乙醇乙酸教學(xué)課件

1、乙醇第三節(jié) 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物乙醇第三節(jié) 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物工業(yè)酒精 約含乙醇96%以上（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）無(wú)水酒精 99.5%以上（質(zhì)量分?jǐn)?shù)） 醫(yī)用酒精 75%（體積分?jǐn)?shù)）飲用酒 視度數(shù)而定體積分?jǐn)?shù)。 各種飲用酒里都含有酒精啤酒含酒精：3% - 5%葡萄酒含酒精：6% - 20%黃酒含酒精：8% - 15%白酒含酒精：38% - 65%工業(yè)酒精 約含乙醇96%以上（質(zhì)量分（2） 如何檢驗(yàn)酒精是否含水？ 用工業(yè)酒精與新制生石灰混合蒸餾，可得無(wú)水酒精。用無(wú)水硫酸銅檢驗(yàn) （1） 如何由工業(yè)酒精制取無(wú)水酒精？ 擴(kuò)展（2） 如何檢驗(yàn)酒精是否含水？ 用工業(yè)酒精與新顏 色：狀 態(tài)：氣 味：密 度：熔沸點(diǎn):

2、溶解性：揮發(fā)性：易揮發(fā)乙醇俗稱(chēng)酒精比水小無(wú)色透明特殊香味液體跟水以任意比互溶，能夠溶解多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物78.5117.3低顏 色：易揮發(fā)乙醇俗稱(chēng)酒精比水小無(wú)色透明特殊香味液體跟水以分 子 式：電 子 式：結(jié) 構(gòu) 式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：官 能 團(tuán)：C2H6O或分 子 式：C2H6O或羥基寫(xiě)作OH官能團(tuán)CCOHHHHHH決定有機(jī)化合物的化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)。如：羥基（OH）、鹵素原子（X）、硝基（NO2）、碳碳雙鍵等。烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)取代而生成的一系列化合物。烴的衍生物:官能團(tuán):1.-OH,-COOH,-NO2等官能團(tuán)不能獨(dú)立（游離）存在，只能存在于有機(jī)化合物中。2.一種有機(jī)化合物可

3、能同時(shí)具有兩種或兩種以上的官能團(tuán)。羥基寫(xiě)作OHCCOHHHHHH決定有機(jī)化合物的化學(xué)特名稱(chēng)鹵素原子羥基 硝基 醛基 羧基符號(hào)XOHNO2CHO或COOH或OH名稱(chēng)鹵素羥基 硝基 醛基 羧基符號(hào)XOH1.先向大試管中注入少量無(wú)水乙醇，再放入一小塊金屬鈉。-預(yù)測(cè)現(xiàn)象(與鈉和水反應(yīng)對(duì)比)2.用火柴在導(dǎo)管尖嘴處點(diǎn)燃?xì)怏w，然后在火焰上方倒扣一個(gè)干燥的小燒杯，觀察燒杯內(nèi)壁產(chǎn)生的現(xiàn)象；罩一個(gè)沾有澄清石灰水的燒杯，觀察是否變渾濁。-檢驗(yàn)氣體的成分1.先向大試管中注入少量無(wú)水乙醇，再放入一小塊金屬鈉。-鈉浮在水面上，熔成一個(gè)閃亮的小球，四處游動(dòng)，發(fā)出“哧哧”的響聲，并迅速消失氣體安靜的燃燒，放出淡藍(lán)色的火焰向反

4、應(yīng)后的溶液中加入酚酞，溶液變紅，證明有堿性物質(zhì)生成；并且有氫氣生成鈉沉于乙醇液體底部，未熔化，并慢慢消失氣體安靜的燃燒，放出淡藍(lán)色的火焰向反應(yīng)后的溶液加入酚酞，溶液液變紅，有氫氣生成；燒杯中石灰水無(wú)明顯現(xiàn)象，說(shuō)明無(wú)CO2生成。回憶金屬鈉與水反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)并完成下列表格乙醇水檢驗(yàn)產(chǎn)物氣體燃燒現(xiàn)象金屬鈉的變化項(xiàng)目物質(zhì)項(xiàng)目鈉浮在水面上，熔成一個(gè)閃亮的小球，四處游動(dòng)，發(fā)出“哧哧”的響CHHCHHHOH2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H2乙醇鈉（顯堿性）乙醇與鈉的反應(yīng)比水與鈉反應(yīng)要緩和得多，這說(shuō)明乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑。1.乙醇與鈉反應(yīng)置換反應(yīng)CHHCHHHOH2C2H5OH+

5、2Na 2CO2 +3H2OC2H5OH + 3 O2點(diǎn)燃（1）乙醇在空氣中燃燒現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，同時(shí)放出大量熱。用途：常用乙醇燃料。.乙醇的氧化反應(yīng)2CO2 +3H2OC2H5OH + 3 O2點(diǎn)燃（1）乙醇探究活動(dòng)2(實(shí)驗(yàn)3-3) 向一支試管中加入35mL乙醇，取一根1015cm 長(zhǎng)的銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒至紅熱，插入乙醇中，反復(fù)幾次。注意觀察反應(yīng)現(xiàn)象，小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。銅絲：紅色黑色紅色液體有刺激性氣味CuO + CH3CH2OH CH3CHO + Cu + H2O2Cu + O2 = 2CuO222222CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2 H

6、2OCu乙 醛探究活動(dòng)2(實(shí)驗(yàn)3-3) 向一支試管中加入3（2）乙醇的催化氧化HCC OHHH結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH3CHO乙醛的結(jié)構(gòu)式 醛基注意：連接OH的碳原子上必須有H，才發(fā)生催化氧化。（2）乙醇的催化氧化HCC 練習(xí)：試判斷下列醇能否發(fā)生催化氧化的反應(yīng):CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 (CH3)3COH練習(xí)：試判斷下列醇能否發(fā)生催化氧化的反應(yīng):CH3CH2CH2（2）乙醇的催化氧化乙醇與酸性高錳酸鉀溶液反應(yīng)（3）可直接被強(qiáng)氧化劑氧化為乙酸乙醇與酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu或Ag CH3CH2OHCH3COOHKMnO4（H）K2Cr

7、2O7（H）乙醛：無(wú)色，有刺激性氣味的液體，密度比水小，易揮發(fā)，易燃燒，能與水，乙醇等互溶，是有機(jī)化合物中重要的原料。乙醛分子中的官能團(tuán)-CHO叫做醛基。乙醇能使酸性高錳酸鉀褪色（2）乙醇的催化氧化乙醇與酸性高錳酸鉀溶液反應(yīng)（3）可直接被K2Cr2O7（橙紅色）Cr2(SO4)3（綠色）乙醇K2Cr2O7（橙紅色）Cr2(SO4)3（綠色）乙醇實(shí)驗(yàn)制取乙烯實(shí)驗(yàn)室中常用無(wú)水乙醇和濃硫酸混合液（13）加熱到170來(lái)制取乙烯，其裝置如圖所示：思考：寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)室制乙烯的反應(yīng)方程式，其中濃硫酸的作用是什么？該反應(yīng)屬何種反應(yīng)類(lèi)型？為什么？反應(yīng)時(shí)乙醇分子中哪些鍵斷裂？ 實(shí)驗(yàn)制取乙烯實(shí)驗(yàn)室中常用無(wú)水乙醇和濃硫酸

8、混合液（13）加熱3.分子內(nèi)脫水CH3CH2OH CH2=CH2 + H2O濃H2SO41700CH2O（消去反應(yīng)實(shí)驗(yàn)室制乙烯）C C HHHHHO H 注意：(1)分子中至少有兩個(gè)C原子(2)羥基所連C原子的相鄰C上要有H原子，否則不能發(fā)生消去反應(yīng)。3.分子內(nèi)脫水CH3CH2OH CH2=CH24.分子間脫水（取代反應(yīng)）CH3CH2OH+HOCH2CH3 C2H5-O-C2H5+H2O濃H2SO4140乙醚5.與氫鹵酸反應(yīng)（取代反應(yīng)）C2H5OH+HBr C2H5Br+H2O4.分子間脫水（取代反應(yīng)）CH3CH2OH+HOCH2CH3溶劑飲料燃料消毒劑溶飲料燃料消毒劑乙醇乙醇的結(jié)構(gòu)CH3CH

9、2OH物理性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)乙醇的用途乙醇乙醇的結(jié)構(gòu)物理性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)乙醇的用途1.用工業(yè)酒精（95.57%）制備無(wú)水乙醇（99.5 % ）， 可選用的方法是（） A. 加入足量金屬鈉，反應(yīng)完后再蒸餾 B. 加入生石灰再蒸餾 C. 加入濃硫酸，再加熱，蒸出乙醇 D. 直接加熱蒸餾B1.用工業(yè)酒精（95.57%）制備無(wú)水乙醇（99.5 % ）2.能用來(lái)檢驗(yàn)酒精中是否含有水的試劑是（）A. CuSO45H2OC.濃硫酸B.CuSO4D.金屬鈉B2.能用來(lái)檢驗(yàn)酒精中是否含有水的試劑是（）A. CuSOCCOHHHHH H.與金屬鈉反應(yīng)時(shí)在何處斷鍵（）發(fā)生催化氧化反應(yīng)時(shí)在何處斷鍵（ ）A. B. C. D.

10、ACCCOHHHHH H.與金屬鈉反應(yīng)時(shí)在何處斷3.OH 與OH 有何區(qū)別？不顯電性帶一個(gè)單位的負(fù)電荷不能獨(dú)立存在能獨(dú)立存在組成元素相同4.下列物質(zhì)不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色的是（ ） ASO2 B苯 C乙烯 D乙醇B3.OH 與OH 有何區(qū)別？不顯電性帶一個(gè)單位的負(fù)電荷5.下列醇不能發(fā)生催化氧化反應(yīng)的是（ ）C5.下列醇不能發(fā)生催化氧化反應(yīng)的是（ ）C乙醇乙酸教學(xué)課件分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：官能團(tuán)：C2H4O2CH3COOH COH O（羧基）（或COOH）HCHHHOCO羥基O C OH羰基分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：官能團(tuán)：C2H4O2CH3COOH1.酸的通性A.使酸堿指示劑變色：B.

11、與活潑金屬反應(yīng)：D.與堿反應(yīng)：E.與鹽反應(yīng)：C.與堿性氧化物反應(yīng)：2CH3COOH + CaCO3 (CH3COO)2Ca +H2O+CO2CH3COOH CH3COO- +H+2CH3COOH + Zn (CH3COO)2Zn+H22CH3COOH + Cu(OH)2 (CH3COO)2Cu+ 2H2O2 CH3COOH + CuO (CH3COO)2 Cu+ H2O1.酸的通性A.使酸堿指示劑變色：B.與活潑金屬反應(yīng)：D.與如何除去水壺中的水垢？如何除去水壺水垢主要成份： g(OH)2和CaCO32CH3COOH + CaCO3 (CH3COO)2Ca +H2O+CO2判斷酸性強(qiáng)弱順序：M

12、g(OH)2 + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg+ 2H2O 酸性： CH3COOHH2CO3乙酸酸性的應(yīng)用：除水垢水垢主要成份： g(OH)2和CaCO32CH3COO 活動(dòng)二：實(shí)驗(yàn)演示 在一支試管中先加入幾片碎瓷片，再3 mL乙醇，然后邊振蕩邊慢慢加入2 mL濃硫酸和2 mL乙酸；按下圖連接好裝置，用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸汽經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上，觀察現(xiàn)象。 活動(dòng)二：實(shí)驗(yàn)演現(xiàn)象：液面上有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生乙酸的酯化反應(yīng)現(xiàn)象：液面上有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生乙酸的酯化反應(yīng)CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 濃H2SO4酸醇 酯水濃

13、硫酸 a.CH3 C OH+H O C2H5 CH3 C O C2H5 + H2O濃H2SO4OO b.CH3 C O H+HO C2H5 CH3 C O C2H5 + H2O濃H2SO4OOCH3COOH+HOC2H5 2.酯化反應(yīng)CH3COOHHOC2H5 CH3COOC2H5H2O 濃硫酸酯化反應(yīng)：酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)。 酯化反應(yīng)特點(diǎn)：（1）酸脫羥基，醇脫氫。 （2）可逆反應(yīng),取代反應(yīng) （3）反應(yīng)速率慢2.酯化反應(yīng)CH3COOHHOC2H5 如何混合乙醇、濃硫酸和無(wú)水乙酸?導(dǎo)氣管為什么不能插入液面以下？濃H2SO4的作用是什么？飽和碳酸鈉溶液的作用?乙醇 濃硫酸 冰醋酸防止受熱

14、不均發(fā)生倒吸催化劑、吸水劑中和乙酸，溶解乙醇，利于提高乙酸乙酯的純度；b.乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中溶解度小，利于分層析出。如何混合乙醇、濃硫酸和無(wú)水乙酸?乙醇 濃硫酸 冰醋（5）加熱目的 主要目的是提高反應(yīng)速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，提高乙醇乙酸的轉(zhuǎn)化率。(6)加碎瓷片防暴沸(7)試管傾斜45加熱增大受熱面積(8) 長(zhǎng)導(dǎo)管作用冷凝回流乙酸和乙醇， 冷凝乙酸乙酯蒸氣（5）加熱目的 主要目的是提高反應(yīng)速率，其次是 乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料，用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、染料、醫(yī)藥及農(nóng)藥等。 乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料，用于生產(chǎn)醋酸纖 OCH3COH 課堂小結(jié)一、乙酸的物理性質(zhì)二、乙酸分