社區(qū)型便利店的發(fā)展戰(zhàn)略

1、社區(qū)型便利店的發(fā)展要略第一章 便利店的內(nèi)涵一、 便利利店與超超市的區(qū)區(qū)別 11區(qū)域域界定 便利店店一般開開設(shè)在住住宅小區(qū)區(qū)或辦公公樓相對對集中的的區(qū)域。 2面面積界定定 便利利店的面面積不應應超過2200平平方米，通通常以5501100平平方米為為最佳。 3商商品結(jié)構(gòu)構(gòu)界定 便利店店的商品品結(jié)構(gòu)為為日常必必需品，而而且商品品品種和和規(guī)格可可供選擇擇的余地地較小。 二、便便利店的的便利性性 1便利的的店址 便利店店的店址址一般不不超過目目標顧客客群5分分鐘的路路程。 2便便利的商商品 便便利店提提供給顧顧客的是是家庭生生活必需需的且可可替代的的商品oo 3便利的的服務 便利店店提供給給顧客的的不

2、僅僅僅是商品品，還提提供了時時間和服服務上的的便利，以以及作為為一個社社會團體體所能提提供給單單個家庭庭的可能能的便利利。 三三、便利利店的優(yōu)優(yōu)劣勢分分析 11優(yōu)勢勢 (11)選址址的原則則導致購購物的便便利性。由由于便利利店大多多選擇臨臨近居民民區(qū)，而而且提供供的商品品又是日日常生活活所必需需的食品品、日用用百貨品品、雜品品等，因因此消費費者可以以就近方方便地購購買其日日常所需需用品。 (2)連鎖的的規(guī)模效效應。商商品采購購的規(guī)模模經(jīng)濟和和統(tǒng)一簡簡潔的管管理模式式，使得得連鎖便便利店可可以在較較低的采采購成本本和管理理費用的的基礎(chǔ)上上持續(xù)經(jīng)經(jīng)營。 (3)深入的的顧客服服務方式式。 便便利店位

3、位于社區(qū)區(qū)中間，深深入居民，如果果能夠以以深入的的社區(qū)服服務贏得得顧客的的心理認認同，將將擁有固固定的顧顧客群體體。 (4)配配送中心心的中央央送貨功功能，對對資源使使用效率率的提高高。首先先，提高高商業(yè)利利潤。以以廈門倍倍順連鎖鎖店為例例，在商商店總數(shù)數(shù)達到88家以前前，實行行的是供供貨商送送貨上門門的制度度，改為為配送中中心統(tǒng)一一送貨之之后，供供貨商平平均讓出出了08的的銷售毛毛利作為為運輸費費用，倍倍順因此此而多租租賃4部部貨車，每每部貨車車月租金金為70000元元。于是是以每月月4000萬元銷銷售額計計算： 增加毛毛利：440000000008 3220000元 增增加費用用：7000

4、042280000元 倉儲費費用增加加：25500元元 增加加利潤：32000028000025000115000元 如如此一來來，凈增增利潤115000元，而而且隨著著分店數(shù)數(shù)量的增增加，銷銷售額也也會增加加，但是是在分店店數(shù)量達達到166家之前前卻不必必增加庫庫容和車車輛，那那么利潤潤空間也也就更大大了。 其次，連連鎖便利利店由總總部配送送中心為為各分店店統(tǒng)一送送貨，大大大壓縮縮了各分分店的倉倉儲面積積，使各各分店的的營業(yè)面面積得到到最充分分的使用用，同時時也相對對節(jié)約了了店鋪租租金。例例如，在在倍順每每家分店店的周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)倉面積積平均可可節(jié)約220平方方米，那那么8家家店就有有1600平方米

5、米的倉儲儲面積可可以轉(zhuǎn)為為營業(yè)面面積，從從而增加加商品的的品種以以及陳列列面，增增加銷售售額。費費用分析析如下： 以店店鋪月租租金每月月每平方方米平均均80元元計，則則1600平方米米的月租租金費用用為16608801128000元 總部因因此而增增加了4400平平方米倉倉儲面積積，以倉倉庫月租租金平均均12元元計，則則租金費費用為44001248000元 商店增增加了11印平方方米的營營業(yè)面積積，以每每平方米米營業(yè)面面積月銷銷售額110000元，平平均毛利利率166計算算，則增增加的毛毛利為116010000116256600元元 凈增增毛利：256600480002208000元 第三，配

6、配送中心心在送貨貨之前將將商品進進行了分分類、整整理、打打價等商商品識別別工作，以以免各分分店重復復操作，為為分店節(jié)節(jié)約了人人力資源源并降低低了商品品的損耗耗率。例例如，在在末成立立配送中中心之前前，倍順順每家分分店配備備有8名名理貨員員(每班班次4名名)，專專門從事事商品的的核對、驗驗收、打打價、上上柜、整整理，而而成立配配送中心心之后，商商品的核核對、驗驗收、打打價等基基本處理理工作在在倉庫完完成，雖雖然倉庫庫增加了了5名理理貨員，但但每家分分店卻因因此減少了22名理貨貨員。從從而節(jié)約約了人力力資源。 第四，配配送中心心能合理理安排 商品運運送的時時間，避避免了因因供貨商商送貨時時間的不不

7、好把握握對商店店的 正正常運作作造成影影響，而而且在分分店較為為空閑的的時段送送貨，也也提高了了人工效效率。 (5)競爭壓壓力的減減少。由由于面對對的消費費行為的的不同，服服務的層層次也不不同，因因此，連連鎖便利利店的市市場份額額相對穩(wěn)穩(wěn)定。 (6)統(tǒng)一的的標識，增增強了消消費者的的識別性性和認同同感，統(tǒng)統(tǒng)一的銷銷售促進進活動，擴擴大了品品牌的影影響范圍圍，而且且一旦樹樹立起良良好的企企業(yè)形象象，也有有利于開開發(fā)自有有品牌。 2劣劣勢 (1)投投資成本本大，重重復投資資多。連連鎖便利利店與大大型超級級市場相相比，每每單位營營業(yè)面積積的設(shè)備備投資要要大得多多。 (2)管管理難度度大，管管理費用用

8、高。 (3)發(fā)展規(guī)規(guī)模的制制約性。連連鎖便利利店在商商店的總總數(shù)沒有有達到規(guī)規(guī)模經(jīng)濟濟所需的的數(shù)量時時，集中中采購不不僅不能能降低采采購價格格，反而而會因為為增加了了配送分分銷的倉倉儲和運運輸成本本，導致致購貨成成本的增增加。 (4)管理人人才的需需求量大大。 (5)對對選址的的依賴性性大，新新店址的的選擇困困難較大大。首先先，對連連鎖便利利店來說說，在選選址上的的要求往往往與餐餐飲店、銀銀行等隨隨居民區(qū)區(qū)發(fā)展的的行業(yè)相相類似，而而從贏利利性來說說，便利利店的利利潤率又又較其他他行業(yè)低低，故而而在租金金水平上上，一般般無法與與其他行行業(yè)競爭爭。其次次，便利利店對店店址的要要求較高高，一般般不要

9、店店面夾層層或二層層，而房房產(chǎn)開發(fā)發(fā)商對于于居民區(qū)區(qū)店面的的設(shè)計，通通常含帶帶有二層層或夾層層。 (6)局局部對全全部、個個體對整整體的影影響力大大。 第二章 選選址、銷銷售預測測與店鋪鋪設(shè)計一、目標市市場的商商圈劃分分與選址址原則 連鎖便便利店的的發(fā)展戰(zhàn)戰(zhàn)略與百百貨公司司和大型型連鎖超超市不同同，它在在進入某某個目標標市場之之前先劃劃分商團團；再根根據(jù)既定定的原則則，在商商團范圍圍內(nèi)選擇擇合適的的店址。 1商商圈劃分分 商圈圈的劃分分不是以以服務半半徑為原原則，而而是以便便利性為為原則。即即以住宅宅小區(qū)為為商圈的的重心，根根據(jù)街區(qū)區(qū)和主干干道的自自然走向向確定商商團范圍圍。 商商圈確定定后，

10、便便要根據(jù)據(jù)既定的的選址原原則，在在商團范范圍內(nèi)尋尋找合適適的鋪面面，然后后再根據(jù)據(jù)已確定定的鋪面面位置和和面積，決決定該商商團內(nèi)的的便利店店數(shù)量。 2選選址的原原則 (1)居居民區(qū)人人口處或或主要交交通道路路。便利利店的目目標顧客客為穩(wěn)定定的居民民，應考考慮居民民出入小小區(qū)的路路線。 (2)面積限限制在5502250平平方米以以內(nèi)。這這個面積積限制是是便利店店的最佳佳面積范范圍，既既不會因因面積太太大而導導致投入入(設(shè)備備和裝修修等)和和費用(租金、人人工等)太高，又又可以保保證有足足夠的商商品陳列列面擺放放所需的的商品。 (3)底層店店鋪，樓樓高3米米以上。 (4)足夠的的配電功功率，完完

11、善的水水電和消消防設(shè)施施等。 二、目目標市場場的基本本情況調(diào)調(diào)查 在在決定進進入某個個目標市市場或商商圈時，我我們都要要完成以以下的市市場調(diào)查查報告，資資料主要要采源于于統(tǒng)計計年鑒、稅稅務報告告及專業(yè)業(yè)調(diào)查公公司的報報告等。主主要包括括： 11人口口資源和和結(jié)構(gòu)調(diào)調(diào)查 22每戶戶居民收收入與支支出水平平及其結(jié)結(jié)構(gòu)與比比例 三三、銷售售預測的的基礎(chǔ)數(shù)數(shù)據(jù)庫和和市場調(diào)調(diào)查的內(nèi)內(nèi)容 11基本本情況 調(diào)查包包括：商商店名稱稱、商店店地址、租租賃面積積、營業(yè)業(yè)面積、月月租金、開開始營業(yè)業(yè)的日期期、營業(yè)業(yè)天數(shù)、平平均日銷銷售額、平平均日交交易筆數(shù)數(shù)、平均均每筆交交易金額額、平均均毛利率率、每日日營業(yè)時時間

12、、各各時段平平均每小小時銷售售額、各各時段平平均每小小時交易易筆數(shù)等等。而且且所記錄錄的數(shù)據(jù)據(jù)是動態(tài)態(tài)的，它它隨著每每一筆銷銷售的增增加而變變動。 2人人口統(tǒng)計計 (11)居民民統(tǒng)計：商圈范范圍內(nèi) (含常常住人口口和流動動人口)，分別別按戶月月收入550000元以上上、戶月月收入22000050000元元、戶月月收入220000元以下下三種情情況分別別統(tǒng)計出出方圓5500米米內(nèi)、方方圓5000115000米內(nèi)的的家庭戶戶數(shù)和每每戶家庭庭平均消消費支出出情況，以以及方圓圓5000米內(nèi)的的白領(lǐng)、藍藍領(lǐng)、其其他工作作人員、學學生及游游人的數(shù)數(shù)目。(2)人人流測試試：包括括行人流流量、自自行車流流量，

13、每每次測試試以一周周為測試試時間，測測試從早早8時到到夜間112時，在在主干道道(左向向、右向向)及岔岔道(左左向、右右向)的的入店人人數(shù)及購購買筆數(shù)數(shù)。 33建筑筑物和道道路狀況況調(diào)查 該調(diào)查查用于評評估鋪面面的價值值。 (1)可可使用的的停車位位調(diào)查。包包括：專專用車位位(每個個車位55分)，門門前200米的車車位數(shù)(每個車車位2分分)，門門前1000米的的車位數(shù)數(shù)(每個個車位11分)，門門前200米的停停車難易易程度(1很很容易，001不可能能)，門門前1000米的的停車難難易程度度(1很容易易，01不不可能)，最后后計算出出總分值值。 (2)建建筑物狀狀況調(diào)查查。包括括：鋪面面的門面面

14、寬度(包括所所有角落落，每米米1分)，鋪面面的招牌牌寬度(包括所所有角落落，每米米1分)，鋪面面的櫥窗窗寬度(包括所所有角落落，每米米1分)，鋪面面是否處處于住宅宅區(qū)的主主要入口口處(是是100，否0)，鋪鋪面是否否位于住住宅區(qū)的的次要入入口處(是55，否0)，鋪鋪面是否否位于主主要街道道的拐角角處(是是100，否= 0)，鋪面面是否位位于其他他 商店店內(nèi)(是是100，否0)，鋪鋪面是否否是其他他商店的的一部分分，但另另有出口口(是10，否否0)，建筑筑物狀況況(100最好好，1最差)，從1100米米外各個個方向的的建筑物物可視程程度(110最最好，11最差差)，最最后計算算出總分分值。 (3

15、)道路類類型調(diào)查查。包括括：雙向向車道，但但不分車車道(是是主要道道路計110分，是是側(cè)路岔岔道計55分)；雙向車車道，有有雙車道道(是主主要道路路計8分分，是側(cè)側(cè)路岔道道計4分分)；雙雙向車道道，有三三車道以以上但不不分車道道 (是是主要道道路計66分，是是側(cè)路岔岔道計33分)；雙向車車道，有有三車道道以上但但有分車車道(是是主要道道路計44分，是是側(cè)路岔岔道計22分)；單向車車道，但但雙車道道以上(是主要要道路計計2分，是是側(cè)路岔岔道計11分)；單向車車道，但但不分車車道(是是主要道道路計00分，是是側(cè)路岔岔道計00分)；店鋪在在道路的的哪一側(cè)側(cè)(回家家方向計計10分分，上班班方向計計5分

16、，二二者都是是計155分，二二者都不不是計00分)。 4小小區(qū)商業(yè)業(yè)環(huán)境調(diào)調(diào)查(見見下表) 100米之之內(nèi)100至5500米米500至110000米1000米米以上合計1公共汽車總總站108522公共汽車站站54313長途汽車站站54314輪渡54315火車站54316機場32107航空售票處處32108銀行54319電影院543110郵電局543111醫(yī)院（診所所）543112公園/游樂樂場等543113旅游景點543114茶藝館321015咖啡屋321016辦公樓（111層以以上）1085217辦公樓（110層以以下）543118政府機關(guān)321019幼兒園321020小學321021中學5

17、431222大學1085223職業(yè)/技術(shù)術(shù)培訓學學院/校校543124圖書館321025酒店（大）1085226酒店（中）543127酒店（?。?21028飯館（大）1085229飯館/西式式快餐店店（中）543130飯館/中式式快餐店店（?。?21031夜總會543132酒吧321033理發(fā)店321034美容廳321035健身房321036工廠/作坊坊321037建材店321038五金店321039電器商店321040體育用品店店321041文化用品店店321042書店（大）543143書店（?。?報刊話話亭321044通訊營業(yè)廳廳321045電腦商店321046相片沖印店店321047玩具

18、店321048婦女/兒童童用品商商店321049禮品店321050花店321051畫廊321052古董商店321053首飾店321054服裝店321055面包坊321056熟食店321057超市/百貨貨公司（550000平方米米以上）1085258超市/百貨貨公司（5500-50000平方方米以上上）1085259超市/百貨貨公司（5500平平方米以以下）543160食雜店/便便利店（1100平平方米以以下）321061農(nóng)貿(mào)市場543162小商品市場場543163街頭小販321064其他商店3210合計5競爭對對手調(diào)查查 (11)列出出商圈內(nèi)內(nèi)所有零零售企業(yè)業(yè)的面積積、保鮮鮮柜長度度、冷凍凍柜

19、長度度、收銀銀臺數(shù)量量、員工工數(shù)、與與本店的的距離、商商店外觀觀、服務務效率、營營業(yè)時間間、估計計銷售額額。 (2)上上述商店店十種主主要商品品價格，包包括：可可口可樂樂、米、奶奶粉、油油、餅干干、冷凍凍食品、洗洗衣粉、洗洗發(fā)水、紙紙尿布、卷卷筒紙，并并列出與與本店商商品價格格的對比比度。四、銷售預預測的辦辦法1 購買買力預測測法系 數(shù)消費能力市場容量500米范范圍內(nèi)的的小區(qū)住住戶1000其中：高收收入戶數(shù)數(shù)10010%500500000 中收入入戶數(shù)60060%3001800000 低收入入戶數(shù)30030%150450000500115000米范圍圍內(nèi)的住住戶4000其中：高收收入戶數(shù)數(shù)50

20、0125%3001500000 中收收入戶數(shù)數(shù)2500625%2506250000 低收收入戶數(shù)數(shù)100025%12012000001500米米以上范范圍的住住戶1200其中：高收收入戶數(shù)數(shù)150125100150000 中收收入戶數(shù)數(shù)60050%150900000 低收收入戶數(shù)數(shù)450375%50225000500米內(nèi)內(nèi)的白領(lǐng)領(lǐng)5002001000000500米內(nèi)內(nèi)的藍領(lǐng)領(lǐng)100100100000500米內(nèi)內(nèi)的其他他工作人人員50502500500米內(nèi)內(nèi)的學生生人數(shù)100050500000500米內(nèi)內(nèi)的游人人2000501000000月購買力潛潛力(市市場容量量)合計計15600000月市場

21、份額額304680000可實現(xiàn)日銷銷售預測測156000市場份額系系數(shù)已已開設(shè)的的商店的的平均銷銷售額之之和各各社區(qū)的的市場容容量(購購買力潛潛力) 但是，在開開設(shè)第一一家連鎖鎖店時，我我們通常常沒有可可供參考考的歷史史數(shù)據(jù)，因因此通常常使用目目標市場場份額作作為預測測的基礎(chǔ)礎(chǔ)。由于市場調(diào)調(diào)查的難難度較大大，此種種預測方方法的數(shù)數(shù)據(jù)不確確定性也也較大，因因此在預預測銷售售額時的的偏差也也較大。一一般在連連鎖店的的數(shù)量較較少時采采用這種種預測方方法。但但更多的的時候，我我們用這這種方法法對新的的目標市市場進行行市場容容量分析析，并根根據(jù)調(diào)查查的數(shù)據(jù)據(jù)來決定定營銷策策略的力力度和取取向。2人流數(shù)數(shù)

22、據(jù)預測測法時間：6月月2027日日 季季節(jié)：CC季實測某周人人流數(shù)700000人流系數(shù)(商號吸引引力)開業(yè)后平均均實測每每周人流流數(shù)總和和/開業(yè)業(yè)前實測測每周人人流數(shù)總總和 115每周人流數(shù)數(shù)預測805000入店系數(shù)(商店吸引引力)實測每周入入店顧客客總和/實測每每周人流流數(shù)總和和011每周入店顧顧客數(shù)預預測8855交易系數(shù)(商品吸引引力)實際每周交交易筆數(shù)數(shù)總和/實測每每周入店店顧客總總和 055每周交易筆筆數(shù)預測測487025平均每筆交交易額平均銷售額額/交易易筆數(shù) 24100C季每周銷銷售額預預測1173773.003C季每日銷銷售額預預測167677.588季節(jié)系數(shù)總平均日銷銷售額/C

23、季平平均日銷銷售額 109總平均日銷銷售額預預測182766.666表中各種系系數(shù)由電電腦系統(tǒng)統(tǒng)自動計計算得出出。這種預測方方法的準準確性較較大，并并隨著參參與平均均的樣本本容量越越來越多多；預測測的準確確度也越越來越高高。一般般來講，每每家分店店都在每每一季內(nèi)內(nèi)隨機抽抽取某一一周進行行人流測測試，并并將測試試結(jié)果納納入銷售售預測系系統(tǒng)中。3預測的的簡單線線性回歸歸模型根據(jù)以上的的例子，我我們可以以認為日日銷售預預測額與與實測的的每周人人流數(shù)之之間存在在線性回回歸關(guān)系系。預測模型為為Yaax其中，Y為為銷售預預測額，xx為實測測每周人人流放，aa為回歸歸系數(shù)。a人流系系數(shù)入入店系數(shù)數(shù)交易易系數(shù)

24、平均每每筆交易易額季季節(jié)系數(shù)數(shù)7以上表為例例a111550110555224110110997 026111根據(jù)以上的的模型，通通過統(tǒng)計計推斷方方法計算算出預測測數(shù)據(jù)的的置信度度和置信信區(qū)間。在越來越多多的調(diào)查查中，我我們發(fā)現(xiàn)現(xiàn)社區(qū)住住戶的人人口數(shù)以以及社區(qū)區(qū)商業(yè)環(huán)環(huán)境的價價值分，與與人流量量之間也也存在著著一種線線性相關(guān)關(guān)關(guān)系，因因此，它它們對商商店零售售額的影影響歸根根到底是是由于對對人流的的走向發(fā)發(fā)生影響響。五、鋪面的的價值評評估一般來說，鋪鋪面的銷銷售價格格或市場場價格是是與業(yè)主主談判鋪鋪面租金金的主要要依據(jù)。但但價格與與價值往往往不一一致，因因此承租租方就要要通過對對鋪面價價值的評評

25、價來確確定租金金談判的的上限和和下限。1盈虧平平衡分析析一般根據(jù)銷銷售預測測額進行行的盈虧虧平衡分分析來界界定租金金的上限限。金額占銷售的比比例月銷售預預測額 4500000100%商品購進進成本 637500085銷售稅金金及附加加 191255255%房屋租金金 以每平方米米每月880元計計 人工成本本 21000028以14人，每每人每月月15000元計計裝修及設(shè)備備折舊 100000133以60萬元元，五年年折舊計計 水電費用物業(yè)管管理費100000133商品損耗 225003其他雜費 100000133其他收入 5000067合計 00根據(jù)上表，可可以計算算租金的的上限為為：4500

26、000（1100一一852.5552280一一1333113330311333十067）2773155(元)2鋪面重重置價格格對租金金下限的的影響對于業(yè)主來來說，鋪鋪面的出出租價格格至少要要與存款款利率相相當。一一般根據(jù)據(jù)租賃期期限的同同期定期期存款利利率(但但最高為為三年期期)，以以鋪面的的重置價價格為基基礎(chǔ)，來來計算鋪鋪面月租租金的下下限。3建筑物物狀況及及商業(yè)環(huán)環(huán)境評價價與租金金水平的的關(guān)系在對建筑物物狀況和和商業(yè)環(huán)環(huán)境進行行調(diào)查后后，將調(diào)調(diào)查的情情況轉(zhuǎn)化化為數(shù)值值，并將將之與租租金狀況況進行對對比，得得出鋪面面的價值值比，作作為談判判的租金金平均值值。商店名稱店鋪價值分分實際租金（元平

27、方方米）價值比154070012996212001800150003840900107714620720116615430650151126550440080007490550112228960850088859920110011997106606601000011750800106671287075008662平均值73588382677011223因此，若調(diào)調(diào)查的新新鋪面價價值分為為6400分，那那么平均均的租金金水平應應該為66400.111233711877(元)六、店鋪的的平面設(shè)設(shè)計1門面設(shè)設(shè)計：外外觀與招招牌(1)外觀觀便利店的出出入口不不一定很很大，由由于便利利店的面面積一般般不

28、是太太大，只只設(shè)置一一至二個個出入口口足矣，便便于人員員管理和和防竊，而而且也不不會因太太多的出出入口而而占用營營業(yè)空間間。出入入口的設(shè)設(shè)計一般般在店鋪鋪門面的的左側(cè)寬寬度為33-6米米，因為為根據(jù)行行人一般般靠右走走的潛意意識的習習慣，入入店和出出店的人人才不會會在出入入口處產(chǎn)產(chǎn)生堵塞塞。同時時出入口口處的設(shè)設(shè)計要保保證店外外行人的的視線不不受由住住襯阻礙礙而能夠夠直接看看到店內(nèi)內(nèi)的事物物，使顧顧客能一一眼感覺覺到這是是超市。便利店的外外觀在留留出了出出入口處處之后，如如果有剩剩余的平平面，要要設(shè)計成成廣告燈燈箱，出出售或租租賃給生生產(chǎn)商做做產(chǎn)品宣宣傳廣告告，或者者可以做做成連鎖鎖網(wǎng)絡(luò)品品牌

29、形象象標志的的宣傳效效果o(2)招牌牌招牌主要分分為正面面招牌與與側(cè)面招招牌。正正面招牌牌是表明明和指示示商店的的名字和和正面位位置。側(cè)側(cè)面招牌牌用來提提示過往往行人，引引起行人人對商店店的注意意。連鎖鎖便利店店的招牌牌最主要要的功能能是突出出表現(xiàn)連連鎖品牌牌的統(tǒng)一一性、獨獨立性，樹樹立品牌牌形象，擴擴大品牌牌效應，只只要體現(xiàn)現(xiàn)品牌的的標志和和品牌的的名稱足足矣。招招牌的色色調(diào)不應應太浮華華、絢麗麗，應該該簡單、突突出、對對比強烈烈，給人人以干凈凈、整潔潔、低調(diào)調(diào)、深刻刻的感覺覺o2室內(nèi)裝裝潢：天天花板、墻墻壁、地地板便利店的裝裝潢效果果應該最最有效地地突出商商品的特特色，店店內(nèi)的商商品本身身

30、就已經(jīng)經(jīng)豐富多多彩了，因因此便利利店的裝裝潢不宜宜采用豐豐富、鮮鮮艷的色色彩，不不要讓裝裝濱的色色調(diào)來分分散顧客客對商品品的視覺覺注意力力，最好好是天、地地、墻都都采用反反光性、襯襯托性強強的純白白色。而而且純白白色給人人的感覺覺就是整整潔、干干凈，同同時天、地地、墻統(tǒng)統(tǒng)一色調(diào)調(diào)，會給給人造成成較大空空間的視視覺偏差差。便利店對店店鋪層高高的要求求一般在在3米以以上，但但由于所所選擇的的店面多多數(shù)處于于底層，天天花板下下多數(shù)有有下水管管、電線線管、消消防管等等管道，這這時不要要安裝吊吊頂天棚棚將這些些管道隔隔離，只只要這些些管道粉粉刷成純純白 色色，并將將光源置置于管道道之下即即可，這這樣既可

31、可以保證證商店的的空間，又又可以節(jié)節(jié)省費用用。3燈光照照明設(shè)計計便利店的燈燈光應采采用純白白雙管日日光燈，因因為日光光燈的照照明度最最為均衡衡，同時時雙管日日光燈還還能夠彌彌補單管管日光燈燈的直射射死角，而而且純白白的燈光光能夠毫毫無保留留地反射射出商品品的原始始色彩。日光燈應安安裝在購購物通道道的上方方，距離離貨架的的高度約約等于購購物通道道寬度的的一半，燈燈管的排排列走向向應與貨貨架的排排列一致致，保證證能夠從從正面直直接照射射到商品品，沒有有直射死死角。在營業(yè)場所所最里面面或邊角角的地方方，照度度要求略略高，一一般要求求12000115000勒克司司，用燈燈光效果果來彌補補顧客對對邊角的

32、的模糊視視覺。商店的出入入口處以以及行人人從店外外能夠直直視到的的店內(nèi)部部分，要要求照度度在15500勒勒克司以以上，保保證店內(nèi)內(nèi)的光線線始終高高于室外外光線，使使商店對對行人有有足夠的的視覺吸吸引力。這這一點往往往是國國內(nèi)許多多商店沒沒有重視視的，因因此有很很多店鋪鋪行人由由外至里里看是黯黯淡的。4營業(yè)場場所的布布局設(shè)計計根據(jù)調(diào)查，便便利店所所出售的的商品有有大約550是是屬于自自主性購購買的，因因此賣場場布局的的原則就就是引導導顧客潛潛藏識地地延長在在店內(nèi)的的逗留時時間，并并且使顧顧客的視視線能夠夠盡可能能無阻礙礙地延伸伸，激發(fā)發(fā)顧客新新的購買買欲。(1)收銀銀臺的設(shè)設(shè)置便利店的收收銀臺設(shè)

33、設(shè)在出人人口處，由由收銀臺臺在出入入口處分分隔成出出入口通通道。結(jié)結(jié)賬通道道(出口口通道)可根據(jù)據(jù)商店規(guī)規(guī)模的大大小設(shè)置置一至二二條，然然后根據(jù)據(jù)營業(yè)規(guī)規(guī)模的預預測分別別配置114臺臺收銀機機(但收收銀機的的網(wǎng)絡(luò)線線應留88條) 在條件件許可的的情況下下，還可可以設(shè)置置一條“無無購物通通道”，作作為無購購物的顧顧客的專專門通道道，以免免出人口口處造成成擁擠給給“某些些人”以以可乘之之機。結(jié)賬通道的的寬度一一般設(shè)計計為1122米，這這是二位位顧客可可正常通通過的最最佳尺寸寸；長度度一般為為6米，也也就是說說扣除了了收銀臺臺本身約約為2米米的長度度之外，收收銀臺與與最近的的貨架之之間的距距離至少少

34、應該有有4米以以上，以以保證有有足夠的的空間讓讓等候的的顧客排排隊。(2)堆頭頭的設(shè)置置收銀臺與貨貨架之間間的空間間，以及及商店人人口通道道的中間間一般設(shè)設(shè)計為堆堆頭位，用用來作為為新商品品、庫存存商品、推推廣期商商品、標標志性商商品、品品牌商品品等重點點品類的的銷售促促進區(qū)域域。由于于堆頭位位的特殊殊位置，一一般堆頭頭位的長長寬不超超過1米米，高不不超過112米米，以免免造成對對顧客視視線的阻阻隔和通通道的堵堵塞。堆頭位處于于商店的的出人口口通道上上，是商商店人流流逗留時時間最長長的地方方，是促促銷商品品的最好好區(qū)域，供供應商也也愿意支支付時段段性租金金進行產(chǎn)產(chǎn)品推廣廣，因此此，堆頭頭費能夠

35、夠增加商商店的純純利潤。同同時，供供應商在在促銷期期內(nèi)通常常會增派派促銷員員幫助商商店推廣廣商品，這這也有利利于幫助助商店增增加人員員，加強強出入通通道的管管理o(3)購物物通道的的設(shè)置便利店的購購物通道道要根據(jù)據(jù)超市內(nèi)內(nèi)商品的的配置位位置與陳陳列來設(shè)設(shè)計，引引導顧客客按設(shè)計計的自然然走向，走走向賣場場的每一一個角落落，使賣賣場空間間得到最最有效的的利用。便利店的面面積一般般不是很很大，因因此通道道的設(shè)計計應盡可可能直而而長，盡盡量減少少彎道和和隔斷，并并利用商商品的陳陳列，使使顧客不不易產(chǎn)生生疲勞厭厭煩感，潛潛意識地地延長在在店內(nèi)的的逗留時時間。通道一般由由貨架分分隔而成成，貨架架的高度度最

36、好選選擇在1182米之之間，能能使貨架架最上層層的商品品正好持持平或略略高于顧顧客自然然視線，不不會產(chǎn)生生視覺疲疲勞。通通道寬度度一般為為14418米，能能讓2個個人及其其購物籃籃或購物物車并行行或逆向向通過，并并能隨意意轉(zhuǎn)身(一般一一個人的的肩寬是是45厘厘米) 通道不不能太寬寬，若通通道寬度度超出顧顧客手臂臂或者視視力所及及范圍，那那么顧客客只有選選擇單側(cè)側(cè)商品的的余地。而而通道太太窄，則則會使購購物空間間顯得壓壓抑，影影響到顧顧客走動動的舒適適性，產(chǎn)產(chǎn)生擁擠擠感。有些超市為為了盡可可能地利利用商店店平面，采采取的是是降低貨貨架高度度及減少少通道寬寬度的做做法。這這種做法法雖然擴擴大了賣賣

37、場平面面，但是是減少了了陳列及及貯存空空間，而而且貨架架過低，會會使顧客客視力所所及范圍圍太廣，眼眼花繚亂亂，容易易產(chǎn)生視視覺疲勞勞銷售額的110以以上。因因此，為為了更好好地銷售售這類商商品，冷冷凍柜、保保鮮柜成成為開設(shè)設(shè)便 利利店必要要的投資資。而且且冷凍柜柜的高度度一般在在0.770.8米，保保鮮柜的的高度一一般在11.82.00米，長長度與寬寬度則可可根據(jù)店店鋪平面面進行選選擇。在在有些超超市中根根據(jù)商品品的歸類類，通常常把冷凍凍柜和保保鮮柜設(shè)設(shè)置在同同一區(qū)域域，而且且由于它它們的對對顧客的的吸引力力較強，一一般將它它們設(shè)置置在商店店通道最最里面的的盡頭。這這樣不僅僅使顧客客能夠一一眼

38、看見見冷凍柜柜和保鮮鮮柜，而而且能夠夠吸引顧顧客深入入到商店店的最里里面。 但是，119988年7月月份，“倍倍順”超超市在觀觀測和研研究便利利店內(nèi)客客流走向向和滯留留時間時時，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)顧客滯滯留于速速食品區(qū)區(qū)域的數(shù)數(shù)量和時時間遠遠遠超過其其他商品品區(qū)域，同同時也造造成營業(yè)業(yè)空間的的客流走走勢的偏偏向。因因此他們們做了一一個嘗試試，將“濱濱北分店店”的冷冷凍柜和和保鮮柜柜分開，較較低的冷冷凍柜被被移到了了商店人人口處。這這種一前前一后的的配置，首首先商店店的入口口處的空空間顯得得更加寬寬闊，改改善了購購物環(huán)境境，而且且使得過過往的行行人從入入口處能能夠看見見冷凍柜柜，增加加了商店店的吸引引力；其

39、其次，將將店內(nèi)的的客流分分散，不不會造成成局部的的擁擠，增增加了顧顧客購物物的滯留留時間，井井引導顧顧客走向向更多的的商品區(qū)區(qū)域。經(jīng)經(jīng)過3個個月縱向向(同一一商店不不同時期期)和橫橫向 (同類商商店相同同時期)的對比比，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)不僅速速食類商商品的銷銷售額增增加了約約10，其他他類商品品的銷售售額也增增了約33。對對照表如如下； 測試期對照期濱北店9900799008990099800798/00898/009商店銷售額額752267288982336728817122479553擅長率3366%2322%3300%速食品銷售售額665568337244592262336599增長率12333%

40、9633%9866%蓮花店商店銷售額額對比率率79882%77556%78224%77332%76001%76116%增長率3233%2044%2733%速食品銷售售額對比比率71229%73441%72885%65444%64223%65883%增長率8944%14119%10666%(5)非商商品區(qū)域域的設(shè)置置 除了了銷售賣賣場外，便便利店還還需要一一些非商商品區(qū)域域：辦公公室(主主控室)、員工工休息室室(更衣衣室)、衛(wèi)衛(wèi)生間等等。 便便利店的的辦公室室，通常常也稱作作主控室室。它主主要有兩兩個功能能，一是是作為商商店P(guān)OOS系統(tǒng)統(tǒng)和監(jiān)控控系統(tǒng)的的主機房房，一是是作為商商店主管管管理商商店

41、的指指揮平臺臺。因此此，辦公公室的設(shè)設(shè)計一般般高于平平面0811米，并并且臨商商店的一一側(cè)為玻玻璃透視視窗，便便于商店店主管能能夠?qū)Φ甑陜?nèi)發(fā)生生的事務務隨時監(jiān)監(jiān)控和指指揮。 第三章章 商品品的便利利性 一一、商品品的品種種配置 便利店店內(nèi)的商商品配置置是關(guān)系系到便利利店經(jīng)營營成敗的的關(guān)鍵，商商品配置置不當，會會造成顧顧客想要要的商品品沒有，不不想要的的商品太太多，而而且還浪浪費了賣賣場空間間，積壓壓資金，最最終會導導致經(jīng)營營失利。 一般來來講，便便利店經(jīng)經(jīng)營的商商品品種種為2443C舊舊40000種種，這幾幾千種的的商品按按什么結(jié)結(jié)構(gòu)比例例配置，配配置在賣賣場中的的什么位位置，這這就是商商品配

42、置置要解決決的問題題。而且且銷售季季節(jié)的不不同，顧顧客對商商品的需需求是不不一樣的的。因此此商品品品種的配配置結(jié)構(gòu)構(gòu)在不同同的銷售售季節(jié)中中是不同同的，商商品在賣賣場中的的配置位位置也是是要相應應變化的的。 11商品品的銷售售季節(jié) 商品的的銷售季季節(jié)與氣氣候季節(jié)節(jié)是相關(guān)關(guān)的，但但并不盡盡相同。我我們也將將商品的的銷售季季節(jié)分成成四季，根根據(jù)由旺旺至淡的的次序，依依次如下下： 第第一季，112月、11月、22月，這這3月包包含圣誕誕節(jié)、元元旦、春春節(jié)，既既有陽歷歷新年也也有陰歷歷新年，是是采買年年貨的季季節(jié)，是是每年銷銷售最旺旺的時候候。 第第二季，99月、110月、111月，這這3個月月天氣由

43、由熱漸漸漸轉(zhuǎn)涼，是是開始變變換冬令令商品結(jié)結(jié)構(gòu)的時時候，也也是新學學年開學學、中秋秋國慶的的銷售旺旺季。 第三季季，7月月、8月月、9月月，天氣氣逐漸變變熱，消消費者除除了日常常生活必必需品外外，日用用百貨品品和飲料料類等夏夏令商品品的消費費量增加加。 第第四季，44月、55月、66月，這這是一年年來商業(yè)業(yè)最淡的的時候，經(jīng)經(jīng)歷了春春節(jié)期間間的購物物高峰后后，消費費者除了了日常生生活必需需品的支支出外，不不會再有有什么額額外的消消費支出出，而且且冷凍食食品等冬冬令商品品的消費費量減少少了。 2商商品品種種配置的的結(jié)構(gòu)比比例 便便利店中中商品配配置的結(jié)結(jié)構(gòu)比例例應該與與消費者者支出的的商品投投向比

44、例例相當。因因此要正正確地確確定商品品品種的的結(jié)構(gòu)比比例，必必須對消消費者的的購買比比例做出出正確的的判斷與與分析。 商品品品種配置置的步驟驟如下： (11)根據(jù)據(jù)歷史資資料或市市場調(diào)查查計算商商品庫存存比例，確確定商品品庫存結(jié)結(jié)構(gòu)，即即資金分分配比例例。 (2)根根據(jù)銷售售數(shù)據(jù)分分析消費費者購買買取向，從從而確定定各商品品類別中中的品種種數(shù)。 (3)商品品品種配置置比例的的調(diào)整根根據(jù)消費費者購買買比例制制定的商商品品種種配置比比例并不不是固定定不變的的，它會會隨著經(jīng)經(jīng)濟形勢勢、消費費者偏好好、流行行趨勢而而改變的的。因此此，需要要在連鎖鎖總部設(shè)設(shè)置“商商品配置置自動統(tǒng)統(tǒng)計分析析信息系系統(tǒng)”，

45、將將各分店店的每日日銷售信信息進行行統(tǒng)計分分類，定定期顯示示出變動動曲線，并并制定一一定日期期(一般般為一個個月)配配置比例例變動的的上下限限紅線，及及時提示示相關(guān)部部門對發(fā)發(fā)生的變變化做出出反應。 (4)新品種種的預留留空間與與舊品種種的序列列淘汰制制。 二二、商品品的選擇擇 在確確定了商商品品種種配晝的的比例之之后，首首先要選選擇主營營商品。在在國內(nèi)，零零售業(yè)者者一般都都認為，經(jīng)經(jīng)營的商商品越多多，顧客客的選擇擇余地越越大，商商店越能能吸引顧顧客，生生意也就就越好，因因此，所所經(jīng)營的的商品的的多少，往往往也成成為衡量量一個商商店經(jīng)營營規(guī)模大大小的依依據(jù)。但但是，對對于零售售業(yè)來說說，有這這

46、樣一條條“黃金金定律”，也也就是“220880原則則”，即即商店中中有200的商商品產(chǎn)生生了800的銷銷售額，或或者說880的的經(jīng)營利利潤來自自于200的商商品。便便利店的的營業(yè)空空間和規(guī)規(guī)模不是是很大，而而且本著著方便社社區(qū)的經(jīng)經(jīng)營宗旨旨，應該該把經(jīng)營營的重點點放在這這20高利潤潤、高銷銷售額的的商品上上，這類類商品稱稱之為主主營商品品。便利利店的主主營商品品一般是是相對固固定的，占占經(jīng)營商商品種類類的800，其其余的220用用作新商商品和配配套商品品的銷售售空間，以以適應消消費者口口味的變變化和新新鮮感，這這20的商品品是經(jīng)常常變換的的。例如如：罐頭頭類產(chǎn)品品，經(jīng)過過調(diào)查和和分析后后認為豬豬肉類罐罐頭是消消費者最最常購買買的，因因此把豬豬肉類罐罐頭定位位主營產(chǎn)產(chǎn)品，同同時配套套經(jīng)營11i 種魚類類罐頭、蔬蔬菜罐頭頭。 其其次，要要對商品品的規(guī)格格進行篩篩選。在在一般超超市的貨貨架上，往往往可以以看到同同一種商商品有好好幾種不不同的規(guī)規(guī)格，以以適應消消費者不不同的消消費需求求。但是是，在便便利店，由由于陳列列空間有有限，要要盡量把把某種商商品的銷銷售量集集中在112種種規(guī)格上上，而且且這樣還還能夠以以較大規(guī)規(guī)模的集集中訂貨貨獲得較較低的進進貨價。也也就是說說，在經(jīng)經(jīng)過嚴密密仔細的的市場調(diào)調(diào)查后，認