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1、21-氨基1 .氨基酸的結(jié)構(gòu)、命名和分21-氨基1 .氨基酸的結(jié)構(gòu)、命名和分L 型。D3 有結(jié)構(gòu)比較特殊的脯氨酸2.氨基酸的性1（甘（門(mén)和氨基-NH2 來(lái)都低的很。例如：甘氨酸：Ka=1.610 -10，和氨基-NH2 來(lái)都低的很。例如：甘氨酸：Ka=1.610 -10，Kb=2.510 -大多數(shù)的羧酸：Ka=10-鹽的形式存在（內(nèi)鹽：偶極離子H3N+- Ka-KbKb -KaKb=10-那么，-軛堿-COO-的共軛酸是-。的 Kb=6.3105， 同樣-COOH 根據(jù)上式可以算出甘氨酸-Ka=410 -3。前者對(duì)一個(gè)脂肪胺來(lái)說(shuō),后者對(duì)一個(gè)有強(qiáng)吸電子基-）來(lái)說(shuō)，其酸堿度是合理的數(shù)值（有強(qiáng)吸電子

2、基時(shí)，酸性增強(qiáng)-NH3+而不是-COOH 的堿性基團(tuán)是-。含有一個(gè)游或-COOH 基團(tuán)的離子含有一個(gè)游或-COOH 基團(tuán)的離子和，與偶極離子處于平衡-（isoelectric 下不發(fā)生遷移時(shí)，這個(gè)氨基酸所在溶液的氫離子濃度叫做氨基酸的等電點(diǎn),pI 表示。凈電荷為零的氨基酸所在的溶液的pH 值為pIpIpK1-COOH 基的電離常數(shù)，pK2 代表-NH3+pI 和它們的關(guān)系可用中性氨基酸 pI =5.56.3 ，酸性氨基酸 pI ，堿性氨基酸 =7.610.6。一般來(lái)說(shuō)，氨基酸含氨基，pI pH pHpH值較高，pI值高。同理，氨基酸羧基多時(shí)，pI3.氨基酸的反芐氧甲酰氯作為?；瘎?，與氨基?；螅瑢?duì)以后應(yīng)用的試劑（SOCl2 氨3.氨基酸的反芐氧甲酰氯作為?；瘎c氨基?；?，對(duì)以后應(yīng)用的試劑（SOCl2 氨基的烴基化：氨基酸與 RX 作用則烴基化而成 N-烴基衍氨基酸，如N端的試劑（DNP ：二硝基苯基除亞氨基酸（脯氨酸）外， 氨基酸（除脯氨酸外）（藍(lán)色（藍(lán)色4. 氨基酸的制備方4. 氨基酸的制備方（streck

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