麻辣燙創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、麻辣燙創(chuàng)業(yè)打算書(shū)Spicy Hot Pot Business Plan籌劃人：麻辣燙創(chuàng)業(yè)打算書(shū)名稱:XX 麻辣燙(大叔、辣味，定位為包含年輕、火辣、快捷等元素的川味麻辣燙快餐廳)小組分工:唐梁貴、潘雪負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查，包括客流量，店鋪選址，調(diào)查問(wèn)卷 PPT(二)市場(chǎng)機(jī)遇工和纖夫，壘成灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既 可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來(lái)這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，后來(lái)進(jìn)展成了今日我們?cè)诖?街小巷經(jīng)?？吹降穆槔睜C了。 和擴(kuò)張供給了條件，為麻辣燙的經(jīng)營(yíng)開(kāi)拓了更為寬闊的市場(chǎng)。(三)行業(yè)及市場(chǎng)分析麻辣燙小本經(jīng)營(yíng)，投入低，風(fēng)險(xiǎn)低，但回報(bào)高，資金回籠快。適合資

2、金不太充裕的投資者， 消費(fèi)人群廣，麻辣燙工程雖小但市場(chǎng)大、利潤(rùn)大，進(jìn)入良性循環(huán)后收益更大。麻辣燙經(jīng)營(yíng)是典型的低投入工程,加之麻辣燙文化特色鮮亮，市場(chǎng)根底好，消費(fèi)人群多，利由于在房租、人員、治理、加工等環(huán)節(jié)，麻辣燙的本錢較低，麻辣燙的實(shí)際利潤(rùn)在餐飲行業(yè) 持續(xù)、大量的。二、市場(chǎng)調(diào)查經(jīng)過(guò)實(shí)地調(diào)查走訪，我們小組確定了三個(gè)方案:由于方案三怡樂(lè)路 76-3 號(hào)鋪位地理位置優(yōu)越，租金較為抱負(fù)，具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，同時(shí)還是海珠最大的大學(xué)區(qū)，四周有多家大學(xué)高校，交通便利、視野寬闊。 唯一缺乏是沒(méi)有適宜的停車位置，只能借助四周各大商場(chǎng)的地下停車場(chǎng)。(二)目標(biāo)顧客 顧客、四周浩大的學(xué)生群、四周

3、浩大的小區(qū)居民群;人流量充分。(三)、消費(fèi)者偏好調(diào)查(附問(wèn)卷調(diào)查) 調(diào)查對(duì)象比例示意圖30510-3071%，1013%，30 歲以上的占 1682%，一周內(nèi)消費(fèi) 1-2 768-12此外，寵愛(ài)微辣到辣口味之間的人占比為 50%以上。 (四)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者第一集團(tuán)軍：仙蹤林餐廳，肯德基、必勝客、麥當(dāng)勞、三禾百味，各種咖啡店與披薩自助店， 他們是強(qiáng)勢(shì)品牌，領(lǐng)先品牌，品牌知名度高，企業(yè)實(shí)力強(qiáng)大，廣告投入大。消費(fèi)者對(duì)其有品牌偏 好，有思維定式。等的中低端的餐館。便利快捷，消費(fèi)價(jià)格較低，深受一局部消費(fèi)者寵愛(ài)。潛在競(jìng)爭(zhēng)者近這幾年， 麻辣燙這個(gè)行業(yè)在國(guó)內(nèi)開(kāi)頭進(jìn)展 ，有些城市已經(jīng)普遍了，其前景較好，不

4、斷地有人參加此行業(yè)。形成較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)。三、營(yíng)銷策略(一)、開(kāi)業(yè)籌劃：試營(yíng)業(yè)兩周，正式開(kāi)業(yè)慶典兩周，活動(dòng)期間均可享受活動(dòng)宣傳的優(yōu)待;媒體推廣籌劃、戶外 現(xiàn)場(chǎng)籌劃、店內(nèi)布置、促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)等。(二)、餐飲特色：以川味麻辣燙為主菜系，宣揚(yáng)四川麻辣燙飲食文化，以“辣“為主色調(diào)進(jìn)展文化設(shè)計(jì)，將麻辣 燙文化與時(shí)尚元素結(jié)合年輕、愛(ài)情、火辣、快捷融合推廣;設(shè)計(jì)菜單式快餐套餐,樂(lè)觀開(kāi)拓麻辣燙 快餐消費(fèi)市場(chǎng)和外送市場(chǎng);設(shè)計(jì)窗口外賣奶茶飲料。 香鍋系列、風(fēng)味小吃、骨湯粉面系列等。骨湯麻辣燙推出 4 種湯底：紅湯(麻辣與醇香兩種口味)、白湯(骨湯)、清湯(鮮香)以及海鮮湯，可以滿足不同口味的顧客需要，最簡(jiǎn)潔的比方能吃

5、辣的與不能吃辣的。推出 4 種麻辣燙吃法：火鍋麻辣燙、砂鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙以及串簽麻辣燙，不同的顧客裝麻辣燙等。籌劃出能吸引目標(biāo)消費(fèi)群體消費(fèi)的創(chuàng)意營(yíng)銷活動(dòng)。如：逐日折扣招牌菜、年招喜全家席、 每周一元送套餐、涼快冰品來(lái)就有和教師特惠感恩宴等創(chuàng)意營(yíng)銷活動(dòng)。(四)廣告策略通過(guò)一系列廣告來(lái)到達(dá)宣傳目的，方式包括廣告牌，網(wǎng)站，傳單，海報(bào)，手機(jī)短信，刊物宣 傳等。四、財(cái)務(wù)規(guī)劃房租和押金周轉(zhuǎn)資金 108 萬(wàn)元(裝修加夾層 5119經(jīng)營(yíng)本錢：房租 8200 元/月，水電 800 元/月，人工 3600 元/月，月總原料費(fèi) 14760，合計(jì)每月本錢支27360328320固定資產(chǎn)折舊：固定資產(chǎn) 8 萬(wàn)元，預(yù)

6、算22盈利預(yù)算：估量月?tīng)I(yíng)業(yè)額 48000 元，固定資產(chǎn)折舊萬(wàn)元/月，本錢支出萬(wàn)元/月，凈利潤(rùn)為20640 元。年247680現(xiàn)金流量表(三)、動(dòng)態(tài)投資回收期 依據(jù)上述數(shù)據(jù)：Pt(動(dòng)態(tài)投資回收期)可以用以下公式求出： Pt=T-1+NPVT-1/ NCFT=T-1T-1/T=2-1+I-9485I/146552 (年)即，該工程經(jīng)過(guò)年就可以收回投資。五、風(fēng)險(xiǎn)治理(一)、吃麻辣燙留意的事項(xiàng) 對(duì)腸胃刺激很大，過(guò)多食用有可能導(dǎo)致腸胃消滅問(wèn)題， 麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美， 但也暗藏?fù)p害。事項(xiàng)二：街邊麻辣燙經(jīng)常是滿滿的一鍋，假設(shè)沒(méi)有燒開(kāi)、燙熟，病菌和寄生蟲(chóng)卵就不會(huì)徹底 殺死，食用后簡(jiǎn)潔引起消化道疾病。事項(xiàng)

7、三：人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受 50至 60的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。事項(xiàng)四：麻辣燙太濃太辣，成分過(guò)于肥膩，簡(jiǎn)潔導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病 應(yīng)對(duì)方案：吃麻辣燙存在著多種危害，這對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)將產(chǎn)生不利影響，為躲避這類風(fēng)險(xiǎn)，我們會(huì)更注 重食材的安全衛(wèi)生，并細(xì)化我們的效勞，同時(shí)把麻辣燙做成養(yǎng)生安康類的快餐。(二)、店鋪火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)個(gè)體店鋪的營(yíng)業(yè)時(shí)間比較機(jī)敏,人流量始終都比較多,來(lái)往顧客不經(jīng)意遺留火種的現(xiàn)象時(shí)有 期檢查安全隱患。(三)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必需考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，例如在該工程開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng) 上可能會(huì)同時(shí)消滅類似餐廳的開(kāi)

8、業(yè)，此外，麻辣燙的原材料如蔬果類的價(jià)格受季節(jié)影響大，價(jià)格 波動(dòng)大，這將對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)本錢造成壓力。 應(yīng)對(duì)方案：預(yù)留局部流淌資金，與原料供給商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證供 應(yīng)。1、您的性別AB2、您的年齡階段是?A10 歲以下 B1020 歲 C2030 歲 D30 歲以上 3、您的職業(yè)(職稱)是?A 學(xué)生 BC 經(jīng)理、主管 D 老板 E 自由業(yè)者 4、您周邊(四周)吃過(guò)麻辣燙嗎? AB5、您也很多久吃一次麻辣燙?A1-2 次 B1-2 次 C 一年間或吃幾次 6、您一般每次吃麻辣燙單人消費(fèi)多少錢?A 5B 10C 15D 207、您傾向于吃哪種地點(diǎn)的麻辣燙? A 路邊流淌攤 B 特地門面 8、您一般吃的是什么湯底?A 清湯 B 微辣 C 麻辣 D 特辣 9、您更寵愛(ài)自己現(xiàn)調(diào)配調(diào)料還是使用店家直接調(diào)配好的? A自己調(diào)配 B10、您更寵愛(ài)麻辣燙供給的哪種類型的食物? A 蔬菜類 BC 豆制品類 D11、您會(huì)在麻辣燙攤位、店鋪選擇什么主食?A 不吃主食 B 面 C 米飯 D 燒餅 12、您在吃麻辣燙時(shí)會(huì)選擇什么飲料?A 啤酒 B 果汁 C 碳酸飲料 D 礦泉水 F 不喝 13、您覺(jué)得麻辣燙店供給的食品穎嗎?ABC14、您覺(jué)得尋常所吃的麻辣燙衛(wèi)生嗎?A 很衛(wèi)生 B 一般 C 不衛(wèi)生 15、您在吃麻辣燙時(shí)會(huì)留意它的衛(wèi)生狀況嗎? A道好吃 BC16、您一般吃麻辣燙時(shí)將其