合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全說(shuō)課稿

1、第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全說(shuō)課稿 【教材分析】本 HYPERLINK /teacher/jiaoan/ t _blank 教學(xué)設(shè)計(jì)內(nèi)容選自北師版版、生物學(xué)七年級(jí)下冊(cè)。本節(jié)教學(xué)可以說(shuō)是本章的一個(gè)小結(jié)，第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、第二節(jié)消化和吸收的內(nèi)容都能用于解決本節(jié)所涉及的問題,本節(jié)的教學(xué)可以較好地體現(xiàn)科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。因此本節(jié)課的教學(xué)活動(dòng)要注意充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)作用，讓學(xué)生在積極參與和主動(dòng) HYPERLINK / t _blank 學(xué)習(xí)的活動(dòng)中 HYPERLINK / t _blank 學(xué)習(xí)知識(shí)、發(fā)展能力、培養(yǎng) HYPERLINK /zuowen/meiwen/ t _blank

2、情感。【學(xué)情分析】本節(jié)知識(shí)與學(xué)生自身健康密切相關(guān)，學(xué)生有感性認(rèn)識(shí)。但現(xiàn)代中學(xué)生大都是衣來(lái)伸手、飯來(lái)張口，生活 HYPERLINK /fanwen/b/sx/ t _blank 實(shí)踐能力都較差。據(jù)此本節(jié)課教學(xué)定位于對(duì)學(xué)生進(jìn)行 HYPERLINK /fanwen/b/sx/ t _blank 實(shí)踐能力的培養(yǎng)和 HYPERLINK /zuowen/meiwen/ t _blank 情感體驗(yàn)的升華。提前布置學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)媒體等查找有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，布置觀察生活 HYPERLINK /fanwen/b/sx/ t _blank 實(shí)踐，增加生活常識(shí)性知識(shí)。通過(guò)為親人設(shè)計(jì)食譜，鼓勵(lì)他們親自到市場(chǎng)購(gòu)買原材料，

3、在家長(zhǎng)的協(xié)助下親自烹飪，提高他們的生活 HYPERLINK /fanwen/b/sx/ t _blank 實(shí)踐能力，并通過(guò)此活動(dòng)學(xué)會(huì)關(guān)愛身邊親人。同時(shí)通過(guò)關(guān)注食品安全的真實(shí)事件，引起學(xué)生對(duì)食品安全的重視，從而在生活中關(guān)注食品安全，關(guān)注家人健康?！窘虒W(xué)目標(biāo)】一、知識(shí)與技能： 1、舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)；怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)。2、關(guān)注食品安全；掌握食品安全的有關(guān)知識(shí)。二、過(guò)程與方法： 嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。三、 HYPERLINK /zuowen/meiwen/ t _blank 情感態(tài)度與價(jià)值觀： 認(rèn)同環(huán)境保護(hù)、食品安全、健康之間的統(tǒng)一性?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】

4、1、 怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)。2、 關(guān)注食品安全；掌握食品安全的有關(guān)知識(shí)【教學(xué)難點(diǎn)】指導(dǎo)學(xué)生嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜；【教學(xué)方法】 運(yùn)用“兩條主線、五步教學(xué)”的生物 HYPERLINK t _blank 課堂教學(xué)模式，即把“自主 HYPERLINK / t _blank 學(xué)習(xí)”和“發(fā)展性評(píng)價(jià)”兩條主線分別貫穿于“情境-問題-探究-結(jié)論-應(yīng)用”五個(gè)基本教學(xué)環(huán)節(jié)之中。 【學(xué)法指導(dǎo)】 指導(dǎo)學(xué)生收集信息、處理信息獲取新知識(shí)；引導(dǎo)學(xué)生 HYPERLINK t _blank 交流與合作，認(rèn)知新知識(shí)；鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)新與 HYPERLINK /fanwen/b/sx/ t _blank 實(shí)踐應(yīng)用新知識(shí)?！驹O(shè)計(jì)思路】

5、本節(jié)課應(yīng)該分兩課時(shí)完成，但根據(jù)我校實(shí)際情況，我們一課時(shí)完成。根據(jù)對(duì)教材和學(xué)情的分析，整體設(shè)計(jì)思路為：課前 HYPERLINK /teacher/banwu/jiaoshi/ t _blank 教師布置學(xué)生收集合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全事件的相關(guān)知識(shí)，在課上通過(guò)問題情景指導(dǎo)學(xué)生提出相關(guān)的問題，然后指導(dǎo)學(xué)生通過(guò)觀察、討論、分析等活動(dòng)探究 HYPERLINK / t _blank 學(xué)習(xí)有關(guān)知識(shí)，食品安全事件由學(xué)生以播報(bào)的形式進(jìn)行 HYPERLINK /teacher/ t _blank 展示，目的是培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力，通過(guò)對(duì)購(gòu)買小食品應(yīng)注意的問題、購(gòu)買蔬菜、魚、肉時(shí)應(yīng)注意什么等具體問題的分析，使學(xué)生 H

6、YPERLINK /fanwen/b/x/ t _blank 體會(huì)到生活中處處有知識(shí)、有學(xué)問 ，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生對(duì)生物學(xué)科的興趣。知識(shí)應(yīng)用方面特別歸納了有關(guān)專家對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)方面的見解，了解營(yíng)養(yǎng)師這個(gè)職業(yè)，還有關(guān)注綠色食品，這些都是為了使學(xué)生使知識(shí)生活化、社會(huì)化，使學(xué)生懂得 HYPERLINK / t _blank 學(xué)習(xí)就是為了生活，為了社會(huì)，為了自己，也為了家人從而培養(yǎng)學(xué)生的 HYPERLINK /zuowen/meiwen/ t _blank 情感態(tài)度與價(jià)值觀。 教學(xué)過(guò)程導(dǎo)入課文1、“民以食為天”，食品與我們每個(gè)人息息相關(guān)，我們今天來(lái)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全。2、引導(dǎo)學(xué)生提出關(guān)于“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安

7、全”方面的問題 引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)情境提出問題，有利于學(xué)生積極主動(dòng)發(fā)展。一、合理營(yíng)養(yǎng)1引導(dǎo)學(xué)生對(duì)照書中圖片 HYPERLINK / t _blank 學(xué)習(xí)：這些做法是否科學(xué)？為什么？ 2、思考：什么是合理營(yíng)養(yǎng)？ 3、指導(dǎo)學(xué)生討論上述問題。4、指導(dǎo)學(xué)生匯報(bào)觀察討論的結(jié)果 .5、指導(dǎo)學(xué)生 HYPERLINK / t _blank 學(xué)習(xí)“怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)?” 6、請(qǐng)你為你的家人設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)午餐。 通過(guò)自評(píng)、互評(píng)，培養(yǎng)了學(xué)生的多方面能力。二、食品安全1.怎樣購(gòu)買安全食品近年來(lái)，近年來(lái)，我國(guó)進(jìn)入食品安全事件頻發(fā)期。 2、預(yù)防食物中毒請(qǐng)學(xué)生播報(bào)幾個(gè)具體的事件：劣質(zhì)奶粉、“蘇丹紅”辣醬、毛發(fā)醬油、石蠟火鍋底料、瘦

8、肉精、毒大米、地溝油“問題食品”之多、涉及范圍之廣、造成惡果之重，已到了令人談“食”色變的地步。生活中我們?nèi)绾侮P(guān)注食品安全？ 3、防止食品污染通過(guò)討論、 HYPERLINK t _blank 交流，培養(yǎng)學(xué)生分析思維能力，教學(xué)評(píng)價(jià)目的使促進(jìn)學(xué)生不斷進(jìn)步 應(yīng)用 ：綠色食品通過(guò)閱讀相關(guān)資料，了解綠色食品的相關(guān)知識(shí)， HYPERLINK /teacher/banwu/jiaoshi/ t _blank 教師評(píng)價(jià) HYPERLINK / t _blank 學(xué)習(xí)成果，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生 HYPERLINK / t _blank 學(xué)習(xí)生物的熱情。 結(jié)束語(yǔ) 食品安全重于泰山, 俗話說(shuō)得好：“人是鐵，飯是鋼，一頓不

9、吃餓得慌。”食品安全問題不僅是關(guān)系到人身體健康的大事，也是社會(huì)和諧穩(wěn)定的保證。我們消費(fèi)者平時(shí)應(yīng)該多了解一些基本的飲食常識(shí)，關(guān)心自己的日常飲食，關(guān)注家人的身體健康。 培養(yǎng)的健康理念，時(shí)時(shí)關(guān)注健康，關(guān)注食品安全，學(xué)為所用。并把這一點(diǎn)做為發(fā)展性評(píng)價(jià)的重要內(nèi)容?！?HYPERLINK /teacher/fansi/yingyu t _blank HYPERLINK /teacher/fansi/ t _blank 教學(xué)反思】： 一、本 HYPERLINK /teacher/jiaoan/ t _blank 教學(xué)設(shè)計(jì)及教學(xué)過(guò)程的優(yōu)點(diǎn)：本節(jié)教學(xué)是在新課標(biāo)指導(dǎo)下進(jìn)行的 HYPERLINK /teacher/

10、jiaoan/ t _blank 教學(xué)設(shè)計(jì)并實(shí)施的，力求實(shí)現(xiàn)知識(shí)、技能、 HYPERLINK /zuowen/meiwen/ t _blank 情感態(tài)度和價(jià)值觀三位一體的教學(xué)目標(biāo)教學(xué)中主要突出了以下幾個(gè)特點(diǎn)：1、關(guān)注學(xué)生 HYPERLINK / t _blank 學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”設(shè)置問題情景激發(fā)學(xué)生 HYPERLINK / t _blank 學(xué)習(xí)興趣，提出有價(jià)值的問題， 2、關(guān)注 HYPERLINK /teacher/banwu/jiaoshi/ t _blank 教師角色的轉(zhuǎn)變，使自己成為學(xué)生 HYPERLINK / t _blank 學(xué)習(xí)的指導(dǎo)者、合作者，通過(guò)與學(xué)生

11、 HYPERLINK t _blank 交流指導(dǎo)，增進(jìn)了師生的 HYPERLINK /zuowen/meiwen/ t _blank 情感共鳴，建立了和諧的師生關(guān)系。 3、本節(jié)課通過(guò)設(shè)計(jì)午餐食譜活動(dòng)，以及通過(guò)對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)歸納與 HYPERLINK /fanwen/b/g/ t _blank 總結(jié)，拓展了學(xué)生思維和視野，激發(fā)了學(xué)生關(guān)愛他人的 HYPERLINK /zuowen/meiwen/ t _blank 情感?？傊?，本節(jié)課最大的特點(diǎn)是結(jié)合學(xué)生生活實(shí)際，使 HYPERLINK t _blank 課堂成為溝通現(xiàn)實(shí)生活與書本知識(shí)的橋梁，尤其是生物學(xué)這樣與生活密切聯(lián)系的學(xué)科。學(xué)生通過(guò)分析生活中

12、的一些不合理飲食習(xí)慣，使學(xué)生感悟其中的道理，讓生活走進(jìn) HYPERLINK t _blank 課堂，使知識(shí)的 HYPERLINK / t _blank 學(xué)習(xí)與解決生活中的問題相結(jié)合。嘗試設(shè)計(jì)食譜，應(yīng)用知識(shí)關(guān)心身邊親人健康，在激發(fā)學(xué)生廣博的愛心的同時(shí)，使 HYPERLINK t _blank 課堂生活化，讓 HYPERLINK t _blank 課堂活起來(lái)。 二、 本 HYPERLINK /teacher/jiaoan/ t _blank 教學(xué)設(shè)計(jì)及教學(xué)過(guò)程的不足： 因2課時(shí)的內(nèi)容安排1課時(shí)，所以教學(xué)時(shí)間緊，任務(wù)多，因而對(duì)相關(guān)的內(nèi)容沒有足夠深入的挖掘和教學(xué)內(nèi)容的擴(kuò)展。 另外，對(duì)于為家人設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)午餐的學(xué)生活動(dòng)，也可以通過(guò)更加豐富的活動(dòng)形式與內(nèi)容增加學(xué)生的 HYPERLINK / t _blank 學(xué)習(xí)欲望，增進(jìn)學(xué)生的 HYPERLINK /zuowen/meiwen/ t _blank 情感，提高學(xué)生的技能。例如，讓學(xué)生通過(guò)調(diào)查當(dāng)?shù)氐氖卟藘r(jià)格，設(shè)計(jì)價(jià)格合理、營(yíng)養(yǎng)豐富的各類午餐，為老人設(shè)計(jì)健康長(zhǎng)壽午餐，為母親設(shè)計(jì) HYPERLINK /fanwen/jieri t _blank 節(jié)日祝?？鞓肺绮?，為父親設(shè)計(jì)生日快樂午餐，為弟妹設(shè)計(jì)幸福成長(zhǎng)午餐等活