐飲環(huán)節(jié)。 2.采樣地點(diǎn)為2022年大米監(jiān)測(cè)的采樣點(diǎn)。 3.采樣地點(diǎn)為大米采樣點(diǎn)附近。 附件2：哨點(diǎn)醫(yī)院食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)數(shù) 單位 任務(wù)數(shù)(例) 市第三人民醫(yī)院 120 區(qū)婦幼保健院 120 區(qū)中醫(yī)醫(yī)院 120 XX街道社區(qū)衛(wèi)生效勞中心 60 XX街道社區(qū)衛(wèi)生效勞中心 60 XX街道社區(qū)衛(wèi)生效勞中心 60 XX街道社區(qū)衛(wèi)生效勞中心 60 XX街道社區(qū)衛(wèi)生效勞中心 60 XX鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院 60 XX鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院 60 XX鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院