吉林省食品經(jīng)營許可證審查細(xì)則

1、PAGE 17PAGE 25附件吉林省食食品經(jīng)營營許可審審查細(xì)則則（試行行）第一章 總則則第一條為規(guī)范范食品經(jīng)經(jīng)營許可可，根據(jù)據(jù)國家食食品藥品品監(jiān)督管管理總局局食品品經(jīng)營許許可管理理辦法、食食品經(jīng)營營許可審審查通則則（試行行），結(jié)合我我省實(shí)際際，制定定本細(xì)則則。第二條本細(xì)則則適用于于吉林省省食品藥藥品監(jiān)督督管理部部門（以以下簡稱稱食品藥藥品監(jiān)管管部門）對(duì)轄區(qū)區(qū)內(nèi)食品品經(jīng)營許許可申請(qǐng)請(qǐng)的審查查。第三條食品藥藥品監(jiān)管管部門按按照主體體業(yè)態(tài)、食品經(jīng)經(jīng)營項(xiàng)目目，并考考慮風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)高低對(duì)對(duì)食品經(jīng)經(jīng)營許可可申請(qǐng)進(jìn)進(jìn)行分類類審查。第四條主體業(yè)業(yè)態(tài)包括括食品銷銷售經(jīng)營營者、餐餐飲服務(wù)務(wù)經(jīng)營者者、單位位食堂。食品經(jīng)

2、經(jīng)營者申申請(qǐng)多種種食品經(jīng)經(jīng)營形式式的，按按照一種種形式歸歸類。食品銷售售經(jīng)營者者包括商商場超市市、便利利店、食食雜店、市場內(nèi)內(nèi)商戶、食品批批發(fā)商、食品自自動(dòng)售貨貨銷售商商、網(wǎng)絡(luò)絡(luò)食品銷銷售商等等經(jīng)營形形式。食品銷售售經(jīng)營者者以店鋪鋪形式零零售食品品的，按按照商場場超市、食雜店店、便利利店、市市場內(nèi)商商戶歸類類；其余余的食品品銷售經(jīng)經(jīng)營者，按照食食品批發(fā)發(fā)商、食食品自動(dòng)動(dòng)售貨銷銷售商、網(wǎng)絡(luò)食食品銷售售商歸類類。食品經(jīng)營營者申請(qǐng)請(qǐng)通過網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營營、內(nèi)設(shè)設(shè)中央廚廚房、從從事集體體用餐配配送以及及提供集集體聚餐餐服務(wù)的的，應(yīng)在在主體業(yè)業(yè)態(tài)后以以括號(hào)標(biāo)標(biāo)注。保保健食品品經(jīng)營者者按照專專營店、兼營店店歸類

3、。其中兼兼營店除除了包括括本細(xì)則則第四條條食品銷銷售經(jīng)營營者外還還包括藥藥店經(jīng)營營保健食食品形式式。餐飲服務(wù)務(wù)經(jīng)營者者包括大大中型餐餐飲服務(wù)務(wù)經(jīng)營者者和小型型餐飲服服務(wù)經(jīng)營營者,依依據(jù)供餐餐形式包包括集體體用餐配配送和中中央廚房房。單位食堂堂具體包包括：學(xué)學(xué)校食堂堂、托幼幼機(jī)構(gòu)食食堂、機(jī)機(jī)關(guān)企事事業(yè)單位位食堂、養(yǎng)老機(jī)機(jī)構(gòu)食堂堂、工地地食堂、其他食食堂，根根據(jù)供餐餐規(guī)模分分為大型型食堂和和小型食食堂。第五條食品經(jīng)經(jīng)營項(xiàng)目目分為：（一）預(yù)預(yù)包裝食食品銷售售（含冷冷藏冷凍凍食品、不含冷冷藏冷凍凍食品）；（二）散散裝食品品銷售（含冷藏藏冷凍食食品、不不含冷藏藏冷凍食食品）；（三）特特殊食品品銷售（保健

4、食食品、特特殊醫(yī)學(xué)學(xué)用途配配方食品品、嬰幼幼兒配方方乳粉、其他嬰嬰幼兒配配方食品品）；（四）其其他類食食品銷售售；（五）熱熱食類食食品制售售；（六）冷冷食類食食品制售售；（七）生生食類食食品制售售；（八）糕糕點(diǎn)類食食品制售售（含裱裱花蛋糕糕，不含含裱花蛋蛋糕）；（九）自自制飲品品制售；（十）其其他類食食品制售售。如申請(qǐng)散散裝熟食食銷售的的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)在散裝裝食品銷銷售項(xiàng)目目后以括括號(hào)標(biāo)注注。第六條申請(qǐng)者者應(yīng)根據(jù)據(jù)實(shí)際經(jīng)經(jīng)營情況況申報(bào)一一種主體體業(yè)態(tài)，由食品品藥品監(jiān)監(jiān)管部門門依據(jù)經(jīng)經(jīng)營面積積、經(jīng)營營項(xiàng)目風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)類別別等進(jìn)行行確定。多項(xiàng)目目經(jīng)營的的，按實(shí)實(shí)際經(jīng)營營的所有有項(xiàng)目申申報(bào)。第七條食品藥藥品監(jiān)管

5、管部門應(yīng)應(yīng)當(dāng)對(duì)申申請(qǐng)材料料進(jìn)行書書面審查查。僅申請(qǐng)預(yù)預(yù)包裝食食品銷售售（不含含冷藏冷冷凍食品品）的、延續(xù)食食品經(jīng)營營許可的的，以及及經(jīng)營許許可變更更不改變變?cè)O(shè)施和和布局的的，可以以不進(jìn)行行現(xiàn)場核核查?，F(xiàn)場核查查時(shí)，核核查人員員不得少少于2名執(zhí)法法人員，其中，至少包包括一名名日常監(jiān)監(jiān)督管理理人員。核查人人員應(yīng)當(dāng)當(dāng)填寫食品經(jīng)經(jīng)營許可可現(xiàn)場核核查表、填寫寫現(xiàn)場核核查意見見，經(jīng)申申請(qǐng)人核核對(duì)無誤誤后，核核查人員員和申請(qǐng)請(qǐng)人在核核查意見見上簽名名或者蓋蓋章。申申請(qǐng)人拒拒絕簽名名或者蓋蓋章的，核查人人員應(yīng)當(dāng)當(dāng)注明拒拒簽情況況。核查人員員可以拍拍攝經(jīng)營營場所牌牌匾、環(huán)環(huán)境、設(shè)設(shè)備設(shè)施施、從業(yè)業(yè)人員等等照片，

6、留存檔檔案。第二章 許可可審查基基本要求求第八條 食品品經(jīng)營者者應(yīng)當(dāng)配配備食品品安全管管理人員員，食品品安全管管理人員員應(yīng)當(dāng)經(jīng)經(jīng)過培訓(xùn)訓(xùn)和考核核。取得得國家或或行業(yè)規(guī)規(guī)定的食食品安全全相關(guān)資資質(zhì)的，可以免免于考核核。第九條從事接接觸直接接入口食食品工作作的從業(yè)業(yè)人員應(yīng)應(yīng)當(dāng)取得得健康證證明方可可上崗工工作。第十條食食品經(jīng)營營者應(yīng)當(dāng)當(dāng)具有保保證食品品安全的的管理制制度，食食品安全全管理制制度內(nèi)容容應(yīng)當(dāng)包包括：從從業(yè)人員員健康管管理制度度和培訓(xùn)訓(xùn)管理制制度、食食品安全全自檢自自查與報(bào)報(bào)告制度度、食品品進(jìn)貨查查驗(yàn)制度度、食品品貯存管管理制度度、食品品安全追追溯和召召回制度度等。食食品經(jīng)營營企業(yè)還還應(yīng)當(dāng)

7、具具有食品品安全管管理員制制度、食食品進(jìn)貨貨查驗(yàn)記記錄制度度、食品品經(jīng)營過過程與控控制制度度、場所所及設(shè)施施設(shè)備清清洗消毒毒和維修修保養(yǎng)制制度、廢廢棄物處處置制度度、食品品安全突突發(fā)事件件應(yīng)急處處置方案案等。 第十一條條食品品經(jīng)營者者應(yīng)當(dāng)具具有與經(jīng)經(jīng)營的食食品品種種、數(shù)量量相適應(yīng)應(yīng)的銷售售場所和和貯存場場所。（一）食食品經(jīng)營營場所和和食品貯貯存場所所不得設(shè)設(shè)在易受受到污染染的區(qū)域域，與糞糞坑、污污水池、暴露垃垃圾場（站）、旱廁等等污染源源保持225米以以上距離離。（二）食食品經(jīng)營營場所和和食品貯貯存場所所應(yīng)當(dāng)環(huán)環(huán)境整潔潔、衛(wèi)生生，有良良好的通通風(fēng)、排排氣裝置置,避免免日光直直接照射射食品。（三

8、）地地面、墻墻面、頂頂面應(yīng)采采用不滲滲水、不不吸水、無毒、易清洗洗材料鋪鋪砌或涂涂覆，下下水道出出口應(yīng)閉閉合嚴(yán)密密。（四）食食品經(jīng)營營場所和和貯存場場所與生生活區(qū)分分（隔）開，不不得貯存存雜物，畜禽、寵物等等不得進(jìn)進(jìn)入。（五）有有貯存場場所的，食品存存放應(yīng)設(shè)設(shè)專門區(qū)區(qū)域，不不得與有有毒有害害物品同同庫存放放。貯存存的食品品應(yīng)隔墻墻離地。食品與與非食品品、生食食與熟食食應(yīng)當(dāng)分分開存放放，有固固定的存存放位置置和標(biāo)識(shí)識(shí)。（六）貯貯存有溫溫度要求求的食品品，貯存存場所內(nèi)內(nèi)有降溫溫或調(diào)節(jié)節(jié)溫度設(shè)設(shè)施。第十二條條 食食品經(jīng)營營者應(yīng)當(dāng)當(dāng)根據(jù)經(jīng)經(jīng)營項(xiàng)目目設(shè)置相相應(yīng)的經(jīng)經(jīng)營設(shè)備備或設(shè)施施，以及及相應(yīng)的的消毒、

9、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等等設(shè)備或或設(shè)施。第十三條條 直直接接觸觸食品的的設(shè)備或或設(shè)施、工具、容器和和包裝材材料等應(yīng)應(yīng)當(dāng)具有有產(chǎn)品合合格證明明，應(yīng)為為安全、無毒、無異味味、防吸吸收、耐耐腐蝕且且可承受受反復(fù)清清洗和消消毒的材材料制作作，易于于清潔和和保養(yǎng)。第十四條條食品品經(jīng)營者者在經(jīng)營營場所外外設(shè)置倉倉庫（包包括自有有和租賃賃）的，申請(qǐng)時(shí)時(shí)應(yīng)當(dāng)提提供倉庫庫地址、面積、設(shè)備設(shè)設(shè)施、儲(chǔ)儲(chǔ)存條件件等說明明文件。第十五條條食品經(jīng)經(jīng)營者在在實(shí)體店店經(jīng)營的的同時(shí)通通過互聯(lián)聯(lián)網(wǎng)從事事食品經(jīng)經(jīng)營的，除上述述條件外外，還應(yīng)應(yīng)當(dāng)提供供具有可可現(xiàn)場登登陸申請(qǐng)請(qǐng)人網(wǎng)站站、網(wǎng)頁頁或網(wǎng)店

10、店等功能能的設(shè)備備設(shè)施。餐飲服務(wù)務(wù)經(jīng)營者者從事網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營營或?qū)ν馔馑筒偷牡模€應(yīng)應(yīng)當(dāng)配備備相應(yīng)的的密閉保保溫工具具設(shè)施。第十六條條無實(shí)體體門店經(jīng)經(jīng)營的互互聯(lián)網(wǎng)食食品經(jīng)營營者應(yīng)當(dāng)當(dāng)具有與與經(jīng)營的的食品品品種、數(shù)數(shù)量相適適應(yīng)的固固定的食食品經(jīng)營營場所，貯存場場所視同同食品經(jīng)經(jīng)營場所所，并應(yīng)應(yīng)當(dāng)提供供具有可可現(xiàn)場登登陸申請(qǐng)請(qǐng)人網(wǎng)站站、網(wǎng)頁頁或網(wǎng)店店等功能能的設(shè)備備設(shè)施。無實(shí)體門門店的互互聯(lián)網(wǎng)食食品經(jīng)營營者不得得申請(qǐng)所所有食品品制售項(xiàng)項(xiàng)目以及及散裝熟熟食銷售售?；ヂ?lián)聯(lián)網(wǎng)食品品經(jīng)營者者應(yīng)當(dāng)建建立銷售售記錄。第三章 食品品銷售許許可審查查要求第十七條條商場超超市、食食品批發(fā)發(fā)商、食食品自動(dòng)動(dòng)售貨銷銷售商應(yīng)

11、應(yīng)當(dāng)配備備專職食食品安全全管理人人員。食食品便利利店、食食雜店、市場內(nèi)內(nèi)商戶、網(wǎng)絡(luò)食食品銷售售商可以以由業(yè)主主兼任食食品安全全管理人人員。第十八條條 申申請(qǐng)預(yù)包包裝食品品銷售，許可審審查應(yīng)當(dāng)當(dāng)符合本本章第一一節(jié)一般般要求。申請(qǐng)散裝裝食品銷銷售，許許可審查查除應(yīng)當(dāng)當(dāng)符合本本章第一一節(jié)一般般要求外外，還應(yīng)應(yīng)當(dāng)符合合本章第第二節(jié)的的相應(yīng)規(guī)規(guī)定。申請(qǐng)?zhí)厥馐馐称蜂N銷售，許許可審查查除應(yīng)當(dāng)當(dāng)符合本本章第一一節(jié)一般般要求外外，還應(yīng)應(yīng)當(dāng)符合合本章第第三節(jié)的的相應(yīng)規(guī)規(guī)定。其他類食食品銷售售具體品品種應(yīng)當(dāng)當(dāng)報(bào)國家家食品藥藥品監(jiān)督督管理總總局批準(zhǔn)準(zhǔn)后執(zhí)行行，并明明確標(biāo)注注。 一般要要求第十九條條食品品銷售場場所應(yīng)當(dāng)

12、當(dāng)具有與與銷售的的食品品品種、數(shù)數(shù)量相適適應(yīng)的設(shè)設(shè)備或者者設(shè)施。銷售場所所應(yīng)布局局合理，食品銷銷售區(qū)域域和非食食品銷售售區(qū)域分分開設(shè)置置，生食食區(qū)域和和熟食區(qū)區(qū)域分開開，待加加工食品品區(qū)域與與直接入入口食品品區(qū)域分分開，經(jīng)經(jīng)營生鮮鮮畜禽、水產(chǎn)品品的區(qū)域域與其他他食品經(jīng)經(jīng)營區(qū)域域分開，防止交交叉污染染。避免免食品接接觸有毒毒物、不不潔物。第二十條條申請(qǐng)銷銷售有溫溫度控制制要求的的食品，需配備備與經(jīng)營營品種、數(shù)量相相適應(yīng)的的冷藏、冷凍設(shè)設(shè)備，并并帶有溫溫度指示示裝置，設(shè)備應(yīng)應(yīng)當(dāng)保證證食品貯貯存銷售售所需的的溫度等等要求。第二十一一條利用用自動(dòng)售售貨設(shè)備備從事食食品銷售售的，應(yīng)應(yīng)當(dāng)在自自動(dòng)售貨貨設(shè)備

13、的的明顯位位置清晰晰公示經(jīng)經(jīng)營者名名稱、聯(lián)聯(lián)系人、聯(lián)系方方式等相相關(guān)信息息。放置自動(dòng)動(dòng)售貨設(shè)設(shè)備的地地點(diǎn)應(yīng)當(dāng)當(dāng)具備符符合食品品貯存的的必要條條件。第二十二二條從事事食品批批發(fā)的食食品銷售售經(jīng)營者者，應(yīng)當(dāng)當(dāng)有固定定、獨(dú)立立的與經(jīng)經(jīng)營的食食品品種種、數(shù)量量相適應(yīng)應(yīng)的食品品經(jīng)營場場所和貯貯存場所所。從事食品品批發(fā)的的企業(yè)還還應(yīng)當(dāng)建建立食品品批發(fā)銷銷售記錄錄制度。 散裝食食品銷售售許可審審查要求求第二十三三條申請(qǐng)請(qǐng)散裝食食品銷售售應(yīng)當(dāng)配配備與其其銷售的的食品品品種相適適應(yīng)的洗洗滌消毒毒設(shè)施。第二十四四條散裝裝食品應(yīng)應(yīng)有明顯顯的區(qū)域域或隔離離措施，生鮮畜畜禽、水水產(chǎn)品與與散裝直直接入口口食品應(yīng)應(yīng)有一定定

14、距離的的物理隔隔離。直直接入口口的散裝裝食品應(yīng)應(yīng)當(dāng)有防防塵防蠅蠅等設(shè)施施，直接接接觸食食品的工工具、容容器和包包裝材料料等應(yīng)當(dāng)當(dāng)保證食食品安全全。第二十五五條申請(qǐng)請(qǐng)銷售需需冷藏冷冷凍散裝裝食品的的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)配備冷冷藏冷凍凍設(shè)備，設(shè)備應(yīng)應(yīng)當(dāng)保證證食品貯貯存銷售售符合保保證食品品安全所所需的溫溫度等特特殊要求求。第二十六六條銷售售直接入入口的散散裝熟食食應(yīng)有專專門銷售售區(qū)域；配備無無毒、清清潔的容容器、售售貨工具具等；擺擺放熟食食的專用用設(shè)備設(shè)設(shè)施具有有防止消消費(fèi)者直直接觸及及熟食、保證熟熟食應(yīng)有有溫度的的功能。 第二十七七條申請(qǐng)請(qǐng)銷售散散裝熟食食制品的的，申請(qǐng)請(qǐng)時(shí)還應(yīng)應(yīng)當(dāng)提交交與掛鉤鉤生產(chǎn)單單位（

15、供供貨商）的合作作協(xié)議（合同或或意向書書），提提交生產(chǎn)產(chǎn)單位的的食品品生產(chǎn)許許可證或小小作坊許許可證復(fù)印件件。第二十八八條從事事食品批批發(fā)的食食品銷售售經(jīng)營者者申請(qǐng)銷銷售散裝裝食品的的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)在食品品安全管管理制度度中制定定關(guān)于散散裝食品品的包裝裝形式、貯存和和運(yùn)輸?shù)牡拇胧?。特殊食品品銷售許許可審查查要求第二十九九條申請(qǐng)請(qǐng)保健食食品銷售售、特殊殊醫(yī)學(xué)用用途配方方食品銷銷售、嬰嬰幼兒配配方乳粉粉銷售、嬰幼兒兒配方食食品銷售售的，應(yīng)應(yīng)當(dāng)在經(jīng)經(jīng)營場所所劃定專專門的區(qū)區(qū)域或柜柜臺(tái)，貨貨架擺放放、銷售售，并在在銷售柜柜臺(tái)、貨貨架處顯顯著位置置設(shè)立銷銷售專區(qū)區(qū)(或?qū)９?提提示牌。提示牌應(yīng)應(yīng)注明“*銷售售

16、專區(qū)（或?qū)９窆瘢弊謽?，提示牌牌為綠底底白字，字體為為黑體，字體大大小可根根據(jù)設(shè)立立的專區(qū)區(qū)或?qū)９窆竦目臻g間大小而而定。 第三十條條申請(qǐng)保保健食品品銷售的的，其進(jìn)進(jìn)貨查驗(yàn)驗(yàn)記錄制制度中應(yīng)應(yīng)包括以以下內(nèi)容容：（一）保保健食品品生產(chǎn)企企業(yè)和供供貨者的的營業(yè)執(zhí)執(zhí)照復(fù)印印件。（二）保保健食品品生產(chǎn)許許可和經(jīng)經(jīng)營許可可證明文文件復(fù)印印件。（三）保保健食品品批準(zhǔn)文文件（含含技術(shù)要要求、產(chǎn)產(chǎn)品說明明書等）復(fù)印件件和企業(yè)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)復(fù)印件件。（四）保保健食品品出廠檢檢驗(yàn)合格格報(bào)告復(fù)復(fù)印件。進(jìn)口保保健食品品還應(yīng)當(dāng)當(dāng)索取進(jìn)進(jìn)口保健健食品批批準(zhǔn)證明明文件復(fù)復(fù)印件及及檢驗(yàn)檢檢疫合格格證明復(fù)復(fù)印件。第三十一一條申

17、請(qǐng)請(qǐng)保健食食品銷售售的，應(yīng)應(yīng)向許可可機(jī)關(guān)備備案擬經(jīng)經(jīng)營保健健食品的的名稱、批準(zhǔn)文文號(hào)、生生產(chǎn)許可可證號(hào)、生產(chǎn)企企業(yè)名稱稱等信息息，建立立從事保保健食品品經(jīng)營活活動(dòng)人員員的培訓(xùn)訓(xùn)制度，開展保保健食品品有關(guān)法法律、法法規(guī)和相相關(guān)知識(shí)識(shí)的培訓(xùn)訓(xùn)，并建建立培訓(xùn)訓(xùn)記錄和和個(gè)人培培訓(xùn)檔案案，培訓(xùn)訓(xùn)合格人人員方可可從事保保健食品品的經(jīng)營營活動(dòng)。第四章餐餐飲服務(wù)務(wù)許可審審查要求求第三十二二條 單位食食堂、中中央廚房房、集體體用餐配配送單位位、提供供群體聚聚餐服務(wù)務(wù)的餐飲飲服務(wù)經(jīng)經(jīng)營者應(yīng)應(yīng)當(dāng)配備備食品安安全管理理人員，其它餐餐飲服務(wù)務(wù)食品經(jīng)經(jīng)營者應(yīng)應(yīng)當(dāng)配備備專職或或兼職餐餐飲服務(wù)務(wù)食品安安全管理理人員。餐飲服務(wù)

18、務(wù)食品安安全管理理人員應(yīng)應(yīng)當(dāng)具備備2年以以上餐飲飲服務(wù)食食品安全全工作經(jīng)經(jīng)歷，持持有國家家、本省省食品藥藥品監(jiān)管管部門或或行業(yè)規(guī)規(guī)定的相相關(guān)資質(zhì)質(zhì)證明。第三十三三條餐飲飲服務(wù)食食品經(jīng)營營者應(yīng)當(dāng)當(dāng)具有與與加工經(jīng)經(jīng)營品種種、數(shù)量量相適應(yīng)應(yīng)的食品品經(jīng)營場場所。食食品經(jīng)營營場所應(yīng)應(yīng)當(dāng)選擇擇有給排排水條件件的地區(qū)區(qū)，不得得設(shè)在易易受到污污染的區(qū)區(qū)域。第三十四四條 餐餐飲服務(wù)務(wù)食品加加工經(jīng)營營場所應(yīng)應(yīng)當(dāng)設(shè)置置與食品品供應(yīng)方方式和品品種相適適應(yīng)的粗粗加工、切配、烹調(diào)、主食制制作、餐餐用具清清洗消毒毒、備餐餐等加工工操作條條件，有有食品經(jīng)經(jīng)營必須須采光、照明洗洗滌等設(shè)設(shè)施設(shè)備備，以及及食品庫庫房、清清潔工具具

19、存放場場所等。場所內(nèi)禁禁止設(shè)立立圈養(yǎng)、宰殺活活的禽畜畜類動(dòng)物物的區(qū)域域。第三十五五條 餐飲服服務(wù)經(jīng)營營者宜通通過采用用視頻技技術(shù)、透透明展示示、廚房房開放活活動(dòng)和陽陽光公示示等方式式，公開開廚房環(huán)環(huán)境、加加工過程程、清洗洗消毒、食品原原料貯存存狀態(tài)等等重點(diǎn)環(huán)環(huán)節(jié)。第三十六六條 食品處處理區(qū)應(yīng)應(yīng)當(dāng)為相相對(duì)獨(dú)立立區(qū)域，按照原原料進(jìn)入入、原料料處理、加工制制作、成成品供應(yīng)應(yīng)的順序序合理布布局，并并能防止止食品在在存放、操作中中產(chǎn)生交交叉污染染。第三十七七條 食食品處理理區(qū)內(nèi)應(yīng)應(yīng)當(dāng)設(shè)置置相應(yīng)的的清洗、消毒、洗手、干手設(shè)設(shè)施和用用品，員員工專用用洗手消消毒設(shè)施施附近應(yīng)應(yīng)當(dāng)有洗洗手消毒毒方法標(biāo)標(biāo)識(shí)。應(yīng)應(yīng)當(dāng)

20、設(shè)存存放廢棄棄物的帶帶蓋容器器。第三十八八條 食品處處理區(qū)地地面應(yīng)當(dāng)當(dāng)無毒、無異味味、易清清洗、防防滑、不不易積垢垢，并有有給排水水系統(tǒng)。墻壁應(yīng)應(yīng)當(dāng)采用用無毒、無異味味、不易易積垢、易清洗洗的淺色色材料制制成。第三十九九條 食品處處理區(qū)門門、窗應(yīng)應(yīng)當(dāng)采用用易清洗洗、不吸吸水的材材料制作作，能有有效通風(fēng)風(fēng)、防塵塵、防蠅蠅、防鼠鼠和防蟲蟲。第四十條條食品處處理區(qū)天天花板采采用無毒毒、無異異味、不不吸水、表面光光潔、耐耐腐蝕、耐溫、淺色材材料涂覆覆或裝修修。食品品暴露場場所屋頂頂若為不不平整的的結(jié)構(gòu)或或有管道道通過，加設(shè)平平整易于于清潔的的吊頂(吊頂間間縫隙應(yīng)應(yīng)嚴(yán)密封封閉)。水蒸氣氣較多的的場所的的

21、天花板板有適當(dāng)當(dāng)?shù)钠露榷?。第四十一一條食品品處理區(qū)區(qū)內(nèi)的粗粗加工操操作場所所應(yīng)當(dāng)根根據(jù)加工工品種和和規(guī)模設(shè)設(shè)置食品品原料清清洗水池池，保障障動(dòng)物性性食品、植物性性食品、水產(chǎn)品品三類食食品原料料能分開開清洗。烹調(diào)場所所應(yīng)當(dāng)配配置排風(fēng)風(fēng)和調(diào)溫溫裝置。第四十二二條配備備能正常常運(yùn)轉(zhuǎn)的的清洗、消毒、保潔設(shè)設(shè)備設(shè)施施。餐用用具清洗洗消毒水水池應(yīng)當(dāng)當(dāng)專用，與食品品原料、清潔用用具及接接觸非直直接入口口食品的的工具、容器清清洗水池池分開，避免交交叉污染染。專供供存放消消毒后餐餐用具的的保潔設(shè)設(shè)施，應(yīng)應(yīng)當(dāng)標(biāo)記記明顯，結(jié)構(gòu)密密閉并易易于清潔潔。第四十三三條用于于盛放原原料、半半成品、成品的的容器和和使用的的工具

22、、用具，應(yīng)當(dāng)有有明顯的的區(qū)分標(biāo)標(biāo)識(shí)，存存放區(qū)域域分開設(shè)設(shè)置。第四十四四條用水水應(yīng)當(dāng)符符合國家家規(guī)定的的生活飲飲用水衛(wèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。第四十五五條食品品和非食食品(不不會(huì)導(dǎo)致致食品污污染的食食品容器器、包裝裝材料、工具等等物品除除外)庫庫房應(yīng)當(dāng)當(dāng)分開設(shè)設(shè)置。冷藏、冷冷凍柜(庫)數(shù)數(shù)量和結(jié)結(jié)構(gòu)應(yīng)當(dāng)當(dāng)能使原原料、半半成品和和成品分分開存放放，有明明顯區(qū)分分標(biāo)識(shí)。冷凍(藏)庫庫設(shè)有正正確指示示內(nèi)部溫溫度的溫溫度計(jì)。第四十六六條更衣衣場所與與餐飲服服務(wù)場所所應(yīng)當(dāng)處處于同一一建筑內(nèi)內(nèi)，有與與經(jīng)營項(xiàng)項(xiàng)目和經(jīng)經(jīng)營規(guī)模模相適應(yīng)應(yīng)的空間間、更衣衣設(shè)施和和照明。第四十七七條餐飲飲服務(wù)場場所內(nèi)設(shè)設(shè)置廁所所的，廁廁所應(yīng)當(dāng)當(dāng)

23、采用水水沖式，其出口口附近應(yīng)應(yīng)當(dāng)設(shè)置置洗手、消毒、烘干或或干手設(shè)設(shè)施，食食品處理理區(qū)內(nèi)不不得設(shè)置置廁所。第五章 餐飲飲服務(wù)許許可審查查專項(xiàng)要要求第四十八八條 餐餐飲服務(wù)務(wù)場所各各類專間間應(yīng)符合合以下要要求：專間內(nèi)無無明溝，地漏帶帶水封。食品傳傳遞窗為為開閉式式，其他他窗封閉閉。專間間門采用用易清洗洗、不吸吸水的堅(jiān)堅(jiān)固材質(zhì)質(zhì)，能夠夠自動(dòng)關(guān)關(guān)閉。專專間墻裙裙鋪設(shè)到到頂；（二）專專間內(nèi)設(shè)設(shè)有獨(dú)立立的空調(diào)調(diào)設(shè)施、工具清清洗消毒毒設(shè)施、專用冷冷藏設(shè)施施和與專專間面積積相適應(yīng)應(yīng)的空氣氣消毒設(shè)設(shè)施。專專間內(nèi)的的廢棄物物容器蓋蓋子應(yīng)當(dāng)當(dāng)為非手手動(dòng)開啟啟式；（三）專專間入口口處應(yīng)當(dāng)當(dāng)設(shè)置獨(dú)獨(dú)立的洗洗手、消消毒、

24、更更衣設(shè)施施。第四十九九條專用用操作場場所要求求：（一）設(shè)設(shè)置與其其他場所所的物理理隔斷；（二）場場所內(nèi)無無明溝，地漏帶帶水封；（三）設(shè)設(shè)工具清清洗消毒毒設(shè)施和和專用冷冷藏設(shè)施施；（四）入入口處設(shè)設(shè)置洗手手、消毒毒設(shè)施。第六章 餐飲飲服務(wù)許許可分項(xiàng)項(xiàng)審查要要求 熱食類類食品制制售許可可審查要要求第五十條條申請(qǐng)熱熱食類食食品制售售的應(yīng)當(dāng)當(dāng)符合第第二章和第第五章要要求。 第二節(jié) 冷食食類、生生食類食食品制售售許可審審查要求求第五十一一條申請(qǐng)請(qǐng)冷食類類食品、生食類類食品制制售的應(yīng)應(yīng)當(dāng)設(shè)立立相應(yīng)的的制作專專間，專專間應(yīng)當(dāng)當(dāng)符合第第四十八八條要求求。同時(shí)時(shí)申請(qǐng)熱熱食類食食品制售售，還應(yīng)應(yīng)當(dāng)符合合第五十十

25、條要求求。申請(qǐng)制售售冷食類類食品，店面規(guī)規(guī)模較小小，風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)可控的的情況下下，僅制制售果蔬蔬素食、腌菜類類的，可可設(shè)專用用操作區(qū)區(qū)域或?qū)Ｓ脠鏊?，專用用場所?yīng)應(yīng)當(dāng)符合合第四十十九條要要求。第三節(jié)糕糕點(diǎn)類食食品制售售許可審審查要求求第五十二二條申請(qǐng)請(qǐng)現(xiàn)場制制作糕點(diǎn)點(diǎn)類食品品應(yīng)當(dāng)設(shè)設(shè)置專用用操作場場所，專專用操作作場所應(yīng)應(yīng)當(dāng)符合合第四十十九條要要求；制制作裱花花類糕點(diǎn)點(diǎn)還應(yīng)當(dāng)當(dāng)設(shè)立單單獨(dú)的裱裱花專間間，裱花花專間應(yīng)應(yīng)當(dāng)符合合第四十十八條要要求。同同時(shí)還申申請(qǐng)熱食食類、冷冷食類、生食類類食品制制售的還還應(yīng)符合合第五十十一條要要求。第四節(jié) 自制飲飲品制售售許可審審查要求求第五十三三條申請(qǐng)請(qǐng)自制飲飲品制

26、作作應(yīng)設(shè)專專用操作作場所，專用操操作場所所應(yīng)當(dāng)符符合第四四十九條條的要求求；同時(shí)時(shí)還申請(qǐng)請(qǐng)熱食類類、冷食食類、生生食類食食品制售售的還應(yīng)應(yīng)符合第第五十一一條要求求。第五十四四條在餐餐飲服務(wù)務(wù)中提供供自釀酒酒的經(jīng)營營者在申申請(qǐng)?jiān)S可可前應(yīng)當(dāng)當(dāng)先行取取得具有有資質(zhì)的的食品安安全第三三方機(jī)構(gòu)構(gòu)出具的的對(duì)成品品安全性性的檢驗(yàn)驗(yàn)合格報(bào)報(bào)告。在在餐飲服服務(wù)中自自釀酒不不得使用用壓力容容器，自自釀酒只只限于在在本門店店銷售，不得在在本門店店外銷售售。第五節(jié) 中央廚廚房許可可審查要要求 第五十十五條餐餐飲服務(wù)務(wù)單位內(nèi)內(nèi)設(shè)中央央廚房的的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)符合第第二章和第第五章要要求。還還應(yīng)當(dāng)具具備下列列條件：（一）場場所設(shè)

27、置置、布局局、分隔隔和面積積要求： 1.中中央廚房房加工配配送配制制冷食類類和生食食類食品品，食品品冷卻、包裝應(yīng)應(yīng)按第四四十八條條的要求求設(shè)立分分裝專間間。需要要直接接接觸成品品的用水水，應(yīng)加加裝水凈凈化設(shè)施施處理。 2.食食品加工工操作和和貯存場場所面積積應(yīng)當(dāng)與與加工食食品的品品種和數(shù)數(shù)量相適適應(yīng)。 3.墻墻角、柱柱腳、側(cè)側(cè)面、底底面的結(jié)結(jié)合處有有一定的的弧度。4.場所所地面應(yīng)應(yīng)采用便便于清洗洗的硬質(zhì)質(zhì)材料鋪鋪設(shè)，有有良好的的排水系系統(tǒng)。（二）運(yùn)運(yùn)輸設(shè)備備要求：配備與加加工食品品品種、數(shù)量以以及貯存存要求相相適應(yīng)的的封閉式式專用運(yùn)運(yùn)輸冷藏藏車輛，車輛內(nèi)內(nèi)部結(jié)構(gòu)構(gòu)平整，易清洗洗。（三三）食品品

28、檢驗(yàn)和和留樣設(shè)設(shè)施設(shè)備備及人員員要求： 1.設(shè)設(shè)置與加加工制作作的食品品品種相相適應(yīng)的的檢驗(yàn)室室。 2.配配備與檢檢驗(yàn)項(xiàng)目目相適應(yīng)應(yīng)的檢驗(yàn)驗(yàn)設(shè)施和和檢驗(yàn)人人員。（四）配配備留樣樣專用容容器和冷冷藏設(shè)施施，以及及留樣管管理人員員。第六節(jié)集集體用餐餐配送單單位許可可審查要要求第五十六六條申請(qǐng)請(qǐng)集體用用餐配送送的應(yīng)當(dāng)當(dāng)符合第第二章和第第五章要要求。場場所設(shè)置置、布局局、分隔隔和面積積還應(yīng)當(dāng)當(dāng)滿足下下列要求求：（一）具具有餐用用具清洗洗消毒保保潔設(shè)施施；（二二）按第第四十八八條的要要求設(shè)立立分裝專專間；（三三）場所所地面應(yīng)應(yīng)采用便便于清洗洗的硬質(zhì)質(zhì)材料鋪鋪設(shè)，有有良好的的排水系系統(tǒng)； （四）食品處處理

29、區(qū)面面積與最最大供餐餐人數(shù)相相適應(yīng)。第五十七七條 所所經(jīng)營食食品或食食品原料料需采用用冷藏方方式儲(chǔ)存存的，應(yīng)應(yīng)配備冷冷卻設(shè)備備。第五十八八條 運(yùn)運(yùn)輸設(shè)備備應(yīng)符合合以下要要求：（一）配配備封閉閉式專用用運(yùn)輸車車輛以及及專用密密閉運(yùn)輸輸容器。（二）運(yùn)運(yùn)輸車輛輛和容器器內(nèi)部材材質(zhì)和結(jié)結(jié)構(gòu)便于于清洗和和消毒。（三）冷冷藏食品品運(yùn)輸車車輛應(yīng)配配備制冷冷裝置，使運(yùn)輸輸時(shí)食品品中心溫溫度保持持在100以下。加熱保保溫食品品運(yùn)輸車車輛應(yīng)使使運(yùn)輸時(shí)時(shí)食品中中心溫度度保持在在60以上。第五十九九條食品品檢驗(yàn)和和留樣設(shè)設(shè)施設(shè)備備及人員員要求：（一）有有條件的的集體用用餐配送送單位設(shè)設(shè)置與加加工制作作的食品品品種相相

30、適應(yīng)的的檢驗(yàn)室室。沒有有條件設(shè)設(shè)置檢驗(yàn)驗(yàn)室的，可以委委托有資資質(zhì)的檢檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)構(gòu)代行檢檢驗(yàn)。（二）配配備留樣樣專用容容器、冷冷藏設(shè)施施以及留留樣管理理人員。第七節(jié)單單位食堂堂許可審審查要求求第六十條條 單單位食堂堂應(yīng)當(dāng)符符合第二二章和第第五章要要求。還還應(yīng)當(dāng)附附合本節(jié)節(jié)規(guī)定。第六十一一條單位位食堂備備餐應(yīng)當(dāng)當(dāng)設(shè)專用用操作場場所，專專用操作作場所應(yīng)應(yīng)當(dāng)符合合第四十十九條的的要求。第六十二二條 單位食食堂應(yīng)當(dāng)當(dāng)配備留留樣專用用容器和和冷藏設(shè)設(shè)施，以以及留樣樣管理人人員。第六十三三條職業(yè)業(yè)學(xué)校、普通中中等學(xué)校校、小學(xué)學(xué)、特殊殊教育學(xué)學(xué)校、托托幼機(jī)構(gòu)構(gòu)的食堂堂不得申申請(qǐng)生食食類食品品制售項(xiàng)項(xiàng)目、冷冷食類

31、食食品制售售項(xiàng)目（生食瓜瓜果、腌腌菜等除除外）。第七章附附則第六十四四條 本本細(xì)則下下列用語語的含義義：商場超市市，指采采取柜臺(tái)臺(tái)銷售和和開架銷銷售相結(jié)結(jié)合的方方式銷售售食品，實(shí)行統(tǒng)統(tǒng)一管理理，分區(qū)區(qū)銷售，集中收收款，經(jīng)經(jīng)營方式式以零售售為主的的一種經(jīng)經(jīng)營形式式。食雜店，指以柜柜臺(tái)式或或與自選選式相結(jié)結(jié)合方式式銷售食食品為主主，獨(dú)立立、傳統(tǒng)統(tǒng)的無明明顯品牌牌形象的的，以零零售預(yù)包包裝、散散裝食品品及食用用農(nóng)產(chǎn)品品為主的的一種經(jīng)經(jīng)營形式式。便利店，指以自自選式或或與柜臺(tái)臺(tái)式相結(jié)結(jié)合方式式銷售食食品，收收銀臺(tái)統(tǒng)統(tǒng)一結(jié)算算貨款，有明顯顯統(tǒng)一連連鎖品牌牌形象，經(jīng)營方方式以零零售為主主的一種種經(jīng)營形形式

32、。市場內(nèi)商商戶，指指租賃集集中交易易市場場場地或攤攤位，批批發(fā)零售售預(yù)包裝裝、散裝裝食品的的一種經(jīng)經(jīng)營業(yè)態(tài)態(tài)。食品批發(fā)發(fā)商，指指主要經(jīng)經(jīng)營方式式是以向向其他從從事食品品批發(fā)或或食品零零售的食食品生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營者者批量銷銷售食品品的一種種經(jīng)營形形式。食品自動(dòng)動(dòng)售貨銷銷售商、網(wǎng)絡(luò)食食品銷售售商，指指經(jīng)營者者不通過過店鋪銷銷售，由由食品經(jīng)經(jīng)營者通通過自動(dòng)動(dòng)售貨機(jī)機(jī)、互聯(lián)聯(lián)網(wǎng)方式式銷售食食品的一一種經(jīng)營營形式。第六十五五條餐飲飲服務(wù)經(jīng)經(jīng)營相關(guān)關(guān)名詞解解釋： （一）食品處處理區(qū)：指食品品的粗加加工、切切配、烹烹調(diào)和備備餐場所所、專間間、食品品庫房（包括鮮鮮活水產(chǎn)產(chǎn)品儲(chǔ)存存區(qū)）、餐用具具清洗消消毒和保保潔場所

33、所等區(qū)域域。（二）非非食品處處理區(qū)：指辦公公室、廁廁所、更更衣場所所、非食食品庫房房等非直直接處理理食品的的區(qū)域。（三）就就餐場所所：指供供消費(fèi)者者就餐的的場所，但不包包括供就就餐者專專用的廁廁所、門門廳、大大堂休息息廳、菜菜肴展示示臺(tái)(區(qū)區(qū)域)、歌舞臺(tái)臺(tái)等輔助助就餐的的場所。第六十六六條如下下幾種情情形的：門店制制售食品品僅有簡簡單處理理過程的的（如拆拆封、擺擺盤、調(diào)調(diào)制調(diào)味味等）；面積較較小、條條件簡陋陋、工藝藝簡單；場所不不固定的的；從事事單品種種經(jīng)營的的；規(guī)范范較小的的校園周周邊小餐餐桌；供供少數(shù)內(nèi)內(nèi)部職工工用餐的的伙食點(diǎn)點(diǎn)；其它它無法按按食品經(jīng)經(jīng)營許可可審查細(xì)細(xì)則辦理理許可的的，參照

34、照吉林林省食品品生產(chǎn)加加工小作作坊和食食品攤販販管理?xiàng)l條例相相關(guān)規(guī)定定實(shí)施管管理。第六十七七條各市市（州）食品藥藥品監(jiān)督督管理部部門對(duì)本本地區(qū)的的民族特特色食品品、地方方特色食食品的制制售制定定許可條條件和審審查規(guī)范范，向省省食品藥藥品監(jiān)督督管理局局申報(bào)。第六十八八條 本本細(xì)則由由吉林省省食品藥藥品監(jiān)督督管理局局負(fù)責(zé)解解釋。第六十九九條 本細(xì)則則自發(fā)布布之日起起施行。附件：11.食品品經(jīng)營許許可（食食品銷售售）現(xiàn)場場核查表表2.食品品經(jīng)營許許可（保保健食品品）現(xiàn)場核核查表3.食品品經(jīng)營許許可（餐餐飲服務(wù)務(wù)）現(xiàn)場核核查表附件1食品經(jīng)營營許可(食品銷銷售）現(xiàn)現(xiàn)場核查查表（試 行） 名名 稱： 經(jīng)經(jīng)

35、營場所所： 法法定代表表人（負(fù)負(fù)責(zé)人）： 核核查日期期： 年年月日使用說明明 1.本本核查表表適用于于對(duì)申請(qǐng)請(qǐng)或變更更食品經(jīng)經(jīng)營許可可證的食食品銷售售單位進(jìn)進(jìn)行現(xiàn)場場核查評(píng)評(píng)價(jià)。 2.每每一個(gè)核核查項(xiàng)目目的評(píng)價(jià)價(jià)意見為為“符合”或“不符合合”。 現(xiàn)場核核查項(xiàng)目目按其對(duì)對(duì)食品安安全的影影響程度度，分為為關(guān)鍵項(xiàng)項(xiàng)10項(xiàng)項(xiàng)、重點(diǎn)點(diǎn)項(xiàng)155項(xiàng)和一一般項(xiàng)44項(xiàng)（關(guān)關(guān)鍵項(xiàng)是是對(duì)食品品安全有有重大影影響的項(xiàng)項(xiàng)目，重重點(diǎn)項(xiàng)是是對(duì)食品品安全有有較大影影響的項(xiàng)項(xiàng)目，其其余項(xiàng)目目為一般般項(xiàng)）。 現(xiàn)場核核查時(shí)，關(guān)鍵項(xiàng)項(xiàng)必須全全部符合合，重點(diǎn)點(diǎn)項(xiàng)不符符合不得得超過33項(xiàng)，一一般項(xiàng)為為引導(dǎo)和和鼓勵(lì)項(xiàng)項(xiàng)。 3.核核查人員員

36、應(yīng)針對(duì)對(duì)不符合合的項(xiàng)目目提出相相應(yīng)的整整改要求求。 4.核核查人員員應(yīng)如實(shí)實(shí)填寫本本核查表表中的內(nèi)內(nèi)容，根根據(jù)申請(qǐng)請(qǐng)項(xiàng)目選選擇本次次食品經(jīng)經(jīng)營許可可現(xiàn)場核核查范圍圍。5.僅申申請(qǐng)預(yù)包包裝食品品銷售（不含冷冷藏冷凍凍食品）的、延延續(xù)食品品經(jīng)營許許可的、以及食食品經(jīng)營營許可變變更不改改變?cè)O(shè)施施和布局局的，可可以不進(jìn)進(jìn)行現(xiàn)場場核查。6.食品品無實(shí)體體店互聯(lián)聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營營許可現(xiàn)現(xiàn)場核查查除表中中“網(wǎng)絡(luò)經(jīng)經(jīng)營”項(xiàng)目外外，還應(yīng)應(yīng)符合表表中“人員管管理、制制度建立立、貯存存場所”的相關(guān)關(guān)要求；食品無無實(shí)體門門店經(jīng)營營的互聯(lián)聯(lián)網(wǎng)食品品經(jīng)營者者不得申申請(qǐng)散裝裝熟食銷銷售。7.食品品經(jīng)營許許可(食食品銷售售）現(xiàn)場場核

37、查時(shí)時(shí)，核查查人員不不得少于于2名執(zhí)執(zhí)法人員員。核查查人員應(yīng)應(yīng)當(dāng)填寫寫食品品經(jīng)營許許可(食食品銷售售）現(xiàn)場場核查表表，經(jīng)經(jīng)申請(qǐng)人人核對(duì)無無誤后，簽名或或者蓋章章。申請(qǐng)請(qǐng)人拒絕絕簽名或或者蓋章章的，核核查人員員應(yīng)當(dāng)注注明拒簽簽情況。食品經(jīng)營營許可(食品銷銷售）現(xiàn)現(xiàn)場核查查范圍食品經(jīng)營營項(xiàng)目：1.預(yù)包包裝食品品銷售（含冷藏藏冷凍食食品） 2. 散裝裝食品銷銷售（含含冷藏冷冷凍食品品） 3. 散裝裝食品銷銷售（不不含冷藏藏冷凍食食品） 4. 特殊殊食品銷銷售（保保健食品品、特殊殊醫(yī)學(xué)用用途配方方食品、嬰幼兒兒配方乳乳粉、其他他嬰幼兒兒配方食食品） 5. 其他他類食品品銷售二、食品品銷售經(jīng)經(jīng)營者業(yè)業(yè)態(tài)

38、：1.商場場超市 2.便利店店 3.食雜店店 4.市場內(nèi)內(nèi)商戶 5.食品批批發(fā)商 6.食品自自動(dòng)售貨貨銷售商商 7.互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)食品銷銷售商 8.其他食品經(jīng)營營許可(食品銷銷售）現(xiàn)現(xiàn)場核查查表序號(hào)核查項(xiàng)目目核查內(nèi)容容核查標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) 審核等等級(jí)評(píng)價(jià)意見見一人員管理理（一）有有食品安安全管理理人員1.商場場超市、食品批批發(fā)商、食品自自動(dòng)售貨貨銷售商商應(yīng)當(dāng)配配備專職職食品安安全管理理人員，食品安安全管理理人員應(yīng)應(yīng)當(dāng)經(jīng)過過培訓(xùn)和和考核。取得國國家或行行業(yè)規(guī)定定的食品品安全相相關(guān)資質(zhì)質(zhì)的，可可以免于于考核。關(guān)鍵項(xiàng)符 合不符合合2.食品品便利店店、食雜雜店、市市場內(nèi)商商戶、網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)食品品銷售商商可由業(yè)業(yè)主

39、擔(dān)任任食品安安全管理理人員，食品安安全管理理人員應(yīng)應(yīng)當(dāng)經(jīng)過過培訓(xùn)和和考核。關(guān)鍵項(xiàng) 二制度建立立（二）有有保證食食品安全全的管理理制度3.食品品經(jīng)營者者應(yīng)當(dāng)建建立以下下食品安安全的管管理制度度：（11）從業(yè)業(yè)人員健健康管理理制度；（2）食品安安全自檢檢自查與與報(bào)告制制度；（3）食食品進(jìn)貨貨查驗(yàn)制制度；（4）食食品貯存存管理制制度；（5）食食品安全全追溯和和召回制制度。關(guān)鍵項(xiàng)符 合不符合合4.食品品經(jīng)營企企業(yè)應(yīng)同同時(shí)建立立以下食食品安全全的管理理制度：（1）食品安安全管理理員制度度；（22）食品品進(jìn)貨查查驗(yàn)記錄錄制度；（3）食品經(jīng)經(jīng)營人員員培訓(xùn)制制度；（4）食食品經(jīng)營營場所及及設(shè)施設(shè)設(shè)備清洗洗消毒

40、和和維修保保養(yǎng)制度度、（55）食品品安全突突發(fā)事件件應(yīng)急處處置方案案等。 關(guān)鍵項(xiàng)符 合不符合合5.各項(xiàng)項(xiàng)食品安安全管理理制度名名錄或內(nèi)內(nèi)容在食食品經(jīng)營營（辦公公）場所所明示。一般項(xiàng)符 合不符合合三場地要求求（三）食食品銷售售和貯存存場所選選址和管管理6.食品品經(jīng)營者者應(yīng)當(dāng)具具有與銷銷售的食食品品種種、數(shù)量量相適應(yīng)應(yīng)的食品品銷售和和貯存場場所。重點(diǎn)項(xiàng)符 合不符合合7.食品品銷售場場所和食食品貯存存場所不不得設(shè)在在易受到到污染的的區(qū)域，距離糞糞坑、污污水池、暴露垃垃圾場（站）、旱廁等等污染源源25米米以上。重點(diǎn)項(xiàng)符 合不符合合8.食品品銷售場場所和食食品貯存存場所應(yīng)應(yīng)當(dāng)環(huán)境境整潔，有良好好的通風(fēng)風(fēng)

41、、排氣氣裝置，避免日日光直接接照射。重點(diǎn)項(xiàng)符 合不符合合9.地面面應(yīng)做到到硬化，平坦防防滑并易易于清潔潔消毒。重點(diǎn)項(xiàng)符 合不符合合10.食食品銷售售貨架底底層與地地面距離離應(yīng)便于于清潔，靠墻放放置應(yīng)保保證食品品不接觸觸墻壁。一般項(xiàng)符 合不符合合11.利利用自動(dòng)動(dòng)售貨設(shè)設(shè)備從事事食品銷銷售的，放置自自動(dòng)售貨貨設(shè)備的的地點(diǎn)應(yīng)應(yīng)當(dāng)具備備食品貯貯存的必必要條件件，符合合食品標(biāo)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)識(shí)規(guī)定的的貯存條條件。一般項(xiàng)符 合不符合合三 場地地 要求求（四）食食品銷售售場所布布局12.食食品銷售售場所和和食品貯貯存場所所應(yīng)當(dāng)與與生活區(qū)區(qū)分（隔隔）開。重點(diǎn)項(xiàng)符 合不符合合13.食食品區(qū)與與非食品品區(qū)分開開。重點(diǎn)項(xiàng)

42、符 合不符合合14.生生食區(qū)域域與熟食食區(qū)域分分開。重點(diǎn)項(xiàng)符 合不符合合（五）食食品貯存存場所管管理15.食食品貯存存應(yīng)設(shè)專專門區(qū)域域，不得得與有毒毒有害物物品同庫庫存放。重點(diǎn)項(xiàng)符 合不符合合16.貯貯存的食食品應(yīng)與與墻壁、地面保保持適當(dāng)當(dāng)距離，防止蟲蟲害藏匿匿并利于于空氣流流通。重點(diǎn)項(xiàng)符 合不符合合17.貯貯存的食食品與非非食品、生食與與熟食應(yīng)應(yīng)當(dāng)分開開存放、有固定定的存放放位置和和標(biāo)識(shí)。重點(diǎn)項(xiàng)符 合不符合合18.貯貯存場所所應(yīng)設(shè)置置待召回回（退回回、銷毀毀）食品品區(qū)域并并明示。一般項(xiàng)符 合不符合合四設(shè)施要求求（六）有有食品安安全防護(hù)護(hù)設(shè)備設(shè)設(shè)施19.食食品經(jīng)營營者應(yīng)根根據(jù)經(jīng)營營項(xiàng)目設(shè)設(shè)置相

43、應(yīng)應(yīng)的消毒毒、更衣衣、盥洗洗、采光光、照明明、通風(fēng)風(fēng)、防腐腐、防塵塵、防鼠鼠、防蟲蟲等設(shè)備備或設(shè)施施。重點(diǎn)項(xiàng)符 合不符合合（七）有有與銷售售食品品品種、數(shù)數(shù)量相適適應(yīng)的經(jīng)經(jīng)營設(shè)備備或設(shè)施施20.直直接接觸觸食品的的設(shè)備或或設(shè)施、工具、容器和和包裝材材料等應(yīng)應(yīng)當(dāng)具有有產(chǎn)品合合格證明明，應(yīng)為為安全、無毒、無異味味、防吸吸收、耐耐腐蝕且且可承受受反復(fù)清清洗和消消毒的材材料制作作，易于于清潔和和保養(yǎng)。重點(diǎn)項(xiàng)符 合不符合合21.申申請(qǐng)銷售售有溫度度控制要要求的食食品，應(yīng)應(yīng)配備與與經(jīng)營品品種、數(shù)數(shù)量相適適應(yīng)的冷冷藏、冷冷凍設(shè)備備，設(shè)備備應(yīng)當(dāng)保保證食品品貯存銷銷售所需需的溫度度等要求求。關(guān)鍵項(xiàng)符 合不符合合

44、五網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營營（八）經(jīng)經(jīng)營業(yè)態(tài)態(tài)含有互互聯(lián)網(wǎng)食食品銷售售22.食食品經(jīng)營營者在實(shí)實(shí)體門店店經(jīng)營的的同時(shí)通通過互聯(lián)聯(lián)網(wǎng)從事事食品經(jīng)經(jīng)營的，除上述述條件外外，還應(yīng)應(yīng)當(dāng)向許許可機(jī)關(guān)關(guān)提供具具有可現(xiàn)現(xiàn)場登陸陸申請(qǐng)人人網(wǎng)站、網(wǎng)頁或或網(wǎng)店等等功能的的設(shè)施設(shè)設(shè)備，供供許可機(jī)機(jī)關(guān)審查查。關(guān)鍵項(xiàng)符 合不符合合23.無無實(shí)體門門店經(jīng)營營的互聯(lián)聯(lián)網(wǎng)食品品經(jīng)營者者應(yīng)當(dāng)具具有與經(jīng)經(jīng)營的品品種、數(shù)數(shù)量相適適應(yīng)的固固定的經(jīng)經(jīng)營場所所，貯存存場所視視同經(jīng)營營場所，并應(yīng)當(dāng)當(dāng)向許可可機(jī)關(guān)提提供具有有可現(xiàn)場場登陸申申請(qǐng)人網(wǎng)網(wǎng)站、網(wǎng)網(wǎng)頁或網(wǎng)網(wǎng)店等功功能的設(shè)設(shè)備、設(shè)設(shè)施，供供許可機(jī)機(jī)關(guān)審查查。關(guān)鍵項(xiàng)符 合不符合合六散裝食品品（九）經(jīng)經(jīng)營

45、項(xiàng)目目含有散散裝食品品銷售24.散散裝食品品應(yīng)有明明顯的區(qū)區(qū)域或隔隔離措施施，生鮮鮮畜禽、水產(chǎn)品品與散裝裝直接入入口食品品應(yīng)有一一定距離離的物理理隔離。重點(diǎn)項(xiàng)符 合不符合合25.直直接入口口的散裝裝食品應(yīng)應(yīng)當(dāng)有防防塵防蠅蠅等設(shè)施施。重點(diǎn)項(xiàng)符 合不符合合26.直直接接觸觸食品的的工具、容器和和包裝材材料等應(yīng)應(yīng)當(dāng)具有有符合食食品安全全標(biāo)準(zhǔn)的的產(chǎn)品合合格證明明。重點(diǎn)項(xiàng)符 合不符合合27.直直接接觸觸食品的的從業(yè)人人員應(yīng)當(dāng)當(dāng)具有健健康證明明。關(guān)鍵項(xiàng)符 合不符合合七特殊食品品（十）經(jīng)經(jīng)營項(xiàng)目目含有特特殊食品品銷售28.銷銷售特殊殊醫(yī)學(xué)用用途配方方食品、嬰幼兒兒配方乳乳粉、嬰嬰幼兒配配方食品品的，應(yīng)應(yīng)當(dāng)在

46、經(jīng)經(jīng)營場所所劃定專專門的區(qū)區(qū)域或柜柜臺(tái)、貨貨架擺放放。關(guān)鍵項(xiàng)符 合不符合合29.銷銷售特殊殊醫(yī)學(xué)用用途配方方食品、嬰幼兒兒配方乳乳粉、嬰嬰幼兒配配方食品品的，應(yīng)應(yīng)當(dāng)分別別設(shè)立提提示牌，注明“*銷銷售專區(qū)區(qū)（或?qū)９瘢弊謽?，提示牌牌為綠底底白字，字體為為黑體，字體大大小可根根據(jù)設(shè)立立的專柜柜專區(qū)的的空間大大小而定定。關(guān)鍵項(xiàng)符 合不符合合核查評(píng)價(jià)食品藥品品監(jiān)督管管理局（市場監(jiān)監(jiān)督管理理局）執(zhí)執(zhí)法人員員、 根據(jù)據(jù)中華華人民共共和國食食品安全全法、食品品經(jīng)營許許可管理理辦法、食食品經(jīng)營營許可審審查通則則、吉林省省食品經(jīng)經(jīng)營許可可審查細(xì)細(xì)則有有關(guān)規(guī)定定，對(duì)該該單位的的人員管管理、制制度建立立、場地地要

47、求、設(shè)備設(shè)設(shè)施要求求進(jìn)行了了現(xiàn)場核核查。 經(jīng)核查： 該單單位應(yīng)當(dāng)當(dāng)核查關(guān)關(guān)鍵項(xiàng)項(xiàng)項(xiàng)，不符符合項(xiàng) ；重點(diǎn)點(diǎn)項(xiàng)項(xiàng)，不符合合項(xiàng) ；一般項(xiàng)項(xiàng)項(xiàng)，不不符合項(xiàng)項(xiàng)。核查意見見如下： 合格格 不不合格核查人員員簽字： 年 月 日日經(jīng)營單位位負(fù)責(zé)人人簽字：年 月 日整改要求求核查人員 姓名單位執(zhí)法證編編號(hào)Page1Page45附件2食品經(jīng)營營許可（保健食食品）現(xiàn)現(xiàn)場核查查表（試行）名稱：經(jīng)營場所所：法定代表表人（負(fù)負(fù)責(zé)人）：核查日期期：年月日保健食品品經(jīng)營許許可現(xiàn)場場核查范范圍一、保健健食品（銷售）經(jīng)營者者業(yè)態(tài) 1.商場超超市 2.便利店店 3.食雜店店 4.市場內(nèi)內(nèi)商戶 5.食品批批發(fā)商 6.食品自自動(dòng)售貨貨

48、銷售商商 7.互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)食品銷銷售商8.藥店店9.其他他二、經(jīng)營營類別1.專營營店2.兼營營店保健食品品經(jīng)營許可可現(xiàn)場核核查表序號(hào)核查項(xiàng)目核查內(nèi)容容評(píng)價(jià)意見核查記錄一人員管理理*1、有有專職或或兼職的的食品安安全管理理人員（食品總總監(jiān)）。合 格格不合格其他 *2、企企業(yè)應(yīng)對(duì)對(duì)直接接接觸保健健食品崗崗位的人人員進(jìn)行行崗前、年度健健康檢查查。合 格格不合格其他 3、企業(yè)業(yè)應(yīng)建立立健康檔檔案，健健康檔案案應(yīng)包含含企業(yè)健健康檔案案和個(gè)人人健康檔檔案。（1）企企業(yè)健康康檔案應(yīng)應(yīng)包括：年度健健康體檢檢工作計(jì)計(jì)劃；體體檢名單單；年度度健康體體檢匯總總表（含含體檢人人及其崗崗位和所所屬部門門、體檢檢時(shí)間、體檢單

49、單位、體體檢項(xiàng)目目、體檢檢結(jié)果，對(duì)體檢檢結(jié)果不不符合崗崗位要求求的人員員還應(yīng)注注明采取取的措施施）。（2）個(gè)個(gè)人健康康檔案應(yīng)應(yīng)包含：上崗前前體檢及及歷年體體檢記錄錄（含體體檢時(shí)間間、體檢檢單位、體檢項(xiàng)項(xiàng)目、體體檢結(jié)果果等）；上崗前前體檢及及歷年體體檢證明明原件。合 格格不合格其他 4、企業(yè)業(yè)應(yīng)建立立培訓(xùn)檔檔案，培培訓(xùn)檔案案應(yīng)當(dāng)包包括企業(yè)業(yè)培訓(xùn)檔檔案和個(gè)個(gè)人培訓(xùn)訓(xùn)檔案。（1）企企業(yè)培訓(xùn)訓(xùn)檔案應(yīng)應(yīng)包含：年度培培訓(xùn)工作作計(jì)劃、培訓(xùn)方方案、培培訓(xùn)通知知、培訓(xùn)訓(xùn)教案、簽到表表、培訓(xùn)訓(xùn)實(shí)施匯匯總記錄錄（含培培訓(xùn)時(shí)間間、地點(diǎn)點(diǎn)、培訓(xùn)訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)類類別、學(xué)學(xué)時(shí)、講講師、接接受培訓(xùn)訓(xùn)的人員員及其所所屬部門門、考

50、核核方式、考核結(jié)結(jié)果等）。（2）個(gè)個(gè)人培訓(xùn)訓(xùn)檔案應(yīng)應(yīng)包含：上崗前前及歷年年培訓(xùn)記記錄（含含培訓(xùn)日日期、培培訓(xùn)內(nèi)容容、培訓(xùn)訓(xùn)類別、課時(shí)、考核方方式、考考核結(jié)果果等）；培訓(xùn)考考核若為為筆試，則需留留存經(jīng)批批閱的試試卷。合 格格不合格其他 二經(jīng)營場所所基本條條件的檢檢查*1、保保健食品品經(jīng)營企企業(yè)應(yīng)有有與經(jīng)營營品種、數(shù)量相相適應(yīng)的的經(jīng)營和和貯存場場所。企企業(yè)實(shí)際際經(jīng)營活活動(dòng)地點(diǎn)點(diǎn)應(yīng)與其其食品品經(jīng)營許許可證、營營業(yè)執(zhí)照照登記記事項(xiàng)相相符，不不得擅自自變更。合 格格不合格其他 *2、保保健食品品經(jīng)營場場所和貯貯存場所所不得設(shè)設(shè)在易受受到污染染的區(qū)域域，距離離糞坑、污水池池、暴露露垃圾場場、旱廁廁等污染染

51、25米米以上。營業(yè)場場所和貯貯存場所所應(yīng)與辦辦公、生生活區(qū)域域或其他他物品分分開，避避免污染染、交叉叉污染、混淆和和混亂。合 格格不合格其他 3、經(jīng)營營場所應(yīng)應(yīng)配置適適于保健健食品陳陳列的展展示貨架架、柜臺(tái)臺(tái)等設(shè)施施，兼營營保健食食品的經(jīng)經(jīng)營企業(yè)業(yè)必須劃劃定保健健食品經(jīng)經(jīng)營區(qū)域域。應(yīng)當(dāng)當(dāng)設(shè)立提提示牌，注明“保健食食品銷售售專區(qū)（或?qū)９窆瘢弊謽?，提示牌牌為綠底底白字，字體為為黑體，字體大大小可根根據(jù)設(shè)立立的專柜柜或?qū)^(qū)區(qū)的空間間大小而而定。合 格格不合格其他 三經(jīng)營設(shè)備備或設(shè)施施基本條條件的檢檢查1、保健健食品經(jīng)經(jīng)營場所所和貯存存場所應(yīng)應(yīng)當(dāng)環(huán)境境整潔，具有相相應(yīng)的照照明、通通風(fēng)、防防塵、防防鼠

52、、防防蟲、防防污染以以及存放放垃圾和和廢棄物物的設(shè)備備或者設(shè)設(shè)施；地地面應(yīng)做做到硬化化，平坦坦防滑并并易于清清潔消毒毒，并有有適當(dāng)措措施防止止積水。合 格格不合格其他 2、保保健食品品貯存應(yīng)應(yīng)設(shè)專門門區(qū)域，不得與與有毒有有害物品品同庫存存放。貯貯存的產(chǎn)產(chǎn)品應(yīng)與與墻壁、地面保保持適當(dāng)當(dāng)距離。應(yīng)根據(jù)據(jù)產(chǎn)品需需要，配配置監(jiān)測測和調(diào)節(jié)節(jié)溫濕度度的設(shè)施施設(shè)備；溫度計(jì)計(jì)或溫度度監(jiān)測設(shè)設(shè)備應(yīng)檢檢定合格格（無庫庫房可不不查）。合 格格不合格其他 3、庫庫房貯存存的保健健食品應(yīng)應(yīng)分區(qū)擺擺放，分分為合格格區(qū)、不不合格區(qū)區(qū)和待驗(yàn)驗(yàn)區(qū)，合合格區(qū)劃劃綠色、不合格格區(qū)劃紅紅色、待待驗(yàn)區(qū)劃劃黃色（無庫房房可不查查）。合 格

53、格不合格其他 4、銷銷售有溫溫度控制制要求的的保健食食品，應(yīng)應(yīng)配備與與經(jīng)營品品種、數(shù)數(shù)量相適適應(yīng)的冷冷藏、冷冷凍設(shè)備備，設(shè)備備應(yīng)當(dāng)保保證保健健食品貯貯存銷售售所需的的溫度等等要求。合 格格不合格其他 5、保保健食品品經(jīng)營者者在實(shí)體體門店經(jīng)經(jīng)營的同同時(shí)通過過互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)從事保保健食品品經(jīng)營的的，除上上述條件件外，還還應(yīng)當(dāng)向向許可機(jī)機(jī)關(guān)提供供具有可可現(xiàn)場登登陸申請(qǐng)請(qǐng)人網(wǎng)站站、網(wǎng)頁頁或網(wǎng)店店等功能能的設(shè)施施設(shè)備，供許可可機(jī)關(guān)審審查。合 格格不合格其他 6、無無實(shí)體門門店經(jīng)營營的互聯(lián)聯(lián)網(wǎng)保健健食品經(jīng)經(jīng)營者應(yīng)應(yīng)當(dāng)具有有與經(jīng)營營的保健健食品品品種、數(shù)數(shù)量相適適應(yīng)的固固定的食食品經(jīng)營營場所，貯存場場所視同同保健

54、食食品經(jīng)營營場所，并應(yīng)當(dāng)當(dāng)向許可可機(jī)關(guān)提提供具有有可現(xiàn)場場登陸申申請(qǐng)人網(wǎng)網(wǎng)站、網(wǎng)網(wǎng)頁或網(wǎng)網(wǎng)店等功功能的設(shè)設(shè)施設(shè)備備，供許許可機(jī)關(guān)關(guān)審查。合 格格不合格其他 7、利利用自動(dòng)動(dòng)售貨設(shè)設(shè)備從事事保健食食品銷售售的，申申請(qǐng)人還還應(yīng)當(dāng)提提供自動(dòng)動(dòng)售貨設(shè)設(shè)備的產(chǎn)產(chǎn)品合格格證明、具體放放置地點(diǎn)點(diǎn)，經(jīng)營營名稱、住所、聯(lián)系方方式、保保健食品品經(jīng)營許許可信息息的公示示方法等等材料。合 格格不合格其他 四食品安全全制度的的檢查企業(yè)應(yīng)建建立健全全保健食食品安全全管理制制度，包包括健康康管理和和培訓(xùn)、食品安安全管理理、食品品安全自自檢自查查與報(bào)告告、場所所及設(shè)施施設(shè)備消消毒維修修保養(yǎng)、進(jìn)貨查查驗(yàn)和查查驗(yàn)記錄錄、陳列列與

55、儲(chǔ)存存、銷售售與服務(wù)務(wù)、質(zhì)量量管理、投訴與與召回等等經(jīng)營管管理，制制度懸掛掛上墻。合 格格不合格其他 五產(chǎn)品索證證索票情情況和購購銷臺(tái)賬賬的檢查查（一）經(jīng)經(jīng)營企業(yè)業(yè)應(yīng)嚴(yán)格格執(zhí)行進(jìn)進(jìn)貨查驗(yàn)驗(yàn)記錄制制度，建建立購貨貨臺(tái)賬，從事批批發(fā)業(yè)務(wù)務(wù)的應(yīng)當(dāng)當(dāng)建立銷銷貨臺(tái)賬賬 。合 格格不合格其他 1、購貨貨臺(tái)賬應(yīng)應(yīng)如實(shí)記記錄保健健食品名名稱、規(guī)規(guī)格、數(shù)數(shù)量、生生產(chǎn)日期期或生產(chǎn)產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期期、進(jìn)貨貨日期以以及供貨貨者名稱稱、地址址、聯(lián)系系方式等等流向信信息內(nèi)容容。合 格格不合格其他 2、銷貨貨臺(tái)賬應(yīng)應(yīng)如實(shí)記記錄保健健食品的的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日日期或生生產(chǎn)批號(hào)號(hào)、保質(zhì)質(zhì)期、銷銷售日期期以及購購貨者名名稱、

56、地地址、聯(lián)聯(lián)系方式式等內(nèi)容容。從事事批發(fā)業(yè)業(yè)務(wù)的經(jīng)經(jīng)營企業(yè)業(yè)還應(yīng)當(dāng)當(dāng)詳細(xì)記記錄購貨貨者名稱稱、住所所以及聯(lián)聯(lián)系方式式等流向向信息。合 格格不合格其他 3、臺(tái)賬賬和憑證證保存期期限不得得少于產(chǎn)產(chǎn)品保質(zhì)質(zhì)期滿后后六個(gè)月月；沒有有明確保保質(zhì)期的的，保存存期限不不得少于于二年。合 格格不合格其他 4、保健健食品經(jīng)經(jīng)營企業(yè)業(yè)應(yīng)逐步步實(shí)現(xiàn)信信息化管管理，建建立電子子檔案。合 格格不合格其他 （二）經(jīng)經(jīng)營企業(yè)業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)嚴(yán)格實(shí)行行索證索索票管理理，建立立管理檔檔案。合 格格不合格其他 1、經(jīng)營營企業(yè)應(yīng)應(yīng)索取并并留存的的證明文文件：保保健食品品批準(zhǔn)文文件復(fù)印印件和企企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)產(chǎn)品有效效期內(nèi)檢檢驗(yàn)報(bào)告

57、告復(fù)印件件；生產(chǎn)產(chǎn)企業(yè)營業(yè)執(zhí)執(zhí)照、食品品生產(chǎn)許許可證或其他他有效證證件復(fù)印印件；從從經(jīng)營企企業(yè)購進(jìn)進(jìn)的，還還應(yīng)索取取經(jīng)營企企業(yè)營營業(yè)執(zhí)照照食食品經(jīng)營營許可證證復(fù)印印件；購購入進(jìn)口口保健食食品應(yīng)索索取進(jìn)口口保健食食品批準(zhǔn)準(zhǔn)證明文文件復(fù)印印件及口口岸檢驗(yàn)驗(yàn)檢疫機(jī)機(jī)構(gòu)的檢檢驗(yàn)合格格證復(fù)印印件（上上述各類類復(fù)印件件均需加加蓋出具具單位的的公章）。經(jīng)營企業(yè)業(yè)索票至至少應(yīng)當(dāng)當(dāng)向供貨貨商索取取銷售發(fā)發(fā)票及相相關(guān)憑證證，憑證證應(yīng)當(dāng)至至少注明明保健食食品的名名稱、注注冊(cè)證號(hào)號(hào)、規(guī)格格、數(shù)量量、生產(chǎn)產(chǎn)日期、生產(chǎn)批批號(hào)、保保質(zhì)期、單價(jià)、金額、銷售日日期等。合 格格不合格其他 2、實(shí)行行統(tǒng)一購購進(jìn)、統(tǒng)統(tǒng)一配送送、統(tǒng)一

58、一管理的的連鎖經(jīng)經(jīng)營企業(yè)業(yè)，可由由總部統(tǒng)統(tǒng)一索取取查驗(yàn)相相關(guān)證、票并存存檔，建建立電子子化檔案案，供各各連鎖經(jīng)經(jīng)營企業(yè)業(yè)從經(jīng)營營終端進(jìn)進(jìn)行查詢?cè)兯髯C情情況。各各連鎖經(jīng)經(jīng)營企業(yè)業(yè)自行采采購的保保健食品品，應(yīng)當(dāng)當(dāng)按照要要求自行行索證索索票。合 格格不合格其他 3、涉及及保健食食品經(jīng)營營企業(yè)的的市場開開辦者應(yīng)應(yīng)當(dāng)建立立健全保保健食品品安全管管理制度度，明確確保健食食品安全全管理責(zé)責(zé)任，定定期對(duì)入入場經(jīng)營營企業(yè)的的索證索索票、進(jìn)進(jìn)貨查驗(yàn)驗(yàn)和臺(tái)賬賬管理情情況進(jìn)行行檢查。合 格格不合格其他 核查評(píng)價(jià)價(jià)食品藥品品監(jiān)督管管理局（市場監(jiān)監(jiān)督管理理局）執(zhí)執(zhí)法人員員、根據(jù)中中華人民民共和國國食品安安全法、食食品經(jīng)營

59、營許可管管理辦法法、食品經(jīng)經(jīng)營許可可審查通通則、吉林林省食品品經(jīng)營許許可審查查細(xì)則有關(guān)規(guī)規(guī)定，對(duì)對(duì)該單位位的人員員管理、經(jīng)營場場所基本本條件、經(jīng)營設(shè)設(shè)備或設(shè)設(shè)施基本本條件、食品安安全制度度、產(chǎn)品品索證索索票情況況和購銷銷臺(tái)賬要要求進(jìn)行行了現(xiàn)場場核查。 經(jīng)核查： 該單單位應(yīng)當(dāng)當(dāng)核查重重點(diǎn) 項(xiàng)項(xiàng)，不符符合項(xiàng)；合理缺缺項(xiàng)項(xiàng)；一般項(xiàng)項(xiàng)項(xiàng)，不不符合項(xiàng)項(xiàng)。 核查意見見如下： 合格格 不不合格核查人員員簽字： 年年 月月 日日經(jīng)營單位位負(fù)責(zé)人人簽字：年 月月 日日整改要求求核查人員員姓名單位執(zhí)法證編編號(hào)說明：11、*號(hào)號(hào)項(xiàng)為重重點(diǎn)項(xiàng)，即單項(xiàng)項(xiàng)否決項(xiàng)項(xiàng)。2、為合理理缺項(xiàng)，根據(jù)企企業(yè)的經(jīng)經(jīng)營形式式和規(guī)模模設(shè)定。

60、3、其其他項(xiàng)為為一般缺缺陷項(xiàng)，現(xiàn)場不不合格，限期整整改，整整改后復(fù)復(fù)核檢查查，檢查查合格后后，通過過核查。附件3食品經(jīng)營營許可（餐飲服服務(wù)）現(xiàn)現(xiàn)場核查查表（適用于于普通餐餐飲服務(wù)務(wù)經(jīng)營者者、單位位食堂）單位名稱稱：地 址：核查日期期：核查內(nèi)容容核查和評(píng)評(píng)價(jià)方法法編號(hào)核查項(xiàng)目目的重要要性結(jié)果判定定符合不符合不適用（合理缺缺項(xiàng)）1.選址址選擇地勢勢干燥，有給排排水條件件的地區(qū)區(qū)，不得得設(shè)在易易受到污污染的區(qū)區(qū)域，距距離糞坑坑、污水水池、暴暴露垃圾圾場（站站）、旱旱廁等污污染源225米以以上,并并設(shè)置在在粉塵、有害氣氣體、放放射性物物質(zhì)和其其他擴(kuò)散散性污染染源的影影響范圍圍之外。1*2.場所所設(shè)置和