2019年中國居民食物消費(fèi)量調(diào)查XX市實(shí)施方案

1、 2019年中國居民食物消費(fèi)量調(diào)查XX市實(shí)施方案目 錄TOC o 1-1 h u HYPERLINK l _Toc27513 二、調(diào)查目的 PAGEREF _Toc27513 2 HYPERLINK l _Toc10522 四、調(diào)查方法 PAGEREF _Toc10522 3 HYPERLINK l _Toc11486 五、調(diào)查內(nèi)容 PAGEREF _Toc11486 3 HYPERLINK l _Toc26378 六、調(diào)查步驟 PAGEREF _Toc26378 3 HYPERLINK l _Toc13774 七、組織管理 PAGEREF _Toc13774 4一、調(diào)查背景為落實(shí)2019年中

2、國居民食物消費(fèi)量調(diào)查工作方案（國衛(wèi)食品監(jiān)便函2019130號），完善XX市食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，XX市將于2019年繼續(xù)對我市3歲及以上人群含油、鹽、糖加工食品為主的各類食品的消費(fèi)狀況開展調(diào)查，特制訂本方案。二、調(diào)查目的收集XX市3歲及以上人群含油、鹽、糖加工食品為主的各類食物消費(fèi)狀況數(shù)據(jù)，滿足開展相關(guān)危害因素風(fēng)險(xiǎn)評估工作的需要，補(bǔ)充完善XX市食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估食物消費(fèi)量數(shù)據(jù)庫，為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的追蹤評價(jià)提供數(shù)據(jù)支持。 三、調(diào)查對象選擇XX區(qū)作為調(diào)查點(diǎn)，具體在八XX街道，金頂街街道，八角街道3個(gè)街道進(jìn)行調(diào)查，每個(gè)街道抽取4個(gè)居委會，每個(gè)居委會抽取10戶家庭。調(diào)查對象應(yīng)為在調(diào)查點(diǎn)內(nèi)居住超過6個(gè)

3、月的常住人口中3歲及以上健康人群，每個(gè)抽中家庭中所有3歲以上常住家庭成員在簽署知情同意書后確認(rèn)為調(diào)查對象。每個(gè)街道應(yīng)該滿足至少45戶和120個(gè)調(diào)查對象的最低要求，共計(jì)不少于350個(gè)調(diào)查對象。要求3-14歲，15-59歲，60歲以上人口分別占總?cè)丝跀?shù)的16.60%，70.14%，13.26%。四、調(diào)查方法采用非連續(xù)的“3天24小時(shí)回顧調(diào)查法”“過去1個(gè)月內(nèi)食物頻率法”，以及“家庭食物稱重法”調(diào)查過去一段時(shí)間內(nèi)以含油、鹽、糖加工食物為主的各類食物消費(fèi)狀況。五、調(diào)查內(nèi)容本次調(diào)查的內(nèi)容是對以含油、鹽、糖的加工食品為主的各類食物的消費(fèi)狀況進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括：1調(diào)查對象家庭和個(gè)人基本信息問卷；2含油、

4、鹽、糖食品的食物頻率調(diào)查問卷；3食物稱重問卷；4“非連續(xù)3天24小時(shí)回顧”調(diào)查問卷；5身高體重測量。六、調(diào)查步驟（一）前期準(zhǔn)備平板電腦程序安裝、購置測量器材；選取各調(diào)查點(diǎn)內(nèi)調(diào)查戶；宣傳、動(dòng)員調(diào)查對象參與并支持調(diào)查工作。（二）人員培訓(xùn)XX市疾控中心和XX疾控中心組織開展一期調(diào)查工作技術(shù)骨干培訓(xùn)，培訓(xùn)包括介紹整體方案、現(xiàn)場調(diào)查工作方法和問卷調(diào)查方法。（三）調(diào)查實(shí)施在選定的調(diào)查戶內(nèi)開展住戶調(diào)查，在家庭內(nèi)或集中進(jìn)行體格測量。（四）表格核對上報(bào)區(qū)級調(diào)查員清理核查每次調(diào)查的數(shù)據(jù)之后，將調(diào)查數(shù)據(jù)上傳網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫。區(qū)級調(diào)查人員對本調(diào)查點(diǎn)的上報(bào)數(shù)據(jù)進(jìn)行在線核查、及時(shí)糾正，并將核實(shí)后的數(shù)據(jù)確認(rèn)上傳。（五）數(shù)據(jù)清理由

5、XX市疾控中心組成調(diào)查數(shù)據(jù)分析組核查，并將異常數(shù)據(jù)反饋。調(diào)查數(shù)據(jù)分析組負(fù)責(zé)對清理核實(shí)后的數(shù)據(jù)結(jié)果進(jìn)行分析。（六）數(shù)據(jù)反饋調(diào)查結(jié)束并清理完畢后進(jìn)行數(shù)據(jù)反饋。七、組織管理（一）加強(qiáng)調(diào)查工作領(lǐng)導(dǎo)XX市衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)處負(fù)責(zé)本次調(diào)查工作的管理和協(xié)調(diào)，XX市疾控中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所具體組織本次調(diào)查工作，包括：組織人員對調(diào)查點(diǎn)現(xiàn)場工作開展檢查、督導(dǎo)與考核，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，確保調(diào)查質(zhì)量。XX區(qū)衛(wèi)生健康委負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)各調(diào)查點(diǎn)調(diào)查工作的組織實(shí)施，XX區(qū)疾控中心負(fù)責(zé)制定詳細(xì)的調(diào)查工作計(jì)劃，并按照時(shí)間進(jìn)度組織實(shí)施，成立現(xiàn)場工作組，開展現(xiàn)場調(diào)查，調(diào)查數(shù)據(jù)的錄入、整理與上報(bào)，及時(shí)反饋調(diào)查結(jié)果，做好現(xiàn)場質(zhì)量控制。被調(diào)查街道、居委會負(fù)